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燒烤店怎么經營
引導語：做燒烤，是個細水長流的行業，利潤很高。但是得慢慢來，不可能一夜暴富。在這個行業里，不論春夏秋冬，燒烤生意都會非常不錯。但即使燒烤再賺錢，也必須經營好，管理好。那么如何成功的開好一家燒烤店，有很多學問：
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無論是誰，在街頭地攤或小店吃東西，最怕吃到不干凈的東西，夏季更是如此。一個能給大家帶來良好衛生印象的燒烤小店，其生意往往會更好。為了給消費者樹立衛生的印象，冰柜桌椅以及紙巾盒，餐具都要盡量保持干凈清爽。另外夏天最好點燃蚊香(電滅蚊器也可以)驅逐蒼蠅。還有就是店里工作人員自身的衛生狀況，比方服裝圍裙整潔等。
02
選擇一個具有優勢的地理位置 是邁向成功的關鍵。天時 地利 人和，里面這個“地利”，是開店成功第一重要的要素!
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串一定要實惠，至少不應該小于其它店，要保持始終如一。喜歡貪小便宜是很多人的天性，同樣的價格和位置，我家串 比你家顯得大:實惠，這樣就能攬住客人。
04
要做出自家燒烤的特色，口味一定要好、并且價格一定要實惠，比如某小區門口的新疆羊肉串，剛剛開張，價格很貴，但是還是很快的吸引了很多的吃客。但是價格貴，并不適合我們本地的消費情況，(羊肉串一般10塊錢5串，但他們家10塊錢就給3~4串)由于客人來吃燒烤，實際上就是在消磨時間或和朋友聊天，并不希望吃較貴的串，一次兩次還可以，時間長了，請客的人很自然的就要到其它的店去。 比如在想吃飯的時候，提出去吃其它店的燒烤或炒菜，這樣一來，時間久了，店里的銷售額將持續下降，也就沒有了今后的發展;賺不到錢，繼續開 也就沒有意義了�；跓镜晔窍差惖�，經濟實惠是燒烤店的經營發展的根本。
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吃燒烤的客人里，年輕人占絕大多數的數量，夏季吃燒烤，往往三五成群。而且光顧的店鋪一般比較固定。如果咱們開燒烤店的能采用“經常”吃點虧的方式，則可以長期留住一批回頭客�！俺渣c虧”的方式主要有：一群人吃93.5塊錢的燒烤，就收他們完整的90塊錢，收個整數。如果消費者吃過了8.9串還不過癮，那就免費請他再吃一串，吃吧，都是朋友，沒事。多做一點優惠，對于留住回頭客非常重要的。
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開燒烤店也好做其他生意也好，不管有啥原因，不要動不動就關門休業，就算你有在好的生意也經不住隔三差五的關門休業，這樣會把自己的客源白白的送給別人，比方說你東西做的好吃，別人也都愛去你那里吃，可你隔三差五的關門休業，那么別人想吃的時候你卻關了門，別人就會去別家去吃，你關門次數多了別人就別家的次數也就多了，最后別人成了別家的熟客了，就算你東西再好吃，但是別人因為和別的店熟了所以一提到吃的東西，他們馬上就會想到他們每次去吃的那家!所以關門休業是開店的一大忌諱!
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