酒吧營銷工作總結

時間：2024-09-03 18:06:19 工作總結我要投稿

酒吧營銷工作總結

　　總結是在某一特定時間段對學習和工作生活或其完成情況，包括取得的成績、存在的問題及得到的經驗和教訓加以回顧和分析的書面材料，他能夠提升我們的書面表達能力，因此，讓我們寫一份總結吧。總結怎么寫才能發揮它的作用呢？以下是小編幫大家整理的酒吧營銷工作總結，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

酒吧營銷工作總結

酒吧營銷工作總結1

　　不知不覺，我們已經迎來了新的一年。而遠航公司作為盈眾集團的旗艦店，在過去的一年里得到了迅速的發展，為集團做出了應有的表率作用，帶領集團其他公司大踏步向前進。

　　遠航是一家汽車銷售服務公司，完美的營銷是公司制勝的關鍵之一。

　　一、參加公司有關會議，全面主持營銷部工作，將工作落實到位并定期及時向總經理進行匯報。

　　二、在公司成立之處，組織強有力的宣傳廣告，從而大大提高公司的知名度，為公司的遠航打下堅實的基礎。

　　三、針對廠商一年來的新產品，多次組織部門小組成員開展客戶需求調查，并共同研究制定營銷戰略，擬定營銷計劃方案，適時進行督促，長期進行跟蹤，監督營銷任務完成情況。

　　四、有力實踐jdpowar流程，加強營銷隊伍的.建設和管理，提高營銷團隊的服務水平。

　　五、對團隊成員完成的標準業務合同進行審批。

　　六、每次任務后及時進行營銷統計和考核，客戶檔案的匯總和管理。

　　七、反饋客戶意見，與其它部門進行工作溝通。

　　八、總結營銷經驗，多次召開會議，促進成員間的業務交流。

　　二、宣傳力度還不夠，公司知名度還有進一步提升的可能;

　　三、團隊比較稚嫩，需要更長時間的有效指導與磨合。

　　以上是我一年來的個人工作總結。望各位同仁予以監督。

酒吧營銷工作總結2

　　作為一名酒吧營銷經理，我在過去一年里積累了豐富的經驗，并取得了不錯的成績。在這篇文章中，我將詳細介紹我工作的具體情況，包括我的工作職責、策略和實施方法，以及取得的成績和遇到的挑戰。

　　我作為酒吧營銷經理的主要職責是制定和執行營銷策略，吸引更多的客戶和增加銷售額。為了實現這個目標，我采取了多種策略和方法。

　　我組織了一系列酒吧活動，包括主題派對、現場音樂表演和舞蹈表演等等。這些活動吸引了大量的客戶，增加了酒吧的知名度和聲譽。我還與當地的'音樂家、舞者和其他表演藝術家建立了合作關系，確保每個活動都能提供高品質和獨特的娛樂體驗。

　　我注重創新的市場推廣策略。除了傳統的廣告渠道，如電視、廣播和報紙，我還積極拓展了數字營銷的領域。通過社交媒體平臺的廣告投放和線上活動的組織，我成功地與更多潛在客戶建立了聯系。我還與當地的合作伙伴，如旅行社、酒店和其他娛樂場所建立了合作關系，共同推廣我們的酒吧。

　　另外，作為酒吧營銷經理，我還高度關注客戶體驗和服務質量。我指導和培訓了員工，確保他們能夠提供友好、高效和專業的服務。我還定期與客戶進行反饋交流，了解他們的需求和意見，以便進一步改進和提升我們的服務質量。

　　經過一年的努力，我的工作取得了顯著的成果。我們的酒吧的客流量大幅增加。通過組織各類活動和實施創新的市場推廣策略，我們吸引了大量的顧客光顧我們的酒吧。銷售額也實現了較大的增長。通過提供優質的娛樂體驗和卓越的服務，我們吸引了更多的顧客消費，并增加了收入。

　　在工作過程中我也碰到了一些挑戰。市場競爭激烈，吸引潛在客戶變得更加困難。為了應對這個問題，我不斷地研究市場動態，深入了解客戶需求，以便及時調整我們的策略和方法。在實施活動和推廣過程中，我也面臨預算和資源的限制。為了解決這個問題，我與財務部門和合作伙伴保持密切的溝通，確保充分利用有效的資源，并在合理的范圍內控制成本。

