食堂活動總結

食堂活動總結范文（精選10篇）

　　經歷了有意義的活動后，想必大家都有了很深的感觸吧，一定有不少可以總結的東西吧。但是活動總結有什么要求呢？以下是小編幫大家整理的食堂活動總結范文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　食堂活動總結 篇1

　　今天，我有幸參加了食管會開展的“走進食堂、體驗生活”的活動。我非常感謝食管會給了我這么一次難得的機會，讓我能夠走食堂內部去體驗、去學習。

　　我的第一個任務是切菜，以前在家的時候我也沒少進入廚房，所以這個難不倒我。開始的時候，我按照自己以前的方法切，可是這樣既慢又危險。阿姨看到后，耐心地告訴我應該怎么拿刀、怎么拿菜才能既快又安全。我試了之后果然發現真是好方法啊，原來以前自己是根本就沒有掌握切菜的要領��！我有什么不懂的就會向阿姨請教，阿姨非常熱心地教導著我，我也很認真、耐心地學習。由于切菜的時候是站著的，所以我一站就就是一兩個小時，雖然有點累，但是我很快樂，因為我學到了很多東西，也得到很多鍛煉。

　　接下來我的任務是給同學們打菜，這樣的工作以前都沒有做過，第一次做難免會有點不適應。各種菜的價格不一樣，我必須記下沒一樣菜的價格，這樣就能更有效率地做好這個任務。阿姨認真地教我應該怎么做，我也用心地記著。終于到實踐的時候了，我小心翼翼地做著自己的工作，有時候人太多了，手忙腳亂的，一不小心就忘記菜的價格了，這時候阿姨都會及時地提醒我。突然我感到手有點要抽筋的跡象，這是因為長時間保持著一個姿勢，所以才會這樣吧�？赡苁瞧綍r缺乏鍛煉，身體才會這么虛弱，才工作幾個小時就出現這樣的狀況了。以后一定要加強身體鍛煉了！過來打飯的人漸漸少了，這時，主任讓我們去吃午飯了，我們的這次體驗活動也就此告一段落了。

　　通過這次“走進食堂、體驗生活”的活動，我學到了很多在課堂上學不到的知識，增長了許多見識，也體驗到了這份工作的辛苦，我自己也得到了許多鍛煉。我一定要好好學習，努力提高自己，為以后的美好生活做好準備！

　　食堂活動總結 篇2

　　學校為加強食堂管理工作，了解食堂情況，提高學生就餐需要，保證學生的午餐營、衛生、安全，于2018年6月25日對全校師生發放天元燭光小學校食堂菜品滿意度調查表，進一步提高食堂的工作質量，營造良好的就餐環境，讓全校師生能夠得到更好的后勤服務。通過展開的調查，更多的從學生對食堂的具體情況入手，具體的從學生食堂的飯菜口味、服務質量、衛生狀況、對餐廳的意見和建議等。通過調查，現提出以下問題：

　　一、對學校的菜品搭配不合理，要求適當多吃些蔬菜，建議給學生夏天多吃清淡的菜，少吃豆制品類的菜對以下三個菜是不喜歡的：

　　1、蘑芋燒肉

　　2、泡青菜炒肉

　　3、西湖瓜炒肉;建議用土豆燒牛肉和蕃茄炒蛋多點;

　　二、對炒菜要求不要太多油，部分師生認為菜里油太多有點膩，在加強菜時把油放少一點，建議少用點肥肉，菜少放辣椒，清淡些;

　　三、加強學校食堂衛生管理工作，食堂工作人員對師生用的餐具要洗干凈，保證每天的餐具干凈、整潔;

　　四、飯有時有點硬，建議把飯煮軟一點;

　　五、加強食堂就餐紀律;

　　通過此次的調查，作為學校的后勤保障部門，更加深入地了解學生的用餐需求，對師生就餐提供更有針對性的服務及進一步提高業務水平，為全校師生營造一種干凈、衛生、營養的就餐環境和提供可口的飯菜，保證師生的午餐質量。

　　食堂活動總結 篇3

　　我校根據《關于開展20xx年全省食品安全宣傳周活動的通知》精神，以“社會共治，同心攜手維護食品安全”為主題，大力開展食品安全宣傳工作，動員各方力量，加強食品安全監督管理，確保了學校食品安全工作宣傳到位，組織到位、管理到位，責任落實到位。

