蛋糕店的工作總結

蛋糕店的工作總結范文（通用10篇）

　　時間乘著年輪循序往前，一段時間的工作已經結束了，回顧這段時間的工作，理論知識和業務水平都得到了很大提高，是時候仔細的寫一份工作總結了。我們該怎么去寫工作總結呢？下面是小編為大家收集的蛋糕店的工作總結，歡迎閱讀與收藏。

　　蛋糕店的工作總結 篇1

　　此次暑假，我繼續來到了津味(上海)餐飲管理有限公司旗下的面包直營店(85度C)打工。由于有了上個寒假實踐的經驗，這次暑假在這里我更深一步加入到了公司的行政工作。因此我也學到了更多在學校里很難學到的東西。從我第一次從事面包銷售行業，到成為老員工加入到行政工作擔任行政助理。我一步一步熟練一個店面一個公司的操作與運營。在此，做了如下報告總結。

　　一、 實踐目的：

　　在現實社會中鍛煉和磨礪自己，切身實踐自己在學校、課余所學到的理論知識和相關技巧經驗。認真學一些在學校學不到的知識和社會上的人際交往。為以后能更好的適應工作做準備。挑戰一下自己的性格弱點，尋找自己的不足并加以改正。

　　二、 實踐要求：

　　了解如何組建、帶領團隊。發現和處理一些團隊管理上存在的些問題、矛盾。協調團隊內部利益，解決團隊內部和外部矛盾。

　　三、 實踐單位簡介：津味(上海)餐飲管理有限公司(85度C)

　　臺灣咖啡面包糕點店85度C成立之初便是希望以五星級的產品、平價化的價格，普及世界各角落，用高級的原料與技術，呈現出精美、平價的商品，讓人人都能享有五星級的待遇與五星級的感受。

　　2004年創立85度C，是一家以咖啡蛋糕、蛋糕烘焙為主的專賣店，其中“凱撒大帝”面包是其招牌。現在，85度C從零開始做到臺灣地區340多家門店，全年營業收入逾15億元人民幣的連鎖企業，超越了在臺灣地區有200多家門店的星巴克。

　　85度C現在已經開店國家和地區有臺灣、北京、上海、天津、杭州、福州、南京、蘇州、常州、寧波、無錫、義烏、深圳、美國、澳洲。

　　四、 實踐內容：

　　我工作的內容是周一到周五作為普通員工把面包分類上架、做各類飲料、備茶、收銀等。周六周日作為行政助理做各類電子表格發到相關部門、處理郵箱文件、做工時等。

　　五、 實踐感想：

　　近兩個月的暑假說長不長說短不短，雖然在家吃、喝、玩、樂的日子的確非常吸引，但有了前三次的假期實踐學習，我毅然選擇了社會實踐的道路。一來，是應付學校布置的暑假作業;二來，有了前三次的實踐學習經驗，我想繼續這有趣的學有所得的實踐，希望能繼續熟練一些技能并學習更多的經驗，以便以后能更快更好的適應這個復雜多變快節奏的社會。因此，我繼續了上個寒假的實踐，來到津味(上海)餐飲管理有限公司(85度C)實踐學習。開始了一段熟悉又深刻的經歷。

　　有了上次的實踐經驗，我不再是初出茅廬的小菜鳥。我是有了半年工作經驗的老員工，熟悉店內各項工作安排，了解公司的管理和運營。也正是因此，公司在周末讓我熟悉行政助理的工作，以便更加深入的了解公司。再者，由于漲了工資，更讓我充滿了工作激情。

　　很久以前我就知道服務員是一份辛苦的工作，但沒有做過這份工作的人永遠都不可能體會到這其中的辛苦，因為這苦完全不能用語言來表達。作為周一到周五的服務員，我不僅要微笑服務各類的人群、接受經理店長的監督還要做好手頭看似簡單實際繁瑣的工作。因為是老員工，更多了一份指導和幫助剛入職的新員工的責任和義務。

　　像以前一樣，我的工作是把剛出爐的面包上架，可別小看這小小的擺貨工作。要求可真不少。其中一些面包必須得擺放在固定的位置。例如，法式奶油燒、軟香蒜、楓糖方塊和法式香蒜條必須擺放在靠門櫥窗的第二層，還必須咸甜交替!其他的面包需要按價格從高到低從上到下擺放。如果面包賣空了，需要把空盤子拿走換上其他的面包或者將兩種不同的面包擺在一盤內。這其中又有許多要求，其中甜味的和咸味的不能擺在一起。有糖粉的、有肉松不能夠并盤等。同時還要注意地面衛生，有面包渣要及時清掃干凈。交班的時候還要擦干凈面包柜等等等等。

　　至于收銀工作，要求同之前一樣。收了假錢，收錯了錢都必須要自己賠�？腿诉M門3秒內必須要向客人問好，要跟客人說清楚購買的物品品項和價格及找錢數額。期間還要求建議性銷售，對新品進行促銷，增加營業額及客單價等。我必須做好各項要求，因為隨時都會有“神秘顧客”來進行抽查。

