大學(xué)生面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書12篇
日子如同白駒過(guò)隙，我們的工作又邁入新的階段，此時(shí)此刻需要制定一個(gè)詳細(xì)的計(jì)劃了。什么樣的計(jì)劃才是有效的呢？以下是小編精心整理的大學(xué)生面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
大學(xué)生面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書1
為了創(chuàng)業(yè)，我有如下工作計(jì)劃：
一、背景
目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國(guó)各地的面包房遍地開(kāi)花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但普通的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。
二、前景
目前雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言，我們還有很長(zhǎng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛(ài)，市場(chǎng)巨大。
三、主要產(chǎn)品
1、面包、蛋撻、凍品類（慕斯）、月餅、西餅蛋糕、生日蛋糕。
2、一般產(chǎn)品。
3、DIY產(chǎn)品。
四、服務(wù)計(jì)劃
1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會(huì)使用最安全、健康的食材。
2、方便，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3、尊重，針對(duì)客戶，無(wú)論是誰(shuí)，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增強(qiáng)信任感。
4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來(lái)越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。
五、競(jìng)爭(zhēng)性分析
目前市場(chǎng)上面包店的不足：
1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無(wú)論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。
2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒(méi)有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。
3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。
4、廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高。
5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶參與程度不高，難以適應(yīng)DIY火熱的市場(chǎng)
6、缺乏特色產(chǎn)品。
六、我們的'優(yōu)勢(shì)
1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無(wú)論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺(jué)。
2、我們打算針對(duì)比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。
3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開(kāi)發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。
4、與本地各類組織和單位合作，開(kāi)展DIY活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手，參與到制作面包和點(diǎn)心的過(guò)程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂(lè)，提升了品牌認(rèn)知度。
七、風(fēng)險(xiǎn)與防范措施
風(fēng)險(xiǎn)：
1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開(kāi)業(yè)多年，有一定的固定消費(fèi)群。
2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，與如今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。
3、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對(duì)面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門的選擇余地更多了。
4、新店剛開(kāi)業(yè)，品牌知名度不高。
防范措施：
1、針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的問(wèn)題，相信本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，一定能夠贏得消費(fèi)者的青睞，再加上我們活動(dòng)的支持，足以贏得更多顧客的光顧。
2、針對(duì)女性愛(ài)美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品；對(duì)于要健康的客戶，我們研發(fā)推出了營(yíng)養(yǎng)面包；對(duì)于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對(duì)不同客戶群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿足不同消費(fèi)者的需求。
3、雖然人們購(gòu)買食品的選擇越來(lái)越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開(kāi)發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn)，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。
4、新店開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備例如DIY蛋糕大賽；DIY巧克力拼圖；新店開(kāi)業(yè)促銷活動(dòng)等，相信隨著活動(dòng)力度的加大我們的品牌影響力增加。
大學(xué)生面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書2
為了創(chuàng)業(yè)，我有如下工作計(jì)劃：
一、七問(wèn)
1、why？我為什幺要開(kāi)面包店？開(kāi)面包店源于對(duì)面包、蛋糕等甜點(diǎn)的喜愛(ài)，先開(kāi)面包店，面包以營(yíng)養(yǎng)、健康、美味、養(yǎng)生為主導(dǎo)，再增加蛋糕制作，蛋糕的制作以休閑甜點(diǎn)消費(fèi)為主，以年輕人DIY為輔。最后發(fā)展成為集西點(diǎn)咖啡消費(fèi)和DIY蛋糕制作綜合一體的店面。
2、when？我準(zhǔn)備什幺時(shí)候開(kāi)店？資金目前還是問(wèn)題，如果各方面準(zhǔn)備齊全，資金可以貸款或向父母、朋友借。開(kāi)店要在調(diào)研充足、條件具備（生完孩子）的情況下進(jìn)行。預(yù)計(jì)20xx年底。
3、where？我的店想要開(kāi)在哪里？我的店要在學(xué)校附近或者居民樓聚集的地方。花園學(xué)校附近或者三區(qū)附近是不錯(cuò)的選擇，目前房租還未做調(diào)研。
4、what？我的面包店想賣什幺？主要是以健康養(yǎng)生為主題的面包，比如適合中老年人的藻類面包、麥麩面包等有助于緩解病情的面包；還有適合女性的減肥面包；再就是適合孩子的花樣繁多的面包。
5、whom？我的面包打算賣給誰(shuí)？我的面包店主要是針對(duì)正在減肥的年輕女孩和少婦，研制出一種吃了不但不會(huì)長(zhǎng)胖而且還有助于減肥的產(chǎn)品，讓年輕女性依賴上我的減肥面包。最后就是孩子，孩子可以說(shuō)是甜點(diǎn)的主要消費(fèi)群體，但吃多了糖對(duì)身體有害無(wú)益，要研制一種不加糖或加少量糖但卻深深讓兒童喜歡的兒童面包。兒童面包主要以花樣繁多、口味各異吸引孩子的目光。
6、who？開(kāi)店后，誰(shuí)來(lái)經(jīng)營(yíng)這家面包店？自己直接經(jīng)營(yíng)面包店。經(jīng)營(yíng)方面還沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，可以買一些經(jīng)營(yíng)管理的書籍看看。
7、how much？我準(zhǔn)備多少資金開(kāi)這一家面包店？目前的可用資金只有1萬(wàn)元，總體投資需要4-5萬(wàn)元。
二、原則
1、第一次開(kāi)店不必貪大求全，適合自身實(shí)力即可，但必要的裝修不可少。
2、投資額控制在5萬(wàn)。面積不可太小政策與設(shè)備問(wèn)題。
三、可行性分析
劣勢(shì)與威脅：
1、目前已有數(shù)家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢(shì)，大峰、稻香園等品牌老店的地位是很難動(dòng)搖的`。具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
2、店長(zhǎng)營(yíng)銷管理能力（主要表現(xiàn)在：銷售口才，結(jié)合實(shí)際情況促銷方案制作，挖掘潛在市場(chǎng)）。
注意事項(xiàng)：
1、面包店是一個(gè)顧客忠誠(chéng)度很高的行業(yè).所以，你從一開(kāi)業(yè)開(kāi)始，就要保證出品的質(zhì)量。
現(xiàn)在國(guó)家對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)管越來(lái)越緊，有消息稱面包店裝人實(shí)行QS制，到時(shí)你的開(kāi)的店如果達(dá)不到QS對(duì)面積等方面的要求，就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)閉。不過(guò)我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的（暫略）。
