鄉豆制品發展情況調研報告論文
豆制品在我國的發展已有兩千多年的歷史,江南江北,城市村莊,家家戶戶，豆制品是人們不成短少的普通化保健食物。豆制品知名由來已久，因為水質甜美，加上選用優質當地黃豆，人工研磨，做出來的豆腐也相當細嫩、雪白，有韌勁，滋味純粹，比起普通市售的豆腐，鄉豆腐更能品味到豆腐的真味和回噴鼻。當前全鄉有30多家大巨細小的豆制品加工戶，一年四時都有豆制品生產，把戲由本來單一的鮮豆腐發展到柴熏干豆腐、霉豆腐、豆豉等。雖然，豆制品的發展獲得了必然的成效，然則產能不足及產物單一、為提高產能招致產物質量下降、生產企業偏小及技能力氣單薄、原資料供給不足、運營理念掉隊、品牌知名度不高制約了豆制品的發展。要促進鄉豆制品的久遠及擴展發展，筆者以為要堅持依照“準確定位、資本整合、工藝創新、文明提拔”的發展思緒，重點從以下幾個方面著手：
一、準確定位，打造鄉域經濟發展新引擎。
財產定位：當時，鄉黨委縣政府根據本身特點曾經將茶葉基地建立作為調整農業財產構造最首要的辦法來抓，獲得了較為明顯的成效。然則茶葉基地的建立合適在山地資本較豐厚的地址進行，集鎮上生活著近四分之一的人沒有合適的山地，資本匱乏，農田稀少，無論是發展工業照樣農業都有其先天分的不足。關于這一局部人我們就必需量體裁衣、因人而異的進行指導，率領他們脫貧致富。而的特征就在于豆制品，本地人都有一門做豆制品的好手藝，不斷傳承至今，明顯，做大豆制品財產無疑是人最有益和實際的選擇。
市場定位：從市場前景來看，離縣城30分鐘、常德1個小時和長沙2個半小時的車程，快捷的交通為豆制品銷售供應了寬廣的空間。
二、整合伙源，夯實豆制品加工財產基本。
一根筷子輕易折斷，一把筷子折不時。當前，鄉從事豆制品加工的個別戶不少于三十戶，還有一家規劃較小的加工企業，而他們都是小打小鬧，在市場上沒有有用的競爭力。要想發展、要想在市場平分得一杯羹，就必需將松懈的個別結合一同，一致對外。
加速實體整合：以若見豆制品廠為龍頭，注冊成立“沅陵縣鄉豆制品協作社”。將一切從事豆制品加工的個別戶和企業結合起來，以一致的質量規范、加工工藝、市場營銷、價錢進行治理，并對外進行宣傳，一個實體對外。
加速品牌整合：堅持豆制品品牌認識，增強品牌建立，以鄉縣政府的名義全體打造一個當地特征的品牌，指導廣闊豆制品生產的從業人員堅持和增強品牌認識，推進豆制品加工在品牌建立上有所作為。別的，縣政府一致注冊“”豆制品集體商標。一致豆制品外形設計、包裝，做到集中治理，有償運用。
增強質量監視：由于豆制品一家一戶單打獨斗、無序生產、無標生產，既不方便于縣政府對整個豆腐行業食物質量的節制，也致使豆制品質量差別很大，良莠不齊。近幾年來，由于市場的擴展呈現了求過于供的情況進而呈現了產物質量下降，這時分就有需要以協作社的名義成立一個質量檢測機構。堅持質量治理系統，保證一種質量、一個規范、一個光彩、一樣品嘗。還堅持相關渠道，保證對豆制品的質量能及時監控，并堅持告發準則，對告發后經查實的，獎勵告發人員，并對違規企業和小我進行處分、限日整改。以保證特征產物優勢轉化為財產優勢，做大做強。
三、創新工藝，提拔豆制品財產競爭力。
發展源于創新。豆制品歷經幾百年發展，共同的質量不時提高，靠的是工藝的嫻熟、經歷的積聚。但技能含量不夠，科技投入不足，勞開工具改良不快是不爭的現實，致使于產物發展、市場據有率一直邁不開步子，占不到地位，人一直還在回味著長期以來殘留在嘴邊白豆腐的口胃，無法順應現代人不時追求口感和質量。所以，豆制品財產發展必需要做好“創新”這篇文章。
