二月二龍抬頭吃什么有好彩頭
我國的民俗有很大一部分是食俗，二月二也不例外。二月二這天老百姓吃的東西都要加一個龍字，比如面條是龍須，餃子是龍耳，炸糕是龍膽，您別說還真是挺形象的。除了這些“龍身上的吃食”，日常吃的食物也要叫一個好彩頭，比如豆腐叫兜福，芥菜叫借財等等。
二月二吃什么 “龍耳”(餃子)
餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍抬頭這天吃 餃子稱之為“食龍耳”。“舒服不如倒著，好吃不如餃子”，舊時，餃子是不易吃到的，過年過節吃到的也多是缺油少肉的餃子，只有一點肉味兒來解饞。如今的餃 子餡料不一而足，從素菜、雞蛋到豬、雞、魚、蝦等各種肉類，幾乎沒有不能包進餃子里的食材。在“龍抬頭”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取 “肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意。
二月二吃什么 “龍膽”(炸油糕)
在北京、天津等一些地區，人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米 磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。油炸糕則比較講究，大同的油 炸糕具有個兒小、皮兒薄、花樣多三個特點，其花樣品種分豆餡、糖餡、 菜餡三種。豆餡有小豆、豇豆、扁豆、蕓豆四種;糖餡有紅糖、白糖兩種，另外各加青紅絲、玫瑰、核桃仁、果脯等;菜餡有綠豆芽、山藥、胡蘿卜餡;有地皮菜、 豆腐干、山藥餡;有山藥、苦菜、韭菜餡。無論是哪種餡的油糕，吃進來都是里香外脆，膾炙人口。
二月二吃什么 “龍鱗”(春餅)
吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的，一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性，內卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等，用刀切成細絲，配幾種家常炒 菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，一起卷進春餅里，蘸著細蔥絲和淋上香油的面醬吃，真是鮮香爽口。吃春餅時，全家圍坐一起， 把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，熱熱乎乎，歡歡樂樂。
二月二吃什么 “龍須”(面條)
“龍須面”是我國北方傳統風味筵席面點品種之一，由山東抻面演變而來，至今已有300多年的歷史。相傳明代御膳房里有位廚師，在立春當日，做了一種細如 發絲的面條，宛如龍須，皇帝胃口大開，龍顏大悅，贊不絕口。從此，這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心。二月二食龍須面有“順順溜溜、順心如意”的美 好寓意。
二月二吃什么 爆米花
相傳武則天當了皇帝，玉帝便下令三年內不 許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災挨餓，偷偷降了一場大雨，玉帝得知后，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑，上寫 道：“龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪。要想重登凌霄閣，除非金豆開花時。”人們為了拯救龍王，到處尋找開花的金豆。到了第二年二月初二這一天，人們正在 翻曬金黃的玉米種子時，猛然想起，這玉米就像金豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎?于是家家戶戶爆玉米花，并在院里設案焚香，供上“開花的.金豆”，專讓龍王 和玉帝看見。龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊道：“金豆開花了，放我出去!”玉帝一看人間家家戶戶院里金豆花開放，只好傳諭，召龍王回到天庭，繼 續給人間興云布雨。從此以后，民間形成了習俗，每到二月初二這一天，人們就爆玉米花，也有炒黃豆的。
二月二吃什么 豬頭肉
自古以來，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，后來簡化為三牲之頭，豬頭即其中之一。另據宋代的“仇池筆記”記錄的一個故事：王中令平定巴蜀之后，甚感饑餓，于 是闖入一鄉村小廟，卻遇上了一個喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無懼色，王中令很奇怪，轉而向他討食，不多時和尚獻上了一盤“蒸豬頭” 并為此賦詩曰：“嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏槳澆。紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若無毛根來比并，氈根自合吃藤 條。”王中令吃著蒸豬頭，聽著風趣別致的“豬頭詩”甚是高興，于是，封那和尚為“紫衣法師”�？雌饋碡i頭還真是一道佳肴呢，而且也是轉危為安平步青云的吉 祥標志。如今就有一道名菜叫做“扒豬臉”，經過選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道步驟，歷經十多個小時的烹飪，才能端上餐桌。“扒豬臉”有三種，一是 原汁原味吃;二是蘸醬汁吃;三是卷煎餅吃。每一種吃法都有不同的滋味。“扒豬臉”肥而不膩、肉骨分離、糯香可口，給現代人帶來了美容、健腦的效果。“二月 二”吃現代“扒豬臉”，回味古代的餐飲歷史，真是一種當代與歷史交融的完美體驗。
【二月二龍抬頭吃什么有好彩頭】相關文章：
二月二龍抬頭吃啥10-25
二月二龍抬頭陰歷幾號的風俗習慣12-23
龍抬頭應該吃什么10-25
龍抬頭要吃什么10-25
2月2龍抬頭吃什么10-25
二月二吃什么10-25
農歷二月二吃什么10-25
吃什么菜對感冒有好處08-27
寶寶咳嗽有痰吃什么好得快11-10
牙周炎有哪些常見癥狀-防治牙周炎吃什么好08-22