2、味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購(gòu)買行為時(shí)重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要；
3、影響購(gòu)買的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。
產(chǎn)品定位與差異化營(yíng)銷：
1、精品化路線：少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。
2、個(gè)性化經(jīng)營(yíng)：客戶可以DIY生日蛋糕，引導(dǎo)消費(fèi)者手工制作生日蛋糕。
3、現(xiàn)烤現(xiàn)賣策略。牛角包做好后，不急著馬上烤制，而是冷藏起來(lái)，等到客人需要的時(shí)候才拿出來(lái)現(xiàn)烤。
大學(xué)生面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書3
一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介
背景：目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國(guó)各地的面包房遍地開(kāi)花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但普通的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。
前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言，我們還有很長(zhǎng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛(ài)，市場(chǎng)巨大。
二、項(xiàng)目宗旨
我們的目標(biāo)是先開(kāi)一家旗艦店，立足本地市場(chǎng)，根據(jù)客戶需求和意見(jiàn)不斷改進(jìn)，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營(yíng)店，最后成立公司，以直營(yíng)和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開(kāi)到全國(guó)甚至世界各地，建立屬于我們中國(guó)人自己的本土面包店品牌。
三、主要產(chǎn)品
我們主要經(jīng)營(yíng)面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上，我們會(huì)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開(kāi)發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。
四、服務(wù)計(jì)劃
1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會(huì)使用最安全、健康的食材。
2、方便，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3、尊重，針對(duì)客戶，無(wú)論是誰(shuí)，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增強(qiáng)信任感。
4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來(lái)越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。
五、競(jìng)爭(zhēng)性分析
目前市場(chǎng)上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無(wú)論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。
2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒(méi)有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。
3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。
4、廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高。
5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶參與程度不高，難以適應(yīng)DIY火熱的市場(chǎng)
6、缺乏特色產(chǎn)品。
我們的優(yōu)勢(shì)
1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無(wú)論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺(jué)。
2、我們打算明年針對(duì)比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。
3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開(kāi)發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。
4、與本地各類組織和單位合作，開(kāi)展DIY活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手，參與到制作面包和點(diǎn)心的'過(guò)程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂(lè)，提升了品牌認(rèn)知度。
5、目前市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有飽和，針對(duì)市場(chǎng)上的弱勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)者，我們的加入會(huì)加快市場(chǎng)洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場(chǎng)前景非常廣泛。
六、營(yíng)銷策略
1、價(jià)格策略：針對(duì)產(chǎn)品的成本測(cè)算，合理定價(jià)。
2、產(chǎn)品策略：推陳出新，根據(jù)不同消費(fèi)者的需求，開(kāi)發(fā)出諸如低脂面包、營(yíng)養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求。
3、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主，給購(gòu)買者良好的購(gòu)買體驗(yàn)。
4、促銷策略：節(jié)假日店慶等開(kāi)展促銷活動(dòng)，提高店鋪的知名度和美譽(yù)。
5、外賣策略：3公里內(nèi)免費(fèi)送貨，同時(shí)與單位或組織合作，發(fā)展代銷商。
6、會(huì)員策略：開(kāi)啟會(huì)員卡制度，會(huì)員有折扣，給會(huì)員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì)讓顧客感覺(jué)嘗到甜頭，增加購(gòu)買率，增加品牌知名度。
七、投資與收益分析
資金需求：資金以單店計(jì)算
1、店面租金：3萬(wàn)/年(30平米)
2、裝修：1萬(wàn)
3、設(shè)備：2萬(wàn)
4、證件執(zhí)照：20xx左右
5、工資：1名店長(zhǎng)3萬(wàn)每年;3名店員共6萬(wàn)每年，總計(jì)9萬(wàn)/年。
裝修和設(shè)備等是一次性投入，因此不計(jì)入年成本之內(nèi)，粗略估計(jì)年固定成本在12萬(wàn)左右。
收入分析：根據(jù)旗艦店目前的銷量，每日平均銷售額1000左右，月銷售額3萬(wàn)，年銷售額36萬(wàn)。
效益分析：36萬(wàn)收入減去固定成本12萬(wàn)，年純?nèi)?4萬(wàn)，由于面包行業(yè)利潤(rùn)率相對(duì)較高，扣除面包的原材料成本，單店年利潤(rùn)基本能超過(guò)10萬(wàn)。
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一、市場(chǎng)分析
新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛(ài)，開(kāi)家甜蜜面包店，投資額不高，操作簡(jiǎn)單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營(yíng)者。只要你的面包和甜點(diǎn)口味新鮮獨(dú)特，價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。那么開(kāi)家面包店，需要多少投資并注意哪些？
在面包的消費(fèi)過(guò)程中，顧客都會(huì)有“先入為主”的心理。如果第一次購(gòu)買后，覺(jué)得這家面包店的產(chǎn)品不錯(cuò)，就會(huì)認(rèn)定這家。因此，對(duì)新開(kāi)張的面包店而言，必須要留住顧客。特別注意，現(xiàn)在人們都追求健康，不太喜歡高熱量的食品。所以，打造健康面包概念，會(huì)增加對(duì)顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對(duì)健康的`好處等。
二、設(shè)備投資：
模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動(dòng)資產(chǎn)大約需9.5萬(wàn)元。
1、房租5000元
2、門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）
3、貨架和賣臺(tái)投入約1500元
4、員工（2名）統(tǒng)一服裝需500元
5、機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬(wàn)元（包括制作蛋糕的全套用具）
三、首期進(jìn)貨款：
1、面粉、奶油等原材料，約6000元。
2、設(shè)備購(gòu)買過(guò)程中，要特別注意質(zhì)量，因?yàn)槭情L(zhǎng)久使用。蛋糕的制作方法可購(gòu)買光盤自學(xué)，這樣可以節(jié)省不少成本費(fèi)用。目前市場(chǎng)上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤》一般17盤含70項(xiàng)目技術(shù)共200元/套。
四、經(jīng)濟(jì)效益估算
1、月銷售額（平均）：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元。
2、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)附近），約5000元。
3、貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要面包師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計(jì)20xx元。
