食品公司生產管理制度
在社會一步步向前發展的今天，制度的使用頻率逐漸增多，制度泛指以規則或運作模式，規范個體行動的一種社會結構。這些規則蘊含著社會的價值，其運行表彰著一個社會的秩序。想學習擬定制度卻不知道該請教誰？以下是小編精心整理的食品公司生產管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食品公司生產管理制度1
一、目的
為建立健全生產計劃管理體制，理順生產計劃的執行程序，提高計劃執行率，確保生產任務的按時完成，特制定本管理制度。
二、適用范圍
本辦法適用于公司生產系統及為生產服務的相關單位。
三、職責
（一）、營銷公司、外貿部負責市場需求計劃的提報。
�。ǘ�、計劃部負責公司生產任務的編制、下達（在接到市場需求計劃后，必須在10小時內匯總編制各車間生產計劃通知單），檢查、監督、落實計劃執行情況。負責各生產任務執行單位的考核及作息匯總落實。
�。ㄈ⑸a部負責公司各生產任務計劃的組織、協調、調度、調整、控制工作。負責各生產類資源的平？，計劃可執行性信息的收集、分析、反饋和調整。
�。ㄋ模�、各車間根據公司下達的生產任務通知單，負責制定各日時區生產任務及其他各日時區生產任務計劃，并組織實施。
（五）、外貿部：
1、負責客供面料、輔料進廠計劃的跟蹤落實、確定、反饋。
2、在接到客戶確認信息后，必須在8小時以內編制提報自備料等備料通知單，并跟蹤落實備料情況。（外貿部提供樣卡必須準確，由部門經理簽字確認后方可生效。）備料通知單要有工藝圖示、樣卡、板號（樣品）以及面、輔料幅寬，若無板號、無圖示，應說明同哪個款。
3、客戶中途更改工藝或更改輔料，外貿部必須及時將更改資料提報給計劃部、供應部、技術部、輔料庫。
4、根據客戶提供的產量配比，編制提報生產任務通知單及相關工藝技術資料。生產任務通知單必須標明面、輔料庫存情況和到廠時間（約數也行）以及客供面料單耗。
（六）、車間生產計劃管理職責
1、根據制定日時區生產任務，分解各工序日時區生產任務，并組織落實、執行。
2、負責每日生產任務完成情況報計劃部。并對本車間生產任務情況進行落實、考核。
3、負責對上道工序滿足其本車間生產任務的執行情況，進行落實、考核。
4、負責各生產任務完成后的分析及面、輔料的出（退）庫手續（清完計劃后必須在兩天內寫出計劃分析報核算部）。
5、縫制車間必須按日時區生產計劃，將產品均勻轉下道工序。
6、負責各種用料情況的反饋，若因更改工藝或一些特殊情況造成用料單耗的變更，應及時填寫用料單耗調整單，由技術部通知外貿部，供應部簽字后交計劃部，防止阻礙生產進行的現象發生。
�。ㄆ撸�、供應部計劃管理職責
1、根據計劃部下達的面料計劃通知單和營銷公司下達的團定、零活面料采購計劃，結合各面、輔料庫存情況，必須在10小時內提報面、輔料采購計劃，按期保質保量的組織采購到位。
2、并對面、輔料采購計劃完成信息，以工作聯系單的及時反饋各相關部門。
�。ò耍旃軉T計劃管理職責
1、根據計劃部下達的'生產任務通知單和各車間制定的日時區生產任務計劃，組織清點落實各面、輔料，并對庫存不足的面輔料，編制采購計劃報供應部組織采購。
2、按生產計劃耗量一次性或按各車間日時區計劃組織，清點發放各種輔料、標、牌等。
3、負責對客供、自備、面、輔料到貨信息及時反饋給供應部、外貿部、計劃部、生產部、營銷公司。
�。ň牛�、營銷公司計劃管理職責
1、根據市場需求計劃結合庫存成品和面料，填寫面料采購計劃報計劃部。
2、負責團訂、零活計劃的接收、匯總、傳遞，并做好調度落實工作。
3、負責物流車輛配貨計劃的的編制、傳遞工作。
4、專賣店團訂業務或工裝類產品款式改變，必須反饋給技術部，做好樣板及輔料的配備（提報數量及樣品）
（十）、技術部計劃管理職責
1、負責各種面、輔料工藝單耗定額計劃的確定，樣品、樣板、制作工藝文件的編制。
