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揭示新偽牛黃的鑒別
論文關鍵詞：偽牛黃 性狀鑒別 顯微鑒別 掛甲 水煮
[論文摘 要] 目的 揭示真偽牛黃的區別。方法 性狀鑒別、顯微特征，“掛甲”，水煮等方法進行。結果 通過各種方法檢出偽牛黃與真牛黃有很多區別。結論 建立的方法簡便易行，消耗低。
《中華人民共和國典》2005年版一部，僅載入了天然牛黃，是從牛膽汁中獲取。而人工牛黃在《材真偽鑒別》和〈湖北中藥鑒別手冊〉中均有記載。牛黃為哺乳綱牛科動物牛BostaurusdomesticusGmelin的干燥膽結石。是名貴及常用的一味中藥。全國各地均有出產。主要產于北京,河北,黑龍江，內蒙古，甘肅等地。產于西北者，商品稱為“西牛黃”；產于東北者稱為“東北牛黃”；產于北京,天津者，稱“京牛黃”。牛黃性涼,味甘苦，始載于神農本草經,列為上品。是用于熱病神昏,中風痰迷,癲癇發狂,咽喉腫痛，口舌生瘡，癰腫療瘡的良藥。牛黃分天然牛黃和人工牛黃兩大類。
1 天然牛黃的性狀特征
1.1 天然牛黃是在宰牛時,如發現有牛黃,即濾去膽汁,將牛黃濾出，除去外部薄膜陰干而成。其特征多為卵圓形、類球形、三角形或四方形,直徑多為0.5--3cm。少數為碎片狀,顏色為金黃色或棕黃色,深淺不一,油膩而有光澤,有的外部有黑色光亮薄膜,習慣稱為“烏金衣”， 質地松脆,易破碎。斷面棕黃色或金黃色,深淺不一,有光澤,有排列整齊的環狀層紋,重重相疊，有的夾有白芯，氣清香,味先苦而后微甜，入口芳香清涼，嚼之易碎，不粘牙，可慢慢溶化。以完整、色棕黃、質地松脆、斷面層紋清晰細膩、氣味清涼者為佳。
1.2 人工牛黃的性狀特征
人工牛黃主產于天津及北京等地。人工牛黃是由牛膽汁或豬膽汁，經人工提取而成。人工牛黃也列入正品牛黃之中，人工牛黃大多呈粉末狀，也有的為不規則的環形或方形，表面淺棕黃色或淺金黃色。質輕松，氣微清香而略腥。味微甜而苦。入口無清涼感。其功能與天然牛黃相似，尤其長于解熱祛痰。
2 新偽牛黃的性狀特征
新偽牛黃與天然牛黃相比，其形狀、質地、斷面、氣味均不相同。新偽牛黃大都為橢圓形、卵圓形及類圓形的硬囊袋狀。長3-5.5cm，直徑3-4.5cm�？诰o緊扎起。外表面灰褐色及灰棕色，革質，干縮具韌性。用刀片劃破囊袋后。囊袋中為質地較硬、松散、擠壓不碎、橙黃色的顆粒狀物，顆粒直徑為2-3mm。口嘗味淡微澀，無清香氣味。
3 天然牛黃“掛甲”及水煮法
3.1 掛甲法
取牛黃少量，加清水調和，涂于指甲上，能將指甲染成黃色，并經久不退，習稱“掛甲”或“透甲”。
3.2 水煮法
取牛黃少許，加清水與小燒杯中煮沸，放置，真品全部溶化，水不混濁，色黃棕無沉淀和漂浮物。
4 新偽牛黃“掛甲”及“水煮”法
4.1 取新偽牛黃少量，加清水調和后，牛黃不溶解，顆粒仍較硬、不變形、不退色，無“掛甲”現象。
4.2 取新偽牛黃少量，放入規格100ml的燒杯中，加清水30ml煮沸后，顆粒仍不溶化，則吸水膨脹，撈起手捏之光滑細膩而不碎，水溶液不顯黃色而呈類白色，稍混濁。
5 天然牛黃的顯微特征
5.1 取天然牛黃少許，加水合氯醛試液2滴，不透化，置顯微鏡下觀察：不規則團塊由多數黃棕色或棕紅色小顆粒集成，稍放置，色素迅速溶解，并顯鮮明金黃色，久置后變綠色。
5.2 取新偽牛黃少許，研成細粉，加水合氯醛試液2滴，不透化，置顯微鏡下觀察：全視野為淀粉粒，大都單粒存在，偶見復粒。單粒類圓多角形（圓周壁具多個棱角）及類圓形，臍點點狀、短縫狀、亦有的呈人字狀，多位于淀粉粒中央。
6 檢測結果與分析
通過上述新偽牛黃與天然牛黃及人工牛黃的性狀特征以及各項鑒別對照分析，新偽牛黃填充物為淀粉顆粒，如個別造假分子將玉米脫去皮、除去胚后，將胚乳部分粉碎成小顆粒充作牛黃，外層的囊袋是用動物的膀胱或動物皮內層薄膜裝入淀粉顆粒，扎起口烘干而成。多年來，筆者親自檢測過偽品牛黃數十例，有大的也有小的，價格特別高，一般都在3000元～7000元一個。具買者講，這種牛黃不在上及藥店里擺著賣，而都是在街頭巷尾即“陰暗角落”里單個出售，并且還雇托互相抬價，合伙騙取錢財。往往買主買后，怕上當，都要到我們藥檢所檢驗一下放心，當他們聽到是假牛黃時，痛苦萬分，怕上當最后還是上當受騙。為揭示造假分子的面紗，特撰寫文章。
綜上所述，只要我們掌握了牛黃的眼觀、手模、口嘗、“掛甲”、水煮及顯微鑒別等方法，即便能分析、識別出偽品牛黃，謹防上當受騙。
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