4、水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元
5、月利潤(rùn)：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
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為了創(chuàng)業(yè)，我有如下工作計(jì)劃：
一、項(xiàng)目分析
1、經(jīng)營(yíng)品種：面包店經(jīng)營(yíng)面包、蛋撻及牛奶、飲料。
2、產(chǎn)品定位：定位于大學(xué)學(xué)生，。
3、產(chǎn)品價(jià)格：?jiǎn)蝹�(gè)面包平均價(jià)格在3.5元/個(gè)左右。
4、經(jīng)營(yíng)方式：現(xiàn)烤現(xiàn)賣，性價(jià)比高，有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。
5、優(yōu)勢(shì)分析：現(xiàn)烤現(xiàn)賣，色香味俱全，能吸引消費(fèi)者�？勺灾鏖_(kāi)發(fā)一些拳頭產(chǎn)品、特色產(chǎn)品，增加銷售量。
6、劣勢(shì)：面包師傅流動(dòng)性大，穩(wěn)定性不強(qiáng)，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定；選址在白領(lǐng)多的地方，上下班集中的地方，房租較高。
二、市場(chǎng)分析
1、市場(chǎng)總量：當(dāng)?shù)孛姘袌?chǎng)占早餐市場(chǎng)20%左右，我們能在面包市場(chǎng)占30%左右。
2、需求分析：大學(xué)生。
3、市場(chǎng)定位：中端。
4、當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平能接受產(chǎn)品。
5、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有高價(jià)格高品質(zhì)產(chǎn)品，應(yīng)對(duì)方法：加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)及口感，推出幾個(gè)招牌產(chǎn)品，并且性價(jià)比要高。
基本條件及可行性分析：
1、個(gè)人具備創(chuàng)業(yè)相關(guān)知識(shí)和銷售知識(shí)。
2、個(gè)人有7年面包從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，可努力打造產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
3、熟悉進(jìn)出貨渠道，有一定的人脈，有成本優(yōu)勢(shì)。
階段目標(biāo)：
1、長(zhǎng)期目標(biāo)：一個(gè)連鎖面包店。
2、中期目標(biāo)：開(kāi)三家店有贏利并能控制好的面包店，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、模式化。
3、短期目標(biāo)：開(kāi)一家自己品牌的.面包店。
運(yùn)行方法：
1、好的營(yíng)銷策略。
2、特色服務(wù)，特定拳頭產(chǎn)品實(shí)行定時(shí)免費(fèi)品嘗。
3、售后服務(wù)。
服務(wù)：
1、客人來(lái)時(shí)始終保持微笑。
2、給客人提供多種選擇。
三、財(cái)務(wù)分析
�。ㄒ唬┩顿Y費(fèi)用
1、設(shè)備費(fèi)4萬(wàn)元。
2、租金3000-8000元左右。
3、裝修費(fèi)3萬(wàn)元左右。
4、進(jìn)貨額2萬(wàn)元。
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以每月計(jì)算：門店租金3000-8000元，水電費(fèi)1500元，工商稅收500元，工資6000-8000元，運(yùn)費(fèi)500元/月，共計(jì)：11500-18500元。
（三）利潤(rùn)預(yù)估（以月計(jì)算）：
1、成本總額：15500元左右。
2、銷售毛利：21000元左右。
3、純利潤(rùn)：5500元左右。
�。ㄋ模╋L(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估以及預(yù)防：
1、針對(duì)可能在中途營(yíng)運(yùn)中出現(xiàn)師傅跳槽現(xiàn)象，設(shè)計(jì)其報(bào)酬為工資+提成，提成的50%下月發(fā)放，余下的半年后發(fā)放。
2、讓員工穩(wěn)定下來(lái)，采取工資+提成+績(jī)效獎(jiǎng)+全勤獎(jiǎng)，表現(xiàn)最佳獎(jiǎng)等方式，讓員工有歸屬感。
3、如果出現(xiàn)虧損，想方設(shè)法提高銷售額。
在想盡各種方法不能止損的情況下，就趕緊把店轉(zhuǎn)讓，把設(shè)備轉(zhuǎn)移到其他店或變賣以減少損失。
大學(xué)生面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書6
1、本計(jì)劃書將圍繞6W2H方式展開(kāi)：
�。�1）why？我為什幺要開(kāi)面包店？（先找出自己真正開(kāi)店的動(dòng)機(jī)？）
�。�2）when？我準(zhǔn)備什幺時(shí)候開(kāi)店？（決定開(kāi)店的時(shí)機(jī)之前，全部資金是否已經(jīng)到位？）
（3）where？我的店想要開(kāi)在哪里？（租金是否符合自己的資金預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)？）
�。�4）what？我的面包店想賣什幺？（自己是否了解門店未來(lái)賣什幺烘焙品類及當(dāng)?shù)劁N售特性？）
�。�5）whom？我的面包打算賣給誰(shuí)？（未來(lái)面包制作技術(shù)是自己掌握還是外聘師傅？）
�。�6）who？開(kāi)店后，誰(shuí)來(lái)經(jīng)營(yíng)這家面包店？（是由自己直接經(jīng)營(yíng)，還是聘請(qǐng)外人來(lái)管理？）
�。�7）how much？我準(zhǔn)備多少資金開(kāi)這一家面包店？（自己能掌握的資金有多少錢？）
�。�8）how to？我打算怎樣經(jīng)營(yíng)這家面包店？（這關(guān)系門店裝修與營(yíng)業(yè)風(fēng)格，是否符合主流顧客嗜好？）
最后，機(jī)會(huì)永遠(yuǎn)是留給準(zhǔn)備最好的人。
2、原則
1）第一次開(kāi)店不必貪大求全，適合自身實(shí)力即可，但必要的裝修不可少。
2）投資額控制在5萬(wàn)。面積不可太小政策與設(shè)備問(wèn)題。
3）是否可市場(chǎng)定位為健康面包坊差異化經(jīng)營(yíng)。
3、可行性分析
3.1劣勢(shì)與威脅
1）尤溪已有數(shù)家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢(shì)，具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
2）海海面包制作工藝不夠精湛。
3）店長(zhǎng)營(yíng)銷管理能力（主要表現(xiàn)在：銷售口才，結(jié)合實(shí)際情況促銷方案制作，挖掘潛在市場(chǎng)）。
了解客戶喜歡的面包糕點(diǎn)種類，客流量，客戶一次性購(gòu)買力，主要客戶分類（婦女/學(xué)生，年齡段），了解在尤溪的不同地段，客戶各因素的影響因子。
注意事項(xiàng)
1）面包店是一個(gè)顧客忠誠(chéng)度很高的行業(yè)。所以，你從一開(kāi)業(yè)開(kāi)始，就要保證出品的質(zhì)量。二：現(xiàn)在國(guó)家對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)管越來(lái)越緊，有消息稱面包店裝人實(shí)行QS制，到時(shí)你的開(kāi)的店如果達(dá)不到QS對(duì)面積等方面的要求，就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)閉。不過(guò)我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的（暫略）。
2）味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購(gòu)買行為時(shí)重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要；
3）影響購(gòu)買的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。
4）評(píng)估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品。
4、財(cái)務(wù)狀況分析
4.1資金預(yù)算
1）一般在不計(jì)房租的情況下，一問(wèn)30~50米的店面均需5萬(wàn)元左右的'資金。其中包括設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)等約1萬(wàn)元左右；工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、展示柜5千元左右；其余原料、辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照流動(dòng)資金等約1萬(wàn)元。
2）設(shè)備以二手貨為主。
3）周轉(zhuǎn)金（至少是總投資的30%）
4）店租（建議預(yù)測(cè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額的8%～17%）、店型（依據(jù)營(yíng)業(yè)性質(zhì)而定）、租期（一般最好為3年～10年）、裝修+空間動(dòng)線設(shè)計(jì)（依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定）。
設(shè)備：烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)、收銀臺(tái)可自用電腦加掃描儀來(lái)做、各種模具、刀具、原料
5、產(chǎn)品定位與差異化營(yíng)銷
1）精品化路線：少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。
2）保健（營(yíng)養(yǎng)）面包為特色：
特色類別材料及成分目標(biāo)對(duì)象
早餐面包學(xué)生早餐
胚芽面包小麥胚芽為主要適合胃腸功能弱的人
糙米面包60%的糙米、40%的黑麥粉肥胖、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化和心臟病患者食用
藻類面包可以促進(jìn)血液循環(huán)
