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高校旅游管理專業教學方法研究
論文摘 要:我國高等旅游教育蓬勃發展的同時存在著教學方法滯后現象。很多高校采用的教學方法較為傳統,無法適應市場經濟和旅游企業發展對旅游人才的迫切需求。因此,改進旅游管理專業教學方法成為提高旅游教育質量的關鍵環節。
我國高等旅游教育經過30多年的發展,取得了顯著成就,為旅游行業培養了一大批優秀人才,為促進我國旅游業的發展做出了積極貢獻。然而旅游教學蓬勃發展的背后,也存在著教學方法滯后等現象。很多高�；具�是停留在傳統的教學觀念和模式上,無法適應市場經濟和旅游企業發展對旅游人才的迫切需求。因此,改進旅游管理專業教學方法,提高教學效果成為迅速提高我國旅游教學水平,提高旅游教育質量的關鍵環節。
1.旅游管理專業傳統教學方法存在的問題
旅游管理專業是一門應用性、操作性較強的學科。但從該專業設立角度而言,由于絕大多數脫胎于基礎性學科,因此仍習慣性地沿用傳統的教學方法,教師授課不分課型、授課內容和授課對象,一律采用單純地老師講、學生聽的單一教學方式。另外,由于教學設施、教學管理、教學評價體系等方面的不完善,使得很多適合旅游專業教學的教學方法不能全面實施。旅游管理專業傳統教學方法存在的問題主要有:
1.1重理論、輕實踐
只有專業理論知識的講解和傳授,缺乏實踐性和操作性內容,重理論、輕實踐,學生的實際操作能力較差,所謂的應用性學科變得有名無實。旅游管理專業是一個實踐性很強的專業,在專業教育中涉及大量實際操作性內容,需要通過學生親自動手操作、實踐才能掌握,僅僅靠聽是不夠的。
1.2以教師為主的填鴨式教學方法
由于我國的旅游專業教育起步較晚,旅游管理專業的教師較為缺乏,很多專業教師是從其他行業轉行過來的,對旅游管理專業的知識了解較少,實踐經驗更是缺乏,導致在教學過程中只能照本宣科,以知識的灌輸為主。這種以教師為主的填鴨式教學,不利于學生管理自信心的確立和語言表達能力的培養。
1.3以課堂理論教學為主的單一教學方法
旅游管理專業學生的就業去向絕大多數是旅行社、飯店等旅游企業,在這種變幻無常的對客服務中良好的應變能力和組織協調能力是極為必要的基本素質。而傳統教育中主要采用以課堂理論教學為主的單一教學方法,這種單一的教學方法,不利于學生思維的擴散,不利于學生應變能力和組織協調能力的培養。
2.旅游管理專業教學方法研究
旅游管理專業的專業特征對傳統教學方法提出了嚴峻的挑戰,因此筆者在認真總結傳統授課方式特點的基礎上,根據不同課程及同一課程不同教學內容的要求,有針對性地采用靈活多樣而又相對穩定的教學方法,以期提高教學質量。
第一,基礎課和部分專業課的理論性相對較強,在教學中多以課堂教授為主。但要力戒滿堂灌的授課方法,而宜采取啟發式教學。
第二,大部分的專業課和某些基礎課的實踐性和應用性比較強,在教學過程中,應增強教學過程的生動性和形象化,可考慮多采取以下方法:
(1)換位式教學
換位式教學就是在某些課程中的某些教學環節中師生換位,變學生被動聽課為主動“講課”,鍛煉學生的語言表達能力和臨場應變能力。如“旅游公關禮儀”、“導游業務”等課程,教師將有關教學內容事先布置清楚,讓學生有準備地進行“教學”,同時也可以根據學生在課堂上的講解發揮情況,隨機應變提出一些問題,鍛煉學生的臨場應變能力。在這一教學環節中,學生是課堂形式上的主導,教師則是幕后總導演。
(2)情景式教學
情景式教學可分為校內、校外兩部分。校內情景式教學是在教室或實驗室模擬規定情景,將學生與教師置身于虛擬情景中,結合教學內容組織教學,如“導游業務”課程,教師可以通過視頻圖像等輔助性教學手段,使學生面對相關畫面進行景點、景區講解;校外情景式教學則是在實景中,或以教師為主,或以實景中講解人員為主,在一定情況下也可以采用以學生為主的教學方式。其主要目的在于使學生能夠身臨其境,更有利于調動自身潛能。
(3)角色漸進法
作為旅游管理專業的學生應該具有較強的角色意識,要能夠做到在短時間內盡快進入規定的角色,以便為接受服務者提供滿意的服務。“飯店管理”、“旅行社管理”、“導瞄業務”、“旅游外語”等課程都可以采取這種教學方法。
(4)動態式教學方法
動態式教學方法,從形式上看是以學生為主,教師為輔。但實際上,教師仍然是教學中的組織者、評判員和調度員,既要把握節奏、控制好學生的情緒,又要適時地指出學生“教學”中存在的問題和不足,因此仍然是教學環節中的主角。
第三,實習課主要是讓學生接觸實際,感受現實。其教學方法可有以下幾種:
(1)校內實習方法。利用學校本身的設施、設備和環境,或建立校外實習基地進行教學實習,如實驗酒吧、客房、餐廳、導游等。
(2)假期實習。利用假期去旅游企業實習。主要由學生根據自己的情況與企業聯系,可為學生自己畢業后選擇職業奠定基礎。
(3)校外企業實習。學校與一些大的旅游企業建立良好的協作關系,組織學生輪流去企業中的各崗位實習,使學生能更多地了解實際,積累經驗,提高學習的興趣和實際工作能力。
對于旅游管理專業而言,教學方法關系著教學質量,需要不斷的探索、實踐和完善,每一位教師都有責任和義務關注教學改革,作一名教學改革的實踐者和推動者。
參考文獻:
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