2、負責計劃單耗的更改通知，計劃單耗的通知，計劃單耗與排版單耗出現增減情況，應及時以書面形式通知計劃部、外貿部，能使計劃單耗得到及時調整。
�。ㄊ唬�、維修部計劃管理職責
根據設備使用年限、易損件使用更換周期和日常維修備件，編制設備維護、維修計劃、配件采購計劃，報主管領導審批后執行。
四、管理程序
（一）、根據市場（團訂、零活）需求和外貿訂單計劃，計劃部根據各車間產量定額編制月度、周度、日時區生產計劃并下發，以便生產部、各車間安排生產及內部生產調整工作。
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1、生產任務下達后，生產部根據各面、輔料備料情況，在不影響生產流水線正常運行的狀態下，根據交期先后順序，組織安排生產。
2、外貿部與客戶洽談確定的產品生產計劃，在收到客戶對樣品的確認信息后，必須在8小時以內，編制完成生產計劃備料單報計劃部，計劃部在接到外貿部的備料計劃通知單后，必須在6小時以內編制完成備料計劃通知單，并監督各相關部門必須在24小時以內及時準確的完成各項確認工作。
3、各車間嚴格按照日時區計劃組織生產，并對各上道工序車間供應的工序產品做好協調，以滿足生產需求。
4、各車間根據下道工序車間日時區計劃中標注的品種、數量，在規定時間內組織生產，確保按時區組織到位，保證后道工序車間日時區生產任務的完成。
（三）、營銷公司根據各專賣店提報的發貨申請，匯總編制配貨計劃，每天上午11點，下午4點報成品庫配貨。
（四）、各專賣店通過網絡、傳真申請的零活計劃要及時整理、打印、登記，每天下午4點報計劃部，計劃部必須在8小時以內，編制根據相關車間生產任務進度，下達零活生產任務。營銷公司、計劃部共同落實計劃完成情況。
�。ㄎ澹�、各車間每天8點30分將生產任務完成情況報生產計劃部，并對上工序對其滿足率進行統計和考核。
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1、樣品生產單耗在樣品未確定前為臨時性工藝單耗執行，樣品客戶確認后技術部重新核定工藝單耗定額，報外貿部（跟單員）、計劃部、生產部、供應部。
2、成本核算部、計劃部、跟單員，跟蹤、落實單耗執行情況，并對單耗執行過程中出現的問題及時進行調整和做出考核意見。
3、根據外貿部訂單計劃按時完成樣板（上衣3天，下衣2天）、樣品（上衣2天，下衣1天）的制作生產任務。
�。ㄆ撸�、計劃部編制下達的生產任務通知單，必須按先后順序經外貿部經理、跟單員、輔料庫、供應部、生產經理對面輔料單耗定額、及各種輔料、標牌庫存數量進行嚴格審核簽字確認
后，由總經理批準下達。
�。ò耍⑸a任務通知單審核確認人，在完成審核確認后必須簽注生產任務通知單收到時間和完成時間。
五、考核
1、各相關部門必須按職責要求認真報送生產計劃，自備輔料計劃，每發生一次不按職責要求執行，考核責任人績效分10分。
2、因報送不及時，影響生產計劃運行和外貿訂單交期的完成，考核責任人績效分30分，考核部門責任人績效分20分。造成客戶提出索賠時，由相關部門責任人，部門責任人承擔全部經濟賠償責任。
3、計劃部沒有按職責要求對生產任務執行情況，實施監督、檢查，對沒有按時完成生產任務的車間，提出考核意見，考核部門負責人績效分20分。
4、因各類面、輔料采購計劃提報不及時，影響生產計劃完成，考核相關責任人績效50分，考核部門責任人績效分30分。
5、不能在規定的8小時內完成備料計劃通知單的提報，不能在10小時內完成生產任務通知單的編制傳遞，不能在6小時內完成備料計劃的編制，不能在24小時以內及時準確的完成單耗確定，庫存輔料，標牌數量的確認等到各項工作，每項考核責任人績效分20分，考核部門負責人績效分10分。
6、經確定的產品單耗、確認的庫存輔料，標牌等數量不準確，影響生產計劃的完成，每次考核確定、確認責任人績效分20分，考核部門負責人績效分10分。