　　做任何事都會有一個過渡時期，在這個過渡期內，必定是十分艱難的，因為自己從未做過這些事情，完全不習慣這種生活。非常高興，在上個假期我已經度過了這個過渡時期。我不再想要想要放棄，也十分知道這次我到這里來的目的，我努力著，學習著，奮斗者。

　　在周末，作為行政助理。我要求做各樣的電子表格，其復雜程度讓我嗔目結舌。復雜的表格布局，復雜的數據錄入，復雜的公式計算。種種復雜考驗著我，在學校接觸的電子表格十分簡單，只是簡單地數據有些甚至還不涉及公式計算。幸好我上學期選修了信息科學技術學院的辦公自動化，在那堂課上學到的東西都應用到了店里的表格制作上。也真正的做到了我來實踐時想把理論知識付諸實踐操作的目的。除此之外，我還要根據表格要求進入公司系統查找相關數據。這是我第一次真正的進入一家大公司的后臺系統，也讓我驚嘆信息化時代的人類智慧。僅僅需要網絡，就可以完成公司日常管理、人事管理及公司運營。

　　除了各類表格的制作，我還要處理郵箱文件。因為公司各級之間，各門店之間都是通過郵件進行聯系和溝通的。很多文件也是通過郵件進行下發。我要做的就是講各門各類的郵件進行分類、處理。將我能回復的郵件回復，將要給各部門的郵件按各部門分類標記。同時，我還要電話回復一些客戶、員工、門店和工廠。有了大一暑假當話務員的實踐經驗，我不懼怕和我從未接觸過的陌生人通電話，也知道一些電話技巧和電話禮儀。在這方面我做的還可以，沒有遇到十分難解決的難題。

　　最后，我要做的就是最重要的事、最關乎員工利益的事—做工時。工時是員工的上班時間，這直接關乎員工的'工資。我不僅負責普通員工的工時，還負責各部門師傅的工時及管理組人員的工時。也即是全部門店員工的工時。這個責任只重大讓我十分謹慎的去處理，因為有可能因為我的一時疏忽就有可能造成別人的全勤獎沒了或者升職受阻。為此，我特意和有老行政助理學習和討論了好久，并在她的監督下完成了幾次后才正式接手。

　　慢慢的，我逐漸適應了這種普通員工加行政助理的生活，按時上班，熟悉各種要求規定。認真完成自己的工作，有很多事都要自己時刻保持好清醒的頭腦，因為這些事都是看起來十分不起眼的事。也正是因為這種普通員工加行政助理的工作模式，讓我既了解普通員工工作的艱辛，有深入熟悉公司經營的不易。我十分慶幸我的這次暑期實踐，因為它讓我學到了很多很多。

　　在這暑期實踐期間，通過我不懈的努力和磨合，我各方面都有所改善。經過這段時間的鍛煉，我也具備了一些處理各項事務的能力和方法，更加了解辦公自動化。同時我不僅能夠完成每天分配給我的任務，還會主動幫助別人完成任務;靈活應對顧客的要求并且與顧客聊天，和同事、領導相處也很融洽。

　　這次暑假實踐我更加體會到了合作的重要性。雖然我工作的只是小小的一家面包店，但是從上架到收銀每一環的工作都是有分工的，只有這樣才能使整家店的工作效率都大大的提高。以前雖然在書上看見過很多的團隊合作的例子，但這一次是深刻的體會到了，正所謂“眾人拾柴火焰高”，“團結就是力量”。在以后的學習和工作中，一定會要牢記這一點，將自己融入到集體中，和大家一起攜手走向輝煌。

　　再次，這次暑期實踐的經歷也讓我的心理心智更加趨于成熟。在面包店里每天都要面對形形色色的客人，完成復雜的表格制作等。讓涉世不多的我經驗不夠的我還是有那么一點點不適應的，但是堅持就是勝利。實踐活動畢竟和在家消磨時間是完全不同的概念，我們需要學會忍耐，需要學會承受，需要學會堅持。社會實踐真的是十分必要，只有經過社會實踐，才能獲得書本上得不到的經驗，在這個社會中，經驗是必不可少，不可或缺的。

　　當代大學生與以往的大學生相比較，求學經歷、生活條件、所處社會大環境都相對優越，也沒有經過必要的挫折教育，因此，意志往往比較脆弱，克服困難的能力也較差，常常是對社會的要求較高，對自我的要求較低。大學生的責任意識日益成為社會關注的熱點問題，責任意識和誠信意識成為不少地方采用人才的兩個新標準。大學生參與社會實踐是促進大學生素質教育，加強和改進青年學生思想政治工作，引導學生健康成長和成才的重要舉措，是學生接觸社會、了解社會、服務社會，培養創新精神、實踐能力和動手操作能力的重要途徑。對于當代大學生來說，應當刻苦學習專業知識，不斷提高綜合素質和運用知識的技能。從大學生活的開始到走進社會的大圈子中，就只有短短的幾年時間，誰不想在將來的社會中能有一席之地呢?所以大家認為大學生必須投身校園內外的各類實踐活動，有助于鍛煉品質，提高能力�？梢娖鋵Υ髮W生綜合素質的提高有不可抵觸的重要性。不能否認有過打工經歷的同學，看起來要比其它同學更成熟、社會適應力更強。但對于學生，社會適應力只是一方面的衡量指標，大學期間主要的任務是學