　　一、領導重視，認真組織，積極發動，提高食品安全宣傳周活動認識

　　領導重視，確保組織工作到位。一是學校成立了食品安全宣傳周活動領導小組，為活動開展提供組織保障。二是積極開展食品安全宣傳活動，在校園內張貼宣傳標語，利用校園廣播、板報、宣傳欄等，積極宣傳，廣泛發動，在校園內營造食品安全氛圍。三是組織有關人員認真學習《關于開展20xx年全省食品安全宣傳周活動的通知》文件，讓全體教職員工在思想上緊繃食品安全這根弦，保證大家充分認識食品安全宣傳活動的重大意義，對食品安全工作引起足夠重視。

　　二、開展食品安全系列主題活動

　　在學生中廣泛開展食品安全教育活動。利用班會開展知識講座，宣講食品安全小知識、小常識；召開學生大會，在學生中宣講上級有關文件精神，教育學生提高對食品安全重要性的認識；發動學生從健康著眼，從自身做起，從細微入手，從小事做起，吃學校食堂，吃綠綠色食品，不到校外酒店、餐館進餐，不買不吃零食，不喝帶色飲料。通過開展系列活動，促進學生身心健康成長。

　　三、以食品安全宣傳周活動為契機，切實加強學校食堂管

　　學校進一步加強了食堂食品安全管理，保證學生吃放心飯，滿意飯。定期召開食品安全工作例會，專題研究和討論食堂有關工作，要求學校主任級以上干部關心食堂建設，參與食堂管理，了解市場信息，掌握食堂食品進貨渠道、杜絕劣質食物進校園；充分發揮食堂管理委員會的作用，搜集師生意見和建議，解決存在問題，并不定期地對食堂衛生、安全、食品采購等情況進行檢查，確保學校食堂各項工作的順利開展。

　　四、進一步完善食堂管理制度，確保食品安全工作職責到位

　　修訂和完善了《炊管人員崗位責任制》、《食品衛生安全責任制》、《食堂管理工作責任制》、《食品采購監督檢查制度》等；設立食堂食品安全監督員，對每天購進食物食品進行檢查驗收。食堂建有工作日歷臺賬，對每天購進食物進行登記，防止不健康食品、變質食物進食堂。學校食堂供貨渠道正規，做到長期有專門的定點、定人送貨。要求供貨單位和人員有資質證、健康許可證、營業服務證等。嚴格原材料采購索證索票制度,為學校食堂食品衛生安全提供了有效保障。

　　五、強化內部管理，增強風險防范意識

　　學校對炊管人員管理嚴格，炊管人員上崗必須通過防疫部門出具的健康證明和有關證件，要求持有烹飪技術等級證上崗。在食品加工過程中，學校從不制作冷葷涼菜，不違規加工制作豆角，不采購、貯存和使用亞硝酸鹽。新購了冷貯柜、消毒柜等。從而有效地保了食堂食品衛生安全。

　　食堂活動總結 篇4

　　為進一步加強食品衛生安全監管，嚴防群體性食物中毒事故發生，保障師生的生命健康，打造平安和諧校園。我校認真貫徹落實國家食品藥品監督管理局辦公室《關于開展餐飲服務食品安全風險排查的通知》精神，歷時兩個月時間，組織學校的校委會、伙委會成員及家長代表對學校的食堂進行全面深入細致的安全排查，取得了顯著效果，現總結如下。

　　一、成立安全排查工作小組

　　20XX年9月初，學校根據排查工作具體要求，結合學校的實際情況，成立以李長江校長為組長，官兵副校長為副組長，校務會成員及家長代表為成員的學校食堂食品安全排查工作領導小組，并多次召開專題會議，進行思想動員，對此項工作進行安排部署，要求各參與人員深刻認識到開展排查工作的重要意義，本著對學校負責，對食堂負責，對師生生命健康負責的精神，深入細致的做好排查工作，自覺做到不遮丑，不虛美，實事求是，一查到底，建立排查工作責任追究制。嚴格按照堅持預防為主，風險管理，突出重點，全面排查，積極治理，確保安全的要求，切實消除安全隱患，堅決杜絕食品安全事故發生。

