食品安全保障的工作總結(jié)范文（精選6篇）
時光在流逝，從不停歇，一段時間的工作已經(jīng)結(jié)束了，回首這段不平凡的時間，有歡笑，有淚水，有成長，有不足，想必我們需要寫好工作總結(jié)了。為了讓您在寫工作總結(jié)時更加簡單方便，下面是小編收集整理的食品安全保障的工作總結(jié)范文（精選6篇），歡迎閱讀與收藏。
食品安全保障的工作總結(jié)1
元旦、春節(jié)期間是食品消費旺季，也是食品安全事故多發(fā)時期。為確保我縣人民群眾過上歡樂祥和的節(jié)日，××縣各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）場、食安委各職能部門認真履行職責，切實發(fā)揮職能作用，加強協(xié)調(diào)配合，認真抓好節(jié)日期間食品安全保障工作�，F(xiàn)將20xx年元旦春節(jié)食品安全保障工作開展情況總結(jié)如下：
一、工作開展情況
�。ㄒ唬└叨戎匾�，及早安排部署。
為切實做好元旦春節(jié)節(jié)日期間的食品安全保障工作，我縣提早行動，縣食安委于20xx年12月17日下發(fā)了《關(guān)于做好20xx年元旦春節(jié)期間食品安全保障工作的通知》文件，12月23日，我縣召開20xx年第三次食品安全工作聯(lián)席會，對元旦春節(jié)食品安全保障工作進行全面安排部署。要求各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、華僑管理區(qū)、縣食安委各成員單位要高度重視，加強領(lǐng)導，強化監(jiān)管，切實履行職責，切實加大查處力度，最大限度地預防食品安全事件的發(fā)生，確保公眾節(jié)日飲食安全。
（二）突出重點，認真開展專項整治。
節(jié)日期間我縣食品安全專項整治工作按照“分段監(jiān)管為主，品種監(jiān)管為輔”的原則，各職能部門、各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、管理區(qū)抓住種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、食品流通及消費四個環(huán)節(jié)，以糧油、肉類、蔬菜、醬油、醋、水產(chǎn)品、豆制品、水果、乳制品和兒童食品等為重點品種，以城鄉(xiāng)結(jié)合部、食品批發(fā)部、農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)村集市等為重點部位，對各餐飲、農(nóng)家樂旅游餐飲、小型餐飲單位和農(nóng)村家庭自辦宴席等重點環(huán)節(jié)進行嚴格整治，依法嚴厲查處制售假冒偽劣食品的違法活動。節(jié)日期間我縣共出動執(zhí)法檢查人員1241人（次），車輛436車（次），監(jiān)督檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營、餐飲網(wǎng)點3080戶（次）；抽檢蔬菜、水果農(nóng)藥殘留監(jiān)測179個樣品，合格176個，合格率為98%；檢疫待宰生豬14189頭，牛330頭，羊74只，檢疫畜產(chǎn)品8891噸，無害化處理病害豬肉370公斤，使進場待宰檢疫率達100%，出場肉品合格率100%，檢出病害肉品無害化處理率100%。開展瘦肉精專項檢測10份，萊克多巴胺5份；查處食品違法案件27件，收繳罰沒款9250元；查獲不合格食品733公斤。
�。ㄈ┘訌娦麄髋嘤枺瑺I造良好社會氛圍。
