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酒店前廳部獎(jiǎng)懲制度（通用11篇）
在快速變化和不斷變革的今天，接觸到制度的地方越來越多，制度一經(jīng)制定頒布，就對(duì)某一崗位上的或從事某一項(xiàng)工作的人員有約束作用，是他們行動(dòng)的準(zhǔn)則和依據(jù)。到底應(yīng)如何擬定制度呢？下面是小編幫大家整理的酒店前廳部獎(jiǎng)懲制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
酒店前廳部獎(jiǎng)懲制度 篇1
為了加強(qiáng)與規(guī)范前廳管理，切實(shí)把前廳服務(wù)提升到一個(gè)新水平，充分體現(xiàn)獎(jiǎng)罰分明的原則，制定制度如下：
一、獎(jiǎng)勵(lì)制度
1.積極提供合理化建議被采納后給酒店帶來較好效益者，獎(jiǎng)勵(lì)50元；
2.改善經(jīng)營(yíng)管理，提高服務(wù)質(zhì)量，做出顯著成績(jī)者，獎(jiǎng)勵(lì)50元；
3.為賓客提供最佳服務(wù)，屢受賓客表揚(yáng)，為酒店贏得良好聲譽(yù)，或收到客人表揚(yáng)信，每次獎(jiǎng)勵(lì)20元；酒店總經(jīng)理及其他部門經(jīng)理表揚(yáng)，視情況獎(jiǎng)勵(lì)10—20元；
4修舊利廢、降低成本費(fèi)用做出顯著成績(jī)者，獎(jiǎng)勵(lì)50元；
5.保護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)，保護(hù)賓客及同事安全，發(fā)現(xiàn)并排除重大隱患，防止重大事故者，獎(jiǎng)勵(lì)50元；
6.忠于職守，自覺奉獻(xiàn)，表現(xiàn)突出者，獎(jiǎng)勵(lì)50元；
7.拾金不昧者，視情況獎(jiǎng)勵(lì)10--50元；
8.為維護(hù)酒店利益，忍受羞辱，承受委屈者，視情況獎(jiǎng)勵(lì)10--50元；
9.會(huì)員卡部門月銷售冠軍，獎(jiǎng)勵(lì)100元；
10.每月微笑之星獎(jiǎng)勵(lì)20元；
二，懲罰制度
1、提前十分鐘到崗，要求儀容儀表符合酒店規(guī)定，女員工化淡汝、工服整潔、皮鞋光亮，工服不清潔、褶皺、破損、掉扣未及時(shí)更換或修補(bǔ)；每違反發(fā)現(xiàn)一次罰款10元；
2、不得遲到、早退，每遲到、早退一次超過5分鐘罰款10元，以此類推，半個(gè)小時(shí)按曠工半天，一個(gè)小時(shí)按曠工1天；
3、未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗、串崗者、讓前臺(tái)出現(xiàn)空崗狀態(tài)者，每違反一次罰款10元；
4、當(dāng)值時(shí)扎堆聊天、串崗串位，每違反一次罰款10元；
5、當(dāng)值時(shí)吃東西、唱歌曲、吹口哨、叉腰、插口袋、倚墻靠物、化妝、嬉笑打鬧、挖鼻、剔牙、高聲喧嘩、打響指、剪指甲等；每違反一次罰款10元；
6、衛(wèi)生工作必須一班一清，主管將班前檢查一次衛(wèi)生、交接班時(shí)再檢查一次，如檢查兩次均不合格，當(dāng)班人員每人罰款10元；
7、當(dāng)值時(shí)不準(zhǔn)帶情緒上班，班中不準(zhǔn)行為懶散、動(dòng)作緩慢、無精打采，唉聲嘆氣，要為客人提供微笑服務(wù)，不可在前臺(tái)內(nèi)吃東西、看報(bào)紙或從事與工作無關(guān)的事情，每違反一次罰款10元；
8、非當(dāng)班時(shí)間不得在前臺(tái)逗留，每違反一次罰款10元；
9、客經(jīng)過時(shí)必須要有問候語，采取站立式服務(wù)，每違反一次罰款10元；
10、接聽電話及對(duì)講機(jī)使用時(shí)，必須使用規(guī)范用語：“請(qǐng)字當(dāng)頭，謝字不離口”每違反一次罰款10元；
11、每班次交接必須按《交接班流程》嚴(yán)格執(zhí)行，15:50參加部門交班會(huì)，重要事件及需跟進(jìn)事宜需詳細(xì)交班，每違反一次罰款10元；
12、前臺(tái)所有備用金必須存放于收銀抽屜內(nèi)，不得外露或外借并交接清楚，每違反一次罰款10-200元；
13、嚴(yán)格按規(guī)定時(shí)間完成部門下達(dá)的任務(wù)，如前臺(tái)接待未及時(shí)上傳公安系統(tǒng)，每間房處罰5元，前臺(tái)收銀未及時(shí)退出公安系統(tǒng)，每間房5元；
14、每班次必須清點(diǎn)房卡，將房卡數(shù)量記錄清楚，如有遺失，照價(jià)賠償，責(zé)任到人，若有未點(diǎn)卡班次每人處罰10元
15、前臺(tái)所有備用鑰匙及大副卡，外借需登記，未按要求登記者，每次處罰5—10元；若出現(xiàn)鑰匙遺失現(xiàn)象，責(zé)任到人；
16、代客發(fā)快遞，按客人要求將快遞發(fā)出后，需告知客人單號(hào)并將快遞單底聯(lián)存放在專用袋內(nèi)，以備查詢，未按要求保存者，每次處罰5—10元；
17、所有前臺(tái)單據(jù)未按要求填寫完整，或名稱、數(shù)字、日期等出錯(cuò)，每次處罰5—10元；
18、為客人開發(fā)票，單位名稱或金額出錯(cuò)，每次處罰5—10元，若無法退票，多余稅金或因此次失誤造成的其他費(fèi)用，一律由出錯(cuò)者承擔(dān)；
19、不得私自調(diào)班，如果確有需要必須事前向上級(jí)說明，不得私自在排班表上更改，每人每月調(diào)班不得超過三次，如果私自調(diào)換班，對(duì)雙方當(dāng)事人每人罰款10元；
20、做好住客房及各旅行團(tuán)隊(duì)、協(xié)議單位的叫醒服務(wù)工作及電話服務(wù)，如未及時(shí)為客服務(wù)者，每違反一次罰款10元；
21、不得使用前臺(tái)電話撥打私人電話，每發(fā)現(xiàn)一次罰款10元；
22、不使用服務(wù)敬語，怠慢賓客，每發(fā)現(xiàn)一次罰款10元；
23、前臺(tái)每位員工都有責(zé)任維持大堂衛(wèi)生及整潔，大堂衛(wèi)生必須時(shí)刻保持整潔干凈，如有紙屑、果皮、煙頭、雜物等；必須通知PA員工馬上清理，特別是煙灰缸內(nèi)不得有雜物煙頭等，每違反一次罰款10元；
24、因事因病缺席每周四部門例會(huì)，未能及時(shí)請(qǐng)假的，每違反一次罰款10元；
25、無故或借故不參加部門或酒店組織的培訓(xùn)及會(huì)議，每違反一次罰款10元；
26、在培訓(xùn)課上隨意交談、打鬧、不專心聽講或考試作弊者，每發(fā)現(xiàn)一次罰款10元；
27、當(dāng)值人員手機(jī)必須調(diào)成振動(dòng)或靜音，當(dāng)班時(shí)佩戴的手機(jī)不得裸露工作服之外，每發(fā)現(xiàn)一次罰款10元；
28、當(dāng)班私自會(huì)客或在客人面前用私人電話，每發(fā)現(xiàn)一次罰款20元；
29、當(dāng)班時(shí)在寢室或其他區(qū)域休息娛樂，每發(fā)現(xiàn)一次罰款20元；
30、前臺(tái)工作人員嚴(yán)格按工作流程為客人辦理預(yù)訂、入住手續(xù)，熟悉協(xié)議價(jià)格及掛帳單位有效簽單人，每出現(xiàn)一次失誤，引起客投訴者，罰款30元；
31、不遵守崗位責(zé)任制，違反操作規(guī)程和服務(wù)程序，每違反一次視情節(jié)輕重扣罰10---200元不等；
32、工作、服務(wù)、衛(wèi)生未能達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，每違反一次視情節(jié)輕重扣罰10---200元不等；
33、嘲諷或模仿客人動(dòng)作、推諉或拒絕其它部門正當(dāng)要求者，每違反一次視情節(jié)輕重扣罰10---200元不等；
34、上班時(shí)間抽煙者，撥打私人電話或使用電話聊天者，每違反一次罰款20元；
35、非前臺(tái)人員，不得進(jìn)入總臺(tái)，如發(fā)現(xiàn)有外人逗留，當(dāng)班次每違反一次罰款50元；
36、前臺(tái)及總機(jī)房?jī)?nèi)，外網(wǎng)電腦除上傳公安系統(tǒng)，使用訂房中心，及為客人查詢相關(guān)資料外，不做它用，發(fā)現(xiàn)當(dāng)班期間上QQ，淘寶等，每違反一次視情節(jié)輕重扣罰10--100元不等；
37、嚴(yán)格準(zhǔn)確的交接班，如由于交接班不清楚或未交班，導(dǎo)致客人不滿的對(duì)當(dāng)班人罰款10元，如出現(xiàn)客人重大投訴，當(dāng)事人罰款50元；
38、前廳部人員嚴(yán)格按工作流程為客人提供服務(wù)，杜絕拒絕給客人提供服務(wù)，每違反一次罰款50元；
39、接營(yíng)銷部的`預(yù)定通知單時(shí)，要做到準(zhǔn)確無誤，系統(tǒng)內(nèi)預(yù)定信息與預(yù)訂單內(nèi)一致，臨時(shí)接到更改通知需備注清楚，并跟進(jìn)營(yíng)銷員候補(bǔ)預(yù)定更改單，如因個(gè)人接單不清導(dǎo)致房間超額預(yù)訂或閑置，每違反一次罰款50元；
40、前廳各崗如被酒店、值班經(jīng)理、及其他部門投訴或客人投訴，追查責(zé)任到個(gè)人，一經(jīng)查實(shí)，按情節(jié)輕重扣罰20--200元不等；
41、頂撞上級(jí)，沒有責(zé)任心和執(zhí)行力差，視情節(jié)輕重予以100—200元罰款或開除處理；
三、執(zhí)行方式
1、違反條例時(shí)，以現(xiàn)金處罰進(jìn)行，由部門開取罰款單，并請(qǐng)主管與當(dāng)事人在罰款記錄上雙方簽字確認(rèn)，當(dāng)事人如拒絕簽字，主管核查屬實(shí)此罰單生效。