酒吧營銷工作總結3

　　作為一名酒吧營銷經理，我在過去的一年里經歷了許多挑戰和機遇。在這篇文章中，我將詳細介紹我的工作職責、所取得的成就以及遇到的困難和解決方案。

　　作為酒吧營銷經理，我的主要職責是制定并執行營銷策略，以提升酒吧的知名度和銷售額。我的工作包括市場調研、競爭分析、制定推廣計劃、與供應商合作以及監測和評估市場反饋等。下面，我將詳細介紹這些工作內容以及我的成果。

　　市場調研是我工作的重要組成部分。在這一年里，我積極采集市場信息，了解目標消費者的需求和喜好，以及競爭對手的市場優勢。我進行了消費者調研，通過問卷調查和面對面訪談，收集了大量有關消費者行為和市場趨勢的數據。我還通過參加行業展會和會議，了解最新的酒吧行業趨勢和市場動態。這些市場調研數據為我后續的營銷策略制定提供了有力的支持。

　　我根據市場調研的結果，制定了一系列創新的推廣計劃。例如，我發起了一項主題活動，邀請音樂家和DJ表演，以吸引更多的年輕人前來酒吧消費。我還與當地大學和社區組織合作舉辦了一次慈善活動，既提升了酒吧形象，又為當地社區做出了積極的貢獻。我還開展了一系列社交媒體推廣活動，通過發布有趣的內容和互動式競賽，吸引了大量的線上關注和轉化率。這些推廣計劃的'實施不僅提升了酒吧的知名度，還帶來了可觀的銷售增長。

　　在與供應商的合作方面，我努力尋找優質的供應商，并與他們建立了長期合作關系。我與酒類經銷商協商，確保我們能夠獲得最合理的采購價格和穩定的供應。我還與酒吧附近的餐廳和夜店合作，進行互惠互利的宣傳活動。這些供應商合作幫助我們提供了多樣化的產品和服務，提高了消費者的滿意度。

　　除了制定和執行營銷策略，我還密切監測和評估市場反饋。通過定期的銷售數據分析和顧客滿意度調查，我能夠及時發現問題并采取相應措施。例如，當我發現某種飲料供應量不足時，我立即與供應商聯系，并調整采購計劃，以避免出售斷貨的尷尬。我還通過跟進顧客反饋，及時調整和改進酒吧的服務和產品質量，提升了消費者的體驗和忠誠度。

　　在我的工作過程中，我也面臨了許多困難和挑戰。例如，酒吧行業競爭激烈，市場份額難以擴大。為了應對這一挑戰，我不斷創新，從市場調研和顧客反饋中找到獨特的賣點，并通過推廣活動和社交媒體增加曝光度。管理酒吧營銷工作需要高度的時間管理和組織能力。我通過合理安排工作時間和優先級，確保能夠高效地完成各項任務。

酒吧營銷工作總結4

　　尊敬的酒店領導：

　　從我到××*大酒店工作以來，是××*大酒店培養了我，我和××*大酒店在風雨中一路走來，感謝領導對我的信任和關懷，使我能在××*大酒店營銷部這個重要的崗位上工作。在營銷部工作的這段時間，使我感受很多收獲也很多，逐漸成長了起來，特別是××*總找我談話后，使我深刻體會到我還有很多不足之處。因為營銷

　　部掌握的是一個企業的經濟命脈，他向領導者提供第一手資料，幫助決策者管理和經營企業。

　　以下是我對本酒店的市場作出的一些分析：

　　一、目標顧客定位不太標準，過于狹窄。總的看我們酒店的.經營狀況不是太好，沒有自己的特色，定位偏高，消費者有點接受不了。我們一貫以高中檔酒店定位于市場，對本區域的居民不構成消費吸引力。

　　二、宣傳力度不夠，未能在(來源： ***)市場上引起較大的轟動。可以在平面媒體上制作一整套的廣告宣傳計劃，它投資小，而且高效靈活。也可以充分利用多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取些公眾單位對酒店工作的支持與合作。

　　三、服務細節要加強，在回訪客人的同時，把征詢到的客人的意見和建議及時與各部門領導溝通交流，逐步進行完善提高，根據營銷目標，制定本年度的營銷計劃。

　　針對以上情況，我部將在2016年進行以下的工作部署：

　　1、全面了解掌握我酒店的市場態勢，對本酒店及周邊進行一系列的調查，了解酒店的經營狀況，鎖定目標客戶，便于對酒店的經營管理提供參考，也為我部更好的開展工作提供了詳細的第一手資料;

