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關于祁門縣發展茶葉機械化生產對策的思考
摘要：闡述了祁門縣的茶業發展現狀,在此基礎上,指出發展茶葉機械化生產的重要性和必要性,提出在祁門縣因地制宜發展茶葉機械化的對策,以期為當地的茶葉發展提供參考。
關鍵詞：茶葉;機械化生產;必要性;對策
隨著健康消費熱的興起,茶葉作為天然的無酒精飲料越來越受到消費者的青睞。茶葉銷售市場出現了很大的變化,由普通的低檔茶占主導的市場逐漸被高檔的有機茶代替,特別是有機茶銷量正以年均20%以上的速度遞增。安徽祁門有1 300多年的產茶史,茶葉是當地農民重要的收入來源,是一部分茶農賴以生存的根本。茶葉收入占全縣農民人均純收入的40%以上,茶業經濟發展直接關系到農村穩定和農民增收,影響農民生活水平的提高[1]。抓住近年國家實施惠農政策的機遇,通過茶葉機械化生產新技術的推廣,發展茶葉的規�；a,進而推動茶葉經濟快速發展,提高農民收入,加快新農村建設步伐,是擺在農機推廣人面前的緊要課題[2-3]。
1茶業生產現狀
近年來,隨著祁門縣茶業經濟快速發展,全縣茶葉總產值十多年來,從1994年的3 416萬元增長到2009年的1.8億元,增長了14 584萬元,縱向發展很快。金東、新安、鳧峰等茶葉市場交易持續走強,茶葉銷售形勢很好。紅茶經歷了多年低谷后正在強勁復蘇,鳧綠、華茗園、大鵬、祁門香等一批紅茶加工企業的發展,使人們看到祁門紅茶振興的希望。新品種“紅香螺”自前年開發成功后,這兩年銷售量逐年增大。名優綠茶規�；庸I也已經起步,鳧峰綠色食品有限公司近年投資400多萬元用于生產設備的更新換代。2006年鳧綠在祁門縣工業園區投資近千萬元新建鳧綠有機茶有限公司,獲得市級龍頭企業稱號。近年由于購機補貼政策的拉動,全縣每年投入茶葉機械購置的資金額都在500萬元以上。祁門縣千家萬戶加工茶葉的現狀得到較大的改觀,但和其他產茶區縣進行橫向比較,茶葉規�；庸て髽I發展還不夠快,大部分的企業規模還比較小,特別是名優綠茶的機械化加工發展相對滯后。茶葉的產量和產值相對較低,具體存在以下問題:
(1)名優綠茶規�；庸I發展滯后,品牌建設缺乏力度。祁門縣擁有“黃山翠蘭”等多個綠茶品牌,由于綠茶基本上還是靠茶農利用篩網加工生產,缺少規�；庸て髽I支撐;綠茶銷售還停留在茶農“提籃小賣”階段,缺少“走出去”的強勢經紀人隊伍,綠茶的品牌建設后勁不足。
(2)茶葉生產存在“三低”現象。即產量低,2009年平均產量485.55 kg/hm2;質量低,主要是名優綠茶加工質量低;效益低,2009年平均產值3.105萬元/hm2。祁門縣有一流的茶葉原料,也有不少綠茶品牌,祁紅更是享譽海內外,造成“三低”現象的關鍵原因在于茶園改造遲緩,茶葉的加工工藝落后,加工質量差和品牌經營不力。
(3)茶葉采摘勞力不足。近年來,由于青壯年大都不愿在家務農,紛紛選擇外出務工,茶季采茶工不足現象嚴重。隨著經濟的發展,茶業生產缺乏相應的勞動強度,使茶葉不能及時進入市場。
(4)茶葉面臨食品市場準入問題。2005年開始國家加強茶葉質量管理,把茶葉列入食品質量安全監控體系(即QS標準)[5]。目前茶農個體化制茶賣茶的現狀普遍,不但茶葉加工成本高,勞動力投入大,還不利于茶葉標準化的實施和茶葉質量控制。如果不盡快改變現狀,將成為阻礙茶業經濟發展的重要因素。