　　業結構的搭建，即知識結構、專業結構的搭建，為了打工影響甚至放棄了專業知識的學習，結果是得不償失的。大學生應該積極參與實踐，使實踐與認識相結合。大學生可以通過調查研究了解實際情況，結合所學為政府部門提供決策參考是一件十分有意義的事情，既提高能力又服務社會，這是一種雙贏的選擇;將專業知識與社會需求緊密結合起來，利用專長服務社會，回報社會。另外，參加各種公益活動，培養自身的社會責任感，這也是一種貫穿于日常生活當中的社會實踐形式，以小見大，以細微之處見長，是進行社會實踐活動的一種長效機制。

　　我真的發覺這一個多月對我的推進作用很大，這些在學校都是學不到、學不完全的。當然，我進修的工夫尚短，之后都要不斷不斷的進修上去才行，我會努力的!我會一步步的完成我夢想的藍圖的。

　　六：實踐總結

　　1:掙錢的辛苦

　　幾乎每天都在公司辛辛苦苦上班，七月剛放假那會，店里人手不夠。有時我得從早上八點上班到晚上二十四點。期間的辛苦不難得出。周一到周五面對的都是同一樣事物，真的好無聊啊!好辛苦啊!周末又要面對復雜的表格、給方面的聯絡和責任重大的工時問題。在那時，我才真真正正的明白，原來父母在外打工掙錢真的很不容易!

　　2:人際關系

　　在這次實踐中，讓我很有感觸的一點就人際交往方面， 大家都知道社會上人際交往非常復雜，但是具體多么復雜，我想也很難說清楚，只有經歷了才能了解.才能有深刻的感受，大家為了工作走到一起， 每一個人都有自己的思想和個性，要跟他(她)們處理好關系得需要許多技巧，就看你怎么把握了.我想說的一點就是，在交際中，既然我們不能改變一些東西，那我們就學著適應它.如果還不行，那就改變一下適應它的方法。讓我在這次社會實踐中掌握了很多東西，最重要的就是使我在待人接物、如何處理好人際關系這方面有了很大的進步。同時在這次實踐中使我深深體會到我們必須在工作中勤于動手慢慢琢磨，不斷學習不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設法解決，實在不行可以虛心請教他人，而沒有自學能力的人遲早要被企業和社會所淘汰。

　　3:管理者的管理

　　在公司里邊，有很多的管理員，他們就如我們學校里邊的領導和班級里面的班干部.要想成為一名好的管理，就必須要有好的管理方法，就要以藝術性的管理方法去管理好你的員工，你的下屬，你班級里的同學們!要想讓他們服從你的管理.那么你對每個員工或每個同學，要用到不同的管理方法，意思就是說:在管理時，要因人而異!

　　4:自強自立

　　俗話說:"在家千日好，出門半"招"難!"意思就是說:在家里的時候，有自已的父母照顧，關心，呵護!那肯定就是日子過得無憂無慮了，但是，只要你去到外面工作的時候，不管你遇到什么困難，挫折都是靠自已一個人去解決，在這二個多月里，讓我學會了自強自立!凡事都要靠自已!現在，就算父母不在我的身邊，我都能夠自已獨立!

　　5:認識來源于實踐

　　一切認識都來源于實踐。實踐是認識的來源說明了親身實踐的必要性和重要性，但是并不排斥學習間接經驗的必要性。實踐的發展不斷促進人類認識能力的發展。實踐的不斷發展，不斷提出新的問題，促使人們去解決這些問題。而隨著這些問題的不斷解決，與此同步，人的認識能力也就不斷地改善和提高!馬克思主義哲學強調實踐對認識的決定作用，認識對實踐具有巨大的反作用。認識對實踐的反作用主要表現在認識和理論對實踐具有指導作用。認識在實踐的基礎上產生，但是認識一經產生就具有相對獨立性，可以對實踐進行指導。實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐，那么所學的就等零。理論應該與實踐相結合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。因為環境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。我們不只要學好學校里所學到的知識，還要不斷從生活中，實踐中學其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現自已。

　　蛋糕店的工作總結 篇2

　　這是我大學畢業后參加的第一份工作，對于一個大學生而言，敢于接受挑戰是一種基本的素質。雖然天氣寒冷，但我毅然踏上了社會實踐的道路。想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養自己的韌性，從而找出自己的不足和差距所在。

　　自從走進了大學，就業問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在實踐的這段時間內，我幫忙分挑面包，調配飲料，開發票等，感受著工作的氛圍，這些都是在學校里無法感受到的，而且很多時候，我不時要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力!

