酒店物業(yè)管理制度

酒店物業(yè)管理制度（通用10篇）

　　現(xiàn)如今，我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。相信很多朋友都對擬定制度感到非�？鄲腊�，下面是小編整理的酒店物業(yè)管理制度，歡迎閱讀與收藏。

　　酒店物業(yè)管理制度 1

　　1.0目的

　　明確安全管理各崗位職責，維護管理服務(wù)區(qū)域的公共秩序，做好治安防范工作。

　　2.0范圍

　　適用于xx酒店物業(yè)各項目的安全管理。

　　3.0安全管理工作內(nèi)容

　　3.1安全防范服務(wù):登記訪客，控制無關(guān)人員進入管理服務(wù)區(qū)域;核查出入人員、車輛所攜帶的物品，防止物品丟失及危險品進入管理服務(wù)區(qū)域。

　　3.2維護交通秩序:維護管理服務(wù)區(qū)域內(nèi)車輛停放及交通秩序，調(diào)節(jié)、疏導車流量，防止管理服務(wù)區(qū)域秩序混亂、交通堵塞和亂停亂放，對管理服務(wù)區(qū)域內(nèi)停放的車輛遭受破壞、盜竊等異常情況及時進行登記，報告有關(guān)部門并協(xié)助處理。

　　3.3消防安全:巡查管理服務(wù)區(qū)域公共設(shè)施、設(shè)備、消防器材的完好狀況。

　　3.4突發(fā)事件及違章處理:及時發(fā)現(xiàn)、應(yīng)對、處理突發(fā)事件，控制現(xiàn)場，防止事態(tài)惡化;按規(guī)定程序處理違章行為。

　　4.0方法和過程控制

　　4.1公司禮賓部經(jīng)理

　　4.1.1負責組織實施法定節(jié)假日(元旦節(jié)、五一節(jié)、國慶節(jié)、春節(jié))敏感日的治安、安全、消防檢查工作。

　　4.1.2不定期抽查各服務(wù)中心安全管理工作情況，分析治安、消防管理隱患，及時提出整改意見。

　　4.1.3每季度根據(jù)檢查情況編寫安全工作分析報告。

　　4.2項目經(jīng)理

　　4.2.1每月對本項目的安全、消防管理工作進行一次全面檢查，并予以記錄，就有關(guān)問題提出指導意見。

　　4.2.2監(jiān)督禮賓主管、領(lǐng)班的工作狀況，及時調(diào)整安全工作業(yè)務(wù)架構(gòu)，不斷完善監(jiān)督機制。

　　4.2.3通過與顧客、業(yè)主的溝通、回訪，及時了解、掌握禮賓的職業(yè)道德、溝通能力及服務(wù)水平，并給予有效的培訓和指導。

　　4.2.4及時檢查核實所安排工作的落實情況，跟進重大事項的處理結(jié)果。

　　4.2.5每季度組織對安全巡查工作進行評估，確保無治安盲點或隱患。

　　4.2.6掌握禮賓的培訓情況，關(guān)心禮賓的業(yè)余文化生活，及時調(diào)解內(nèi)部矛盾，確保建立一支精誠團結(jié)的安全防范隊伍。

　　4.3禮賓主管

　　4.3.1負責安全管理工作的現(xiàn)場和內(nèi)部管理，及時了解禮賓的`思想及生活動態(tài)，解決疑難問題，定期向經(jīng)理匯報。

　　4.3.2組織禮賓的在職培訓和軍事技能訓練，提高禮賓的綜合素質(zhì)。

　　4.3.3檢查各班在崗工作狀況、質(zhì)量記錄、各項管理制度、安全防范措施落實情況，根據(jù)實際情況調(diào)整工作流程，發(fā)現(xiàn)問題及時處理并向經(jīng)理匯報，將有關(guān)情況記錄在《安全工作檢查記錄表》上。

　　4.3.4督導管理服務(wù)區(qū)域內(nèi)安全、消防設(shè)施的使用情況，定期組織消防知識培訓，每半年組織一次消防實戰(zhàn)演習，不斷提高禮賓的防火意識和滅火作戰(zhàn)能力。

　　4.1.5負責管理服務(wù)區(qū)域禮賓巡邏路線圖的制訂，并根據(jù)實際需要調(diào)整改變巡邏路線、方式和方法，經(jīng)常組織各種突發(fā)事件處理的演練，每季度至少進行一次緊急集合，不斷提高禮賓的職業(yè)敏感度和處事應(yīng)變能力。

　　4.3.6配合有關(guān)部門處理管理服務(wù)區(qū)域內(nèi)各種違章行為，突發(fā)事件，調(diào)解顧客間的糾紛，配合執(zhí)法部門做好管理服務(wù)區(qū)域內(nèi)的治安工作和出租屋的管理。

　　4.3.7根據(jù)工作需要，不定期帶領(lǐng)領(lǐng)班就管理服務(wù)區(qū)域內(nèi)的安全工作對顧客進行回訪，聽取顧客對安全工作的意見和建議，借以改進工作方法。

　　4.3.8組織禮賓開展業(yè)余文化活動，加強班組與班組之間的協(xié)調(diào)配合，合理調(diào)配人力資源。

　　4.3.9每周檢查禮賓內(nèi)務(wù)管理情況，及時處理違規(guī)行為，并做好相關(guān)記錄。

　　4.3.10負責禮賓的月度工作考核，并將考核情況及時知會被考核人，以便其改進不足之處。對于禮賓的錄用、轉(zhuǎn)正、升職、嘉獎等具有建議權(quán)。

　　4.4禮賓領(lǐng)班

　　4.4.1對本班各崗位工作負責，每日須檢查各崗位履行職責情況，主要包括:考勤紀律、崗位衛(wèi)生、物品擺放、質(zhì)量記錄、裝備佩帶、操作規(guī)程、精神面貌、服務(wù)禮儀等，并在《查崗情況登記表》上予以記錄。

