(必備)食物中毒應(yīng)急預(yù)案15篇
在學(xué)習(xí)、工作或是生活中，有時(shí)會(huì)突發(fā)一些不在預(yù)期的事故，為了避免事情更糟，總歸要預(yù)先編制應(yīng)急預(yù)案。那么應(yīng)當(dāng)如何編制應(yīng)急預(yù)案呢？以下是小編收集整理的食物中毒應(yīng)急預(yù)案，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案1
一、突然發(fā)生食品中毒事件，處理步驟：
①餐飲中心經(jīng)理接到顧客或被保障單位食物中毒的投訴，要立即向其了解中毒人數(shù)和癥狀，并及時(shí)通知管理區(qū)總經(jīng)理和集團(tuán)基礎(chǔ)管理考核組。
�、诓惋嬛行慕�(jīng)理與質(zhì)檢員一起向顧客了解就餐時(shí)間及消費(fèi)的飯菜品種，并要求顧客或被保障單位出示衛(wèi)生部門診斷書，餐飲中心經(jīng)理要親自過(guò)目診斷書的內(nèi)容。
�、鄄惋嬛行慕�(jīng)理立即組織人員與被保障單位一起將顧客消費(fèi)時(shí)間段的相應(yīng)飯菜品種留樣送到衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，并將相應(yīng)食譜保存?zhèn)洳�。同時(shí)到顧客就診醫(yī)院了解顧客具體病因。
④在未明確責(zé)任前，餐飲中心經(jīng)理要按照醫(yī)務(wù)人員要求，組織員工為中毒顧客作好病號(hào)飯，作好服務(wù)工作。
�、菰诖_定造成食物中毒不是本餐飲中心產(chǎn)品時(shí)，與顧客或被保障單位取得聯(lián)系，并將檢測(cè)的結(jié)果告訴顧客和被保障單位。
�、奕绱_定屬本餐飲中心原因，要將情況向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并與顧客協(xié)商解決方案。必要時(shí)，請(qǐng)集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)來(lái)協(xié)商解決。
�、卟惋嬛行慕�(jīng)理根據(jù)中毒原因，立即組織員工對(duì)廚房進(jìn)行排查，采取根治措施，防止再次發(fā)生食物中毒事故。
⑧事故解決后，管理區(qū)及其衛(wèi)生監(jiān)理公司要將《食物中毒事故處理報(bào)告》上報(bào)集團(tuán)公司。
二、防止食物中毒
1、保持加工過(guò)程的清潔—加工人員徹底清洗手；刀、墩、盛用具等加工器具廚房用品應(yīng)徹底清洗，達(dá)標(biāo)清洗標(biāo)準(zhǔn)，清洗后風(fēng)干暴曬或盛用具消毒；傳染性疾病或肢體有傷口感染、化膿員工應(yīng)及時(shí)治療，避免上班；原材料注意保潔存放，免受蒼蠅、蟑螂的傳播媒介的接觸污染，及時(shí)留意生產(chǎn)日期，注意應(yīng)不使用食品添加劑、“三無(wú)“產(chǎn)品。
2、避免食品存放太久—蔬菜、米面糧油等容易受潮濕影響滋生細(xì)菌，應(yīng)計(jì)劃采購(gòu)、盡快烹制，不宜存放太久；加工涼菜不宜擱放太久，現(xiàn)吃現(xiàn)拌，加工好食品最好不擱頓、不隔夜；加工要提前計(jì)劃，加工要適量。
3、食品的加熱與冷藏—烹制食品加工要達(dá)到一定溫度，食品加工中心溫度要達(dá)到70℃以上，冷藏后食品加熱過(guò)程中時(shí)間不宜過(guò)短，要加熱勻。
4、采購(gòu)源頭控制、預(yù)防食物中毒—公司禁用食品、病死或死因不明的禽類、水產(chǎn)品禁止采購(gòu)；所采購(gòu)糧油、干貨、等食品要有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、QS認(rèn)證標(biāo)志，要確定不是貼上去或油墨滾動(dòng)上的，如是，則用手一擦標(biāo)志便模糊不清；肉產(chǎn)品、禽類產(chǎn)品要索要衛(wèi)生部門、防疫部門的檢疫證明。
5、預(yù)防細(xì)菌性、化學(xué)性、有毒動(dòng)植物、真菌等引發(fā)的食物中毒：
肉品進(jìn)餐廳后暫不使用的要及時(shí)冷凍，未加工產(chǎn)品葷素、生熟要分開，動(dòng)物內(nèi)臟要徹底清理干凈；盛用具生熟、葷素應(yīng)分開，不使用含砷、鍍鋅、含鉛的`盛用具、容器，蔬菜、水果使用要徹底清洗、浸泡、去皮，防止農(nóng)藥殘留，餐廳內(nèi)消毒液、火堿等化學(xué)物品要專區(qū)存放，與食品、原材料嚴(yán)格分開；不加工出售有毒肉食品、魚類，疑似或不能識(shí)別有毒與否，堅(jiān)決不予適用，特殊情況使用四季豆、杏仁時(shí)加工過(guò)程中要徹底熟透方可食用，不使用發(fā)芽土豆，不使用新鮮木耳、新鮮黃花菜。
6、主食、糧油庫(kù)房要及時(shí)通風(fēng)、夏天降溫、降濕以避免被黃曲霉素污染。
7、食物中毒的處理原則：
1）人員的處理—對(duì)患者及時(shí)送往就近醫(yī)院治療，及時(shí)上報(bào)上級(jí)部門，具體處理步驟：
及時(shí)組織員工告知其他就餐人員停止使用意思有毒食品，采集患者嘔吐物、排泄物標(biāo)本，以備送檢，協(xié)助患者進(jìn)行治療，主要是急救、催吐、洗胃、灌腸。