　　二、開展了全校性的宣傳活動

　　20XX年11月中旬，學校在全校學生會上作了關于食品安全知識普及活動，增強師生的自我保護意識和維權意識，形成一個關注食品安全、參與食品安全的良好氛圍。

　　三、開展深入細致的排查工作

　　1、檢查相關食品安全制度

　　本學期開學之初，學校就與食堂承包方簽訂完善的《周永福學校食品衛生安全責任書》，進一步明確了雙方責任，要求加大食品衛生安全監管力度。并且組織從業人員通過觀看視頻、印發宣傳彩頁等形式進行培訓，了解食品安全方面的法律法規，切實增強食品安全意識，提升實際操作能力。制作食品衛生安全宣傳版面，張貼上墻，進一步規范食品操作流程。完善相關檔案材料印制，為食堂的填寫提供保障。學校每天安排值勤教師對飯菜質量進行檢查監督，跟蹤問效，并實行陪吃制度，形成完善的檔案資料。

　　2、檢查食堂從業人員

　　認真檢查食堂從業人員的健康證、衛生證，查看發證單位及期限。組織從業人員進行體檢，查看從業人員是否患有傳染病。經過檢查所有從業人員證照齊全，沒有人患傳染病，符合從業規定。在進入食品操作間時要洗手消毒，戴好手套。男性不留胡子，女性不佩戴戒指等一些裝飾品，查看食堂的清潔消毒工作，食堂新購置消毒柜，晌次對餐具清潔消毒，保證餐具衛生安全。

　　3、檢查原料采購票據

　　檢查供貨渠道是否合格，供貨方是否有供貨資質。是否堅持索證索票制度。食品是否貼有標簽，保質期限是否合格，是否堅持生熟分開，是否做到冷藏、冷凍食品分離，是否新鮮，食品的外觀感官性狀是否正常。經過檢查學校食堂堅持索證索票制度，票據齊全，堅持做到生熟分開，堅持食品冷藏、冷凍制度，沒有違規行為。

　　4、檢查食品加工

　　檢查食品加工溫度是否符合規定，特別如豆角是否炒熟，是否有加工四季豆的行為，能否做到生熟分開，是否有食品添加劑，特別是否存在亞硝酸鹽的應用。檢查剩飯剩菜的處理，嚴防剩飯剩菜流入學生餐桌。查看食用油，查看是否有地溝油等，檢查是否堅持食品留樣制度。經檢查各項工作符合規定。

　　總之，經過本次食品衛生安全工作深入細致的排查，發現我校食堂的各項工作均符合規定，嚴格按照食品衛生安全要求來做，有效保證師生的生命安全。本次排查工作，進一步促進我校食堂食品衛生安全工作再上新臺階，更好地提高為師生服務水平。

　　食堂活動總結 篇5

　　在十月初，我電子信息系青協與伙食管理委員會聯合舉辦的“文明就餐監督員”活動顯露了校園是我家，文明行為靠大家的主題活動。經過這次活動我青協做出了對此次活動的總結。

　　一、活動的宣傳

　　事先是由于我青協招新比較遲，沒有青協干事沒有及時的開展此次活動是我青協工作的一項失誤。在此做出自我檢討。沒有及時的宣傳此次活動。導致活動開始沒有得到有效的宣傳。以至于沒有體現出我電子信息系，但是在活動的第二天我青協做出了及時的反應，積極宣傳與伙食管理委員會溝通。開展了為期一周的文明就餐活動，使活動積極良好的開展。

　　二、活動的開展與問題的解決

　　在活動的開展中，我青協上屆干事以及在職部長，親臨活動現場對參加活動的大一新生進行指導，但是由于大一新生對活動的意義沒有充分理解，使得中間有部分大一新生未能及時到場，在對于活動的溝通存在一定的障礙。但是由于發現及時，并且與其溝通使得活動依然順利進行，并且在問題解決后大一新生參與的積極性與主動性大大的提高，自覺的履行了自己在食堂之中的職責。在活動結束時候自己也有了一份感觸總結。

　　三、對于活動的意義

　　通過活動我們很好的解釋了食堂文明就餐這一活動的意義，從一部分人開始來影響一個整體。以小極大。告訴我們文明就在身邊，在生活之中的點點滴滴，我們要在學習同時也要感悟生活的點滴，不斷的提高自身的綜合素質。以準備好出了校門更好的面向社會。

　　三、總體總結

　　此次活動讓許多同學有所感觸，在一點一滴中不斷去完善，從小事中不斷去提高自己的文明素養，爭做當代文明人。用行動去證明，文明就在你身邊。通過此次活動提高了我電子信息系在學院的知名度，也借此活動影響到我們整個學院的同學在就餐中所要養成良好的行為習慣，同時在我系大一新生中貫徹我們系的口號“用我們的激情，打造電子學院最鮮亮的.一面旗幟”。讓以后每次活動獲得圓滿的結局。