節(jié)日期間，各職能部門、各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、管理區(qū)加大宣傳教育力度，采取多種方式和手段，廣泛宣傳食品安全方面的科普知識，增強社會公眾的食品安全和自我防護意識，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者的依法經(jīng)營和誠信經(jīng)營觀念。同時充分發(fā)揮新聞媒介的宣傳和人民群眾的監(jiān)督作用，形成強大的輿論聲勢，營造食品安全的良好社會環(huán)境。共深入全縣11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，112個次自然村，召開群眾會36場次，標語展板2000條次，廣播電視宣傳25次，設咨詢點25個，發(fā)放宣傳資料25000份，專題培訓農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖大戶385人次。
（四）加強信息溝通，認真落實值班制度
節(jié)日期間，食安委辦和各成員單位、各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、管理區(qū)密切配合，暢通信息，認真落實值班制度，安排專人值班，要求值班人員對在節(jié)日期間發(fā)生的重大食品安全事故要按照《××縣重大食品安全事故應急預案》及時報告、及時處理，及時報送信息動態(tài)。由于措施到位，元旦春節(jié)期間，我縣無食品安全事故發(fā)生。
二、存在問題
�。ㄒ唬┦称钒踩O(jiān)管經(jīng)費緊缺，檢驗檢測設備落后，監(jiān)管執(zhí)法人員不足，制約了對食品市場的監(jiān)督管理。
�。ǘ┺r(nóng)村食品安全問題突出。由于監(jiān)管體制、客觀條件和傳統(tǒng)觀念的因素，加之對農(nóng)村監(jiān)管力量薄弱，農(nóng)民群眾安全意識相對較差，識別食品真?zhèn)文芰Σ粡姡r(nóng)村食品安全問題隱患較大。
�。ㄈ┦称钒踩搭^整治難，打假任務重。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)大部分是小養(yǎng)殖戶、小種植戶、小作坊、小加工點，源頭治理和市場監(jiān)管難度大。
（四）食品安全宣傳教育的廣度和深度不夠，人民群眾的食品安全意識比較淡薄，知識缺乏。宣傳培訓工作需進一步加強，食品從業(yè)人員質(zhì)量意識仍有待進一步提高。
食品安全保障的工作總結(jié)2
為認真做好中國河西走廊“第一屆有機葡萄美酒節(jié)”活動期間餐飲服務食品安全保障工作，確保活動期間，來我縣的省、市各級領(lǐng)導和各界嘉賓的飲食安全，我縣高度重視，周密部署，精心安排，圓滿完成了重大活動餐飲服務食品安全保障任務，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
1、提前組織、現(xiàn)場落實 活動前夕，在縣委縣政府的安排我局組織執(zhí)法人員提前進入賓館、酒店等有關(guān)餐飲單位進行監(jiān)督檢查，檢查時從食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生、食品生產(chǎn)設施設備及食品加工流程等環(huán)節(jié)進行全面監(jiān)督，對發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場下發(fā)監(jiān)督意見書要求即可整改。做到了安排得當，措施有力，提前預防和保障了大型活動期間的餐飲食品安全工作。
2、活動期間、加強檢查 活動期間，對縣上確定的定點餐飲服務接待單位的食品安全情況實行全程指導監(jiān)督，我局監(jiān)督執(zhí)法人員嚴格按照大型活動餐飲食品安全保障工作要求，每天對采購的食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進行提前查驗、對高風險食品原料加工前進行檢測，特別是蔬菜農(nóng)藥殘留量檢測，對檢測出農(nóng)藥殘留量超標的蔬菜禁止加工食用，要求餐館采購原料食品時，嚴格把關(guān)及時索證索票做好臺賬記錄，加工的餐飲食品上桌前留樣48小時后方可消除，加強對菜單的審核，禁用高風險食品和禁止生產(chǎn)加工的食品及原料，切實保障餐飲服務食品安全。
