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      1. 公司食堂從業(yè)人員健康管理制度

        時間:2023-05-17 02:53:44 制度 我要投稿
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        公司食堂從業(yè)人員健康管理制度

          在日新月異的現(xiàn)代社會中,制度使用的情況越來越多,制度就是在人類社會當中人們行為的準則。那么擬定制度真的很難嗎?下面是小編幫大家整理的公司食堂從業(yè)人員健康管理制度,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

        公司食堂從業(yè)人員健康管理制度

          公司食堂從業(yè)人員健康管理制度1

          一、目的

          為切實做好公司食堂各項工作,保證公司食堂各項工作有章可循,維護公司食堂運作的正常秩序,保障廣大員工的切身利益,特制定食堂工作人員管理制度,以規(guī)范公司食堂各項工作。

          二、適用范圍

          食堂工作人員

          三、內(nèi)容

          1、食堂工作人員應(yīng)嚴格遵守公司一切規(guī)章制度。按時上下班,堅守工作崗位,服從上級安排,有事要請假,未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位,保證按公司規(guī)定的作息時間準時供應(yīng)飯菜。

          2、樹立全心全意為員工服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德。維護用餐秩序,講究文明用餐;對待用餐員工,須態(tài)度和藹,主動熱情,禮貌待人,一視同仁,提供優(yōu)質(zhì)的就餐服務(wù)。

          3、樹立團體意識,增強團隊凝聚力,互助互愛,自覺提高自身素質(zhì)。

          4、熱愛本職工作,對待工作認真負責(zé)。努力提高烹調(diào)技術(shù),調(diào)劑飯菜品種,每周制定一次食譜,講究營養(yǎng)口味,堅持健康標準,做到飯熱、菜香,保證員工吃飽吃好。

          5、食堂工作人員應(yīng)接受廣大員工的監(jiān)督,樂于聽取接受他人意見。

          6、對于臨時性來客就餐者,應(yīng)熱情接待,并憑辦公室招待通知來提供招待用餐;對于生病員工根據(jù)通知及時提供病號餐。

          7、食堂工作人員每年進行一次健康檢查,無健康合格證者,不得在食堂工作;自覺落實每日晨檢制度,身體有病時應(yīng)主動離開工作崗位,治愈后方可重新上崗。

          8、食堂工作人員應(yīng)自覺形成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,切實做到:

          8.1在工作前、處理食品原料后、便后應(yīng)用肥皂及流動清水洗手;接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。

          8.2工作期間穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi),嚴禁在工作場所內(nèi)穿拖鞋、短褲以及赤膊;進行分餐工作時須戴口罩。

          8.3不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品,不得在工作場所內(nèi)吸煙。

          9.自覺保持工作環(huán)境衛(wèi)生整潔,食堂人員必須每天檢查食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域以及門口區(qū)域衛(wèi)生,保證食堂無“四害”。

          9.1做到各類食品容器清潔,灶臺無油污,廚具清潔,各項用具使用后必須歸類存放。

          9.2下水道要每日進行清潔,徹底清除菜渣等雜物,以保證排水暢通及清除異味。

          9.3用餐后須擦拭桌椅,保持干凈無灰塵、無油漬,地面無垃圾雜物,保證不積水、干凈、清爽。

          9.4及時清掃工作場所內(nèi)的垃圾臟物,食堂門口垃圾桶必須每天清洗。

          10.認真做好食品采購,把好食品衛(wèi)生關(guān)。

          10.1根據(jù)員工飲食需求采購優(yōu)質(zhì)食品原料。

          10.2不采購腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒、有害、污穢不潔、摻雜摻假、混有異物或者其它感官性狀異常的食品,不采購超過保質(zhì)期及其它不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品,做到保證質(zhì)量,價廉物美,節(jié)約成本。

          11.食堂采購的主副食品、炊事用具,一律實行入庫驗收,在庫管理,出庫登記,計劃使用。

          11.1落實入庫驗收制度,堅持實物驗收原則。進庫物品須由倉庫保管員與廚師兩人同時驗收數(shù)量及品質(zhì),驗收合格者當場在發(fā)票上簽名,驗收不合格品嚴禁入庫。食堂管理員須對此進行不定期抽查。

          11.2食堂在庫物資須分類擺放整齊;存儲食品掛牌標出進貨日期;定期檢查,及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品;庫房地面應(yīng)保持干燥,通風(fēng)透氣,禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品;未經(jīng)管理人員允許,任何人不得進入倉庫。

