畜禽屠宰監管責任書
在日常生活和工作中，很多場合都離不了責任書，責任書可以讓大家知道完成目標是每個人的事，要同心同德、團結一致。大家知道責任書的格式嗎？以下是小編為大家收集的畜禽屠宰監管責任書，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
畜禽屠宰監管責任書1
為進一步明確責任，加強對生豬定點屠宰行業的監督管理，提高肉品質量安全水平，強化生豬定點屠宰行業的安全責任意識，確保人民群眾吃上“放心肉”，根據國務院《生豬屠宰管理條例》精神和商務部《生豬屠宰管理條例實施辦法》以及省市的有關規定，結合瑞昌實際，制定并簽訂本責任書。
一、依據國務院《生豬屠宰管理條例》第三條、第二十一條規定，甲方承擔全市生豬屠宰行業的監督、管理和服務的職能責任，不定期組織檢查活動，嚴厲打擊私屠濫宰等違法行為。乙方（包括所屬定點屠宰廠、點）的生豬屠宰活動必須接受甲方的日常監督、管理和檢查。
乙方必須按規定亮證屠宰，生豬定點屠宰廠、點應當將定點屠宰標志牌懸掛于顯著位置。
生豬定點屠宰率城區達到100%，鄉鎮達到95%以上。
二、乙方定點屠宰廠、點應當具備下列條件：
（1）有與屠宰規模相適應，水質符合國家規定標準的水源條件；且應遠離生活飲用水和地表水源保護區，不妨礙或影響周圍居民生活和公共活動。
�。�2）有符合國家規定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰設備和運載工具。
�。�3）有經考核合格的專職或者兼職的肉品品質檢驗人員；
（4）有必要的檢驗設備，消毒設施和消毒藥品及污染物處理設施；
（5）有生豬及生豬產品無害化處理設施；
�。�6）有符合動物防疫法規定的防疫條件。
三、乙方定點屠宰廠、點屠宰生豬，應當符合國家規定的操作規程和技術要求。必須配備與屠宰規模相適應的肉品品質檢驗人員。肉品品質檢驗人員必須具備中專以上專業技術水平，并持有經省級人民政府商品流通行政主管部門考核合格后頒發的肉品品質檢驗檢疫證書。
肉品品質檢驗人員、屠宰技術人員持證上崗率達到100%。
四、乙方定點屠宰廠、點必須加強衛生管理，依照食品衛生法規做好人員、廠房、設備、工具的清潔衛生工作。應當配備必要的消毒設施、消毒藥品，建立健全衛生消毒制度。污染物處理設施，應當達到排放的廢水、廢氣、廢物和噪聲等符合國家環保規定的要求。應當具備處理病豬和病豬產品不影響人體、動物健康和污染環境的無害化處理設施。
五、乙方定點屠宰廠、點采購或者代宰的生豬，必須有產地動物檢疫合格證明和免疫標識，無檢疫合格證、耳標等合法標志的生豬一律不得進廠屠宰；待宰的生豬染疫或者疑似染疫的，應當及時報告當地動物防疫監督機構，在動物防疫監督人員的監督下，依照《中華人民共和國動物防疫法》的規定進行無害化處理或銷毀。
六、乙方定點屠宰廠、點應當建立嚴格的'肉品品質檢驗檢疫制度。必須做好生豬宰前檢驗，發現病豬和傷殘豬，必須按照有關規定及時進行處理；肉品品質檢驗必須與生豬屠宰同步進行，并對肉品品質檢驗結果及其處理情況進行登記。經肉品品質檢驗合格的生豬產品，應當加蓋肉品品質檢驗檢疫合格驗訖印章后方可放行出廠，檢驗印章加蓋要清晰完整，便于識別與稽查，更換印章顏色要及時報告商務執法稽查人員；經肉品品質檢驗檢疫不合格的生豬產品，不得出廠銷售，并應當在檢驗檢疫人員的監督下，按照國家有關規定處理，并將肉品檢驗檢疫結果和處理情況，進行登記備案。
