眾籌火鍋店創業計劃書（通用10篇）
人生天地之間，若白駒過隙，忽然而已，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲，立即行動起來寫一份計劃吧。那么計劃怎么擬定才能發揮它最大的作用呢？以下是小編精心整理的眾籌火鍋店創業計劃書，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
眾籌火鍋店創業計劃書 篇1
一.發起人簡介
舒展飛，年齡30，已婚，08年退伍，從業經歷：做過房地產銷售、開過水暖商店、開過網絡公司、做過商場管理、美食城經理、經理助理等，現在就職于松原鼎商投資咨詢有限公司職位經理，一直在關注餐飲行業發展，希望擁有自己的美食事業。
我喜歡美食，更喜歡火鍋，一直有個夢想就是開一家屬于自己的火鍋店，打造一個火鍋連鎖品牌，我希望通過眾籌模式組織一群喜歡美食、有創業夢想的人一起開一家屬于咱們自己的店。我們不僅是一家眾籌火鍋店，也是一個交友平臺。以后還會召集更多的人，開創更大的夢想!【夢想一定要有，萬一實現了呢?】——馬云
二.項目簡介
項目定位火鍋，主要原因第一：火鍋可以標準復制，便于以后開連鎖店，有發展空間。第二：調查顯示68%的消費者喜歡吃火鍋，其次是燒烤。第三：可以省去廚師降低成本，不受技術限制，不至于廚師走了味道就變了。
我們要打造火鍋細分市場里的第一，因為沒有人能記住第二，就像奧運冠軍大家都能記住，但是亞軍是誰大家都不知道。
項目位置開在江南，資金到位開始選房子，爭取9月底開業正好天氣轉涼!
三.眾籌額度及回報預算
1、計劃總投資：25-50萬左右，面積200-300平左右
投資預算
總面積
200-300（平方米）
吧臺、后廚、衛生間、大廳、單間、庫房
廚房面積
大約30平左右
切配、洗碗、配鍋、炒料、貨架、冷凍保鮮
餐位數
大約80-140
按照格局與面積定
裝修費用
大約15萬-18萬
門頭、天花、地面、墻面、吧臺、后廚、冰箱冰柜、水電、燈、桌椅、設備等
房租
大約6-10萬
根據地段面積不同價格不定
流動資金
2萬-3萬
采購第一批貨物
總投資
25-30萬
舒適、簡約
投資回報預算
總投資
25-30萬
餐位數
大約80-140
人員配置
切肉一名、改刀一名、配菜一名、洗碗一名、服務員2名、傳菜一名、吧員一名
8-11名員工、平均工資按2300元一年總計22萬-30.3萬
房租
6-10萬
人均消費
35-45元
上座率
上午40%營業額1120-1440或者1960-2520
下午100%營業額2800-3600或者4900-6300
日營業額
3920-5040或者6860——8820
月營業額
11.7萬——15.1萬或者20.5萬——26.4萬
年營業額
140.4萬——181.2萬或者246萬——316.8萬
毛利率
55%
水電能源
6-8萬
年凈利潤
凈利潤=營業額x55%-房租、工資、能源-裝修（28萬-50萬或者69萬-107.9萬）
以上可能是比較理想的情況下結果（不理想的情況下再除以2=14、25、34、53萬）
200平年利潤在14-25萬之間、300平年利潤在34-53萬之間
投資回報率
理想狀態下100%-200%、不理想狀態下50%-100%
2、根據每個人的承受風險能力不同，我們設置了多種投資方式：
1、投資499元VIP(500個名額)消費享受9.2折待遇
成為股東擁有收益分紅權，贈送500元代金卷
2、投資999元一星(250個名額)消費享受9折待遇
成為股東擁有收益分紅權，贈送1000元代金卷，贈100元啤酒卡
3、投資1999元二星(100個名額)消費享受8.8折待遇
成為股東擁有收益分紅權、贈送2000元代金卷，贈500元啤酒卡
4、投資2999元三星(80個名額)消費享受8.5折待遇
成為股東擁有收益分紅權送3000元代金卷1000元啤酒卡贈高級餐具一套
5、投資4999元四星(50個名額)消費享受8.2折待遇
成為股東擁有收益分紅權、送5000元代金卷、贈2000元啤酒卡、贈高級餐具一套
6、投資9999元五星(10個名額)消費享受8.0折待遇
成為股東擁有收益分紅權、送10000元代金卷、贈4000元啤酒卡、贈高級餐具一套
為了更好的有秩序的經營好飯店，以上投資股東不參與飯店運營管理，以免出現分歧，發起人負責整個店面的選址、裝修設計、制度建立、營銷策略制定、股東可以提出意見建議，發起人成立股東微信群，大家可以在群里進行討論建議，發起人每月會上報財務報表(所有開支和收入明細表)，所有花銷盈利情況股東監督。
此次眾籌風險自擔，要求年滿18周歲，每個股東最高投資不得超過5萬元，投資的越多賺的越多，風險越大，每個人根據自身的風險承受能力投資，成功了我們繼續開分店，不成功也算是人生一次美好的經歷，500元不會影響你的生活，但是可以成就一群人的夢想!伙伴們加入我們吧!成立一個松原最大的團體，抱團取暖，成功屬于勇敢的你!
發起人占5%股份，其余95%融資額平均分配，其余細節全體股東在第一次股東大會商議!
四.股東管理制度
1.成立監管委員會(股東內選出5名投資額高者優先考慮)，條件：有時間，有經驗，有責任心、年齡不得低于30歲。
2.每位股東簽署股東協議(投資多少錢占多少股份)
3.股東出資以后不得已任何理由退股(特殊情況可以轉讓股份)飯店有回收權力(飯店資金充足的情況下飯店優先回購)!
4.飯店盈利了利潤按股份平分，飯店失敗了剩余資金和出兌變現金額也按照股份平分!(飯店是大家共同財產)
五.股東政策
1、每季度純利潤70%給股東分紅，剩余30%作為流動資金，如果店里流動資金充足利潤全部按股東比例分紅。
2、股東每次消費總額的一半可以使用代金卷(折扣和代金卷不
得同時使用)
3、股東享有分店優先認購權(眾籌開分店)
六.員工設立
后廚人員：改刀、洗菜洗碗、鍋底蘸料(發起人)、切肉工前廳：服務員、服務生、吧員
七.裝修設計
主要是簡約大方，給人舒適放松的感覺!
