水果店經(jīng)營有什么技巧
經(jīng)營水果店，門檻不高，但是運(yùn)營規(guī)劃卻相差甚遠(yuǎn)。以下是小編整理的水果店經(jīng)營有什么技巧，歡迎閱讀。
水果店經(jīng)營技巧有哪些？【選址】
選擇開店的位置，對(duì)于一個(gè)水果店而言，至關(guān)重要。在醫(yī)院附近有很多水果專賣店，而且規(guī)模較大，主要經(jīng)營進(jìn)口水果；而在居民小區(qū)附近，也是水果店集中的地方。有的水果專賣店特別注意“形象”，為了讓顧客感覺水果擺放整齊、種類繁多，不少店特意在店鋪兩側(cè)的墻上裝上鏡子，這樣，乍一看去，各種水果琳瑯滿目，非常搶眼。
1、菜場聚集了周圍小區(qū)的人流，人們買菜時(shí)總要順便挑些水果。
2、公交車站是人群集散地，順手買水果帶回家的人不在少數(shù)。
3、在中高檔居民區(qū)銷售高檔水果比較容易，有這個(gè)暴利點(diǎn)，賺錢也比較容易。
4、比較特殊的是醫(yī)院附近的水果店，除了供應(yīng)附近小區(qū)居民的水果外，還可以做果籃這個(gè)專線，生意比較好做。
5、成熟居民區(qū)也就是一般說的老居民區(qū)，居民沒有供房負(fù)擔(dān)，工作比較穩(wěn)定，消費(fèi)水平也比較穩(wěn)定，只要摸清楚居民的消費(fèi)習(xí)慣，生意肯定會(huì)興隆起來。
水果店經(jīng)營技巧有哪些？【裝飾布局】
關(guān)于裝飾布局，水果攤可說的不多，干凈清爽、整齊有序八個(gè)字可以概括。所以，以下僅僅介紹水果店的裝飾布局要點(diǎn)。
1、店面招牌廣告規(guī)劃：店面廣告要想引起注意，必須以簡潔的形式、新穎的格調(diào)、和諧的色彩突出自己的形象，否則，就會(huì)被消費(fèi)者忽視。
2、關(guān)于天花板的規(guī)劃：在天花板上面懸掛一些塑料綠色的枝葉和假的水果，突出水果店的自然、綠色、健康概念。燈光主要突出水果的自然色澤，選擇高亮度的日光燈比較好，不會(huì)出現(xiàn)色澤偏差問題。用“多吃水果有益健康”、“綠色健康每一天”等標(biāo)語吊旗，增加氣氛。
3、規(guī)劃布局：簡單的說，水果店裝修要明快簡潔，以綠色等清爽的顏色為主。出口和入口分開，便于引導(dǎo)顧客采購路線。付款和過秤處也分開，節(jié)約付款時(shí)間。一定不要讓顧客等待超過3分鐘，不然顧客會(huì)煩。在門兩側(cè)合適的地方可以裝上鏡子，使水果店看上去品種更加繁多、琳瑯滿目，非常搶眼。
4、水果架及水果柜設(shè)計(jì)要點(diǎn)：防水性能好。水果保鮮，需要經(jīng)常灑水，如果是木架子就會(huì)腐爛。水果容易碰傷，裝水果的架子不能有棱角。盛裝水果的邊沿不能太高，以剛好盛放下一層蘋果的高度為宜。
5、設(shè)計(jì)制作
水果名稱標(biāo)志牌、價(jià)格牌、各個(gè)區(qū)域標(biāo)志牌、燈箱、墻面色彩、天花（吊旗及綠色自然裝飾）等等都需要開店之前系統(tǒng)設(shè)計(jì)，以免之后手忙腳亂。
水果店經(jīng)營技巧有哪些？【批發(fā)技巧】
1、確定經(jīng)營種類：一般街上的小攤販主要是賣蘋果、橙子等普通水果，這類水果的保鮮期長，不容易放壞；副食店會(huì)增加香蕉、西瓜、柚子等時(shí)令水果；水果店的品種更多一些，規(guī)模大的除了普通水果外，還會(huì)賣一些進(jìn)口水果，規(guī)模小一點(diǎn)的，也會(huì)有芒果、哈密瓜等進(jìn)價(jià)較高的水果；在卡車、平板車上經(jīng)營的流動(dòng)水果攤則主要是做體積比較大的時(shí)令水果，比如菠蘿、柚子、西瓜、哈密瓜、橙子等。