定點屠宰廠、點出廠肉品檢疫、檢驗合格率達到100%。乙方定點屠宰廠、點的從業人員應做到敬業愛崗，必須認真如實登記每日檢驗檢疫出廠及開票生豬宰殺頭數，加強值班力度，嚴禁缺崗脫班，杜絕因無值班人員而未經檢驗檢疫及未開票生豬肉品出廠進入市場。
七、乙方定點屠宰廠、點必須建立肉品質量可追溯體系及相關制度。完善生豬進場驗收制度、生豬產品出廠登記制度、不合格肉品召回制度和病害肉無害化處理登記制度，建立相應的臺帳登記管理。必須根據中央省市有關法律法規文件規定制定相應的規章制度，且要張貼上墻。乙方應將所制定的各項規章制度以書面形式上報甲方。
八、杜絕加工注水豬、生產注水肉；不采購、屠宰加工和銷售含“瘦肉精”的生豬及其產品，保證不生產加工病害豬肉。
九、乙方定點屠宰廠、點有下列情況之一的，必須限期整改，如整改后仍不能達到要求的，報請九江市生豬定點屠宰工作領導小組辦公室取消其定點屠宰資格。
�。�1）未建立生豬進廠檢查制度和肉品出廠臺帳管理制度；
（2）無害化處理設備、設施不完善，不能滿足實際需要；
（3）肉品檢驗設備和人員不能滿足檢驗需要；
（4）未在規定時間簽訂肉品質量安全承諾書；
�。�5）未建立不合格肉品召回制度；
�。�6）不能按照要求報送相關信息；
�。�7）定點屠宰相關職能部門和人員投資入股定點屠宰廠；
�。�8）有其它違規行為被舉報投訴查實。
十、乙方生豬定點屠宰廠、點有下列行為，由甲方依照國務院《生豬屠宰管理條例》的規定予以處罰：
�。�1）出廠未經肉品品質檢驗檢疫或者經肉品品質檢驗檢疫不合格的生豬產品的；
�。�2）屠宰未經檢疫或者經檢疫不合格的生豬；
�。�3）對經肉品品質檢驗不合格的生豬產品未按國家有關規定處理的；
（4）屠宰病死、毒死或者死因不明的生豬；
�。�5）對生豬、生豬產品注水或者注入其他物質。
�。�6）采購、屠宰加工和銷售含“瘦肉精”的生豬及其產品。情節嚴重的，經報請九江市生豬定點屠宰工作領導小組辦公室批準，取消定點屠宰資格。造成重大肉食品質量安全事故構成犯罪的，要將責任人移送司法機關，依法追究其刑事責任。
十一、推進牛羊等畜禽屠宰管理。市政府已經出臺畜禽屠宰管理法規要進一步抓好落實，完善定點屠宰制度，提高畜禽肉品質量安全水平。發現問題及時上報甲方。
十二、本責任書一式份，甲乙雙方各一份，市食品安全監督管理領導小組辦公室一份，市畜牧水產局一份。
瑞昌市商業行業管理辦公室（蓋章）代表：______
瑞昌市（蓋章）代表：______
______年______月______日
畜禽屠宰監管責任書2
根據《中華人民共和國動物防疫法》《湖北省動物防疫條例》《動物檢疫管理辦法》等法律法規和規章的規定，及最高人民法院最高人民檢察院《關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》相關規定，為切實加強我區畜產品質量安全監管，保障動物和動物產品安全，維護公共衛生食品安全，明確職責，特簽訂畜產品質量安全監管責任書。
一、畜產品質量安全監管責任人的責任：
1、依法對動物屠宰場的動物衛生防疫及畜產品安全進行監管。
2、做好檢疫工作，落實查證驗物制度，做到出廠兩章兩證（動物檢疫合格證、肉品品質合格證、動物檢疫合格驗訖滾花印章和肉品品質檢驗合格驗訖印章），做好檢疫記錄臺賬，嚴把動物及其產品進出檢疫關口。