　　食堂活動總結 篇6

　　一、活動目的：

　　為了更好的為全體學生服務，讓同學們對食堂的公益性、服務質量及食堂的飯菜質量、整體工作流程、衛生保障工作有更直觀的了解，促進同學與食堂工作人員的交流，創建優質、安全、節約、和諧的食堂環境。

　　二、活動對象：

　　每系各派出2名代表、宿管部所有成員、招募的志愿者及各食堂工作人員。

　　三、活動地點：

　　師院西校區第一至第五食堂（注：第三食堂為北方面館，下同）

　　四、活動的基本情況：

　�。�1）前期安排：

　　a.郭劍飛、李節康負責活動的總策劃

　　b.活動前一周宿管部成員與飲食中心負責人陽主任對該活

　　動的相關事項進行接洽。

　　c.4月23日召開本部門會議，安排工作事項。

　　d.4月24日召開各系生活部會議，介紹“走進食堂”各項工作，要求各系推薦2名同學參加活動。

　　e.4月25日至4月26日在千禧樓前張貼宣傳海報及紅紙，掛宣傳橫幅，同時擺臺招募志愿者。4月26日下午召開志愿者會議，宣傳相關事宜及注意事項。

　　f.宿管部將所需的表格、工作牌都準備好，并將值班人員安排表交給飲食中心。

　�。�2）活動期間：

　　a.活動時間：4月27日，同學們在食堂體驗一整天。時間段為7：00—12：30 15：50—18：30

　　b.五個食堂的值班安排：

　　c.3：30—8：00有兩位值班同學隨采購員到市貿中心進行食品采購。其他同學在食堂同食堂工作人員洗菜、切配、制作、售賣等工作流程，并對食堂進行相關評分。

　　d.每個系的其中一名代表必須用自己所帶的相機將所在的

　　食堂的畫面拍攝下來作為活動的相關資料。

　　e.活動要求：活動期間一定督促同學遵守食堂的相關規定，能與食堂工作人員和諧相處。

　　f.活動結束后，各食堂的志愿者交食堂評分表和心得體會。 （3）活動后期：

　　食堂的評分統計情況(附表1) 五、活動效果：

　　加強管理、嚴格把關、強化責任、整體聯動。同學們真實地了解食堂的衛生情況，加強了學生與食堂員工地交流和溝通，拉近了彼此之間的距離。這也使全校師生更全面地了解食堂的餐飲管理�；顒舆^后，我們把同學們的意見和建議與食堂工作人員進行了交流，并在某些方面達成了共識，食堂人員的服務態度和食堂的衛生情況都有所改善。同學們能以一種理解態度對待食堂，而食堂工作人員也以更好地保障大學生的食品安全為中心進行工作，共同營造了良好的食堂文明文化。

　　食堂活動總結 篇7

　　實踐目的：維護食堂秩序，培養大家排隊的意識，提升我校大學生的素質，展現我校大學生風范。

　　實踐對象：在三食堂一樓進餐的在校大學生

　　實踐方式：以隊旗為領導思想，帶上志愿者小紅帽，對買飯的學生進行建議，提醒，疏導，管理，讓大家排隊有序買飯。

　　實踐時間：03.05~03.08

　　實踐結果：

　　一、現實的矛盾

　　我們隊各成員十分重視這個主題實踐活動，切實想為提升同學們的思想道德和個人素質而貢獻自己的一份力量，解決一些現實問題，大家踴躍發言，提出了很多有價值的建議。比如為喚醒大家的愛心，緩解鮮有人獻血而導致的血庫空虛，同時呼應我校剛剛舉辦的學雷鋒的活動的啟動儀式，有成員建議可以動員各班級進行團隊獻血活動。陽春三月，天氣逐漸變暖，校園已開始一副生機勃勃之象，故有同學觸景生情建議組織植樹活動，綠化校園，宣揚環保，凈化空氣，美化心靈。也有同學發言提到食堂里面秩序紊亂，擁擠不堪，同學們在擁擠中有時候會不小心碰翻別人的餐盤，引發口角之爭；由于混亂也直接導致食堂工作人員的煩躁心情，影響了其工作效率。這些存在的問題，影響了同學們之間的關系，造成不必要的紛爭，還嚴重影響了咱們學校的對外形象，可以開展一個“小紅帽”活動，著手解決這一問題等等。在我們隊隊員的商量討論下，覺得“小紅帽”活動中的矛盾最突出，問題的解決刻不容緩，關系著我們學校各個學生的利益，應放在首位執行，最終將活動主題確定為“小紅帽”。為此次活動取這個名字，一方面是體現我們隊舉辦該活動的熱情和體現大家服務他人的精神；另一方面，這個名字親切可愛，可以拉近與同學們的距離，讓大家能積極配合我們活動執行，我們拒絕把服務他人帶上官派作風，脫離群眾，堅持走群眾路線，站在大眾可以接受的角度去完成這個活動。