　　2、進行客戶的友好拜訪，結合目前客戶來酒店的消費情況，進行調查，分析客戶的消費檔次，建立abc客戶，要做到全程跟蹤服務，注意服務形象和儀表，熱情周到，進行特殊和針對性的服務，最大限度的滿足客戶的要求。對以前經常來，現在很少了的客戶加強聯絡，進行回訪，建立與客戶之間的良好關系，網而與客戶成為朋友，達到使其消費的目的。通過各種方式爭取團隊和散客客戶，穩定老客戶，發展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議，反饋給有關部門及總經辦;

　　3、制定節假日個性化營銷方案，特別是像中秋節，元旦和春節這樣的傳統節日;

　　4、加強儲值卡客戶的辦理，增加現金流。

　　20xx年，營銷部將在酒店領導的正確領導和我們的努力工作下，逐步解決上年存在的一些問題。根據顧客的需求，主動與酒店其他部門密切聯系，相互配合，充分發揮酒店整體營銷活力，創造最佳效益，開拓創新，團結拼搏，努力完成全年銷售任務。創造營銷部的新形象、新境界!迎來我們××*大酒店真正的春天!

　　最后祝愿各位家人在新的一年里工作順利，心想事成!謝謝

酒吧營銷工作總結5

　　一、引言

　　酒吧作為一種休閑娛樂場所，是人們放松身心、社交互動的重要場所之一。然而，隨著社會的不斷發展，酒吧行業競爭日益激烈，為了更好地吸引和保留顧客，提升自身競爭力，我們制定了以下酒吧營銷工作總結工作計劃。

　　二、市場調研與分析

　　1. 調研目的：了解目標顧客的喜好、需求和消費行為，找到合適的定位和營銷策略。

　　2. 調研方法：結合線上線下方式，通過問卷調查、數據分析和實地調研，獲取有關飲酒偏好、酒吧選擇依據、消費偏好等信息。

　　3. 調研結果分析：根據調研結果，明確目標顧客的特征，確定目標市場，幫助制定有針對性的營銷計劃。

　　三、品牌建設與宣傳

　　1. 品牌形象定位：根據調研結果，確定酒吧的品牌形象定位，明確目標人群、氛圍和服務特點。

　　2. 品牌標志設計：根據品牌形象定位，設計酒吧的品牌標志，體現個性、創新和時尚元素，提升品牌知名度和辨識度。

　　3. 線上宣傳渠道建設：建立并運營酒吧的官方網站、微信公眾號、微博等社交媒體平臺，通過發布優質內容、互動交流吸引潛在顧客，培養粉絲群體。

　　4. 線下宣傳活動策劃：組織酒吧主題派對、特色活動等，吸引目標顧客，增加酒吧知名度。合作舉辦生日派對、婚慶等特殊活動，提供個性化的服務，增加口碑和回頭客。

　　四、提升顧客體驗與忠誠度

　　1. 環境優化：通過提升酒吧的裝修風格、音響設備、照明效果等，創造舒適和時尚的氛圍，吸引更多顧客。

　　2. 服務升級：培訓員工提升專業素養和服務技能，建立禮貌、熱情的服務標準。同時，引入智能化服務系統，提供更高效便捷的服務體驗。

　　3. 產品創新：根據顧客需求和市場趨勢，適時推出新品，提供更多元化的酒類選擇，滿足不同口味的顧客需求。

　　4. 會員制度建設：建立會員制度，通過優惠折扣、積分累計等方式，激勵顧客多次光顧酒吧。同時，通過會員關懷計劃、定期活動等形式，增強顧客的忠誠度。

　　五、數據分析與反饋優化

　　1. 數據收集：建立數據收集和分析機制，收集顧客消費數據、反饋意見等，及時獲取寶貴的`市場信息。

　　2. 數據分析：通過數據分析，了解顧客偏好變化、競爭對手動態等，及時調整營銷策略，提升市場競爭力。

　　3. 反饋優化：根據數據分析結果，及時調整酒吧的經營策略和服務質量，優化顧客體驗，提高顧客滿意度。

　　六、風險防范與應對

　　1. 法律合規：遵守相關法律法規，合規經營，確保酒吧的正常運營。

　　2. 安全防范：加強安全設施建設，培訓員工相關安全知識，確保顧客安全。

　　3. 突發事件應對：建立應急預案，提前預防和應對突發事件，確保酒吧經營不受影響。

　　七、結語

　　通過以上酒吧營銷工作總結工作計劃，我們將全面提升酒吧的品牌形象、服務質量和市場競爭力，吸引更多顧客光顧，提高顧客滿意度和忠誠度。同時，我們將密切關注市場變化和顧客需求，不斷進行調整和優化，以適應競爭激烈的酒吧行業，取得更好的經營效果和商業價值。

