機關(guān)食堂衛(wèi)生管理制度
一、餐廳衛(wèi)生
餐廳衛(wèi)生每餐整理。天花、墻面無蛛網(wǎng)灰塵，無污漬、掉皮、脫皮現(xiàn)象。地面邊角無雜物，無衛(wèi)生死角，地面清潔美觀。門窗、玻璃無污跡，光潔明亮，餐桌、臺布無污漬，整潔干凈。衛(wèi)生間清潔舒適，無異味。
二、員工衛(wèi)生
食堂員工每年體檢一次，持證健康上崗。有傳染性疾病和皮膚病者不得繼續(xù)上崗。員工要保持個人衛(wèi)生，服裝整潔干凈。工作期間不吸煙，不吃零食。不在服務(wù)區(qū)域梳理頭發(fā)、修剪指甲，不面對食品咳嗽和打噴嚏。
三、廚房衛(wèi)生
廚房每天清掃，始終保持干凈、整潔，無食品原材料加工后的廢料、下腳料堆積。地面整潔防滑，無油污積淀。墻面無灰塵蛛網(wǎng)，邊角、下水地漏處無衛(wèi)生死角。炊具、廚具、餐具每餐洗滌消毒，保持清潔、明亮、無油垢。室內(nèi)無積水、無異味。
四、操作衛(wèi)生
嚴把飯菜衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。每餐工作前洗手消毒，各種 、半成品，生、熟分開，葷、素分開，專柜存放。
五、蟲害防治
廚房有防蠅、防鼠、防蟑螂與其他蟲害措施，定期組織開展蟲害防治。基本沒有蒼蠅、老鼠、蟑螂等蟲害發(fā)生。
【機關(guān)食堂衛(wèi)生管理制度】相關(guān)文章：
食堂員工宿舍衛(wèi)生管理制度12-28
食堂衛(wèi)生安全管理制度(10篇)03-04
食堂衛(wèi)生安全管理制度10篇03-03
學校食堂食品衛(wèi)生管理制度03-07
學校食堂衛(wèi)生管理制度15篇03-02
最新食堂衛(wèi)生標語03-11
食堂員工宿舍衛(wèi)生的管理制度范本（通用6篇）12-15
食堂員工管理制度11-10