　　二、問題伴隨實踐而來

　　我們在確定主題過后也曾對一些可能會發生的問題進行了討論，研究出了一些應對方案。第二天我們就扛著一面大旗，一群人浩浩蕩蕩來到三食堂開展我們的活動。一個個帶起小紅帽游走在學生之中提醒，同學們也都很配合，只一會兒功夫，大家就井然有序的排起隊來了。第一天的工作我們隊的成員還是比較滿意的，得到的食堂方面的支持。但是第二天問題就出來了，主要表現在兩個方面：

　　一、食堂方面

　　1、三食堂一樓排隊的空間狹小容不下太多人而且人員流動大，排隊后造成人流動阻塞，左邊的人過不去，，右邊的人過不來，有的窗口隊伍非常長后面很擁塞，有的窗口隊伍比較短，每個人的心里人云亦云的跟風態度又加劇了這種狀況的嚴重性，看起來大家都在排隊，一個接著一個等候秩序井然，實際上，統觀全局，局面混亂不堪。

　　2、由于太過擁擠，隊伍比較長，造成同學們的厭煩態度，有很大一部分同學來了之后直接就上二樓了，這直接影響了食堂的盈利，食堂的叔叔告訴我們，他們的營業額一天就下降了多塊，食堂工作的阿姨告訴我們的這個活動也降低了員工們的工作積極性，平時不排隊的時候，人比較多，一個個搶著擠著，可以加劇員工們的緊迫感，手自然變快了，而排隊之后，由于同學們是一個個接著打飯的，員工們就開始松懈了，不緊不慢，效率自然就變低了。

　　二、我們自身人員安排

　　由于大家課程安排，身體狀況的原因，在活動中，有些成員一直處于請假中，并沒有有參與到活動中去。有些積極的成員每天都去，有些忙的同學一次都沒去過，這就很大程度的降低了隊員們的積極性，因為大家都是都是一個隊的，有些人一直沒有工作，清閑一些，其他人心里不舒服也是可以理解的，我們一個隊22人，每次參與活動中的才十多個人，有些人是比較積極的，有時候請假說有課，可是上完課后會立馬趕到活動現場來參與工作，這是需要肯定的。提高隊員的凝聚力也是一個具有難度的課題，大家相處時間短暫，平時也都比較忙，沒有時間坐下來聊聊互相好好認識熟悉一下，彼此都帶有陌生感。

　　經驗積累在實踐中

　　我們在發現問題后對我們的活動進行了一系列的調整，比如一個窗口人排隊的人太多，我們就安排人比較多的窗口站兩隊，在排隊人員分布非常不均勻的時候疏散人員去另一個窗口排隊等等，在每一次后動后我們會聚在一起開個短會，商量一下，問題的解決辦法，我們甚至想到了換到空間更大的二食堂去開展活動，但成員們不想就此放棄，希望頂著壓力繼續活動，有挑戰才有激情�；顒庸查_展了三天共計六次，最終在征求老師的建議，考慮到成員們的工作難度以及食堂的壓力等方面，停止了我們的活動，將我們的工作順利交接給了開始在食堂開展同類型活動的人文學院的志愿者，并與他們作了經驗交流。發現問題后，我們隊成員積極地向老師，比如蔡老師，胡老師都給我們提出了寶貴意見，我們也向一些資深的學長學姐們求教，在如何管理組織這方面受益匪淺，活動結束后我們大家聚在一起進行了活動成果總結，雖然這次活動沒有像計劃中那么圓滿結束，但每一位參與的隊員都表示有所收獲并規劃了如果下次類似的活動的組織方案。比如在人員安排方面，實行分組制，將人員分組實名制，在當值的時候不允許請假，但可以找人代替你或和另一組成員調換，確保大家的出勤率。將具體工作責任到具體的人，比如發通知，地點安排等使明確分工，讓每個人都有事可做，發覺自己對組織的重要性。做活動時除了要考慮活動本身的可行性外，還必須考慮到活動地點的限制因素，結合現實情況全面分析。比如這次”小紅帽”活動,活動本身不存在任何問題，立意很好，貼近現實，具有可行性，但因為三食堂一樓空間的限制，使活動難以開展，困難重重。

