幼兒園夏季食品安全措施
夏季是食物中毒等食品安全事故多發(fā)期，以下是YJBYS小編整理的幼兒園夏季食品安全措施，希望對你有幫助。
一、伙房工作人員要嚴格執(zhí)行園食品安全管理的各種制度。
二、當日工作結(jié)束后，保持炊、餐用具衛(wèi)生，定位存放并及時清除垃圾。每天檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗、各環(huán)節(jié)是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題立即解決。
三、伙房要嚴格執(zhí)行采購驗收制度，確保食材來源的安全，進貨實行索票索證制度，做到臺賬規(guī)范、填寫及時完整。
四、嚴格執(zhí)行食品留樣規(guī)范，每餐、每樣食品必須按要求留足(200克冷藏48小時)。
五、養(yǎng)成良好的.衛(wèi)生習慣，嚴格衛(wèi)生操作：操作前、便后以及與食品無關(guān)的其他活動后應(yīng)立即洗手，先用消毒液消毒，后用流動水沖洗。
六、嚴禁利用變質(zhì)、不符合衛(wèi)生要求的食品及其原料加工食品，嚴禁使用未經(jīng)許可的食品添加劑。
七、進一步完善消毒設(shè)施，認真做好餐具、炊具等用品的消毒工作。采取有效措施，切實做好防蠅、防鼠等防疫工作。
八、食品庫房干凈整潔，不得與非食品混放，不得存有超過保質(zhì)期或變質(zhì)食品，定型包裝食品要有完整的標識。
九、肉、奶、蛋、豆類及其制品加熱要徹底。嚴禁提前將食品加工好，超時食用(食物烹調(diào)后至食用前存放時間不超過1小時)。
十、伙房工作人員要增強食品安全責任意識，始終保持伙房環(huán)境和餐用具的清潔衛(wèi)生。
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