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高校旅游管理專業(yè)教學(xué)方法研究
論文摘 要:我國高等旅游教育蓬勃發(fā)展的同時存在著教學(xué)方法滯后現(xiàn)象。很多高校采用的教學(xué)方法較為傳統(tǒng),無法適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)和旅游企業(yè)發(fā)展對旅游人才的迫切需求。因此,改進(jìn)旅游管理專業(yè)教學(xué)方法成為提高旅游教育質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
我國高等旅游教育經(jīng)過30多年的發(fā)展,取得了顯著成就,為旅游行業(yè)培養(yǎng)了一大批優(yōu)秀人才,為促進(jìn)我國旅游業(yè)的發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。然而旅游教學(xué)蓬勃發(fā)展的背后,也存在著教學(xué)方法滯后等現(xiàn)象。很多高�；具�是停留在傳統(tǒng)的教學(xué)觀念和模式上,無法適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)和旅游企業(yè)發(fā)展對旅游人才的迫切需求。因此,改進(jìn)旅游管理專業(yè)教學(xué)方法,提高教學(xué)效果成為迅速提高我國旅游教學(xué)水平,提高旅游教育質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
1.旅游管理專業(yè)傳統(tǒng)教學(xué)方法存在的問題
旅游管理專業(yè)是一門應(yīng)用性、操作性較強(qiáng)的學(xué)科。但從該專業(yè)設(shè)立角度而言,由于絕大多數(shù)脫胎于基礎(chǔ)性學(xué)科,因此仍習(xí)慣性地沿用傳統(tǒng)的教學(xué)方法,教師授課不分課型、授課內(nèi)容和授課對象,一律采用單純地老師講、學(xué)生聽的單一教學(xué)方式。另外,由于教學(xué)設(shè)施、教學(xué)管理、教學(xué)評價體系等方面的不完善,使得很多適合旅游專業(yè)教學(xué)的教學(xué)方法不能全面實(shí)施。旅游管理專業(yè)傳統(tǒng)教學(xué)方法存在的問題主要有:
1.1重理論、輕實(shí)踐
只有專業(yè)理論知識的講解和傳授,缺乏實(shí)踐性和操作性內(nèi)容,重理論、輕實(shí)踐,學(xué)生的實(shí)際操作能力較差,所謂的應(yīng)用性學(xué)科變得有名無實(shí)。旅游管理專業(yè)是一個實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè),在專業(yè)教育中涉及大量實(shí)際操作性內(nèi)容,需要通過學(xué)生親自動手操作、實(shí)踐才能掌握,僅僅靠聽是不夠的。
1.2以教師為主的填鴨式教學(xué)方法
由于我國的旅游專業(yè)教育起步較晚,旅游管理專業(yè)的教師較為缺乏,很多專業(yè)教師是從其他行業(yè)轉(zhuǎn)行過來的,對旅游管理專業(yè)的知識了解較少,實(shí)踐經(jīng)驗更是缺乏,導(dǎo)致在教學(xué)過程中只能照本宣科,以知識的灌輸為主。這種以教師為主的填鴨式教學(xué),不利于學(xué)生管理自信心的確立和語言表達(dá)能力的培養(yǎng)。
1.3以課堂理論教學(xué)為主的單一教學(xué)方法
旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)去向絕大多數(shù)是旅行社、飯店等旅游企業(yè),在這種變幻無常的對客服務(wù)中良好的應(yīng)變能力和組織協(xié)調(diào)能力是極為必要的基本素質(zhì)。而傳統(tǒng)教育中主要采用以課堂理論教學(xué)為主的單一教學(xué)方法,這種單一的教學(xué)方法,不利于學(xué)生思維的擴(kuò)散,不利于學(xué)生應(yīng)變能力和組織協(xié)調(diào)能力的培養(yǎng)。
2.旅游管理專業(yè)教學(xué)方法研究
旅游管理專業(yè)的專業(yè)特征對傳統(tǒng)教學(xué)方法提出了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn),因此筆者在認(rèn)真總結(jié)傳統(tǒng)授課方式特點(diǎn)的基礎(chǔ)上,根據(jù)不同課程及同一課程不同教學(xué)內(nèi)容的要求,有針對性地采用靈活多樣而又相對穩(wěn)定的教學(xué)方法,以期提高教學(xué)質(zhì)量。