2、受到表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)，以現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)進(jìn)行，由主管與當(dāng)事人在獎(jiǎng)勵(lì)記錄上雙方簽字確認(rèn)。
3、罰金（獎(jiǎng)金）以現(xiàn)金的形式交納。
四、補(bǔ)充內(nèi)容
1、本規(guī)定需不斷的完善，在日常工作中要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行增刪，需大家多提建議。
2、在日常工作中，相互監(jiān)督，不斷的提高服務(wù)水平，把工作提高到一個(gè)新的水平。
3、本規(guī)定是評(píng)選“優(yōu)秀員工”日常行為規(guī)范的考核依據(jù)。
酒店前廳部獎(jiǎng)懲制度 篇2
為提高前廳部整體服務(wù)質(zhì)量及工作水平，結(jié)合部門的實(shí)際情況，本著獎(jiǎng)勤罰懶、獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，提高員工積極性的原則，制定本部門獎(jiǎng)懲條例。
一、獎(jiǎng)勵(lì)
�。ㄒ唬┕ぷ骷o(jì)律方面：有下列情況之一者，簽填“表揚(yáng)單”或通報(bào)表揚(yáng)，獎(jiǎng)勵(lì)資金5—30元,獎(jiǎng)金體現(xiàn)在部門月度績(jī)效考核獎(jiǎng)金中。
1、執(zhí)行力度好，勞動(dòng)紀(jì)律好，團(tuán)結(jié)協(xié)助好；
2、維護(hù)酒店利益，敢于糾正、頂邪、制止事故發(fā)生；
3、拾到賓客貴重物品或現(xiàn)金及時(shí)上交；
4、其它應(yīng)給予獎(jiǎng)勵(lì)的表現(xiàn)行為；
�。ǘ┕ぷ骺�(jī)效與服務(wù)方面：有下列情況之一者，簽填“表揚(yáng)單”或通報(bào)表揚(yáng)，獎(jiǎng)勵(lì)資金5—30元,獎(jiǎng)金體現(xiàn)在部門月度績(jī)效考核獎(jiǎng)金中。
1、工作突出，受到客人表揚(yáng)（主管以上人員見證）或有關(guān)方面（如店領(lǐng)導(dǎo)）表揚(yáng)；
2、能夠發(fā)現(xiàn)客人的個(gè)人習(xí)慣并主動(dòng)提供個(gè)性化服務(wù)；
3、領(lǐng)班、主管以身作則，大膽管理，有所創(chuàng)新，成績(jī)顯著；
4、對(duì)酒店提出合理化建議并有實(shí)效的；
5、對(duì)突發(fā)事件、事故妥善處理的'；
6、在各種學(xué)習(xí)、競(jìng)賽中成績(jī)優(yōu)異；
7、其他應(yīng)給予獎(jiǎng)勵(lì)的表現(xiàn)行為；
�。ㄈ╀N售業(yè)績(jī)方面：
1、前臺(tái)上門散客銷售技巧出色，圓滿完成散客銷售任務(wù)，享受相應(yīng)的散客提成；
2、能夠與其他同事共同分享銷售經(jīng)驗(yàn)并取得較好成績(jī)，給予一定獎(jiǎng)金鼓勵(lì)。
二、懲罰
�。ㄒ唬┕ぷ骷o(jì)律方面：
a.有下列表現(xiàn)之一者，簽“過失單”每次罰款5元，若當(dāng)月重復(fù)違反同一項(xiàng)加倍處罰（第一次5元，第二次10元，第三次20元，以此類推）。
1、不按規(guī)定著工作服、工作鞋、系領(lǐng)帶、佩戴店徽和銘牌；
2、頭發(fā)、胡須、指甲過長(zhǎng)或畫濃妝，經(jīng)部門檢查不合格；
3、未經(jīng)主管同意更改排班表；
4、請(qǐng)事假未出具書面假條，并逐級(jí)上交經(jīng)理批準(zhǔn)；
5、上班時(shí)間長(zhǎng)時(shí)間接打私人電話；
6、在崗位上看書、看報(bào)、玩手機(jī)；
7、參加會(huì)議或培訓(xùn)遲到5分鐘以內(nèi)；
8、上班不講普通話；
9、崗位衛(wèi)生不合格；
b.違反以下任意一項(xiàng)，簽“過失單”，每次罰款10元，若當(dāng)月重復(fù)違反同一項(xiàng)，加倍處罰（第一次10元，第二次20元，第三次40元，以此類推）。
1、將食品帶入自己崗位；
2、在崗位上吃零食；
3、串崗、脫崗10分鐘以內(nèi)；
4、不服從分配，頂撞領(lǐng)班級(jí)以上管理人員；
5、上班遲到、早退10分鐘以內(nèi)；
6、開會(huì)或培訓(xùn)遲到五分鐘以上；
7、當(dāng)班扎堆聊天、干私活；
8、未經(jīng)允許乘坐客梯，使用客用電話；
c.違反以下任意一項(xiàng)，每次罰款15元，當(dāng)月內(nèi)重復(fù)違反同一項(xiàng)，加倍處罰。
1、員工穿便裝從大堂進(jìn)出；
2、下班后在樓層逗留或未經(jīng)允許進(jìn)入客房與客人閑談；
3、脫崗10分鐘以上；
4、其他員工私拿客用品不加以制止或不報(bào)告；
5、管理人員不糾正違紀(jì)，視為放縱過失；
6、管理人員責(zé)任心不強(qiáng)，工作輕微失職；
7、其他違紀(jì)，情節(jié)輕微略同；
d.違反以下任意一項(xiàng)，每次罰款20元，若當(dāng)月重復(fù)違反同一項(xiàng)，加倍處罰。
1、管理人員失職，且造成影響；
2、為其他員工開門看電視（私開房門提供住宿，房費(fèi)自付）；
3、其他違紀(jì)，情節(jié)輕微略同。
e.其它違紀(jì)情況，視情節(jié)輕重給予較高金額罰款或各級(jí)警告、上報(bào)行政人事部、除名等行政處罰。
1、向客人索要物品（同時(shí)沒收物品）或小費(fèi)，違者罰款50元；
2、委托代打卡或代打卡，違者罰款50元；
3、挪用備用金，按挪用金額2倍處罰；
4、工作責(zé)任心不強(qiáng)，致使發(fā)生事故，給予口頭警告；
5、工作時(shí)間吵嘴、打架，給予口頭警告；
6、工作調(diào)動(dòng)需絕對(duì)服從，先服從后討論和反映是唯一的原則。數(shù)次不服從分配、不服從管理、自行其事，給予口頭警告；
7、違反外事紀(jì)律，造成不良影響，給予口頭警告；
8、未上交遺留物品及私自處理客人遺留物品，給予書面警告；
9、營(yíng)私舞弊，利用崗位便利貪污，給予書面警告，情節(jié)嚴(yán)重者予以除名；
10、私拿客用品，處以10倍以下罰款，但最低不低于20元，情節(jié)嚴(yán)重者予以除名；
11、確有偷竊行為或與客人有不正當(dāng)男女關(guān)系，造成惡劣影響，除名；
12、拒填過失單或拒絕糾正，加倍處理，直至除名；
13、由于責(zé)任心不強(qiáng)造成物品設(shè)備損壞后，應(yīng)部分或全部賠償；
14、請(qǐng)病假須持有省市級(jí)以上醫(yī)院開具的病歷證明以及藥費(fèi)收據(jù)方才有效，若臨時(shí)生病不能上班者，須在3小時(shí)內(nèi)打電話或用其他方式請(qǐng)假，否則即為曠工；
15、弄虛作假，私開病歷證明，記為曠工，并給予口頭警告處分；
（二）服務(wù)與業(yè)務(wù)方面：
a.有下列表現(xiàn)之一者，簽“過失單”每次罰款5元，若當(dāng)月重復(fù)違反同一項(xiàng)加倍處罰（第一次5元，第二次10元，第三次20元，以此類推）。
1、上班不查看交班本并簽字確認(rèn)，導(dǎo)致信息傳達(dá)接收不暢引起工作失誤；
2、行為舉止不符合規(guī)范，不使用禮貌用語或微笑服務(wù)；
3、工作不仔細(xì)不按流程規(guī)范操作造成失誤或損失（超出損失部分由個(gè)人承擔(dān)）。
b.違反以下任意一項(xiàng)，簽“過失單”，每次罰款10元，若當(dāng)月重復(fù)違反同一項(xiàng)，加倍處罰，若造成超額損失，由當(dāng)事人承擔(dān)。
1、未經(jīng)核對(duì)，將房卡交予他人，造成投訴或損失；
2、服務(wù)引起客人投訴（情節(jié)嚴(yán)重除外）；
3、為客人結(jié)帳時(shí)未將押金單白聯(lián)收回或未按財(cái)務(wù)規(guī)定辦理押金單遺失手續(xù)。
c.違反以下任意一項(xiàng)，將處以20元及以上罰款，若造成超額損失，由當(dāng)事人承擔(dān)。
1、掛房賬掛錯(cuò)；
2、自己疏忽double check in；
3、自己電腦工作號(hào)管理不當(dāng)，被盜用并造成事故或損失；
4、check out后客人的信用卡授權(quán)未使用，但未取消；
5、信用卡結(jié)帳double charge或多刷客人信用卡；
6、在經(jīng)培訓(xùn)后，多次做帳錯(cuò)誤，需要財(cái)務(wù)調(diào)帳；
7、工作失誤造成沖帳；
8、未及時(shí)傳送客人信息至公安旅業(yè)系統(tǒng)，或因疏忽導(dǎo)致公安旅業(yè)系統(tǒng)客人信息發(fā)送有誤；
9、因操作不規(guī)范導(dǎo)致客人逃帳，無論消費(fèi)收到與否；
10、受到客人嚴(yán)重投訴；
三、簽單及罰款權(quán)限：
1、領(lǐng)班級(jí)及以上管理人員：
a.有給員工填“過失單”或“表揚(yáng)單”的權(quán)利；
b.有獎(jiǎng)勵(lì)或罰款員工15元以內(nèi)的權(quán)利；
2、主管級(jí)及以上管理人員：
a.有獎(jiǎng)勵(lì)或罰款員工30元以內(nèi)的權(quán)利，但均需部門經(jīng)理簽字認(rèn)可后才最終生效；
b.大堂副理有獎(jiǎng)勵(lì)或罰款員工50元以內(nèi)的權(quán)利，但均需部門經(jīng)理簽字認(rèn)可后才最終生效；c.超出50元以上的獎(jiǎng)勵(lì)或罰款由部門經(jīng)理確認(rèn)并須部門主管上級(jí)簽字認(rèn)可后生效。
酒店前廳部獎(jiǎng)懲制度 篇3
1、不能主動(dòng)向賓客提供問候服務(wù)的，每次扣 5 元；如能得到賓客書面表揚(yáng)的，獎(jiǎng)勵(lì) 10 元。