2）疑似有毒食品處理—首先對(duì)疑似產(chǎn)品留洋要及時(shí)封存，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、封存疑似食品、追回售出產(chǎn)品及時(shí)送檢疑似有毒食品。
3）中毒現(xiàn)場(chǎng)處理：接觸過(guò)疑似有毒食品的盛用具、應(yīng)煮沸或蒸汽消毒，對(duì)有嘔吐物的現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)用漂白粉或消毒液徹底消毒
三、防止他人投毒：
1、餐廳操作區(qū)域嚴(yán)禁本餐廳外人員進(jìn)入，包括辭職人員。
2、如有參觀，需提前通知餐廳管理人員，待管理人員確定可以進(jìn)入時(shí)有人員陪同方可進(jìn)餐廳參觀
3、經(jīng)常留意情緒不穩(wěn)定人員動(dòng)向，要及時(shí)溝通
4、防止競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手頻繁進(jìn)入餐廳。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案2
一、應(yīng)急機(jī)構(gòu)的組成
（一） 領(lǐng)導(dǎo)小組及職責(zé)
組 長(zhǎng)：XXX
副 組 長(zhǎng)：XXX
成 員：XXX
主要職責(zé)：
1. 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全組織，明確職責(zé)，強(qiáng)化工作責(zé)任心，完善各項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案的制定和各項(xiàng)措施的落實(shí)。
2. 充分利用各種形式向全體職工進(jìn)行飲食衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，不斷提高職工的預(yù)防和自我保護(hù)意識(shí)。
3. 做好各項(xiàng)物資保障，配備基本救護(hù)藥品及器材，使之始終保持良好可利用狀態(tài)。
4. 采取一切必要手段，組織各方面力量及時(shí)進(jìn)行救助工作，把食物中毒造成的傷害降到最低點(diǎn)。
5. 調(diào)動(dòng)一切積極因素，盡快使中毒者恢復(fù)健康，全面保證施工和社會(huì)安全穩(wěn)定。
（二） 通訊聯(lián)絡(luò)組及職責(zé)
組 長(zhǎng)：XXX
組 員：項(xiàng)目部、分包單位相關(guān)人員
主要職責(zé)：
迅速與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫、檢驗(yàn)部門取得聯(lián)系及向有關(guān)部門報(bào)告。如需緊急救援，應(yīng)立即通過(guò)電話或手機(jī)撥打急救中心（電話：120），報(bào)告內(nèi)容為“事發(fā)地點(diǎn)、中毒癥狀及人數(shù)請(qǐng)迅速救援”，派人到大門口引導(dǎo)救護(hù)車進(jìn)入救護(hù)地點(diǎn)。
（三）傷員營(yíng)救組及職責(zé)
組 長(zhǎng)：XXX
組 員：項(xiàng)目部、分包單位相關(guān)人員。
主要職責(zé)：
發(fā)現(xiàn)參建人員有類似食物中毒癥狀時(shí)，應(yīng)迅速組織人力和車輛將有中毒癥狀人員送到醫(yī)院診治，迅速排查食用致毒物的員工名單，并檢查他們的身體狀況，如發(fā)病人較多時(shí)應(yīng)及時(shí)求得當(dāng)?shù)卣靶l(wèi)生部門和醫(yī)院的`幫助，病員診治期間協(xié)助配合醫(yī)院工作。
�。ㄋ模� 協(xié)助調(diào)查組及職責(zé)
組 長(zhǎng)：XXX
組 員：項(xiàng)目部，分包單位相關(guān)人員。
主要職責(zé)：
做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生防疫部門檢驗(yàn)。如是食用（食堂以外）食物所致，也應(yīng)積極配合有關(guān)部門取樣。積極配合上級(jí)有關(guān)部門做好診治，調(diào)查事故處理等工作。
二、應(yīng)急行動(dòng)
1. 領(lǐng)導(dǎo)小組依法發(fā)布有關(guān)消息和警報(bào)，全面組織各項(xiàng)食物中毒救護(hù)工作。各有關(guān)組織隨時(shí)準(zhǔn)備執(zhí)行應(yīng)急任務(wù)。
2. 組織有關(guān)人員對(duì)有關(guān)食堂進(jìn)行全面封閉，取樣化驗(yàn)前停止使用。
3. 加強(qiáng)宣傳教育，做好廣大職工的思想穩(wěn)定工作。
4. 加強(qiáng)各類值班值勤，保持通信暢通，及時(shí)掌握施工現(xiàn)場(chǎng)情況，全力維護(hù)正常工作和生活秩序。
5. 按預(yù)案落實(shí)各項(xiàng)物資準(zhǔn)備。
三、食物中毒后有關(guān)行動(dòng)
