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餐廳采購工作總結(jié)范文
總結(jié)在一個時期、一個年度、一個階段對學(xué)習(xí)和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可以促使我們思考，為此我們要做好回顧，寫好總結(jié)。我們該怎么寫總結(jié)呢？以下是小編整理的餐廳采購工作總結(jié)范文，希望能夠幫助到大家。
餐廳采購工作總結(jié)范文1
第一季度即將結(jié)束，回顧第一季度的工作對我們明確下一季度的工作思路和完成全年的工作目標(biāo)有重要的好處。
一、第一季度完成的主要工作
元月份承前啟后，是總結(jié)過去一年和開啟新的一年的關(guān)鍵期。這個月里大家快節(jié)奏高效率地完成了幾項大型活動，如“魅力運城”知識競賽，“我與同行”迎春聯(lián)歡活動，20xx年工作總結(jié)與20xx年競爭上崗大會，建言獻策與領(lǐng)導(dǎo)干部懇談會等等，同時進行了薪酬調(diào)整研究、財務(wù)決算、民主評議、先進表彰、支部換屆、顧問座談、干部聘任等工作，還啟動了清產(chǎn)核資工程。新產(chǎn)品幼兒版的試刊號在元月初誕生了，帝企鵝的閱讀教室也裝修一新，有關(guān)課題拿出了方案并進入申報程序。這個月里大家異常忙碌和辛苦，很多同志工作到臘月底。
二月是新春，是農(nóng)歷新年的開始，感恩與回報是二月的主題之一。大家在休假的同時走親訪友，品味生活的芬芳與溫馨。資產(chǎn)財務(wù)部的同志和辦公室的同志為大家過好節(jié)付出了辛勞。第十三個月工資、元月份工資、年終福利等等都在初一前發(fā)給了大家。門房、鍋爐工、保潔員和司機崗位在節(jié)日里犧牲假期值班，保障了報社機關(guān)節(jié)日期間的安全衛(wèi)生和正常運轉(zhuǎn)。一年之計在于春。經(jīng)過元月份的調(diào)整，很多同志的工作崗位和工作資料有了變化。除了日常工作，二月份就應(yīng)是根據(jù)崗位目標(biāo)書制訂工作計劃的時間，還就應(yīng)是為三月份順利進入市場做充分準(zhǔn)備的時間。社委會主要領(lǐng)導(dǎo)到某參加了教育部語用司舉行的《漢語拼音50年》審片會議，參加了洪汛濤先生XX誕辰紀(jì)念活動；財務(wù)部和各部門進行了20xx年度的財務(wù)預(yù)算；社委會就新《勞動合同法》咨詢了法律顧問并研究了新的勞動合同；辦公室修訂了車輛管理規(guī)定，整理了報社庫房，提出了改善辦公條件的方案和預(yù)算；部實行新的工作流程，取消了印前運城審讀簽字的環(huán)節(jié)，研究了暑假合刊方案；社委會研究調(diào)整了發(fā)行政策，市場部修改簽訂了報紙代理合同；支部制定了20xx年的全員學(xué)習(xí)計劃并給各部門發(fā)放了學(xué)習(xí)圖書《骨干是折騰出來的》，總編室啟動了帝企鵝閱讀樂園的活動，印制了宣傳彩卡和20xx年工
作日記，收集整理了訂戶檔案，啟動了異地辦公平臺的設(shè)計工作；社委會主要領(lǐng)導(dǎo)參加了省教育工作會議，向省廳、市局、縣區(qū)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報了工作。二月份因為中間休假的緣故，工作計劃中的有些項目沒有按時完成。
三月春和景明，是復(fù)蘇與生長的時節(jié)。報社主要領(lǐng)導(dǎo)參加了市里的教育工作會議，與出版局、出版集團領(lǐng)導(dǎo)和集團的其他報刊社進行了溝通交流；資產(chǎn)財務(wù)部和辦公室配合審計事務(wù)所完成了報社的`清產(chǎn)核資工作，資產(chǎn)財務(wù)部配合稅務(wù)局完成了上年度的所得稅匯算工作；辦公室抓緊進行辦公室調(diào)整和辦公環(huán)境改善工作；部開始暑假合刊的組稿設(shè)計工作，進校園進行了調(diào)研，人員與報社簽定了新的勞動合同；市場部加大市場開發(fā)力度，確保主要市場發(fā)行量穩(wěn)定，并印制了各區(qū)域統(tǒng)一使用的塑料包裝袋；總編室開展了導(dǎo)讀示范員的座談會，設(shè)計制作了紙制手提袋與塑料手提袋；工會在三八節(jié)組織女工參加了女性禮儀講座并發(fā)放了三八節(jié)福利，推薦了今年市里記功表彰的人選；各部門拿出的需要上社委會研究的有關(guān)規(guī)定有報社資產(chǎn)管理規(guī)定、網(wǎng)站改版與管理方案；語用司和中央媒體的兩大宣傳材料月底前定稿；三月份報社員工已經(jīng)能夠透過報社網(wǎng)絡(luò)辦公平臺查詢自己的工資收入，社委會領(lǐng)導(dǎo)的工作計劃也開始在平臺上公布辦公平臺和報社漢語拼音網(wǎng)將成為報社對內(nèi)對外的主要信息通道。