　　在這次實踐中，我感受很深的一點是，在學校，理論的學習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到;而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況�；蛟S工作中運用到的只是很簡單的`問題，只要套公式似的就能完成一項任務。有時候我會埋怨，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學得這么吃力呢?這是社會與學校脫軌了嗎?也許老師說得對，雖然大學生生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認的事實。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導。作為一名新世紀的大學生，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發生的各方面的事情，這就意味著大學生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少�；叵脒@次實習生活，我學到了很多，從我接觸的每個人身上學到了很多社會經驗，自己的能力也得到了很大的提高。

　　蛋糕店的工作總結 篇3

　　在我們所有伙伴的共同努力之下，我們店的銷售是名列前茅的。作為一個店員，我們每天按時上下班，并且對這么長的工作經歷作出以下幾點總結：

　　一、 要有良好的專業知識做后盾

　　蛋糕的口味直接來自制作過程中對原材料的選擇和搭配，以及制作的時間，原材料的選擇是最關鍵的要給員工做好培訓和品嘗，要對我們的產品有信心，喜歡我們的產品。對于產品的口味，適應人群，保質期，原材料要有充分的了解。

　　二、 要有貼心的服務態度做銷售

　　用心去觀察每一位顧客，用心去與顧客交流，了解他們的需求才能做好銷售。我們積極主動的為顧客服務，盡可能的滿足并超越顧客的`需求，不斷的強化服務意識，并發自內心的微笑和禮貌的文明用語，讓進店的每一位顧客都能感受到你，留住老顧客，更應該去吸引新的顧客。

　　三、 陳列要美觀，大方

　　現在的年輕人總是喜歡一些新奇的東西，我們的產品好吃更要體現的是產品品質與檔次，陳列是突出主推品，并有專人介紹品嘗，形成一種氣氛。

　　四、 團隊協作

　　團隊協作很重要，我們每個人都能有個明確的目標，在自己的崗位發揮一定的作用，我想沒有什么產品是我們賣不掉的，這樣我覺得給顧客的感覺也很好。

　　以上就是我的工作總結，面對以后的工作，我會以更加飽滿的熱情去對待。為我們店奉獻自己的一份力量。

　　蛋糕店的工作總結 篇4

　　轉眼間，我在的xxx蛋糕店也已近工作了不短的時間了�；仡欉@段日子，在過去的工作中收獲頗豐的同時，我也認識到了很多關于工作方面的事情。如自身在工作中的問題，但也同樣學會了很多關于工作的經驗。

　　總的來說，在這幾個月來，我已經熟悉了在的xxx蛋糕店的工作，并也在工作經驗方面有了不少的提升�，F對這段時間來的`工作情況總結如下：

　　xxx蛋糕店，作為烘焙食品的售賣店鋪，主要出售的都是一些面包、餅干以及各類蛋糕甜品的商品。我作為店員，在工作方面，主要負責店面的管理以及收銀工作。

　　在工作方面，我主要的任務就是在工作中不時的整理店內的產品和擺放，并及時的接待好顧客，完成結賬工作。

　　在這份工作中，我通過在工作中的積極學習與累積，深刻的認識到了微笑與熱情是工作中最好的技巧。通過在工作中不斷的提升自我的交流能力，我自身也變得越發的善談，并能在工作中更好的我顧客們服務。

　　但在工作了一段時間后，我在工作中的一些問題就顯露了出來：

　　一、工作中注意力的問題

　　經過了這么久的工作字后，我深刻的認識到店鋪管理真的是一個非常需要耐心的工作，在工作中，我總是容易會在沒有顧客的時候就走神溜號。但這也往往會導致有顧客到來的時候我無法第一時間做出回應，降低了大家對xxx的印象。并且，也曾因為此時在工作中被領導批評過。

　　二、對店內的管理不夠成熟

　　在過去的很多時候，領導總能從我身邊的一些基本工作中找出問題。而在這些問題方面，我不得不承認，是我自身沒能將工作做好！但在一次次的批評和改正下，我也認識到了一些店面管理的敲門，盡管現在仍然不能算是完美，但已經管理的有饃有樣了。

　　三、服務方面有待改進

　　作為一名肩負收銀的店員，一開始工作的時候，其實我并沒有對自身的服務有太多的要求。很多時候，也僅僅只是帶著微笑服務而已。但很快我也認識到這一點的錯誤，并開始在工作中漸漸的改進自己。

　　總結自己這段時間的工作，盡管沒能做到最好，但我也有了很大的進步，我相信只要繼續努力下去，我一定能將這份工作完成的更好！

　　蛋糕店的工作總結 篇5

　　回首20xx上半年，是播種希望的半年，也是收獲碩果的半年，在上級領導的正確指導下，在公司各部門的通力配合下，在我們xx蛋糕店全體同仁的共同努力下，取得了可觀的成績。

　　作為一名蛋糕店店長我深感到責任的重大，多年來的工作經驗，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經濟效益好的零售店來說，一是要有一個專業的管理者;二是要有良好的專業知識做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。以下是我這段時間的工作總結。

　　1、認真貫徹公司的經營方針，同時將公司的經營策略正確并及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。做好員工的思想工作，團結好店內員工，充分調動和發揮員工的積極性，了解每一位員工的優點所在，并發揮其特長，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個團結的集體。

　　2、通過各種渠道了解同業信息，了解顧客的購物心理，做到知己知彼，心中有數，有的放矢，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發。