　　4.4.2熟悉掌握管理服務(wù)區(qū)域的整體狀況，妥善處理各種突發(fā)事件，超過權(quán)限的及時報告禮賓主管。

　　4.4.3負責各崗位工作表格，相關(guān)質(zhì)量記錄的收集檢查，按月及時上繳資料管理員。

　　4.4.4監(jiān)督管理服務(wù)區(qū)域內(nèi)各類公共設(shè)施及其標識和消防設(shè)施的完好情況，及時與控制中心協(xié)調(diào)維修事宜。

　　4.4.5負責本班禮賓的崗前培訓和內(nèi)務(wù)管理工作。

　　4.4.6及時收集、整理顧客的意見和建議，并提交部門。

　　4.4.7關(guān)心了解班員的思想和生活動態(tài)，充分調(diào)動班員的積極性和主觀能動性，對于班組出現(xiàn)的疑難問題及時向上級匯報。

　　4.4.8及時協(xié)調(diào)班組與其他部門的工作銜接和配合，共同做好管理工作。

　　4.4.9實行班前點名、班后點評制度，監(jiān)督本班人員做好交接班工作，對本班禮賓的工作狀況具有初步考核權(quán)。

　　4.5消防管理員

　　4.5.1負責管理區(qū)域內(nèi)的消防管理工作。

　　4.5.2監(jiān)督檢查管理服務(wù)區(qū)域內(nèi)消防設(shè)施的完好情況。

　　4.5.3負責監(jiān)控中心日常工作的監(jiān)督檢查和業(yè)務(wù)指導。

　　4.5.4負責消防預案的制定、培訓和演習;義消隊伍的建設(shè)。

　　4.5.5負責與消防部門的協(xié)調(diào)、溝通、配合。

　　4.6巡邏崗

　　4.6.1按照巡邏路線、巡查點進行巡邏，靈活機智，發(fā)現(xiàn)問題及時記錄、報告，對可疑人員及時進行盤查清理。

　　4.6.2對管理服務(wù)區(qū)域車輛的不規(guī)則擺放進行監(jiān)管。

　　4.6.3按程序要求對裝修戶進行過程監(jiān)督，對施工人員違章作業(yè)要及時制止并向領(lǐng)班報告，并聯(lián)系客戶專員到現(xiàn)場處理。

　　4.6.4熟悉管理服務(wù)區(qū)域內(nèi)各種設(shè)施的位置，注意公用設(shè)施、綠地等情況，發(fā)現(xiàn)違章或受破壞，及時處理并向領(lǐng)班報告。

　　4.6.5監(jiān)管管理服務(wù)區(qū)域內(nèi)公共衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)不合格之處，及時通知相關(guān)人員進行處理。

　　4.6.6檢查各路口消防通道是否暢通，消防設(shè)備器材是否完好無損，安全疏散標識是否醒目、正確，有無消防隱患。

　　4.6.7制止顧客、外來人員或部門員工的違章行為。

　　4.6.8維護小區(qū)(大廈)區(qū)域的公共秩序。

　　4.6.9將巡查中發(fā)現(xiàn)的問題和異常事件記錄在《園區(qū)巡查記錄表》或《樓層巡查記錄表》上，并跟進處理結(jié)果。

　　4.6.10發(fā)現(xiàn)形跡可疑人員，必須及時通知控制中心并密切監(jiān)視、進行跟蹤，如其有違法、犯罪活動要設(shè)法制止，并及時報告上級處理。

　　4.6.11發(fā)現(xiàn)火情，按照相關(guān)程序執(zhí)行。

　　4.6.12巡查中如遇到外來參觀人員，應(yīng)觀察其是否有部門人員陪同，如沒有，應(yīng)禮貌的上前詢問，并向領(lǐng)班匯報。

　　4.6.13協(xié)助配合其他安全管理崗位人員和部門的工作，認真完成交接班手續(xù)。

　　4.7車場崗

　　4.7.1保障停車場秩序及道路暢通，禮貌地指揮車輛進出。

　　4.7.2愛護警用設(shè)備，隨時保持崗位及周圍環(huán)境的整體衛(wèi)生、設(shè)施、標識完好無損。

　　4.7.3配合其他崗位工作，做好交接班手續(xù)。

　　4.7.4材料及人員的控制按出入口崗相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　4.7.5周邊環(huán)境的監(jiān)控。

　　4.7門崗

　　4.7.1熟記小區(qū)(大廈)業(yè)主及其它經(jīng)常出入人員特征等情況。

　　4.7.2注意儀態(tài)儀表及工作形象，文明、禮貌、耐心、熱情地對待顧客。

　　4.7.3認真做好來訪人員有效證件的登記工作，加強對外來人員的盤查及管理，嚴禁無關(guān)人員出入，發(fā)現(xiàn)有閑雜人員或亂發(fā)傳單、廣告者立即制止并請其離開，同時通知其他崗位引起注意。

　　4.7.4核查進入管理服務(wù)區(qū)域的施工人員持有的《施工臨時出入證》，經(jīng)檢查后按指定通道放行，保持通道暢通。

　　4.7.5檢查進入管理服務(wù)區(qū)域人員所攜帶的物品是否安全，對危險品、易燃品、煤氣瓶(有管道煤氣的管理服務(wù)區(qū)域)等要嚴禁其帶入，并及時向上級報告。

