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      2. 學校食堂倉庫責任書

        時間:2022-10-13 13:24:40 責任書 我要投稿

        學校食堂倉庫責任書

          在學習、工作、生活中,很多情況下我們都會接觸到責任書,責任書可以讓大家知道完成目標是每個人的事,要同心同德、團結(jié)一致。什么樣的責任書才是有效的呢?下面是小編為大家收集的學校食堂倉庫責任書,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

        學校食堂倉庫責任書

        學校食堂倉庫責任書1

          為切實加強學校食品安全管理工作,確保師生的身心安全,特簽定本安全責任書。

          一、持證上崗

          食堂工作人員的身體狀況必須合格,每年進行要體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,應立即離開崗位。

          二、食品貯存

          1、食品貯存場所、設(shè)備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂,倉庫應當通風良好;

          2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品;

          3、食品應當分類、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放,并定期檢查、處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品;

          4、食品應當有專人保管,非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。

          三、食品操作

          1、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽,并保持個人衛(wèi)生,工作時不得吸煙;

          2、搞好操作間衛(wèi)生,廚房內(nèi)嚴禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品;

          3、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到每餐一打掃,每天一清洗;

          4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染,食品不得接觸有毒物、不潔物;

          5、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,其他用具用后必須洗凈、保持清潔;

          6、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制,餐具洗、消池和葷、素類洗滌池必須分開使用;

          7、食品應煮熟燒透,并用防蠅、防塵設(shè)施加蓋;

          8、垃圾桶、稍水桶應加蓋和標記,及時處理垃圾及廢棄物。

          四、餐具消毒

          1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;

          2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法:

          (1)煮沸消毒:將洗凈的餐具放入100℃的水中煮沸10分鐘;

          (2)藥物消毒:除殘渣用餐具洗滌劑清洗藥物浸泡消毒清水沖洗;

          3、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無害,必須經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準生產(chǎn)的合格產(chǎn)品;

          4、消毒液的濃度,消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行;

          5、經(jīng)消毒的餐具應當有專門的存放柜保潔,防止污染。

          五、食品留樣

          1、每餐供應的食品生、熟都必須留樣,并有專人負責;

          2、每種食品留樣不少于l 00g;

          3、每樣食品要密封好,標明餐次、時間、食用名稱,放入冰箱冷藏保存;

          4、每餐留樣時間:熟食48小時,生食24小時,并做好留樣登記。

          本責任書一式兩份,雙方各執(zhí)一份,

          學校負責人:(簽字)

          食堂工作人員:(簽字)

          學校:(蓋章)

          身份證號:

          年月日

        學校食堂倉庫責任書2

          為了使學校教育教學工作順利開展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的`安全。強化安全工作意識,使食品安全工作落到實處,本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書:

          1、食堂人員必須持有健康證上崗,工作時必須穿工作服,嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》,切實做好食品衛(wèi)生、設(shè)施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,確保教師就餐安全。

          2、堅持飲食物資集中定點采購制度,嚴格進貨渠道,加強源頭管理,堅決杜絕污染、腐爛、過期、變質(zhì)的食品進入食堂。食堂大宗物品的采購必須到持有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位購買,并按國家有關(guān)規(guī)定索證及備查。若不按規(guī)定進貨,驗收手續(xù)不全,發(fā)生群體性食物中毒突發(fā)事件的,應屬個人行為,相關(guān)人員由此承擔相應的經(jīng)濟責任、行政責任、法律責任。

          3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,加工食品必須蒸熟煮透。嚴禁供應隔餐(夜)飯菜。

          4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開,用后洗凈保潔存放,必要時進行消毒。

          5、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層,冷藏、冷凍保存。

          6、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒,落實保潔措施。

          7、定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除,減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。

          8、嚴格按規(guī)范操作炊事用具,經(jīng)常檢查、保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。

