生豬屠宰場工作總結(jié)

時間：2024-08-25 07:33:10 工作總結(jié) 我要投稿

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生豬屠宰場工作總結(jié)

　　總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究，做出有指導(dǎo)性的經(jīng)驗方法以及結(jié)論的書面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益，因此十分有必須要寫一份總結(jié)哦。那么你知道總結(jié)如何寫嗎？以下是小編精心整理的生豬屠宰場工作總結(jié)，希望能夠幫助到大家。

生豬屠宰場工作總結(jié)

生豬屠宰場工作總結(jié)1

　　今年以來我場在上級主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)下，通過我場全體工作人員的共同努力，認真貫徹落實國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》，堅決屠宰違法行為，徹底根治病、死、母、種豬肉上市，對賓館、酒樓、學(xué)校食堂、超市、鹵臘制品加工點等集體用肉單位進行規(guī)范化管理，全面推行“索票制、臺帳制、合同制”，從源頭上堵塞漏洞，確保了“放心肉”的供應(yīng)。現(xiàn)將全年的工作情況總結(jié)如下：

　　一、“四項制度”完善。

　　1、生豬進場查驗制度；

　　2、肉品品質(zhì)檢驗制度；

　　3、不合格肉品召回制度。

　　二、“兩證”在手再上崗。屠宰工人要持《屠宰技術(shù)人員資格證書》和《身體健康證書》上崗作業(yè)。

　　三、屠宰條件過硬。

　　1、擁有符合國家規(guī)定標準的.水源條件；

　　2、有必要的待宰間、隔離間、屠宰加工間、副產(chǎn)整理間、病害肉處理間；

　　3、有符合《動物防疫法》規(guī)定的防疫條件等。

　　四、設(shè)施用途均注明。場內(nèi)各種圈舍、操作間以及加工車間內(nèi)各種器械、設(shè)備、工作臺的用途標注清楚，確保屠宰加工流程符合衛(wèi)生要求。

　　五、操作流程守規(guī)范。所有屠宰生豬在實施宰前停食、飲水、淋浴、麻電致昏、剌殺放血、浸燙脫毛、開膛凈腔（整理副產(chǎn)）、劈半、整修的工藝流程。

　　六、肉品出場蓋“兩印”。經(jīng)檢疫檢驗合格的肉品分別由肉品衛(wèi)生檢疫員蓋上“肉品衛(wèi)生檢驗合格印章”和肉品品質(zhì)檢驗人員蓋上“肉品品質(zhì)檢驗合格印章”。

　　七、責(zé)任制度掛上墻。企業(yè)的場長職責(zé)、收費員職責(zé)、檢疫檢驗員職責(zé)和安全生產(chǎn)、加工操作等崗位責(zé)任制度均懸掛上墻。

　　八、場容場貌美觀。屠宰環(huán)境清潔衛(wèi)生、美觀敞亮，屠宰器具消毒保潔、擺放有序。

　　九、公開承諾重誠信。認真履行社會責(zé)任和義務(wù)，加強自律，誠信經(jīng)營，向社會公開承諾，確保肉品屠宰加工質(zhì)量。一年來，我們雖做了一些工作，取得了一點工作成績，但離上級的要求還有一定距離，企業(yè)的發(fā)展任務(wù)還任重道遠，要做的工作還很多，我們將繼續(xù)加大工作力度，為讓市民吃上“放心肉”盡職盡責(zé)。

生豬屠宰場工作總結(jié)2

　　縣養(yǎng)殖協(xié)會在民政局監(jiān)督管理下和畜牧局業(yè)務(wù)指導(dǎo)下，堅持以市場為導(dǎo)向，以“民建－民管－民受益”為宗旨，以發(fā)展經(jīng)濟為目標，從而快速推進全養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)的調(diào)整。

　　一、協(xié)會基本情況。

　　養(yǎng)殖協(xié)會以養(yǎng)殖大戶為主體，為會員提供組織協(xié)調(diào)、飼料采購、生產(chǎn)營銷、技術(shù)培訓(xùn)、品種改良等服務(wù)。養(yǎng)殖協(xié)會設(shè)理事會協(xié)會制定了協(xié)會章程、協(xié)會制度、協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)和發(fā)展規(guī)劃并確定會長為法人代表。