減肥面包麥麩制品為原料含有大量纖維素
無(wú)糖面包概念誘導(dǎo)
兒童面包概念誘導(dǎo)主要做噱頭用
1） 個(gè)性化經(jīng)營(yíng)：客戶可以DIY生日蛋糕，引導(dǎo)消費(fèi)者手工制作生日蛋糕。
2）現(xiàn)烤現(xiàn)賣策略。牛角包做好后，不急著馬上烤制，而是冷藏起來(lái)，等到客人需要的時(shí)候才拿出來(lái)現(xiàn)烤。
3）部分低價(jià)專營(yíng)方式以提高人氣為主：牛角包，三坊七巷的黃米糕，蜂蜜小面包。
4）比如一家店，多是0。5元的產(chǎn)品，這樣即可薄利多銷。
6、店面選址與裝修
1）找到一個(gè)好地點(diǎn)開(kāi)店，已經(jīng)具備50%的成功要素。
2）已大量玻璃與鏡子為主，奶黃與COFFEE色為主。
3）應(yīng)盡量顯得明亮、整潔。光線要柔和（重點(diǎn)）。色彩要適合。如果店面夠大應(yīng)該設(shè)置一些休閑座位。提供少量飲品，既增加情調(diào)，營(yíng)造溫馨浪漫的氛圍，又可方便客人休息，用便餐點(diǎn)心。
4）理想的面包屋應(yīng)開(kāi)在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方。
5）實(shí)例：地點(diǎn)，千萬(wàn)要謹(jǐn)慎！我們當(dāng)時(shí)選址不夠慎重，覺(jué)得一條街的兩面相差不大�？蓪�(shí)際上非常大！我們小區(qū)大概四千戶。不過(guò)我們開(kāi)時(shí)只有一千多一點(diǎn)，那時(shí)可以保本。所以上次見(jiàn)你說(shuō)兩三千人，絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題的。如果是你一家的話。我們小區(qū)二期住進(jìn)來(lái)時(shí)就是兩三千戶了。那時(shí)最好的月份可以掙個(gè)五千�，F(xiàn)在三期入住后四千戶，也可以掙比這個(gè)多一些。因?yàn)橛械诙衣铮〗值赖膮^(qū)別有多大��！我們當(dāng)時(shí)看鋪時(shí)就發(fā)現(xiàn)靠南的人流量大一些（與我們小區(qū)的門和路有關(guān)），但我LG心急，怕人家來(lái)開(kāi)了我們就不敢開(kāi)了，就急急地訂了北面的鋪。那是小區(qū)只有一家店，感覺(jué)也不明顯，但后來(lái)兩邊差別越來(lái)越大。我發(fā)呆時(shí)數(shù)過(guò)人，對(duì)面過(guò)了一百個(gè)人時(shí)我這邊才路過(guò)十三人。你說(shuō)區(qū)別有多大。雖然相距只有十米。
7、客戶消費(fèi)行為與目標(biāo)客戶（結(jié)合本地）
目標(biāo)消費(fèi)群為有一定消費(fèi)能力的群體，主要為女性、學(xué)生和小孩；她（他）們的習(xí)慣是：將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、平時(shí)零食、生日蛋糕等。
8、銷售渠道
1）主要方式之一：擁有學(xué)校，網(wǎng)吧，KTV等等之類的一些銷售批發(fā)代銷關(guān)系渠道。銷售主要靠店面賣成品，并按顧客要求訂做、送貨上門。
2）有些小面包店，與周邊工廠、企事業(yè)單位工會(huì)聯(lián)系，當(dāng)這些單位員工過(guò)生日時(shí)，用低價(jià)制作生日蛋糕。建立起周遍的銷售網(wǎng)絡(luò)，電話預(yù)定等�？傊�，做什么都有競(jìng)爭(zhēng)，關(guān)健要有自己的特色。
9、營(yíng)銷與促銷策略
1）會(huì)員制度。
2）在面包架上或是面包上，以卡片cute標(biāo)示制造面包的特別優(yōu)點(diǎn)（美工設(shè)計(jì)），并取個(gè)吸引人的名稱，會(huì)讓你精心烘培的面包，變成超級(jí)業(yè)務(wù)員，向顧客推銷。
3）價(jià)牛奶，在各面包欄擺放并明碼標(biāo)價(jià)，貼標(biāo)簽。
大學(xué)生面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書7
一、面包店概況
1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶”，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2.本店打算開(kāi)在社區(qū)貿(mào)易街，開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來(lái)打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽(yáng)坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬(wàn)元。
二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
1.由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的面包連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成面包市場(chǎng)的著名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1.客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%；四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%�？驮磾�(shù)目充足，消費(fèi)水平中低檔。
2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌面包店有很多，僅xxx連鎖面包店就有很多如安德魯森、朝陽(yáng)坊、紅葉、安琦爾。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的。
四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃
1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的.本錢價(jià)。了解各類面包店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”。
2.開(kāi)業(yè)金籌齊后，開(kāi)始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時(shí)，偷偷跑過(guò)往和店里師傅商量。或者招聘糕點(diǎn)師傅，開(kāi)蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。
3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒(méi)有最便宜的價(jià)錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢與你爭(zhēng)奪訂單�！睆闹畜w會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略：“降價(jià)促銷并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。
4.面包店主要是面向大眾，因此價(jià)格不會(huì)太高，屬中低價(jià)位。
5.可印一些廣告?zhèn)鲉�，以�?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達(dá)到廣告宣傳的效果
6.面包店可以專門開(kāi)辟休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心，坐在面包店里慢慢品嘗，面包店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。
大學(xué)生面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書8
為了創(chuàng)業(yè)，我有如下工作計(jì)劃：
一、執(zhí)行總結(jié)
1、項(xiàng)目創(chuàng)想：隨著時(shí)代的發(fā)展，人們經(jīng)濟(jì)收入的提高，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，休閑類食品不僅種類越來(lái)越多，并且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也向著風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向發(fā)展。如今，休閑食品已不再只是小孩子的專利，而是受到了越來(lái)越多的不同年齡人群的喜愛(ài)，不論是居家生活還是出外旅行，休閑類食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費(fèi)“新食尚”，發(fā)展至今，休閑食品儼然成為食品消費(fèi)的重要內(nèi)容，而時(shí)尚化更已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭(zhēng)奪消費(fèi)者的重要策略。休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，消費(fèi)人群隨之增多，新產(chǎn)品種類不斷推出，在這種情景下，我們的夢(mèng)*幻糕點(diǎn)吧應(yīng)運(yùn)而生了。
2、公司概述：xx面包店是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的商業(yè)小店。于20xx年誕生于xx學(xué)院，雖然還不夠成型，但是已經(jīng)具備打入xx市場(chǎng)的計(jì)劃與資本。
xx面包店為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)品牌，進(jìn)行小成本投資，做的是營(yíng)養(yǎng)均衡，休閑的，時(shí)尚的精美糕點(diǎn)食品，面向廣大的中低檔消費(fèi)者群體。
制作屋現(xiàn)做現(xiàn)賣糕點(diǎn)，軟糕粥，尤其是定做情侶蛋糕，及深受年輕人喜歡的果凍個(gè)性蛋糕，這些均打破了市場(chǎng)的局面，同時(shí)該蛋糕以海藻為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，才是開(kāi)心的；就是健康的！
二、市場(chǎng)調(diào)查分析