2、當(dāng)班期間擅自脫離崗位，未做交接的，每次扣 20 元。
3、夜班期間打瞌睡，睡覺的，每次扣 10—20 元。
4、當(dāng)班期間看報(bào)紙，聊天等從事非工作事情的，每次扣 10 元
5、當(dāng)班期間休息時(shí)不在指定位置而回宿舍的.（有事情得到批準(zhǔn)后除外） ，每次扣 5—10 元。
6、當(dāng)班期間在酒店公共區(qū)域抽煙的，每次扣 5 元，并警告。
7、沒有按時(shí)控制空調(diào)，燈光，背景音樂等，三次以上扣 10 元。
8、沒有給進(jìn)出車輛發(fā)放停車證的（特殊情況除外） ，每次扣 5 元。
9、停車證和停車場(chǎng)車輛有差異的，每次扣 5 元。
10、 寄存行李沒有客人簽名的，每次扣 10 元。
11、 沒有在當(dāng)班期間按時(shí)按路線巡樓的，每次扣 5 元。
12、 索要客人小費(fèi)的，每次扣小費(fèi)額的兩倍，并警告處分。
13、 雨傘等需要交接物品數(shù)目核實(shí)缺少時(shí)，按原價(jià)賠償。
14、 前臺(tái)已提前通知叫車，但保安沒有按時(shí)叫的（特殊情況除外） ，每次扣 5 元，造成嚴(yán) 重后果的另行處理。
15、 對(duì)機(jī)房等重要場(chǎng)所沒有定時(shí)安全檢查，造成嚴(yán)重后果的另行處理。
16、 住宿的員工應(yīng)遵守宿舍制度按時(shí)回宿舍就寢，維護(hù)宿舍衛(wèi)生，對(duì)破壞宿舍衛(wèi)生環(huán)境及 秩序的視情況進(jìn)行警告或罰款。
17、 員工內(nèi)部未經(jīng)允許私自換班，頂班的，每次扣 10 元。
18、 每周培訓(xùn)，例會(huì)未出席者（請(qǐng)假得批準(zhǔn)者除外） ，每次扣 10 元。
19、 因服務(wù)質(zhì)量問題而造成客人投訴的，將扣 20——50的績(jī)效獎(jiǎng)，造成嚴(yán)重后果的，將 扣 50——100的績(jī)效獎(jiǎng)。
20、 每次業(yè)務(wù)知識(shí)考試不合格的員工，每次扣 30 元，連續(xù) 3 次不合格的，將作辭退處理。
21、 每個(gè)月月底評(píng)選一名優(yōu)秀員工，獎(jiǎng)勵(lì) 100—200 元。注：扣除的錢作為保安部活動(dòng)經(jīng)費(fèi)用于獎(jiǎng)勵(lì)工作表現(xiàn)較好的員工或組織活動(dòng)用。
酒店前廳部獎(jiǎng)懲制度 篇4
一、處罰和獎(jiǎng)勵(lì)原則
(一)處罰種類分為：
1、行政處罰：告誡、警告、辭退。
2、經(jīng)濟(jì)處罰：各類行政處罰附帶相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。
①告誡：罰款 10元;
�、诰妫毫P款 50元;
�、坜o退：只發(fā)放按出勤日計(jì)算的基本工資;
(二)獎(jiǎng)勵(lì)種類分為：
1、行政獎(jiǎng)勵(lì)：通報(bào)表揚(yáng)、嘉獎(jiǎng)。
2、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)：各類行政獎(jiǎng)勵(lì)附帶相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)。
�、偻▓�(bào)表揚(yáng)：獎(jiǎng)金 30元;
②嘉獎(jiǎng)：獎(jiǎng)金 100元;
�、蹠x級(jí)：原有崗位工資晉升一級(jí)(并不代表職位變動(dòng));
二、實(shí)施細(xì)則
(一)處罰細(xì)則：
告誡過失
1) 由于工作失誤或不慎，引起客人不快的;
2) 工作推諉、懈怠，工作被動(dòng)導(dǎo)致服務(wù)工作受影響;
3) 在服務(wù)中漫不經(jīng)心;
4) 沒有正當(dāng)理由，未能很好的完成本職工作的;
5) 工作時(shí)飲酒;
6) 個(gè)人的儀容儀表沒有達(dá)到酒店要求;
7) 不遵守酒店著裝規(guī)定;
8) 上下班不按時(shí)打卡或簽到;
9) 無故遲到或早退20分鐘以內(nèi)的;
10) 工作時(shí)在工作地點(diǎn)以外地區(qū)游逛脫崗;
11) 違反酒店禮貌規(guī)定;
12) 擅自在公共場(chǎng)所高聲喧嘩或有其它干擾他人的行為;
13) 隨地吐痰，亂扔廢棄物及其它不衛(wèi)生習(xí)慣;
14) 報(bào)告工作時(shí)不誠實(shí);
15) 隨意使用酒店客人設(shè)施;
16) 工作時(shí)干私活;
17) 管理干部所管轄的直接下屬一個(gè)月內(nèi)合計(jì)3次以上告誡過失的;
18) 管理干部發(fā)現(xiàn)員工過失不予糾正或隱瞞不報(bào)的;
19) 管理干部的直接下屬有重大違紀(jì)現(xiàn)象的;
警告過失
1) 由于違規(guī)操作或不慎造成財(cái)產(chǎn)輕度損失或客人投訴;
2) 未經(jīng)許可隨意使用酒店電腦，國(guó)際/國(guó)內(nèi)直撥電話或其它設(shè)備造成公司損失的;
3) 未經(jīng)公司或客人許可進(jìn)入賓客房間;
4) 未經(jīng)許可，擅自在客房?jī)?nèi)過夜的(需同時(shí)繳納等額的房款);
5) 未經(jīng)許可在酒店兜售物品;
6) 因粗心大意丟失酒店房卡鑰匙;
7) 未遵守酒店經(jīng)營(yíng)程序，導(dǎo)致酒店客人或員工損失;
8) 制造或傳播有損酒店、客人或員工的閑言碎語;
9) 未經(jīng)許可更改工作班次;
10) 未通知有關(guān)人員而無故缺勤一天，未對(duì)工作造成較大影響的;
11) 違反/拒絕接受酒店/主管的決定，指示，政策或工作程序;
12) 不參加酒店或政府有關(guān)部門規(guī)定的定期體檢;
13) 違反酒店/國(guó)家防火規(guī)定、安全政策等，未造成嚴(yán)重后果的;
14) 為其他員工打卡;
15) 拿取/食用酒店或客人的食品或飲料，尚不構(gòu)成盜竊的;
辭退過失
1) 同客人吵架或當(dāng)客人的面爭(zhēng)吵;
2) 對(duì)客人粗魯或頂撞客人;
3) 向客人索要或暗示希望得到小費(fèi);
4) 為個(gè)人目的向客人多收或少收或更改帳單/收據(jù);
5) 欺騙或騷擾客人;
6) 未經(jīng)許可復(fù)制酒店鑰匙;
7) 在未批準(zhǔn)通知的'情況下，無故缺勤連續(xù)兩天或本月累計(jì)兩日;
8) 故意不向酒店報(bào)告自己的傳染性疾病;
9) 拾遺不交，據(jù)為已有;
10) 同酒店客人進(jìn)行個(gè)人交易，損害酒店利益;
11) 組織或參與不道德活動(dòng);
12) 在酒店質(zhì)量監(jiān)測(cè)活動(dòng)中有弄虛作假等欺詐行為或知情不報(bào)、管理不善;
13) 偷竊行為;
14) 騷擾、欺辱，危害酒店客人或員工;
15) 斗毆或慫恿打架斗毆;
16) 從事任何違法活動(dòng)，如賭博、吸毒等;
17) 違反國(guó)家法令;
18) 因失職造成酒店較大損失或賓客投訴的。
備注：
1、在告誡處分有效期內(nèi)，重犯類似錯(cuò)誤將給予警告處分;
2、在警告處分有效期內(nèi)，再犯任何錯(cuò)誤將同時(shí)給予留店察看處分，崗位工資下調(diào)一級(jí);
3、留店察看期間，有違紀(jì)現(xiàn)象的公司將對(duì)其進(jìn)行辭退處理;
4、處分的有效期：告誡1個(gè)月，警告2個(gè)月，留店察看3個(gè)月。
(二)獎(jiǎng)勵(lì)細(xì)則：
通報(bào)表揚(yáng)
1) 由于優(yōu)質(zhì)服務(wù)而得到賓客表揚(yáng)的;
2) 一貫工作表現(xiàn)良好，得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的;
3) 拾金不昧;
4)服務(wù)技能優(yōu)越，能夠其他帶領(lǐng)員工共同進(jìn)步的;
嘉獎(jiǎng)
1) 對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理提出合理化建議，并證明行之有效的;
2) 因能及時(shí)發(fā)現(xiàn)苗頭或采取相關(guān)措施，防止或避免了可能發(fā)生的事故或損害酒店的事件的;
3) 在外派工作、有關(guān)競(jìng)賽或評(píng)比中為酒店?duì)幍蔑@著榮譽(yù)的;
4) 3個(gè)月內(nèi)連續(xù)兩次以上受到通報(bào)表揚(yáng)的;
5) 其他表現(xiàn)優(yōu)異或貢獻(xiàn)突出的;
三、具體管理辦法
(一)、日常管理處罰范圍及標(biāo)準(zhǔn) 主管人員在日常工作中對(duì)員工所做工作進(jìn)行檢查，對(duì)存在的工作不足予以糾正，對(duì)工作過失予以處罰。
1、一般過失 處罰員工標(biāo)準(zhǔn)5元/處包括：
1)客房衛(wèi)生打掃不徹底存在的頭發(fā)、污漬、灰塵及房間用品配備不足等情況。
2)前臺(tái)存在的不使用禮貌用語，著裝不整，物品擺放雜亂、報(bào)表不實(shí)、發(fā)票開具錯(cuò)誤等情況。
2、嚴(yán)重過失處罰員工標(biāo)準(zhǔn)20元/處包括：
1)空凈客房馬桶未刷、布草未換
2)前臺(tái)未實(shí)名登記、挪用備用金或營(yíng)業(yè)款、賬務(wù)差錯(cuò)、私開客房
(二)、督查管理處罰范圍及標(biāo)準(zhǔn)
1、一般過失 處罰員工標(biāo)準(zhǔn)10元/處管理人員20元/處
2、嚴(yán)重過失處罰員工標(biāo)準(zhǔn)40元/處管理人員100元/處
四、損失處罰
因人為因素造成酒店損失，如行政罰款、賓客逃單等，該損失金額全部由直接責(zé)任人或直接責(zé)任人及主管人員承擔(dān)。
酒店前廳部獎(jiǎng)懲制度 篇5
