學(xué)前教育開題報(bào)告
幼兒時(shí)期是人生發(fā)展的最初階段，是身體生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵期，也是行為習(xí)慣養(yǎng)成的最佳時(shí)期，這一階段十分的重要，下面是小編為大家提供的學(xué)前教育開題報(bào)告，供大家參考學(xué)習(xí)。
學(xué)前教育開題報(bào)告
目錄
一、選題背景
二、研究目的和意義
三、本文研究涉及的主要理論
四、本文研究的主要內(nèi)容及研究框架
(一)本文研究的主要內(nèi)容
(二)本文研究框架
五、寫作提綱
六、本文研究進(jìn)展
七、目前已經(jīng)閱讀的文獻(xiàn)
一、選題背景
幼兒時(shí)期是人生發(fā)展的最初階段，是身體生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵期，也是行為習(xí)慣養(yǎng)成的最佳時(shí)期。健康的飲食行為能夠?yàn)橛變浩诹己玫臓I(yíng)養(yǎng)狀態(tài)提供很好的保證，而良好的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)又是幼兒健康成長(zhǎng)的根本。然而一些調(diào)查結(jié)果引起了我們的注意，根據(jù)結(jié)果可知我國(guó)幼兒在飲食行為方面存在一些問(wèn)題。隨著家庭經(jīng)濟(jì)收入的逐步提高，食品加工工業(yè)發(fā)展迅速，諸多種類的垃圾食品充斥著幼兒的日常生活，家長(zhǎng)放任兒童過(guò)多地食用垃圾食品，正餐攝入量不足，導(dǎo)致幼兒養(yǎng)成不良的飲食習(xí)慣，這會(huì)讓幼兒越來(lái)越遠(yuǎn)離健康。同時(shí)，醫(yī)學(xué)工作者們的調(diào)查結(jié)果也表明幼兒期的飲食問(wèn)題,會(huì)影響到幼兒身體的生長(zhǎng)發(fā)育。因此，若想要幼兒健康成長(zhǎng)，應(yīng)當(dāng)關(guān)注幼兒的不良飲食行為。
二、研究目的和意義
研究目的
根據(jù)對(duì)現(xiàn)有研究結(jié)果的分析，基于對(duì)幼兒可能存在多種不良飲食行為的情況，研究者決定通過(guò)進(jìn)一步調(diào)查幼兒不良飲食行為的現(xiàn)狀，并在此基礎(chǔ)上分析影響幼兒不良飲食行為的因素并提出具體可行的建議，從而幫助幼兒健康成長(zhǎng)。本研究中主要對(duì)以下問(wèn)題進(jìn)行探討：4-6歲幼兒不良飲食行為現(xiàn)狀調(diào)查;并在此基礎(chǔ)上分析影響幼兒不良飲食行為的因素;針對(duì)幼兒不良飲食行為提出具體可行的改善策略。
研究意義
1.理論意義
本研究通過(guò)對(duì)4-6歲幼兒不良飲食行為的現(xiàn)狀調(diào)查，分析影響幼兒不良飲食行為的原因，可以豐富幼兒飲食行為理論。
2.實(shí)踐意義
在實(shí)踐過(guò)程中，研究者發(fā)現(xiàn)幼兒存在不良飲食行為，而教師及幼兒家長(zhǎng)卻無(wú)法改變這種現(xiàn)狀，這將會(huì)影響幼兒的身體發(fā)展。所以，本研究旨在為幼兒教師及幼兒家長(zhǎng)提供改善幼兒不良飲食行為的策略，讓幼兒家長(zhǎng)及教師以正確的方式培養(yǎng)幼兒的健康飲食行為。
三、本文研究涉及的主要理論
在幼兒吃零食方面，1994年，Cathro和Hilliam對(duì)法國(guó)、意大利、英國(guó)、德國(guó)以及西班牙等5個(gè)國(guó)家進(jìn)行的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)各國(guó)兒童食用零食頻率普遍很高。[1]Ezell，McCoy，Wolfe等人也對(duì)美國(guó)兒童食用零食情況進(jìn)行了調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示美國(guó)兒童食用零食行為較頻繁，每日最常吃的零食是碳酸飲料、甜食、水果和薯片。[2]斯金納等人的調(diào)查也表明，幼兒零食行為占幼兒不良飲食行為總和比例較高，而且幼兒吃零食這一行為的比例與幼兒年齡增長(zhǎng)呈正比關(guān)系。
Kendra她認(rèn)為在幼兒階段向幼兒介紹一些飲食營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)是非常必要必需的，而且根據(jù)幼兒的身心發(fā)展特點(diǎn)也是可以理解和接受的，這是有關(guān)幼兒飲食營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知的教育。Essa指出如果兒童出現(xiàn)在吃飯時(shí)吃的很少，飯后卻說(shuō)他餓了的情況時(shí)，不要斥責(zé)他為什么吃飯時(shí)不吃飽，也不可以給他吃的，而是告訴他下次吃飯時(shí)吃飽就可以了，這是有關(guān)飲食行為的教育。Branen,Fletcher等人指出，在幼兒園中，幼兒進(jìn)餐的時(shí)間可以固定，但幼想吃的食物是可以被選擇的，這是有關(guān)飲食健康態(tài)度的教育。