　　4.7.6做好物資放行的把關(guān)工作，對搬出小區(qū)(大廈)的物資進行核查，嚴格按照《物品放行條》的內(nèi)容進行操作，手續(xù)齊全后方可予以放行。

　　4.7.7注意收集顧客的意見和建議，及時向領(lǐng)班匯報并做好相關(guān)記錄。

　　4.7.8周邊環(huán)境的監(jiān)控

　　4.7.9協(xié)助配合其他崗位工作，認真完成交接班手續(xù)。

　　4.8配合銷售崗

　　4.8.1嚴格執(zhí)行銷售大廳相關(guān)管理規(guī)定，維護正常銷售工作秩序，文明、熱情接待來訪客人。

　　4.8.2確保崗位范圍內(nèi)的樓盤模型、廣告牌、指示牌等物品、設(shè)備、設(shè)施的安全完整，以防人為破壞。

　　4.8.3按要求定時開、關(guān)大廳范圍內(nèi)燈具、空調(diào)等電器。

　　4.8.4主動、熱情接待參觀顧客，幫助顧客更換鞋套并引導顧客參觀。

　　4.8.5對非裝修房的安全監(jiān)控

　　4.8.6對客人遺失的物品，拾獲后應(yīng)做好記錄，并及時聯(lián)系失主或交上級處理。

　　4.8.7未經(jīng)相關(guān)部門允許，謝絕任何人在廳內(nèi)拍照、攝像。

　　4.8.8協(xié)助銷售人員做好接待工作，需要時，對客人提出的問題在知道的情況下耐心解答。

　　4.8.9靈活處理現(xiàn)場發(fā)生的各類突發(fā)事件，不能處理時應(yīng)及時報告。禁止非接待時間外來人員進入。

　　4.8.10協(xié)助銷售廳其他需要的工作。

　　酒店物業(yè)管理制度 2

　　為了加強物業(yè)管理公司本身及外單位在轄區(qū)內(nèi)“動火”管理，切實保證消防安全措施的落實，確保業(yè)主(租戶)的生命、財產(chǎn)安全，物業(yè)管理公司必須制定消防規(guī)章制度。制度主要包括下列內(nèi)容：

　�、俦締挝患巴鈫挝辉诠�司轄區(qū)內(nèi)施工需動火的.工程，必須事先通知消防監(jiān)控中心，在管理處辦理動火作業(yè)手續(xù)，施工單位動火前必須采取切實有效的防火安全措施，管理處應(yīng)派人監(jiān)督，待動火完畢后立即清查現(xiàn)場。對私自動火作業(yè)的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，對施工單位除責成其補辦動火作業(yè)手續(xù)外，還要對施工個人及負責人進行處罰。一旦造成事故，除加重處罰外，還應(yīng)追究其法律責任。

　�、谠谥攸c部位、危險地段(變壓器室、配電房、汽車庫、發(fā)電機房、樓層、辦公室等處)動火，必須經(jīng)管理處主任批準并做好防范工作，方能動火。

　　③配電房及重要機房內(nèi)不準堆放可燃物品，不準吸煙，消防設(shè)備旁邊不準堆放任何雜物。

　　④各走道、樓梯口等部位要保持暢通，疏散標志和安全指示燈要保證完好，禁止用戶在走道、樓梯、垃圾桶旁燒紙、焚香。

　�、菟�有人員必須遵守國家有關(guān)消防法律、法規(guī)和公司制定的消防管理規(guī)定。

　　⑥嚴格維護消防設(shè)備，并定期進行測試檢查，保證設(shè)備完好及使用正常。

　　酒店物業(yè)管理制度 3

　　一、賓館要保持四周環(huán)境乾凈、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。

　　二、必需設(shè)有消毒間或消毒設(shè)施，并要有健全的衛(wèi)生制度。

　　三、被套、枕套從業(yè)人員健康管理

　　1、新上崗的廚師、服務(wù)員必需先體檢后上崗，取得體檢合格證后，進行衛(wèi)生學問教育，并經(jīng)考核后才能上崗。

　　2、廚師、服務(wù)員必需每年體檢一次，并進行衛(wèi)生學問培訓。

　　健康檢查合格證明過期，進行衛(wèi)生操作時未穿工作服或工作服不潔的；

　　2）客用飲具表面不干凈、有油漬、水漬和異味；

　　3）供顧客使用的一次性衛(wèi)生用品超過有效期、重復使用一次性衛(wèi)生用品；

　　4）床上用品未能做到一客一換，長住客每周一換；

　　5）衛(wèi)生間有積水、積糞、有異味；

　　6）客房未適時清潔或未依照程序進行衛(wèi)生清潔；

　　7）防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施損壞未適時報告的；

　　8）地面有果皮、痰跡和垃圾的.；

　　9）發(fā)覺健康危害事故與傳染病未適時報告的。

　　四、環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔及通風系統(tǒng)清掃管理制度

　　1、室外公共區(qū)域應(yīng)隨時保持干凈乾凈。

　　2、室內(nèi)公共區(qū)域地面、墻面、門窗、桌椅、地毯、臺面、鏡面等應(yīng)保持清潔、無異味。

　　3、廢棄物應(yīng)每天清除一次，廢棄物收集容器應(yīng)適時清洗，必需時進行消毒。

　　4、廚房操作間環(huán)境必需干凈、乾凈，每餐后清掃，保持乾凈。門窗、沙窗無灰塵、油垢，玻璃光亮；墻壁、屋頂常常打掃，保持無蜘蛛網(wǎng)、無黑垢油污。灶臺、抽油煙機、工作臺、放物架等應(yīng)干凈，無油垢和污垢、異味。

　　5、定期進行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應(yīng)符合衛(wèi)生要求。

　　6、委托具有相應(yīng)資質(zhì)的衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機構(gòu)對室內(nèi)空氣、用品用具等定期進行檢測。