獎(jiǎng)勵(lì)的目的在于既要使員工得到心理及物質(zhì)上的滿足，又要達(dá)到激勵(lì)員工勤懇工作，奮發(fā)向上，爭(zhēng)取更好業(yè)績(jī)的目的。
懲罰的目的'在于既要促使員工達(dá)到并保持應(yīng)有的工作水準(zhǔn)，又要保障酒店和員工共同利益和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。
獎(jiǎng)懲的原則
一、酒店對(duì)員工的基本要求包括酒店的各項(xiàng)規(guī)章制定，員工的崗位職責(zé)、工作流程、工作目標(biāo)和臨時(shí)工作任務(wù)。
二、員工的表現(xiàn)只有較大地超過酒店對(duì)員工的要求，才能夠給于獎(jiǎng)勵(lì)。
三、員工的表現(xiàn)達(dá)不到酒店對(duì)員工的基本要求，根據(jù)情節(jié)不同均要給于相應(yīng)警告和懲罰。
四、員工獎(jiǎng)(懲)單必須送當(dāng)事人，經(jīng)當(dāng)事人簽字方可生效。
五、對(duì)酒店內(nèi)部的任何處理和處分總經(jīng)理有特赦權(quán)。
員工有下列事件之一者給予獎(jiǎng)勵(lì)。
1、金點(diǎn)子獎(jiǎng)：為改進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)管理提出合理化建議被采納并有所成效者，獎(jiǎng)個(gè)人20—200元。
2、拾金不昧獎(jiǎng)：酒店范圍內(nèi)拾到失物如實(shí)上交者，視情節(jié)獎(jiǎng)個(gè)人10—100元。
3、見義勇為獎(jiǎng)：為維護(hù)酒店員工和客人生命財(cái)產(chǎn)安全做出貢獻(xiàn)，勇于揭發(fā)違法亂紀(jì)。視情節(jié)獎(jiǎng)30—300元。
4、優(yōu)質(zhì)服務(wù)獎(jiǎng)：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，服從安排，任勞任怨，能出色完成或超額完成本職工作，受到同事或客人表揚(yáng)，事跡突出者，獎(jiǎng)個(gè)人20—50元。
5、樂于助人獎(jiǎng)：超出工作職責(zé)范圍，為客人同事主動(dòng)提供幫助，事跡突出者，獎(jiǎng)個(gè)人10—50元。
6、全員促銷獎(jiǎng)：非營(yíng)銷人員為酒店?duì)I銷工作做出貢獻(xiàn)者，按《全員促銷獎(jiǎng)勵(lì)辦法》予以獎(jiǎng)勵(lì)。
員工有下列行為之一者，視為違紀(jì)，并處于罰款;
1、上班遲到5—20分鐘，視為遲到，未經(jīng)允許提前下班5—20分鐘，視為早退，每次遲到早退罰款5元;管理人員每次15元;遲到、早退超過20分鐘按曠工半日處理;無故曠工一天按當(dāng)月三個(gè)工作日的工資總和進(jìn)行扣罰;并以此類推計(jì)算。曠工三天視為自動(dòng)離職，押金工資不予發(fā)放(所有未按正常辭職手續(xù)離職)。
2、上班時(shí)間長(zhǎng)時(shí)間在洗手間逗留，接打私人電話者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款10元。
3、儀容儀表未達(dá)標(biāo)者，罰款5元。(包括不著工裝，不戴工牌)。
4、工作時(shí)間不得擅自脫崗、竄崗，發(fā)現(xiàn)一次，罰款5元。
5、上班時(shí)竄崗，聚眾聊天、打鬧及做與工作無關(guān)的事情扣10元。
6、上班時(shí)站位姿勢(shì)不合格、位置不正確，罰款5元。
7、偷吃東西一次罰款20元，帶走酒店客人未消費(fèi)完的商品視為偷竊，罰款30元。
8、遭客人投訴者，輕者罰款30，給酒店帶來損失者，罰款50—100元。
9、同事之間吵架，每人罰款10元。同事之間打架，每人罰款20元。
10、上錯(cuò)菜品，商品者，該菜品、商品產(chǎn)生費(fèi)用由當(dāng)事人承擔(dān)，并處以罰款為該菜品、商品價(jià)格的50%，相關(guān)經(jīng)手人共同承擔(dān)該罰金。
11、檢查酒店各部門、8F員工宿舍衛(wèi)生不合格者，每處罰款10元。
12、私自挪用備用金，營(yíng)業(yè)款罰100元。屢教不改者予以開除。
13、客人跑單按跑單金額的100%賠償，部門負(fù)責(zé)人負(fù)連帶責(zé)任。(當(dāng)事人60%、經(jīng)理領(lǐng)班40%)
14、客人買單一律在收銀處結(jié)帳，嚴(yán)禁個(gè)人交易行為，一經(jīng)查處按買單金額的200%罰款。三次不改者，予以開除。
15、收銀員要按時(shí)上交簽單和免單的單據(jù)，未按時(shí)交者罰款5元。(手續(xù)完善后的，特殊情況不得超過三天)
16、進(jìn)出酒店不走員工通道者罰款5元。(特殊情況除外)
17、不愛護(hù)酒店的設(shè)備設(shè)施者，罰款20元。
酒店前廳部獎(jiǎng)懲制度 篇6
第一章總則
第一條為強(qiáng)化員工遵紀(jì)守法和提高自身約束意識(shí)，增強(qiáng)員工的積極性和創(chuàng)造性，同時(shí)保障公司各項(xiàng)規(guī)章制度的有效執(zhí)行，特制訂本規(guī)定；
第二條本規(guī)定為【員工手冊(cè)】的配套文件，對(duì)于公司業(yè)務(wù)開展中涉及的重大問題在較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)存在的行為予以規(guī)范。
第三條獎(jiǎng)勵(lì)的目的在于既要使員工得到心里及物質(zhì)上的滿足，又要達(dá)到激勵(lì)員工勤懇工作，奮發(fā)向上，爭(zhēng)取更好業(yè)績(jī)的目的。
第四條懲戒的目的在于既要促使員工達(dá)到并保持應(yīng)有的工作態(tài)度和工作效率外，又要保障公司和員工共同利益和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。
第二章適用范圍
第五條本規(guī)定適用于公司全體員工包括試用期員工與臨時(shí)工、。
第六條本條例適用于公司注明以及未注明獎(jiǎng)懲條款的各項(xiàng)規(guī)章制度
第三章獎(jiǎng)懲原則
第七條公司的獎(jiǎng)懲是以紀(jì)律維護(hù)為出發(fā)點(diǎn)，獎(jiǎng)勵(lì)是對(duì)符合公司準(zhǔn)則行為的一種激勵(lì)，處罰是對(duì)違反公司紀(jì)律。損害公司利益等不符和公司行為的一種遏制；
第八條獎(jiǎng)懲以事實(shí)為依據(jù)，以制度為準(zhǔn)繩：獎(jiǎng)懲的依據(jù)是公司的各項(xiàng)管理規(guī)章制度，員工的崗位職責(zé)、工作流程等；
第九條為及時(shí)的鼓勵(lì)員工對(duì)公司的貢獻(xiàn)或及時(shí)糾正員工的錯(cuò)誤行為，使獎(jiǎng)懲機(jī)制及時(shí)發(fā)揮應(yīng)有的作用，獎(jiǎng)懲必須及時(shí)處理；
第十條為了使獎(jiǎng)懲公正、公平，并達(dá)到應(yīng)有的效果，獎(jiǎng)懲必須公開執(zhí)行；
第十一條對(duì)員工的獎(jiǎng)懲實(shí)行以思想教育為主，經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)懲為輔的原則，獎(jiǎng)懲目的重在教育，對(duì)于被處罰的員工，應(yīng)坦誠的與其進(jìn)行交談，了解事實(shí)原因、講明道理、指出錯(cuò)誤，并允許當(dāng)事人申辯，通過做思想工作，化消極因素為積極因素。
第四章獎(jiǎng)懲種類
第十二條獎(jiǎng)勵(lì)可分為：
a、嘉獎(jiǎng)：每次嘉獎(jiǎng)給予現(xiàn)金20元的獎(jiǎng)勵(lì)；
b、小功：每次小功給予現(xiàn)金60元的獎(jiǎng)勵(lì)；
c、大功：每次大功給予現(xiàn)金180元的獎(jiǎng)勵(lì)
d、晉升：崗位級(jí)別晉升一級(jí)
第十三條懲處可分為：
a、申誡:每次申誡給予現(xiàn)金20元的罰款；
b、小過:每次小過給予現(xiàn)金60元的罰款；
c、大過；每次大過給予現(xiàn)金180元的罰款；
d、停職或開除：
第五章獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)
第十四條有下列事跡之一者，得予以記嘉獎(jiǎng)：
1、盡忠職守，工作勤奮，有具體事跡堪為同仁之楷模者；
2、參與救援工作精神可佳者；
3、主動(dòng)或協(xié)助主管開發(fā)業(yè)務(wù)有實(shí)質(zhì)貢獻(xiàn)者；
4、除盡心本職外，主動(dòng)協(xié)助他人克服作業(yè)困難，順利完成任務(wù)者；
5、愛護(hù)公物，節(jié)省資材成效優(yōu)良者；
6、全年考勤記錄無缺勤者；
7、其他對(duì)公司或公眾有利益的行為，具有事實(shí)證明者；
8、合理化建議在應(yīng)用中取得一定效果者；
9、有其他功績(jī)，足為其他員工楷模者。
第十五條有下列事跡之一者，得予以記小功：
1、對(duì)于生產(chǎn)技術(shù)或管理制度，提出具體方案，經(jīng)執(zhí)行確具成效者；
2、遇有災(zāi)變或意外事故，能夠奮不顧身，不避危難，極力搶救并減少公司損失者
3、檢舉揭發(fā)違反公司規(guī)章制度或侵害公司利益的行為，為公司挽回形象和損失者
4、全年累計(jì)獲嘉獎(jiǎng)三次者
5、對(duì)維護(hù)公司榮譽(yù)、塑造企業(yè)形象方面有較大貢獻(xiàn)者
6、節(jié)約物料，或?qū)U料利用具成效者；
7、合理化建議在應(yīng)用中取得較好效果者；
8、具有其他較大功績(jī)，足以表揚(yáng)者。
