全脂牛奶和脫脂牛奶的區別
牛奶，最古老的天然飲料之一，顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級，目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。那么全脂牛奶和脫脂牛奶的區別是什么呢?下面和YJBYS小編一起來看看吧。
全脂牛奶和脫脂牛奶的區別
全脂牛奶和脫脂牛奶的區別是什么呢?簡單來說，全脂牛奶(Whole milk)的脂肪含量是3.0%;而脫脂牛奶是指所含脂肪在1%以下的牛奶，這種牛奶的產生滿足了現代人追求“高蛋白，低脂肪”的營養需求。
1、全脂牛奶基本保持了牛奶的營養成分，適于各種年齡消費者，尤其適于中青年。
2、脫脂牛奶中的蛋白質、碳水化合物比一般奶粉高1/3左右，鈣、維生素、磷的含量也比一般奶粉高。但是，脫脂奶粉中脂肪含量很低，熱量也比一般奶粉低得多。
3、全脂牛奶營養很高，營養價值更全面，因為它包含了好多脂溶性維生素，并且味道也更好。
4、脫脂牛奶是由牛乳脫脂后加工而成的，口味較淡，適于中老年、肥胖和不適于攝入脂肪的消費者。
全脂牛奶和脫脂牛奶的區別在于脂肪含量上。全脂牛奶含有大約3%到3.5%的脂肪，普通牛奶經過脫脂處理后，可以生產出低脂牛奶，含有1.5%到1.8%的脂肪，含有不到0.5%的脂肪的就是脫脂牛奶。
全脂牛奶和脫脂牛奶哪個好
全脂牛奶和脫脂牛奶哪個好呢?全脂牛奶和脫脂牛奶哪個好這個問題，群眾說法不一。不過更多人認為脫脂牛奶比全脂牛奶要低脂和健康。接下來，給大家分析一下為什么脫脂牛奶比全脂牛奶好。
1、牛奶中含有維生素A、C、鈣等具有抗癌作用，而其中所含的脂肪則具有致癌作用。常喝脫脂牛奶者可降低患口腔、結腸、膀胱、肺、乳腺、宮頸癌的危險性，從而預防癌癥的發生;而常喝全脂牛奶者則增加患上述癌癥的危險性。
2、牛奶的維生素A能使人體鱗狀細胞癌及其他細胞癌消退，并刺激人體抗腫瘤的免疫系統;維生素C能抑制內源性亞硝胺的合成，并抑制致癌化合物對人體組織細胞的影響;鈣能改變結腸粘膜的增殖，降低結腸癌的發生。
3、牛奶中的脂肪含量是致癌的決定因素，全脂牛奶的脂肪含量為脫脂牛奶的四倍，牛奶中的脂肪屬動物脂肪，脂肪可提供熱量，熱量、動物脂肪的大量攝入與乳腺癌、結直腸癌、肺癌、前列腺癌、宮頸癌、子宮內膜癌有關。
綜上所述，常喝脫脂牛奶可以預防癌癥，其保健功效亦比全脂牛奶要豐富。其實，全脂牛奶和脫脂牛奶都是對人體非常好的牛奶，只是要因人而異飲用罷了。如果身體消瘦的人，適宜飲用全脂牛奶;如果身體肥胖的人，適宜飲用脫脂牛奶。
全脂牛奶和脫脂牛奶的功效
全脂牛奶和脫脂牛奶的功效非常多，恐怕不是三言兩語就能說清楚的。全脂牛奶擁有較全面的營養，價值很高，更適合嬰幼兒飲用;而脫脂牛奶具有防癌、保持健康體重和輔助降壓的功效等等。下面，我們一起看看全脂牛奶和脫脂牛奶的功效有哪些吧!