2、時(shí)間和批發(fā)地點(diǎn)選擇：水果批發(fā)市場的工作時(shí)間從早晨4點(diǎn)鐘開始，10點(diǎn)之前最活躍。
3、認(rèn)清批發(fā)商：批發(fā)商大概有兩大類四小種：本地批發(fā)商，都有自己固定的場地，他們又分兩種：一批人到外地收貨，自己再批發(fā)；另一批人從外地中間商處接貨。外地批發(fā)商，他們一般沒有固定場所，又分兩種：一種批發(fā)商在本地收大量的果子，運(yùn)到批發(fā)市場直接批發(fā)給零售商；大種植戶直接把自己家中的果子運(yùn)到市場批發(fā)給零售商。需要多觀察了解才能區(qū)分，確定長期合作的批發(fā)商。
4、弄清楚批發(fā)的真實(shí)價(jià)格：各種批發(fā)商口頭上的價(jià)格都差不多，但不同類別的批發(fā)商價(jià)格讓步范圍不同，要搞清楚真實(shí)的批發(fā)價(jià)格。這時(shí)候要注意進(jìn)貨的多少和價(jià)格的多少，進(jìn)的貨數(shù)量不一樣價(jià)格也有差別，多觀察幾次就能搞清楚了。
水果店經(jīng)營技巧有哪些？【水果挑選和儲(chǔ)藏】
水果生意有其特殊性，水果的挑選和儲(chǔ)藏技巧是第一要?jiǎng)?wù)，減少損耗是賺錢的基礎(chǔ)。經(jīng)營者最怕挑到不是那么新鮮的水果，或者儲(chǔ)存不當(dāng)，出現(xiàn)大批量的損壞。壞果的霉?fàn)�很容易傳染，根據(jù)記者對(duì)各家水果店的調(diào)查，一批進(jìn)錯(cuò)的水果造成的損失很有可能就會(huì)抵消當(dāng)月所有的利潤，如果是量大本小，進(jìn)錯(cuò)當(dāng)季主打貨品，還有可能因?yàn)橐慌M(jìn)錯(cuò)的水果而倒閉。
要及時(shí)把握各種水果的時(shí)令，按照利潤比率來講，某種水果剛上市的時(shí)候，價(jià)格最高，顧客也容易圖新鮮而購買，是最好賺錢的時(shí)間段。而在這種水果即將下市的時(shí)候，進(jìn)貨要十分小心，容易出現(xiàn)壞果。
水果店經(jīng)營策略【經(jīng)營技巧】
每個(gè)成功的水果店都有他的特別之處。以下借助成功案例，分析經(jīng)營好水果店的技巧。
1、一種實(shí)惠帶動(dòng)生意
誰也沒想陳元朗的水果攤一個(gè)月的銷售額竟達(dá)17萬元。他的秘訣之一是換貨。陳元朗的低價(jià)貨源是海南菠蘿。他將菠蘿以原價(jià)從同鄉(xiāng)處換得進(jìn)口洋桃等十幾種原價(jià)水果。這樣，他攤上的水果進(jìn)貨時(shí)便全是較低的第一手價(jià)。他的另一個(gè)秘訣是將楊桃以微利出售，其他品種則與附近的水果攤在價(jià)格上持平。他選擇的這座大廈屬寫字樓，每到上下班或中午休息時(shí)間，有大量女職員進(jìn)出。陳元朗出售的微利楊桃吸引了她們，踴躍購買，并且成了陳元朗的義務(wù)宣傳員，使陳記水果攤一時(shí)聲名鵲起。其他水果攤索性也來他這兒進(jìn)貨，于是批發(fā)加零售，微利加厚利，陳元朗不動(dòng)聲色，直忙得收不過錢來。
2、“傍”大超市的人氣
五年前開始做水果生意的趙先生，兩家店都開在大超市旁邊�！百u水果就是做人氣生意。我選在大超市附近開店，就是看中了這里的人氣�！边x址“傍”上了大超市，趙先生水果店的促銷節(jié)奏也跟超市同步。他經(jīng)常到大超市做調(diào)查、比價(jià)格，店里的水果一般賣的比大超市便宜。
3、誘人廣告語和活動(dòng)促銷
李小姐的水果店，有許多誘人的廣告：水蜜桃的攤上立著一塊“我很丑，可是我很甜”的牌子；白梨的旁邊寫著“去您一年肝火”……