          9、食堂人員嚴格講究個人衛(wèi)生,在食堂內(nèi)不得吸煙。

          10、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間,嚴防發(fā)生不正常事件。

          11、食堂人員嚴格管理措施,認真做好防火、防事故工作,努力做好食堂安全工作。

          12、食堂從業(yè)人員在服務時應做到:衣帽整潔,儀表大方,熱情周到,使用文明用語,不和就餐者發(fā)生爭吵。

          13、本責任書一式兩份,學校、食堂工作人員各執(zhí)一份。經(jīng)雙方簽字或蓋章生效。

          學校(蓋章):

          校長(簽字):

          責任人簽字:

          20xx年xx月xx日

        學校食堂倉庫責任書3

          貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等衛(wèi)生法律和上級有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定,切實維護廣大師生的合法權(quán)益,保障學生身心健康,服務教育教學工作,學校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛(wèi)生安全工作責任狀。

          一、學校食堂食品的衛(wèi)生安全,學校將定期或不定期排查食品衛(wèi)生安全隱患。

          二、食堂工作人員必須持有健康證上崗,確保生產(chǎn)生活安全。

          三、加強食品衛(wèi)生管理,堅決杜絕“三無”食品進入食堂。加強食品及相關(guān)原料的存儲管理:防蟲防鼠咬;防霉爛變質(zhì);食品保管專人專房;食品用具按時消毒;水池及時加蓋;嚴禁無關(guān)人員擅自進入學校食堂,嚴防中毒和投毒事故發(fā)生。

          四、按時上班,上班時間內(nèi),工作人員不準喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。未經(jīng)許可,不準擅自留人就餐。

          五、加強食品采購登記:采購入庫時,要登記貨物的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期限,并向供貨商索取衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗單復印件,逐項驗收、簽名。

          六、采購的蔬菜保質(zhì)保鮮,庫房的菜、物每天清查一次,變質(zhì)、霉爛的及時處理。

          七、加強食堂衛(wèi)生管理,做到“三無”:無鼠、無蟑螂、無蒼蠅,地面、墻壁、灶臺、門窗、排氣扇無灰塵、無油漬。

          八、檢查驗收不合格,按規(guī)章制度和工作崗位責任處罰。如發(fā)生重大事故,則追究負責人和當事人的經(jīng)濟或法律責任。

          校長:

          食堂工作人員:

          年月日

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            學校食堂倉庫責任書

              在學習、工作、生活中,很多情況下我們都會接觸到責任書,責任書可以讓大家知道完成目標是每個人的事,要同心同德、團結(jié)一致。什么樣的責任書才是有效的呢?下面是小編為大家收集的學校食堂倉庫責任書,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

            學校食堂倉庫責任書

            學校食堂倉庫責任書1

              為切實加強學校食品安全管理工作,確保師生的身心安全,特簽定本安全責任書。

              一、持證上崗

              食堂工作人員的身體狀況必須合格,每年進行要體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,應立即離開崗位。

              二、食品貯存

              1、食品貯存場所、設(shè)備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂,倉庫應當通風良好;

              2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品;

              3、食品應當分類、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放,并定期檢查、處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品;

              4、食品應當有專人保管,非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。

              三、食品操作

              1、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽,并保持個人衛(wèi)生,工作時不得吸煙;

              2、搞好操作間衛(wèi)生,廚房內(nèi)嚴禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品;

              3、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到每餐一打掃,每天一清洗;

              4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染,食品不得接觸有毒物、不潔物;

              5、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,其他用具用后必須洗凈、保持清潔;

              6、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制,餐具洗、消池和葷、素類洗滌池必須分開使用;

              7、食品應煮熟燒透,并用防蠅、防塵設(shè)施加蓋;

              8、垃圾桶、稍水桶應加蓋和標記,及時處理垃圾及廢棄物。

              四、餐具消毒

              1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;

              2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法:

              (1)煮沸消毒:將洗凈的餐具放入100℃的水中煮沸10分鐘;

              (2)藥物消毒:除殘渣用餐具洗滌劑清洗藥物浸泡消毒清水沖洗;

              3、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無害,必須經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準生產(chǎn)的合格產(chǎn)品;

              4、消毒液的濃度,消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行;

              5、經(jīng)消毒的餐具應當有專門的存放柜保潔,防止污染。

              五、食品留樣

              1、每餐供應的食品生、熟都必須留樣,并有專人負責;