　　食堂活動總結 篇8

　　根據xx生活黨發[XX]15號文件要求，食堂福利支部以爭創“四強四優”及“轉觀念、抓改革、調結構、促發展”等主題實踐活動為載體，深入開展了紀念建黨“八十九”周年活動�，F總結如下：

　　一、積極開展爭先創優活動

　　向中心黨委上報了“先進黨支部”、“優秀共產黨員”事跡材料。參加了中心黨委組織的“七一”紀念大會。出了一期紀念建黨89周年黑板報。上了一次反腐倡廉專題黨課。福利黨支部被中心黨委授予先進支部，現代餐廳經理xx榮獲優秀共產黨員。支部做好形勢任務教育，組織黨員深入學習了任書記在建黨89周年大會上的重要講話，要求廣大黨員結合全年工作任務，進一步解放思想，自覺地用科學發展觀武裝頭腦，適應不斷發展變化的新情況，以降本增盈工作為主題，查找工作差距，更新思想觀念，樹立過“緊日子”的思想，在完善健全管理體制機制、優化資源配置、加強市場營銷、擴大社會市場、降低運營成本等重點工作和關鍵環節上取得新突破，努力提升服務能力和管理水平，盡最大努力挖掘自身潛力，開源節流，提高盈利能力。

　　二、深入開展主題實踐活動

　　以爭創“四強四優”活動為載體，開展了以“深入一線保指標、深入職工促和諧、深入基層辦實事”為主要內容的“三深入”活動。

　　“三深入”活動和“黨員奉獻日”、“向勞模學習、向勞模致敬”活動相結合，以降本增效為目標，充分發揮廣大黨員的模范帶頭作用和業務優勢，為基層排憂解難�；顒又�，黨員干部深入基層一線，深入班組崗位，發揮經營管理、業務能力和人才優勢，協助基層解決在開拓市場、食品安全、市場營銷及降低能源消耗等方面的經營難題和管理難點，幫助基層擴大客源市場，提高盈利能力。食堂福利還結合自身實際，制定五條措施，改進服務水平。一是堅持為職工服務，以微利經營的理念辦餐飲；二是堅持飯菜數量足、色澤好、味道新鮮可口，品種齊全；三是堅持笑臉相迎，熱情服務，工作中對于就餐職工提出的好建議及時采納；四是隨時保持食堂干凈整潔，環境中無異味、無蚊蠅，出售的飯菜不過期、不變質；五是堅持食堂工作人員定期體檢，只有取得健康證后方可上崗。

　　三、深入開展“三創兩保一促”活動

　　支部把“破解難題，加快發展”放在首位，突出降本增效這一工作主題，集中力量開拓市場，千方百計增加營業額。

　　比如食堂部和福利部積極轉變工作方法，在夏季這個經營淡季，樹立“先要市場，后要效益”的思想，積極開展全員促銷活動，制定出營銷計劃，讓每一名員工都參與到銷售工作中來。他們在抓好婚宴業務的同時，把提高個體就餐率作為難題進行攻關，根據職工就餐需求，推出多個特色套餐。職工一食堂、二食堂不斷創新飯菜品種，開辦了小吃夜市，和夾皮溝、四市場等夜市進行對標，派人到河津的夜市進行觀摩學習，引進大眾喜歡的小吃品種；朝霞舞廳在經營淡季積極更換舞曲，改善舞廳環境，開展促銷活動，確�？驮床涣魇В灰皇程糜牲h員帶頭抽出部分人在街頭售餐服務上下班的職工，滿足了不同層次就餐者的消費需求，既方便了職工又提高了營業額。

　　食堂活動總結 篇9

　　為加強學校食品安全監督管理，預防食品安全事故發生，落實學校食品安全管理責任，保障學生的飲食安全和身體健康。根據禹州市食品藥品監督管理局、禹州市衛生局、禹州市教育體育局聯合印發的《20xx年學校食堂食品安全檢查工作方案的通知》(禹食藥監[20xx]2號)文件要求，我所按照方案規定負責對市區中學食堂進行全面監督檢查，現將檢查情況總結如下：