7、因各類面、輔料采購計劃組織落實不到位，影響生產計劃的完成，考核責任人績效分20分。考核部門負責人績效分10分。造成停工待料時，責任人和部門負責人承擔全部停工待料損失。
8、各部門提報的各項計劃接收部門必須填寫計劃完成時間，否則由提報部門提出考核意見報企管部，由企管部落實考核，情況屬實追加考核責任人績效分10分。
9、對下達的生產任務因調度、協調、控制不力，沒有按時完成，造成工人加班加點時，考核責任人、部門責任人績效分20分，考核分管領導績效分10分。
10、部門、車間之間發生影響生產任務進度時，被影響部門、車間必須對影響部門、車間按規定要求進行考核或提出考核意見報企管部，未考核或未提考核意見時，考核被影響部門、車間責任人績效分20分。同時，考核影響部門、車間責任人績效分10分。
11、因審核不認真造成剩余輔料超過總耗用量的3。0%部分，按審核人責任大小承擔損失（采購價格）。
12、審核確認人不簽注生產任務通知單收到和完成時間，造成責任無法認定時，由該審核確認人承擔全部責任。
13、因供應部超采購計劃造成的輔料剩余，按采購價格賠償損失。
14、因編制計劃不認真，造成供應部采購的面、輔料不用，造成的損失由跟單員、計劃部相關責任人、審核人根據責任大小承擔賠償損失。
15、每個計劃清完后必須在兩天內寫出計劃分析報核算部（清計劃以各個車間為單位），一次不報考核負責人績效分20分。
16、所以計劃因面料原因未裁齊的，必須在當天把所有剩余輔料退庫，發現一次不退庫，考核負責人績效分20分。
17、裁完活后必須把每一板的布頭栓飛子，發現一次不按規定栓飛子，考核負責績效分10分。
18、不按計劃發活，配活不及時，發生一次考核車間主任績效分10分。
19、縫制車間必須按日時區生產計劃均勻過活，發現一次過活不均勻，考核負責人績效分10分。
20、各車間每天8點30分不報計劃進度情況，每發生一次，考核負責人績效分10分。
21、各車間產品入活數，必須與入活單相符，因工作不認真造成數據不符，責任沒法認定時，考核上、下道工序責任人績效分10分，車間負責人績效分10分。
六、附則
食品公司生產管理制度2
第一章總則
第一條：為了推進公司的清潔生產，提高資源利用效率，減少和避免污染物的產生，保護和改善環境，保障人體健康，促進經濟與社會可持續發展，制定本管理制度。
第二條：本制度所稱清潔生產，是指不斷采取改進設計、使用清潔的能源和原料、采用先進的工藝技術與設備、改善管理、綜合利用等措施，從源頭削減污染，提高資源利用效率，減少或者避免生產、服務和產品使用過程中污染物的產生和排放，以減輕或者消除對人類健康和環境的危害。
第三條：在公司所轄范圍內，從事生產和服務活動的車間以及從事相關管理活動的部門，均應依照本管理制度，組織、實施清潔生產。
第四條：公司鼓勵和促進清潔生產，公司行政部門、生產車間應當將清潔生產納入各級管理制度及考核制度，
第五條：加強清潔生產宣傳和教育，普及清潔生產知識，增強全員清潔生產意識。
第六條：任何單位和個人都應履行清潔生產義務，有權檢舉破壞清潔生產的行為。公司對在清潔生產工作中有顯著成績的單位和個人給予獎勵。
第七條：公司辦公室主管全公司的清潔生產監督、管理工作，各單位、部門負責人在各自的職責范圍內負責清潔生產監督、管理工作。
第二章清潔生產管理機構及職責
第八條：公司成立《清潔生產管理領導小組》，由總經理任組長，生產副總任副組長。公司辦公室、生產部、各分廠負責人為組員�？偨浝韺镜那鍧嵣a管理工作全權負責。
第九條：生產副總在清潔生產管理、協調方面的職責如下：
1、負責組織清潔生產技術進步措施（包括：原燃材料的采用、生產工藝的制定和改進、設備的選型、生產過程的管理、產品質量的控制等）的實施；
2、協助總經理組織公司清潔生產技改項目的評價，清潔生產技改設備的審查；
3、組織生產系統清潔生產目標的實現。