1、現(xiàn)狀：時(shí)下市場(chǎng)上充斥著各種口味不同、式樣不同的糕點(diǎn)，歸結(jié)起來(lái)這些產(chǎn)品無(wú)非都是為了滿足顧客休閑的需求（娛樂(lè)、時(shí)尚、口感……）、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長(zhǎng)的需求。消費(fèi)者購(gòu)買糕點(diǎn)用于食用和送禮。糕點(diǎn)小巧、味道好，有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以它的購(gòu)買頻數(shù)較高；果凍輕盈美觀、營(yíng)養(yǎng)豐富，成為禮尚往來(lái)的佳品，為此許多廠家推出了方便送禮的“糕點(diǎn)大禮包”。因此，休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，消費(fèi)人群隨之增多，新產(chǎn)品種類不斷推出，“休閑的就是時(shí)尚的”已成為人們對(duì)食品時(shí)尚性的共識(shí)，休閑食品不只是口感好、有益健康的食品，更成為促進(jìn)人們交流的'介質(zhì)，是適于表達(dá)情感的載體。
2、行業(yè)現(xiàn)狀：首先糕點(diǎn)是源于國(guó)外，但是由于中國(guó)市場(chǎng)的需要，還有結(jié)合中國(guó)的食品特色，在中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展到了巔峰。
糕點(diǎn)的成分是有25%的面粉，其中為精制面粉，含大量的麥芽糖等等的營(yíng)養(yǎng)成分；35%的芯，其中包括肉類，素菜類，還有就是一些甜食類等等，做出來(lái)的顏色各式各樣，但是不會(huì)添加任何色素，純天然色；其余的40%則是由外加的水果，咸菜，果凍等等的一些個(gè)人愛(ài)好。
隨著我國(guó)人民生活水平的提高，休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分，而休閑食品也由原來(lái)僅能充饑，發(fā)展到現(xiàn)在既可滿足口感需求，又可提供所需營(yíng)養(yǎng)，還能調(diào)節(jié)心情。近年休閑食品市場(chǎng)需求量呈持續(xù)增長(zhǎng)勢(shì)頭，按年增長(zhǎng)速度10%計(jì)算，預(yù)計(jì)今年中國(guó)休閑食品市場(chǎng)需求額將超過(guò)千億元。但中國(guó)目前的消費(fèi)水平偏低，市場(chǎng)潛力仍很大。
3、態(tài)勢(shì)分析：SWOT分析表
S（優(yōu)勢(shì)）：糕點(diǎn)是年輕人喜歡的食品，消費(fèi)市場(chǎng)巨大，而且就在你的身邊，充滿個(gè)性化、時(shí)尚化的果凍食品，令人們留戀往返。
W（劣勢(shì)）：特色經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)接受程度難以預(yù)測(cè)，存在一定風(fēng)險(xiǎn)。
O（機(jī)會(huì)）：糕點(diǎn)市場(chǎng)需求逐年擴(kuò)大；人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生變化。
T（威脅）：市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)休閑食品的商店較多，且各具特色，競(jìng)爭(zhēng)很激烈。
三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)
1、自身優(yōu)勢(shì)：
a、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)往往對(duì)未來(lái)充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。
b、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識(shí)技能優(yōu)勢(shì)。知識(shí)的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。
c、大學(xué)生屬于年輕一代，對(duì)流行時(shí)尚的敏感度強(qiáng)，可以始終走在流行的前列，和適合此類項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)。
2、政策優(yōu)勢(shì)：近年來(lái)，為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，國(guó)家各級(jí)政府出臺(tái)了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開(kāi)業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。根據(jù)國(guó)家和各市政府的有關(guān)規(guī)定，各地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、免費(fèi)政策培訓(xùn)、無(wú)償貸款擔(dān)保及部分稅費(fèi)減免四項(xiàng)優(yōu)惠政策，具體包括：
高校畢業(yè)生（含大學(xué)專科、大學(xué)本科、研究生）從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的，自批準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)日起，一年內(nèi)免交個(gè)體戶登記注冊(cè)費(fèi)、個(gè)體戶管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記，即可免稅三年。
自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請(qǐng)開(kāi)業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為10萬(wàn)元，并享受貸款貼息。
四、資金投入及回報(bào)分析
1、資金來(lái)源——保證貸款：由父母或是親戚的同事作擔(dān)保，即可在工行、建行等金融機(jī)構(gòu)獲得10萬(wàn)元左右的保證貸款，從而較快的獲取創(chuàng)業(yè)資金。
2、早期資金投放及回報(bào)情況：店面面積為五平米到十平米，一平米到二人均可，封口機(jī)1臺(tái)、沙冰機(jī)1臺(tái)、果凍專用模具5套、巧克力噴泉機(jī)1臺(tái)。店內(nèi)需3～4店員，員工工資占投資額的10%左右。
留4000元用于平時(shí)經(jīng)營(yíng)流通。
剩下的投資用于進(jìn)貨。
3、具體費(fèi)用安排：
a、店面租金：1000/月
b、設(shè)備投入：
電腦一套3000元
柜臺(tái)2500元
封口機(jī)一臺(tái)200元
電話機(jī)一臺(tái)50元
刨冰機(jī)一臺(tái)300元
沙冰機(jī)1臺(tái)300元
巧克力噴泉機(jī)1臺(tái)200元
3、水電通訊費(fèi)用：上網(wǎng)費(fèi)用：60元/月
4、電費(fèi)：500/月
五、運(yùn)營(yíng)計(jì)劃
1、地址選擇：xx面包店店應(yīng)選在學(xué)校周圍、大型商場(chǎng)、購(gòu)物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會(huì)太高。
2、內(nèi)結(jié)構(gòu)及功能：xx面包店內(nèi)分為三個(gè)區(qū)域：成品區(qū)、制作區(qū)、服務(wù)區(qū)。
成品區(qū)：主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品，顧客隨時(shí)都可以帶走，或當(dāng)即享用。
制作區(qū)：由顧客挑選果凍的制作風(fēng)格與包裝。提前預(yù)定，我們會(huì)準(zhǔn)時(shí)完成。
服務(wù)區(qū)：這里我們會(huì)設(shè)置意見(jiàn)箱，隨時(shí)紀(jì)錄顧客為我們提出的寶貴意見(jiàn)，并定期總結(jié)與歸納。
3、目標(biāo)市場(chǎng)定位：年輕女性、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時(shí)尚個(gè)性，我們?yōu)樗齻兲峁┝藗�(gè)性果凍蛋糕、果凍情侶蛋糕等；兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品，我們?yōu)樗麄兲峁┯锌ㄍＰ偷母恻c(diǎn)；還有情人節(jié)、圣誕節(jié)、生日等特殊日子，我們給他們提供造型各異的多層糕點(diǎn)，果凍薩拉糕點(diǎn)，特色口味糕點(diǎn)等等。
4、促銷：
a、定期開(kāi)展配送活動(dòng)：銷售旺季，休閑食品往往是采取“現(xiàn)場(chǎng)品嘗”、“買一贈(zèng)一”或“禮品贈(zèng)送”等促銷活動(dòng)。
b、抽獎(jiǎng)活動(dòng)：每天前十位消費(fèi)者有機(jī)會(huì)免費(fèi)抽獎(jiǎng)。
c、冬天在廣場(chǎng)銷售或網(wǎng)吧聯(lián)動(dòng)可增加更多銷量。
d、糕點(diǎn)蛋糕會(huì)員制銷售，增加蛋糕銷量。
六、文化建設(shè)
隨著時(shí)代的發(fā)展，一股新潮的消費(fèi)時(shí)尚席卷全球——休閑食品，它是一種提高人們生活質(zhì)量的重要產(chǎn)品，也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過(guò)渡中的必然產(chǎn)物，有著廣闊前景。由于各民族、各地區(qū)的生活習(xí)慣和人文背景的不同，食品有其地域的特殊性。
七、總結(jié)
我們有著良好的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)：因特色糕點(diǎn)是年輕人喜歡的食品，消費(fèi)市場(chǎng)巨大，而且就在你的身邊。這樣的項(xiàng)目不怕生產(chǎn)的產(chǎn)品沒(méi)有人買，沒(méi)有人消費(fèi)。
大學(xué)生面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書9
一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介
背景：目前經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國(guó)各地的面包房遍地開(kāi)花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但普通的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。
前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言，我們還有很長(zhǎng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛(ài)，市場(chǎng)巨大。
二、主要產(chǎn)品
面包、蛋撻、凍品類（慕斯）、月餅、西餅、一般產(chǎn)品蛋糕、生日蛋糕diy產(chǎn)品
三、服務(wù)計(jì)劃
1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會(huì)使用最安全、健康的食材。
