餐廳的經(jīng)營(yíng)技巧有哪些?
餐廳就是指在一定場(chǎng)所，公開(kāi)地對(duì)一般大眾提供食品、飲料等餐飲的設(shè)施或公共餐飲屋。
餐廳可能意指下列事物：餐館(Restaurant)，一種提供餐飲服務(wù)的店鋪;飯廳(Dining Room)，一種住宅建筑中通常會(huì)看到的房間/設(shè)施，有時(shí)會(huì)與廚房或客廳相連。
目前，市面上并不是所有的餐廳的生意都非常的好，有的餐廳生意不佳，賺錢(qián)效果差。那么，如何經(jīng)營(yíng)餐廳?餐廳的經(jīng)營(yíng)技巧有哪些?
如何經(jīng)營(yíng)餐廳?餐廳的經(jīng)營(yíng)技巧有哪些?
如何經(jīng)營(yíng)餐廳?1、關(guān)于選址等問(wèn)題，盡量選擇人流相對(duì)比較大的地方。至于管理，我希望還是在員工素質(zhì)和廚師技術(shù)方面加強(qiáng)。
如何經(jīng)營(yíng)餐廳?2、餐廳是吃飯的地方，因此，衛(wèi)生一定要做好!走進(jìn)店面的時(shí)候起碼要窗明幾凈，不要顯得非常邋遢。
如何經(jīng)營(yíng)餐廳?3、餐廳作為服務(wù)業(yè)，服務(wù)態(tài)度當(dāng)然是很重要的�？腿藖�(lái)到你的餐廳，服務(wù)員的態(tài)度是第一感覺(jué)，如果覺(jué)得不錯(cuò)，下次再來(lái)消費(fèi)的幾率就會(huì)大大增加。
如何經(jīng)營(yíng)餐廳?4、菜品的種類(lèi)，菜品不能差，人吃東西講究的是一個(gè)喜新厭舊，還有就是因地制宜，看看人家肯德基，能在中國(guó)辦得這樣紅火，除了其獨(dú)特的管理之外，就是善于推成出新。這是一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。
如何經(jīng)營(yíng)餐廳?5、上菜的速度，不管開(kāi)在什么地方，尤其是現(xiàn)在生活速度的'加快，沒(méi)有人愿意坐在餐廳里聞著別人桌子上的香味自己卻吃不到，這樣的店子我一次都不會(huì)去。
如何經(jīng)營(yíng)餐廳?餐廳的經(jīng)營(yíng)技巧有哪些?餐廳經(jīng)營(yíng)的技巧也很多，我們現(xiàn)在講到的只是一些部分，更重要的餐廳經(jīng)營(yíng)技巧還需要在日常的經(jīng)營(yíng)中去摸索，不斷的積累就能獲得成功。
開(kāi)設(shè)流程
1、投資預(yù)算——需要有個(gè)大致的投資額度
2、餐廳起名——好的名字會(huì)帶來(lái)潛在客戶(hù)
3、商鋪選址——選擇合適的商鋪
4、商鋪?zhàn)赓U——簽租房合同并向房東索要免租期
5、工程裝潢——從測(cè)量到設(shè)計(jì)到裝潢的整體操作
6、證照辦理——用商鋪?zhàn)赓U合同及個(gè)人身份證復(fù)印件去相關(guān)部門(mén)辦理證照
7、設(shè)備采購(gòu)——根據(jù)產(chǎn)品制作需求及環(huán)境需求訂購(gòu)所需設(shè)備
8、原料采購(gòu)——根據(jù)產(chǎn)品制作需求進(jìn)行原料采購(gòu)
9、人員招募——根據(jù)運(yùn)營(yíng)需求招募適合的人員
10、開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)——針對(duì)商圈主力人流與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手設(shè)計(jì)的促銷(xiāo)方案
11、產(chǎn)品試做——測(cè)試設(shè)備情況與物品定位安排合理動(dòng)線(xiàn)
12、試營(yíng)業(yè)
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