1. 領(lǐng)導(dǎo)小組得悉食物中毒應(yīng)急情況后立即趕赴指揮所，各組及相關(guān)人員到辦公大樓或附近集結(jié)待命。
2. 各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)小組在上級(jí)統(tǒng)一組織指揮下，迅速組織現(xiàn)場(chǎng)的搶救。
3. 做好配合當(dāng)?shù)胤酪卟块T的消毒、滅菌工作。
4. 積極做好廣大職工的思想宣傳教育工作，迅速恢復(fù)正常秩序，全力維護(hù)社會(huì)安全穩(wěn)定。
5. 了解和掌握中毒和治療情況，及時(shí)匯總上報(bào)。
四、食物中毒事件發(fā)生后，事件發(fā)生地有關(guān)單位，必須嚴(yán)格保護(hù)事件現(xiàn)場(chǎng)并立即上報(bào)XX目部，XX項(xiàng)目部接報(bào)后根據(jù)事故性質(zhì)在生產(chǎn)安全事故報(bào)告時(shí)限內(nèi)再上報(bào)當(dāng)?shù)匕踩O(jiān)管部門。
生產(chǎn)安全事故報(bào)告時(shí)限：
1、一般生產(chǎn)安全事故，報(bào)告時(shí)間不得超過(guò)事故發(fā)生后20小時(shí)；
2、重大事故，報(bào)告時(shí)間不得超過(guò)事故發(fā)生后8小時(shí)；
3、特大事故，報(bào)告時(shí)間不得超過(guò)事故發(fā)生后4小時(shí)；
4、特別重大事故，報(bào)告時(shí)間不得超過(guò)事故發(fā)生后2小時(shí)。
五、其它
1. 在應(yīng)急行動(dòng)中，各組要密切配合，服從指揮，確保政令暢通和各項(xiàng)工作落實(shí)。
2. 各組應(yīng)根據(jù)本預(yù)案，結(jié)合本組實(shí)際情況，認(rèn)真制定修訂本組應(yīng)急預(yù)案，并切落實(shí)各項(xiàng)組織措施。
3. 本預(yù)案從20xx年xx月xx日起正式施行。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案3
為維護(hù)廣生和全體職工的生命安全，保障學(xué)院教學(xué)和順當(dāng)進(jìn)行，維護(hù)社會(huì)的政治穩(wěn)定。依據(jù)教育部，衛(wèi)生部《關(guān)于強(qiáng)化學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作》的看法，結(jié)合食堂工作詳細(xì)情況，特制定如下飲食安全應(yīng)急預(yù)案：
一，防止食物中毒的措施
�。ㄒ唬┙∪澄镏卸緢�(bào)告制度
學(xué)院的食堂，餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒事故處理方法》的精神，以便按時(shí)實(shí)行防治措施。
�。ǘ⿵V泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育
廣泛深化地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)院的實(shí)際情況，充足利用播送，電視，報(bào)刊，黑板報(bào)，宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生學(xué)問，提高食物從業(yè)人員和廣生員工的衛(wèi)生管理水平，削減食物中毒發(fā)生。
�。ㄈ┘�(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施
（1）防止細(xì)菌對(duì)食品的污染：學(xué)校食堂應(yīng)對(duì)食品強(qiáng)化衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和出售過(guò)程中的污染。食品須低溫貯藏，用專用工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適合從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)按時(shí)調(diào)換工作。
�。�2）掌握細(xì)菌的'污染，掌握細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保藏。根據(jù)食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必需充足加熱。
�。ㄋ模┗瘜W(xué)性食物中毒的預(yù)防
（1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿，淀粉，食鹽等外形相像，因此常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，要強(qiáng)化對(duì)有毒物品的管理，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中運(yùn)用。