酒吧營銷工作總結6

　　在過去的一年里，我作為酒吧營銷人員，取得了一些成績，也遇到了一些挑戰。以下是我對過去一年工作的總結：

　　成績：

　　1、制定了一系列創新的營銷策略，包括舉辦主題派對、推出特色飲品和食物、與當地企業合作舉辦活動等，成功吸引了更多的顧客。

　　2、通過社交媒體和線下宣傳，提高了酒吧的知名度和美譽度，增加了顧客的復購率。

　　3、與周邊商家合作，舉辦了多場聯合促銷活動，吸引了更多的'顧客前來消費。

　　挑戰：

　　1、酒吧所在地區競爭激烈，需要不斷創新和改進營銷策略，以保持競爭力。

　　2、顧客對于酒吧的期望和需求不斷變化，需要及時調整營銷策略，以滿足顧客的需求。

　　展望：

　　1、繼續開展創新的營銷活動，吸引更多的顧客，提高酒吧的營業額。

　　2、加強與周邊商家的合作，舉辦更多的聯合促銷活動，擴大酒吧的影響力和知名度。

　　3、不斷提升自身的營銷能力和專業知識，以應對市場競爭的挑戰。

　　總的來說，過去一年的酒吧營銷工作取得了一些成績，也遇到了一些挑戰，但我相信在未來的工作中，我會繼續努力，取得更好的成績。

酒吧營銷工作總結7

　　在過去的一個月中，我有幸在某知名夜場擔任銷售工作。這段經歷讓我更深入地了解了夜場銷售的運作方式，以及如何與客戶建立長期關系。以下是我對這段工作的總結。

　一、工作概況

　　作為夜場銷售，我的主要職責是為客戶提供優質的服務，并確保他們在夜場度過愉快的時光。為了達到這個目標，我需要了解客戶的需求，推薦適合他們的酒水和服務，并處理任何突發狀況。

　　二、銷售策略與實施

　　建立客戶檔案：為了更好地服務客戶，我為每位新客戶建立了詳細的檔案，包括他們的喜好、消費習慣和聯系方式。這有助于我為他們提供個性化的服務。

　　定期回訪：為了維護與客戶的良好關系，我會定期回訪他們，詢問他們對夜場的建議和意見，以便我們持續改進。

　　優惠活動：通過舉辦特別的優惠活動或節日慶典等形式，吸引更多的客戶前來消費。這不僅能提高夜場的知名度，還能增加客戶的黏性。

　　三、市場分析

　　為了更好地了解我們的目標市場，我對競爭對手進行了分析。我發現他們在酒水品種和價格上與我們相似，但在服務和氛圍方面稍遜于我們。因此，我們應繼續加強服務和氛圍的營造，以保持我們的競爭優勢。

　　四、問題與解決方案

　　在工作中，我遇到了一些問題，如客戶投訴、員工流動和競爭對手的壓力等。針對這些問題，我采取了以下措施：

　　客戶投訴：當客戶對我們的服務不滿意時，我會立即道歉并采取補救措施，如提供折扣或贈送小禮品。此外，我還定期對員工進行培訓，提高他們的服務水平。

　　員工流動：為了降低員工流動率，我們提供了具有競爭力的薪資和福利，并為員工創造一個愉快的工作環境。此外，我們還鼓勵員工參與決策過程，以提高他們的歸屬感。

　　競爭對手的壓力：為了應對競爭對手的壓力，我們不斷推出新的酒水和活動，以吸引客戶的眼球。此外，我們還加強了與客戶的溝通，提高了他們的滿意度和忠誠度。

　　五、個人成長與反思

　　在這段時間的工作中，我不僅提高了自己的.銷售技巧和服務水平，還學會了如何與人溝通、建立信任和解決問題。同時，我也意識到自己在某些方面仍有不足，如時間管理和情緒控制等。為了改進這些方面，我計劃參加相關的培訓課程和閱讀相關書籍。

　　六、未來計劃

　　展望未來，我希望能繼續在夜場銷售領域發展。我計劃進一步加強與客戶的聯系，提高我們的市場份額。為了實現這個目標，我打算拓展新的銷售渠道和加強團隊合作。同時，我還希望能有機會參與夜場的品牌推廣和市場拓展工作。