(5)科技推廣力度不夠。雖然農業、農機、科技等部門近年來一直致力于科技推廣工作,但無性系茶樹良種、先進的茶園管理技術、茶葉加工新技術、新機具的推廣成效不大,主要原因是政策扶持力度不夠,用于新技術推廣的資金投入不足,不能充分調動茶農學科技、用科技的積極性。
這些問題牽涉到茶園管理、茶樹修剪、茶葉采摘、茶葉加工質量控制、茶葉生產成本控制、茶葉品牌建設等方面。以目前的科技水平,根據祁門縣的茶葉市場發展狀況,可采用相適應的茶葉生產機械加以解決。
2發展茶葉機械化生產是必由之路
從現代經濟發展看,從手工勞動向機械化生產發展,從作坊式加工向工廠化發展是現代農業發展的必然。實現茶葉的機械化生產既是降低生產成本的需要,更是提升茶葉品質、增加茶葉生產效益、實現農民增收的重要措施,是祁門縣茶葉實現現代化生產的必由之路。
目前,祁門縣茶葉生產還處于粗放性經營階段。近兩年來隨著祁門紅茶的強勁復蘇、購機補貼政策的實施和農機新技術推廣力度的加大,茶葉的機械化、規模化生產情況才有所起色,農民茶葉收入得到較快增長。
2006年11月19日組織人員在箬坑鄉雙馬行政村進行茶葉機械化加工情況調研,該行政村以農戶各自加工銷售為主要發展現狀。2005年底通過4萬元項目資金和購機補貼政策扶持創辦2家名優茶規模化加工企業,取得很好的效益。這次抽樣調查18戶茶農,共有茶園面積6.33 hm2,2006年茶葉產值94 500元,比2005年的85 100元凈增9 400元,增幅11%,戶均增收522元,產值14 925元/hm2達到歷史最高水平。可見茶葉的規�；庸愚r民增收的效果十分顯著。而且這個行政村的茶葉規模化加工正處于起步階段,今后的發展潛力還很大。另外,2009年在箬坑鄉的低嶺自然村進行調研,低嶺村有80余農戶,但是現有小規模茶葉加工戶4家。抽樣調查的5戶,2009年茶葉收入共計65 000元,比2008年的50 000元增收達30%。因此,發展茶葉的機械化加工、規模化生產是加快茶葉經濟發展和促進農民增收的有效手段。
3發展對策
(1)以工業化理念發展茶業經濟。茶業經濟是包括茶樹種植、茶園管理、茶葉采摘、加工、茶葉流通、品牌經營、茶文化傳播在內的系統經濟。需要制訂一個中長期發展計劃,強力組織實施,確保各環節快速均衡發展。要以工業化理念精心抓好每一個環節,特別需要注重茶葉的機械化加工環節,發展茶葉的規�；a。
(2)重點發展名優綠茶規�；庸I。祁門縣有一流的茶葉原料,面對的是三流的加工工藝。現行篩網加工不僅工藝落后,茶葉質量得不到保證,而且在勞動力、燃料上投入成本過大,既造成資源浪費,也不利于生態環境建設。目前,茶葉已列入食品安全監控體系,急需出臺扶持政策和實行茶葉機械購置補貼,以鼓勵購買名優綠茶加工機械,加快推動名優綠茶加工業的發展,提升名優綠茶加工技術,提高茶葉質量。同時,規�；庸ぬ岣吖ぷ餍�,減少勞動力投入�，F在祁門縣茶農58 328戶,按每戶每天節約半個勞動日計算,相當于新增勞動力29 164個,將有效緩解采茶工不足的矛盾。由于茶葉采摘勞力的增加,茶葉得到及時采摘,名優茶產量將大幅提高,僅此一項可新增產值500萬元以上。規模化加工技術還可以根據茶葉原料情況及市場需求加工不同類別的茶葉,以更好地適應市場變化,實現效益最大化。
(3)要加強標準化體系建設。祁縣已經制訂“黃山翠蘭”、“紅香螺”等多項生產加工工藝標準,但實施效果不佳,實施標準化是為了保證質量,是茶葉品牌建設的重要一環要在發展規模化加工的基礎上,通過自動化、清潔化生產,建立起茶葉生產
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