2、方便，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3、尊重，針對(duì)客戶，無(wú)論是誰(shuí)，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增強(qiáng)信任感。
4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來(lái)越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。
四、競(jìng)爭(zhēng)性分析
目前市場(chǎng)上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無(wú)論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。
2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒(méi)有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。
4、廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高。
5、缺乏diy產(chǎn)品，客戶參與程度不高，難以適應(yīng)diy火熱的市場(chǎng)6、缺乏特色產(chǎn)品。我們的優(yōu)勢(shì)
6、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和diy貼紙，因此既干凈又有趣，無(wú)論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺(jué)。
7、我們打算針對(duì)比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。
8、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開(kāi)發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。
9、與本地各類組織和單位合作，開(kāi)展diy活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手，參與到制作面包和點(diǎn)心的過(guò)程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂(lè)，提升了品牌認(rèn)知度。
diy：
情侶：共同制作的甜蜜感，一起分享快樂(lè)
家庭：培養(yǎng)小孩的動(dòng)手能力，共同制作的樂(lè)趣，促進(jìn)家人之間的感情交流主婦：打發(fā)空閑時(shí)間，學(xué)習(xí)制作技能，自己動(dòng)手制作蛋糕的快樂(lè)，對(duì)于甜點(diǎn)的外觀、口味的要求較高，對(duì)于diy特色服務(wù)的好奇心理
其他：親手制作蛋糕送人以表示心意
五、營(yíng)銷策略
1、價(jià)格策略：針對(duì)產(chǎn)品的成本測(cè)算，合理定價(jià)。
2、產(chǎn)品策略：推陳出新，根據(jù)不同消費(fèi)者的需求，開(kāi)發(fā)出諸如低脂面包、營(yíng)養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的'需求。
3、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主，給購(gòu)買者良好的購(gòu)買體驗(yàn)。
4、促銷策略：節(jié)假日店慶等開(kāi)展促銷活動(dòng)，提高店鋪的知名度和美譽(yù)。 5、外賣策略：3公里內(nèi)免費(fèi)送貨，同時(shí)與單位或組織合作，發(fā)展代銷商。 6、會(huì)員策略：開(kāi)啟會(huì)員卡制度，會(huì)員有折扣，給會(huì)員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì)讓顧客感覺(jué)嘗到甜頭，增加購(gòu)買率，增加品牌知名度。本店特色：diy，為家庭帶來(lái)新穎的娛樂(lè)休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境，提高生活品味。diy服務(wù)流程：顧客需提前預(yù)約，在約定日期內(nèi)至店內(nèi)diy專區(qū)，由一名店員指導(dǎo)，顧客根據(jù)自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后自己動(dòng)手，選擇奶油或水果等原料，發(fā)揮自己的想像力，根據(jù)自己的需要做出蛋糕的樣子，然后在店內(nèi)包裝好，帶走。這樣即滿足了顧客的送禮形式，最主要的是表達(dá)了心意，一舉兩得。
六、投資與收益分析
資金需求：
1、店面租金：3萬(wàn)/年（30米）橫街中心小學(xué)附近2、裝修：1萬(wàn)3、設(shè)備：2萬(wàn)
4、證件執(zhí)照：20xx左右
5、工資：1名店長(zhǎng)3萬(wàn)每年；3名店員共6萬(wàn)每年，總計(jì)9萬(wàn)/年。
裝修和設(shè)備等是一次性投入，因此不計(jì)入年成本之內(nèi)，粗略估計(jì)年固定成本在12萬(wàn)左右。收入分析：每日均銷售額500左右，月銷售額3萬(wàn)，年銷售額18萬(wàn)。（12萬(wàn)由父母出資所得）
七、風(fēng)險(xiǎn)與防范措施風(fēng)險(xiǎn)：
1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開(kāi)業(yè)多年，有一定的固定消費(fèi)群。
2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。
3、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對(duì)面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門的選擇余地更多了。
4、新店剛開(kāi)業(yè)，品牌知名度不高。
防范措施：
1、針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的問(wèn)題，相信本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，一定能夠贏得消費(fèi)者的青睞，再加上我們活動(dòng)的支持，足以贏得更多顧客的光顧。
2、針對(duì)女性愛(ài)美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品；對(duì)于要健康的客戶，我們研發(fā)推出了營(yíng)養(yǎng)面包；對(duì)于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對(duì)不同客戶群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿足不同消費(fèi)者的需求。
3、雖然人們購(gòu)買食品的選擇越來(lái)越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開(kāi)發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn)，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活，變們不可或缺的一部分。
4、新店開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備例如diy蛋糕大賽；diy巧克力拼圖；新店開(kāi)業(yè)促銷活動(dòng)等，相信隨著活動(dòng)力度的加大我們的品牌影響力增加。
大學(xué)生面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書10
項(xiàng)目分析
1、經(jīng)營(yíng)品種：面包店經(jīng)營(yíng)面包、蛋撻及牛奶、飲料。
2、產(chǎn)品定位：定位于白領(lǐng)，小區(qū)居住人員，月收入3500元以上的消費(fèi)人群。
3、產(chǎn)品價(jià)格：?jiǎn)蝹�(gè)面包均價(jià)格在3、5元/個(gè)左右。
4、經(jīng)營(yíng)方式：現(xiàn)烤現(xiàn)賣，性價(jià)比高，有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。
5、優(yōu)勢(shì)分析：現(xiàn)烤現(xiàn)賣，色香味俱全，能吸引消費(fèi)者�？勺灾鏖_(kāi)發(fā)一些拳頭產(chǎn)品、特色產(chǎn)品，增加銷售量。
6、劣勢(shì)：面包師傅流動(dòng)性大，穩(wěn)定性不強(qiáng)，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定；選址在白領(lǐng)多的地方，上下班集中的地方，房租較高。
市場(chǎng)分析
1、市場(chǎng)總量：當(dāng)?shù)兀◤V州）面包市場(chǎng)占早餐市場(chǎng)20%左右，我們能在面包市場(chǎng)占30%左右。
2、需求分析：白領(lǐng)，小學(xué)生。
3、市場(chǎng)定位：中端。
4、當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水能接受產(chǎn)品。
5、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有高價(jià)格高品質(zhì)產(chǎn)品，應(yīng)對(duì)方法：加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)及口感，推出幾個(gè)招牌產(chǎn)品，并且性價(jià)比要高。
基本條件及可行性分析
1、個(gè)人具備創(chuàng)業(yè)相關(guān)知識(shí)和銷售知識(shí)。
2、個(gè)人有7年面包從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，可努力打造產(chǎn)品的'核心競(jìng)爭(zhēng)力。
3、熟悉進(jìn)出貨渠道，有一定的人脈，有成本優(yōu)勢(shì)。
階段目標(biāo)
1、長(zhǎng)期目標(biāo)：一個(gè)連鎖面包店。
2、中期目標(biāo)：開(kāi)三家店有贏利并能控制好的面包店，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、模式化。
3、短期目標(biāo)：開(kāi)一家自己品牌的面包店。
運(yùn)行方法
1、好的營(yíng)銷策略。
2、特色服務(wù)，特定拳頭產(chǎn)品實(shí)行定時(shí)免費(fèi)品嘗。
3、售后服務(wù)。
服務(wù)
1、客人來(lái)時(shí)始終保持微笑。
2、給客人提供多種選擇。
大學(xué)生面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書11