夏天的時(shí)候，李小姐會(huì)學(xué)著超市搞西瓜“猜重量”促銷。顧客只要猜中西瓜的重量，就可以免費(fèi)拿走。你別說，這招還真聚集起不少人氣。
4、寫字樓水果配送
給附近單位配送水果是老蔣水果店的最大利潤來源。每天下午5點(diǎn)，老蔣會(huì)用小手推車將50～100kg的西瓜、蘋果等送到附近幾家單位�！懊刻炷苜嵨辶玫腵時(shí)候有100多元，關(guān)鍵是量要大�！崩鲜Y說，“能找到大單位固定送，這樣店里的水果能出完，才能賺到錢�！�
5、直銷
有一群小水果店老板，在家鄉(xiāng)擁有果園，在城市里開的小水果店既是零售點(diǎn)也是批發(fā)點(diǎn)，而且兼做聯(lián)絡(luò)站。水果豐收期，就經(jīng)營自家的水果，利潤比批發(fā)要高得多；平時(shí)則出售各種水果維持運(yùn)行。
6、延伸服務(wù)提升人氣
這家開在大學(xué)城旁邊的水果店面積不大，服務(wù)項(xiàng)目卻很齊全，時(shí)尚感十足。外面是水果區(qū)，里面是水吧，賣的全是鮮榨果汁、水果茶、水果沙拉、果干等和水果掛鉤的東西，吸引了不少大學(xué)生，連附近小區(qū)的人也喜歡來這里。
長期來的客人可以辦理會(huì)員打折卡。只要是大學(xué)城和附近小區(qū)的客人，打電話過來，訂購20元以上的水果，就可以送外賣。如果對(duì)水果不滿意，當(dāng)天還包退換。
最近，老板正籌劃著推出水果券，“送老師、送朋友都很好啊，省得提著沉沉的水果上門，還要費(fèi)心打聽別人喜歡什么水果�！�
7、現(xiàn)場扎果籃
張小哥在一家大醫(yī)院的住院部對(duì)面擺攤賣水果，生意最好。原因是那塊大大的牌子：現(xiàn)場扎果籃。很多醫(yī)院門口的水果店為了多賺錢，事先把果籃包扎好，里面的水果卻多半是壞果。張小哥現(xiàn)場扎果籃，水果都是顧客自己選的，他還會(huì)咨詢一下送給患什么病的人，介紹有利于這種病康復(fù)的水果給顧客挑選。他賣水果實(shí)惠而誠懇，周圍的居民和看病人的人都喜歡在這里購買水果。薄利多銷，張小哥賺的錢反而比那些耍心眼的同行多些。
不管開什么店，在哪里開店，并不是把店開起來了就沒事了，經(jīng)營過程中也是需要一些小技巧的，所以店主一定要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，適時(shí)創(chuàng)新，這樣才能把店經(jīng)營紅火起來。
水果店開店經(jīng)驗(yàn)：
要經(jīng)營一家水果店，在激列的水果競爭中突顯出來，就要辦出特色，不同于其他水果店。下面幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)供大家借鑒：
1、了解各種水果的營養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值，印成資料，散發(fā)給顧客。
2、了解市場情況，把水果店開在農(nóng)貿(mào)市場，或者附近
3、從工商局開始，辦理各項(xiàng)手續(xù)。
4、不要只想過老板癮、自己當(dāng)老板兼工人，從夫妻店、親戚店起步。
5、訂一份當(dāng)?shù)匦?bào)、了解市場動(dòng)向和顧客需求。
6、聯(lián)系固定進(jìn)貨渠道。
7、水果店的裝修應(yīng)該簡潔大方一些，讓顧客一目了解，但注意水果的排放以及顏色的搭配，但裝修成本一定要控制住，不要過高;
8、水果店最好選在醫(yī)院或小區(qū)附近，這是最佳位置。如果資金充足也可以考慮市場、超市較少的市中心住宅區(qū)，雖然那里租金較高，但相對(duì)價(jià)格也可以調(diào)高一些并且不缺少顧客。
經(jīng)營水果店秘決1主題陳列