八.發展規劃
1、先把第一家店開起來，建立完善管理制度，菜品標
準定制，員工管理制度建立。
2、運營1年后如果發展沒有問題，計劃第二家分店
3、5年內開5家分店，發展加盟店(全國連鎖發展)
九.眾籌時間
7月2號—9月2號，兩個月如果籌集資金達到25萬，說明成功，沒到25萬自動取消，現在每個人都不用拿錢，先確定一下人數和金額，有意向加入的，加發起人微信把姓名和電話意向投資金額發給他就可以了，我們先做登記。
眾籌火鍋店創業計劃書 篇2
xx魚火鍋天文位置優越便利，環境文雅溫馨，而又不失奢華氣度，顯得典雅精致，潔凈衛生。來xx魚火鍋，嘗嘗斑魚火鍋的滋味，xx魚火鍋，做良知火鍋，堅決根絕病魚、死魚、問題魚。黑魚、團魚、烏棒、生魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚等，其肉質細膩，肉味鮮美，刺少肉多，每百克魚肉含蛋19、8克，脂肪1、4克，碳水化合物1、2克。營養價值是很高，有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功用。xx魚火鍋中的斑魚肉煲湯鮮甜無腥味，在我國南方地域，斑魚湯一向被視為病后康復和體虛者的滋補珍品。
xx魚火鍋以其共同的菜品主打產品、綠色安康的一次性植物油鍋底、時髦典雅的裝修作風、熱情周到的效勞，深深博得廣闊顧客的分歧好評，xx魚火鍋堅持誠信、安康的運營之路，倡導綠色、安康、時髦、環保的生活理念，迎合消費潮流樹立一個形象良好且知名度高的連鎖企業品牌形象。
安康的火鍋是消費者們喜愛的，xx魚火鍋更是消費者快樂就餐，歡樂生活的好選擇。xx魚火鍋，一個有著親切的形象和美味的餐飲的品牌，為廣闊消費者帶來了難忘的火鍋美食，也為創業者和投資商提供了致富的時機。xx魚火鍋，吃不胖的魚鍋，安康營養好吃不上火，秘制秘方吃多不會胖，xx魚火鍋百變器皿，3D店面好玩有趣，增加食欲狂消費。xx魚火鍋中融入中國傳統藥膳食療，特選珍稀底鍋配料，好吃不上火，營養更安康。以中藥材為湯底，調養氣血，高纖、低卡火鍋料，放心吃飽不怕增胖!xx魚火鍋依據不同時節，變換推出不同鍋品，順應于時節的營養補充，如春季升補、夏季清補、秋季平補、冬季溫補的人體所需。清湯考究暖胃、潤腸、營養，紅湯考究麻、辣、鮮、香、爽。
xx魚火鍋創業優勢
1、品牌形象支持
公司免費為創業店或店中店的形象、陳列進行專業設計并派地區銷售主管及市場督導到實地指導，達到統一的形象標準。
2、整店輸出支持
總部將多年來積累下來的店鋪運營管理技能全部給予創業商，協助創業商開店。
3、免費培訓支持
公司市場部為創業商提供有實效的集中訓練、駐店培訓、不定期實地系統培訓。
4、物流配送支持
創業店的原物料由總公司指定供貨商供應，少部分物料由總部制定規格標準，創業者自行在當地采購；原物料的配送則依創業店距總部的距離及庫存需求每周或每月定期訂貨，相關物流管理及運輸費用由創業者負擔。
5、媒體廣告支持
總部充分利用企業資源，為客戶進行360°廣告媒體宣傳。
6、市場運營支持
市場部從各種營銷渠道和方式全方位的輔導和協助支持創業商的市場開發工作，并且定期或不定期舉辦與創業商的業務交流會。
7、跟蹤服務支持
提供完善的持續不斷的營運后續輔導、支援，提供總部不斷的新品開發支持，營銷支持，使創業店穩定發展、擴大。
8、選址裝修支持
公司為創業商免費提供店鋪裝修設計方案及店面布置方案，以統一品牌形象。
9、區域保護支持
提供區域保護政策，一定區域內不會開設第二家創業店。
xx魚火鍋創業流程
1、理解創業要求，并停止目的市場調研，提交意向征詢請求創業。
2、總部收到請求后，開始協作資質剖析。相關人員將與您開始：A、理解您的協作志愿與協作動機。B、有意營業店址之商圈評價。C、約請來總部調查市場。
3、單方預備各項文件：簽署會員店意向書/會員店合約。
4、總部出具可行性施行方案，停止開店選址指點，請求人交付品牌運用費，授予總部創業受權銅牌。
5、總部布置專員實地調查市場，同時可布置參與營業前培訓，確定營業日期。
6、營業準備：店柜裝潢設計、商品組合規劃、擬訂配貨方案，設計營業宣傳，制定較佳營業酬賓優惠方案。
7、貨品收回后，依據會員店的需求差遣店長、營業員等專員入駐創業店，停止營業前的準備。
xx魚火鍋創業條件
1、有良好的信譽，有真誠而久遠的協作態度。
2、具備中高檔品牌的運營理念;了解并承受公司的運營理念、企業文化。
3、具備較好的終端鋪貨才能，能較好的處理配送以及售后效勞工作。
4、有一定的經濟根底，有足夠的可用于公司創業項目的資金準備。
5、具備長期協作的意愿，有一定的經商理念;能嚴厲執行我方所制定的各項政策。
眾籌火鍋店創業計劃書 篇3
一、市場分析：
近年，飲食行業正處于高速發展時期，每年以10%以上的速度遞增。蝦是常見的水產品，更是深受人們喜愛的海鮮�；鶉r又叫做泥蝦、虎蝦、麻蝦等，肉質非常松軟，易于消化，營養價值豐富，深受各個地區人們的喜歡。隨著人們生活水平的提高，吃蝦非常的普遍，由此可見基圍蝦市場還是很好的。而xxx火鍋餐飲店正是一個追求時尚品味、營養健康、差異營銷、引領消費的連鎖品牌。其以健康口味的核心主張，消除了各個人群對傳統火鍋的消費顧慮，極大的填補了市場空白。xxx火鍋餐飲揮傳統香辣蝦的特點，更融合東北地區的韓朝風味，創造出更加美味的xxx火鍋餐飲店，其味道香而不膩，辣而不嗆，風靡大江南北。
同時，因xxx火鍋餐飲引進國內外特色口味、結合地方特色，從而形成一個新的行業模式，充分滿足不同人群的市場需求，在國內受到了廣大市民的喜愛和推崇，更獲得廣大創業者的青睞！
現如今大家都熱衷追求個性化，要知道適合自己的才是最好的，就像創業餐飲業，針對不同的投資群體，有不同的投資項目、不同的優勢。近幾年川菜大熱，不受地域和年齡的限制，有廣大的市場群體的支持，在餐飲行業里，具有穩定的發展前景，在風味特色上更適合中國人的口味需求。
xxx火鍋餐飲店注重營養搭配，以當歸、八角、黨參、冬蟲夏草、良姜、沙參、花椒、白芷等48種中草藥熬制的醬料，既有川菜的熱辣口味，同時又能調理身體機能，起到溫養調理的作用。而且菜品價格適中，品種多樣，不僅將傳統的特色小吃做的精美，而且能夠根據市場不斷創新提升，以適應消費者不斷變化又挑剔的口味需求，讓人們百吃不膩。
二、xxx火鍋餐飲店，超高回報
“xxx火鍋餐飲店”在傳統川渝火鍋基礎上，通過不斷技術革新改良而成的，從香辣蝦鍋工藝到口味得到了全面提升和全方位整合，使xx香辣蝦在達到“香濃味美、健康營養”的同時，完全適應了大江南北各類人群的食用口味。
三、降低門檻，化解風險
“xxx火鍋餐飲店”由于香辣蝦創業事業起步較晚，20xx年在全國推行超低價位香辣蝦火鍋創業業務，只要創業店使用公司品牌，就可得到最好的香辣蝦創業支持服務。
四、誘人產品，品質統一
公司根據創業者及市場需求，將多種火鍋品種從銷售結構上進行整合，開發了香辣蝦全新的吃法，填補了香辣蝦火鍋市場空白，以適應從商業中心到社區的生存發展空間。
�。�1）進貨標準：所進的蝦必須是活蝦或新鮮的鮮蝦，不能有掉頭的或頭部發黑的。蝦的大小以中蝦為準，每個重約13-23克，13-15克的不能超過10%。
�。�2）加工標準：挑出有臭味的或者蝦頭掉了、發黑的蝦。用剪刀剪去蝦須，順著蝦背中間有肉的地方開一刀，從頭的一半到蝦尾1厘米的地方，刀深至蝦的1/2。
�。�3）裝鍋標準：1斤和2斤用32厘米的火鍋裝；3斤用34厘米的火鍋裝；4斤以上用36厘米的火鍋裝外加配料。
�。�4）保存標準：殺好的蝦要放在保鮮柜里保存，每筐里不要堆得太多，且上面不能放任何東西；如果是進的鮮蝦必須迅速清理干凈，進保鮮冰箱；存放時間不得超過8小時。
統一配方，讓香辣蝦創業店在保持品質統一的同時，最大程度降低了營運成本，提高單店在市場經營中的核心競爭力。
