2022食品安全工作總結
總結是把一定階段內的有關情況分析研究，做出有指導性結論的書面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益，因此十分有必須要寫一份總結哦。那么你知道總結如何寫嗎？以下是小編收集整理的2022食品安全工作總結，希望能夠幫助到大家。
2022食品安全工作總結1
我縣從今年3月份起，開始餐飲服務食品安全示范街的創建工作，縣里領導十分重視，親自過問，并牽頭協調與旅游局加強協作，要把我們這項創建工作于旅游開發結合起來，計劃定名為“豫寧大道飲食文化特色街”，通過挖掘出xx特有飲食文化，宣傳我縣餐飲品牌特色，提升行業形象和競爭力，處境餐飲業的快速發展。因此我們這次特殊技的創建賦予了新的內涵，具有十分重要意義。下面，對本次特色街地創建做個簡要點評。
一、選定特色街地段區域
二、特色街創建歷程簡要說明
一是積極開展調查摸底，把握特色街餐飲單位真實情況。從3月中旬開始，按照省市局創建特色街的要求，對特色街內的餐飲服務單位進行拉網式的摸底調查，摸清各類餐飲單位的基本情況，并將證照取得情況、經營場所、業主基本情況、從業人員情況、餐飲服務范圍及后廚硬件設施設備條件等信息，做到情況明確。另一方面堅持疏堵結合，督促、引導無證經營單位依法辦理相關手續，合法經營。
二是精心設計改造圖紙，全面升級后廚硬件設施。3月后期，餐飲服務單位的具體改造方案，采取設計改造圖和現場指導相結合的方式進行，由監督員按照國家相關要求和各單位實際經營場所情況進行設計指導，監督員不定期對各餐飲服務單位的實際施工進行監督檢查，保證施工符合特色街的創建標準和要求。到目前為止設計改造圖紙10家，指導餐飲單位改造51家，大多數餐飲單位后廚升級改造基本到位。
三是組織召開創建工作推進會，深入推進餐飲服務食品安全特色街創建工作。3月25日晚，組織召開了縣“餐飲服務食品安全特色街”創建工作推進會，深入推進餐飲服務食品安全特色街創建工作，進一步提高餐飲服務食品安全保證水平，規范我縣餐飲服務經營行為。向每戶餐飲服務食品安全特色街餐飲單位宣傳創建“特色街”的目的和意義，使其明確各餐飲單位的責任和義務。
四是規范落實軟件建設，統一公示牌制度標識上墻、索證索票臺賬檔案到位。4月中旬開始，工作人員逐一指導餐飲單位建立健全并落實各項管理制度，搞好軟件建設。到目前為止，90%以上的餐飲單位，統一了公示牌管理制度標識上墻、統一了索證索票臺賬記錄。
三、特色街創建的成效和存在的問題：
通過創建工作的開展，餐飲服務單位餐飲服務許可證、從業人員健康證持證率都得到了很大的提高，統一了公示牌制度加工操作區域分別標識上墻、索證索票臺賬到位，但也存在一些亟待解決的問題，其中難點和重點是后廚硬件設施設備的改造升級工作情況，可以講后廚硬件設施設備的改造是整個創建過程中的重中之重，同時也需要餐飲服務單位投入較多的時間、人力和物力，業主開始都有或多或少的抵觸情緒，但經過工作人員的解釋和動員之后，可以說90%以上的業主都很支持我們的工作，對我們也很熱情，在此我們在這里借這個機會向大家真誠的說聲謝謝!正是因為我們的`工作有了你們的理解和支持才使我們的各項工作得以順利的進行，特別是后廚硬件設施升級改造上取得了較為理想的效果，接下來我對目前為止硬件改造升級的情況做一個簡單說明：
對后廚全面升級改造的單位有：
對后廚進行部分改造且較好地有：
創建工作，有喜有憂。目前，還有很多餐飲單位做得很不到位，如無證經營，無健康證上崗現象較多，索證索票臺賬還不完整不規范，人員未統一穿衣戴帽，衣帽不整衣服較臟，三防設施不全、餐飲具消毒不合格、保潔不到位，食品原料倉庫原料擺放不符合要求、監管信用檔案未建立，硬件設施設備還不到位等等問題需要解決，創建工作已經到了非常關鍵的階段，很多工作已迫在眉睫，需要我們去完善，希望各餐飲單位正確認識創建特色街的重要意義，本著“靠誠信經營，憑良心賺錢”的從商理念，實實在在為廣大餐飲消費者做點善事，積極主動地投入到創建工作中來，踏踏實實地做好迎評沖廁階段的創建工作。
2022食品安全工作總結2