第十六條有下列事跡之一者，得予以記大功：
1、對(duì)主辦業(yè)務(wù)或技術(shù)，有重大革新而提出具方案，經(jīng)公司采納，確有重大成效者；
2、全年累計(jì)獲小功三次者
3、熱忱服務(wù)，發(fā)揚(yáng)公司信譽(yù)，為社會(huì)機(jī)關(guān)，團(tuán)體公開表揚(yáng)者；
4、適時(shí)消弭意外事件或重大變故對(duì)已發(fā)生事故予以有效控使公司避免嚴(yán)重?fù)p失者；
5、對(duì)于貪污舞弊或危害公司權(quán)益及安全之事能予先舉發(fā)，事后協(xié)助查證而使公司免于損失者；
6、維護(hù)公司重大利益，竭盡全力，避免重大損失者；
7、具有其他重大功績(jī)，足為其他員工之表率者。
第十七條有下列事跡之一者，得予以晉升：
1、績(jī)效評(píng)比如期達(dá)到公司預(yù)定目標(biāo)表現(xiàn)優(yōu)良者；
2、服務(wù)滿5年，考績(jī)優(yōu)良者，未曾有曠工或處分者；
3、有事實(shí)證明對(duì)公司有特殊功勛表現(xiàn)者；
4、一年內(nèi)累計(jì)記大功三次者；
5、其他具有特殊功績(jī)者；
第六章懲處標(biāo)準(zhǔn)
第十八條有下列事跡之一者，經(jīng)查證屬實(shí)者，予以申誡：
1、在工作場(chǎng)所嬉戲，喧嘩、吵鬧、有隘工作之進(jìn)行者；
2、工作時(shí)間內(nèi)擅離工作崗位者或無故遲到、早退者；
3、因過失以致發(fā)生工作錯(cuò)誤情節(jié)輕微者；
4、妨害現(xiàn)場(chǎng)工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則者；
5、不遵守工作規(guī)則或作業(yè)流程致發(fā)生錯(cuò)誤，情節(jié)輕微者；
6、無故不參加公司安排的培訓(xùn)課程；
7、初次不遵守主管人員指揮者；
8、浪費(fèi)公物情節(jié)輕微者；
9、檢查或監(jiān)督人員未認(rèn)真履行職責(zé)者；
第十九條有下列事跡之一者，經(jīng)查證屬實(shí)者，予以小過：
1、對(duì)上級(jí)指示或有期限之命令，未申報(bào)正當(dāng)理由而未如期完成或處理不當(dāng)者；
2、積壓公文或公事、影響自己或他人工作之進(jìn)度者；
3、因工作疏忽導(dǎo)致物品材料嚴(yán)重受損者；
4、在工作場(chǎng)所喧嘩、嘻戲、吵鬧妨害他人工作者；
5、未經(jīng)許可擅帶外人入廠參觀者；
6、攜帶危險(xiǎn)物品入廠者；
7、在禁煙區(qū)吸煙者；
8、投機(jī)取巧，隱瞞蒙蔽，謀取非分利益者；
9、對(duì)同仁惡意攻擊或誣告、偽證而制造事端者；
第二十條有下列事跡之一者，經(jīng)查證屬實(shí)者，予以大過：
1、拒絕服從上級(jí)主管及管理人員合理指揮，監(jiān)督，經(jīng)勸導(dǎo)仍不服從者；
2、擅離職守，導(dǎo)致事故，使公司蒙受重大損失者；
3、在工作場(chǎng)所酗酒滋事或上工前酒醉不聽勸阻者；
4、遺失經(jīng)管之重要文件、機(jī)件、物件或工具者；
5、擅自涂改或撕毀公司重要文件者；
6、不遵守規(guī)定或指示、或擅自改變工作方法、程序、發(fā)生作業(yè)錯(cuò)誤使公司蒙受損失者；
7、以私人單據(jù)報(bào)銷公賬、或以浮報(bào)賃證報(bào)銷公賬，經(jīng)查核實(shí)者；
8、拒絕聽從主管人員合理指揮監(jiān)督者；
9、違反安全規(guī)定措施致公司蒙受重大損失者；
10、工作時(shí)間在工作場(chǎng)所制造私人物件者；
11、造謠生事，散播謠言致公司蒙受重大不利者。
第二十一條有下列事跡之一者，經(jīng)查證屬實(shí)者，予以停職或開除：
1、擅離職守或違反勞工安全衛(wèi)生規(guī)定，使公司蒙受損失，情節(jié)嚴(yán)重者；
2、偷竊同仁或公有財(cái)物者；
3、于受聘時(shí)虛報(bào)資料，使本公司誤信而遭受損害者；
4、偽造、變?cè)旎虮I用公司印章或印文者；
5、對(duì)上級(jí)或同事實(shí)施暴行或有重大侮辱之行為者；
6、違反勞動(dòng)合同或工作規(guī)則情節(jié)嚴(yán)重者；
7、蓄意損壞公司或他人財(cái)物者，故意泄漏技術(shù)、秘密，致使公司蒙受重大損失者；
8、違法犯罪，觸犯刑律者；
9、無正當(dāng)理由連續(xù)曠工三日，一個(gè)月累計(jì)曠工3天，一年內(nèi)累計(jì)曠工六日者；
10、攜帶刀或其它違禁品、危險(xiǎn)品進(jìn)公司危害公司員工安全；
11、組織、煽動(dòng)怠工，或采取不正當(dāng)手段要挾領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)懲擾亂公司秩序者；
12、在廠區(qū)范圍內(nèi)賭博者；
13、利用公司名義在外招搖撞騙，以致公司名譽(yù)蒙受重大損害者；
14、在廠內(nèi)有傷風(fēng)化行為者；
15、在禁煙區(qū)內(nèi)吸煙或引火者；
16、在工作中酗酒滋事妨害生產(chǎn)秩序者；
17、經(jīng)常違反公司規(guī)定屢教不改者；
18、依合同約定調(diào)派工作，無故拒絕接受者；
19、因行為不當(dāng)，公司無法再對(duì)其信任者；
20、一年中記大過累計(jì)滿三次、末經(jīng)功過抵消者
21、試用其間不符合任用資格者；
22、其他重大過失或不當(dāng)行為，導(dǎo)致嚴(yán)重后果者；
第二十二條員工受獎(jiǎng)懲情況均記入人事檔案中，作為其當(dāng)年年度考評(píng)的依據(jù)；
第二十三條為使受到懲處的`員工將功補(bǔ)過，在同一年度中，功過可以相抵和轉(zhuǎn)換，方法如下：
1、1次嘉獎(jiǎng)可與1次申誡相抵；
2、1次小功可與1次小過相抵；
3、1次大功可與1次大過相抵；
4、3次嘉獎(jiǎng)相當(dāng)于1次小功；3次小功相當(dāng)于1次大功，3次大功得予以晉升一級(jí)；
5、3次申誡相當(dāng)于1次小過，3次小過相當(dāng)于1次大過，3次大過予以開除處理；
第二十四條員工年度曾受過處分而未能功過相抵，累計(jì)小過一次含、以上者，該年度不得晉升；
第二十五條員工獎(jiǎng)懲由直接主管或相關(guān)部門酌情填寫?yīng)剳蜕暾?qǐng)單，呈報(bào)獎(jiǎng)懲；
第二十六條獎(jiǎng)懲之實(shí)施，依具體事實(shí)即可執(zhí)行，功過、核準(zhǔn)頒布；
第二十七條本作業(yè)辦法經(jīng)公司最高主管總經(jīng)理審核通過后公布實(shí)施，修正時(shí)亦同。
1、員工的獎(jiǎng)勵(lì)
1、積極運(yùn)用科學(xué)的激勵(lì)手段，堅(jiān)持精神鼓勵(lì)為主，物質(zhì)激勵(lì)為輔，兩者有機(jī)。
酒店員工獎(jiǎng)懲管理規(guī)定
1、員工的獎(jiǎng)勵(lì)
1、積極運(yùn)用科學(xué)的激勵(lì)手段，堅(jiān)持精神鼓勵(lì)為主，物質(zhì)激勵(lì)為輔，兩者有機(jī)結(jié)合，激發(fā)員工的主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性。
2、人力資源部積極協(xié)同各部門建立明確而切實(shí)可行的崗位責(zé)任制，以此作為每位員工工作績(jī)效評(píng)估的依據(jù)。
3、人力資源部要積極指導(dǎo)部門做好員工的考核培訓(xùn)工作，尤其是對(duì)業(yè)務(wù)骨干、管理人員、要采取多種形式，使其得到學(xué)習(xí)深造，以期實(shí)現(xiàn)員工的求知獎(jiǎng)勵(lì)，為酒店造就后備人才。
4、人力資源部制定主管以下人員的晉升考核標(biāo)準(zhǔn)。在填補(bǔ)職位時(shí)，首先考慮提拔或調(diào)動(dòng)現(xiàn)崗員工，由所在部門提出推薦意見，報(bào)人力資源部審核，經(jīng)店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批決定，從而使晉升成為人人可追求的目標(biāo)而努力工作。
5、在酒店經(jīng)營(yíng)管理或提高服務(wù)質(zhì)量中有重大貢獻(xiàn)或在精神文明建設(shè)中表現(xiàn)突出，產(chǎn)生良好社會(huì)效益的員工，在授予精神鼓勵(lì)的同時(shí)，要有相應(yīng)的物質(zhì)重獎(jiǎng)鼓勵(lì)。在實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)中，應(yīng)有明確的獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)，劃分相應(yīng)等級(jí)。獎(jiǎng)勵(lì)的等級(jí)分為部門級(jí)，酒店級(jí)。在社會(huì)上獲得的榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)，可根據(jù)實(shí)際情況參照酒店級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。
2、員工的處罰
對(duì)違紀(jì)員工的處罰，應(yīng)堅(jiān)持以思想教育為主、經(jīng)濟(jì)和行政處罰為輔的原則。
酒店前廳部獎(jiǎng)懲制度 篇7
第一條總則：
為嚴(yán)明紀(jì)律，獎(jiǎng)懲分明，調(diào)動(dòng)員工工作積極性，提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效率;本著公平競(jìng)爭(zhēng)，公正管理的原則，進(jìn)一步貫徹公司各項(xiàng)規(guī)章制度、強(qiáng)化工作流程、明確，公司根據(jù)各部門之間協(xié)作事項(xiàng)與工作流程，特制定本獎(jiǎng)懲制度。