　　二、協(xié)會工作職能。

　　協(xié)會自成立以來，始終把協(xié)會自身建設(shè)、爭創(chuàng)品牌、增強協(xié)會凝聚力作為重點工作來抓。一是制定了協(xié)會章程，協(xié)會內(nèi)部制度健全，職責(zé)分工明確，配套措施到位，確保了協(xié)會各項工作科學(xué)推進，健康發(fā)展。二是明確領(lǐng)導(dǎo)分工，協(xié)會會長、副會長實行具體分工，責(zé)任到人。三是會員管理制度健全，財務(wù)制度完善堅持會長審批制度。四是組織技術(shù)培訓(xùn)，協(xié)會通過邀請縣畜牧局技術(shù)人員授課，進行技術(shù)培訓(xùn)和學(xué)術(shù)講課2次，培訓(xùn)養(yǎng)殖戶40人。五是開展技術(shù)信息交流和座談會。定期對市場價格進行分析，形成統(tǒng)一思想，提高抵御市場風(fēng)險能力，真正體現(xiàn)了協(xié)會的優(yōu)勢作用。

　　1、組織20名會員到天山種羊場參觀肉羊養(yǎng)殖繁育，激發(fā)了協(xié)會會員養(yǎng)殖肉羊的.積極性。

　　2、邀請畜牧獸醫(yī)局專家，對40名會員進行養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，提高了會員的養(yǎng)殖技術(shù)。

　　3、組織10余名會員集體到縣購買3000余只架子畜育肥。

　　4、提高了農(nóng)民進入市場的組織化程度。一是降低了市場風(fēng)險，價格下跌，組建協(xié)會后，由協(xié)會統(tǒng)一組織銷售，解決了養(yǎng)殖戶后顧之憂。二是推進了養(yǎng)殖業(yè)的標準化生產(chǎn)，指導(dǎo)協(xié)會會員根據(jù)市場需求進行生產(chǎn)，最終形成融合發(fā)展成為抵御市場風(fēng)險的共同體。

　　三、發(fā)展計劃。

　　協(xié)會通過自我管理，自我服務(wù)、自我協(xié)調(diào)、實力不斷加強。

　　今后協(xié)會工作一是要協(xié)會帶動作用，積極籌建肉雞養(yǎng)殖業(yè)協(xié)會，推廣標準化生產(chǎn)和生態(tài)養(yǎng)殖，減少環(huán)境污染。二是為會員單位牽針引線搞好服務(wù)，上聯(lián)屠宰加工企業(yè)，飼料加工企業(yè)等，下聯(lián)養(yǎng)殖戶。三是積極推進品種改良，提高品種質(zhì)量，增強市場競爭力。四是積極參與畜牧業(yè)科技入戶工作，通過科技入戶的實施，推進協(xié)會健康發(fā)展。

生豬屠宰場工作總結(jié)3

　　一、領(lǐng)導(dǎo)重視，成立機構(gòu)。

　　鄉(xiāng)黨委政府高度重視定點屠宰工作，今年加強了工作力量，進一步保證工作經(jīng)費。年初成立了鄉(xiāng)定點屠宰工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由副鄉(xiāng)長xx任組長，xx任副組長，公衛(wèi)辦、動防站、學(xué)校、派出所、財政所等為成員單位，并成立了xx鄉(xiāng)定點屠宰服務(wù)中隊，由xx任中隊長。為了進一步做好我鄉(xiāng)定點屠宰工作，鄉(xiāng)政府與各相關(guān)單位簽定了定點屠宰管理工作責(zé)任狀，明確了職責(zé)，進一步規(guī)范了管理。

　　二、務(wù)實工作，卓有成效。

　　我鄉(xiāng)今年新修了xx鄉(xiāng)定點屠宰場，更新了設(shè)備，配強了屠宰工作人員，截止到現(xiàn)在我鄉(xiāng)300頭的定點屠宰任務(wù)已全部完成。年初與宰場負責(zé)人簽定了定點導(dǎo)屠宰場服務(wù)責(zé)任書，明確了屠宰場的管理和安全職責(zé)；對定點屠宰場衛(wèi)生條件等提出了具體要求，一要實行“三證”制度；二要做好消毒、預(yù)防工作；三要做好檢疫，檢驗工作；四要實行記錄、存檔制度。嚴防注水肉、病害肉和未經(jīng)檢疫檢驗的不合格肉品流入市場，保證人民食肉安全。

　　“放心肉”工程的`實施和肉品市場監(jiān)督檢查情況。

　　在實施“放心肉”工程中，我首先從源頭抓起，即抓屠宰場屠宰程序、工藝流程、檢疫、檢驗，層層把關(guān)，使肉品質(zhì)量得到保障。組織動防站、公衛(wèi)辦、工商所等職能部門對肉品市場進行定期不定期的巡回檢查，使群眾吃上放心肉。今年聯(lián)合檢查3次，共出動執(zhí)法人員50人次，查處經(jīng)營無檢疫合格證明白肉200多公斤，依法予以補檢處理，并處罰款800元。并在節(jié)假日期間按照相關(guān)要求進行專項檢查，嚴把肉品質(zhì)量關(guān)。