主題陳列，就是在賣場內(nèi)創(chuàng)造出一個(gè)場景，表現(xiàn)一定的主題和內(nèi)涵，使顧客產(chǎn)生一種新奇、與眾不同的感覺，水果加盟不知不覺中對(duì)號(hào)入座，讓消費(fèi)者更愿意欣賞和自由選擇，讓水果超市更具生命力。
主題的具體劃分可根據(jù)場地、環(huán)境、季節(jié)等實(shí)際情況而分為：口味最佳區(qū)和營養(yǎng)最豐富區(qū)；老人區(qū)和小孩區(qū)；當(dāng)季區(qū)和反季區(qū)；本周銷售冠軍區(qū)和本周最實(shí)惠賣價(jià)區(qū)等等。
經(jīng)營水果店秘決2新鮮原則
水果在銷售區(qū)域進(jìn)行陳列之前，必須進(jìn)行質(zhì)檢，確保所有貨架上的水果符合優(yōu)良品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)出水果經(jīng)營的“新鮮”宗旨。水果加盟一旦發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的水果，要第一時(shí)間挑揀出來，以免影響銷售。
經(jīng)營水果店秘決3豐滿原則
水果的陳列要豐滿、貨多，起到吸引顧客、貨優(yōu)價(jià)平的作用，堅(jiān)決杜絕缺貨、少貨。
經(jīng)營水果店秘決4色彩搭配原則
水果的顏色豐富、色彩鮮艷，陳列的顏色適當(dāng)組合、搭配，能充分體現(xiàn)出水果的豐富性、變化性，既能給顧客賞心悅目、不停變化的新鮮感，又能較好地促銷所陳列的水果，這一點(diǎn)是水果陳列的技巧所在。如：紫色的葡萄，紅色的蘋果、金色的橙子、綠色的啤梨搭配在一起會(huì)產(chǎn)生五彩繽紛的色彩效果。
經(jīng)營水果店秘決5防損耗原則
水果在陳列時(shí)必須考慮不同商品的特性，選擇正確的道具、方法、陳列溫度，否則將因不當(dāng)?shù)年惲卸斐蓳p耗。如桃子比較怕壓且容易生熱，所以陳列時(shí)不能堆放；蘋果對(duì)香蕉、獼猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易導(dǎo)致其他水果過快變壞。
水果的陳列面積必須與周轉(zhuǎn)量比例適當(dāng)。若比例過大，則水果在貨架的滯留時(shí)間長；若比例過小，則每日補(bǔ)貨的次數(shù)頻繁。還要注意當(dāng)前溫度、濕度下，此種水果所能維持的生命期。
經(jīng)營水果店秘決6先進(jìn)先出原則
如果同一品種在不同時(shí)間分幾批進(jìn)貨，先進(jìn)先出是判斷哪一批商品先陳列銷售的原則。水果的周轉(zhuǎn)期短、質(zhì)量變化快，堅(jiān)持這一原則至關(guān)重要。
經(jīng)營水果店秘決7季節(jié)性原則
水果的經(jīng)營具有非常強(qiáng)的季節(jié)性，不同的季節(jié)有相應(yīng)的水果上市。因此水果的陳列應(yīng)因時(shí)而變，將新上市的品種陳列在明顯的地方，更好滿足顧客的新需求。
經(jīng)營水果店秘決8清潔衛(wèi)生原則
清潔處理后才陳列出的水果賣相好，比較好銷售。陳列區(qū)域、設(shè)備、陳列用的器具是否清潔衛(wèi)生，也影響顧客的購買欲。
想要經(jīng)營好一家店面，需要投入的不僅是人力物力財(cái)力這么簡單，還需要經(jīng)營者的細(xì)心經(jīng)營維護(hù)。以上就是經(jīng)營水果店的8個(gè)秘訣，如果您也是水果店經(jīng)營者，那么就趕快記下吧，很實(shí)用的哦！
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