第二條公司獎(jiǎng)懲制度本著“獎(jiǎng)懲結(jié)合，有功必獎(jiǎng)，有過必罰”的原則，與員工崗位職責(zé)掛鉤，與公司經(jīng)濟(jì)效益相結(jié)合。
第三條適用范圍：本獎(jiǎng)懲制度，貫穿于公司的各項(xiàng)規(guī)章制度中，公司所有員工須自覺遵守并相互進(jìn)行監(jiān)督。
第四條獎(jiǎng)勵(lì)或處罰方式：
1、處罰方式：現(xiàn)金處罰(從當(dāng)月工資中扣除并通報(bào));
2、獎(jiǎng)勵(lì)方式：公司實(shí)行紅包獎(jiǎng)勵(lì)制度，根據(jù)各部門的階段工作考核情況，隨時(shí)或年底發(fā)放。
第五條處罰辦法，員工如果損害公司利益，視情節(jié)輕重，分別給予以下處罰：
1、通報(bào)批評(píng);
2、經(jīng)濟(jì)處罰;
3、降級(jí);
4、辭退。
第六條有下列表現(xiàn)的員工應(yīng)給予獎(jiǎng)勵(lì)
1、完成本部指標(biāo)，創(chuàng)造較大經(jīng)濟(jì)效益;
2、向公司提出合理化建議被公司采納，并取得一定效益的;
3、節(jié)假日經(jīng)常加班，并取得顯著效果者;
4、維護(hù)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，突出者;
5、工作認(rèn)真、責(zé)任心強(qiáng)、工作績(jī)效突出者
6、堵住公司的經(jīng)濟(jì)漏洞，并為公司挽回經(jīng)濟(jì)損失者;
7、其他對(duì)公司做出貢獻(xiàn)者，總經(jīng)理認(rèn)為應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)的。
第七條員工有下列行為的應(yīng)給與通報(bào)批評(píng)并作處罰
1、經(jīng)常性遲到、早退的罰款;
2、輕微過失致發(fā)生工作錯(cuò)誤造成損失的'罰款;
3、對(duì)同事惡意攻擊或誣告、中傷他人、制造事端者罰款;
4、遺失經(jīng)營(yíng)管理之重要文件、物品或工具罰款;
5、不配合各部門工作的罰款;
6、部門經(jīng)理及主管責(zé)任人對(duì)本部門制度的宣貫、執(zhí)行和監(jiān)督負(fù)直接責(zé)任，對(duì)部門人員獎(jiǎng)勵(lì)或處罰承擔(dān)200%責(zé)任，即同時(shí)按對(duì)員工獎(jiǎng)勵(lì)、處罰數(shù)的200%的比例獎(jiǎng)勵(lì)、處罰本部門經(jīng)理及主管負(fù)責(zé)人;
7、若被處罰員工屢教不改，重復(fù)同樣錯(cuò)誤，或不聽勸阻，不服從管理者，則上級(jí)主管人員或制度執(zhí)行部門有權(quán)力對(duì)其進(jìn)行加倍處罰直至停職處理，造成后果的，由被處罰當(dāng)事人承擔(dān)后果與損失;
8、凡是部門經(jīng)理或主管發(fā)現(xiàn)問題不及時(shí)糾正，或包庇下屬、隱瞞事實(shí)者，與責(zé)任當(dāng)事人處以同等處罰;
9、工作流程中每一流程責(zé)任人要對(duì)前面各個(gè)流程的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督、檢查，如發(fā)現(xiàn)上一流程有問題，有權(quán)拒絕繼續(xù)進(jìn)行下一道流程，并有權(quán)向所屬部門主管或經(jīng)理提出申訴或向公司進(jìn)行投訴。若未對(duì)上一道流程進(jìn)行檢查，或發(fā)現(xiàn)問題但未提出或解決，則所發(fā)生一切后果與損失，由本人及所在部門承擔(dān)，進(jìn)行處罰;
10、各員工之間應(yīng)互相監(jiān)督、檢查，發(fā)現(xiàn)隱瞞、包庇問題或知情不報(bào)，并造成損失的罰款;
11、有制度的參照員工管理制度，沒有成文制度可參考的，由總經(jīng)理召開行政人事管理會(huì)議決定。
酒店前廳部獎(jiǎng)懲制度 篇8
第一條為嚴(yán)明紀(jì)律，獎(jiǎng)懲分明，提高員工工作積極性，提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效率，特制訂本制度
第二條適用范圍：全體員工
第三條對(duì)員工的獎(jiǎng)懲實(shí)行精神鼓勵(lì)和思想教育為主、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)懲為輔的原則
第四條獎(jiǎng)勵(lì)辦法
第五條本酒店設(shè)立如下獎(jiǎng)勵(lì)方法，酌情使用：
1.通告表揚(yáng)；
2.獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)；
3.晉升提級(jí)；
第六條有下列表現(xiàn)的員工應(yīng)給予通告表揚(yáng)：
1.品德端正，工作努力；
2.維護(hù)酒店利益，為酒店?duì)幍脴s譽(yù)，防止或挽救事故與經(jīng)濟(jì)損失有功；
3.一貫忠于職守，積極負(fù)責(zé)，廉潔奉公；
4.有其他功績(jī)，足為其他員工楷模
第七條有以下表現(xiàn)的員工應(yīng)給予獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)
1.思想進(jìn)步，文明禮貌，團(tuán)結(jié)互助，事跡突出；
2.完成計(jì)劃指標(biāo)，經(jīng)濟(jì)效益良好；
3.向酒店提出合理化建設(shè)，為酒店采納；
4.維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出；
5.節(jié)約資金，節(jié)儉費(fèi)用，事跡突出；
6.領(lǐng)導(dǎo)有方，帶領(lǐng)員工良好完成各項(xiàng)任務(wù)；
7.其他對(duì)酒店作出貢獻(xiàn)，董事局或總經(jīng)理認(rèn)為應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)的
第八條有以上表現(xiàn)，酒店認(rèn)為符合晉級(jí)條件的予以晉級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)
第九條獎(jiǎng)勵(lì)程序如下：
1.員工推薦、本人自薦或單位提名；
2.監(jiān)察委員會(huì)或監(jiān)察部會(huì)同勞動(dòng)人事部審核；
3.董事局或總經(jīng)理批準(zhǔn)。其中，屬董事局聘任的員工，其獲獎(jiǎng)由監(jiān)察委員會(huì)審核，董事局批準(zhǔn)；屬總經(jīng)理聘任的員工，其獲獎(jiǎng)由監(jiān)察部審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)
第十條處罰辦法
第十一條視情節(jié)輕重，分別給以以下處罰：
1.警告；
2.記過；
3.降級(jí)；
4.辭退；
第十二條員工有以下行為給以警告處分
1.在工作時(shí)間聊天、嬉戲或從事與工作無關(guān)的事情；
2.工作時(shí)間內(nèi)擅離工作崗位者或無故遲到、早退、曠工；
3.因過失以致發(fā)生工作錯(cuò)誤情節(jié)輕微者；
4.妨害現(xiàn)場(chǎng)工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則；
5.無故不參加酒店安排的培訓(xùn)課程；
6.初次不遵守主管人員指揮；
7.浪費(fèi)公物情節(jié)輕微
8.檢查或監(jiān)督人員未認(rèn)真履行職責(zé)；
9.遺失員工證或員工守則者及未按要求穿戴整潔工作服和佩戴廠牌；
10.出入廠區(qū)不遵守規(guī)定或攜帶物品出入廠區(qū)而拒絕警衛(wèi)或管理人員查詢；
11.破壞環(huán)境衛(wèi)生
第十三條員工有以下行為者，給予記過處分：
1.對(duì)上級(jí)指示或有期限之命令，未申報(bào)正當(dāng)理由而未如期完成或處理不；
2.因疏忽導(dǎo)致機(jī)器設(shè)備或物品材料遭受傷害或傷及他人；
3.在工作場(chǎng)所喧嘩、嬉戲、吵鬧妨害他人工作；
4.未經(jīng)許可擅帶外人入廠參觀；
5.攜帶危險(xiǎn)物品入廠；
6.在禁煙區(qū)吸煙者；
7.投機(jī)取巧，隱瞞蒙蔽，謀取非分利益；
8.對(duì)同仁惡意攻擊或誣告、偽證而制造事端；
9.在工作時(shí)間內(nèi)擅離工作崗位，躺臥、睡覺者
10.涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡
第十四條員工有以下行為者，給予降級(jí)處分：
1.違反國(guó)家法規(guī)、法律、政策和酒店規(guī)章制度，造成經(jīng)濟(jì)損失或不良影響的；
2.違反勞動(dòng)紀(jì)律、經(jīng)常遲到、早退、曠工、消極怠工，沒完成生產(chǎn)任務(wù)或工作任務(wù)的；
3.擅離職守，導(dǎo)致事故，使酒店蒙受重大損失；
4.泄漏生產(chǎn)或業(yè)務(wù)上機(jī)密；
5.違反酒店規(guī)定帶進(jìn)出物品；
6.遺失經(jīng)管之重要文件、機(jī)件、物件或工具；
7.撕毀公文或公共文件；
8.擅自變更工作方法致使酒店蒙受重大損失；
9.拒絕聽從主管人員合理指揮監(jiān)督；
10.違反安全規(guī)定措施致酒店蒙受重大不利；
11.工作時(shí)間在工作場(chǎng)所制造私人物件；
12.造謠生事，散播謠言致酒店蒙受重大不利；
第十五條員工有以下行為者，給以辭退處分：
1.偷竊同事或公有財(cái)物；
2.于受聘時(shí)虛報(bào)資料，使本酒店誤信而遭受損害；