一、前言
隨著時(shí)代的進(jìn)步，社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，創(chuàng)業(yè)已經(jīng)成為一個(gè)熱門話題，并逐漸走向年輕化。大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)為我們真正踏入社會(huì)提供了很好的鍛煉機(jī)會(huì)。作為當(dāng)代大學(xué)生的我們自然不能落后。
隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展的快速提升，人們消費(fèi)需求和消費(fèi)水也有了很大的提高。人們生活習(xí)慣開(kāi)始了多元化的趨勢(shì)。西餐、糕點(diǎn)面包等食品已經(jīng)開(kāi)始得到了廣大人群的青睞，行業(yè)林潤(rùn)較好，發(fā)展前景也很好。
二、企業(yè)簡(jiǎn)介
Tomorrow面包店是一家以烘焙、咖啡為主導(dǎo)的連鎖企業(yè)。主要經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品包括蛋糕、面包、中西式點(diǎn)心等。定位于中高端消費(fèi)者，以豐富的，高品質(zhì)的產(chǎn)品，民化的價(jià)格，親善友善為原則。
二、企業(yè)目標(biāo)
樹(shù)立規(guī)模、優(yōu)質(zhì)、專業(yè)、服務(wù)的良好形象，擴(kuò)大產(chǎn)品知名度和銷售品種，提高市場(chǎng)占有率。第一年：我們主要是積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，打?qū)嵒A(chǔ)，是企業(yè)在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟；第二年：我們的主要目標(biāo)是擴(kuò)大店面擴(kuò)充產(chǎn)品，吸引更多的顧客前來(lái)消費(fèi)；第五年：我們的目標(biāo)是占領(lǐng)更多的市場(chǎng)份額，在大學(xué)城附近甚至市區(qū)開(kāi)分店。
三、企業(yè)性質(zhì)
根據(jù)我國(guó)《公司法》、《個(gè)人獨(dú)資企業(yè)》等法律及有關(guān)法規(guī)的相關(guān)規(guī)定，tomorrow面包店屬于民營(yíng)企業(yè)。
四．獨(dú)創(chuàng)性
Tomorrow面包店產(chǎn)品精致美觀，口感佳，賣相好。并且順應(yīng)人們追求健康、追求綠色的要求，開(kāi)發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包、糙米面包、減肥面包、藻類面包和無(wú)糖面包等健康產(chǎn)品，讓人們?cè)跐M足胃的同時(shí)也不必過(guò)于擔(dān)心身體健康問(wèn)題。產(chǎn)品以早餐面包與各式各樣的西式糕點(diǎn)為主，并附加口味繁多、口感獨(dú)特、健康特色的奶茶，咖啡等產(chǎn)品。
五．產(chǎn)品介紹
1、草莓切片：酸酸甜甜的口感，配上進(jìn)口草莓制作的果蓉，心形外形非常惹人喜愛(ài)。
2、巧克力丹麥面包：微苦口感的進(jìn)口巧克力包裹香脆的丹麥面包，還伴有香濃的黃油味。
3、雞蛋咖喱面包：特質(zhì)的咖喱餡加入雞蛋，松脆外皮包裹著豐富的內(nèi)陷。
4、火腿香蔥面包：在慢慢旅途上，品嘗烘培師傅精心調(diào)配的創(chuàng)意點(diǎn)心，每一口都有一個(gè)精彩可口的故事。
5、富士烘培小蛋糕：酷似富士山的面包體內(nèi)富含鮮奶油和椰蓉，再黏上晶瑩剔透的糖霜，甜而不膩。
六．服務(wù)介紹
1、堅(jiān)持“以人為本”，提倡親情化、個(gè)性化、堅(jiān)持“以人為本”，提倡親情化、個(gè)性化。
2、安全，安全是人的第一需求，如果客人沒(méi)有安全感，服務(wù)再優(yōu)秀，再完美也無(wú)濟(jì)于事。尤其是食品，人們更注重于食品的安全
3、方便，在設(shè)計(jì)服務(wù)時(shí)，應(yīng)主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)、適應(yīng)客人，很多人買面貌的原因很大一部分也是因?yàn)槊姘鼙憬莘奖�，所以設(shè)計(jì)服務(wù)時(shí)一定要貫徹這個(gè)主題。
4、尊重。店員對(duì)賓客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會(huì)感到自己受到了重視。那他對(duì)這個(gè)店就會(huì)信賴，會(huì)有更多的回頭客。
5、創(chuàng)新。在賓客的需求與期望越來(lái)越高、越來(lái)越多樣化的情況下，服務(wù)必須不斷適應(yīng)、不斷創(chuàng)新，構(gòu)思新服務(wù)。這樣才可以不被淘汰，才可以在諸多競(jìng)爭(zhēng)者中處于不敗地位，為面包店帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益。
七．市場(chǎng)狀況
隨著國(guó)民生活水的不斷提高，生活節(jié)奏的不斷加快，市民們更趨于喜歡上街購(gòu)買成熟的食品。面包不僅方便，面包房在飲食習(xí)慣上又兼容了中西文化，所以更受到了大眾的歡迎，無(wú)論來(lái)到超市還是大街小巷，都能感覺(jué)到隨風(fēng)飄來(lái)陣陣無(wú)法抵擋的烘培香味。
面包店因?yàn)槠浞奖憧旖菪迈r而受到了眾多市民的歡迎。，近年來(lái)在各大中小城市也如雨后春筍般越來(lái)越多，競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈如今在北京物資學(xué)院附近，沒(méi)有一個(gè)正規(guī)的甜品店鋪，日的甜品都來(lái)自一些普通的個(gè)體店，品種比較單一，而且在衛(wèi)生安全方面有很大的隱患。另外，更重要的是不受季節(jié)的限制，無(wú)論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消費(fèi)群體是大學(xué)生，大學(xué)生對(duì)新鮮事物的關(guān)注度和興趣很高，而且大學(xué)生活比較閑暇，有更多的時(shí)間休息，因此銷售機(jī)會(huì)增多。
八．展望企業(yè)的未來(lái)
根據(jù)企業(yè)實(shí)力，面包店以北京物資學(xué)院這個(gè)市場(chǎng)為起點(diǎn)，放眼通州各大高校的市場(chǎng)，逐漸向連鎖店發(fā)展。具體分為以下三步：
1、立足北京物資學(xué)院市場(chǎng)，占據(jù)一定份額，填補(bǔ)北京物資學(xué)院市場(chǎng)的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。
2、占領(lǐng)北京物資市場(chǎng)，建立連鎖機(jī)制。當(dāng)企業(yè)形象被接受并開(kāi)始喜愛(ài)之后，根據(jù)需求在通州各大高校開(kāi)設(shè)連鎖店，在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。
3、走向通州市場(chǎng)，開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)
在通州市場(chǎng)能夠得到良好控制、正常運(yùn)轉(zhuǎn)，有了一定流動(dòng)資本、區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一定市場(chǎng)運(yùn)作體系理論和操作經(jīng)驗(yàn)，申請(qǐng)到產(chǎn)品自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)之后，在北京市內(nèi)擴(kuò)張連鎖店，開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)。
九．銷售情況
據(jù)統(tǒng)計(jì)，西點(diǎn)行業(yè)近年來(lái)正處于快速發(fā)展上升期，近2年來(lái)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的面包、蛋糕、西點(diǎn)店呈現(xiàn)迅猛發(fā)展趨勢(shì)，市場(chǎng)上出現(xiàn)不同品牌，不同檔次的西餅店，店店生意火爆異常，遍布全國(guó)各地目前已有1000多家，年銷售額超過(guò)8億元以上。其中大部分以民營(yíng)為主，經(jīng)營(yíng)靈活，其發(fā)展速度年均增長(zhǎng)20%。隨著人們消費(fèi)水的提高和飲食結(jié)構(gòu)的變化，專家們宣稱烘焙市場(chǎng)剛剛起步，會(huì)有30年的春天。在北京物資學(xué)院附近的甜品店、蛋糕店，雖然規(guī)模都不大，但銷售情況不錯(cuò)，并有很大的提升空間。
十．生產(chǎn)制造情況
儲(chǔ)存環(huán)節(jié)安全管理：門店配備冷藏、冷凍設(shè)施，確保各種原材料、半成品及成品按儲(chǔ)存條件保存，防止損壞變質(zhì)。
生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全管理：門店員工生產(chǎn)前及操作過(guò)程中均清洗消毒手部；必要戴一次性手套也會(huì)定時(shí)更換手套；
此外生產(chǎn)加工所需的設(shè)備、工作臺(tái)面、工器具及儲(chǔ)存用容器使用前后均按標(biāo)準(zhǔn)操作流程進(jìn)行清洗消毒。
面包店全體員工最大的心愿是能吸引顧客不斷上門選購(gòu)本店的產(chǎn)品。由此可知，產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃是面包店經(jīng)營(yíng)中最重要的一環(huán)。
早餐食品的習(xí)慣，借以增進(jìn)運(yùn)第一階段市場(chǎng)營(yíng)績(jī)效，同時(shí)，開(kāi)始進(jìn)行生產(chǎn)其它面包、蛋糕品類的'前期工作。
（1）第1~2小時(shí)主要工作：以補(bǔ)足昨晚已缺貨的面包蛋糕品種、數(shù)量為主。目的是以先滿足本地商圈顧客購(gòu)買早餐食品的習(xí)慣，借以增進(jìn)運(yùn)第一階段市場(chǎng)營(yíng)績(jī)效，同時(shí)，開(kāi)始進(jìn)行生產(chǎn)其它面包、蛋糕品類的前期工作
�。�2）第2~4小時(shí)主要工作：以蛋糕類產(chǎn)品的補(bǔ)貨及新品種（含前1項(xiàng)）為主。其目的是利用此段時(shí)間進(jìn)行蛋糕類產(chǎn)品制作，才不致影響面包類產(chǎn)品在最后生產(chǎn)階段的進(jìn)度，一方面要掌握各種蛋糕、面包適應(yīng)各層不同溫度的烤爐，另一方面也可以避免因?yàn)閮山M員工要同時(shí)共用烤爐，而影響本店烘焙產(chǎn)品的質(zhì)量。