五、成功模式，商機共享
“xxx火鍋餐飲店”擁有多年香辣蝦經營經驗，可以隨時為客戶進行經營指導。幫助香辣蝦創業連鎖店憑借卓越產品、優質服務、獨特賣點、大眾定位進行市場營銷，使"xx香辣蝦品牌創業店生意越越火"。
六、xxx火鍋餐飲店創業支持：
1、xxx火鍋餐飲店特許品牌的使用和操作技術的教授。
2、創業店人員可免費到總部進行培訓、學習、深造，切身體會總部的營業氛圍（總部免費提供一日兩餐。
3、總部安排市場人員配合創業商尋找店址；（店址由創業商最終確定。
4、總部安排裝修設計指導人員對店面進行實地裝修指導。
5、總部安排專業人員到創業商所選店面指導布置店內水電、下水、排煙等。
6、總部直接安排主廚駐店指導、操作，協助開業前籌備工作。
7、總部安排前廳培訓經理，協助特許創業店的前期人員招聘、培訓，開業前的籌備及正式營業后的營運管理。
8、主原料由總部統一配送（原料費用另計），以保證創業店的口味與總部一致。
9、提供基圍蝦的。
10、開業前的宣傳廣告策劃及活動策劃。
11、總部提供創業店管理資料。
12、開業后總部督察人員不定期上門指導、檢查，協助創業商解決各類經營中所遇到的疑難問題，針對各層級管理干部不同的工作內容，開設相應的持續教育程，使創業商與總部各項指標同步。
13、創業商免費學習總部后期研發的新產品。
14、免費提供創業商在本地購買不到的原料及物品的信息。
15、創業店開業后期的營銷設計策劃、指導、深造。
16、全國各地創業店在總部都有明確的區域保護機制，給創業店強有力的利潤證。
17、創業商可免費享受到全國廣告媒體每年00萬廣告投入帶的巨大客流保證。
18、加強與創業商之間的專業交流，總部定期舉辦創業商大會。
19、總部每年將對優秀創業店給予現金或者獎品獎勵。
20、在某地區有好的位置資時將優先提供給周邊創業商。
七、xxx火鍋餐飲店創業流程：
1、信息資訊：初步了解好xx香辣蝦火鍋品牌，與公司取得直接聯系，使雙方相互基本了解。
2、現場考察；
3、資格審查：公司通過各種方式特許創業商進行資格審查，以最終確定創業結果。
4、選址裝修：創業商根據公司的基本要求選擇合適的店址，也可邀請專業人員一同選址，在確定店址后根據公司要求按照xx香辣蝦特許創業店統一的風格裝修或請公司專業人員指導裝修。
5、業務培訓：通過特許創業商申請，公司委派專人前往，對創業店人員進行經營管理培訓，營銷模式培訓，服務技能培訓，技術培訓等，創業商也可直接派人到公司總部參加學習培訓。
6、開業籌備：公司指導特許創業店開業各項籌備，其中包括人員、證照、物料、用具等事務。
9、授權證書：在上述工作正常開展下，公司頒發給創業商特許創業證書。
眾籌火鍋店創業計劃書 篇4
盡棄浮華兩袖空，"無"招勝過十年功餐飲量化最捷徑，白手起家不是夢"xx"在原料用量、配伍及烹制方法上都已程式化，經歷過不斷的嘗試、改良和創新，將美味、營養、精致、衛生、方便、快捷做到極致。
無廚房"xx"主要是通過"涮"、"燙"、"泡"完成對食材的料理，完全不需后廚煎炒，整個制作過程都在客人的餐桌上進行，使顧客親眼看到食物從生到熟；而配菜只需一個透明設計的小小配膳區就能完成，令顧客充分信任的同時，省去昂貴廚房設備、還面積于營業，大大降低成本、增加利潤！無廚師操作量化，使"xx"的烹制非常容易掌握，普通服務員經過簡單的培訓即可上崗操作。xx水晶火鍋創業
xx自助涮烤吧，以特制水晶鍋和韓式無煙烤爐為廚具，秘制出健康、營養美食，把燒烤、火鍋合二為一，融為一體，可以燜、烤、涮、燙等無所不能，集各種美味于一桌，具有無油煙、無噪音、無明火、無大灶、不粘鍋、不糊鍋、鍋口不燙手等特點。
xx自助涮烤吧打破了傳統的經營模式，讓消費者自己動手，一邊烤肉，一邊火鍋，想吃什么就做什么，想吃什么口味就放什么口味，想怎么吃就怎么吃，完全由客人自己做主，其美味及趣味深受消費者的青睞。
xx自助涮烤吧，引進韓國技術和獨特的秘制配方，“綠色、環保、營養、健康、無煙、天然”等特點，“無需大廚、無需廚房設備、無需技術、無需太多服務員，開店成本低，投資風險低、利潤高、消費人群廣、市場前景好”等優勢，是創業朋友的首選絕佳項目。
xx獨門蘸料油料中添加多種中藥材和天然植物萃取精華，經多年苦心秘制，形成了獨特的風味，適合各地不同口味，男女老少都愛吃。這一切，既保證了口味的統一，又把專有技術牢牢掌握在核心人員手中，使合作商有效避免內、外隱患，在競爭中立于不敗之地！
xx水晶火鍋創業條：
1、創業商自愿創業xx水晶火鍋，能夠提供合法的身份證明。
2、認同xx水晶火鍋品牌、品質、經營理念和運營模式。
、創業者具有良好的合作精神、勤奮務實、誠實守信,具備充足的投資實力。
4、創業商最好是要一間符合總部要求的店鋪，自有或者是簽訂了租賃合同的都可以。
、執行和遵守“xx水晶火鍋”的各項經營管理系統。
6、創業投資者本人親自運作或另有合適的經營管理者人選。
7、有良好的服務意識，親切、熱情和真誠。
1、系統培訓支持：技術培訓及經營管理培訓。
2、經營模式支持：統一的品牌形象、服裝、配送及廣告宣傳。
3、技術研發支持：免費提供新產品研發支持和技術升級支持。
4、區域保障支持：在合同約定區域內不發展第二家，保證市場占有率。xx水晶火鍋創業
5、廣告宣傳支持：總部充分利用企業資，為客戶進行60°廣告媒體宣傳。
6、店面選址支持：公司派專家陪同考察，選擇最佳開店地址，保證消費人群最大化。
7、設備維修支持：確保設備正常運行，保證客戶開業利益最大化。
8、品牌形象支持：xx擁有國內知名營銷策劃團隊，全方位為品牌進行策劃推廣。公司每年投入大量廣告費，用于提升及維護品牌影響力，為合作商提供最強大的品牌支持和售后保障。
9、促銷方案支持：新店開業和大型節假日，公司提供促銷方案支持。
10、帶店指導支持：公司派經驗豐富的督導老師上門帶店指導。
xx水晶火鍋創業流程：
1、咨詢投資事宜
想要投資的創業商可通過撥打總部創業電話或網上留言等方式向總部咨詢詳細的投資事宜，并索取有關資料。
2、實地考察了解
創業xx水晶火鍋前，需對該品牌有足夠的了解，因此創業商應當前往創業總部進行實地考察。
3、創業申請
通過各方面的綜合考量，確定了創業意向后，就需要向總部提出創業申請，并按照總部的要求，詳細如實的填寫創業申請表。
4、品牌授權
總部出具可行性方案，簽訂合同，授予特許經營證書及牌照。
5、選址
總部為創業商提供消費板塊分析、交通環境分析、客流量分析、競爭者分析。
6、店面裝修
向總部提供所需裝修店鋪的標準建筑尺寸圖，總部免費為合作商設計，并指導裝修。
7、總部培訓
根據開業計劃，提前選送人員到總部培訓基地接受全程店面實務培訓。
8、開業籌備
①確定好開業時間。②確定要開業優惠并提前宣傳造勢。③確定好開業活動內容及開業活動流程。④試營業看看運營效果，若有不足之處則及時處理好。
9、擇日開業
選擇吉日盛大開業，xx水晶火鍋總部提供后續的指導與支持。
眾籌火鍋店創業計劃書 篇5
xx坊餐飲管理有限公司旗下“xx香辣蝦”，憑借其獨特魅力的品牌戰略和優質的服務，以星星之火，掀起燎原之勢。xx香辣蝦擁有核心技術，其他品牌難以比擬。
xx坊香辣蝦自四川。清朝初年時期，川民于老大燒得一手好菜，尤其是做蝦更是遠近聞名，味道獨特，在當地頗負盛名。一次平西王吳三桂進京朝圣，路過此地品嘗了于老大做的蝦之后，覺得是人間美味，將其帶進京城，進貢給康熙皇帝。年少的康熙帝久居京城，平素極少食辣，吃過于老大做的蝦之后，頓時覺得這是難得的人間美味，不可多得。
因其味道又香又辣，十分開胃，于是賜名“香辣蝦”。后時局動蕩，康熙削藩平了吳三桂，使得于老大受到牽連，被流放到寧古塔（今東北地區）。在流放途中，于老大根據自身手藝，結合當地美食特點，不斷改良香辣蝦的配料。其后人輾轉定居于延吉，繼續以做蝦為生。
