小暑養(yǎng)生保健食譜大全
小暑雖不是一年中最炎熱的季節(jié),但緊接著就是一年中最熱的季節(jié)大暑,民間有“小暑大暑,上蒸下煮”之說。炎熱的氣候出汗多,消耗大,再加之勞累,人們更不能忽略對身體的養(yǎng)護(hù)。那么,下面是小編為大家整理的小暑養(yǎng)生保健食譜,歡迎大家閱讀瀏覽。
炒綠豆芽
[配料] 新鮮綠豆芽500克,花椒少許幾粒,植物油、白醋、食鹽、味精適量。
[做法] 豆芽洗凈水淋干,油鍋燒熱,花椒入鍋,烹出香味,將豆芽下鍋爆炒幾下,倒入白醋繼續(xù)翻炒數(shù)分鐘,起鍋時(shí)放入食鹽、味精,裝盤即可。
[功效] 清熱解毒,療瘡瘍。
素炒豆皮
[配料] 豆皮二張,植物油、食鹽、蔥、味精各適量。
[做法] 豆皮切絲,蔥洗凈切絲。油鍋燒至6成熱,蔥絲下鍋,烹出香味,將豆皮絲入鍋翻炒,隨后加食鹽,炒數(shù)分鐘后,加味精,淋上香油攪勻起鍋。
[功效] 補(bǔ)虛,止汗。適合多汗、自汗、盜汗者食用。
蠶豆燉牛肉
[配料] 鮮蠶豆或水發(fā)蠶豆120克,瘦牛肉250克,食鹽少許,味精、香油適量。
[做法] 牛肉切小塊,先在水鍋內(nèi)氽一下,撈出淋水,將沙鍋內(nèi)放入適量的水,待水溫時(shí),牛肉入鍋,燉至六成熟,將蠶豆入鍋,開鍋后改文火,放鹽煨
燉至肉、豆熟透,加味精、香油,出鍋即可。
[功效] 健脾利濕,補(bǔ)虛強(qiáng)體。
西瓜番茄汁
[配料]西瓜半個(gè),番茄3個(gè)大小適中。
[做法] 西瓜去皮、去籽,番茄 沸水沖燙,剝皮去籽。二者同時(shí)絞汁,兩液合并,隨量飲用。
[功效] 清熱、生津、止渴。對于夏季感冒,口渴、煩躁,食欲不振,消化不良,小便赤熱者尤為適宜。
綠豆米粥
[配料]大米,綠豆,水
大米、綠豆分別揀去雜物,淘洗干凈。鍋置火上,先加水400克,放人綠豆,旺火煮開,改用中小火煮l小時(shí)左右,煮至豆粒七八成熟時(shí)(不能將豆煮開花),加人大米和其余的水,旺火燒開后,改用中小火熬煮40- 50分鐘,待米、豆相繼熟透,呈黏稠狀即成。加入鹽或糖并攪勻。
[功效]有清熱、解暑、去瘟毒之功效。特別是在炎炎署日其效果頗佳。
炒鱔片
[配料]鱔魚1條(約300克),黃瓜半根,紅尖椒半個(gè),筍片、木耳、姜片、蔥花、蒜粒各適量。料酒、醬油各1大勺,鹽、味精、香油各適量。
[做法]黃瓜洗凈切菱形片;尖椒去蒂及子,洗凈切三角塊。鱔魚切成兩片,再切成菱形片,用一半料酒和醬油抓拌。油燒熱,煸香蔥茬、姜片、蒜粒,放入鱔片翻炒,調(diào)入醬油、料酒、味精、鹽,見鱔片支楞起來,放入黃瓜、紅尖椒、筍片、木耳,炒至黃瓜斷生熄火,滴入香油。
[功效]俗話說,小暑黃鱔賽人參,以小暑前后一個(gè)月產(chǎn)的鱔魚最為滋補(bǔ)味美。夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的緩解期,而黃鱔性溫味甘,具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等作用,根據(jù)冬病夏補(bǔ)的說法,小暑時(shí)節(jié)最宜吃黃鱔。黃鱔蛋白質(zhì)含量較高,鐵的含量比鯉魚、黃魚高一倍以上,并含有多種礦物質(zhì)和維生素。黃鱔還可降低血液中膽固醇的濃度,防治動(dòng)脈硬化引起的心血管疾病,對食積不消引起的腹瀉也有較好的作用。
蜜汁藕
[配料]糯米,蓮藕,紅糖,冰糖。
[做法]糯米浸泡2小時(shí)。挑選胖乎乎,兩端不漏孔的'蓮藕,洗凈去皮。在藕的一頭切下約2、3厘米的蓋子。將泡好的糯米灌入藕孔,一邊灌一邊用筷子壓實(shí)。直到全部灌滿為止。將切下來的蓋子原樣蓋回去,用牙簽固定。將藕放入鍋中,加水沒過藕即可。加紅糖及少量冰糖。蓋玻璃蓋大火煮開后,換壓力鍋蓋大火煮至鍋蓋限壓閥處有蒸汽排出,轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘,關(guān)火。等紅色顯示桿下降,鍋內(nèi)沒有壓力了,撈出切片。大火煮開湯汁,邊煮邊攪拌,煮至粘稠。將煮好的汁淋在糯米藕上即可。
[功效]藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素,及膳食纖維,具有清熱養(yǎng)血除煩等功效,適合夏天食用。有安神助睡眠之功效,可治血虛失眠。
冰糖燉布霖
[配料]布霖3個(gè),冰糖30克,雞蛋1個(gè),開水適量。
[做法]將布霖洗凈后去皮、去核,與冰糖、開水一同放入容器中隔水燉至水滾,再燉5分鐘,加入雞蛋后馬上收火,稍加攪拌即可食用。
[功效]生津止渴、和胃消食,兼有利咽潤喉和滋陰清熱之效。布霖多食易生痰,也易傷脾胃,適量食用為宜。
蘋果雪耳瘦肉湯
[配料]蘋果,雪耳,胡蘿卜,黑棗,瘦肉,食鹽少許。
[做法]打濕蘋果,用適量鹽揉搓片刻,洗凈,切成6瓣,去心;雪耳浸泡至軟,撕去蒂部的黃色部分,再撕成大小適中的塊狀;胡蘿卜洗凈,切塊;黑棗沖凈;瘦肉洗凈,切塊,永水撈起。煮沸清水,倒入燉盅,放入所有材料,隔水燉2小時(shí),下鹽調(diào)味即可食用。
[功效]滋陰潤燥,補(bǔ)益氣血。
其它
天氣炎熱對人體的影響非常大,為此要做好防暑降溫。推薦防暑茶:
綠豆酸梅茶綠豆100克,酸梅30克,水煎,加白糖適量,待涼后代茶飲。有清涼解毒、生津止渴的作用。
消暑解毒茶銀花、連翹、鮮竹葉各10克,煎水代茶。具有清熱解毒功效。
消暑祛濕茶 金銀花、綠豆衣各10克,薄荷6克,煎水代茶,具有消暑利濕生津之功效。
清心解暑茶取鮮竹葉心、蓮子心、麥冬、鮮佩蘭各6克,煎水代茶涼飲,有解暑、健脾胃、助消化之功效。
此外,還可常吃絲瓜、苦瓜、黃瓜、冬瓜以及淡水魚、海帶等,對身體都有益處。
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