3、落實責任、做好應急 我局嚴格執(zhí)行餐飲服務單位法定代表人或負責人是食品安全保障的第一責任人，全面落實餐飲食品安全責任制，建立健全和完善食品及其原料、采購查驗和索證索票制度，進一步規(guī)范餐飲食品操作規(guī)范，及時制定餐飲食品安全事故應急預案，并做好應急處理準備工作。制定保障應急預案，嚴格落實食品留樣制度，確保一旦發(fā)生食源性疾病或食物中毒事件時能夠立即做出快速反應，嚴格按照餐飲食品安全事故應急預案來處理，確保大型活動餐飲食品保障工作萬無一失。
食品安全保障的工作總結(jié)3
為切實做好挹婁文化旅游節(jié)活動餐飲安全保障工作，確�；顒禹樌M行，xx縣食品藥品監(jiān)督管理局根據(jù)《重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》及"xx挹婁文化旅游節(jié)活動"時間安排，認真完成餐飲食品安全保障工作任務，具體做了以下幾方面工作：
一、認真組織，提前摸底。
活動前兩周（8月3日—8月17日）對接待賓館餐飲環(huán)節(jié)進行摸底。一是詳細了解接待賓館的餐飲服務具體任務、內(nèi)容，包括時間、人數(shù)、餐次、用餐方式、飲食習慣等，對食品原料采購、索證索票、進貨驗收制度和登記備案等情況進行檢查，掌握接待賓館食品及原料的來源和供應方式。二是要求接待賓館上報活動期間餐飲服務菜單，對餐飲加工各環(huán)節(jié)加強督查和指導，研究制定餐飲安全監(jiān)督保障措施。三是對從業(yè)人員個人健康狀況和個人衛(wèi)生情況進行檢查。從8月3日起每周檢查兩次，活動前一周明天檢查1—2次，同時針對具體情況隨時與相關(guān)餐飲單位負責人溝通。
二、落實責任，細化監(jiān)管。
我局成立了挹婁文化旅游節(jié)活動餐飲安全保障工作領(lǐng)導小組，明確了接待賓館為餐飲食品安全第一責任人，簽訂《xx縣挹婁文化旅游節(jié)重大活動接待單位食品安全承諾書》，加強各接待賓館從業(yè)人員餐飲食品安全教育，督促餐飲單位嚴格執(zhí)行食品原（輔）料采購索證索票、進貨驗收和登記備案制度，掌握食品及原料的來源和供應方式。
三、結(jié)合食品安全整治"百日會戰(zhàn)"，確保周邊餐飲單位食品安全。
按照挹婁文化旅游節(jié)活動安排和省、市局部署，我局結(jié)合食品安全整治"百日會戰(zhàn)"，對周邊餐飲單位進行了專項檢查，嚴厲打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、無證經(jīng)營等違法違規(guī)行為，共出動車輛20余臺次，檢查人員60余人次，檢查餐飲單位120余家，確�；顒悠陂g餐飲服務食品安全。
四、進駐接待賓館，開展全程監(jiān)督。
我局將于8月17日派出食品安全監(jiān)督人員進駐接待賓館，對食品及原料的采購和儲存、菜肴烹調(diào)、熟食和涼菜加工過程、餐（飲）具消毒、加工場所環(huán)境衛(wèi)生、運輸工具、容器、設備等進行全程監(jiān)督，及時消除安全隱患，確保餐飲環(huán)節(jié)安全。
五、落實食品留樣備驗制度。
活動期間要求接待賓館每餐每類食品留樣48小時備查，留樣量100—200克/件，盛于專用容器（保鮮盒）內(nèi)，作好餐次編號和日期登記，冷藏保存。根據(jù)供餐特點可對留樣食品內(nèi)容進行增加或調(diào)整，確保留樣備驗制度得到有效落實。
六、完善應急處置工作。
針對活動期間天氣炎熱、人員集中等特點，充分做好各項保障工作，暢通投訴舉報渠道，確保一旦發(fā)生餐飲服務食品安全事故，能夠得到及時、妥善處置，努力把危害降到最低。
食品安全保障的工作總結(jié)4
為確保兩會期間食品安全保障工作，預防群體性聚餐食源性疾病的發(fā)生。寬城分局高度重視，加強組織領(lǐng)導，加大監(jiān)督檢查力度，有重點開展專項檢查�，F(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：
一是加強領(lǐng)導，明確食品監(jiān)管責任