今天，于老大后人繼承祖業，充分發揮傳統香辣蝦的特點，更融合東北地區的韓朝風味，創造出更加美味的xx坊香辣蝦，其味道香而不膩，辣而不嗆，風靡大江南北。于氏后人將風味獨特的“xx香辣蝦”引入京城，立足xx，面向全球，帶給世人一場饕餮美食盛宴。
近年，飲食行業正處于高速發展時期，每年以10%以上的速度遞增！而xx坊香辣蝦正是一個追求時尚品味、營養健康、差異營銷、引領消費的連鎖品牌。其以健康口味的核心主張，消除了各個人群對傳統火鍋的消費顧慮，極大的填補了市場空白。
同時，因xx坊香辣蝦引進國內外特色口味、結合地方特色，從而形成一個新的行業模式，充分滿足不同人群的市場需求，在國內受到了廣大市民的喜愛和推崇，更獲得廣大創業者的青睞！
現如今大家都熱衷追求個性化，要知道適合自己的才是最好的，就像創業餐飲業，針對不同的投資群體，有不同的投資項目、不同的優勢。近幾年川菜大熱，不受地域和年齡的限制，有廣大的市場群體的支持，在餐飲行業里，具有穩定的發展前景，在風味特色上更適合中國人的口味需求。
xx香辣蝦注重營養搭配，以當歸、八角、黨參、冬蟲夏草、良姜、沙參、花椒、白芷等48種中草藥熬制的醬料，既有川菜的熱辣口味，同時又能調理身體機能，起到溫養調理的作用。而且菜品價格適中，品種多樣，不僅將傳統的特色小吃做的精美，而且能夠根據市場不斷創新提升，以適應消費者不斷變化又挑剔的口味需求，讓人們百吃不膩。
xx香辣蝦創業條
1、具有獨立民事行為能力的單位或個人。
2、具有良好的投資能力，至少1萬以上投資能力。
、具備適合經營餐飲的店鋪。
4、具有良好的商業意識和服務意識。
、擁有高度的餐飲投資熱情并愿意全身心投入餐飲行業。
6、認同"xx香辣蝦"特色餐飲經營理念及管理模式。
7、具有良好的社會關系。
8、無不良嗜好，身體健康、品行端正。
9、具有餐飲投資風險意識。
10、了解當地餐飲市場，并能嚴格按照總部要求規范經營行為。
xx香辣蝦創業優勢：
一、創業xx，超高回報
“xx香辣蝦”在傳統川渝火鍋基礎上，通過不斷技術革新改良而成的，從香辣蝦鍋工藝到口味得到了全面提升和全方位整合，使xx香辣蝦在達到“香濃味美、健康營養”的同時，完全適應了大江南北各類人群的食用口味。
二、降低門檻，化解風險
“xx香辣蝦”200年起在xx、上海、江蘇等地區經營直營店，由于香辣蝦創業事業起步較晚，2011年在全國推行超低價位香辣蝦火鍋創業業務，只要創業店使用公司品牌，就可得到最好的香辣蝦創業支持服務。
三、誘人產品，極致享受
公司根據創業者及市場需求，將多種火鍋品種從銷售結構上進行整合，開發了香辣蝦全新的吃法，填補了香辣蝦火鍋市場空白，以適應從商業中心到社區的生存發展空間。xx香辣蝦火鍋創業
四、品質統一，技術領先
“xx香辣蝦”統一配方，讓香辣蝦創業店在保持品質統一的同時，最大程度降低了營運成本，提高單店在市場經營中的核心競爭力。
五、成功模式，商機共享
“xx香辣蝦”擁有多年香辣蝦經營經驗，可以隨時為客戶進行經營指導。幫助香辣蝦創業連鎖店憑借卓越產品、優質服務、獨特賣點、大眾定位進行市場營銷，使"xx香辣蝦品牌創業店生意越越火"。
xx香辣蝦創業支持：
1、xx坊香辣蝦特許品牌的使用和操作技術的教授。
2、創業店人員可免費到總部進行培訓、學習、深造，切身體會總部的營業氛圍（總部免費提供一日兩餐。
3、總部安排市場人員配合創業商尋找店址；（店址由創業商最終確定。
4、總部安排裝修設計指導人員對店面進行實地裝修指導。
5、總部安排專業人員到創業商所選店面指導布置店內水電、下水、排煙等。
6、總部直接安排主廚駐店指導、操作，協助開業前籌備工作。
7、總部安排前廳培訓經理，協助特許創業店的前期人員招聘、培訓，開業前的籌備及正式營業后的營運管理。
8、主原料由總部統一配送（原料費用另計），以保證創業店的口味與總部一致。
9、提供基圍蝦的。
10、開業前的宣傳廣告策劃及活動策劃。
11、總部提供創業店管理資料。
12、開業后總部督察人員不定期上門指導、檢查，協助創業商解決各類經營中所遇到的疑難問題，針對各層級管理干部不同的工作內容，開設相應的持續教育程，使創業商與總部各項指標同步。
1、創業商免費學習總部后期研發的新產品。
14、免費提供創業商在本地購買不到的原料及物品的信息。
1、創業店開業后期的營銷設計策劃、指導、深造。
16、全國各地創業店在總部都有明確的區域保護機制，給創業店強有力的利潤證。
17、創業商可免費享受到全國廣告媒體每年00萬廣告投入帶的巨大客流保證。
18、加強與創業商之間的專業交流，總部定期舉辦創業商大會。
19、總部每年將對優秀創業店給予現金或者獎品獎勵。
20、在某地區有好的位置資時將優先提供給周邊創業商。
xx香辣蝦火鍋創業流程：
1、信息資訊：初步了解好xx香辣蝦火鍋品牌，與公司取得直接聯系，使雙方相互基本了解。
2、現場考察：有意者可直接或委派他人到xx京公司總部或xx香辣蝦直營店實地參觀考察。
3、資格審查：公司通過各種方式特許創業商進行資格審查，以最終確定創業結果。
4、提出申請：特許創業者填寫公司統一的特許創業申請表。
5、簽訂合同：雙方簽訂正式和約，與創業商簽定的合同包括《特許經營合同》、《裝飾裝修工程設計合同》、《物資配送合同》。與創業商就各項條達成一致后，創業方交付創業費用及保證金等。
6、選址裝修：創業商根據公司的基本要求選擇合適的店址，也可邀請專業人員一同選址，在確定店址后根據公司要求按照xx香辣蝦特許創業店統一的風格裝修或請公司專業人員指導裝修。
7、業務培訓：通過特許創業商申請，公司委派專人前往，對創業店人員進行經營管理培訓，營銷模式培訓，服務技能培訓，技術培訓等，創業商也可直接派人到公司總部參加學習培訓。
8、開業籌備：公司指導特許創業店開業各項籌備，其中包括人員、證照、物料、用具等事務。
9、授權證書：在上述工作正常開展下，公司頒發給創業商特許創業證書。
眾籌火鍋店創業計劃書 篇6
一、項目背景
四川的火鍋發展到今天，從火鍋的品種、檔次、規模、制作、調配、風味等方面已經呈現出了多元化的特點，使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費的企業迅速發展，也引起了從事和即將投資火鍋產生的企業和經營者的極大熱情和興趣。但是，如何開一家正宗的四川火鍋店，卻是門不小的學問。
作為火鍋店，其基本特征與其他餐飲企業有共通之處，即生產、銷售、服務、消費為一體。投資者想要從事從事火鍋行業，必須認真做好市場調查研究，這樣可以了解到人們需要什么類型的火鍋，掌握風味、特點、方式、地點、人群等信息，在特定的市場區域，開辦具有特色的火鍋店，以獲得穩定而可靠的市場分額。所以說做好前期的市場調查，是開火鍋店決策或投資的前提。
由于火鍋店時常客人滿座，因此快速且良好的服務是必須的。從客人一進門的帶位、點菜、送菜、教導吃法、整理、結賬到送客等等，一點都不可馬虎。其中的教導吃法是最特別的地方，由于每一家火鍋店最吸引人的美味都是不一樣的，因此吃的方法也會不同，這時由服務員親自教導，除了幫助客人外，更加深他們對這間火鍋店的印象。
二、火鍋市場調查
(一)對火鍋市場影響因素
1、經濟發展對火鍋的影響。其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在著各種檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發展和國家政策措施為餐飲行業發展起著巨大的推動作用、客觀環境的變化和消費的不穩定等幾大方面的因素。
2、傳統因素對火鍋的影響。其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。