3.對(duì)上級(jí)或同事實(shí)施暴行或有重大侮辱之行為；
4.違反勞動(dòng)合同或工作規(guī)則情節(jié)嚴(yán)重；
5.蓄意損壞酒店或他人財(cái)物；
6.故意泄漏技術(shù)、營(yíng)業(yè)之秘密，致使酒店蒙受損害；
7.不服從工作安排和調(diào)動(dòng)、指揮，或無理取鬧，影響生產(chǎn)秩序、工作秩序的；
8.拒不執(zhí)行董事局決議及總經(jīng)理、經(jīng)理或部門領(lǐng)導(dǎo)決定，干擾工作的；
9.工作不負(fù)責(zé)任，損壞設(shè)備、工具、浪費(fèi)原材料、能源，造成經(jīng)濟(jì)損失的；
10.玩忽職守，違章操作或違章指揮，造成事故或經(jīng)濟(jì)損失的；
11.濫用職權(quán)，違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律，揮霍浪費(fèi)酒店資才，損公肥私，造成經(jīng)濟(jì)損失的`；
12.財(cái)務(wù)人員不堅(jiān)持財(cái)經(jīng)制度，喪失原則，造成經(jīng)濟(jì)損失的；
13.貪污、盜竊、受賄、敲詐勒索、賭博、流氓、斗毆，尚未達(dá)到刑事處罰的；
14.挑動(dòng)是非，破壞團(tuán)結(jié)，損害他人名譽(yù)或領(lǐng)導(dǎo)威信，影響惡劣的；
15.泄露酒店秘密，把酒店客戶介紹給他人或向客戶索取回扣介紹費(fèi)的；
16.散布謠言，損害酒店聲譽(yù)或影響股價(jià)穩(wěn)定的；
17.利用職權(quán)對(duì)員工打擊報(bào)復(fù)或包庇員工違法亂紀(jì)行為的；
18.無正當(dāng)理由累計(jì)曠工三日，在外從事同類產(chǎn)品職業(yè)或在假期在外另謀職業(yè)；
19.組織、煽動(dòng)怠工，或采取不正當(dāng)手段要挾領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)懲擾亂酒店秩序；
20.在酒店內(nèi)賭博；
21.在酒店內(nèi)有傷風(fēng)化行為；
22.在禁煙區(qū)內(nèi)吸煙或引火，在工作中滋事妨害經(jīng)營(yíng)秩序；
23.經(jīng)常違反酒店規(guī)定屢教不改；
24.依合同約定調(diào)派工作，無故拒絕接受；
25.因行為不當(dāng)，酒店無法再對(duì)其信任；
26.其他重大過失或不當(dāng)行為，導(dǎo)致嚴(yán)重后果；
第十六條員工有上述行為，情節(jié)嚴(yán)重，觸犯刑律的，提交司法部門依法處理
第十七條員工有上述行為造成酒店經(jīng)濟(jì)損失的，責(zé)任人除按上條規(guī)定承擔(dān)應(yīng)負(fù)的責(zé)任外，按以下規(guī)定賠償酒店損失；
1.造成經(jīng)濟(jì)損失5萬元以下(含5萬元)，責(zé)任人賠償10％一50％；
2.造成經(jīng)濟(jì)損失5萬元以上的，由監(jiān)察部或監(jiān)察委員會(huì)報(bào)總經(jīng)理或董事局決定責(zé)任人應(yīng)賠償?shù)慕痤~
第十八條企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)本企業(yè)員工犯有本《制度》第三百九十三條規(guī)定的行為時(shí)，應(yīng)及時(shí)向監(jiān)察部或監(jiān)察委員會(huì)報(bào)告；員工也可向上述部門檢舉、揭發(fā)任何人的違紀(jì)違章行為，要求處理
第十九條監(jiān)察部監(jiān)察委員會(huì)接到報(bào)告、檢舉、揭發(fā)，立即報(bào)經(jīng)總經(jīng)理或董事局批準(zhǔn)后進(jìn)行調(diào)查處理。調(diào)查完畢，監(jiān)察部或監(jiān)察委員會(huì)提出《處理意見書》呈報(bào)總經(jīng)理或董事局批準(zhǔn)，交有關(guān)部門執(zhí)行并通知受處分人
第二十條給予員工行政處分和經(jīng)濟(jì)處罰，應(yīng)當(dāng)慎重決定。必須弄清事實(shí)，取得證據(jù)，經(jīng)過一定會(huì)議討論，征求有關(guān)部門意見。
酒店前廳部獎(jiǎng)懲制度 篇9
1、對(duì)消防安全工作作出成績(jī)的，予以通報(bào)表揚(yáng)或物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
2、對(duì)造成消防安全事故的責(zé)任人，將依據(jù)所造成后果的嚴(yán)重性予以不同的處理，除已達(dá)到依照國(guó)家《治安處罰法》或已夠追究刑事責(zé)任的事故責(zé)任人將依法移送國(guó)家有關(guān)部門處理外，根據(jù)本酒店的規(guī)定，對(duì)下列行為予以處罰：
�。�1）有下列情形之一的，視損失情況與認(rèn)識(shí)態(tài)度除責(zé)令賠償全部或部分損失外，予以書面、最后警告：
A、使用易燃危險(xiǎn)品未嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行或保管不當(dāng)而造成火警、火災(zāi)，損失不大的；
B、在禁煙場(chǎng)所吸煙或處置煙頭不當(dāng)而引起火警、火災(zāi)，損失不大的；
C、未及時(shí)清理區(qū)域內(nèi)易燃物品，而造成火災(zāi)隱患的；
D、未經(jīng)批準(zhǔn)，違規(guī)使用加長(zhǎng)電線、用電未使用安全保險(xiǎn)裝置的或擅自增加小負(fù)荷電器的；
E、謊報(bào)火警；
F、未經(jīng)批準(zhǔn)，玩弄消防設(shè)施、器材，未造成不良后果的；
G、對(duì)保安部提出的消防隱患未予以及時(shí)整改而無法說明原因的`部門管理人員；
H、阻塞消防通道、遮擋安全指示標(biāo)志等未造成嚴(yán)重后果的。
�。�2）有下列情形之一的，視情節(jié)輕重和認(rèn)識(shí)態(tài)度，除責(zé)令賠償全部或部分損失外，予以最后警告、開除，酒店保留追究刑事責(zé)任的權(quán)力。
A、擅自使用易燃、易爆物品的；
B、擅自挪用消防設(shè)施、器材的位置或改為它用的；
C、違反安全管理和操作規(guī)程、擅離職守從而導(dǎo)致火警、火災(zāi)損失輕微的；
D、強(qiáng)迫其他員工違規(guī)操作的管理人員；
E、發(fā)現(xiàn)火警，未及時(shí)依照緊急情況處理程序處理的；
F、對(duì)保安部的檢查未予以配合、拒絕整改的管理人員。
（3）對(duì)任何事故隱瞞事實(shí)，不處理、不追究的或提供虛假信息的。
�。�4）對(duì)違反消防安全管理導(dǎo)致事故發(fā)生(損失輕微的)，但能主動(dòng)坦白并積極協(xié)助相關(guān)部門處理事故、挽回?fù)p失的肇事者或責(zé)任人可視情況予以減輕或免予處罰。
酒店前廳部獎(jiǎng)懲制度 篇10
一、勞動(dòng)紀(jì)律
(凡違反以下每條每次處以10元罰款，情節(jié)嚴(yán)重者處罰加倍或予以辭退)。
1、按時(shí)上、下班，不準(zhǔn)遲到早退，每日上午9：00、下午16：30分上班，并由大廚召開班前會(huì)。
2、廚師因私事請(qǐng)假，必須提前作出書面申請(qǐng)，由主管和廚師長(zhǎng)批準(zhǔn)。
3、工作時(shí)間嚴(yán)禁串崗、溜崗，不做與本職工作無關(guān)的事。
4、嚴(yán)禁在工作場(chǎng)地抽煙、喝酒、吃零食。
5、工作時(shí)必須穿戴好工作服、帽。
6、愛護(hù)使用各種財(cái)產(chǎn)、工作器具，人為損壞物品照價(jià)賠償。
7、嚴(yán)禁私自炒菜、偷拿、偷吃。
8、當(dāng)餐廳賓客未走時(shí)不準(zhǔn)下班。
9、嚴(yán)禁非廚房人員進(jìn)入工作間。
二、嚴(yán)格每道菜操作程序，保證每道菜的色、香、味、型。
1、凡因烹調(diào)質(zhì)量不好，導(dǎo)致客人退菜，由負(fù)責(zé)烹制的廚師照價(jià)賠償。
2、將腐爛、變質(zhì)、不清潔、有味的食品、飯，烹制售出，造成質(zhì)量事故，由有關(guān)人員承擔(dān)一切責(zé)任，并賠償一切經(jīng)濟(jì)損失。
A、因保管、貯存不當(dāng)造成食品變質(zhì)由砧板崗有關(guān)人員負(fù)責(zé)，并照價(jià)賠償。
B、烹制已變質(zhì)、有味的食品由打荷崗和制作該菜的廚師負(fù)責(zé)。
3、未經(jīng)許可，嚴(yán)禁學(xué)徒炒菜，造成的損失，由該徒弟的師傅負(fù)責(zé)賠償。
4、凡跟單出菜順序錯(cuò)誤，上菜速度慢，致使客人退菜由打荷崗負(fù)責(zé)賠償。
5、操作時(shí)對(duì)原材料、調(diào)料操作不當(dāng)，造成浪費(fèi)，由當(dāng)事人照價(jià)賠償。
三、衛(wèi)生紀(jì)律
1、廚師必須按照食品衛(wèi)生法和衛(wèi)生“五四”制要求，搞好個(gè)人衛(wèi)生，做好上崗前體檢和衛(wèi)生合格培訓(xùn)。
2、工作時(shí)隨時(shí)注意整理場(chǎng)地衛(wèi)生，不準(zhǔn)亂丟垃圾、廢料。
3、工作時(shí)隨時(shí)注意砧板的清潔，所有物料擺放整齊有序，便于操作。
4、下班時(shí)全體廚工負(fù)責(zé)個(gè)人責(zé)任區(qū)的全面衛(wèi)生。所有器具、砧板、工作臺(tái)、墻壁、地面、冰柜、貨架等擦洗千凈，所有食品分類、保存、貯藏。
5、每周五進(jìn)行大掃除，每周六酒樓進(jìn)行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格，將按酒樓規(guī)定予以處罰。
四、廚房員工獎(jiǎng)懲制度
1、上班遲到扣除1小分，當(dāng)月遲到5次的員工追加扣除2大分。