　　酒店物業(yè)管理制度 4

　�。�1）客房部員工，在賓館范圍內(nèi)撿到任何物品都應(yīng)第一時間上交。

　�。�2）在清掃走房時，若發(fā)現(xiàn)房內(nèi)客人遺留物品，應(yīng)立即電話通知總臺，詢問客人是否已結(jié)帳離店，如果客人尚未離店，應(yīng)立即交還客人。若客人已離店，則將物品保管好，登記填寫客房部客人遺留物品登記簿。

　�。�3）客房部客人遺留物品登記簿由客房部房務(wù)中心保管。房務(wù)中心文員在接到客人遺失物品后，需將其記錄在客人遺留物品登記簿上，要求填寫日期、拾獲地點、團體/散客姓名、物品名稱及特征、拾獲人姓名及部門等。

　�。�4）客人遺留物品登記簿記錄應(yīng)與客人遺留物品名稱相符合。

　�。�5）客房部設(shè)立專門存放遺留物品的倉庫，專門的登記記錄，專人保管。

　�。�6）客房部可提供24小時遺留物品咨詢服務(wù)。

　�。�7）所有遺留物品必須鎖在柜內(nèi)。存放時要將貴重物品與一般物品分開，貴重物品交由前廳部儲存到保險柜內(nèi)，一般物品由客房部房務(wù)中心分類鎖進柜內(nèi)。

　　（8）遺留物品由前臺部通過查住客檔案等方式通知客人來賓館認領(lǐng)。

　�。�9）當賓客前來認領(lǐng)時，前臺部負責核準，并請其在《客房部遺留物品登記簿》上簽名。

　�。�10）客人回來認領(lǐng)時，需復述一次報失物品的內(nèi)容，遺失地點核準后如數(shù)交給客人，如是貴重物品還必須留下客人的身份證號和聯(lián)系地址。

　　（11）客房部將每月的遺留物品情況匯總上交經(jīng)營部。

　�。�12）遺留物品分類

　　1、貴重物品：珠寶、銀行卡、支票、現(xiàn)金、相機、手表、身份證等；

　　2、非貴重物品：衣物、眼鏡、日常用品等；

　�。�13）保存時限：貴重物品存放時間為一年半，非貴重物品保留時間為半年，開啟的'食物、飲料及藥品保留時間為三天；超過保留期的物品，由經(jīng)營部經(jīng)理會同有關(guān)部門統(tǒng)一處理；

　�。�14）認領(lǐng)方式：

　　a、直接認領(lǐng)；

　　b、請人代為認領(lǐng)；

　　c、如果是請人代為認領(lǐng)要問清有關(guān)問題，無誤后，請認領(lǐng)人簽字，并留下聯(lián)系電話和地址。

　　酒店物業(yè)管理制度 5

　　1、目的

　　為了提升人力績效，提升員工素質(zhì)，增強員工對本職工作的能力與對企業(yè)文化的了解，并有計劃地充實其知識技能，發(fā)揮其潛在能力，建立良好的人際關(guān)系，特制定《培訓管理制度》（以下簡稱本制度），作為各級人員培訓實施與管理的依據(jù)。

　　2、適用范圍

　　凡本公司所有員工各項培訓計劃、實施、督導、考評以及改善建議等，均依本制度辦理。

　　3、權(quán)責劃分人事部門權(quán)責

　�。�1）制定、修改全公司培訓制度；

　　（2）擬定、呈報全公司年度、季度培訓計劃；

　�。�3）收集整理各種培訓信息并及時發(fā)布；

　　（4）聯(lián)系、組織或協(xié)助完成全公司各項培訓課程的實施；

　�。�5）檢查、評估培訓的實施情況；

　�。�6）管理、控制培訓費用；

　　（7）負責對各項培訓進行記錄和相關(guān)資料存檔；

　�。�8）追蹤考查培訓效果；

　　4、各部門權(quán)責

　�。�1）呈報部門培訓計劃；

　　（2）制定部門專業(yè)課程的培訓大綱；

　　（3）收集并提供相關(guān)專業(yè)培訓信息；

　　（4）配合部門培訓的實施和效果反饋、交流的工作；

　�。�5）確定部門內(nèi)部講師人選，并配合、支持內(nèi)部培訓工作；

　　5、培訓管理總論

　�。�1）凡本酒店員工，均有接受相關(guān)培訓的權(quán)利與義務(wù)；

　　（2）根據(jù)員工崗位職責，并結(jié)合個人興趣，把握自覺自愿、合理公平的原則。

　�。�3）全酒店培訓規(guī)劃、制度的訂立與修改，所有培訓費用的預算、審查與匯總

　　6、培訓體系包含三個模塊

　�。�1）培訓對象：所有新進人員。

　　（2）培訓目的：協(xié)助新進人員盡快適應(yīng)新的工作環(huán)境，順利進入工作狀況。

　�。�3）培訓形式：以周期性的內(nèi)部授課方式進行。

　�。�4）培訓內(nèi)容：分常規(guī)類和專業(yè)技術(shù)類兩項科目，兩項科目的具體內(nèi)容可根據(jù)任職崗位的不同進行選擇。

　　常規(guī)類科目：

　　公司簡介（包括公司發(fā)展史及企業(yè)文化，企業(yè)愿景，公司架構(gòu)及職能等）

　　公司制度（主要是人事管理制度，部門績效考核制度）

　　行業(yè)介紹與市場分析

　　專業(yè)技術(shù)類科目：

　　崗位設(shè)計與工作流程

　　服務(wù)標準與操作技巧

　　管理流程與強化訓練

　　7、內(nèi)部培訓

　　（1）培訓對象：全員。

　�。�2）培訓目的：依靠公司內(nèi)部講師力量，最大效度的利用公司內(nèi)部資源，加強內(nèi)部的溝通與交流，在公司內(nèi)形成互幫互助的學習氛圍，并豐富員工的業(yè)余學習生活。