3、周遍環境對火鍋的影響。包括政策環境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等，基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網絡、采購途徑、消費人群、金融、衛生、勞動等與經營密切相關的配套設施，措施優惠，如：稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優惠政策。
(二)客源的調查分析
1、服務對象分析：
消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的。
消費者的年齡特征;如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好重味型等。
消費者的性別特征：女性和男性往王對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別。
消費者的地區和民族特征不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬別，應當加以區別。
當然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經被改良、創新，適合大多數人的口味，具有共性了，但是對于消費者的分析必不可少。
2、顧客消費行為分析：
消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣。
消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關系，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和類型。
消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯系
消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同。
消費習慣體現在對就餐環境、氛圍、品派、風味、經濟等方面形成的習慣。
3、顧客消費特征分析：
不確定性：大部門顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。大學生校內網()
隨機性：顧客數量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發展動態，及時調整口味，改進創新。
靈活性：之是由成功的品派所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標志。
引導性：調整經營策略、成功的廣告運做等，都會對顧客的消費產生一定引導。
三、火鍋市場的劃分
(一)劃分要求：
1、對經營品種、酒水飲料、服務水平、營業時間、交通狀況等具體的方面要準確掌握，用于對比自己的品牌能否進入市場。
2、具有可操作性。如果得出市場結果與自己的人力財力物力等不配套，難以實現經營目標，必須放棄，重新劃分失常，找準位置。
3、具有穩定性。市場劃分后，只要符合實際就大膽開拓，制定長期計劃，占領失常。
(二)劃分種類
1、地理位置;火鍋店的地域性對其經營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一個區域，不同的店和鍋品服務于不同的消費群體，而同一店和鍋品到了不同地域3也會有變化。
2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費群，對檔次、品種要求也不同。
3、顧客區分：除了考慮顧客的職業、收入外，還要分析其動機，是傳統節儉形、經濟實惠行、新朝沖動形，還是豪華張揚形，才能取得實效。
4、行為分析：將顧客分為�？汀⒁话憧腿�、流動散客、新客等等，這與火鍋店質量服務水平、顧客的信賴等有關。推薦閱讀：好聽的火鍋店名字
四、火鍋市場的定位
(一)火鍋市場定位的分析，有著不同的標準：
按檔次分高中低檔或豪華店風味店大眾店自助店等
按功能分特色火鍋快餐火鍋小火鍋滋補火鍋。按來源分川味火鍋蒙古火鍋宮廷火鍋老火鍋等。按經營分品牌火鍋餐廳火鍋自助火鍋火鍋吧。開店前要根據這些標準，結合自身特點，選擇自己經營的品種。
(二)價格的定位，影響經營的重要因素之一，大學生投簡歷技巧，在其它條件成熟后，價格是決定因素：
1、高低結合法：在開業初期，以高質量火鍋高水平服務、較低廉的價格迎接顧客，可以很快贏得顧客樹立形象打開局面實現正常經營。
2、高高結合法;起點高效益也高以高質量火鍋高檔次的環境高品位的裝修高水平的服務吸引高層次的顧客。風險大利潤也大進入良性循環后收益也大。
3、品派壟斷法：獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋產品，可用較高的價格經營火鍋，但品種的風味特色要保持不變。
4、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化價格低價供應，以薄利多銷為主。
五、火鍋店類型
本店決定采用大眾型：大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數量最大。經營品種比較單一，原材料以中低檔為主，風味以當地大多數人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點、規模、檔次、服務的區別，在顧客中各有自己的地位形象，有自身的獨有特點，價格適中與火鍋成本較低和風味大眾化關系密切，座位率與周轉率較高。大眾型火鍋店具有價格與大眾化結合，經營方式靈活多樣，服務對象面對大眾消費者、經營管理方法結合自身實際等特點。
六、火鍋店經營形式
本店決定采用合伙經營：
此類火鍋是有幾個人分別出資、或分別出技術、設備、營業場地、資金等聯合開辦火鍋店，進行經營。在經營上一般也不受其他餐飲企業牽制，遇到各種困難問題，由合伙人一致協商解決，其優點有：在達成經營共識的前提下，解決開店遇到的如資金、技術、經營品種等問題，可以發揮各自優勢，團結互助，形成合力，大學生如何寫簡歷，可以互相制約，彌補不足之處，建立監督機制，與市場聯系緊密，信息較多，可以隨時調整經營品種，把握市場動態，緊緊跟消費需求。
其不足之處為;合伙人容易產生矛盾和糾紛，其中一個合伙人不負責任或脫離合伙關系，會計職業生涯規劃書，經營便容易受到影響，甚至造成直接經濟損失。因此要采取合伙人經營火鍋店，需要達成共同的經營意識，具有較高的素質，要訂立合伙經營協議書，明確責權及利潤分配等。
七、火鍋店的選址
1、火鍋店選址的區域因素：
在選址之前，必須要選擇一個便于經營和發展的區域，這是選址的前提，在選址時要考慮到經濟發展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規劃位置特點、軟硬件環境是否優越等各方面的因素。
2、火鍋店選址的原則：
第一要確定服務對象。要結合火鍋店的所在位置，確定相應的設施與設備，然后選定自己的經營檔次，在確定火鍋品種;
第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便于進入。位于或靠近商業區、經濟區、文化區、開發區等，道路暢通，顧客容易接近，
第三要環境配套到位。外部環境要形成氣候，火鍋店其他餐飲要混合經營，如餐飲一條街，火鍋城，同時提倡自身綜合配套，各種經營結合，形成規模效益。
第四要科學預測贏利，在開業的前中要結合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預測贏利與效益。另外還可以用經驗判斷店址的選擇。
3、火鍋店的選址與布局：