針對會議時間安排，成立食品安全保障領(lǐng)導小組，制定了具體工作方案及保障措施，根據(jù)職責分工，將食品安全監(jiān)管工作落實到人。并通過加大工作力度，落實餐飲服務單位主體責任，消除監(jiān)管盲點，確保餐飲服務食品安全工作措施落實到位，確保會議期間餐飲服務食品安全零事故。
二是突出重點，強化餐飲安全監(jiān)督檢查
加大餐飲服務單位的監(jiān)管力度，針對餐飲服務食品安全薄弱環(huán)節(jié)，重點檢查了餐飲服務單位的食品采購索證索票、貯存保管、操作加工、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康檢查等內(nèi)容。強調(diào)各餐飲服務單位嚴格落實食品原輔料進貨查驗和索證索票制度，規(guī)范食品加工制作，認真做好餐飲具清洗消毒工作。要求餐飲服務單位進行了一次監(jiān)管漏洞和食品安全隱患的全面排查，發(fā)現(xiàn)問題及時進行整改，消除隱患。同時針對重大活動餐飲服務食品安全保障特點，嚴格落實了《重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》，加強對重點環(huán)節(jié)和薄弱環(huán)節(jié)的檢查、巡查，有效地保證重大活動的餐飲安全，嚴防了食品安全事故發(fā)生。 三是加強值班，做好應急處置工作
為確保會議期間餐飲服務食品安全工作萬無一失，認真落實值班制度、信息通報制度和首報負責制等各項制度。領(lǐng)導干部親自帶班，值班人員嚴格遵守值班紀律，堅守各自工作崗位，保證每天24小時通訊聯(lián)絡暢通，確保一旦遇有重大突發(fā)事件和重要緊急情況，能夠迅速按照規(guī)定報告，及時采取措施妥善處置。值班人員并于每天下午4點前按規(guī)定及時、積極、如實向有關(guān)單位匯報當日值班有關(guān)情況。
期間共出動執(zhí)法人員 123人次，執(zhí)法車輛12臺次，監(jiān)督檢查 370 余戶，下的執(zhí)法文書76份，對14戶存在食品安全隱患的`餐飲服務單位進行了行政處罰。
食品安全保障的工作總結(jié)5
食品質(zhì)量安全關(guān)系生命安全、社會安定和國民經(jīng)濟發(fā)展。勐伴鎮(zhèn)根據(jù)轄區(qū)實際，堅持嚴厲查處和主動服務相結(jié)合，堅持打擊整治和規(guī)劃發(fā)展相結(jié)合，堅持嚴密監(jiān)管和建立機制相結(jié)合，有組織、有步驟地深入開展食品安全工作，積極營造放心消費、安全的節(jié)日食品市場環(huán)境，現(xiàn)將節(jié)日期間的食品安全保障工作總結(jié)如下：
一、加強領(lǐng)導，健全網(wǎng)絡
為進一步完善食品安全監(jiān)管體系，構(gòu)建安全責任網(wǎng)絡，確保全鎮(zhèn)人民的消費安全。我鎮(zhèn)成立了由分管副鎮(zhèn)長任組長的食品安全領(lǐng)導小組，組員由衛(wèi)生院、綜合站、武裝部相關(guān)人員組成，各職能機構(gòu)根據(jù)各自職責分工，加強領(lǐng)導，開展工作，有力地推動各項工作的開展，健全了我鎮(zhèn)食品安全工作的監(jiān)管網(wǎng)絡體系，為我鎮(zhèn)食品安全工作提供了強有力的組織保障。
二、廣泛宣傳，營造氣氛
節(jié)日期間，我鎮(zhèn)以維護群眾食品安全為出發(fā)點，以提高群眾對食品安全知識的了解、增強群眾安全意識和依法維權(quán)意識為目標，緊緊圍繞工作實際，創(chuàng)新工作思路，多方位多角度開展食品安全宣傳工作，營造了全社會關(guān)心支持食品監(jiān)管工作的良好氛圍。一是上街宣傳食品安全知識，發(fā)放宣傳資料，發(fā)動群眾積極參與、監(jiān)督食品安全。二是利用村小組廣播宣傳安全知識，村民可免費獲得相關(guān)宣傳資料。通過各種宣傳形式提高了人民群眾的健康飲食安全意識。
三、明確目標，加大整治
