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酒吧領(lǐng)班崗位制度
酒吧領(lǐng)班崗位制度
帶領(lǐng)服務(wù)員完成上級(jí)下達(dá)的任務(wù)，與直屬主管討論有關(guān)服務(wù)管理問(wèn)題，做好下屬的帶領(lǐng)作用。嚴(yán)格、高效的執(zhí)行上司下達(dá)的任務(wù)命令。
1、每天提前到場(chǎng)(17：30PM)準(zhǔn)時(shí)上班，做好準(zhǔn)備工作，著好制服，檢查儀容儀表，準(zhǔn)備好開(kāi)班前會(huì)。
2、早班前會(huì)上提出前一天工作中存在的問(wèn)題并加以更正，安排好本班清潔及相關(guān)工作。
3、熟悉掌握顧客的消費(fèi)心理，積極征求西廚、酒吧主管意見(jiàn)，配合推銷現(xiàn)有的餐飲品、廚品(并注重酒水推銷技巧)，清楚餐飲情況，避免服務(wù)員下錯(cuò)單，以免給買單工作帶來(lái)障礙。
4、加強(qiáng)員工業(yè)務(wù)指導(dǎo)，提高服務(wù)技能，關(guān)心下屬，鼓勵(lì)并支持員工一心一意從公司利益出發(fā)，以一流的水準(zhǔn)，優(yōu)秀的員工素質(zhì)來(lái)提高經(jīng)濟(jì)效益，熱愛(ài)本職工作。
5、清楚管理制度，發(fā)揮帶頭作用，嚴(yán)格要求自己，抓好員工組織紀(jì)律性，端正服務(wù)態(tài)度，調(diào)動(dòng)員工工作積極性。
6、當(dāng)客人消費(fèi)完離場(chǎng)，要立即督促服務(wù)員檢查是否有遺失物，是否損壞場(chǎng)內(nèi)設(shè)施，如有此現(xiàn)象，須馬上告知上司，及時(shí)解決，否則本人要承擔(dān)相當(dāng)責(zé)任。
7、每天離崗前，配合當(dāng)值保安檢查所有電源是否關(guān)閉，存放好貴重物品，檢查是否有遺失火種(如煙頭)，要具有高度責(zé)任感，檢查完后要簽名方可。
8、部長(zhǎng)有權(quán)對(duì)一般員工違反公司規(guī)章制度作出扣分處理，行駛公司制度賦予該級(jí)別的權(quán)利。
9、提高管理藝術(shù)，業(yè)務(wù)上精益求精，以身作則，關(guān)心下屬，公正嚴(yán)明，培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)精神。
10、帶領(lǐng)下屬做好出品銷售工作，加強(qiáng)與顧客溝通，努力提高上座率和營(yíng)業(yè)額。
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