公司食堂管理制度最新

公司食堂管理制度最新

　　在日新月異的現(xiàn)代社會中，制度的使用頻率逐漸增多，制度是一種要求大家共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。我們該怎么擬定制度呢？下面是小編整理的公司食堂管理制度最新，希望能夠幫助到大家。

公司食堂管理制度最新1

　　一、總則：

　　為規(guī)范員工食堂管理，保證員工食堂正常、有序運轉(zhuǎn)、不斷提高工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。

　　二、職責(zé)劃分

　　1、食堂分員工食堂、貴賓食堂。兩邊食堂炊事員負(fù)責(zé)及時提供無質(zhì)量問題的食品。

　　2、綜合辦負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對食堂進行整個管理。

　　三、基本內(nèi)容

　　1、員工餐的標(biāo)準(zhǔn)：

　�。�1）員工餐的餐食規(guī)格：每餐可做4道菜式，包括：一葷、兩素、一湯。

　　（2）餐食費用標(biāo)準(zhǔn)：目前公司員工餐費標(biāo)準(zhǔn)：8元/人/天。

　　2、員工餐的費用及質(zhì)量控制：

　�。�1）魚類、肉類、禽類、蔬菜類等由食堂專人按需采購，專人驗收食物的質(zhì)和量，不符合衛(wèi)生要求的食品堅決退換。食堂佐料、大米等由綜合辦統(tǒng)一定點采購，專人驗收，入庫后由專人保管。

　�。�2）采購人員每日或每次都必須列好采購明細(xì)，注明采購項目、單價、數(shù)量等信息，除菜場外均需索要正規(guī)發(fā)票；

　　驗收人員需對每次采購回的物品進行質(zhì)量、重量、數(shù)量、規(guī)格等方面的核實驗收，并在采購明細(xì)帳單上簽字認(rèn)可，要做到帳物一致。采購人員必須每天將采購票據(jù)、明細(xì)等報至綜合辦入帳。

　�。�3）綜合辦每月應(yīng)不定期抽查一次，了解市場行情并核實進貨的價格和質(zhì)量。

　　四、食堂工作人員工作原則及衛(wèi)生要求：

　　1、工作人員要樹立全心全意為職工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香，味美可口，食品足量，達(dá)到員工、領(lǐng)導(dǎo)的滿意。

　　2、愛護公物。食堂的一切設(shè)備，餐具有登記，有帳目，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件，不得隨便搬動或拿作它用。不得無故損壞各類設(shè)備，餐具，否則按價賠償。

　　3、食堂必須配備防蠅、防塵、通風(fēng)、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設(shè)施。

　　4、炊事人員要講究衛(wèi)生。做到勤洗手，勤剪指甲，勤換，洗工作服，工作時間要穿戴工作衣帽。

　　5、食品分類、分架、隔墻離地存放，做到先進先用。

　　6、經(jīng)常保持食堂和餐廳的環(huán)境整潔，堅持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時掃。餐廳每次用餐過后都必須全面徹底清掃干凈，垃圾要及時清理。

　　7、食堂餐具，每次用餐后必須進行清洗、消毒。

　　8、清洗食品必須按照初洗、精洗、清洗過程嚴(yán)格分開。

　　五、食堂采購制度：

　　1、不得采購、加工腐爛變質(zhì)、假冒偽劣、不經(jīng)檢疫、有毒的食品，如有發(fā)現(xiàn)從嚴(yán)處罰并追究經(jīng)營單位及當(dāng)事人的責(zé)任，并由其承擔(dān)一切后果。

　　2、禁止購進摻假、摻雜、偽造影響營養(yǎng)衛(wèi)生的食品。

　　3、禁止采購超過保質(zhì)期限的食品。

　　4、病死、毒死或者死因不明的.禽、畜、獸、水產(chǎn)動物及其制品禁止進貨。

　　5、購進貨物，根據(jù)用量情況，堅持適量、勤購、保持新鮮。

　　六、食堂采購員職責(zé)：

　　1、必須講原則，責(zé)任心強，正直誠實，不謀私利。

　　2、負(fù)責(zé)食堂所需食品原料輔料的采購，保障食品的衛(wèi)生、安全、質(zhì)優(yōu)、價廉。

　　3、根據(jù)實際情況，及時提出采購申請并負(fù)責(zé)采購。分析食品原料輔料的品種、數(shù)量、質(zhì)量、價格，提出改進意見和建議。

　　4、負(fù)責(zé)供應(yīng)商的篩選，確定合格供應(yīng)商，并經(jīng)常對供應(yīng)商進行考核評價。

　　5、協(xié)同驗收員，對供應(yīng)商所配送的食品進行驗收，必須嚴(yán)格把關(guān)。

　　6、調(diào)研市場價格，定期或不定期進行調(diào)查了解市場價格浮動行情。

　　七、采購原則：

　　1、應(yīng)遵循“貨比三家”的原則，同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，同等價格質(zhì)量比服務(wù)，追求質(zhì)優(yōu)價廉。