�。�2）強(qiáng)化農(nóng)藥的管理和運(yùn)用。農(nóng)藥要專庫(kù)保管，不能與食品同倉(cāng)存放，防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥運(yùn)用的有關(guān)規(guī)定。
（3）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來(lái)包裝或盛放食品。
�。ㄎ澹┯卸緞�(dòng)植物中毒的預(yù)防措施
有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相像，人們?nèi)绮患右员嬲J(rèn)而誤食用，就會(huì)引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要強(qiáng)化宣傳，提高對(duì)有毒或無(wú)毒動(dòng)植物的辨認(rèn)力量，防止誤食，對(duì)不能辨認(rèn)的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無(wú)毒才能食用。
二，發(fā)生食物中毒的處理
�。ㄒ唬┩▓�(bào)
發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立刻通知衛(wèi)生所做好搶救準(zhǔn)備，同時(shí)報(bào)學(xué)院有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，事故嚴(yán)峻的報(bào)醫(yī)院急救電話120。
�。ǘ┚o急處理
1，衛(wèi)生所：召集醫(yī)生緊急搶救工作；
2，后勤部門（辦公室）：負(fù)責(zé)車輛調(diào)度，把重病號(hào)送往醫(yī)院搶救；
3，保衛(wèi)處：愛護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，組織事故調(diào)查，處理臨時(shí)緊急任務(wù)。
�。ㄈ┰蛘{(diào)查
1，愛護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)可疑食物或有毒食物取樣封存；
2，留樣的食物和現(xiàn)場(chǎng)取到樣品送防疫部門進(jìn)行技術(shù)鑒定；
3，分析原因，依據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓(xùn)。
�。ㄋ模┣闆r匯報(bào)
依據(jù)事故的大小情況，按時(shí)報(bào)上級(jí)有關(guān)單位，由院辦統(tǒng)一上報(bào)。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案4
學(xué)校本著為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理，即適應(yīng)對(duì)學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故。提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，把維護(hù)學(xué)生健康和生命安全放在首位。做好學(xué)校衛(wèi)生安全工作，減少學(xué)生群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的'身體健康和生命安全，保證正常教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的高度，充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長(zhǎng)期性，按照上級(jí)有關(guān)部門關(guān)于學(xué)校突發(fā)事件“沉著應(yīng)付、措施果斷、快速反應(yīng)、高效處置”的總體要求。
在認(rèn)真做學(xué)校食品進(jìn)貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎(chǔ)上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，特制定本預(yù)案。
（一）工作原則樹立“責(zé)任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時(shí)，敲警鐘，以防為主，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)，措施果斷，快速反應(yīng)，高效處置。
�。ǘ┙M織管理學(xué)校校長(zhǎng)負(fù)總責(zé)，親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作。成立群體性食物中毒處置領(lǐng)導(dǎo)小組，一旦發(fā)生群體性食物中毒，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，處置領(lǐng)導(dǎo)小姐協(xié)調(diào)開展工作。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案5
