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新茶與陳茶哪個更好
引導語:我國是茶道的發(fā)源地,也是喝茶最多的國家之一,不管是在古代還是現(xiàn)在,喝茶都是人們生活中的一種習慣。盡管現(xiàn)在人們喝茶的種類非常之多,但是對于茶道知識、中國茶道文化的了解卻是比較少的。今天小編就為大家介紹一下新茶與陳茶孰更勝一籌。
茶道知識之新茶與陳茶孰更勝一籌
我國的茶是分為哦新茶與陳茶的,有人喜歡新茶有人寫實喜歡陳查,那么到底新茶與陳茶誰更好呢?下面小編就為大家介紹一下吧!
俗語說,新茶是茶,舊茶是草。這種說法在不知不覺中透露了人們對于茶的“喜新厭舊”。新茶與陳茶是相比較而言的,所謂新茶是指用當年采摘的茶樹鮮葉加工而成的茶葉;上一年或更早以前采制加工的茶葉即使保存良好,也統(tǒng)稱為陳茶。
春茶,新茶中的佳品
當年的茶葉根據(jù)采摘炒制的時間又可以細分為春茶、夏茶和秋茶。5月底以前采制的為春茶,6月初至7月上旬采制的為夏茶,7月以后采制的就算秋茶了。春茶成長期間一般沒有病蟲危害,不需要使用農藥,茶葉不僅污染少,而且滋味鮮爽,香氣濃郁,保健作用也更加明顯;夏茶中花青素、咖啡堿和茶多酚的含量比較高,口感苦澀;而秋茶的滋味過薄,香氣淺淡,葉色發(fā)黃。
因此,春茶是一年中品質最好的茶,通常所說的新茶也主要指春茶;為求鮮嫩,更為考究的新茶要在清明或雨水兩個節(jié)氣前采摘,這樣的新茶叫做明前茶、雨前茶。
新茶的色香味濃,都給人以新鮮的感覺。新茶看起來色澤油亮、清新悅目,泡出的茶水清淡鮮透,口感爽潔,香氣濃郁。更重要的是,新茶對于茶葉各種營養(yǎng)成分的保留程度是最高的,這是因為茶葉在存放過程中,營養(yǎng)物質會發(fā)生氧化。
陳茶,也能醇厚貼心
通常來講,隔年的陳茶色澤枯黃、香氣低沉、滋味平淡,泡出的茶水偏紅偏濃,會讓人覺得香陳味晦。但并非所有陳茶都一無是處,有的茶葉品種適當貯存一段時間,品質反而會得到提高,這些茶和酒一樣,只要保存得當就會越藏越香。比如名茶西湖龍井和洞庭碧螺春,在生石灰缸中貯存一段時間后可以去除生澀的青草味,存后不僅葉片青翠潤綠不改,泡出的茶水更是清澈晶瑩、鮮醇可口。另外,不少陳年的紅茶與黑茶,只要存放得當,反而變得香氣馥郁、韻味深沉。
比起新茶,陳茶的貼心之處在于,氧化作用減少了茶葉中刺激性物質的含量。所以對于神經衰弱、胃腸功能較差、患有心血管疾病的人以及老年人來說,常喝新茶容易引起心慌、胃痛、腹脹、便秘、腹瀉等癥狀,陳茶反而更適合飲用。
中國茶文化
我國的茶文化是非常博大精深的,下面小編就為大家介紹下中國的茶文化吧!
中國茶文化的主體是人,茶是作為人的客體而存在的,茶是為人而存在的。中國茶文化被稱為美的哲學。有五個方面的原因。
1.中國茶文化美學的根可溯源到先秦和魏晉南北朝。奠定中國古典美學理論基礎的宗師是大哲學家。
2.其理論基礎源于一些哲學命題。
3.中國茶文化美學在發(fā)展過程中主要吸收了佛,道,儒三教的哲學理論,并得益于大批思想家哲學家的推動。
4.中國茶文化美學強調的是天人合一,從小茶壺中探求宇宙玄機,從淡淡茶湯中品悟人生百味。
5.中國茶文化美學從哲學的高度,廣泛深刻的影響著茶人,特別是從思維方式,審美情趣,藝術想象力及人格的形成。
總之,中國古典哲學中的美學理念隨風潛入夜,潤物細無聲般的滋潤著中國茶文化這朵奇葩。在中國茶文化中既有佛教圓通空靈之美,又有道教幽玄曠達之美以及儒家文雅含蓄之美。
中國茶文化的發(fā)展
中國茶文化的發(fā)展是自下而上的,故而起發(fā)展的特點是在廣度上,以求博大,所謂之:茶文化,并與儒家思想結下了不解之緣?梢灾v,把中國茶文化從儒家思想體系中剝離出來研究是不現(xiàn)實的,也正是這一點,因為中國文人的灑脫不羈,中國茶文化,呈現(xiàn)出一種百花齊放、百家爭鳴的狀態(tài)。由于在中國文化中,“道”是一種非常神圣、非常嚴肅的事情。故中國對于茶,只是籠統(tǒng)的稱之為“茶文化”或“茶藝”,而不敢奢談“茶道”。
以上就是小編為大家介紹的有關中國茶文化與茶道知識,你若是喜歡喝茶,那么這些知識就有必要了解一下喲!
結語:喝茶是我國人們的生活的一個習慣,人們對于茶飲的喜好也是不同的,有人喜歡喝西湖龍井等名茶你、有人喜歡喝花草茶,有的則是喜歡喝大麥茶、苦丁茶等。而不管怎樣,在現(xiàn)在喝茶養(yǎng)生已經是一種時尚了,若是你還沒有喝茶的習慣,那么不妨試試吧!
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