　　一、領導重視、精心組織

　　根據文件精神，結合本單位實際，召開了領導班子會，按照屬地管理的原則，落實了工作責任，明確了工作任務、工作重點和工作要求。

　　二、工作重點

　　根據方案要求，此次檢查重點：

　　1、食品安全管理制度落實情況，是否建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，是否明確食品安全管理員并落實管理責任；

　　2、餐飲服務許可情況，是否在有效期內，是否超出許可經營范圍。

　　3、硬件設施情況，操作間布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配備了有效的消毒設施，設立專用餐具保潔柜；

　　4、制作加工情況，是否嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》進行操作。

　　5、制度落實情況，是否建立了食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品的驗收和進貨臺帳。

　　三、檢查情況

　　本次檢查共出動衛生監督員220人次，檢查學校17所,16所開辦的有食堂，食堂數26個。同時，對學校簽訂了學校食堂食品安全告知書、承諾書和學校食堂餐廚廢棄物處理協議。并將食品安全承諾書張貼在餐廳醒目位置，接受學生及家長監督。

　　四、存在問題

　　1、部分學校食堂無有效的《餐飲服務許可證》。

　　2、部分學校食堂從業人員不能提供有效的健康證明。

　　3、部分學校食堂布局不是很合理，無采取消除“四害”措施。

　　4、部分學校食堂消毒設施還需改善。

　　5、食品原料采購進貨臺帳和索證索票制度不完善。

　　在學校食堂工作中，在學校領導的正確領導與監督下，我牢固樹立“服務育人”的宗旨，規范食堂安全衛生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評。下面我把自己的工作總結如下：

　　首先，要樹立師生服務意識。我在學校遵章守紀，團結同事，求真務實，樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態度和一絲不茍的工作作風，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學校工作投入，熱心服務，堅守崗位，需要及時完成的任務加班加點都能完成好。為確立服務育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。

　　其次，要切實做好食堂食品衛生安全工作。學校食堂衛生安全工作是一項事關師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過。

　　第一，嚴把采買準入關

　　對原料的購入日期、產品商標、生產日期、保質期、健康證、經營許可證、產品檢驗報告等都要認真登記、驗收。不合要求的堅決不準進入原料庫房；嚴禁向無衛生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品；嚴禁采購無生產廠家、無生產日期及保質期和超過保質期的食品及原料；食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產基地進行現場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛生安全責任書。原料進入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。

　　第二，嚴把生產操作關

　　在食品加工過程中，嚴格按照有關規定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產食品質檢表。洗菜有學問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，都要求工人師傅嚴格按規程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆漿要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發生。

　　第三，嚴把成品銷售關

　　每餐烹制的食品均由烹調間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前必須再次進行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏柜，堅決不售霉變食品。

　　第四，嚴把餐具消毒

　　。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進行化學消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進消毒間、消毒柜，實行保潔，將消毒工作落到實處。近幾年來，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛生狀況，合格率均在100%。

　　第五，嚴把炊工個人衛生關

　　作為食堂操作人員，堅持定期體檢，持有健康證上崗。養成良好的個人習慣，勤理發、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時載口罩；工作中杜絕抽煙。

　　總之，我在學校食堂工作中為我校健康快速發展盡了自己最大的努力，得到了全校師生的認可，家長的信賴和各級領導的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創新，更多的接受學校領導的監督與指導，更好地為師生服務，使學校食堂工作再上新的臺階。

　　食堂活動總結 篇10

　　x化小學，是一所農村小學，在校學生2x名，來自周邊的x、x、x、x、x5個村，有近67%的學生父母親常年在外打工，他們均由年邁的爺爺奶奶照顧，上學、放學路途遙遠，中餐無法保障，且存在安全隱患，鑒于此，我校于2011年4月26日，創建了留守學生“愛心食堂”，這一得民心、順民意的重大舉措，作為重要新聞刊登在湖北新聞網、鳳凰網、荊楚網、網易網……在遠離城鎮的農村小學，“愛心食堂”是怎么創建起來的呢?又是怎樣運作、怎樣發揮作用的呢?