　　3、靠周到而細致的服務去吸引顧客。發揮所有員工的主動性和創作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創造一個良好的購物環境，為公司創作更多的銷售業績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的購物環境;其次，積極主動的為顧客服務，盡可能的滿足消費者需求;要不斷強化服務意識，并以發自內心的'微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店。

　　4、處理好部門間的合作、上下級之間的工作協作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態度去解決。

　　現在，門店的管理正在逐步走向數據化、科學化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，熟練的業務將幫助我們實現各項營運指標。新的半年開始了，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業務治理好我們xx蛋糕店店。

　　面對明年的工作，我深感責任重大。要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點要加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理;對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質;樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦。加強和各部門、各兄弟公司的團結協作，創造最良好、無間的工作環境，去掉不和諧的音符，發揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個最優秀的團隊。

　　總結這半年來的工作，有艱辛，有喜悅，有收獲，也有感慨。我相信公司領導的正確引導之下，xx蛋糕店的業績將與公司的發展蒸蒸日上。

　　蛋糕店的工作總結 篇6

　　很感謝公司對我的信任，將xx蛋糕店交給我來管理，作為xx蛋糕店的店長，我認為起到的作用是非常重要的。首先，店長是一個單店最高的指揮官，最基本的職責就是全面負責店面的各項管理工作。但是作為一個剛上任的新店長，我會事事親歷親為，以身作責，同時要具備強勁的銷售能力和良好的領導能力，用我的行動來感染我的銷售。

　　其次，店長管理的是一線營業員，且起著承上啟下的作用，需要將公司的戰略規劃和最新政策正確的傳達給員工，并要最大限度的`激發員工的工作激情，更重要的是做到對營業員的充分支持，培養員工的工作能力，培養團隊合作的意識，最大限度的提升店內業績。以下是我上半年的工作總結。

　　一、人員管理

　　企業以人為本，管事先管人，特別是銷售這個行業。對于我們蛋糕行業，人員管理的好壞直接關系到銷售與服務的質量，一流的銷售團隊必須要擁有一流的營業員，而營業員總體素質的高低與管理密不可分。

　　日常管理中，店長必須以身作則，帶頭做到公司的各項基本要求：整潔的儀容儀表，富有激情的工作態度，成熟穩健的工作作風，公正處事的道德原則，對事不對人，事事公平處理，并在店內樹立一種”愛店如家“的責任意識。

　　一個營業員，保持良好的心態是很重要的，當員工心態起伏，不平穩的時候，應當及時與之溝通，幫助他們調整好心態，更加積極的投入到工作中去。

　　二、人員培訓

　　無論對什么人，培訓都是至關重要的，只有不斷的學習才能不斷的進步。作為蛋糕制作的行業，對于員工的專業性知識要求很高。特別是我們店的情況，大部分社會經驗不足，而且從沒有接觸過這個行業，就更不具備相應的專業知識了。

　　基礎培訓更是重中之重，前期結合我的實際經驗，手把手的教他們如何制作蛋糕。掌握基本的蛋糕制作技巧是他們現在最需要的，通過最近的強化演練，每個人都有很大的進步，知道工作該從哪里下手了，在不斷的演練中還形成了各自不同的風格。我個人是樂于把學習到的新知識在實際工作中相互發揮運用。

　　三、客戶維護

　　對于需求客戶，首先要深入了解客戶的真實需求后能找到客戶真正可能滿意的蛋糕，對于還不能準確掌握其真實需求的客戶可以大致找到符合其要求的蛋糕，在推薦中增加交流的機會，以便更好的把握其真實需求，并進一步建立更為穩固的信任關系，對于已經掌握其真實需求的客戶要確立一個主推蛋糕，過多推薦會影響客戶的專注度，延長確立時間，增加成功的不確定性。大部分客戶有些不切實際的想法和要求和某些錯誤的觀念，這些都需要我們去引導。

　　蛋糕店的工作總結 篇7

　　20xx年轉眼即逝，匆匆而過又是一年，在這一年的時間里，自己學習到了很多的知識。為了更好地完成工作，總結經驗，揚長避短，提高自己的業務技能，現將工作情況總結如下：

　　一、工作總結

　　略略估算下來我做蛋糕店這行也已經很多年了，從最初到現在，也經歷了很多，自己也在不斷的總結積累廚房的經驗和知識，但是仍然做的還不夠好。20xx年也是我們令狐沖發展最快的一年，我們有做的很好的地方也有不足之處，廚房一直是我們蛋糕店行業的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環，想要把這塊做好則需要我們整個蛋糕店的協助和幫忙。糕點品出餐速度也是我們今年一直在強調的問題，但是取得的結果卻還不是很好，特別到了高峰期，比如說我們金山店，有的時候出糕點就會變得很慢，特別是炒盤糕點。

　　我覺得原因可能是以下幾點：

　　1、站貨數不足。也就是鍋不足，我們蛋糕店只有三口鍋，高峰期時又要撈糕點又過水，顯得不夠用。

　　2、后廚人員配合度不夠。人員沒有達到一個很好的契合度，我們后廚的團隊默契力不夠，導致高峰期時大家手忙腳亂不知道該如何下手，也不知道該怎樣做才能具體的提高上糕點速度。