          11.3落實臺賬制度和盤點制度,做好在庫管理。應(yīng)在辦公室領(lǐng)導(dǎo)下建立實物財產(chǎn)臺賬目錄,在庫物品做到帳物卡相符,堅持每周盤點一次食堂倉庫,每月上旬定期公布賬目,接受員工監(jiān)督。

          11.4保證食堂倉庫安全庫存,出庫時堅持先進先出原則,做好登帳管理,防止漏帳和錯記賬的情況發(fā)生。

          12.嚴格按照食品衛(wèi)生的要求進行食品加工,保證食品加工的衛(wèi)生安全,嚴防并杜絕食物中毒及食源性疾患事故。

          12.1食堂工作人員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的'食品及其原料,不得加工或使用。

          12.2加工食品必須做到燒熟煮透,加工后的熟制品應(yīng)當與食品原料或未成品分開存放,未成品應(yīng)當與食品原料分開存放,防止交叉污染。

          12.3員工餐從制作成品到員工食用的間隔時間不得超過3小時。

          12.4接觸和盛裝原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯,并做到分開使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。

          13.必須加強食堂安全管理,嚴防和杜絕意外事故發(fā)生。

          13.1嚴禁無關(guān)人員隨意進入廚房及保管室。

          13.2易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置,嚴格遵守炊事械具或用具的操作規(guī)程。

          13.3定期檢查各種電器設(shè)備,發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處理。食堂所有電氣設(shè)備的修理和更換,必須由電工處理,食堂人員和其他人員不得隨意修理和更換。

          13.4工作完畢應(yīng)全面檢查電源、火源以及水源是否關(guān)閉,做到防范于未然。

          13.5食堂工作人員下班前應(yīng)關(guān)好門窗,做好防盜工作。

          13.6行政督導(dǎo)應(yīng)對此進行監(jiān)督、檢查。

          14.嚴禁通過食堂各工作環(huán)節(jié)謀取私利,嚴禁公物外流,公物私用,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),一律開除。

          15.附則

          15.1本制度解釋權(quán)、修改權(quán)歸公司辦公室。

          15.2本制度自頒布之日起生效。

          公司食堂從業(yè)人員健康管理制度2

          一、目的

          為方便員工,體現(xiàn)公司對員工的關(guān)心,公司特設(shè)立員工食堂,為員工提供工作餐,為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量,特制訂本制度。

          二、適用范圍

          本管理制度適用于公司員工。

          三、職責(zé)劃分

          1、食堂炊事員負責(zé)及時提供無質(zhì)量問題的食品。

          2、食堂管理部負責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜,并對食堂進行整個管理。

          四、基本內(nèi)容

          1、第一文庫網(wǎng)、員工餐的標準

          員工餐的標準包含餐食規(guī)格和餐食費用標準。

          (1)員工餐的餐食規(guī)格

          根據(jù)公司用餐人數(shù)等實際情況,每餐可做2道菜式,包括:1葷、1素、一湯。

          (2)餐食費用標準

          員工餐的費用標準原則上每年調(diào)整一次,于每年年底由食堂管理部提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核,報總經(jīng)理批示后執(zhí)行。

          目前公司員工餐費標準

          7元/人/次

          2、員工餐的費用及質(zhì)量控制

          (1)員工餐由公司聘請的專職廚師負責(zé)生產(chǎn)制作,公司食堂管理部安排負責(zé)人進行原料采購。食堂管理應(yīng)建立每日采購明細帳,以隨時備核。

          (2)公司對餐費實行目標控制和據(jù)實報銷相結(jié)合的方式,即根據(jù)實際采購金額進行報銷,但報銷總額不得超過餐費標準。報銷時須提供實際票據(jù)。

          (3)食堂管理部每月應(yīng)定期抽查一次,了解并核實進貨的數(shù)量和質(zhì)量。

          3、、用餐時間、地點及方式

          (1)就餐時間及地點按公司規(guī)定執(zhí)行

          a、午餐的`用餐時間:12:00——12:50;門衛(wèi)值班人員可提前15分鐘到食堂用餐。

          b、用餐地點:員工食堂,嚴禁把飯菜帶出公司以外。

          (2)用餐方式

          a、員工享用員工餐,每月底由食堂管理部依照工作日數(shù)向各部門員工發(fā)放就餐卡,員工憑餐卡到員工食堂用餐。

          b、來訪人員需享用員工餐,應(yīng)經(jīng)部門負責(zé)人同意后到食堂管理部領(lǐng)取餐票。 c、員工應(yīng)依次排隊就餐。

          五、解釋權(quán)