生豬屠宰場工作總結(jié)4

　　生豬定點屠宰關(guān)系到人民的肉食品安全，縣委縣政府一直高度重視，我縣商務(wù)局按照國家九部委《關(guān)于加強生豬定點屠宰資格審核清理工作的通知》（商秩發(fā)[20xx]493號）及自治區(qū)商務(wù)廳、盟商務(wù)局有關(guān)文件要求，積極行動，妥善部署，各項工作穩(wěn)步推進，聯(lián)合相關(guān)職能部門，對全縣三家生豬定點屠宰企業(yè)逐一進行了審核。積極行動，妥善部署，各項工作穩(wěn)步推進，現(xiàn)將此次資格審核清理工作總結(jié)如下：

　　突泉縣地處內(nèi)蒙古自治區(qū)東部、大興安嶺南麓，總面積4889.5平方公里，轄6鎮(zhèn)3鄉(xiāng)、188個行政村、464個自然屯，總?cè)丝?1.5萬。目前我縣共有生豬定點屠宰企業(yè)3家，突泉鎮(zhèn)內(nèi)1家，興泉肉聯(lián)廠；鄉(xiāng)鎮(zhèn)級2家，永安鎮(zhèn)興安屠宰場和杜爾基屠宰場。興安屠宰場是我縣小型鄉(xiāng)鎮(zhèn)級屠宰廠。其中杜爾基屠宰場是經(jīng)貿(mào)委分管市設(shè)立的老屠宰場（設(shè)立于1995年以前），由于其衛(wèi)生環(huán)境標準、設(shè)施設(shè)備達不到要求，經(jīng)商務(wù)局、動物檢疫所、環(huán)保局三家聯(lián)合嚴查審核，決定暫停經(jīng)營，停業(yè)整頓。興泉肉聯(lián)廠是我縣原國營企業(yè)，現(xiàn)正在升級改造中。永安鎮(zhèn)興安屠宰場是我局在鄉(xiāng)鎮(zhèn)級設(shè)立的試點企業(yè)，該企業(yè)規(guī)模較小、設(shè)備簡單、建筑面積在平方米。由于我縣9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)沒有小型豬的屠宰廠，根據(jù)《生豬屠宰管理條例》的'要求規(guī)定，上市豬肉必須來自于屠宰企業(yè)。為了讓偏遠鄉(xiāng)鎮(zhèn)的群眾百姓吃上“放心肉”，而設(shè)立的試點屠宰廠，根據(jù)我縣實際，交通不便的偏遠鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立小型定點屠宰場勢在必行。所以決定保留鄉(xiāng)鎮(zhèn)兩家屠宰點，并逐步設(shè)立其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的屠宰點，保證人民群眾吃上放心肉。

　　（一）、領(lǐng)導(dǎo)重視，行動迅速。

　　接到相關(guān)通知要求后，立即召開了專項工作會議。縣商務(wù)、動檢、財政、環(huán)保、畜牧、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、食藥等部門及有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)參加了會議，會上成立了工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由主管副縣長任組長，各相關(guān)部門為成員單位，并下設(shè)辦公室到商務(wù)局，負責(zé)組織實施和日常工作協(xié)調(diào)。

　　（二）、部門協(xié)作，配合密切。

　　4月初，我局會同環(huán)保、動檢予以聯(lián)合審核，對發(fā)現(xiàn)的問題及時責(zé)令限期整改，并將審核清理結(jié)果進行匯總、總結(jié)、備案，并及時上報。

　　（三）、督促檢查，突出重點。

　　商務(wù)、環(huán)保、動檢三部門切實履行檢查職責(zé)，主動介入，全力支持這次生豬定點屠宰場資格審核清理工作。指導(dǎo)督促屠宰企業(yè)針對審核表標準分步實施，并及時會同相關(guān)部門研究解決辦法。

　　一是生豬定點屠宰企業(yè)基本條件明顯改善。通過開展生豬定點屠宰資格審核清理工作，嚴格按照國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》及國家相關(guān)行業(yè)標準的規(guī)定，各定點屠宰企業(yè)從環(huán)境衛(wèi)生、基本設(shè)施、各項制度等方面得到了明顯改善。此次審核清理，正在整改提升2家、停業(yè)整頓1家。