　�。�3）培訓形式：在公司內(nèi)部以講座或研討會、交流會的形式進行。

　�。�4）培訓內(nèi)容：涉及酒店服務(wù)、管理、營銷等多個方面，及員工感興趣的業(yè)余知識、信息等。

　　8、外部培訓

　�。�1）培訓對象：全員。

　�。�2）培訓目的：依靠外部專家力量，提升從業(yè)人員在本職工作上所應(yīng)具備的專業(yè)知識、技能技巧，以增進各項工作的完成質(zhì)量，提高工作效率。

　�。�3）培訓形式：參加外部公開課、交流研討會，或請外部講師在公司內(nèi)部授課。

　�。�4）培訓內(nèi)容：可分為三類。

　　常規(guī)實用性培訓——涉及專業(yè)技術(shù)知識、銷售技巧、管理方法、領(lǐng)導技能、經(jīng)營理念等；

　　適合高層領(lǐng)導的培訓——含企業(yè)戰(zhàn)略性、發(fā)展性等內(nèi)容；

　　個人進修方面的培訓——如MBA、專業(yè)技術(shù)認證等

　　培訓計劃的擬訂

　�。�1）結(jié)合公司整體戰(zhàn)略目標及發(fā)展計劃，由人事部門依據(jù)對內(nèi)部員工培訓需求調(diào)查的結(jié)果，以及公司相關(guān)培訓的政策、財務(wù)預算等，統(tǒng)籌各部門的需求，于每年年初擬訂年度培訓計劃，并呈報審核。

　�。�2）各部門應(yīng)根據(jù)各自業(yè)務(wù)發(fā)展的'需要，確定部門培訓需求計劃，并反應(yīng)給人事部門統(tǒng)籌規(guī)劃。

　　9、培訓實施

　　新員工入職培訓

　�。�1）新招人員的培訓一般為每半個月進行一次，每次2—4學時，盡量安排在業(yè)余時間。

　　（2）應(yīng)屆畢業(yè)生的新員工培訓在上崗前進行，課程則較為全面和深入，培訓時間安排在工作日內(nèi)，一般為一周左右。

　�。�3）每一位新入職的員工，在上崗前或上崗后最長不超過十個工作日之內(nèi)，除特殊情況外，都必須接受新員工培訓。

　　（4）各培訓科目由相應(yīng)部門的內(nèi)部講師資格人或負責人擔綱主講，根據(jù)需要還應(yīng)負責考察試卷的編寫和審閱。

　　（5）學員必須按時參加培訓，嚴格遵守培訓規(guī)范，

　�。�6）如有必要，可以筆試的形式考核培訓效果，成績合格者方可順利上崗；不合格者依具體情況進行補修或重試（一般應(yīng)用于對應(yīng)屆畢業(yè)生的培訓）。

　　10、內(nèi)部培訓

　�。�1）充分挖掘公司內(nèi)部可用資源，組建內(nèi)部講師團隊。

　�。�2）不斷充實和完善內(nèi)部培訓課程，形成重點課程的逐漸固定和循環(huán)開設(shè)。

　�。�3）培訓參與人員應(yīng)嚴格遵守培訓規(guī)范。

　�。�4）根據(jù)課程需要對學員進行考核，考核結(jié)果將納入員工績效考核范圍之內(nèi)。

　　11、外部培訓

　�。�1）培訓課程的選擇應(yīng)結(jié)合公司的內(nèi)部需求和外部資源，并嚴格審批權(quán)限。

　�。�2）參加培訓人員的選擇應(yīng)突出目的性、自愿性，結(jié)合各人的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。

　　（3）培訓相關(guān)資料（包括教材、講義（PPT）、證書等）必須在人事部門備份存檔。

　　12、出勤管理

　　（1）所有培訓一經(jīng)報名確認，受訓人員須提前做好安排，除特殊原因外，應(yīng)準時參加。

　�。�2）凡在公司內(nèi)部舉辦的培訓課，參加人員必須嚴格遵守培訓規(guī)范，課前簽到；由專人負責紀錄，填寫《內(nèi)部培訓考勤表》；考勤狀況將作為培訓考核的一個參考因素。

　�。�3）業(yè)余時間參加培訓，不以加班論。

　　13、培訓評估

　�。�1）對授課的評估，包括對外部培訓機構(gòu)的課程內(nèi)容、講師、效果等的評估，及對內(nèi)部講師的課程內(nèi)容、準備情況、講授技巧等的評估。

　�。�2）對學員的評估，主要通過課后考核的方式檢查學員的接受程度和效果。

　　14、培訓記錄及總結(jié)報告

　　（1）建立相關(guān)外部培訓資源的詳細信息紀錄，以便尋找更優(yōu)惠的高質(zhì)量課程。

　�。�2）建立《全員培訓檔案》，并定期呈報。

　　酒店物業(yè)管理制度 6

　　一、員工考勤打卡由行政部統(tǒng)一管理，保安部負責監(jiān)督執(zhí)行。

　　二、所有員工須在規(guī)定時間內(nèi)打卡，否則工作考勤不予確認并通報處罰。

　　四、考勤認定:依據(jù)《員工手冊》，規(guī)定上班時間5分鐘內(nèi)為正常到崗，5-15分鐘打卡為遲到，15分鐘以上視為曠工，超過一小時的`加班須憑《加班工作登記表》計算加班時間，在所在部門規(guī)定時間前后1小時外打卡，未經(jīng)部門書面通過，均計為缺勤或異常打卡。