          本制度由公司食堂管理部負責(zé)制定、修訂和解釋。

          六、施行時間

          本制度由頒布之日起施行。如遇與本規(guī)范發(fā)生沖突的,一律以本規(guī)范為準。 食堂衛(wèi)生基本要求

          1、食堂在加工食品時,要做到生進熟出。

          2、食堂必須配備防蠅、防塵、通風(fēng)、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設(shè)施。

          3、食堂工作人員應(yīng)按有關(guān)規(guī)定取得健康證后上崗,做好個人衛(wèi)生,不留長指甲,不涂指甲油,不戴飾物,上崗前和便后應(yīng)洗凈雙手,操作時穿戴清潔的白色工作衣帽,不得吸煙。

          4、管理人員必須每天進行食品質(zhì)量驗收工作,并做好記錄。

          5、腐敗變質(zhì),油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢、混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應(yīng)。熟食品和生食品分開存放。

          6、食品必須燒熟煮透,供應(yīng)的熟食品應(yīng)在備餐間內(nèi)存放和供應(yīng),不得供應(yīng)生食水產(chǎn)品、生冷拌萊和改刀的熟食鹵味。

          7、食品分類、分架、隔墻離地存放,做到先進先用。

          8、接觸食品的容器、工具用后應(yīng)及時清洗干凈,妥善保管。接觸生、熟食品的容器和工具要有明顯標志,嚴格分開。盛放熟食品容器和食具應(yīng)經(jīng)有效的消毒。

          9、經(jīng)常保持食堂和餐廳的環(huán)境整潔,清潔用工具不得與食品同池清洗。垃圾箱和泔腳桶要加蓋,并定期清理。

          公司食堂從業(yè)人員健康管理制度3

          為了建立高素質(zhì),高水平的團隊,服務(wù)于每一位學(xué)生,特制定以下食堂管理規(guī)章制度,望各位員工自學(xué)遵守。

          一、嚴格遵守學(xué)校的一切規(guī)章制度,樹立全心全意為學(xué)生服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德,文明服務(wù),態(tài)度和藹,主動熱情,禮貌待人,熱愛本職,認真負責(zé)。

          二、從業(yè)人員本著互尊互愛,齊心協(xié)力,吃苦耐勞,誠實本分的精神。

          三、服從領(lǐng)導(dǎo)。從業(yè)人員應(yīng)切實服從工作安排和調(diào)配,依時完成任務(wù),不得無故拖延或拒絕所分配的工作,不得損毀食堂形象。

          四、愛護公務(wù)。食堂的`一切設(shè)備,餐具有登記、有帳目,不貪小便宜,對無故損壞各類設(shè)備、餐具者要照價賠償,偷盜食堂財物者按照有關(guān)規(guī)定處理。有下列情形之一的,追究有關(guān)人員的法律責(zé)任。

          1.轉(zhuǎn)移、挪用、截留、偷盜食堂食品現(xiàn)象的。

          2.擾亂學(xué)校食品安全生產(chǎn)、流通、經(jīng)營秩序,危害食品安全行為,妨礙有關(guān)機構(gòu)履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé),構(gòu)成違反治安管理行為或涉嫌犯罪的。

          3.履行監(jiān)管職責(zé)、預(yù)防應(yīng)對重大食品安全事故職責(zé)不到位,涉嫌失職瀆職犯罪的。

          4.以學(xué)生營養(yǎng)改善計劃為名違規(guī)收費的。

          5.學(xué)校發(fā)生食品安全事故,對事故進行隱瞞、謊報、緩報或者授意他人隱瞞、謊報、緩報,阻礙他人報告的。

          6.學(xué)校發(fā)生食品安全事故,未積極有效地開展事故救援和調(diào)查處理的;拒絕、阻礙、拖延接受學(xué)校食品安全事故調(diào)查或提供虛假情況的。

          7.其他與食品安全有關(guān)的違法行為或涉嫌犯罪的。

          五、保持食堂、廚房、庫房等環(huán)境衛(wèi)生清潔,健全嚴格的清洗、消毒、隔離、衛(wèi)生、清潔制度。徹底清除蒼蠅老鼠等,餐具應(yīng)經(jīng)常消毒,垃圾要及時處理,衛(wèi)生實行區(qū)域包干制,必須做到整潔清爽。確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的標準要求。