　　3、熱糕點炒盤數量有點多。在同樣的操作下糕點品越少肯定上糕點速度就越快，一開始我們金山店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚，人手是一定的這就導致了我們人手分配不足，高峰期容易導致一人三職甚至四職，同樣的影響著我們的上糕點速度。如果把我們的熱糕點炒盤數量減半，把不好賣的去掉，留下精品，那么會不會更好呢？我覺得他可能會更好，上糕點速度也會相應提高，糕點品浪費耗損也會相應減少。提高了上糕點速度也就等于抓住了一部分回頭看！

　　二、工作感想

　　踏入新的工作崗位后，經過一年的鍛煉，使自己對這份工作有了更多更深的認識。對于工作或者說事業，每個人都有不同的認識和感受，我也一樣。對我而言，我通常會從兩個角度去把握自己的思想脈絡。

　　首先是心態，套用米盧的一句話“態度決定一切”。有了正確的態度，才能運用正確的方法，找到正確的方向，進而取得正確的結果。具體而言，我對工作的態度就是選擇自己喜愛的，然后為自己的所愛盡自己的努力。我一直認為工作不該是一個任務或者負擔，應該是一種樂趣，是一種享受，而只有你對它產生興趣，徹底的愛上它，你才能充分的體會到其中的快樂。我相信我會在對這一業務的努力探索和發現中找到我工作的樂趣，也才能毫無保留的為它盡我的力量。可以說，懂得享受工作，你才懂得如何成功，期間來不得半點勉強。

　　其次，是能力問題，又可以分成專業能力和基本能力。對這一問題的認識我可以用一個簡單的例子說明：以一只駱駝來講，專業能力決定了它能夠在沙漠的環境里生存，而基本能力，包括適應度、堅忍度、天性的警覺等，決定了它能在沙漠的'環境里生存多久。具體到人，專業能力決定了你適合于某種工作，基本能力，包括自信力，協作能力，承擔責任的能力，冒險精神，以及發展潛力等，將直接決定工作的生命力。一個在事業上成功的人，必是兩種能力能夠很好地協調發展和運作的人。

　　三、工作目標

　　在今后的工作中，我會加倍的努力學習專業知識，掌握更多的業務技能，為將來的工作打好堅實的基礎。

　　在作風上，能遵章守紀、團結同事、務真求實、樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態度和一絲不茍的工作作風，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發揚艱苦樸素、勤儉耐勞、樂于助人的優良傳統，始終做到老老實實做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡樸的生活，時刻牢記自己的責任和義務，嚴格要求自己，在任何時候都要努力完成領導交給的任務。

　　隨著我們蛋糕店店發展越來越快，可以預料我們的工作將更加繁重，要求也更高，需掌握的知識更高更廣。為此，我將更加勤奮的工作，刻苦的學習，努力提高文化素質和各種工作技能，做出應有的貢獻。

　　蛋糕店的工作總結 篇8

　　轉眼之間，一年的光陰又將匆匆逝去。回眸過去的一年，在xxx糕點、面包烘焙工工作崗位上，我始終秉承著“在崗一分鐘，盡職六十秒”的態度努力做好糕點、面包烘焙工崗位的工作，并時刻嚴格要求自己，擺正自己的工作位置和態度。在各級領導們的關心和同事們的支持幫助下，我在糕點、面包烘焙工工作崗位上積極進取、勤奮學習，認真圓滿地完成今年的糕點、面包烘焙工所有工作任務，履行好xxx糕點、面包烘焙工工作崗位職責，各方面表現優異，得到了領導和同事們的一致肯定�，F將過去一年來在xxx糕點、面包烘焙工工作崗位上的學習、工作情況作簡要總結如下：

　　一、思想上嚴于律己，不斷提高自身修養

　　一年來，我始終堅持正確的價值觀、人生觀、世界觀，并用以指導自己在xxx糕點、面包烘焙工崗位上學習、工作實踐活動。雖然身處在糕點、面包烘焙工工作崗位，但我時刻關注國際時事和中央最新的精神，不斷提高對自己故土家園、民族和文化的歸屬感、認同感和尊嚴感、榮譽感。在xxx糕點、面包烘焙工工作崗位上認真貫徹執行中央的路線、方針、政策，盡職盡責，在糕點、面包烘焙工工作崗位上作出對國家力所能及的貢獻。

　　二、工作上加強學習，不斷提高工作效率

　　時代在發展，社會在進步，信息技術日新月異。xxx糕點、面包烘焙工工作崗位相關工作也需要與時俱進，需要不斷學習新知識、新技術、新方法，以提高糕點、面包烘焙工崗位的服務水平和服務效率。特別是學習糕點、面包烘焙工工作崗位相關法律知識和相關最新政策。唯有如此，才能提高xxx糕點、面包烘焙工工作崗位的業務水平和個人能力。定期學習糕點、面包烘焙工工作崗位工作有關業務知識，并總結吸取前輩在xxx糕點、面包烘焙工工作崗位工作經驗，不斷彌補和改進自身在xxx糕點、面包烘焙工工作崗位工作中的缺點和不足，從而使自己整體工作素質都得到較大的提高。

