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      1. 如何挑選蔬菜

        時(shí)間:2020-12-07 18:46:35 常識(shí) 我要投稿

        如何挑選蔬菜

          一日三餐離不開(kāi)買(mǎi)菜做飯,但是如何挑選蔬菜,卻是很多人頭痛的問(wèn)題,畢竟,如何挑選蔬菜是門(mén)很大的學(xué)問(wèn)哦,下面YJBYS小編為大家精心整理的如何挑選蔬菜,歡迎閱讀,希望對(duì)大家有幫助~

        如何挑選蔬菜

          什么樣的冬筍新鮮

          筍支像似黃牛角,呈土黃色其肉質(zhì)硬實(shí),但基部纖維化的部分占較少的為佳。 用指甲很輕松就能掐得動(dòng),外殼的皮要緊緊包住,按一下沒(méi)有空鼓,這樣說(shuō)明冬筍比較新鮮。如果聞起來(lái)冬筍有股硫磺味,就不要買(mǎi)了,可能被熏過(guò)了。

          儲(chǔ)存方法:如果竹筍數(shù)量比較多,短期無(wú)法食用完,又未剝殼,可以找來(lái)大桶,先在桶底鋪一層厚10厘米以上的濕潤(rùn)沙子,谷殼等也可以,然后把竹筍尖梢朝上豎放在容器里,再在竹筍上覆蓋一層沒(méi)過(guò)筍尖10厘米厚以上的濕潤(rùn)沙子,蓋上蓋子放在陰涼通風(fēng)處,這種方法可以把冬筍儲(chǔ)存2個(gè)月左右。

          怎么辨別老芹菜

          芹菜一定要買(mǎi)白桿的,而不是綠桿的。前者嫩,后者老。當(dāng)然有人采用掐一下芹菜的桿部,易折斷的為嫩芹菜,不易折的為老芹菜。還有葉子顏色濃綠也不要買(mǎi),口感會(huì)比較老。

          儲(chǔ)存方法:將新鮮整齊的芹菜捆好,用保鮮袋或保鮮膜將莖葉部分包嚴(yán),然后將芹菜根部朝下豎直放入清水盆中,一周內(nèi)不黃不蔫。也可以將芹菜葉摘除,用清水洗凈后切成大段,整齊地放入飯盒或干凈的保鮮袋中,封好盒蓋或袋口,放入冰箱冷藏室,隨吃隨取。

          如何挑選豆芽

          正常的綠豆芽略呈黃色,不太粗,水分適中,無(wú)異味。不正常的顏色發(fā)白,豆粒發(fā)藍(lán),芽莖粗壯,水分較多,有化肥的味道。另外,購(gòu)買(mǎi)綠豆芽時(shí)選5~6厘米長(zhǎng)的為好。另外,無(wú)根豆芽是國(guó)家食品衛(wèi)生管理部門(mén)明文禁止銷(xiāo)售和食用的蔬菜之一,千萬(wàn)不要買(mǎi)。

          儲(chǔ)存方法:豆芽營(yíng)養(yǎng)豐富,但較嬌嫩,含水量大,容易腐爛。吃不完的豆芽,焯一下,控干水后,再把豆芽放入保鮮袋中,盡量排出袋內(nèi)空氣,密封保存。但最好都不要超過(guò)兩三天。

          如何挑選山藥

          山藥一般要選擇莖干筆直、粗壯,拿到手中有一定分量的。如果是切好的山藥,則要選擇切開(kāi)處呈白色的。新鮮的'山藥一般表皮比較光滑,顏色呈自然的皮膚顏色。

          儲(chǔ)存方法:如果需長(zhǎng)時(shí)間保存,應(yīng)該把山藥放入木鋸屑中包埋,短時(shí)間保存則只需用紙包好放入冷暗處即可。剝皮后的山藥非常滑手,在手上涂些醋或鹽之類(lèi)的東西會(huì)好處理一些。

          挑什么樣的土豆保存時(shí)間長(zhǎng)

          土豆分黃肉及白肉兩種,黃的較粉,白的較甜。購(gòu)買(mǎi)土豆時(shí),勿選長(zhǎng)出嫩芽的,因長(zhǎng)芽的地方含有毒素,而肉色變成深灰或有黑斑的,多是凍傷或壞了,均不宜進(jìn)食。

          儲(chǔ)存方法:在存放土豆的袋子里面放一只蘋(píng)果,然后把袋口扎緊就行了。這是因?yàn),蘋(píng)果會(huì)散發(fā)出一種叫“乙烯氣體”的東西,可以減緩?fù)炼沟?ldquo;發(fā)育”。另外土豆怕凍要放在紙箱里,離寒冷的地方遠(yuǎn)點(diǎn)。

          什么樣的韭菜更香

          按韭菜葉片寬窄來(lái)分,有寬葉韭和窄葉韭。寬葉韭嫩相,香味清淡;窄葉韭賣(mài)相不如寬葉韭,但吃口香味濃郁。真正喜歡吃韭菜的人,當(dāng)以窄葉韭為首選。

          儲(chǔ)存方法:韭菜放久容易變干,可用白菜葉片或者濕紙包裹好放入保鮮袋貯存,可保鮮3-5天。

          花菜如何挑選

          花球要大,緊實(shí),色澤好,花莖脆嫩,以花芽尚未開(kāi)放的為佳。握在手里有重量感,無(wú)茸毛。菜形端正,近似圓形或扁圓形。球面干凈無(wú)沾污、無(wú)蟲(chóng)害,無(wú)霉斑。

          儲(chǔ)存方法:花菜放在一般室溫下容易開(kāi)花,所以一定要將花菜放入保鮮袋,再放到冰箱冷藏室保存。

          怎么鑒別硫磺姜

          先聞味,就是檢查生姜的表面有沒(méi)有異味或硫磺味。另外還可以用手摳一小塊放在嘴里嘗一下,姜味不濃或味道改變的要慎買(mǎi)。正常的姜較干,顏色發(fā)黃,“硫磺姜”較為水嫩,呈淺黃色。最后用手搓一下,姜皮很容易剝落,掰開(kāi)之后,里外顏色差別較大的有可能是硫磺姜。

          儲(chǔ)存方法:對(duì)于未切過(guò)的生姜,先用報(bào)紙包好,然后放在冰箱里,在花盆里裝滿沙子,把買(mǎi)來(lái)的生姜埋進(jìn)去,隨吃隨用。對(duì)于切過(guò)的生姜,最好的方法是將生姜切成3-4厘米的厚片,然后用保鮮膜包好放在冷凍室保存,不是冷藏室,需要時(shí)取出,跟新鮮的一樣。

          哪種青菜口感好

          顏色翠綠,最好選擇那些葉子大,桿莖短的品種,比桿莖長(zhǎng)的好吃多了。

          儲(chǔ)存方法:新鮮的青菜不要沾到水,放在保鮮袋里,把袋口系緊,放進(jìn)冰箱就可以了。

          怎么挑選西紅柿

          如果要生吃,當(dāng)然買(mǎi)粉紅的,因?yàn)檫@種番茄酸味淡,生吃較好;要熟吃,就應(yīng)盡可能的買(mǎi)大紅番茄。這種番茄味濃郁,燒湯和炒食風(fēng)味都好。

          儲(chǔ)存方法:放入保鮮袋里,放進(jìn)冰箱冷藏,在挑選的時(shí)候要帶蒂的,且比較硬的,容易存放。

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