          六、從業(yè)人員上班不得遲到、早退、礦工,上崗時不得賭博、喝酒、睡覺而影響本食堂形象。按時上下班,堅守工作崗位,工作時間不得私自離職或早退,工作期間不可因私人情緒影響工作。

          七、做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程,嚴禁無關(guān)人員進入廚房和保管室。易燃易爆物品,要嚴格按規(guī)定放置,杜絕意外的發(fā)生,食堂工作人員下班前,要關(guān)好門窗,檢查各類電源開關(guān),設(shè)備等。管理員要經(jīng)常督促,檢查,做好防盜工作。

          公司食堂從業(yè)人員健康管理制度4

          1.目的

          為方便員工,體現(xiàn)公司對員工的關(guān)心,公司特設(shè)立員工食堂,為員工提供工作餐,為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量,特制訂本制度。

          2.適用范圍

          本管理制度適用于所屬各部門員工。

          3.職責(zé)劃分

          3.1食堂炊事員負責(zé)及時提供無質(zhì)量問題的食品。

          3.2行政管理部門負責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜,并對食堂進行歸口管理。

          4.基本內(nèi)容

          4.1員工餐的標準

          員工餐的標準包含餐食規(guī)格和餐食費用標準。

          4.1.1員工餐的餐食規(guī)格

          根據(jù)公司用餐人數(shù)等實際情況,每餐可做6道菜式任其選擇。(包括:兩葷、三素、一湯)

          4.1.2餐食費用標準

          員工餐的費用標準原則上每年調(diào)整一次,于每年年底由人事行政中心提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核,報總裁批示后執(zhí)行。

          4.2員工餐的費用及質(zhì)量控制

          4.2.1員工餐由公司聘請的專職廚師負責(zé)生產(chǎn)制作,公司行政部負責(zé)原料采購。行政部應(yīng)建立每日采購明細帳,以隨時備核。

          4.2.2公司對餐費實行目標控制和據(jù)實報銷相結(jié)合的'方式,即根據(jù)實際采購金額進行報銷,但報銷總額不得超過餐費標準。報銷時須提供餐票。

          4.2.3人事行政中心每月應(yīng)定期抽查一次,了解并核實進貨的數(shù)量和質(zhì)量。

          4.3員工餐的質(zhì)量要求

          4.3.1計劃采購,嚴禁采購過期、腐爛、變質(zhì)食物,防止食物中毒。

          4.3.2按時開膳;提高烹調(diào)技術(shù),品種要做到多式樣,改善員工伙食。

          4.4用餐時間、地點及方式

          4.4.1就餐時間及地點按公司規(guī)定執(zhí)行

          a、員工午餐的用餐時間:12:00——12:30;部門值班人員須提前15分鐘到食堂用餐,嚴禁未請示就提前就餐。

          b、員工餐的用餐地點:11樓員工食堂。嚴禁在辦公場所用餐。

          4.4.2用餐方式

          a、員工享用員工餐,每月底由人事行政中心依照工作日數(shù)向各部門員工發(fā)放餐票,員工憑票到員工食堂用餐。

          b、來訪人員需享用員工餐,應(yīng)經(jīng)部門主管同意后到人事行政中心領(lǐng)取餐票。

          c、員工應(yīng)依次排隊領(lǐng)取食品。

          4.5員工食堂的管理規(guī)范

          4.5.1員工就餐一律收餐票,禁止收取現(xiàn)金。

          4.5.2員工餐廚師應(yīng)做好個人衛(wèi)生,做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。

          4.5.3每年進行一次健康檢查,無健康合格證者,不準在食堂工作。

          4.5.4所有炊事器具、用具和餐具均應(yīng)保持清潔,嚴格依照衛(wèi)生防疫站的規(guī)定消毒;應(yīng)保持員工食堂整潔。

          4.5.5不準在員工食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧、吸煙,應(yīng)樹立文明禮貌的良好風(fēng)尚。

          4.5.6倡導(dǎo)節(jié)約,杜絕浪費,保持環(huán)境衛(wèi)生,禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙,應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后,必須在指定位置擺放并重疊整齊。

          4.5.7愛護食堂公共設(shè)施,如有損壞須照價賠償,情節(jié)嚴重者予以罰款。

          4.5.8節(jié)約用水,做到人走即斷水。

          5.解釋權(quán)

          本制度由公司人事行政中心負責(zé)制定、修訂和解釋。

          6.施行時間

          本制度由頒布之日起施行。如遇與本規(guī)范發(fā)生沖突的,一律以本規(guī)范為準。

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