　　回顧過去一年來在xxx糕點、面包烘焙工工作崗位工作的點點滴滴，無論在思想上，還是工作學習上我都取得了很大的進步，但也清醒地認識到自己在xxx糕點、面包烘焙工工作崗位相關工作中存在的不足之處。主要是在理論學習上遠不夠深入，尤其是將思想理論運用到xxx糕點、面包烘焙工工作崗位的實際工作中去的能力還比較欠缺。在以后的xxx糕點、面包烘焙工工作崗位工作中，我一定會揚長避短，克服不足、認真學習糕點、面包烘焙工工作崗位相關知識、發奮工作、積極進取，把工作做的更好，為實現中國夢努力奮斗。展望新的一年，在以后的xxx工作中希望能夠再接再厲，要繼續保持著良好的.工作心態，不怕苦不怕累，多付出少抱怨，做好糕點、面包烘焙工崗位的本職工作。同時也需要再加強鍛煉自身的糕點、面包烘焙工工作水平和業務能力，在以后的工作中我將加強與xxx糕點、面包烘焙工崗位上的同事多溝通，多探討。要繼續在自己的工作崗位上踏踏實實做事，老老實實做人，爭取為xxx做出更大的成績。

　　蛋糕店的工作總結 篇9

　　新鮮的糕點是現代人們的最愛，已經成為一種時尚的生活趨勢。在我們所有伙伴的共同努力之下，我們店的銷售是名列前茅的。作為一個店員，我們每天按時上下班，并且對這么長的工作經歷作出以下幾點總結

　　1、 要有良好的專業知識做后盾

　　蛋糕的口味直接來自制作過程中對原材料的選擇和搭配，以及制作的時間，原材料的選擇是最關鍵的要給員工做好培訓和品嘗，要對我們的產品有信心，喜歡我們的'產品。對于產品的口味，適應人群，保質期，原材料要有充分的了解。

　　2、要有貼心的服務態度做銷售

　　用心去觀察每一位顧客，用心去與顧客交流，了解他們的需求才能做好銷售。我們積極主動的為顧客服務，盡可能的滿足并超越顧客的需求，不斷的強化服務意識，并發自內心的微笑和禮貌的文明用語，讓進店的每一位顧客都能感受到你，留住老顧客，更應該去吸引新的顧客。

　　3、陳列要美觀，大方

　　現在的年輕人總是喜歡一些新奇的東西，我們的產品好吃更要體現的是產品品質與檔次，陳列是突出主推品，并有專人介紹品嘗，形成一種氣氛。

　　4、團隊協作

　　團隊協作很重要，我們每個人都能有個明確的目標，在自己的崗位發揮一定的作用，我想沒有什么產品是我們賣不掉的。這樣我覺得給顧客的感覺也很好。

　　以上就是我的工作總結，面對以后的工作，我會以更加飽滿的熱情去對待。為我們店奉獻自己的一份力量

　　蛋糕店的工作總結 篇10

　　為了提高自己的社會適應能力，及早樹立自己的責任感，我選擇了暑期進行實習。一方面，可以把所學的知識應用與實踐當中;另一方面，可以積累工作經驗，深入了解社會、適應社會，提高自身的各方面能力，對以后的就業大有裨益。但是由于我還是一名大一的學生，所學的專業知識十分有限，所以就選擇了一家連鎖蛋糕店，一方面可以接近自己的專業另一方面可以提高我的實戰能力，為自己今后的學習做引導。通過數天的打工經歷讓長期處在校園的我對社會有了更直觀的認識。

　　人們都說蛋糕店得有良好的環境，當我進入以后首先感受到的就是這一點，人家不僅蛋糕做的精致，練屋內的擺設都顯得那么的高貴典雅，員工都以笑臉迎接顧客無論他們剛被老板批過，一切都是那么的精致，真如其店面設計所言。我的工作就是為顧客做導購、打包蛋糕以及顧客走后收拾他們衛生。沒有真正工作之前，我覺得這些十分簡單，但是到自己真正上崗之后，才體會到這其中的辛苦。第一就是工作時必須站著，一天下來要站7、8個小時，每天下班就覺得雙腿酸痛。第二就是你要面對形形色色的客人，對你的溝通能力，人際交往能力甚至說銷售能力都是一個很大的挑戰。還有店里衛生的清潔，一天拖七八遍地是常事還有顧客走后的清潔，這個不像學校老師會將你的工作分配好，你不能等別人要求你去做你再去，有時你必須自覺的去做，而且要做到最好，在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎做人，以提高自已的能力!