確定選址原則后，在實施要結合以下幾點：選擇商業網點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸，布局上也應當考慮以下思路：擴展性、聚集性、競爭性、多行業協調性。
八、火鍋店的裝修
火鍋店的裝修設計，要從不同的火鍋店實際出發，以建筑風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客�？傮w來說裝修風格各不相同，但是都應當注意避免以下問題;一是火鍋店結構單調，二是店內空氣渾濁潮濕，三是店內桌位距小，四是環境空間壓抑，五是缺乏獨創性特色裝飾。
九、人員管理
(一)火鍋店人員的構成：
1、管理人員：包括總經理大堂經理領班為主要構成人員上了規模和檔次的火鍋企業還包括有總經辦主任策劃部經理營銷部經理財務部門經理后勤部經理。
2、廚務人員：包括火鍋師長、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷菜、荷活、雜工等。
3、服務人員：包括顧客服務員、廚務服務員、保潔員、安保員等。
(二)火鍋店人員的管理;
1、明確管理幅度，確定管理層次;
2、實行專業分工，以火鍋經營為中心;
3、堅持統一指揮，職權責任相結合;
4、要符合精簡、有效、統一、協調的要求;
5、講究服務技巧和服務效率。
十、火鍋店供應系統的管理
眾籌火鍋店創業計劃書 篇7
一、執行概要
1.1成立背景
火鍋這種獨特的中國美食，千滋百味，誘惑了大江南北人的胃口。如今吃火鍋變的家常便飯，正因如此，火鍋成為了一種巨大的行業。2007年餐飲市場達到1.2萬億元。2018年將達到7萬億元，2020年后將達到10萬億元。餐飲市場如此之大，而餐飲行業中，火鍋據一壁江山，獨樹一幟，可見火鍋市場之大�，F代科技成果不斷融入餐飲的產品加工、管理經營、產品開發等各個環節，加速了餐飲業標準化和工業化進程，促使餐飲業從傳統手工生產轉向現代化生產。促進消費作用明顯，擴大內需貢獻突出。餐飲業是居民休閑消費、社交消費、喜慶消費、會展消費和旅游消費的重要組成部分，也是從事商務活動的重要場所。強勁的餐飲消費對化解收入存量、拉動經濟發展效果顯著。
據統計，2007年火鍋市場容量達到了4000多億元。在市場占有率方面，小肥羊是火鍋銷量第一品牌，但其市場份額相比在幾千億的大市場只是市場中毫不起眼的一部分，在火鍋市場遠遠未曾達到一個絕對強勢品牌的程度。從市場占有率來看，整個中國火鍋連鎖市場還處于一個初級層面的競爭，在一個未定型的市場格局之中，一切皆有可能。
與消費品市場相比，徐州市餐飲業增幅較08年有所下滑。但隨著經濟形勢的不斷好轉以及用餐標準的不斷提高，我市餐飲市場在婚宴、家宴、親朋聚會等傳統消費方式以及商貿局組織開展的“伏羊節”、“百家餐飲企業美食大聯展”、“健康美食送到家”等大型餐飲業營銷活動的有效帶動下，仍保持了20%以上的增長速度，較09年上半年提高了10個百分點。彭城壹號、小南湖商業街等月光經濟區陸續建成營業，一批極具濃厚文化和休閑主題特色的高檔餐廳、茶社、咖啡館成功入駐，不僅有效帶動了我市餐飲市場，同時還大大提升了我市餐飲業的整體品味和檔次。但是在火鍋店里暫時徐州還沒有出現過高檔的，較有名的芙蓉火鍋、秦媽火鍋、小天鵝火鍋雖然相對來說好一點，可是沒有體現高檔餐廳應該給的服務。就此，我們的火鍋店完全按照高檔酒店式的管理，提供高檔式的服務，在徐州造就一個高檔的四川火鍋品牌。
1.2店面簡介
我們的火鍋店提供純正的豪華型四川口味火鍋，有高檔的服務，讓人進入我們的火鍋店感覺到五星級般的服務，其主要體現在以下三點：
一環境：裝修布置古色古香，采用了簡約古樸與現代時尚審美情趣相結合的`
裝修風格，在不經意間營造了一種輕松自然、舒適怡情的就餐氛圍。同時店內所用的餐具和鍋具也頗具味道，高檔的火鍋爐具和粗瓷碗、碟、杯、勺錯落搭配，堪稱其雅；鍋具除了常見的子母鍋外，還有四格分檔的“不求人鍋”、上下雙層的紫銅“尊者鍋”、獨自享用的“景泰藍鍋”。讓人在享受美食的同時，也能享受到視覺的愉悅。
二菜品：我們的火鍋店，有南京滋奇的先例，它的底鍋在網上被不少網友點評為“味道好，而且吃完后還沒有一身火鍋味”，這些也是我們現在的標準。另外店內主菜所選材料都必須精挑細選，調料都是從麥德龍買來的，主菜都是選最好的，很多菜還是自己做的，如醬牛肉、肉丸、蛋餃等。
三服務：我們的服務是體現在細節上的。點菜時服務人員會適當地提醒顧客并為顧客刪減菜品以適應所需，同時告知點的菜端上桌面是不退的。之所以不給退菜，首先是對顧客負責，其次是我們火鍋店的自律。顧客多點的菜可以帶走，也可以推入火鍋處理。
我們火鍋店采用水陸兩用的經營方式，將主店面設在云龍湖附近，并配合水上經營方式，利用我們的特制船只在云龍湖上服務，這樣顧客可以邊享受正宗火鍋帶來的美味又可以放松心情，達到一舉兩得的目的。我們的主要客戶是來云龍湖旅游的高檔人群，他們一般都具有一定的經濟實力，而且他們更喜歡與眾不同的個性化服務，所以對于這類人群我們具有較強的競爭力，我們的主打品牌是四川火鍋，另外我們會以高質量的服務以及高效的管理來達到高檔次餐飲店的目標，而且我們的火鍋采用的是正宗的四川火鍋口味，像原材料比如紅辣椒等我們都會從四川進行采購，其他的一系列底料我們同樣也會原汁原味的從四川地區運往徐州，現在許多徐州的火鍋店雖然有不同的口味，但是能夠做到真正正宗的還是很少，隨著人們生活水平的提高越來越多的外地人來到徐州這個劉邦的故鄉進行參觀游覽，許多喜愛四川火鍋的人因無法到達四川而吃不到正宗的火鍋，而我們恰恰給他們提供了這一服務。
1.3市場及銷售
隨著歷史的發展，當火鍋品類中的第二分支出現并逐步走上歷史舞臺，其辣的風味隨著移民的加劇、文化的交融而逐步擴大影響，尤其是當繼承先人“五熟釜”的智慧而發明創造的“鴛鴦火鍋”，使川式的“辣”迅速風靡全國，更成為火鍋的第一特征，這決定了川式火鍋將取代牛羊肉火鍋成為火鍋的第一大品類，這是川式火鍋的品類機會。
川式火鍋所具有的辣的特征，更加吻合火鍋品類特征，因此，川式火鍋必將超越牛羊肉火鍋而成長為火鍋的第一大品類，這是川式火鍋品類本身存在的最大的品類機會。川式火鍋作為目前火鍋品類中的第二大細分品類，未來的第一大細分品類，在消費者心智中還沒有產生代表性品牌，這是出現在任何一個川式品牌面前的巨大機會。如果成為川式火鍋的代表性品牌，就能更多分享到品類增長帶來的勢能，直至成為火鍋的領導品牌。
1.4財務及風險
根據本火鍋店的財務風險假定分析我們有較強的抗風險能力。同時與銀行保持良好的信用關系，提高自身的贏利能力，通過合理經營方式帶來的現金流來保障現金需求，降低企業財務風險。另外，做好宣傳工作的同時可以考慮尋找風險投資商，通過本公司專業人員的財務分析與風險分析，切實找到適合本公司發展的籌資、融資渠道和籌資、融資方式，制定切實可行的資本營運方式，作到資本成本最低化和公司價值最大化。
隨著幾年的發展，我們公司二到五年的每年平均凈利潤為600萬左右，保證風投一年內回收，貸款兩年內還完。企業3年以后已經擁有了一定的管理經驗并積累了一定的資本，有能力購回投資公司所持股份，這樣可以保持公司的獨立性，避免因風險資本的退出給企業運營造成大的震動，創業者們可以由此獲得已經壯大了的企業所有權和控制權。
二、描述部分
火鍋的由來:《魏書》記載，三國時代，曹丕代漢稱帝時期，已有用銅所制的火鍋出現，但當時并不流行。到了南北朝時期，人們使用火鍋煮食就逐漸多起來了。最初流行于我國寒冷的北方地區，人們用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食，后來隨著我國經濟文化日益發達，烹調技術進一步