　　五、員工考勤統(tǒng)計以打卡為主，結(jié)合各部門月初上報的排班表、員工考勤表及假期申請表執(zhí)行。

　　六、行政部將嚴格監(jiān)督、隨時抽查在崗考勤，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)離崗、串崗、消極怠工、虛報考勤將嚴肅處理。

　　七、對于代打卡、換打卡、遲到、早退等違紀現(xiàn)象，將根據(jù)打卡記錄，按《員工手冊》嚴格處罰。

　　八、員工換班需經(jīng)部門主管批準并上報行政部，凡私自換班均視為缺勤，并按《員工手冊》相關(guān)規(guī)定進行處罰。

　　九、請假的有關(guān)規(guī)定:

　　1、請假一天以內(nèi)由部門主管批準;請假一天以上三天以下由部門經(jīng)理批準;請假四天以上七天以內(nèi)由行政部批準;請假七天以上由總經(jīng)理批準。未按規(guī)定報批請假將視為曠工，并照章處罰。

　　2、部門主管請假由部門經(jīng)理批準;部門經(jīng)理請假由總經(jīng)理批準;主管以上員工離開本市時，須上報總經(jīng)理同意方可。

　　3、請假(外出辦公)都需以《假期申請表》(《因公外出表》)報行政部存為依據(jù)。加班需填寫《加班工作登記表》，沒有書面依據(jù)一律不予確認。

　　十、參加培訓、會議不得遲到、缺席;各部門組織的聚會、活動安排需提前報批行政辦。

　　十一、凡當月出現(xiàn)遲到、曠工、早退、消極怠工及私自換班等違紀現(xiàn)象，除按《員工手冊》予以處罰并取消全勤獎。

　　十二、對于入職、離職所需辦理的手續(xù)，要求在接到通知一天內(nèi)及時辦理，否則后果自負。

　　十三、本規(guī)定自公布之日起執(zhí)行，由行政部負責解釋。

　　酒店物業(yè)管理制度 7

　　為保證酒店萬能工的規(guī)范運作，保障計劃檢修的實施效果，提高萬能工的綜合技能素質(zhì)，特制訂以下管理制度:

　　1、必須服從上級經(jīng)理(或授權(quán)人員)的管理;

　　2、酒店萬能工必須按照計劃對既定的檢修對象進行計劃檢查維修，同時完成客房提報的維修單(在界定范圍內(nèi));

　　3、必須完成當天既定的計劃檢修和報修單任務(wù);

　　4、嚴格按照檢修項目和檢修內(nèi)容以及檢修標準程序認真檢修，

　　5、對于抽查(復檢)出的問題，必須及時解決;重復發(fā)生的問題和共性的問題要通過周報表形式反映;

　　6、及時詳實認真填寫巡檢報表和萬能工工作周報表，并在規(guī)定時間內(nèi)上報指定位置;

　　7、作為萬能工要積極學習技術(shù)，不斷提高自身技能素質(zhì)，來適應(yīng)新形勢下的管理運作需要;

　　8、嚴格遵守酒店相關(guān)規(guī)章紀律、行為規(guī)范、儀容儀表、語言禮節(jié)標準，虛心接受客房部、質(zhì)檢、工程部的`檢查監(jiān)督，提高自身品德修養(yǎng);

　　9、積極配合參加酒店(工程部)組織的各項知識培訓，勤與周圍員工進行技術(shù)切磋交流，主動利用自身技術(shù)優(yōu)勢組織或編寫(主持)培訓教材，匯總維修經(jīng)驗和得失;

　　10、定期提請消耗材料購買計劃，管理好自身的工具和消耗材料。

　　酒店物業(yè)管理制度 8

　　一、考勤制度:

　　1.按時上下班(上班時間8：30下班時間晚9：30)，做到不遲到，不早退。每位員工每月帶薪休假一天，其他工作日休息由部門經(jīng)理安排。

　　2.事假必須提前一天通知部門，說明原因，經(jīng)部門批準后方可休假。

　　3.病假須持醫(yī)院證明，經(jīng)批準后方可休假。

　　4.嚴禁私自換班，換班必須有申請人、換班人、經(jīng)理簽字批準。

　　5.嚴禁代人請假。聚體值班換班情況按值勤表執(zhí)行

　　二、儀容儀表

　　1.上班必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝，工服必須干凈、整齊。

　　2.酒店要求保持個人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。

　　3.嚴禁私自穿著或攜帶工服外出酒店。

　　三、勞動紀律

　　1.嚴禁攜帶私人物品到工作區(qū)域。(例如：提包、外套)