全脂牛奶的功效：
1、牛奶中含有多種維生素，其中“脂溶性維生素”，包括維生素A、D、E、K，都藏在牛奶的脂肪當中。如果把牛奶中的脂肪除去，這些維生素也就跟著失去，對寶寶的生長發育顯然是不利的。所以，在許多國家中，都規定必須在脫脂牛奶中額外添加維生素A、D。
2、近年來的研究證明，牛奶脂肪中富含抗癌物質CLA，因此多喝全脂奶的人不容易得癌癥。CLA能抑制多種癌細胞，還能阻斷致癌物在體內發揮作用，對預防乳腺癌特別有效。研究還發現，如果從嬰幼兒時期開始一直攝入CLA，可以終生起到保護作用;而在已經接觸了致癌劑之后再攝入CLA，就需要終生不間斷地補充，才能發揮預防癌癥的作用。所以，應當培養孩子喝全脂奶的好習慣。
3、此外，牛奶之所以有特殊的香氣，也全靠脂肪中的揮發性成分。寶寶們多半對奶中的風味非常敏感，沒有了脂肪，香味就會不足，牛奶喝起來很沒有味道，寶寶不會喜歡。如果一定要控制脂肪，那么專家推薦選擇半脫脂奶。 ...
全脂牛奶和脫脂牛奶的適宜人群
相信大家在了解過全脂牛奶和脫脂牛奶的各種功效后，會對這兩種牛奶有了比較深入的認識了。但是，全脂牛奶和脫脂牛奶的'適宜人群您又知道多少呢?其實全脂牛奶和脫脂牛奶的適宜人群非常廣，從三歲到八十歲，都是適宜飲用這兩種牛奶的。不過，要說到哪種牛奶更適合哪個年齡階段的人群飲用，這就得細分了。
1、全脂牛奶更適合年輕人飲用，而脫脂牛奶則適合老年人飲用。全脂牛奶營養豐富，適合需要補充多種營養的人群，而脫脂牛奶則更適合減肥的人。
2、嬰幼兒可以飲用全脂牛奶，健康成年人應喝脫脂牛奶或低脂牛奶�；加懈哐�、高血壓、血栓等心血管系統疾病，以及糖尿病、肥胖等代謝性疾病的人應該喝脫脂牛奶。
3、脫脂牛奶并不適合嬰兒飲用。相反，往往在其中加入鈣劑后成為脫脂高鈣牛奶，適合中老年人服用。
4、高血壓患者在選擇牛奶時，最好選脫脂奶，這樣可以減少脂肪，尤其是飽和脂肪的攝入。酸奶也是非常好的補鈣食品，它不僅可以補鈣，而且其中所含的多種有益菌群可以調節腸道功能，適合于各類人群，尤其是老年高血壓患者。而奶酪、奶豆腐、奶皮等，高血壓患者也可以適當多食用一些。
喝全脂牛奶和脫脂牛奶注意事項
牛奶的營養價值雖然很高，但并不是所有的人都適合喝牛奶的。而飲用全脂牛奶和脫脂牛奶時，需要注意的事項也是不少的。有關營養學專家建議以下這八種人不宜喝牛奶：
1、經常接觸鉛的人，乳糖不耐者，喝牛奶后會出現腹痛、腹瀉等甚至出現鼻炎、哮喘或蕁麻疹等癥狀的牛奶過敏者，返流性食管炎患者，腹腔和胃切除手術后的患者，腸道易激綜合癥患者，膽囊炎和胰腺炎患者，平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等癥狀者。
2、每天飲用全脂牛奶不要超過500ml，為保證鈣質和蛋白質的攝入量，可以增加一些酸奶和兒童配方奶。肥胖兒童要早期控制體重，避免攝入過多全脂牛奶，建議飲用脫脂或低脂牛奶。
3、專家表示，全脂牛奶和脫脂牛奶中含有大量水分，但由于是高滲性飲料，飲入過多，特別在出汗、失水過多時，容易導致脫水。由于牛奶中的鈣鎂離子會和藥物生成穩定的絡合物，如果用牛奶來送服藥片，會影響藥效。因此，牛奶是不能當水喝的。
4、不要在空腹的時候喝全脂牛奶和脫脂牛奶;不要與茶、咖啡一起飲用;不要在牛奶中添加橘汁或檸檬汁;橘汁和檸檬汁中均含有一定量的果酸，果酸會使牛奶中的蛋白質變性，從而降低蛋白質的營養價值。
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