　　二是生豬定點屠宰企業(yè)生產(chǎn)能力明顯增強。嚴格生豬定點屠宰行業(yè)準入和管理，按照《生豬屠宰管理條例》、《生豬屠宰管理條例實施辦法》和本實施方案附件《小型生豬定點屠宰廠（場）審核清理標準》，強化轄區(qū)內(nèi)生豬定點屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃的約束作用，推動生豬屠宰企業(yè)加大開展食品生產(chǎn)經(jīng)營誠信體系建設(shè)，不斷自覺承擔(dān)社會責(zé)任。

　　一是屠宰達標改造難度大。鄉(xiāng)鎮(zhèn)各屠宰場基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，要進行改造存在很大的難度。這次主要是各企業(yè)因建廠比較早，很難達到要求標準，各企業(yè)正在加大力度進行整改，確保達標。

　　二是屠宰企業(yè)相關(guān)設(shè)備比較落后。機械化程度低，大部分手工操作，環(huán)境衛(wèi)生條件差。

　　認真開展全縣生豬定點屠宰資格審核清理工作，對規(guī)范生豬屠宰市場行為，提高肉品質(zhì)量安全保障水平，都有十分重要意義。

　　一是積極督促杜爾基屠宰場辦理環(huán)評許可證。二是配合各屠宰場改造升級。

　　三是進一步加強生豬屠宰管理，嚴厲打擊私屠濫宰，保證全縣生豬屠宰行業(yè)健康規(guī)范有序發(fā)展。四是繼續(xù)推進“放心肉”體系建設(shè)。充分利用本次審核清理工作的有利契機，加快推進壓點減能，為我縣實施“放心肉”體系建設(shè)奠定堅實基礎(chǔ)。

生豬屠宰場工作總結(jié)5

xx衛(wèi)生監(jiān)督所：

　　近年來，在市縣業(yè)務(wù)部門的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，我們堅持以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)工作全局，以確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全為目標，以開展“動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法規(guī)范年活動”為載體，以畜產(chǎn)品、獸藥飼料專項整治行動為重點，規(guī)范畜產(chǎn)品安全監(jiān)督執(zhí)法行為，加大畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管力度，嚴厲打擊違紀違法行為，堅決杜絕了重大畜產(chǎn)品安全事件發(fā)生，促進了我縣畜牧業(yè)健康穩(wěn)定快速發(fā)展。現(xiàn)將我縣動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法和屠宰檢疫工作情況簡要匯報如下：

　　一、主要工作情況：

　　（一）動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作：

　　1、建立和完善了各項動物衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)章制度。根據(jù)工作實際，我們研究制定了一系列管理制度，如：檢疫票證管理制度，動物衛(wèi)生監(jiān)督證、章、標志管理制度，動物衛(wèi)生執(zhí)法責(zé)任追究制度，動物衛(wèi)生監(jiān)督聽證制度，行政處罰程序以及假冒偽劣獸藥飼料銷毀制度，以及動物衛(wèi)生監(jiān)督辦事流程圖等。

　　的新式動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法文書。第三，我們對執(zhí)法程序進行了規(guī)范，在對管理對象監(jiān)督檢查的基礎(chǔ)上，認真做好監(jiān)督檢查記錄，并要求當(dāng)事人簽字認可，對監(jiān)督檢查出來的違法行為，限期整改，并填寫責(zé)令整改通知書，通知當(dāng)事人。第四，我們對證據(jù)保存進行了規(guī)范，對監(jiān)督檢查或者舉報案件調(diào)查過程中采集的證據(jù)，統(tǒng)一建立電子檔案，實行誠信追蹤制度，對初次違法行為責(zé)令整改，對多次違法行為實行重罰。第五，我們對養(yǎng)殖檔案、購銷臺帳進行了規(guī)范，統(tǒng)一印制了養(yǎng)殖大戶的.養(yǎng)殖檔案和獸藥飼料經(jīng)營戶的購銷臺帳，對養(yǎng)殖大戶和獸藥飼料經(jīng)營戶的經(jīng)營行為進行了規(guī)范。第六，我們對養(yǎng)殖大戶和獸藥飼料經(jīng)營戶的管理制度進行了規(guī)范，針對養(yǎng)殖大戶和經(jīng)營戶的管理制度混亂問題，我們組織制定了動物疫情登記、統(tǒng)計、報告制度，動物疫情監(jiān)測制度，動物衛(wèi)生消毒制度，預(yù)防免疫接種制度，病死動物無害化處理制度，用藥管理制度，飼料和添加劑使用管理制度，動物出入場管理制度，獸藥購銷登記制度、處方藥和非處方藥管理制度、獸用生物制品管理制度等，并統(tǒng)一格式，統(tǒng)一印制，統(tǒng)一發(fā)放，整齊劃一。