　　總之，這段夜場銷售的工作經歷對我來說是非常寶貴的經驗。通過不斷學習和努力，我相信自己能夠成為一名優秀的夜場銷售員。

酒吧營銷工作總結8

　　作為一名酒吧營銷經理，我深知如何有效地吸引和維持顧客是我們工作的核心。在過去的十二個月里，我積極推動了酒吧的銷售，提高了顧客滿意度，并制定了創新的營銷策略。在這篇文章中，我將詳細總結我在這個工作崗位上的成果和經驗。

　　首先，我成功地策劃了一系列主題活動，在吸引更多顧客的同時提高了銷售額。為了與競爭對手區分開來，我組織了各種特殊主題活動，如情人節派對、萬圣節狂歡夜等。通過定期組織這些活動，酒吧成為了顧客們放松和享受時光的理想場所。此外，我還與當地的慈善組織合作，組織了一些慈善活動，不僅為酒吧帶來了積極的形象宣傳，還為社區做出了一份貢獻。

　　其次，我改進了酒吧的市場定位，并加強了品牌形象的塑造。我認識到了市場需求的變化，并對酒吧的定位進行了調整。通過分析市場數據和顧客反饋，我確定了一個以時尚、時尚和娛樂為核心的品牌形象，并確保酒吧的裝修、音樂和服務都與這個形象相符。此外，我還與市場營銷團隊合作，制定了一系列創新的廣告和宣傳活動，以增加品牌的曝光度。

　　第三，我加強了員工培訓和團隊合作，提高了服務質量和顧客滿意度。我意識到員工是酒吧成功的重要因素之一，因此我致力于提高員工的專業素質和服務水平。我開展了專業培訓，讓員工了解酒吧的.產品知識和營銷技巧。此外，我還組織了團隊建設活動，增強了員工之間的合作和溝通能力。這些舉措顯著提高了服務質量，使顧客們對酒吧的滿意度大幅提升。

　　最后，我密切關注市場動態，不斷調整和改進酒吧的營銷策略。市場是一個瞬息萬變的環境，所以我對市場趨勢進行了持續的研究和分析。我利用社交媒體和市場調研工具，收集了關于目標顧客喜好和消費習慣的信息。基于這些數據，我及時調整了我們的營銷策略，以滿足顧客需求并提高銷售。此外，我還與同行業的專業人士保持聯系，參加行業會議和展覽，了解最新的市場動態和創新的營銷手段。

　　在過去的工作中，我取得了顯著的成果，并贏得了顧客和團隊成員的贊譽。我相信，在未來的工作中，我將繼續努力，不斷提升自己的專業素質，為酒吧的發展做出更大的貢獻。作為一名酒吧營銷經理，我將始終保持對市場趨勢的敏銳觀察，以及對顧客需求的深入理解，以確保酒吧的持續增長和成功。

酒吧營銷工作總結9

　　歲月如梭，光陰似箭，轉眼間入職xx酒吧銷售部工作已滿一年，根據銷售部經理的工作安排，主要負責部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓工作，現將本年度工作開展情況作總結匯報，并就xxxx年的工作打算作簡要概述。

　　作為國際知名的品牌酒吧，餐飲部的經營與管理已很成熟，市場知名度較高，經過十五年的管理經驗沉積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在服務管理和培訓上取得突破困難較大。入職后，根據餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優秀服務團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務水平，樹立良好的行業形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

　　一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設

　　餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，xxxx年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：

　　1、編寫操作規程，提升服務質量：根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規范》、《青葉庭服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。

　　2、加強現場監督，強化走動管理：現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結），并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

　　3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量：宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

　　4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題：良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4—5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

　　5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率：本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

　　二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能

　　為了配合酒店xx周年慶典，餐飲部x月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。

　　三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質

　　本年度共開展了xx場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：

　　1、拓展管理思路，開闊行業視野：各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間），管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

　　2、培養員工服務意識，提高員工綜合素質：為了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的'五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。

　　3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平：為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。

　　4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊：實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況，本年度共開展了三扯如何由校園人轉化為企業人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

　　5、結合工作實際，開發實用課程：培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。x月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”，并結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。

　　四、存在的問題和不足

　　本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：

　　1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱：在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

　　2、培訓互動環節不夠：在培訓過程中互動環節不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。

　　3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快：餐飲專業知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。

　　五、xxxx年工作打算

　　xxxx年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的'品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

　　1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質：將對xxxx年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素（對背景音樂進行調整），對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

　　2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺：在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數（酒吧、管事部的負責人參加），提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

　　3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況：xxxx年將根據xx質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。

　　4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優質服務窗口：將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。

　　5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量：出品是餐飲管理的核心，xxxx年度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。

　　6、調整培訓方向，創建學習型團隊：xxxx年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業。