第一,基礎(chǔ)課和部分專業(yè)課的理論性相對較強(qiáng),在教學(xué)中多以課堂教授為主。但要力戒滿堂灌的授課方法,而宜采取啟發(fā)式教學(xué)。
第二,大部分的專業(yè)課和某些基礎(chǔ)課的實(shí)踐性和應(yīng)用性比較強(qiáng),在教學(xué)過程中,應(yīng)增強(qiáng)教學(xué)過程的生動性和形象化,可考慮多采取以下方法:
(1)換位式教學(xué)
換位式教學(xué)就是在某些課程中的某些教學(xué)環(huán)節(jié)中師生換位,變學(xué)生被動聽課為主動“講課”,鍛煉學(xué)生的語言表達(dá)能力和臨場應(yīng)變能力。如“旅游公關(guān)禮儀”、“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”等課程,教師將有關(guān)教學(xué)內(nèi)容事先布置清楚,讓學(xué)生有準(zhǔn)備地進(jìn)行“教學(xué)”,同時也可以根據(jù)學(xué)生在課堂上的講解發(fā)揮情況,隨機(jī)應(yīng)變提出一些問題,鍛煉學(xué)生的臨場應(yīng)變能力。在這一教學(xué)環(huán)節(jié)中,學(xué)生是課堂形式上的主導(dǎo),教師則是幕后總導(dǎo)演。
(2)情景式教學(xué)
情景式教學(xué)可分為校內(nèi)、校外兩部分。校內(nèi)情景式教學(xué)是在教室或?qū)嶒炇夷M規(guī)定情景,將學(xué)生與教師置身于虛擬情景中,結(jié)合教學(xué)內(nèi)容組織教學(xué),如“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”課程,教師可以通過視頻圖像等輔助性教學(xué)手段,使學(xué)生面對相關(guān)畫面進(jìn)行景點(diǎn)、景區(qū)講解;校外情景式教學(xué)則是在實(shí)景中,或以教師為主,或以實(shí)景中講解人員為主,在一定情況下也可以采用以學(xué)生為主的教學(xué)方式。其主要目的在于使學(xué)生能夠身臨其境,更有利于調(diào)動自身潛能。
(3)角色漸進(jìn)法
作為旅游管理專業(yè)的學(xué)生應(yīng)該具有較強(qiáng)的角色意識,要能夠做到在短時間內(nèi)盡快進(jìn)入規(guī)定的角色,以便為接受服務(wù)者提供滿意的服務(wù)。“飯店管理”、“旅行社管理”、“導(dǎo)瞄業(yè)務(wù)”、“旅游外語”等課程都可以采取這種教學(xué)方法。
(4)動態(tài)式教學(xué)方法
動態(tài)式教學(xué)方法,從形式上看是以學(xué)生為主,教師為輔。但實(shí)際上,教師仍然是教學(xué)中的組織者、評判員和調(diào)度員,既要把握節(jié)奏、控制好學(xué)生的情緒,又要適時地指出學(xué)生“教學(xué)”中存在的問題和不足,因此仍然是教學(xué)環(huán)節(jié)中的主角。
第三,實(shí)習(xí)課主要是讓學(xué)生接觸實(shí)際,感受現(xiàn)實(shí)。其教學(xué)方法可有以下幾種:
(1)校內(nèi)實(shí)習(xí)方法。利用學(xué)校本身的設(shè)施、設(shè)備和環(huán)境,或建立校外實(shí)習(xí)基地進(jìn)行教學(xué)實(shí)習(xí),如實(shí)驗酒吧、客房、餐廳、導(dǎo)游等。
(2)假期實(shí)習(xí)。利用假期去旅游企業(yè)實(shí)習(xí)。主要由學(xué)生根據(jù)自己的情況與企業(yè)聯(lián)系,可為學(xué)生自己畢業(yè)后選擇職業(yè)奠定基礎(chǔ)。
(3)校外企業(yè)實(shí)習(xí)。學(xué)校與一些大的旅游企業(yè)建立良好的協(xié)作關(guān)系,組織學(xué)生輪流去企業(yè)中的各崗位實(shí)習(xí),使學(xué)生能更多地了解實(shí)際,積累經(jīng)驗,提高學(xué)習(xí)的興趣和實(shí)際工作能力。
對于旅游管理專業(yè)而言,教學(xué)方法關(guān)系著教學(xué)質(zhì)量,需要不斷的探索、實(shí)踐和完善,每一位教師都有責(zé)任和義務(wù)關(guān)注教學(xué)改革,作一名教學(xué)改革的實(shí)踐者和推動者。
參考文獻(xiàn):
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