七夕巧果的2種做法

七夕巧果的2種做法

　　你們知道七夕巧果是怎么做的嗎，下面YJBYS小編為大家搜集的一篇“七夕巧果的2種做法”，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友!

　　七夕巧果的做法

　　七夕的應節食品，以巧果最為出名。巧果又名“乞巧果子”，款式極多。主要的材料是油面糖蜜。《東京夢華錄》中稱之為“笑厭兒”、“果食花樣”。宋朝時，市街上已有七夕巧果出售。若購買一斤巧果，其中還會有一對身披戰甲，如門神的人偶，號稱“果食將軍”。

　　七夕巧果的.意義一方面取自“巧”與“橋”的諧音，寓意著七月七吃巧果，牛郎織女就能在鵲橋相會;另一方面，也是女子借“巧”字乞巧、討巧之意，希望上天能夠賜給她們一雙巧手。

　　巧果制作起來非常簡單。先將面皮切成一兩寸長的條形，然后放入滾燙的油鍋里，炸至金黃色。再把炸好的面皮撈起來，立即撒上芝麻、白糖，酥脆香甜。

　　巧果還有另一種做法：在面粉中加入雞蛋和糖，不摻一點水，而是用油和面。面和好后，揪出一塊劑子，摁進用桃木或棗木刻成的精美模子里，然后照面板一磕，一個個可愛圖形的巧果誕生了，進爐一烤，香飄十里。

　　做法一

　　材料：面粉500克、溫水220克、酵母1勺、糖50克、黑芝麻50克。

　　做法：

　　1、溫水溶解酵母，將酵母水分多次倒入摻有白糖的面粉中，揉成均勻的面團。揉好的面蓋上保鮮膜室溫醒發一小時，醒發好的面團拿出來用手揉勻，面揉得時間越長，做出的成品越好吃，顏色越白。

　　2、揉好的面團切下一塊，搓成長條，按照模型的大小揪成小劑子，將小面塊放進卡子里，用手指按壓，并用剪刀剪去多余的面。

　　3、最后使勁磕出來，一排小巧餅就做好了，蓋上干布醒發一刻鐘，烤箱185度預熱，十分鐘就好。最后用模具磕出其他形狀的巧餅，撒上黑芝麻，也放進烤箱里烤熟后拿出，晾涼后即可食用。

　　做法二

　　材料：面粉250克、糖25克、酵母2克、牛奶125克。巧餅模。

　　做法：

　　1、將面粉，糖，酵母，混合均勻后，加入牛奶，充分揉成光滑的面團(多揉一會兒，組織更細膩)，覆蓋發酵。

　　2、發酵至1、5倍大時，取出，再充分揉面，排出氣泡，重新揉成光滑面團。將面團揉成長條形，分切成若干個小劑子。將模具內先撒滿面粉，轉勻再倒出多余面粉。(防粘處理)

　　3、將小面劑子放入模子內，按壓結實，用利刀沿模子表面平切去多余的面后，再按壓結實。將模子反過來，敲案板，扣出小面坯。依次做完其他。

　　4、平底鍋小火加熱，將生坯從邊緣開始逐個擺入(稍微間隔出一點距離，防止膨脹粘連)，最后放入中間位置。小火干烙至兩面上色均勻即可。

　　農歷七月七日的“乞巧”之日，巧手的你不妨在家制作這款好吃的巧果!

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