�。�3）第4~7小時(shí)主要工作：以面包類產(chǎn)品的補(bǔ)貨及新品種（含前1~2項(xiàng)）為主。目的是一方面把上階段準(zhǔn)備的面包類半成品，進(jìn)行烤焙與完成加工的工序，一方面要把烤焙的成品陸續(xù)推送到前廳（賣場(chǎng)）上架待售。
�。�4）第8小時(shí)后主要工作：一般烘焙產(chǎn)品在出爐之后，除了要現(xiàn)場(chǎng)裸賣的產(chǎn)品之外，都需要經(jīng)過(guò)約1~3小時(shí)的自然冷卻后，才能進(jìn)行包裝再銷售的工作，以免因產(chǎn)品還有余熱就裝袋，導(dǎo)致縮短產(chǎn)品保質(zhì)期限，而影響產(chǎn)品質(zhì)量與本店的績(jī)效。
十一．企業(yè)的戰(zhàn)略選擇
1、關(guān)系經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略
面包店同顧客和供應(yīng)商應(yīng)建立起長(zhǎng)期的相互信任、互惠互利的關(guān)系，即創(chuàng)造忠誠(chéng)顧客。面對(duì)當(dāng)今競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的社會(huì)，和共處，共同發(fā)展，才是經(jīng)商之道。價(jià)格策略：針對(duì)產(chǎn)品的成本測(cè)算，合理定價(jià)。我們的主要消費(fèi)群體是大學(xué)生，他們所能接受的價(jià)格也不是很高，因此如果我們的面包店在制作面包時(shí)將多次摻和數(shù)提高到45%—50%，就能既保持原有產(chǎn)品的風(fēng)味，又使更多消費(fèi)者更易于接受，同時(shí)生產(chǎn)總成本也降低了5%，出售的價(jià)格也不會(huì)太高。這也是符合市場(chǎng)營(yíng)銷觀念的理性決策。
促銷策略：面包店開(kāi)業(yè)面對(duì)社會(huì)公眾，容易形成第一印象。這第一印象在人的大腦里先入為主，又往往成為人們認(rèn)識(shí)對(duì)方的起點(diǎn)，并在一定程度上影響和制約著此后的交往。所以開(kāi)業(yè)前后我們都會(huì)進(jìn)行大力宣傳，定期開(kāi)展促銷活動(dòng)，以此來(lái)吸引顧客，試圖建立更多的忠實(shí)顧客，提高店鋪的知名度和美譽(yù)。外賣策略：3公里內(nèi)免費(fèi)送貨，同時(shí)與單位或組織合作，發(fā)展代銷商。
會(huì)員策略：開(kāi)啟會(huì)員卡制度，會(huì)員有折扣，給會(huì)員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì)讓顧客感覺(jué)嘗到甜頭，使消費(fèi)者心理產(chǎn)生積極消費(fèi)的心態(tài)，增加購(gòu)買率，增加品牌知名度。
2、特色經(jīng)營(yíng)
面包店的產(chǎn)品或服務(wù)定位在與眾不同，以獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)取得競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。將整體市場(chǎng)分為面包，蛋糕，餅干后，只選擇面包市場(chǎng)為目標(biāo)市場(chǎng)，集中店里資源于面包市場(chǎng)，實(shí)行專門的生產(chǎn)和銷售力。
嚴(yán)格要求面包質(zhì)量，在適當(dāng)?shù)某杀緝?nèi)提高面包品質(zhì)和口感。面包制作的過(guò)程完全透明化，保證制作過(guò)程的衛(wèi)生合格。在店內(nèi)增設(shè)意見(jiàn)簿，學(xué)生有意見(jiàn)或建議可直接提出或書寫。在面包架上或是面包上，以卡片cute標(biāo)示制造面包的特別優(yōu)點(diǎn)（美工設(shè)計(jì)），并取個(gè)吸引人的名稱，會(huì)讓你精心烘培的面包，變成超級(jí)業(yè)務(wù)員，向顧客推銷。主營(yíng)特色面包，如綠色面包，減肥面包，個(gè)性面包。
十二．市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析
項(xiàng)目的ＳＷＯＴ分析
1、優(yōu)勢(shì)分析
（1）目前市場(chǎng)上的蛋糕店店面裝潢簡(jiǎn)單，給人以不干凈的印象，而本企業(yè)店面較大裝潢精美，給予人以放松自由的感覺(jué)；
�。�2）目前市場(chǎng)上所有的蛋糕店糕點(diǎn)品種有限，口感一般，價(jià)格偏高，且產(chǎn)品開(kāi)拓上沒(méi)有創(chuàng)新，而本企業(yè)糕點(diǎn)樣式多樣精美，口味多多，價(jià)格合理，且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng)新；
�。�3）本企業(yè)店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費(fèi)者。
2、劣勢(shì)分析
�。�1）新店開(kāi)業(yè)部分學(xué)生對(duì)于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額；
�。�2）產(chǎn)品創(chuàng)新對(duì)于熱衷于傳統(tǒng)糕點(diǎn)產(chǎn)品的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，不易接受；
3、機(jī)會(huì)分析
�。�1）市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和，存在著較大的利潤(rùn)空間及數(shù)目較為龐大的糕點(diǎn)消費(fèi)群，市場(chǎng)前景廣泛，且目前競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手實(shí)力及數(shù)目均有限；
（2）良好的口味、認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水在同學(xué)中樹(shù)立了好較的口碑；
�。�3）雖然營(yíng)業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，耳濡目染中能給同學(xué)留下良好的印象（特別是跟其他蛋糕店店面相比），更顯競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；
�。�4）產(chǎn)品種類豐富，口味獨(dú)特，有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
4、威脅分析
�。�1）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有其固定范圍的消費(fèi)群，且決對(duì)不會(huì)甘心糕點(diǎn)市場(chǎng)份額的減少，一定會(huì)采取相應(yīng)措施；
�。�2）隨著各類食品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加，消費(fèi)者可供選擇的領(lǐng)域越來(lái)越廣，選擇余地越來(lái)越大，產(chǎn)品差異化不夠；
�。�3）蛋糕系列產(chǎn)品屬高脂肪、高熱量食品。當(dāng)今社會(huì)的審美觀念（苗條為美——尤指女生）及較為風(fēng)行的減肥趨勢(shì)無(wú)疑讓部分甜品消費(fèi)者（尤指女性）忍痛割愛(ài)，對(duì)其說(shuō)“No”。
大學(xué)生面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書12
一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介
背景：現(xiàn)在很多人因?yàn)楣ぷ鞣泵](méi)有時(shí)間自己做飯，所以會(huì)選擇在外面買一些面包之類的食品帶回家吃。所以現(xiàn)在各類面包加盟連鎖店遍地開(kāi)花，雖然競(jìng)爭(zhēng)很激烈，但是很多面包店都有其隱形的缺陷，這就給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的契機(jī)。
前景：大部分面包店都沒(méi)有自己的烘焙廚房，都是采用公司統(tǒng)一配送的機(jī)制。在這個(gè)時(shí)候，現(xiàn)烤烘焙面包就異軍突起，變成市場(chǎng)上的一匹黑馬，前景一片大好。
二、項(xiàng)目宗旨
旨在打造一個(gè)直營(yíng)加連鎖加盟的面包王國(guó)，讓還在各種品牌中迷茫的您有一個(gè)明確的'選擇，扶持更多的創(chuàng)業(yè)者擁有自己的面包店。
三、主要產(chǎn)品
我們的主打產(chǎn)品是來(lái)自馬來(lái)西亞的咖啡面包，同類產(chǎn)品還有抹茶面包、巧克力面包、庫(kù)利姆面包、冰面包等。同時(shí)我們還經(jīng)營(yíng)現(xiàn)磨咖啡、酸奶、各類茶飲果飲等。我們的產(chǎn)品均采用新鮮優(yōu)質(zhì)的原料，保證健康又美味。
四、服務(wù)計(jì)劃
1、安全。食品安全是首要大事。我們堅(jiān)持采用進(jìn)口原料制作我們的面包，保證安全的同時(shí)也保證口感。
2、方便。我們不斷改進(jìn)我們的服務(wù)流程，在進(jìn)貨、后續(xù)服務(wù)等方面讓客戶感覺(jué)到更加便利。
3、尊重。一切以客戶的想法為第一，根據(jù)客戶的想法進(jìn)行后續(xù)服務(wù)和幫助。給予客戶絕對(duì)的信任感和安全感。
4、創(chuàng)新。不定期更新我們的產(chǎn)品，不斷開(kāi)發(fā)和研究新的口味和產(chǎn)品，不讓市場(chǎng)疲乏，不斷保持新鮮血液。
五、競(jìng)爭(zhēng)性分析
目前市場(chǎng)上面包店的不足：
1、市場(chǎng)上大部分小面包店不夠干凈衛(wèi)生。
2、食品安全難以保證，店主自己采購(gòu)原料可能為了降低成本買一些劣質(zhì)產(chǎn)品。
3、缺乏特色產(chǎn)品。
4、品牌宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高。
我們的優(yōu)勢(shì)：
1、統(tǒng)一裝修風(fēng)格，溫暖大氣。
2、統(tǒng)一采購(gòu)原料，保證食品安全，口味優(yōu)質(zhì)
3、主打產(chǎn)品經(jīng)久不衰，美名遠(yuǎn)揚(yáng)。
4、目前市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有飽和，競(jìng)爭(zhēng)會(huì)過(guò)于激烈。
六、營(yíng)銷策略
1、價(jià)格策略：統(tǒng)一標(biāo)價(jià)，合理定價(jià)。
2、產(chǎn)品策略：在一款經(jīng)典產(chǎn)品基礎(chǔ)上，不斷更新產(chǎn)品，滿足不同消費(fèi)者的不同要求。
3、活動(dòng)策略：根據(jù)不同的店面的不同情況量身定制不同的促銷活動(dòng)，拉動(dòng)消費(fèi)。
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