的發展，各式的火鍋也相繼閃亮登場。到北宋時代，汴京開封的酒館，冬天已有火鍋應市。到了清朝統治的年代，火鍋涮肉已經成為宮廷的冬令佳肴。到了清朝末期民國初期，在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。日本室町時代，火鍋從中國傳入日本時在一三三八年。日本稱火鍋為“司蓋阿蓋”又稱“鋤燒”。如今火鍋還傳到美國、法國、英國等國家。
而我們要做的正是享有“中國四大火鍋”之一的四川火鍋，四川火鍋的發源地是長江之濱--酒城瀘州的小米灘（現高壩二五廠）。當時，長江邊上的船工們跑船常宿于長江邊上的一個很適中的碼頭—小米灘。停船即生火做飯驅寒，炊具僅一瓦罐，罐中盛水，加以各種蔬菜，再添加辣椒、花椒祛濕（因為有"菜當三分糧，辣椒當衣裳"之說）。船工們吃后，美不可言，就這樣一傳十，十傳百，在長江邊各碼頭傳開了。
2.1火鍋品種
四川火鍋品種共有118種，為了迎合大部分人的口味以及投入更大精力去做更加美味的火鍋，我們從118種火鍋品種中提取36種作為我們店的主打品牌，其中有：清湯火鍋、鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、魔芋鴨火鍋、帶絲鴨火鍋、葡萄酒雞火鍋、泡菜雞火鍋、白果雞火鍋、人參雞火鍋。
眾籌火鍋店創業計劃書 篇8
餐飲美食行業競爭激烈，這一點相信大家都知道。而xx火鍋米線品牌也是眾多以米線美味為中心的美食品牌中的一個。但是，xx火鍋米線品牌不同的是，它不斷地創新，不管是美食還是飲品，又或者是消費者想要的各種特色涼菜，xx火鍋米線品牌應有盡有，滿足消費者飲食需求，贏得市場。
我國美食行業品牌眾多，不同的地方自然也有自己的代表性美食。而米線自然就是云南地方特色美食，xx火鍋米線品牌總部抓住了消費者對特色小吃的期待，從米線美食的制作、原材料、工藝等等方面偶讀秉承云南米線的正宗性，打造更受的大家歡迎的xx火鍋米線品牌，市場前景好。xx火鍋米線創業
xx火鍋米線選料精良，湯正味濃，沿用傳統工藝精心調制，具有優雅細膩，香辣突出，回味悠長等特點。xx火鍋米線的品牌形象可以用四個詞語概括：云南、風味、時尚、真情。針對經營虧損或者上客率低的情況，xx火鍋米線總部將第一時間提供親情救援，大區負責人親臨指導，市場專家提出一對一促銷方案，從而快速拉動人氣，收回成本并迅速賺錢！
xx火鍋米線高湯采集骨湯精華,配以近幾十種獨門中藥和天然香料,運用秘制工藝,最大限度發揮神奇和骨香,湯香撲鼻。xx火鍋米線砂鍋里的湯“紅白兼備”紅湯味重色濃香辣,白湯淡雅清新,喝一口砂鍋里的高湯,細細品味香濃不油膩,鮮美不口干,通透且又綿長,猛烈且又持久。
xx火鍋米線富含各種營養物質,其中還含有一種“軟骨素”的營養成分,能大大增強骨細胞活性,具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽、強身美容、健脾補胃、增強記憶的保健功效。米線中含的脂肪非常少,只有百分之零點一,可使多余的脂肪逐漸代謝,因此還具有減肥的作用。
xx火鍋米線結合東北、西北、華北、西南等地區口味改釀為全國各地能接受的原味、清湯、微辣、麻辣、酸辣等大眾均能適應的口味。并結合肯德基、麥當勞等快餐巨頭經營理念，現已發展為“米線”全國創業中的王牌。
xx火鍋米線創業條件：
1、創業xx火鍋米線的投資者必須是可以獨立承擔民事責任的自然人或企業法人。
2、認可公司的經營與發展理念。
3、自有資金充足，資金來源合法，有良好的資金信用。
4、合理的店鋪選址，經公司實地考察確定后統一裝修方案。
5、自愿遵守并接受“xx火鍋米線”的各項服務，經營與管理。
6、具被良好的商業信譽以及溝通領導的能力。
7、具有企業家的精神，熱愛該行業，具備溝通領導能力。
8、有一定的商業經營管理能力和較強的市場開拓能力。
9、能夠全身心的投入到經營中，具備一定的市場敏感度。
xx火鍋米線創業優勢：
1、做原創自然無人能敵
俗話說：第一個去做的是天才，第二個是庸才，第三個是蠢材。xx火鍋米線創造火鍋米線，大膽創新，只做原創，不懼怕效仿。
2、味道全自然老少皆宜
xx火鍋米線有香辣、山椒、泡椒、海味、清香5大口味，不僅適合喜歡重口味的年輕一族，也適合喜歡清淡口味的老幼人群。
3、售價廣自然賓客盈門
xx火鍋米線價格從低到高劃分細膩，任何階層均可食用，從而使我們更人群化、更地域化、更層次化。xx火鍋米線創業
xx火鍋米線創業支持：
1、店面選址：總部協助開展對當地市場的考查定位、店址選擇等工作，幫助合作商走好成功的第一步。
2、產品支持：總部會無償將新開發的產品及其技術定期提供給合作店，使合作店在保持穩步生命力的同時，增添活力，實現可持續發展的目標。
3、技術支持：xx火鍋米線總部無償將產品標準化制作工藝、流程全面提供給合作商，并將派出專業技術指導對各合作店進行技術巡檢。
4、培訓支持：將對合作店派送的廚房人員、店面管理人員開展專業系統的理論及實作培訓。同時，開業經理及技術指導還會駐店對店內人員提供專業崗位培訓。培訓的內容將涉及專業的行業培訓和日常經營管理知識培訓。
5、裝修服務：總部將根據合作店的實際情況，在店內布局規劃、裝修設計、工程施工、設備擺放、現場監理驗收等方面提供專業的服務支持。
6、設備采購：可根據合作商的實際需求，提供集約化的質優價廉的采購服務，同時，總部向合作店派出的駐店專業指導人員，就地選購合格的店內設備和經營所需物料。
7、團隊支持：對合作店提供現場“一對一”的全方位營業策劃、營業管理等綜合營運指導，直到店面實現平穩營運狀態，確保新店的市場適應能力。
8、市場保護：總部對每家合作店都設有嚴格的區域保護制度，保障片區內該店的獨家經營權，維護正常經營秩序，保護合作商的長遠利益。
9、全程輔導：合作商在經營過程中，需及時將經營信息反饋回公司總部，總部及時為各店在經營中遇到的困難提供專業化的服務，直至派出總部資深人員上門指導。
xx火鍋米線創業流程：
1、投資咨詢：xx火鍋米線投資者通過電話、傳真、網上留言等方式向總部初步了解項目信息。
2、實地考察：投資人需到xx火鍋米線總部進行項目實地考察，參觀門店，確認項目，提交申請。
3、資格審核：xx火鍋米線總部對投資人進行資格審核，確認投資人的合作資格。
4、簽訂合同：雙方確認考察結果無爭議，正式簽訂合作合同。
5、經營指導：xx火鍋米線總部協助投資人開業，并給與經營指導和幫助，正式運營后，總部提供開店技巧，促銷方案等技術支持指導。
眾籌火鍋店創業計劃書 篇9
麻辣火鍋
麻辣鍋最獨特、最吸引人的地方，就是那一鍋精心熬制、香味四溢的麻辣鍋底。除了最常見的基本口味麻辣鍋外，還有大骨和麻辣湯底并存的“鴛鴦鍋”，以及大骨、麻辣與咖哩湯底構成的“奔馳鍋”。
麻辣鍋是熱門的火鍋料理之一，發展至今已成為很重要的一種經營形態，尤其常見于都市鬧區或夜市之中，一到晚上和假日，店內滿滿的都是客人。
由于麻辣鍋店時�？腿藵M座，因此快速且良好的服務是必須的。從客人一進門的帶位、點菜、送菜、教導吃法、整理、結賬到送客等等，一點都不可馬虎。其中的教導吃法是最特別的地方，由于每一家火鍋店最吸引人的美味都是不一樣的，因此吃的方法也會不同，這時由服務員親自教導，除了幫助客人外，更加深他們對這間火鍋店的印象。
海鮮火鍋
以海鮮為主料理的海鮮鍋店，為了讓每一位消費者嘗到海鮮的美味，業者在食材與湯頭的準備上必須特別地細心。為了凸顯海鮮特有的鮮美甘甜滋味，海鮮鍋的湯頭主要以柴魚清湯為主，不需要其他過多香味及甜味的湯頭。
近幾年來才剛開始發展的海鮮鍋，在一片以肉類為主的火鍋市場中，異軍突起，似乎還有越發擴大的趨勢。然而，在海鮮鍋市場被看好的當下，業者能否慎選食材是成敗的關鍵因素，其中“產地”是最大的因素。一般來說，我國的沿海、遠洋深�？梢詫ふ业椒拭赖男奉�、蚌類或貝類等等，而這三種也是許多饕客的最愛。
藥膳火鍋