為了加強(qiáng)學(xué)校學(xué)生食堂、小賣部食物衛(wèi)生安全管理，切實(shí)貫徹執(zhí)行好《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，嚴(yán)把食品的衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，及時(shí)防治好食物中毒事故，保障全校師生的身體健康。
一、預(yù)防食物中毒與食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組
組 長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
組 員：
學(xué)校值班電話：
二、職責(zé)
平時(shí)，政教處對(duì)全校師生作預(yù)防食物中毒的.思想工作，衛(wèi)生室定期作衛(wèi)生知識(shí)講座�？倓�(wù)處按規(guī)定，對(duì)學(xué)生食堂、小賣部的食物衛(wèi)生監(jiān)督管理，定期向上級(jí)主管部門匯報(bào)食物中毒情況。食堂管理負(fù)責(zé)人對(duì)每天購(gòu)進(jìn)食物隨時(shí)抽查、檢驗(yàn)。督促食堂工作人員做好消毒、殺毒工作，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生。對(duì)食堂管理人員、廚師、工作人員嚴(yán)格要求，定期進(jìn)行健康檢查及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，樹立食物衛(wèi)生安全意識(shí)，嚴(yán)格按照《學(xué)生食堂管理制度》和《食堂工作人員職責(zé)》的要求執(zhí)行，確保師生用餐安全。
三、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案
1、發(fā)現(xiàn)情況后立即向?qū)W校值班室和學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，由學(xué)校綜合情況后，立即上報(bào)上級(jí)行政主管部門和衛(wèi)生防疫站，不得隱瞞、謊報(bào)、拖延和阻撓事故報(bào)告。
2、學(xué)校采取應(yīng)急措施：先直接送至校醫(yī)室緊急救治處理�？倓�(wù)處、政教處以最快速度將中毒人員送往就近醫(yī)院，無(wú)交通工具時(shí)拔打急救中心電話“120”或“110”，請(qǐng)求幫助。
3、總務(wù)處立即封存現(xiàn)有食物，無(wú)關(guān)人員不準(zhǔn)到操作間或銷售處。
4、政教處立即組織骨干教師組成陪護(hù)人員，由學(xué)校安排工作，無(wú)關(guān)人員未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)到醫(yī)療單位探視，以免影響治療秩序。
5、積極配合衛(wèi)生防疫部門、公安部門的檢驗(yàn)、檢查工作。
四、注意事項(xiàng)
1、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，以免引起不必要的混亂。（團(tuán)委）
2、如有家長(zhǎng)來(lái)訪，由教務(wù)處和班主任做好家長(zhǎng)的思想工作和接待工作。
3、事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，政教處、團(tuán)委組織人員做好食物中毒人員的思想工作。
4、如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過(guò)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同意，未經(jīng)同意，任何單位和個(gè)人不得接受采訪，以避免報(bào)道不實(shí)。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案6
做好飲食安全工作，事關(guān)生員工身體健康和生命安全。為防控食物中毒事件的發(fā)生，特制訂以下應(yīng)急預(yù)案：
一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。
1、成立分管后勤主任為組長(zhǎng)，總務(wù)處、德育科、醫(yī)務(wù)室、生活部、委組員。
2、實(shí)行親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)配合抓，各成員具體落實(shí)抓，員工共同參與的格局。加強(qiáng)食堂、服務(wù)部衛(wèi)生的監(jiān)管力度，加強(qiáng)從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)的教育與培訓(xùn)，增強(qiáng)他們對(duì)防控食物中毒工作重要性的認(rèn)識(shí)，牢固樹立“健康安全第一，責(zé)任重于泰山”的思想，全力抓好品衛(wèi)生的監(jiān)管。
二、加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳力度。