3、監督動物屠宰場對病死或死因不明的動物進行無害化處理。
4、按照要求進行“瘦肉精”等違禁物質抽檢。
5、制度健全。包括:檢疫申報制度、消毒制度、動物入場和動物產品出場登記制度、同步檢疫制度、無害化處理制度。
6、記錄完整。包括：檢疫申報記錄、疫情報告記錄、動物入場和動物產品出場登記記錄、同步檢疫記錄、無害化處理記錄、“瘦肉精”等違禁物質抽檢及報告記錄、耳標及產地檢疫證明回收。
7、檢疫工作室張貼法律法規、檢疫管理制度、檢疫程序、崗位責任制、投訴電話，懸掛執法標志。
二、定點屠宰場的責任：
1、動物屠宰場必須符合動物防疫條件并取得《動物防疫條件合格證》。
2、具備有與屠宰規模相適應的防疫、消毒及無害化處理設施設備。
3、制度健全。包括:消毒制度、無害化處理制度、動物隔離觀察制度、“瘦肉精”等違禁物自檢制度。
4、記錄完整。包括：消毒記錄、動物入場和動物產品出場登記記錄、待宰急宰記錄、動物隔離觀察記錄、同步檢疫記錄、無害化處理記錄、“瘦肉精”等違禁物質自檢及報告記錄。
5、按照規定開展“瘦肉精”等違禁物自檢，并做好登記、存檔。
6、按規定和要求對屠宰場所進行定期消毒。
7、對病死或死因不明的動物進行無害化處理，做好記錄。
8、場內設置有與屠宰規模相適應的獨立檢疫室、辦公室、休息室，檢疫工作室。
本責任書一式三份，監管單位和動物屠宰場各一份，一份交區動物衛生監督所存檔。
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20xx年xx月xx日
畜禽屠宰監管責任書3
為進一步加強動物衛生監督所與城區生豬屠宰場之間的配合與協作，共同做好屠宰檢疫工作，確保出場豬肉產品質量安全，現就雙方肉品質量安全責任明確如下：
一、甲方：縣動物衛生監督所責任
1、保證檢疫力量，加強人員管理，確保檢疫人員按時到崗到場實施檢疫。
2、遵守屠宰檢疫規程，嚴把進場檢疫關、宰前檢疫關、屠宰同步檢疫關、宰后處理關，檢疫合格的肉品必須證章齊全、刀口明顯。
3、貫徹落實屠宰檢疫、申報檢疫和準宰通知書制度，對未檢疫申報，也未取得準宰通知書的待宰生豬一律不屠宰，并限制出場。
4、監督屠宰場對病死豬及病害產品進行無害化處理。
5、對待宰生豬按10%的比例采集尿樣進行“瘦肉精”檢測，并根據結果做出處理決定。
6、監督屠宰場定期對圈舍、屠宰間及廠區環境進行消毒。
二、乙方：城區生豬屠宰場責任
1、遵紀守法，依法經營。不屠宰病死豬、注水豬和含有“瘦肉精”的生豬，不讓病害肉、母豬肉、公豬肉及未經過檢疫或者檢疫不合格的肉品出場。
2、密切配合動物衛生監督所各項工作，落實進場檢疫、檢疫申報和準宰通知書制度，無準宰通知書不得私自屠宰生豬。
3、加強內部管理，完善制度，維護正常屠宰經營秩序。
4、設立專職肉品品質檢驗人員，配齊檢驗設備，做好肉品品質檢驗工作。
5、做好病死豬及病害肉的無害化處理工作。
6、設立專職消毒人員，配齊消毒設施，做好場區消毒及記錄。
7、按法律法規要求，做好其他工作。
此責任書一式二份，甲乙雙方各一份。
甲方負責人：______ 時間：______
乙方負責人：______ 時間：______
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