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      1. 超市倉庫管理制度

        時間:2021-09-28 09:27:40 制度 我要投稿

        超市倉庫管理制度

          隨著社會不斷地進步,制度起到的作用越來越大,制度是維護公平、公正的有效手段,是我們做事的底線要求。制度到底怎么擬定才合適呢?下面是小編精心整理的超市倉庫管理制度,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

        超市倉庫管理制度

          超市倉庫管理制度1

          1、生鮮處倉庫的環境標準

          (1)濕度、通風符合商品儲存條件。

          (2)照明、防火設施符合消防安全標準。

          (3)滅蟲、殺蟲符合衛生防疫標準。

          (4)地面無垃圾、積水、油跡,貨架無散開貨、未封商品、灰塵等。

          2、保質期控制:限截止最后銷售日(有效銷售期)

          1—3天 保質期最后一日

          1—4天 保質期前一日

          8—5天 保質期前兩日

          16—30天 保質期前五日

          30天以上 保質期前十日

          備注:超過保質期的食品不能出售,只能作退貨或報廢處理。

          接近保質期限的食品,必須采取相應措施:降價、促銷等。

          3、蔬果(商品與自用品庫存)庫存的控制與周轉

          (1)訂貨時,每一種水果的庫存的周轉期限在三天以內;

          (2)發現某種商品的庫存過大時,要采取必要的促銷、降價的手段清除庫存。

          4、肉科(商品、自用品、原料庫存)庫存的控制與周轉

          (1)訂貨時,每一種保鮮的庫存的周轉期限制在兩天以內;

          (2) 發現某種保鮮商品的庫存過大時,要采取必要的促銷、降價、轉貨的手段清除庫存;

          (3)冷凍商品與原材料的庫存,要與訂貨周期內的使用數量相匹配并有少量余貨為最佳。

          5、魚科的庫存管理

          (1)水質、水溫、氧氣、清潔度等要求必須符合要求,水循環、氧氣循環、清潔程序必須時刻保持暢順;

          (2)冰鮮商品陳列必須有足夠的`冰覆蓋以保持溫度始終如一;

          (3) 保證冷凍商品、海鮮干貨銷售在保質期內,并及時將腐爛變質冰鮮及反肚、死掉的活鮮、破包裝的冷凍品、發霉潮濕的干貨挑出。

          6、面包的倉庫管理

          (1)分類存放,依次考慮的原則有商品分類、崗位分類、供應商分類。

          (2)先進先出的原則,不僅有明確保質期,先到貨商品存放在最外面。

          (3)整齊、安全、拿取方便。

          超市倉庫管理制度2

          1.庫存商品要進行定位管理,其含義與商品配置圖表的設計相似,即將不同的商品分類、分區管理的原則來存放,并用貨架放置。

          倉庫內至少要分為三個區域:

          第一,大量存儲區,即以整箱或棧板方式儲存;

          第二,小量存儲區,即將拆零商品放置在陳列架上;

          第三,退貨區,即將準備退換的商品放置在專門的貨架上。

          2.區位確定后應制作一張配置圖,貼在倉庫入口處,以便于存取。

          小量儲存區應盡量固定位置,整箱儲存區則可彈性運用。

          若儲存空間太小或屬冷凍(藏)庫,也可以不固定位置而彈性運用。

          3.儲存商品不可直接與地面接觸。

          一是為了避免潮濕;二是由于生鮮儀器吸規定;三是為了堆放整齊。

          4.要注意倉儲區的溫濕度,保持通風良好,干燥、不潮濕。

          5.倉庫內要設有防水、防火、防盜等設施,以保證商品安全。

          6.商品儲存貨架應設置存貨卡,商品進出要注意先進行出的原則。

          也可采取色彩管理法,如每周或每月不同顏色的標簽,以明顯識別進貨的日期。

          7.倉庫管理人員要與訂貨人員及時進行溝通,以便到貨的存放。

          此外,還要適時提出存貨不足的預警通知,以防缺貨。

          8.倉儲存取貨原則上應隨到隨存、隨需隨取,但考慮到效率與安全,有必要制訂作業時間規定。

          9.商品進出庫要做好登記工作,以便明確保管責任。

          但有些商品(如冷凍、冷藏商品)為講究時效,也采取賣場存貨與庫房存貨合一的做法。

          10.倉庫要注意門禁管理,不得隨便入內。

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