　　2、選定一家誠信好的供應(yīng)商，實行“定點采購”，如長期合作的供應(yīng)商，應(yīng)與本公司簽訂長期合作的意向性合同，其中應(yīng)約定食品原料輔料的質(zhì)量、衛(wèi)生、定價辦法、配送方式、退換貨、貨款支付方式、食品安全責(zé)任等。

　　3、供應(yīng)商必須提供正規(guī)發(fā)票（如在菜場內(nèi)沒有發(fā)票的可提供清單）、送貨單、收據(jù)等送貨憑證。

　　4、食堂采購人員及相關(guān)人員在采購中，不得暗箱操作，收受任何回扣，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按公司有關(guān)制度嚴(yán)肅處理。

　　八、食堂驗收員職責(zé)：

　　1、堅持原則，秉公辦事，堅決維護公司利益。

　　2、驗收人員必須堅持實物驗收制度，并按期對副食的采購進行檢查，與票據(jù)進行核對，做到票物相符。

　　3、每月盤點和不定期抽查入庫食品的數(shù)量和質(zhì)量。

　　本制度從xxxx年xx月xx日起執(zhí)行。

公司食堂管理制度最新2

　　為了方便公司員工中午就餐，體現(xiàn)公司對員工的關(guān)心，特設(shè)立員工食堂并制定本制度。

　　1、在食堂就餐的員工必須自覺遵守本制度。

　　2、員工食堂每日供應(yīng)午餐一頓，就餐人員必須按規(guī)定時間就餐。

　　3、長期就餐員工自帶餐具，餐后自覺清洗所用餐具，并放置有序。

　　4、員工就餐期間應(yīng)避免高聲喧嘩、說鬧，要講究公共衛(wèi)生。

　　5、食堂炊事員將飯做好后，由就餐人員根據(jù)自己的飯量自行盛飯菜，吃多少，盛多少，不應(yīng)造成浪費。

　　6、就餐員工應(yīng)共同愛護就餐場所內(nèi)的所有物品，要講究公共道德，如有損壞須照價賠償，情節(jié)嚴(yán)重的予以罰款。

　　7、就餐員工應(yīng)尊重炊事員的勞動成果，不得因個人口味的不同而在飲食上挑三撿四，懂得適應(yīng)大局。

　　8、因員工食堂與員工宿舍在一起，因此員工在就餐時嚴(yán)禁進入員工住宿區(qū)。

　　9、員工就餐時，不允許攜帶并飲用含有酒精類的飲品。

　　10、為了盡量避免飲食浪費，公司行辦將每天統(tǒng)計就餐人數(shù)，如有臨時就餐或不就餐的應(yīng)提前告知行辦。

　　11、為了不影響員工正常就餐，炊事員應(yīng)根據(jù)食材需要，及時告之行辦工作人員，本著有節(jié)約、有計劃的原則采購所用食材。

　　12、為了尊重少數(shù)民族員工的`飲食習(xí)慣，公司開設(shè)的員工食堂為清真食堂，因此所有來就餐的員工不得將非清真食品帶入食堂。

公司食堂管理制度最新3

　　為了加強職工食堂就餐質(zhì)量，提高服務(wù)水平，做好后勤服務(wù)，讓職工吃的滿意。根據(jù)我公司食堂的實際情況，制定年職工食堂考核辦法如下：

　　一、具體要求

　　1、各部食堂管理員抓好各自食堂的內(nèi)部經(jīng)營管理，符合衛(wèi)生防疫部門的檢查要求，必須保證職工就餐安全。

　　2、保證職工就餐的主副食品種、數(shù)量、質(zhì)量。(四菜一湯、一咸菜、主食品種每天不少于四種)

　　3、達(dá)到餐飲業(yè)人員服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

　　4、食堂采購的.各種原材料必須符合國家規(guī)定的衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)。

　　5、食堂環(huán)境、衛(wèi)生、餐具、設(shè)施、必須達(dá)到衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)，要求每天消毒。

　　6、食堂服務(wù)人員必須定期檢查身體，持健康證上崗，發(fā)現(xiàn)有問題人員，立即調(diào)離崗位。

　　7、制定每周菜譜并及時公布，并嚴(yán)格按菜譜標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，品種只許增加不許減少。

　　二、執(zhí)行考核標(biāo)準(zhǔn)

　　1、嚴(yán)格按食堂監(jiān)管會檢查結(jié)果考核。

　　2、平均就餐人數(shù)以財務(wù)科報表為依據(jù)。

　　3、嚴(yán)格執(zhí)行國家、上級防疫部門的衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)。

　　4、執(zhí)行食堂各崗位考核標(biāo)準(zhǔn)，后勤科定期對各部食堂各項指標(biāo)進行檢查考核。

　　三、食堂工作人員獎金分配標(biāo)準(zhǔn)及人員管理

【公司食堂管理制度最新】相關(guān)文章：

最新食堂管理制度10-22

公司食堂的管理制度05-30

公司食堂管理制度06-13

公司食堂管理制度06-13

最新中學(xué)食堂管理制度09-22

最新公司員工食堂管理制度（精選6篇）09-22

公司食堂管理制度范文06-07

公司食堂管理制度范本07-27

公司食堂員工管理制度06-12