有關火鍋店的工作總結
總結是對自身社會實踐進行回顧的產物，它以自身工作實踐為材料，采用的是第一人稱寫法，有關火鍋店的工作總結，歡迎大家一起來借鑒一下！
火鍋店的工作總結1
時光如梭，過去的3個月，火鍋店在總公司的支持下，以及全體員工的共同努力下，保證了正常的營運�，F將火鍋店6，7，8月主要工作作如下總結：
一：營業情況：
6月份營業收入：153538元
7月份營業收入：160950元
8月份營業收入：141227元。
二：主要工作：
1．渝派富豪餐飲有限公司是我們無錫川菜的品牌形象，有著長遠的奮斗目標，嚴謹的管理理念，老總的親和力，感染力，不鄙視人，以及眾多的川菜烹飪高手，旺盛的就餐人氣。讓我將大家一起留下來共同學習，為新加入的渝派西門店而努力。
2．在前點心部師傅離職的情況下，重新調整好小籠饅頭的口味，大小。保證了點心部的正常運營。
3．重視食品衛生，在餐飲經營中最重要的是食品衛生。在我們后廚人員的重視與全體員工的努力下，整個夏季未發生一起食品安全事故。
4．平時注重員工的安全操作意識。在廚房設施不暢通的情況下，積極配備防暑藥品，未發生員工中暑和安全事故。
三：存在的不足與整改措施：
火鍋店的各項工作需然在運行，但存在了不少問題和薄弱礦節，距公司的目標相差甚遠，其主要表現在：
1．整個店在6.7.8.月份都處在虧損經營，虧損未能有所改觀。
2．員工間的`言語，肢體產生了極大的誤解。對整個店帶來了極大的負面影響，讓公司老總，經理費神又費力。
3．團隊意識不強，員工間的相處不是十分的融洽。
4．廚房衛生有待改善。
5．未能有效注意水電的節約。
整改措施：
1.重新對菜品進行規范，取消部分熱菜，調整部分生菜。降低人員，燃料成本，進一步做好節流。九月份起，菜品，酒水，燃料逐步核算，從根本上找出問題所在。定期去市場了解摸查，為今后的扭虧做好準備。
2.加大員工的管理力度。針對工作中出現的問題進行總結與教育。充分享受渝派大家庭的溫暖。大家相互間都是兄弟姐妹，員工間不允許打罵，相處要融洽。對鬧事人進行更為嚴厲的教育。
3.培養員工的團隊意識。做好一件事只要一個人，做好一堆事需要我們一堆人的配合。
4.衛生始終是我們最重中之重的工作，形成自查自糾的管理模式。做到每日一小搞，每周一大搞。以督導衛生工作上一個新臺階。
5.定時定人對冷氣柜，空調，熱水器的開關，下班對水，電，氣的查驗。杜絕不必要的浪費。
接下來的日子里，我們將在以彭總，李總為首，張經理，杜經理的帶領下，不斷地在學習中積累經驗，在摸索中前進，為火鍋店的經營改善做出更大的努力。
火鍋店的工作總結2
20**年，是xx鵝火鍋邁向新臺階的又一年，個人在xx路店工作中本著嚴謹、務實的態度，按照公司的管理制度，在店長的分工及給予的工作任務中能保質、保量完成并取得很好成效。其具體內容為以下幾點：
一、培訓：
1、業務技能的掌握（菜單規范的填寫、買單程序、應知應會和細節的塑造等）。
2、企業文化的了解及運用（服務文化、應知應會、公司的發展史及歷程、包括現階段公司的發展方向等）。
3、利用業余時間組織員工活動并讓員工懂得團隊的的凝聚力、向心力 從而使團隊更有配合度和默契度。
目的：讓員工了解公司的發展，參加到公司的成熟體系當中，在此基礎掌握熟練的業務技能并把xx鵝火鍋的文化正能量傳遞給每一位消費者，讓其懂得“養生從喝湯開始”。
二、對員工定時摸底：
1、針對員工的上班狀態以談心的方法（鼓勵、情感）做一了解并達到調整心情微笑服務。
2、從店面出發，以員工為基礎，讓員工提出店面不足之處，并參考其意見作出改善，（目的是讓員工能夠參加到管理當中來, 以店為家、以店理家）。
3、了解員工和顧客之間的溝通情況，并及時的把顧客的一些問題整理出來作為術語加以培訓以運用到服務當中來。
4、對有潛力、有管理方面意愿的員工重點培養，作為店面的標兵，為公司內招鋪墊基礎。
目的：讓員工知道公司、店面是一家，讓員工能夠更有歸屬感和依賴感，充分挖掘其潛力，為公司所用。
三、營銷：
1、外部營銷（主要以券的形式對寫字樓、行人、車輛、商鋪、學校、小區等對外發放并定期做以總結）
2、內部推銷（在上課期間多向顧客宣傳鵝文化，多向顧客介紹產品即酒水、熱飲、涼菜、飛餅、咸鵝等）
目的：向外宣傳鵝文化，讓更多的食客們了解企業、了解公司、了解我們的養生火鍋，通過內外營銷達到鍛煉員工的交際能力，引進新客戶的目的并同時增加客源基數達到增加營業額的目的。
20**年的工作方向：在做好上述四點的同時我們店還面臨著很多任務，所以接下來工作中我會不斷完善好的一面和彌補欠缺的工作，下面幾點為本人和工作的不足之處：
1、節能降耗;樹立節能降耗的意識，更加注重對物品的管控，合理的'利用好資源，以我為本，從點滴做起，為店面毛利潤的提高努力！
2、向店長學習，了解并學習報表的分析，給自己的店面試著去作出評估，用數字說話，給店面提出合理化建議。
3、培養員工的創新能力，做到你無我有、你有我優，向“服務”和“質量”進發，讓員工更多的參加到管理當中來，從管理的角度去服務顧客，從家人的角度去關懷顧客。
4:衛生：從個人做起，讓員工從儀容儀表做起，員工定期做好衛生管控，管理者及時監督，并把獎罰制度貫徹下去。
5：多組織員工安全隱患的培訓，在自身安全的同時，關懷到顧客的身體安全、食用安全以及店面安全。
在新的一年里我想在現有基礎上更加努力，像公司看起，走向更高的平臺！祝愿公司14年更加輝煌，能夠手連手、心連心把老鵝湯變黃金！
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