　　一、辦愛心食堂是“訪萬家”的共識

　　“訪萬家”的家訪工作一直是我校的傳統性工作，自并校減員以來，一直持續到今天。為了防輟堵流，確保我校生源充足，學校領導非常重視，勇于作為，責任到人，分村走訪，了解實情，詳實記載家訪日志，通過進村入戶“訪萬家”活動，我校生源一直穩中有升，辦學規模逐漸壯大。如今外出打工人員越來越多，無疑給留守兒童的上學帶來一定的困難。

　　2010年秋季，學校領導再次動員全體教師全覆蓋走訪，將走訪情況一一碰頭，綜合發現，路途較遠，留守兒童上學的困難集中表現在中餐難以吃上。“再窮不窮教育，再苦不苦孩子”，以校長柳誨榮為首的一班子人陷入了沉思，為解決這一實際問題，集體研究決定創建食堂。但資金從何而來呢?教師們獻計獻策，最后擬定將小買部6年的承包費共3萬元一次性收取，解決了燃眉之急。今年2月，“三萬”活動工作組來到我校，聽取校長柳誨榮的匯報后，當天就協助我校教師深入農戶進一步調研，請示教管組撥款1.5萬元，決定創建“愛心食堂”，于2011年4月26日，“愛心食堂”正式掛牌啟動。

　　二、辦愛心食堂是“訪萬家”的善舉既是“愛心食堂”，學校肯定是虧本經營

　　學校從校外聘請了一名炊工，按600元/月標準發放工資，按1元/生(餐)標準給予固定就餐的留守學生生活補貼，向特困生免費提供中餐，貧困生按1元/生(餐)標準收取進餐費，教師按5元/人(餐)收取。每學年學校將擠出1.5萬元公用經費用于“愛心食堂”，食堂每天按四菜一湯標準分季節配制營養餐，分別安排教師每天輪流值班，讓學生有秩序就餐。由于規范的管理，周到的服務，現在固定就餐的留守學生近50人，而且深得學生與家長的好評。由于愛心食堂的創辦，我們“訪萬家”活動更有說服力，受到了廣大學生家長的歡迎和稱贊，大家互相轉告，聽說有愛心食堂，越來越多的學生家長主動將學生從洪湖瞿家灣列寧小學轉到我校就讀。

　　凡三村地處偏遠，艾利思、艾宇軒姐弟，父母在外務工，常年由爺爺艾傳海照顧，老人體弱多病，接送孩子實感力不從心，其父母只好將兩個小孩投親靠友轉到洪湖外地入學，自“愛心食堂”開辦后，老師們上門家訪說服了家長，將孩子轉回我校就讀，免去了其爺爺奶奶的奔波牽掛之苦，老人逢人便說：“愛心食堂”真好，不只是對孩子的愛心，也是對我們家長的愛心啊!聯化村五年級學生柳碧濤同學的父母常年在外，由奶奶獨自照顧，奶奶長年吃齋，且飲食冷熱不均。孩子一度厭食厭學，身體不好，精神上也郁郁寡歡，奶奶將他送到“愛心食堂”后，一個陽光開朗的少年，又活躍在校園里。其父母特地打電話到學校表達了由衷的謝意。 “愛心食堂”的創建，既是工作的需要，更是家訪的結晶，既為農村留守兒童免除了吃飯的路途奔波之苦，排除安全隱患，又減輕了留守老人的心理負擔，還解除了外出務工人員的后顧之憂，可謂一舉多得，實在是方便大家、情系萬家的善舉，更是促進我校教育教學工作的重大勝舉。

　　三、辦愛心食堂是“訪萬家”的橋梁

　　留守學生愛心食堂的創建，也推動了我校各項教學工作的開展，我校10名教師都是代課教師，來自于周邊各村，居住分散，在本次“課內比教學”活動中，白天老師們上課、聽課，評課與家訪只能安排在課余時間，甚至是晚上，教師只好在食堂里吃工作餐，因此，愛心食堂為這次“課內比教學”、“課外訪萬家”活動的開展爭取了時間，贏得了效益，取到很好的橋梁紐帶作用。

　　目前，留守學生“愛心食堂” 已成為學校愛心教育的窗口，但還只在初級階段;我們將進一步努力，更深入持久家訪，廣泛征求家長意見，不斷總結完善，積極爭取各級黨政領導和社會各界的大力支持，籌集更多的義捐，改善條件，提供更多的優惠與實惠，方便更多的留守兒童就學就餐，讓黨的惠民政策更加廣泛地深入人心，讓“愛心食堂”真正成為教師與學生日�；ゾ椿�愛的橋梁，成為學校、社會、家庭交流溝通的橋梁，成為各級黨政領導與人民群眾的心連心的橋梁，在學校教育教學工作中發揮更大的作用。

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