藥膳火鍋主要是以傳統中藥材為鍋底，如當歸、枸杞、黃耆、生姜等等，有的會再添加可以驅寒保暖的酒類，如米酒等。不但融合鍋中所有食材與中藥的味道，更能在冬天帶給人全身溫暖的感覺。
傳統上，冬季是最佳的進補季節。俗話說：“藥補不如食補”，因此，冬天一向是藥膳火鍋最受歡迎的時節。
藥膳火鍋的顧客群幾乎都抱著進補的期待心理，加上近年來自然養生風潮的興起，“健康、天然”的中藥湯底及食材成為藥膳火鍋業者吸引顧客上門的法寶。此外，為了在一般的傳統藥膳鍋類店家中異軍突起，吸引消費者光臨，多開發、引進口味獨特的品種是必須的，例如業者可嘗試我國傳統中藥房的獨門藥材配方，增加店內的湯頭品項，以吸引顧客目光。
個人式涮涮火鍋
個人式涮涮鍋是目前最常見的火鍋料理，以一人一鍋為原則，店家提供各式各樣的鍋底和主菜，消費者可依喜好自由搭配選擇。
個人式涮涮鍋在我國興起后，可說是掀起了一場“火鍋革命”，完全打破了以往火鍋的圍爐形態。之后，市面上愈來愈多的個人式涮涮鍋店出現，吸引了不少單身上班族。如此一來，不用煩惱找不到同好，就算一個人也能夠享受吃火鍋的樂趣。
個人鍋的經營形態、多種類的餐點品項、加上價格平價實惠，這些都是個人式涮涮鍋的營運優勢。
特色火鍋
除了以上的幾種火鍋類型之外，還有一類特色火鍋。顧名思義，特色火鍋是以使用一般店所沒有的獨特食材而出名，如巧克力鍋、起士鍋、豆漿火鍋等等。不管是融合古今味道，還是從海外引進本地的，都更加豐富了原有的飲食文化，帶來新的飲食流行潮流，廣受年輕人喜愛。
由于這些特色鍋屬于流行性商品，生命周期似乎比一般火鍋短，業績也較不穩定，因此能否持續發展下去仍是未知數，經營者在開業前必須深思熟慮。
開店必讀
一、開創獨特口味的湯頭
以最基本的原味湯頭為基礎，盡可能地尋找各種適合的原物料融合其中，不斷嘗試創造出適合作為鍋底的新口味湯頭，拉開與競爭對手間的差距。
二、尋找特色性食材
在了解現有全部湯頭特性的前提之下，尋找并引進適合這些湯頭的特色性食材，創造同業間沒有的差異化。
三、為淡季規劃靈活的行銷策略
火鍋的旺季在冬、夏二季，淡季則在3、4、6、9月的季節交替時期。只要業者能在淡季時規劃出有趣的行銷活動，將商品包裝成能吸引所有人目光的目標，不但能延續旺季時的營運佳績，更在淡季時超前同業一大步。
四、完善的服務
火鍋業服務過程比一般餐店多出1至2倍的時間，相形之下，完善的服務尤其重要。
眾籌火鍋店創業計劃書 篇10
一、火鍋店概況
1.本店屬于餐飲服務行業，名稱為自助火鍋店，是合伙合資企業。主要經營：狗，羊，雞，鴨，魚等等火鍋;副營的食品有：海鮮，鹵肉，鹵菜等等。
2.自助火鍋店位于華寧路商業步行街，開創期是一家中檔火鍋店，未來將逐步發展成為品牌連鎖店。
3.都市快餐店的所有者是合股者三人，廚師一名，服務員一名，二人均有3年的餐飲工作經驗，以我們的智慧、才能與對事業的一顆執著的心，一定會在本行業內獨領風騷。
4.本店需創業資金8萬元左右，其中2萬多元已籌集到位，剩下6萬元向銀行借貸。
二、經營目標
1.由于地理位置處于商業街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量與產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在華寧路商業步行街站穩腳跟，1年內收回成本。
2.本店將在2年內增設2家分店，逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的火鍋連鎖店，在眾多火鍋品牌中闖出一片天地，并將成為餐飲行業的知名品牌。
三、市場分析
1.客源：自助火鍋店的目標顧客有到華寧路商業步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%;附近的酒店，賓館;娛樂場所;商店工作人員、小區居民，約占50%�？驮磾盗砍渥�，消費水平中低檔。
2.競爭對手：
自助火鍋店附近共有4家主要競爭對手，其中有門面的2家，其它2家為地攤式的大排擋。這4家店經營期均在1年左右的時間。前面2家餐店，價格較貴，客源泉稀疏。另外2家大排擋衛生情況較差，服務質量較差，就餐環境擁擠臟亂。本店抓住了這4家餐店現有的弊端，推出“物美價廉;服務至上”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。
四、經營計劃
1.火鍋店主要是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。
2.考慮到時間及人員方面不夠;本店暫時的經營時間以晚上為主。
3.開業期間本店實行優惠活動;送出優惠卡，凡再次光顧本店的顧客;本店將實施打折優惠。
4.隨時準備開發新產品，以適應市場的變化與需求，如本年度設立目標是：“打造自己的品牌;推出主打火鍋”。
5.經營時間：下午4點到晚上2左右。
6.對于以上計劃，我們將分工協作，各盡其職。我們將會在衛生、服務、價格、營養等方面下協夫，爭取獲得更多的客源。
五、人事計劃
1.本店開業前期，初步計劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時雇員(含廚師)具體內容如下：
1)通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經驗，有良好的職業道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業者。
應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。
2)經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同(含試用期)。
2.為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下：
1)制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。
2)實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》與各種規章制度。
3)考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資與福利。
六、銷售計劃
火鍋店創業計劃書
1.開業前進行一系列宣傳企業工作，向消費者介紹本店“物美價廉，服務至上”的銷售策略，還會發放問卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。
2.推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客
七、財務計劃
本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行;如果經過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發現在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。
1）本店固定資產（）萬元
桌椅（）套
營業面積（）平方米
冷凍柜（）臺
灶件若干
2)每日流動資金為多少萬元
(主要用于突發事件以及臨時進貨)
3)對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經營管理工作的盲目性。
注：因剛開業，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證肉類及蔬菜的質量，盡量把價格放低。
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