              2、每種食品留樣不少于l 00g;

              3、每樣食品要密封好,標明餐次、時間、食用名稱,放入冰箱冷藏保存;

              4、每餐留樣時間:熟食48小時,生食24小時,并做好留樣登記。

              本責任書一式兩份,雙方各執(zhí)一份,

              學校負責人:(簽字)

              食堂工作人員:(簽字)

              學校:(蓋章)

              身份證號:

              年月日

            學校食堂倉庫責任書2

              為了使學校教育教學工作順利開展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的`安全。強化安全工作意識,使食品安全工作落到實處,本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書:

              1、食堂人員必須持有健康證上崗,工作時必須穿工作服,嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》,切實做好食品衛(wèi)生、設(shè)施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,確保教師就餐安全。

              2、堅持飲食物資集中定點采購制度,嚴格進貨渠道,加強源頭管理,堅決杜絕污染、腐爛、過期、變質(zhì)的食品進入食堂。食堂大宗物品的采購必須到持有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位購買,并按國家有關(guān)規(guī)定索證及備查。若不按規(guī)定進貨,驗收手續(xù)不全,發(fā)生群體性食物中毒突發(fā)事件的,應屬個人行為,相關(guān)人員由此承擔相應的經(jīng)濟責任、行政責任、法律責任。

              3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,加工食品必須蒸熟煮透。嚴禁供應隔餐(夜)飯菜。

              4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開,用后洗凈保潔存放,必要時進行消毒。

              5、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層,冷藏、冷凍保存。

              6、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒,落實保潔措施。

              7、定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除,減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。

              8、嚴格按規(guī)范操作炊事用具,經(jīng)常檢查、保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。

              9、食堂人員嚴格講究個人衛(wèi)生,在食堂內(nèi)不得吸煙。

              10、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間,嚴防發(fā)生不正常事件。

              11、食堂人員嚴格管理措施,認真做好防火、防事故工作,努力做好食堂安全工作。

              12、食堂從業(yè)人員在服務時應做到:衣帽整潔,儀表大方,熱情周到,使用文明用語,不和就餐者發(fā)生爭吵。

              13、本責任書一式兩份,學校、食堂工作人員各執(zhí)一份。經(jīng)雙方簽字或蓋章生效。

              學校(蓋章):

              校長(簽字):

              責任人簽字:

              20xx年xx月xx日

            學校食堂倉庫責任書3

              貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等衛(wèi)生法律和上級有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定,切實維護廣大師生的合法權(quán)益,保障學生身心健康,服務教育教學工作,學校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛(wèi)生安全工作責任狀。

              一、學校食堂食品的衛(wèi)生安全,學校將定期或不定期排查食品衛(wèi)生安全隱患。

              二、食堂工作人員必須持有健康證上崗,確保生產(chǎn)生活安全。

              三、加強食品衛(wèi)生管理,堅決杜絕“三無”食品進入食堂。加強食品及相關(guān)原料的存儲管理:防蟲防鼠咬;防霉爛變質(zhì);食品保管專人專房;食品用具按時消毒;水池及時加蓋;嚴禁無關(guān)人員擅自進入學校食堂,嚴防中毒和投毒事故發(fā)生。

              四、按時上班,上班時間內(nèi),工作人員不準喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。未經(jīng)許可,不準擅自留人就餐。

              五、加強食品采購登記:采購入庫時,要登記貨物的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期限,并向供貨商索取衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗單復印件,逐項驗收、簽名。

              六、采購的蔬菜保質(zhì)保鮮,庫房的菜、物每天清查一次,變質(zhì)、霉爛的及時處理。

              七、加強食堂衛(wèi)生管理,做到“三無”:無鼠、無蟑螂、無蒼蠅,地面、墻壁、灶臺、門窗、排氣扇無灰塵、無油漬。

              八、檢查驗收不合格,按規(guī)章制度和工作崗位責任處罰。如發(fā)生重大事故,則追究負責人和當事人的經(jīng)濟或法律責任。

              校長:

              食堂工作人員:

              年月日

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