　　實習的日子，有喜有憂，有歡樂，也有苦累，也許這就是實習生活的全部吧。這次的實習生活是我人生中邁向社會的重要一步，是值得回憶的。現在想來，這些天的實習生活，我收獲還是蠻大的。我所學到的生活的道理是我在學校里無法體會的，這也算是我的一分財富吧。首先是明白了守時的重要性。工作和上學是兩種完全不同的概念，上學是不遲到很多時候是因為懼怕老師的責怪，而當你走上了工作崗位，這里更多的是由于自己內心的一種責任。這種責任使我學會克服自己的惰性，準時走上自己的崗位。這對我以后的學習生活也是一種鞭策，時刻牢記自己的責任，并努力加強自己的時間觀念。其次讓我真實的體會到了合作的重要性。雖然我工作的地方只有幾個人且都有分工，但是我們 經�；ハ鄮椭�，這樣不僅使工作快速完成，也使我們干的都很開心愉悅。而且我們店里和其他的蛋糕店雖然有競爭，但是適時的互相交流互相合作也推動了大家的進步。再次，這次實習的經歷也讓我的心理更加趨于成熟。在蛋糕店里每天面對形形色色的客人，重復著單調的工作。讓從未涉世的我還是有那么一點點不適應的，但是堅持就是勝利。實習畢竟和在家是完全不同的概念，我們學會需要忍耐，需要學會承受，需要學會堅持。

　　通過這次實習，我發現了自己的不足之處，首先就是自己的溝通能力有待提高。如何與別人溝通好，這門技術是需要長期的練習的。以前實踐的機會不多，使我與別人對話時不會應變。人在社會中都必須融入社會這個團體中，人與人的合作，能使事情完成的過程更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。其次就是在社會中要克服自己膽怯的心態。自己覺得困難挺多的、缺乏社會經驗等種種原因往往使自己覺得自己很渺小，自己懦弱就這樣表露出來。所以應該嘗試著克服自己內心的恐懼。如有人所說的“在社會中你要學會厚臉皮，不怕別人的態度如何的惡劣，也要輕松應付，大膽與人對話，工作時間長了你自然就不怕了�！碑斈憧朔�心理的障礙，那一切就都變得容易解決了。戰勝自我，勇于面對是關鍵，如某個名人所說：“勇氣通往天堂，怯懦通往地獄�！�

　　除此我還了解到了老板對自己員工的要求，首先從誠信方面，為人要老實，不能投機取巧，貪小便宜，要腳踏實地。而且要求員工有忠誠度，不要想著這山更比那山高。 其次，老板都喜歡員工對自己的工作充滿熱情，有很高的興趣，并能夠持之以恒的進行全身心的投入，熱愛工作。 再者是個人的修養方面，有自知自明，有責任意識，謙虛好學努力進取，有團隊精神。而后就是技能，對自己的本職工作能夠勝任，，有較強的學習能力并能夠不斷的進行創新，熟練掌握并能夠運用適應自己的工作。 所以我們要學會提升自己的素質，要進行不斷創新和發展，當然這不是一兩句話就能夠讓人發展什么，但是這必須靠自己的努力，在日常生活中不斷的積累經驗，要腳踏實地對工作一如既往，切忌三心二意。 還有我們必須學會忠誠，這樣企業才能好好的生存，有更大的'發展。企業要求員工能夠對自己忠誠，當然他們也會對自己的員工真誠以待。對工作認真負責當然是所有的老板對員工的最基本的要求，無論是在平時還是在工作中，認真負責是我們必須拿出的態度。很多詩歌的發生都是因為個人的責任意識不夠，所以對什么事情我們都要與一個負責的態度，只有這樣才能夠對自己對企業對消費者做出最完美的答復，認真負責還是我們進入理想企業的入門權。同時我們要提高我們的學習能力，企業還要求員工能夠是學習能力很強的人，他們至少能夠是在工作中善于學習的，他們會抓住一點小小的機會，在此中才找得到出路。所以學習能力還是十分重要的，它不僅關系到現在在校大學生的出路，還關系到未來的工作狀況，它甚至能夠決定一個人未來的命運。這也就需要我們能夠多多注意，它有可能是企業對我們的最低的要求，因為企業不可能要那些不會發展的人們的。

　　“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的人不是現代社會需要的人才 。所以我們要在要在社會實踐中培養獨立思考、獨立工作和獨立解決問題的能力。通過參加一些實踐性活動鞏固所學的理論，增長一些書本上學不到的知識和技能。因為知識要轉化成真正的能力是需要依靠實踐的經驗和鍛煉的。社會實踐拉近了我與社會的距離，也讓自己在社會實踐中開拓了視野，增長了才干。社會和大學一樣也是一個學習和受教育的地方，在那片廣闊的天地里，我們為將來更加激烈的競爭打下了更為堅實的基礎。

　　這次暑期社會實踐，鍛煉自己的才干，培養自己的韌性，使自己充分認識到了自己自身的優缺點。自己的意志也得到了磨練，在實踐中我直接通過與顧客以及同時的交流克服了自己交際能力弱的缺點，學會了與人相處，提高了自己的自信心和對突發事件的應變能力，增長了自己的見識豐富了自己的人生閱歷，使自己變得沉穩，成熟起來。也使我的綜合素質得到了提高，思想更加成熟，希望以后還有這樣的機會，讓我得到更好、更全面的鍛煉。在今后的學習生活中，我將擺正心態，正確定位，發奮學習，努力提高自身的綜合素質，適應時代對我們的要求，做一個對社會有用的人。

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