　　2.嚴禁攜帶酒店物品出店。

　　3.嚴禁在酒店范圍內(nèi)粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽。

　　4.工作時間不得無故竄崗、擅離職守。

　　5.上班時間嚴禁打私人電話，干與工作無關(guān)的事情。

　　6.嚴格按照規(guī)定時間換飯，除用餐時間外，不得在當值期間吃東西。

　　7.嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領(lǐng)人參觀酒店。

　　8.上班時間內(nèi)嚴禁收看(聽)電視、廣播、錄音機及任何書報雜志。

　　9.嚴禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。

　　四、工作方面：

　　1.當班期間要認真仔細，各種營業(yè)表格嚴禁出現(xiàn)錯誤。

　　2.不得與客人發(fā)生爭執(zhí)，出現(xiàn)問題及時報告部門經(jīng)理與當領(lǐng)班，由其處理。

　　3.服從領(lǐng)導的工作安排，保質(zhì)保量完成各項工作。

　　4.服務(wù)接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務(wù)，使賓客感覺親切。

　　5.積極參加部位班組例會及各項培訓工作，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。

　　6.工作中嚴格按照各項服務(wù)規(guī)程、標準進行服務(wù)。

　　7.認真做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。

　　8.自覺愛護保養(yǎng)各項設(shè)備設(shè)施。

　　9.工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象。

　　10.嚴禁出現(xiàn)打架、吵架等違紀行為。

　　11.嚴禁出現(xiàn)因人為因素造成的'投訴及其他工作問題。

　　酒店物業(yè)管理制度 9

　　新員工入崗前需要教授崗前培訓。在培訓期間視其表現(xiàn)與學習進度優(yōu)秀后方可進入試用期。未過試用期的員工自動離職者不退還工作押金。本店還將視各老員工的工作需要或者對各產(chǎn)品有所改進，更新時進行在崗培訓。各員工必須按時參加培訓。遵守培訓制度，認真做好培訓記錄。加強自身業(yè)務(wù)水平。

　　—、吧臺長的工作職責

　　1、做好員工每月考勤考核情況，檢查員工儀容儀表，作到大公無私，以身作責，起好帶頭作用。

　　2、檢查好吧臺衛(wèi)生情況以及設(shè)備，器具清潔，清點每日所需要物品是否準備充分。及時做好補充

　　3、開好每日班前，班后會，安排員工當日工作，及時指出工作中的不足，督促員工改進。

　　4、熟悉每日員工思想動態(tài)，做好思想工作，提高工作質(zhì)量和工作效率。

　　5、熟悉吧臺內(nèi)各原料的保質(zhì)期限和正確的存儲方式。如發(fā)現(xiàn)快要過期的原料及時報告上級做出處理。避免造成不必要的浪費。

　　6、及時通知上級工作安排任務(wù)。努力完成工作做好管理。

　　7、保證每日出品效率，質(zhì)量控制好吧臺成本，為咖啡廳創(chuàng)造更大的利益。

　　8、定期對各吧員進行業(yè)務(wù)考核，根據(jù)各吧員的`不足做好培訓，提高業(yè)務(wù)能力。

　　9、熟悉吧臺內(nèi)各原料的進貨渠道及質(zhì)量識別，絕不以次充好，損壞咖啡廳形象。

　　10、熟悉吧臺，倉庫原料數(shù)量，及時做好補充，避免出現(xiàn)缺貨情況，給咖啡廳造成損失。

　　11、根據(jù)市場和客人口味，對咖啡廳飲品進行完善，吸引顧客。

　　12、嚴格執(zhí)行報損制度，減少咖啡廳損耗及浪費。

　　13、定期做好設(shè)備維護。

　　14、配合財務(wù)器做好每月器具及原料盤底工作。

　　二、吧臺工作職責

　　1、遵守店內(nèi)各項工作制度，服從上級領(lǐng)導工作安排。

　　2、認真做好自身本職工作，熟悉吧臺各項飲品的制作。

　　3、熟悉吧臺內(nèi)各項器具設(shè)施的正確操作方法和保養(yǎng)。

　　4、愛護店內(nèi)，吧臺各器具設(shè)備，節(jié)約吧臺原料和能源。

　　熱愛本職工作，維護本店利益，遇到意外情況及時報告上級。

　　三、吧臺服務(wù)流程

　　早班：

　　1、早班到崗后打開所有電器設(shè)備，檢查設(shè)備是否工作正常，如發(fā)現(xiàn)有不當之處及時報告上級

　　2、認真做好吧臺衛(wèi)生清潔，檢查每天杯具衛(wèi)生及有無破損。

　　3、做好營業(yè)前的準備工作，檢查每天所需物品是否充足。如有不足需馬上領(lǐng)入或者申購。

　　4、認真做好出品工作，做到外觀精美。口感好，無客人投訴。出品速度快。

　　5、工作時認真細致，節(jié)約成本。制作完出品后及時清理工作臺，保持吧臺干凈整潔。

　　6、細心做好交班工作，交代好早班的問題及吧臺物品不足下午需補進。

　　晚班：

　　1、晚班人員做好每日銷售情況，清點吧臺所存物品是否充足。如發(fā)現(xiàn)不足及時寫在交接班本上告知早班補進，申購。

　　2、做好收市工作，做好吧臺衛(wèi)生工作，特別仔細清洗咖啡機，將所需凍，冷藏的原料放入冷柜，倒掉垃圾及清洗杯具與其他物品，整理臺面與地面，留言給早班，關(guān)好所有電器設(shè)備煤氣，檢查無誤方可下班。

　　3、將每日銷售報表及酒水單交于財務(wù)人員

　　四、吧臺杯具清洗責任

　　1、清洗杯具細心認真，保證洗出杯具干凈。

　　2、在清洗過程中因操作不當損壞杯具，器具等由個人賠嘗。

　　3、上班時間不得擅自離職，如有事需離開向上級或者同事報告如發(fā)現(xiàn)崗位無人問其不知去向做離崗處理。

　　4、清洗杯具人員不得在吧臺內(nèi)隨意走動，隨意碰吧臺設(shè)施及器具翻動吧臺物品。

　　5、隨時保持自己工作區(qū)域衛(wèi)生，臺面干凈整潔。

　　6、注意節(jié)約，發(fā)現(xiàn)不干凈無破損的杯墊，傘簽等物品需回收使用。

　　7、協(xié)助吧臺人員保持吧臺衛(wèi)生干凈整潔，服從上級安排。

　　五、吧臺衛(wèi)生要求

　　早班：早班到崗后，需把吧臺咖啡機，制冰機，磨豆機，冰箱，冰柜，陳列柜，制作臺，意大利壺，比利時壺等所有吧臺設(shè)備擦拭干凈，做到表面干凈整齊以及吧臺器具的衛(wèi)生。