學校食品安全直接關系到廣大師生身體健康和生命安全，關系到學校教育教學工作的正常開展，關系到整個地區穩定發展重要工作。我校為進一步加強在食品衛生安全面的工作預防和控制食物中毒，食源性疾病的發生，確保廣大師生飲食衛生安全，我鎮也相應制訂了食品安全整治工作方案，在全學校范圍內開展食品衛生專項整治活動，消除食品衛生安全隱患，具體措施如下：
一、成立領導小組、加強領導提高認識、強化監管作用
我校成立了“整治專項小組”，對學校的食品衛生進行全面認真檢查，隨時監督、加強管理。學校也及時召開全體師生大會，向全體師生加強思想教育、提高認識，學習食品安全知識和進行隱患排查工作，充分利用安全教育課、班會、班報、廣播等形式開展多樣的食品安全宣傳教育活動。同時責成各班主任、食堂管理員、小賣部經理、本著對學生負責的精神；繼續加強教育、提高認識。對學校周圍過期、變質、有毒有害及三無食品等違法行為進行認真查處，認真檢查經營單位衛生許可證和人員崗前培訓情況，以法取締周邊亂搭亂建無證經營及占道經營小攤小販。
二、組織檢查、突出重點、完善成果
通過整治不斷加大學校重點區域，重點環節、重點品種突擊檢查，一是檢查了全鎮各學校食堂（小賣部）衛生許可情況，經檢查各學校食堂（小賣部）經營許可證齊全，人員都能夠定期體檢，食堂操作間衛生環境較好，原料進貨質量安全把關情況建立建全，能夠按照規定進行檢查驗收，購銷臺賬和質量承諾等制度落實較完善，貨物擺放整齊，能夠嚴格操作規程，經過定期和不定期檢查暗訪，未發現學校食堂銷售購入“三無”食品和假冒偽劣、有毒有害、過期變質等不合格食品行為，管理制度責任落實到位。
二是檢查學校周邊餐飲攤點、小攤、小販總體狀況較好，但也存在無證經營狀況存在，通過各部門的聯合執法檢查，以法取締了無證小攤、小販12起，沒收無食品合格證、無生產日期等不合格食品20余公斤，同時關閉二家無證食品生產加工小作坊，有效地保障了學校學生及周邊人民群眾的飲食安全。
三、確立規章制度，在學校開展自查自糾，責任到人
學校采取主要負責人要對學校食品安全負總責，分管負責人對學校食品安全負直接責任的辦法，不斷督促加強和落實學校各項食品安全制度，特別是食堂安全，消除重點場所利重點環節的安全隱患，并與各食品經營負責人逐一簽定安全協議。
1、與各學校小賣部法人代表逐一簽定協議，具體要求如下：
�、�、嚴禁學校小賣部出售“三無食品”
②、嚴禁學校小賣部出售過期變質食品。
�、邸⑿≠u部的'售貨員必須定期體檢。
2、學校食堂設專門管理人員、學校與管理員逐一鑒定協議，具體要求如下：
�、佟⒁少彿判娜�、無公害蔬菜，嚴禁人情肉、關系菜入校。
②、儲藏和保管、要做到“四隔離”、對儲藏室要定期消毒、通風。
�、�、剩飯剩菜要即產即淌、及時處理、不準賣回鍋菜。
①、餐廳要做到空氣清新，地面、墻面整潔、衛生狀態良好、餐具擺放有序、分類分架
⑤、衛生消毒措施要齊全、并有專門的消毒人員
�、奘程霉ぷ魅藛T要每個月做一次體??
3、學校水井責成專人負責，并由校醫定期化驗水質，對于小賣部、食堂、水井、整改小組定期抽查、責任到人，一旦出現問題追究其法律責任。
四、明確監督方案、設置投訴電話、舉報箱，發現問題及時迅速解決
為保證食品安全整改工作落到實處，收到實效，特在學校櫥窗明確監督方案、主要有以下四點：
1、學校食堂、小賣部應對全體師生的健康與安全負責、隨時隨地接受全體師生的監督。
2、全體師生有權利對小賣部的“三無產品”過期食品、變質食品進行舉報。
3、全體師生有權利對食堂變質的飯菜進行舉報。
4、在學校櫥窗附近設立舉報箱、意見箱和舉報電話
總之，在這次專項整改工作中各級領導負責人和檢查組成員團結一致、思想統一，學校投入了大量的人力、物力。通過整治大大改觀了食品安全現狀，有效制止了食品經營過程中的不安全因素，通過宣傳檢查，提高了學校及銷售人員對食品安全的自覺性和食品安全意識，專項整治雖告一段落，但食品安全工作仍很嚴峻，我們工作人員將時刻提高警惕，繼續加大食品安全檢查力度，在今后的工作中將堅持不懈，同時各學校也有信心將通過這次整治為鍥機，繼續搞好學校食品衛生安全整改制度，時刻保障廣大師生飲食衛生安全，確保無食品安全事故發生。
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