四、本文研究的主要內(nèi)容及研究框架
(一)本文研究的主要內(nèi)容
本研究需要對(duì)部分幼兒進(jìn)行訪談，而通過(guò)查閱3-6歲幼兒發(fā)展指南，研究者發(fā)現(xiàn)幼兒在4歲以上才具有能聽懂和理解成人所想表達(dá)的問(wèn)題的傾聽能力，以及能夠基本完整地講述自己的經(jīng)歷的表達(dá)能力，因此，研究者將調(diào)查范圍確定在4-6歲的幼兒。所以，研究者隨機(jī)抽取中班和大班中4-6歲的200名幼兒進(jìn)行飲食行為調(diào)查。
首先，觀察法是對(duì)學(xué)前幼兒來(lái)說(shuō)最適合的方法，因?yàn)橛^察法不無(wú)需幼兒做一些超出自身能力水平的反應(yīng)，可以充分了解幼兒在自然狀態(tài)下最真實(shí)的行為表現(xiàn);另外觀察法幼兒不容易受觀察者干擾，觀察者可以客觀記錄幼兒的行為。其次，研究者將選取幼兒的午餐時(shí)間對(duì)兩所幼兒園中班和大班總共16個(gè)班級(jí)進(jìn)行為期兩個(gè)月的觀察(每班觀察兩天、每周觀察兩個(gè)班級(jí))，主要采用觀察法中的行為檢核法和事件取樣法對(duì)幼兒不良飲食行為進(jìn)行觀察，也就是對(duì)幼兒不良飲食行為是否發(fā)生以及不良飲食行為中具體有哪些行為方面進(jìn)行描述和記錄。研究者將根據(jù)不良飲食行為的操作性定義并結(jié)合已有成熟的觀察記錄表制定研究者需要的觀察記錄表，用此表在正式觀察開始前進(jìn)行預(yù)觀察，預(yù)先考察和了解觀察環(huán)境和現(xiàn)場(chǎng)，熟悉幼兒，使幼兒消除戒備心;
(二)本文研究框架
本文研究框架可簡(jiǎn)單表示為：
五、寫作提綱
摘要4-5
Abstract5-6
一、引言9-18
(一)研究緣起9
(二)研究目的`9-10
(三)研究意義10
1.理論意義10
2.實(shí)踐意義10
(四)文獻(xiàn)綜述10-16
1.國(guó)外有關(guān)幼兒不良飲食行為的研究10-11
2.國(guó)內(nèi)有關(guān)幼兒不良飲食行為的研究11-16
(五)相關(guān)概念界定與說(shuō)明16-18
二、研究設(shè)計(jì)18-22
(一)研究對(duì)象18
(二)研究方法18-22
1.觀察法18-19
2.問(wèn)卷調(diào)查法19-21
3.訪談法21-22
三、4-6歲幼兒不良飲食行為現(xiàn)狀調(diào)查結(jié)果22-29
(一)部分幼兒進(jìn)餐不夠獨(dú)立22-23
(二)幼兒挑食、偏食行為明顯23-25
(三)幼兒進(jìn)餐的專注度不高25-26
(四)幼兒的進(jìn)餐速度過(guò)快或過(guò)慢26-28
(五)幼兒離園后吃零食行為普遍28-29
四、影響幼兒不良飲食行為的原因分析29-38
(一)幼兒園的進(jìn)餐環(huán)境對(duì)幼兒飲食行為的影響29-31
1.幼兒飲食健康教育缺乏29-30
2.有些教師指導(dǎo)用語(yǔ)不合適30
3.部分教師對(duì)幼兒要求過(guò)高30-31
(二)家長(zhǎng)喂養(yǎng)方式、生活習(xí)慣對(duì)幼兒飲食行為的影響31-33
1.家庭喂養(yǎng)方式不當(dāng)31-32
2.家庭內(nèi)部觀念不一致32-33
3.家長(zhǎng)不良榜樣作用33
(三)幼兒自身發(fā)展特點(diǎn)對(duì)幼兒飲食行為的影響33-35
1.幼兒自身食欲不佳33-34
2.幼兒自身注意力不集中34-35
3.幼兒自身為難養(yǎng)型幼兒35
(四)社會(huì)環(huán)境對(duì)幼兒飲食行為的影響35-38
1.電視廣告失范，家長(zhǎng)防范意識(shí)不強(qiáng)35-36
2.幼兒食品質(zhì)量堪憂36
3.幼兒園附近的垃圾食品攤販36-38
五、幼兒不良飲食行為改善策略38-43
(一)創(chuàng)造適宜的幼兒園飲食氛圍38
1.開展多形式的飲食健康教育活動(dòng)38
2.規(guī)范教師幼兒進(jìn)餐時(shí)的指導(dǎo)語(yǔ)38
(二)樹立正確的家庭喂養(yǎng)觀念38-40
1.堅(jiān)持正確的喂養(yǎng)方式38-39
2.家庭內(nèi)部對(duì)孩子統(tǒng)一要求39-40
3.家長(zhǎng)做好榜樣示范40
(三)幫助幼兒依照其自身特點(diǎn)健康飲食40-41
1.幫助幼兒從自身發(fā)展特點(diǎn)改善飲食行為40-41
2.規(guī)范不同年齡幼兒不良飲食行為41
3.幫助不同氣質(zhì)幼兒改善不良飲食行為41
(四)為幼兒創(chuàng)設(shè)一個(gè)良好的社會(huì)環(huán)境41-43
1.完善幼兒食品廣告立法41-42
2.選擇適合幼兒的電視節(jié)目42
3.嚴(yán)重處罰未按照要求生產(chǎn)兒童食品的廠商42
4.嚴(yán)格監(jiān)管幼兒園周圍的食品攤販42-43
結(jié)論43-44
參考文獻(xiàn)44-47
六、本文研究進(jìn)展(略)
七、參考文獻(xiàn)
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