大力開展健康教育，普及防治食物中毒衛(wèi)生知識(shí)，提高全體師生員工的自我保護(hù)意識(shí)。充分利用廣播、黑板報(bào)、衛(wèi)生小報(bào)、墻報(bào)、宣傳窗、衛(wèi)生委員培訓(xùn)、班隊(duì)課等多種形式，廣泛開展食品衛(wèi)生法、腸道傳染病的預(yù)防知識(shí)等宣傳教育，防止病從口入；及時(shí)印發(fā)“預(yù)防食物中毒”、“預(yù)防腸道傳染病”等健康教育資料，提高師生員工對(duì)預(yù)防食物中毒的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)和技能。
三、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生自身管理。
1、嚴(yán)格按照教育部、衛(wèi)生部關(guān)于的要求，建立健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度。
2、嚴(yán)把食物操作各個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)食品采購(gòu)、蔬菜進(jìn)貨、餐具清毒等把好索證、驗(yàn)收質(zhì)量關(guān)。
3、保證飲用水質(zhì)量安全。
4、對(duì)從業(yè)人員經(jīng)常進(jìn)行食品衛(wèi)生教育培訓(xùn)，提高他們的衛(wèi)生意識(shí)，做到持證上崗。
5、實(shí)行食物48小時(shí)留樣、登記制度。
四、加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生的管理。
進(jìn)一步搞好衛(wèi)生的清潔工作，徹底清理內(nèi)外及周邊環(huán)境，不留死角。對(duì)師生公寓、教室、食堂、圖書館、廁所等人群聚集的場(chǎng)所進(jìn)行定期消毒，保持室內(nèi)空氣流通。環(huán)境衛(wèi)生由清潔工人和各班劃分包干，責(zé)任到人，按常規(guī)一日二次安排打掃、檢查；各班衛(wèi)生情況在每日公布欄公布；對(duì)服務(wù)部、食堂內(nèi)及周邊環(huán)境存在的問題，應(yīng)實(shí)行定期整改。
五、明確突發(fā)事件應(yīng)急處理職責(zé)
1、凡在發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒病人的`任何人，都要及時(shí)向德育處或總務(wù)處報(bào)告，各處（辦）在接到報(bào)告后應(yīng)在第一時(shí)間向?qū)〗M匯報(bào)。
2、領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即下令停止食用造成食物中毒或可能造成中毒的食品，立即封存造成中毒的食品及其原料、容器、工具、設(shè)備。
3、對(duì)有食物中毒癥狀及有明顯或嚴(yán)重癥狀的學(xué)生應(yīng)立即送往醫(yī)院救治。
4、在食堂廚房事故現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施警戒保衛(wèi)。
5、委派干部、教師去醫(yī)院探視、安慰學(xué)生，并及時(shí)與患病學(xué)生的家長(zhǎng)聯(lián)系。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案7
食物中毒事件多因食品類、飲品保潔服務(wù)不合理而致，其食物中毒癥狀常見于急性腸炎病癥，如惡心想吐、惡心嘔吐、腹疼、拉肚子等。為確保酒店住宿客人及所有管理人員的生命安全，不發(fā)生食物中毒事件，務(wù)必采用下列對(duì)策，防止食品中毒安全事故，確保酒店餐廳顧客及全部員工的人身安全。
一、防范措施：
�。ㄒ唬╋嬍炒钆浒踩a(chǎn)事故的類型及防范措施：
1、肉、蛋、禽畜、水產(chǎn)類及奶類等造成的沙門氏毒中毒，多因?yàn)閷?duì)細(xì)菌很多食材加溫不夠或運(yùn)送儲(chǔ)藏時(shí)再度被環(huán)境污染，在食前又未加溫殺菌而導(dǎo)致沙門菌食物中毒事件。由剩飯剩菜、剩飯剩菜、肉制品、死螃蟹等造成的病原菌性大腸埃希菌中毒了。
防范措施：
a、生熟肉制品的用品和器皿分離應(yīng)用；
b、食品類低溫冷藏5℃下列儲(chǔ)存，控制病菌生長(zhǎng)發(fā)育；
c、服用購(gòu)置回的肉制品前再持續(xù)高溫解決一次，擊殺病菌；
d、蛋品類在服用前務(wù)必?zé)_8min之上；
2、由病毒攜帶者污染了熟菜而造成的傷寒桿菌中毒了，中毒了食材為肉、奶等熟菜。
防范措施：
a、病人和病毒攜帶者禁止飲具實(shí)際操作；
b、熟肉制品的用品和器皿分離應(yīng)用；
c、用購(gòu)置回的肉制品前再持續(xù)高溫解決一次，擊殺病菌；
d、生吃的蔬菜要清洗干凈；
3、由海鮮產(chǎn)品、暴腌蛋品、肉類食品、涼菜造成的副溶血性弧菌中毒了。
防范措施：
a、廚具分離，留意洗刷、消·毒殺菌，避免生熟肉制品交叉污染；
b、物烹調(diào)時(shí)要煮透，預(yù)防外熟里生；
c、腌漬海蟄等海產(chǎn)品時(shí)儲(chǔ)存要用40%食鹽水預(yù)浸儲(chǔ)存，服用前不斷用水清洗，另加食用醋或蒜末。