二、第一季度沒有完成的工作
三、第一季度工作存在的主要問題
四、關(guān)于第一季度工作進展?fàn)顩r的一些思考
20xx年工作指標(biāo)十分鋼性，報社主要領(lǐng)導(dǎo)和主要部門負(fù)責(zé)人都要理解指標(biāo)考核，而且不僅僅僅是理解報社內(nèi)部考核，同時還理解上級主管部門考核。關(guān)鍵是，我們要理解市場考驗。報紙市場和圖書市場受免費教育推行的影響，形勢十分嚴(yán)峻。報紙折扣提高、紙張價格飛漲導(dǎo)致報社經(jīng)營面臨困難。所以，我們必須要及時調(diào)整工作思路，撲下**真抓實干。
目前我們的領(lǐng)導(dǎo)和干部必須要面向市場，打開思路，構(gòu)成貼合市場實際的經(jīng)營方式。思路決定出路，我觀察到我們有些同志喜歡按部就班工作，喜歡按領(lǐng)導(dǎo)的指令工作，在主動工作和創(chuàng)新工作方面潛力不夠……要解決這個問題就必須要*市場，多做調(diào)查研究，多聽取讀者和訂戶意見，多聽取專家意見。遇到問題必須要先請教讀者、訂戶和專家，而不是先請示領(lǐng)導(dǎo)。經(jīng)營問題在請示領(lǐng)導(dǎo)的時候必須要帶給翔實充分的市場調(diào)研狀況。
打開思路的同時，我們必須要面向社會，打開自我。……現(xiàn)代社會是一個合作的社會，我們要走合作共贏的道路。我們本身人力資源不足，再不注重對外交流與合作，那我們的路就會越走越窄。每個人都就應(yīng)廣泛結(jié)交與自己業(yè)務(wù)有關(guān)的朋友，經(jīng)常和他們交流溝通。向書本學(xué)習(xí)，向?qū)嵺`學(xué)習(xí)，還要向他人學(xué)習(xí)。有時候，向他人學(xué)習(xí)比向書本學(xué)習(xí)收獲更大，見效更快。每一天吸收一些別人的長處，這樣自己就會進步很快。“登高而招，臂非加長也，而見者遠(yuǎn)；順風(fēng)而呼，聲非加疾也，而聞?wù)哒�；假輿馬者，非利足也，而致千里；假舟楫者，非能水也，而絕江河。君子生非異也，善假于物也�！弊怨乓詠砩朴诮枇κ浅晒Φ年P(guān)鍵。
我們還要注意的一個方面是要面向其他部門，打通工作流程�！蠹业墓ぷ髂繕�(biāo)是一個共同的指向，就應(yīng)注重在與其他部門的合作中更好地完成自己的工作任務(wù)，同時幫忙其他部門完成自己的工作任務(wù)。我認(rèn)為切實、有效的辦法是，在設(shè)計工作流程中突出與其他部門的銜接環(huán)節(jié)，制定與其他部門的定期溝通計劃，善于聽取其他部門對本部門的意見和推薦，定期開展部門之間的研討、協(xié)調(diào)會議�？偩幨摇⑹袌霾�、部、財務(wù)部、辦公室、印刷公司就應(yīng)緊密聯(lián)系，友好合作；小學(xué)三張報、教學(xué)版、幼兒版、圖書經(jīng)營部、漢語拼音網(wǎng)、網(wǎng)上辦公平臺就應(yīng)聯(lián)合起來，共同構(gòu)建一個相互宣傳、協(xié)同發(fā)展的寬闊、緊湊、靈活的媒體平臺……
餐廳采購工作總結(jié)范文2
***x年一季度，采購部與財務(wù)部分離后，在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部（室）的指導(dǎo)、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項采購任務(wù)，為酒店經(jīng)營、管理提供了一個有力的后勤保障，一個季度以來，部門堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價格”為原則，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，認(rèn)真履行采購經(jīng)理的工作職責(zé)，較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項工作任務(wù)，現(xiàn)簡要地匯報一下我部一個季度以來的工作情況：
一、主要工作與作法：
