關于學校餐廳安全責任書
餐飲部工作是基地重點工作之一，它關系到大家的`生命健康。其工作質量水平如何直接影響到基地的聲譽及發展。其中安全工作乃重中之重，為確保安全方面萬無一失，加強員工安全意識，訂立此安全責任書：
�。ㄒ唬� 對餐飲安全工作負總責。
（二） 及時發現餐廳內安全隱患（水、電操做、防蠅、防鼠、食品和蔬菜質量等），提出合理化建議。
�。ㄈ� 幫廚學生以擇洗蔬菜，做好餐廳衛生為主，不準讓學生切菜及從事危險性工作。幫廚學生不得隨意進出操作間。
�。ㄋ模� 餐廳工作人員應做好個人及所負責區域衛生，按要求穿戴上崗。
�。ㄎ澹� 嚴把進貨關（三證齊全），對購進食品的質量加強監控，發現問題及時上報。
�。� 做好餐廳衛生保潔工作，每日消毒（器具、餐具、空間），目之所及，基本無蠅。
�。ㄆ撸� 餐廳用具嚴格依動物性食品或蔬菜分類，做到專具專用。
�。ò耍� 工作閑暇時間餐廳必須有專人管理，不得空崗。
（九） 做好食菜留樣工作。
�。ㄊ� 餐廳工作人員應加強對營養知識方面的學習與研究，促進師生身體健康。
�。ㄊ唬� 餐廳組每月至少要召開一次安全工作會議，操作安全工作問題有記錄。
�。ㄊ� 全體工作人員應認真履行上述安全工作職責，如因工作失誤造成不良后果，追究有關人員的責任。
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