咸陽餐飲創業項目

咸陽餐飲創業項目

　　近年來，餐飲發展的很快，也很好，那么咸陽創業什么項目比較適合做呢?

　　外地小伙咸陽逐夢創立自己的美食品牌

　　“創業是我心中的夢想，因為我有這個夢想，所以我要去完成它。”舞象之年與美食結緣，為學美食走遍大半個中國，從學徒到廚師長，從為人打工到自立門戶，在而立之年創立自己的美食品牌。他是眾多外地人在咸陽逐夢的縮影，他叫胥焰飛。

　　曾把飯館開在雪域高原

　　1982年出生于四川的胥焰飛從小性格沉穩堅毅，初中畢業后便走上社會。“大人總覺著學門手藝更穩妥。”胥焰飛說，因為川菜很出名，附近學廚藝的人很多，加之自己也感興趣，便跟著當地一位較有名氣的廚師學川菜。

　　學藝要吃得了苦，耐得住孤獨。15歲的胥焰飛從洗菜、切菜、配菜學起，一個土豆絲不知道要切多少遍，稍不注意就會將手切傷。談話間，從胥焰飛手上的“痕跡”可知當年學藝的艱辛。

　　憑著極高的悟性和師傅的栽培，3年后，胥焰飛的廚藝得到很大的進步。隨后跟著師傅一起到了咸陽一家酒店做菜，經過幾年的實戰經驗，胥焰飛決定自己開家店。

　　2007年，25歲的胥焰飛將自己的目標定在了海拔4000多米的日喀則地區，花費四五萬元開了一家小飯館。由于人生地不熟，加之沒有做好充分的市場調研，經營了一年的小飯館不得不宣告關門。

　　雖然第一次嘗試創業失敗，但在胥焰飛的心里，這個失敗根本不算什么，而且在失敗中學到了很多經驗，也增長了見識，為下一次創業打好了基礎。

　　月入過萬仍燃起創業夢

　　有了創業經歷的胥焰飛深刻地認識到，川菜雖然深受國人喜愛，但市場上的川味千篇一律，如果沒有融入當地的烹飪特色，是不能得到長久發展的'。

　　2008年，胥焰飛只身來到北京學習烹飪，隨后的幾年里，他先后到福建學習閩菜、廣東汕頭學習潮汕菜，足跡遍布大半個中國。“當初認為自己對美食的認知較為局限，所以希望盡可能到更多的地方，學習更多菜系的做法，集百家之長，融會貫通。”

　　2010年，一直在外漂泊的胥焰飛回到陜西，先后在銅川、三原、興平等地的飯店做菜。“興平待的時間最長，在一家餐飲機構做廚師長，一干就是6年。”胥焰飛說，干廚師長雖然很辛苦，但收入很穩定，每月基本萬元左右。但每當臨近下班，看著窗外的月亮，心里便會思緒萬千，創業的夢想不斷燃起。

　　這一次，創業不再是一股沖勁，在充分的市場調研后，胥焰飛認為，特色美食依然具有市場潛力，只要價錢適中、特色鮮明，消費者是愿意買單的。

　　“看準項目就下手做”，胥焰飛說，今年6月投20多萬在西陽村十字附近開了一家紙包魚美食店，主打特色魚和涮菜，雖然7月初才開始運營，但食客反響很好，自己有信心把美食店做好。

　　要有不安分的“創業心”

　　“如果要問我創業最關鍵的是什么，我認為是要擁有一顆創業的心。”胥焰飛說，別人說得再多再好的經驗都是別人的，創業者首先要有一顆“不安分”的創業心，只要內心堅定，任何理由都不是借口，任何困難都將化解。

　　“武俠小說里常常說武功的最高境界是，無招勝有招。其實我的創業經歷也是一樣的。“胥焰飛坦言，對于年輕創業者，“看準項目就下手做，創業不應該怕失敗，大不了從頭再來。”

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