1、采購及時，確保經(jīng)營管理正常有序
采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經(jīng)營需要”為工作原則，樹立經(jīng)營部門第一，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達的各項工作任務(wù)，在第一季度工作中，部門在與財務(wù)部分離后事情雜而多的情況下，前往深圳、廣州考核、采購高檔原材料2次，共完成采購任務(wù)400余次，采購各類大小物品600余件，并完成因經(jīng)營部門臨時需要而出現(xiàn)的零星采購50余次，有力保障
2、貨比三家，確保采購物品物美價廉
為最大限度的降低酒店經(jīng)營成本，實現(xiàn)物美價廉，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每周一次的市場調(diào)查及定價，對出現(xiàn)價格波動較大的原材料進行了及時的調(diào)整，同時部門對所有入庫物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進行驗收并做好質(zhì)量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營成本；其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個酒店固定資產(chǎn)的采購上，部門堅持橫向調(diào)查，照顧生意不照顧價格的原則，確保了所購物品物美價廉；同時堅持實施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨，相互競爭的措施，確保了一季度30余萬元采購物資質(zhì)量的穩(wěn)定。
3、積極努力，拓寬原料供給新渠道
為開辟和引進異地特色原材料，為一線部門提供很好的經(jīng)營保障，部門根據(jù)酒店總體工作安排，先后兩次赴廣州、深圳進行了中高檔原材料市場的考察，并引進了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費者的一致好評。
3、想方設(shè)法，降低酒店運營成本
一是配合餐飲、客房部，完成了部分供貨商合同到期后的續(xù)簽，并模仿餐飲部干貨供貨方式，對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式，進一步降低了部門成本，提高了供貨質(zhì)量；
二是對客房一次性進行一了次調(diào)價工作；
三是為進一步提高精品屋的經(jīng)營能力，部門同客房一起尋找供貨品種近100余種
二、存在的不足：
第一季度，采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖已完成了酒店和部門下達的各項采購任務(wù)，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的`差距，有待于本人進一步的改進，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
一是在日常采購工作中，缺乏較強的計劃性，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計劃，從而有時導(dǎo)致采購較為零亂，丟三落四；
二是二線為一線服務(wù)的意識還有待于進一步提高；
三是在如何開辟和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料；
四是自身的學(xué)習(xí)意識不濃，綜合素質(zhì)有待于進一步提高；
三、下一步努力方向：
第二季部門將以上季度工作中存在的問題整改為重點，加強學(xué)習(xí)，牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想，主動溝通，勤于調(diào)查，嚴(yán)格把關(guān)，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展
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