　　晚班：晚班到崗后先把吧臺衛(wèi)生做好，檢查所有器具和物品是否充分。

　　六、吧臺操作規(guī)程

　　1、出品事完成一個程序所用之物在第一時間歸位，絕不允許隨意扔棄。

　　2、其他器具的操作也要按照說明書使用。

　　3、磨豆機的保養(yǎng)，磨完粉后不得刻意將刻度往后擰，或者空轉(zhuǎn)磨豆機。

　　4、制作與水果有關(guān)的物品盡量避免與顧客正面接觸，手與水果接觸時需帶上一次性手套。

　　5、果汁機用完后，應(yīng)及時清洗，等待下一次使用。

　　6、打完奶泡后，蒸奶管必須盡快用抹布擦拭干凈。

　　7、用咖啡機以及制作其他飲品前后需先放掉陳氣。

　　8、制作時要用的原料必須用規(guī)定的量器計量不得估量。

　　9、取冰快時注意損壞制冰機。

　　10、制作雞尾酒時必須按照培訓規(guī)定進行操作，不得妄加改動。

　　11、泡茶時進行洗茶工序。

　　12、制作冰激凌時把冰激凌勺洗干凈在使用。

　　13、出品前需試味，并檢查成品表面是否干凈美觀，符合出品標準方能出品。

　　14、干凈的杯具和不干凈的物品不能放在一起。擺放整齊。

　　15、擺放水果等原材料需按新鮮程度以及生產(chǎn)日期的先后順序分類放好，便于制作時取用。

　　備注：本規(guī)程屬吧臺出品時的日常行為規(guī)范。

　　七、設(shè)備日常維護

　　1、意大利咖啡機：每周定時用藥粉做逆流回沖，經(jīng)常檢查咖啡機的供水情況，不得缺水。所有手柄，盲碗都要用藥水侵泡一晚，再用水清洗，所有杯具，不銹鋼器具用消毒水侵泡。每周2次。

　　2、機：制冰機每半年需要對供水系統(tǒng)進行一次清洗，先關(guān)閉制冰機的電源，水源，然后將冰快全部取出，然后取出載冰盒的插頭排去積水，用容器往載冰盒注入1500毫升水和100毫升醋，然后按下開關(guān)，運行40分種，再關(guān)閉開關(guān)，將水排出，在注入1500毫升水清水，打開關(guān)運行5分種后，關(guān)閉開關(guān)，將說排出，然后裝好插頭，打開電源，水源即可。每年還需要請專業(yè)人員清洗馬達和冷凝器。

　　3、磨豆機：每周定時將磨豆機的豆槽與齒輪上的殘渣用紙巾擦拭干凈。

　　4、冰箱，冰柜；每周大掃除時將冰箱內(nèi)所有物品拿出。將閣層的污茍清洗干凈，用干口布擦干。將冰箱，冰柜內(nèi)的結(jié)冰清除干凈，保證無異味。

　　5、意大利咖啡壺：每周定時將咖啡壺的密封圈與濾網(wǎng)拆下，將濾網(wǎng)背面與上座底部的油污清洗干凈。

　　6、陳列柜：每周定時將柜內(nèi)所以物品拿出，將閣層清洗干凈，用口布擦干凈，將柜內(nèi)底部雜物清除，用毛巾擦干凈。每月還需用毛巾刷洗清掃冷凝器，檢查水管有無堵塞。

　　7、比利時皇家咖啡壺：定期檢查更換濾布。

　　八、吧臺工作紀律

　　1、上班時必須面帶微笑，遇見客人需打招呼。

　　2、同事之間交談聲音不得過大。

　　3、制作出品時動作幽雅，不得過度夸張，取物時輕拿輕放。

　　4、無事時必須按員工手冊所要求的站姿站在吧臺內(nèi)，不得與同事之間閑聊。

　　酒店物業(yè)管理制度 10

　　一、總要求：眼看到的地方無污漬，手觸及的地方無灰塵，耳聽不到異聲，鼻聞不到異味，檢查好的'房間要馬上更改房態(tài)。

　　二、客房清潔的衛(wèi)生標準應(yīng)做到十無、六凈、兩消毒、一干凈

　　1、十無

　�、偬旎ò鍓�角無蜘蛛網(wǎng)

　　②地毯（地面）干凈無雜物

　�、蹣敲嬲麧崯o害蟲（老鼠、蚊子、蟑螂、蒼蠅、臭蟲、螞蟻）

　　④玻璃燈具明亮無積塵

　�、莶疾轁嵃谉o破爛

　�、薏杈摺⒈�具消毒無污痕

　�、咩~器、銀器光亮無銹污

　�、嗉揖咴O(shè)備整潔無殘缺

　　⑨墻紙干凈無污漬

　�、庑l(wèi)生間清潔無異味

　　2、六凈

　�、偎谋趦簦ò�括墻壁、護墻板）

　�、诘孛鎯簦ò�括床下、沙發(fā)茶幾下、行李架和寫字臺下）

　　③家具凈（包括壁柜、行李架、寫字臺、椅子、鐿子、沙發(fā)、茶幾、控制柜）

　�、艽采蟽簦ò�括褥墊、床單、枕套、毛毯、絲棉被、枕芯、床罩）

　�、菸锲穬簦ò�括暖瓶、茶具、冷水具、煙具、漱口用具和其他供應(yīng)品）

　�、扌l(wèi)生用具凈（包括三缸）

　　3、兩消毒

　　①茶具飲具消毒

　�、谛l(wèi)生間潔具消毒

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