�。ㄒ唬╅_展節(jié)日期間食品安全檢查。結(jié)合我鎮(zhèn)的特點，為保障群眾身體健康，預防食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生，在春節(jié)、元旦期間，我鎮(zhèn)制定食品安全應急方案，做好相關(guān)準備工作。另外對轄區(qū)的餐飲店進行了專項檢查，檢查的重點是餐飲店的衛(wèi)生設施、持證情況和從業(yè)人員的健康狀況，檢查表明，個別餐飲店存在著不少問題，如加工操作場所簡陋，食品處理區(qū)相關(guān)場所混在一起，防蠅防塵設施缺少等等，根據(jù)在檢查中出現(xiàn)的問題，落實整改措施。節(jié)日期間在我鎮(zhèn)未發(fā)生一起食品安全事故，人民群眾度過了一個歡樂祥和的節(jié)日。
�。ǘ╅_展校園食品衛(wèi)生安全專項檢查。為切實保障廣大師生的飲食安全，全面推進校園食品管理和校園放心店建設，構(gòu)建校園食品安全監(jiān)管長效機制。我鎮(zhèn)對轄區(qū)內(nèi)的學校進行了定期和不定期的專項檢查。檢查的內(nèi)容主要是校園的食堂及學校周邊副食店、飲食攤點的安全情況、食品來源以及存在的問題。
節(jié)日期間專項整治工作雖然取得階段性成果，但也存在一些問題，主要是：
一是食品生產(chǎn)小作坊監(jiān)管難度大。一方面食品小作坊生產(chǎn)條件差，業(yè)主質(zhì)量意識、責任意識淡薄，無心、無力加大投入，離監(jiān)管要求有較大差距；另一方面食品生產(chǎn)小作坊的從業(yè)人員多是農(nóng)民和外來人口，如果簡單地加以取締必然帶來一定的社會問題。因此，如何有效落實“疏堵結(jié)合、以疏為主”是我們所面臨的新課題。另外是異地流入我鎮(zhèn)不合格食品問題仍然存在，屢打不絕。
為此，我鎮(zhèn)在今后要著力健全長效機制，鞏固發(fā)展整治成效。及時總結(jié)經(jīng)驗，樹立專項整治先進典型，著手建立一整套監(jiān)管長效機制。
食品安全保障的工作總結(jié)6
高考期間，我局按照上級部門的文件精神和統(tǒng)一安排與部署，圓滿完成了高考期間的食品安全保障工作，現(xiàn)作如下總結(jié)：
一、 領(lǐng)導重視
市委、市政府高度重視高考期間師生的飲食安全工作，立即成立了由劉益坤副局長任組長，食品稽查大隊長黃建軍、書記周慧軍任副組長，黎勝、涂迪輝、高禮、曾艷為成員的高考期間食品安全保障工作領(lǐng)導小組。
二、突出重點
20xx年x月xx日，我局抽調(diào)食品稽查大隊主要力量對xx市第一中學、第二中學、xx中學、第六中學、工業(yè)職校、財校、成人教育中心、xx樓酒店等8個餐飲服務單位持《餐飲服務許可證》、《從業(yè)人員健康證》、《食品安全知識培訓證》三證情況；食品采購索證索票、進貨查驗、臺帳記錄是否規(guī)范；加工制作環(huán)節(jié)是否嚴格遵守食品安全操作流程；是否使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑；餐飲具消毒、保潔和消毒記錄是否符合規(guī)定；貯存環(huán)節(jié)是否嚴格按食品貯存條件要求存放，生熟食分開；貯存環(huán)節(jié)是否嚴格按食品貯存條件要求存放，生熟食分開；食品留樣設施、食品樣品、留樣和記錄是否規(guī)范；食品添加劑的使用是否符合規(guī)定；餐廚廢棄物處置是否符合規(guī)定等9個方面進行一次全面細致的檢查，對檢查中存在的問題下達限期整改意見通知書，對整改情況不定期復查。
三、分工協(xié)助
x月x日～x月x日，我局抽調(diào)8名執(zhí)法人員對xx市第一、二中學兩個考點和xx中學、第六中學、工業(yè)職校、財校、成人教育中心、xx樓酒店6個考生就餐單位進行蹲點全程監(jiān)督，局黨組主要領(lǐng)導對各單位進行不定期巡查，及時了解和處理可能出現(xiàn)的各種問題，保障了廣大師生的飲食安全，確保了高考工作順利進行。
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