推進生產創新：豆制品的生產，當前依托的是個別作坊，靠的是過硬手工，憑的是傳統技能。要求發展，必需注入科技元素。一方面，要引進技能，與興旺地域豆制品加工企業技能人才結緣，堅持本人研發機構或固定專家步隊；另一方面，要不時地改良和引進生產機械和技能，經過變革和引進提高生產才能和生產質量。
推進包裝創新：豆制品做不大緣由之一就是不足包裝和容器外型設計的新型性。所以，首先在包裝設計上要新型，要順應分歧消費人群需求，突出當地文明傳統特征，突出禮物、超市、餐廳分歧消費群體和營銷場所的`需求。其次是經過產物容器外型設計知足消費者審美觀，并以此補償產物不足。
四、文明帶動，提拔豆制品飲食文明底蘊。
文明是事物持續健康發展的內涵動力。特殊是商品經濟前提下，越來越多的企業注重企業文明和商品文明的培養。鄉是千年古驛站，歷代文人騷客、達官貴人、商戶樵夫發明過一個又一個奇觀和童話，鄉無疑有著深沉的歷史沉淀和文明內在，這塊地盤上世代繁衍的豆制品必定與隨同其發展的歷史文明有著必定聯絡。因而，人要依托這種必定聯絡的歷史和文明，追求豆制品長效持續發展之路。
發掘文明：豆制品文明缺掉的首要緣由是發掘不夠、思想不夠。要想構成共同文明，需求一批文明人和有心人到漫漫的歷史長河中去查找，到憨厚寬厚的人物和民俗中去發掘，既要把它作為一項文明工程，更要作為一豪富民工程。
整治文明：拷貝一些歷史風情，聯絡一些歷史故事，決不是豆制品文明的悉數，還有豐厚和發展的進程。要結合豆制品的質量、品牌，結合市場和消費群體精神需求等等，進一步整治和提煉出具有特征的豆制品文明。
宣傳文明：有了共同的豆文明，就要經過必然的渠道去傳達，讓人們知曉、懂得和消化，否則這種文明就是人們茶余飯后的故事，片言只語的文字游戲。鄉縣政府要積極編制有關豆制品文明的宣傳材料，并經過文學、戲劇、專題片、專版等文學藝術方式，抓住各類時機，在各類場所對社會各界進行普遍的宣傳。
五、宣傳促銷，擴展豆制品財產市場份額。
促銷是產物進入市場、謀取市場份額、賺取商品利潤的方法和手段。豆制品既然有了深的文明底蘊，有了好的包裝品牌和價廉質優的產物，就要思索市場需求，調查消費者心思，否則“好酒也怕小路深”。
找準市場：豆制品還處在手工作坊生產期間，規劃小、產量低，有個按部就班的進程，還沒有占據大市場的才能。所以市場只能定位在湖南的中西部地域。
逐漸推進：要依據本身的生產才能、經濟實力，依照發展規劃，步步為營，步步推進。
加大宣傳促銷力度：一方面要發揚廣告宣傳效果。在縣城奪目處和高速公路旁豎起平面廣告牌，在省、市、縣電視臺和報刊雜志發布媒體廣告和專題片、專特刊。另一方面要應用各類關系讓豆制品進當地超市，上省、市級城市餐桌，堅持本人的銷售收集。還，積極參與各類展銷會、推行會、品味會，參與評級、評選、評優，擴展產物影響，提拔產物形象。
堅持品牌：應該充分發揚因特網這一現代傳達方法，堅持本人的網站，宣傳本人的文明，推介本人的產物，促進同業業的交流，把本人真正融入進全國豆制品財產大家庭，一起享用豆制品財產市場、信息、技能、文明，然后推進豆制品財產的大發展、大提高。
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