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農村最好的創業項目--養殖場開餐館
古往今來，“吃”一直是人們經久不衰的話題，而隨著現代生活水平的提高，怎么吃、吃什么、在哪吃，越來越受到人們的關注。養殖場開餐館可以滿足人們對一邊享受野外休閑活動一邊品嘗生態美食的渴望和追求，同時迎合了人們回歸自然的心理需求。養殖場開餐館提高了資源的可利用率，通過采摘體驗，蔬菜和水果增值了，同時促進了養殖場產業鏈的延伸。本文將為大家介紹福建省招寶生態農莊在養殖場是如何經營餐館的，旨在打開人們的常規思路，引導人們賺得創意錢。
養殖場開餐館，將養殖的產品現殺現做，新鮮美味，綠色、無公害，符合消費者追求生態環保、健康的心理需求，迎合了市場的潮流。而且，因為就地銷售，省去運費代理費，價格上更加實惠。因此，在養殖場中開餐館市場前景較好。
一、市場前景
養殖場是專門生產動物的場所，餐館是專門消費動物產品的場所，因此，養殖場開餐館，將養殖的產品現宰現殺，不僅讓客人感覺新鮮，而且因為就地銷售，省卻運費代理費，價格上也更加實惠。因此，市場前景非常好。位于福建( 農用地、 商住地、 工業地)省永定縣招寶生態農莊的養殖場邊上有一家餐館，就每天食客如流，擁擠不堪，2個停車場爆滿，生意紅火!
二、特色賣點
還是以福建省永定縣招寶生態農莊為例，這座農莊建在城郊的一座小山上，初到時很難相信是養殖動物的，到處是鮮花綠草、果樹、花香撲鼻，沒有一絲臭味，讓人心曠神怡，難怪能吸引眾多客人。
農莊的主人藍招衍告訴記者，農莊原是以養殖野雞、綠殼蛋雞、野豬、野兔為主的養殖企業，并利用養殖的沼液種植新型水果，如臺灣大青棗、臺灣楊桃、日本板栗。由于一年四季均有水果，且水果不施農藥化肥，果大、味甜、高產，吸引了大量的人前來采摘水果，雖然價格比市場高1倍，人們仍然樂此不疲，客人一批批的前來采摘。于是，藍招衍在養殖場的果樹林中修建了木屋、竹樓，作為餐館，茶樓和室。為豐富餐館的菜肴，又栽種南瓜、各種野菜和墨西哥食用仙人掌等保健食材，整個生產環節不使用化肥、農藥。農莊的動物主食農莊的玉米、青草，不添加激素�？腿擞H臨農莊，對喜歡的各種飛禽走獸、蔬菜，可現取現做，沒有了中間環節，不但營養豐富，其味鮮美，價格又便宜，餐館開業后即刻引來大批的客人前來就餐，每天車水馬龍，有時還需提前幾天才能定到桌席。
三、效益分析
養殖場建餐館，不需要很大投資，可以因地制宜，建設與養殖場環境相適應的、具有鄉村風情的餐館最好，而不必建設城里的那種代價昂貴的豪華酒店大樓。餐館建在養殖場前面，采用竹木結構，大約米2000元左右，建設一座500平米的餐廳，總投資才100萬元。
如果按照每天8桌客人，每桌500元消費，每天收入4000元，由于采用養殖場自產的野味、蔬菜、水果作為食材，利潤可以達到50%，即4000元-原材料人工成本2000元=純利潤2000元，每月60000元，每年經營10個月計算 ，即60萬元。基本上1年半就可以收回投資。如果再在樹林中修建木屋別墅、竹樓，作為休閑旅館、茶樓和室，則年收入在上述基礎上還可以翻番，一年之內就可以收回投資。
四、特色介紹
1、食材的健康性
養殖場養殖的山雞、貴妃雞、綠殼蛋雞、野豬、野兔等野味，加上用沼液有機肥料栽種的玉米、南瓜、各種野菜等，生產環節不使用化肥、農藥。養殖的動物主食玉米、青草，不添加激素。因此全部是綠色無污染的健康食品。
2、環境的優雅
因為養殖場采用生態循環系統進行養殖、種植生產，廢物全部循環利用，養殖場為種植場提供有機肥料，種植場為養殖的動物提供綠色無污染的飼料。所以環境沒有絲毫污染，種植的蔬菜、瓜果、花卉又成為農莊的自然風光和美景。
在這樣的環境中吃飯，顯然是一種享受。
3、價格實惠
客人親臨養殖場，對喜歡的各種飛禽走獸、蔬菜水果，可現取現做，沒有了中間環節，不但營養豐富，其味鮮美，價格又便宜，而菜肴又都是平日里一般飯店吃不到的珍禽美味，山珍野菜，極有特色，一些人甚至開車1-2個小時前來品嘗各種美味，流連忘返。
例如招寶農莊的養殖場，由于餐館的原料全部自產，產品受外部市場影響小，效益非常可觀。僅餐館一項每年就消耗各種動物2萬只(頭)，年利潤200多萬元。
五、結論
養殖場辦餐館，成功地將餐飲業、種植業、養殖業、加工業結合，形成產、供、銷一條龍，為種養業、餐飲業創出了一條新思路。
那么，怎么在養殖場中經營好餐館是最為關鍵的，這里就以招寶農莊為例，介紹開在養殖場中的餐館的奇妙生意經。
★食材健康
食材是綠色無公害的產品。我養殖場養殖的山雞、貴妃雞、綠殼蛋雞、野豬、野兔等均是用綠色無公害的飼料喂養的，加上用沼液有機肥料栽種的玉米、南瓜、馬齒莧等各種農作物、蔬菜等也是綠色健康的。
★價格實惠
由于餐館的食物原材料全部自產，產品受市場影響小，且畜禽類、果蔬類產品現宰、現摘，中間環節少。原材料和人工費用等減少，因此，餐桌上的食物價格較為實惠。
★參與性強
農莊以養殖野雞、綠殼蛋雞、野豬、野兔為主，并利用養殖的沼液種植新型蔬菜和水果，如廣東青菜、臺灣大青棗、臺灣陽桃、日本板栗等。農莊給人們提供采摘果蔬的工具、場所以及傳授一些相關種養知識，使得人們紛紛前來體驗親近自然和回歸生態的活動，雖然果蔬價格比市場高出許多，但是人們仍然樂此不疲。
★環境優美
因為我養殖場采用生態循環系統進行養殖、種植生產，廢棄物全部循環利用，養殖場為種植的作物及果蔬提供有機肥料，種植場為養殖的畜禽提供綠色無公害的飼料。且種植的蔬菜、瓜果、花卉又成為了農莊的自然風光。
★附加功能齊全
為豐富餐館的使用功能，在餐館周圍的果林中修建小木屋和竹樓等建筑物，作為茶樓和室等。給人們提供了一個飯后休閑的場所，讓人們享受到大自然帶給自己心靈的洗禮與快樂。
養殖場開餐館，成功地將餐飲業、種植業、養殖業、加工業結合，形成產、供、銷一條龍，尤其是為如何銜接種養業與餐飲業開拓了一條新思路。
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