第十條：綜合辦公室負責全公司的清潔生產管理工作。其在清潔生產管理方面的職責范圍如下：
1、協助生產副總經理組織貫徹執行國家的《清潔生產促進法》以及相關法律、法規、方針、政策和技術標準；
2、負責組織制定公司《清潔生產管理制度》，《清潔生產計劃和目標》，《清潔生產獎懲辦法》等管理性文件，并組織實施、監督執行；
3、參與公司清潔生產技改項目的評價，參與公司清潔生產技改設備的審查；
4、考核監督各部門清潔生產目標的執行情況，提出清潔生產獎勵意見；
5、協助和配合上級清潔生產審核部門對我公司進行的清潔生產審核的全程工作；
6、組織開展清潔生產宣傳、教育、培訓，組織清潔生產信息交流，積極收集、推廣、應用節能與環保新技術、新工藝、新設備及清潔材料；
7、組織編寫并報送清潔生產狀況報告，按照上級清潔生產審核部門的有關規定，定期報告工作；
8、組織建立關于清潔生產方面的各項臺帳，完善各類技術資料和檔案；
9、綜合辦公室負責管轄范圍內的清潔生產項目、目標的實施，組織本單位職工開展群眾性的清潔生產活動，為公司清潔生產總目標的實現而負責。
第十一條：綜合辦公室清潔生產管理員兼作清潔生產統計員。其在清潔生產方面的職責如下：
1、協助生產副總做好清潔生產的各項組織、管理、協調工作；
2、負責公司清潔生產各項指標的綜合統計、分析工作；
3、按時編制全公司清潔生產各項統計報表；
4、生產的各項組織、管理、協調工作；
第十二條：生產部在清潔生產管理方面的職責如下：
1、負責清潔生產技術進步措施（包括：原燃材料的采用、生產工藝的制定和改進、生產過程的管理、產品質量的控制、清潔生產設備的選責如下型以及設備制造、檢修、維護、保養過程的控制等等）的實施；
2、參與公司清潔生產技改項目的評價，清潔生產技改設備的審查；
3、協助生產副總組織生產系統清潔生產目標的實現。
第十三條：生產車間各班組班長，負責本部門的清潔生產管理工作。其在清潔生產管理方面的職責如下：
1、研究本部門的能源結構，制定本部門各小組、機臺的能源消耗定額。研究制定本部門重點節能措施并組織實施。
2、研究本部門的污染源及污染狀況，制定或提出本部門污染治理和控制意見。
3、檢查和督促本部門各小組、機臺能耗定額和污染指標的執行情況。
4、組織本部門職工開展群眾性的清潔生產活動。
第十四條：班組統計員負責本班組清潔生產統計工作，每月結束后，將本班組當月的清潔生產情況上報給公司綜合辦公室。
第十五條：綜合辦公室，負責管轄范圍內的清潔生產項目、目標的實施，組織本部門職工開展群眾性的清潔生產活動，為公司清潔生產總目標的實現而負責。
第三章清潔生產的實施
第十六條：新建、改建和擴建項目應進行環境影響評價，對原料使用、資源消耗、資源綜合利用以及污染物的產生與處置等進行分析論證，優先采用資源利用率高和污染物產生量少的清潔生產技術、工藝和設備。
第十七條：公司在進行技術改造過程中，應當采取以下清潔生產措施：
1、采用無毒、無害或者低毒、低害的原料，替代毒性大、危害嚴重的原料；
2、采用資源利用率高、污染物產生量少的工藝和設備，替代資源利用率低、污染物產生量多的.工藝和設備。
3、對生產過程中產生的廢物、廢水和余熱進行綜合利用或者循環使用；
4、采用能夠達到國家或者地方規定的污染物排放標準和污染物排放總量控制指標的污染防治技術。
第十八條：公司在采購、生產和銷售全過程中，應當采取以下清潔生產措施：
1、采購部在采購原材料的時候，應充分了解該原材料是否含有有毒、有害物質，對毒性大、危害嚴重的原材料不予購買。
2、原材料預處理車間對低毒、低害的原材料購進后應分別堆放、嚴格分選，確保有毒、有害原材料不投入使用。在分選和處置低毒、低害原材料時，應設法避免造成第二次污染和對人的傷害。
3、各生產車間在產品生產的全過程中應嚴格控制原材料的消耗及各類物料的消耗，努力提高成材率，降低物耗；