4、由剩飯剩菜、牛乳、點(diǎn)心、熟肉、冷葷等造成的鏈球菌中毒了。普遍肉類食品、魚種以及產(chǎn)品引發(fā)的產(chǎn)氣莢膜梭菌中毒了。由剩米飯、熟肉、乳制品、魚種、肉菜汁等造成的蠟樣芽孢桿菌中毒了。
防范措施：
禁止生膿性皮膚疾病病人實(shí)際操作食品類、餐具，以防環(huán)境污染，避免品質(zhì)不過(guò)關(guān)的牛奶。
a、有方案煮飯，盡可能沒剩或少剩；
b、剩米飯食前要高溫滅菌；
c、剩米飯不可摻加新米飯中微溫既食；
d、異味重、質(zhì)變面點(diǎn)不可以再吃，不可摻加小麥面粉中醒面服用。
5、由發(fā)醇豆谷物產(chǎn)品、肉類食品和水果罐頭等食品類造成的肉毒梭菌中毒了。
防范措施：
a、自做發(fā)醇豆谷物食品類時(shí)，制做前要做加溫殺菌；
b、存儲(chǔ)發(fā)醇前的食品類，需回鍋加溫后服用。
6、由發(fā)霉苞米、茶生、麥子、稻米等造成的黃曲霉素中毒。服用發(fā)霉甘庶軋得汁、爛掉的姜片導(dǎo)致的中毒癥狀。
防范措施：
a、糧食作物水分應(yīng)確保在14%下列，環(huán)境濕度不得超過(guò)70%；
b、發(fā)霉的食品不可以服用；
7、赤霉病毒中毒，普遍為被禾谷鐮刀菌環(huán)境污染了的糧食作物或小麥面粉。
防范措施：
購(gòu)置來(lái)嚴(yán)格把關(guān)，避免服用發(fā)霉的糧食作物；
8、吃了沒炒過(guò)的四季豆、豆角，鮮黃花菜、鮮蠶豆、鮮木耳、沒蒸熟的豆槳。
防范措施：
餐廳廚房要按照程序流程、加工工藝生產(chǎn)加工。
二、關(guān)鍵領(lǐng)導(dǎo)干部、vip重要宴席預(yù)防食物中毒對(duì)策
1、采用專職人員、專購(gòu)、專職人員查驗(yàn)、專職人員管理方法。
2、專職人員開展制做烹調(diào)。
3、專職人員服務(wù)項(xiàng)目上菜。
4、食品留樣待診。
5、質(zhì)檢部全過(guò)程追蹤查驗(yàn)。
三、應(yīng)急處理組織組織體系與崗位職責(zé)：
�。ㄒ唬┎惋嫴浚翰轵�(yàn)后廚房日常菜肴實(shí)際操作與食材貯藏的標(biāo)準(zhǔn)，如遇應(yīng)急安全事故，搞好備用工作中；
�。ǘ┎少�(gòu)部門：嚴(yán)苛把好購(gòu)置關(guān)，對(duì)購(gòu)入原材料的.產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)主要義務(wù)；
�。ㄈ┤速Y部與財(cái)務(wù)部門：在經(jīng)理的指導(dǎo)下應(yīng)急安全事故時(shí)承擔(dān)資產(chǎn)主配制工作中；
�。ㄋ模┍０膊浚罕３志频瓴蛷d正常工作紀(jì)律，承擔(dān)傷者消防疏散、護(hù)衛(wèi)工作中；
（五）設(shè)計(jì)部、管家部、飯店部，幫助保衛(wèi)科開展傷者的護(hù)衛(wèi)工作任務(wù)；
�。┵|(zhì)檢部：經(jīng)常性對(duì)后廚房的食品衛(wèi)生安全開展抽樣檢查。
�。ㄆ撸┬姓k公室：承擔(dān)車子運(yùn)輸及本單位職工配制。
四、緊急預(yù)案
1、中毒了事故發(fā)生后，不論是職工或者消費(fèi)者，發(fā)覺工作人員應(yīng)該馬上匯報(bào)本部門負(fù)責(zé)人，保安部責(zé)任人，主抓副總經(jīng)理。及經(jīng)理，最晚不得超過(guò)五分鐘。
2、各責(zé)任人抵達(dá)當(dāng)場(chǎng)后，掌握中毒了工作人員健康狀況，真實(shí)身份國(guó)藉、中毒了緣故，總數(shù)，主抓副總經(jīng)理依據(jù)狀況匯報(bào)經(jīng)理，由經(jīng)理決定是不是警報(bào)和撥通急救站“120”手機(jī)搶救。
3、不管是不是警報(bào)，保安部責(zé)任人要第一日程安排保安人員，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)取締外來(lái)人員。
一、不報(bào)警，沒報(bào)急救站。
假如狀況很輕度，經(jīng)理明確不報(bào)警，視中毒了人員身份各自解決，假如是職工，中毒了比較嚴(yán)重且總數(shù)較更多就是由部門負(fù)責(zé)人、行政辦公室工作人員、人事部工作人員，隨同分散化就近原則就診，由人事主管分配車子運(yùn)輸。假如中毒者是職工不嚴(yán)重，則由部門負(fù)責(zé)人、人力資源管理責(zé)任人搞好撫慰工作中。假如中毒者是顧客不管輕和重，則由銀行大堂經(jīng)理，主抓副總馬上就近原則送醫(yī)院醫(yī)治，并搞好撫慰。
二、警報(bào)、報(bào)急救站。
1、經(jīng)理明確報(bào)警后，由保安部主管承擔(dān)向公安警報(bào)，由銀行大堂經(jīng)理向搶救撥通“120”核心求救，若中毒者情況緊急可由行政辦公室分配快車送就近原則醫(yī)院搶救。并通知中毒者企業(yè)或親人。
2、保安部應(yīng)第一日程安排工作人員到當(dāng)場(chǎng)維護(hù)，不許所有人貼近有害或很有可能有毒物品如藥品、器皿、健康飲品、食材殘余、排泄物等。
3、保安部承擔(dān)分配停車位，工作人員等待警察車、救護(hù)車來(lái)臨及離去。
4、保安部承擔(dān)保持現(xiàn)場(chǎng)秩序，避免外來(lái)人員看熱鬧