2、上班時(shí)間擅離工作崗位或到其它部門閑蕩扣除3~5小分，情節(jié)嚴(yán)重追加扣除1~5大分。
3、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外扣除1~3小分。
4、廚房員工培訓(xùn)課或者有事先通知的臨時(shí)集合無辜缺席的，扣除3~5大分。
5、違反員工餐廳管理規(guī)定，浪費(fèi)食物，扣除5小分，情節(jié)嚴(yán)重的扣除1~3大分。
6、廚房員工儀表不干凈，不穿著工衣就進(jìn)入廚房工作崗位工作，頭發(fā)過長(zhǎng)，上班時(shí)間手戴戒指�？鄢�1~3小分。
7、由于主管級(jí)員工忘記申購菜品原料從而導(dǎo)致的菜品估清，不按照廚房六常管理法規(guī)定胡亂堆放原料工具，扣除2~5小分。
8、未經(jīng)允許吃、喝、拿公司物品，扣除3~5小分，情節(jié)嚴(yán)重的扣除當(dāng)月全部考評(píng)分，并扭送公安部門。
9、工作時(shí)聽MP3音樂、玩手機(jī)，上班做私事，看書報(bào)和雜志，扣除1~3小分，屢次違反的追加扣除1~3大分。
10、廚房員工在公共場(chǎng)所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習(xí)慣動(dòng)作，扣除3~5小分。
11、廚房員工粗心大意損壞酒店財(cái)產(chǎn)照價(jià)賠償，扣除1~3小分。
12、廚房員工拒絕執(zhí)行本部門主管的指示，工作拖拉，工作效率低下，導(dǎo)致本部門菜品銷售發(fā)生脫節(jié)，扣除2~6小分，情節(jié)嚴(yán)重的追加扣除3大分。
13、上班時(shí)打瞌睡，說辱罵性和無禮的話，未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時(shí)間，扣除1~6小分。
14、在酒店內(nèi)危害任何人員，毆打他人或互相打架，調(diào)戲或侮辱他人，偷竊酒店物品。在酒店內(nèi)賭博或觀看賭博，故意損壞告示欄或他人物品，扣除3到15小分，情節(jié)嚴(yán)重的將扣除當(dāng)月全部考勤分，并扭送公安部門處理。
15、部門上菜速度慢，菜品出現(xiàn)質(zhì)量問題，將不干凈或者變質(zhì)的原料上桌，因準(zhǔn)備工作不充分導(dǎo)致的客人投訴，扣除2~6小分。
16、在廚房?jī)?nèi)吸煙，酗酒，扣除5小分。
17、不服從上級(jí)安排，頂撞上級(jí)，扣除3~5小分，情節(jié)嚴(yán)重并造成惡劣印象的追加扣除1~5大分。
18、每日、每周例行衛(wèi)生檢查不合格，扣除1~2小分。
備注：
以上扣分制度針對(duì)廚房普通員工，部長(zhǎng)級(jí)、主管級(jí)、主任級(jí)違反則加倍扣除考評(píng)分。每月因員工違紀(jì)扣除的金額明細(xì)，會(huì)在廚房會(huì)議上公布。所扣除的錢款，全部用于獎(jiǎng)勵(lì)每季度的優(yōu)秀員工和工作表現(xiàn)優(yōu)異的員工。
五、廚房員工獎(jiǎng)懲制度
1、工作表現(xiàn)優(yōu)異，態(tài)度積極，受到經(jīng)理，部門主管表彰，加1~5小分。
2、拾金不昧，幫助后進(jìn)員工工作，對(duì)部門日常運(yùn)作提出有建樹性提議并被采納，加3~10小分。
3、推出本部門新菜品，得到客人認(rèn)可并點(diǎn)擊率頗高，加5~15小分。
4、當(dāng)選本季度優(yōu)秀員工的，本季度每月加20小分。
5、積極配合廚房部門工作，在本部門人員欠缺，員工自愿加班加點(diǎn)，加1~5小分。
6、在酒店范圍發(fā)生以外事故(如火警、工程事故、廚房起火等)挺身而出維護(hù)酒店利益的`廚房人員，加20~100小分。
備注：
以上有優(yōu)異表現(xiàn)的員工，由廚房主任和廚師長(zhǎng)合適情況后下達(dá)加分單。
優(yōu)秀的員工、優(yōu)待的福利：
1、優(yōu)秀員工每季度評(píng)選一次，當(dāng)選的員工每月增加獎(jiǎng)金100元，本季度每月增加20小分，并得到一份由廚房部贈(zèng)送精美禮物和公司頒發(fā)的優(yōu)秀員工獎(jiǎng)?wù)隆?/p>
2、廚房?jī)?yōu)秀員工本季度可以和家屬朋友免費(fèi)在公司就餐一次，餐費(fèi)200元。優(yōu)秀員工考評(píng)名額權(quán)限：
1)一季度內(nèi)違紀(jì)少于5次的員工，可以獲得候選權(quán)。
2)一季度內(nèi)受到公開表彰的員工，可以獲得候選權(quán)。
3)評(píng)選會(huì)上得到30%選票以上的員工，可以獲得候選權(quán)。
4)廚房主任提議的員工，可以獲得候選權(quán)。
六、后廚獎(jiǎng)罰制度
一)獎(jiǎng)懲制度：
1、不帶工作帽進(jìn)操作間，罰款1元/次;
2、在工作間內(nèi)吸煙，喝酒者，罰款2元/次;
3、在操作間打罵，嬉戲，罰款20元/次;
4、浪費(fèi)原材料者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以致開除;
5、不愛惜廚房工具者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以至開除;
6、因其本人原因，故意拖延時(shí)間，造成上菜慢，引起客人投訴，跑單者，罰款10元/次;
7、因個(gè)人原因。沒有在事發(fā)前寫入采購單，造成原料沒有，不能出菜者，罰款5元/次(市場(chǎng)缺貨的情況例外);
8、在宿舍吵嚷打鬧，造成鄰居投訴者，罰款10元/次，超過兩次開除宿舍，自行解決住宿;
9、劃菜員不向傳菜員報(bào)菜名，桌號(hào)，罰款5元/次;
10、劃菜員報(bào)錯(cuò)桌號(hào)或傳菜員報(bào)錯(cuò)桌號(hào)，造成本店損失的，按菜譜價(jià)格賠償;
11、不經(jīng)經(jīng)理允許，擅自改菜單者，按菜譜上此菜的價(jià)格賠償;
12、下班前不關(guān)燈，不關(guān)煤氣，或不關(guān)抽油煙機(jī)，究其責(zé)任人責(zé)任，罰款10元/次;
13、衛(wèi)生檢查不合格者，罰款5元/次;
14、菜內(nèi)發(fā)現(xiàn)發(fā)絲，鐵屑或其他廚房用品，追究負(fù)責(zé)人責(zé)任，如查不出，配菜員，炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金;
15、熱菜出菜時(shí)不加任何修飾的，打盒者罰款5元/次;
16、丟失工具者，按工具價(jià)格賠償;
17、成菜上桌后客人顆粒未盡的菜，究其炒菜人員的責(zé)任，落實(shí)后于以懲罰，如因菜品質(zhì)量問題，炒菜人員按菜譜價(jià)格賠償;視情節(jié)，酌情處理。
二)獎(jiǎng)勵(lì)制度
1、提出對(duì)廚房改善的合理化建議，被采納并切實(shí)有效者，獎(jiǎng)勵(lì)10元/次;
2、創(chuàng)作出新菜品，并給酒店帶來良好效益者，獎(jiǎng)勵(lì)50元/次;
3、連續(xù)一個(gè)月，衛(wèi)生檢查全優(yōu)者，獎(jiǎng)勵(lì)20元;
4、及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患(例如下班前發(fā)現(xiàn)煤氣閥門沒關(guān))，避免危險(xiǎn)發(fā)生者，獎(jiǎng)勵(lì)20元。
酒店前廳部獎(jiǎng)懲制度 篇11
1、把安全生產(chǎn)管理工作納入內(nèi)部檢查、考核、評(píng)比的重要內(nèi)容。
2、飯店每年年底對(duì)安全生產(chǎn)管理工作先進(jìn)集體和個(gè)人進(jìn)行評(píng)比和獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)勵(lì)內(nèi)容如下：
（1）安全制度和措施得到有效落實(shí)，安全設(shè)施保管完好，安全培訓(xùn)工作突出；
�。�2）及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患，避免發(fā)生事故；
�。�3）及時(shí)消除事故避免了重大損失，表現(xiàn)突出；
（4）在事故中，有其他立功表現(xiàn)；
3、違反安全規(guī)定，有下列行為之一的部門和個(gè)人，視情節(jié)輕重、造成的后果及應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任，給予相應(yīng)的處罰：
�。�1）安全工作負(fù)責(zé)人不認(rèn)真履行職責(zé)，未落實(shí)有關(guān)規(guī)章制度，教育管理不力，造成不良后果；
�。�2）值班人員失職或擅離職守，致使飯店發(fā)生安全事故；
�。�3）違反安全制度和有關(guān)操作規(guī)程，引發(fā)安全事故；
�。�4）擅自動(dòng)用、損壞安全設(shè)施，安全器材的；
�。�5）無證上崗操作特種設(shè)備的；
�。�6）交通肇事、火災(zāi)、游泳淹溺、食物中毒發(fā)生1人以上的；
�。�7）超過管道局下達(dá)的事故控制指標(biāo)的；
（8）發(fā)生事故，雖然未造成人員傷亡，但是經(jīng)濟(jì)損失達(dá)10萬元以上的；
（9）發(fā)生重大事故造成惡劣影響的`。
凡發(fā)生以上事故，由酒店紀(jì)檢和行政部門依照安全生產(chǎn)責(zé)任狀和有關(guān)規(guī)定逐層追究責(zé)任；發(fā)生責(zé)任事故的部門和個(gè)人，取消晉升、評(píng)先資格，扣除風(fēng)險(xiǎn)抵押金及全部獎(jiǎng)金，直至開除；構(gòu)成犯罪的依法追究刑事責(zé)任。
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