4、各生產車間在產品生產的全過程中應嚴格控制能源消耗，提高能源利用率，提高能源的循環利用率；
5、各生產車間在產品生產的全過程中應嚴格控制對環境的污染，控制和保持生產設備、場地、環境的清潔衛生。
6、提高服務質量，確保用戶滿意。
7、機修車間在制造、維修、保養設備的時候，應考慮設備的先進性、節能性和環保性，同時應嚴格保持工作場地以及周邊環境的清潔衛生。
第四章計劃管理
第十九條：清潔生產是實現可持續發展的關鍵因素，清潔生產的中心思想可以歸納為“節能、降耗、減污、增效”八個字。因此，公司以及各部門在下達各階段生產經營計劃的同時應下達節能、降耗、減污、增效的計劃。
第二十條：綜合辦公室會同公司有關部門，制定全公司各單位、各產品的能耗定額、節能計劃和減污目標，報公司辦公會議討論通過，總經理批準后執行。能耗定額、節能計劃及減污目標應作為公司綜合生產計劃的重要組成部份。
第二十一條：生產管理部門及管理人員在檢查、督促有關單位完成生產計劃指標的同時，應檢查、督促其完成節能、降耗、減污指標。
第二十二條：單位產品能耗定額的制定
1、單位產品能耗定額包括供汽煤耗、發電煤耗、廠用電率、鍋爐熱效率、熱電比等。
2、各班組部門根據公司下達的能耗定額指標和本部門實際，進行分解，制定機臺的能耗定額。
3、辦公室、管理部門和食堂以及公用設施的用電，已經分別裝表計量和統計，綜合辦公室會同有關部門，抓緊研究制定合理、可行的節約控制辦法。
4、抓緊完善自來水、循環水等耗能工質的計量、統計工作，以便采取有效措施開展節約用水工作。
5、研究再生廢物的回收、利用、處置或達標排放技術方案，
6、單耗定額是監督各耗能單位合理使用能源，考核各崗位工人的操作技術水平，確定各單位用能指標的依據，也是開展節能競賽及評比的依據。
7、各單項定額均由綜合辦公室會同有關部門研究制定，并報總經理審批后執行。任何人無權隨意修改。如確實需要修改，必須由綜合辦公室組織一定的會議，并報總經理批準后實施。
第五章獎懲辦法
第二十三條：公司對主動實施清潔生產措施和項目的班組或部門給予鼓勵。在實施清潔生產措施和項目過程中，凡屬于班組主動提出建議和方案、積極配合制造和安裝、主動進行調試和試產、迅速投入使用并收到明顯效果的，對表現突出的班組和個人給予獎勵。
第二十四條：為了鼓勵積極參與清潔生產的員工，公司設立清潔生產特別獎勵基金，對積極提交合理化建議，在清潔生產宣傳、培訓、竟賽等各項活動中表現優秀的員工，給予獎勵。在節約能源、消除污染、清潔衛生等方面，做出成績的員工，給予獎勵。
第二十五條：為了使公司的清潔生產工作長期開展下去，公司在適當的時候修改和完善年度考核制度，增加清潔生產的有關內容，促進企業持續發展。
第六章宣傳與教育
第二十六條：由于清潔生產是一種新的生產管理方式，清潔生產必須全員參與，因此必須加大宣傳力度，加強對員工的清潔生產知識教育，提高員工的清潔生產意識。
第二十七條：綜合辦公室組織各班組、部門，調動各方積極因素，組織各方力量，利用宣傳窗、標語、征文、培訓班、考試、競賽、文娛活動等各種形式，開展清潔生產宣傳、教育活動。使全體員工人人皆知、個個參與。
第二十八條：公司每月組織員工進行不少于兩小時的清潔生產教育，對中層以上干部及從事清潔生產管理、統計的專（兼）職人員，進行不少于四小時的節能教育。
第二十九條：清潔生產教育培訓工作由綜合辦公室進行組織和安排，各有關班組、部門應積極配合。
第六章附則
第三十條：原始數據是企業實行現代化管理的數字依據，為了確保上述各項條例的正確實施，要求各班組、機臺，認真做好各項原始記錄，建立有關臺帳，并按時上報辦公室。
第三十一條：為了不斷提高企業清潔生產管理水平，推動企業持續發展和進步，公司將主動向上級主管部門申請實施清潔生產審核。
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