超市倉庫管理制度
隨著社會不斷地進步，制度起到的作用越來越大，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。制度到底怎么擬定才合適呢？下面是小編精心整理的超市倉庫管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
超市倉庫管理制度1
1、生鮮處倉庫的環(huán)境標準
(1)濕度、通風符合商品儲存條件。
(2)照明、防火設施符合消防安全標準。
(3)滅蟲、殺蟲符合衛(wèi)生防疫標準。
(4)地面無垃圾、積水、油跡，貨架無散開貨、未封商品、灰塵等。
2、保質期控制：限截止最后銷售日(有效銷售期)
1—3天 保質期最后一日
1—4天 保質期前一日
8—5天 保質期前兩日
16—30天 保質期前五日
30天以上 保質期前十日
備注：超過保質期的食品不能出售，只能作退貨或報廢處理。
接近保質期限的食品，必須采取相應措施：降價、促銷等。
3、蔬果(商品與自用品庫存)庫存的控制與周轉
(1)訂貨時，每一種水果的庫存的周轉期限在三天以內;
(2)發(fā)現某種商品的庫存過大時，要采取必要的促銷、降價的手段清除庫存。
4、肉科(商品、自用品、原料庫存)庫存的控制與周轉
(1)訂貨時，每一種保鮮的庫存的周轉期限制在兩天以內;
(2) 發(fā)現某種保鮮商品的庫存過大時，要采取必要的促銷、降價、轉貨的手段清除庫存;
(3)冷凍商品與原材料的庫存，要與訂貨周期內的使用數量相匹配并有少量余貨為最佳。
5、魚科的庫存管理
(1)水質、水溫、氧氣、清潔度等要求必須符合要求，水循環(huán)、氧氣循環(huán)、清潔程序必須時刻保持暢順;
(2)冰鮮商品陳列必須有足夠的`冰覆蓋以保持溫度始終如一;
(3) 保證冷凍商品、海鮮干貨銷售在保質期內，并及時將腐爛變質冰鮮及反肚、死掉的活鮮、破包裝的冷凍品、發(fā)霉潮濕的干貨挑出。
6、面包的倉庫管理
(1)分類存放，依次考慮的原則有商品分類、崗位分類、供應商分類。
(2)先進先出的原則，不僅有明確保質期，先到貨商品存放在最外面。
(3)整齊、安全、拿取方便。
超市倉庫管理制度2
1.庫存商品要進行定位管理，其含義與商品配置圖表的設計相似，即將不同的商品分類、分區(qū)管理的原則來存放，并用貨架放置。
倉庫內至少要分為三個區(qū)域：
第一，大量存儲區(qū)，即以整箱或棧板方式儲存;
第二，小量存儲區(qū)，即將拆零商品放置在陳列架上;
第三，退貨區(qū)，即將準備退換的商品放置在專門的貨架上。
2.區(qū)位確定后應制作一張配置圖，貼在倉庫入口處，以便于存取。
小量儲存區(qū)應盡量固定位置，整箱儲存區(qū)則可彈性運用。
若儲存空間太小或屬冷凍(藏)庫，也可以不固定位置而彈性運用。
3.儲存商品不可直接與地面接觸。
一是為了避免潮濕;二是由于生鮮儀器吸規(guī)定;三是為了堆放整齊。
4.要注意倉儲區(qū)的溫濕度，保持通風良好，干燥、不潮濕。
5.倉庫內要設有防水、防火、防盜等設施，以保證商品安全。
6.商品儲存貨架應設置存貨卡，商品進出要注意先進行出的原則。
也可采取色彩管理法，如每周或每月不同顏色的標簽，以明顯識別進貨的日期。
7.倉庫管理人員要與訂貨人員及時進行溝通，以便到貨的存放。
此外，還要適時提出存貨不足的預警通知，以防缺貨。
8.倉儲存取貨原則上應隨到隨存、隨需隨取，但考慮到效率與安全，有必要制訂作業(yè)時間規(guī)定。
9.商品進出庫要做好登記工作，以便明確保管責任。
但有些商品(如冷凍、冷藏商品)為講究時效，也采取賣場存貨與庫房存貨合一的做法。
10.倉庫要注意門禁管理，不得隨便入內。
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