5、銀行大堂經(jīng)理幫助對(duì)中毒者個(gè)人用品開展備案，并一式兩份存留、匯報(bào)。并紀(jì)錄警察車、救護(hù)車來(lái)臨離開時(shí)長(zhǎng)，警察人員姓名等材料備案登記。
6，如猜疑有些人下毒，保安人員責(zé)任人應(yīng)清查異常工作人員，發(fā)覺后保安部馬上停留并交警察解決。
7，保安部責(zé)任人相互配合急救站醫(yī)務(wù)人員的搶救工作，比較嚴(yán)重時(shí)隨中毒者前去醫(yī)院門診，適度搞好對(duì)中毒者的瀏覽記錄。
8，如中毒者已死亡，應(yīng)保護(hù)好當(dāng)場(chǎng)，按經(jīng)理命令，相互配合公安機(jī)關(guān)、法醫(yī)鑒定的工作中。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案8
為保障我校廣大教職員工和學(xué)生的身體健康及生命安全，防控食物中毒事件，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理?xiàng)l例》及相關(guān)規(guī)定，特制定本防控預(yù)案，以便及時(shí)、有序、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降到最低程度。
一、防控食物中毒應(yīng)急處理系統(tǒng)
�。ㄒ唬⿷�(yīng)急處理工作原則。堅(jiān)持學(xué)校統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門分工協(xié)作，防控與處理相結(jié)合。
�。ǘ┙M織機(jī)構(gòu)：
1、成立防控食物中毒應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長(zhǎng)：（華晶學(xué)校校長(zhǎng)）
副組長(zhǎng)：（華晶學(xué)校副校長(zhǎng)）
�。ㄈA晶學(xué)校副校長(zhǎng)）
（華晶學(xué)校副校長(zhǎng)）
�。ㄕ⻊�(wù)主任）
�。ê笄谥魅危�
成員：食堂負(fù)責(zé)人及各班班主任
2、成立防控食物中毒應(yīng)急處理工作小組：
�。�1）督察組：
�。�2）聯(lián)絡(luò)組：
（3）教育宣傳組：年級(jí)組長(zhǎng)及各班班主任
�。�4）食品衛(wèi)生組：食堂、超市負(fù)責(zé)人
（5）保衛(wèi)組：
�。�6）救治組：
3、各工作組職責(zé)：
督察組：負(fù)責(zé)督察、協(xié)調(diào)各工作組處理食物中毒事件。
聯(lián)絡(luò)組：負(fù)責(zé)與學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、各工作組及有關(guān)部門的聯(lián)絡(luò)、協(xié)調(diào)、協(xié)查。
教育宣傳組：負(fù)責(zé)做好中毒人員的安撫和在校師生的穩(wěn)定工作。
食品衛(wèi)生組：負(fù)責(zé)協(xié)查中毒原因及相關(guān)食品、水等。
保衛(wèi)組：負(fù)責(zé)封存現(xiàn)場(chǎng)及可疑食品；維持、勘察和控制現(xiàn)場(chǎng)秩序；審核進(jìn)貨渠道；調(diào)配車輛。
救治組：負(fù)責(zé)對(duì)發(fā)病人員應(yīng)急對(duì)證救治，護(hù)送病人轉(zhuǎn)院，留有病人吐瀉物備查。
二、食物中毒事件的.報(bào)告
�。ㄒ唬┍拘^(qū)內(nèi)教職員工和學(xué)生發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時(shí)，立即向?qū)W校值班室和醫(yī)務(wù)室報(bào)告。聯(lián)系電話：
�。ǘ⿲W(xué)校值班人員立即匯報(bào)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)后，立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。
�。ㄈ┬ａt(yī)務(wù)室人員接到報(bào)告后立即趕赴事故現(xiàn)場(chǎng)，積極采取應(yīng)急救治措施。經(jīng)初步診斷屬中毒事件，應(yīng)立即向校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)后，報(bào)告上級(jí)有關(guān)部門。
三、食物中毒人員的救治
�。ㄒ唬┬ａt(yī)務(wù)室組織力量對(duì)發(fā)病人員進(jìn)行救治。主要進(jìn)行應(yīng)急對(duì)癥處理，發(fā)病人員需轉(zhuǎn)上級(jí)醫(yī)院時(shí)，校醫(yī)務(wù)室人員應(yīng)全程護(hù)送，做好記錄。
�。ǘ┬Ｖ蛋嗍遥ㄞk公室）應(yīng)及時(shí)調(diào)配車輛，以最短時(shí)間送至醫(yī)院救治。
四、協(xié)助調(diào)查，采取相應(yīng)措施
（一）中毒事件發(fā)生后，校辦公室、保衛(wèi)部門應(yīng)積極配合協(xié)助上級(jí)衛(wèi)生防疫人員對(duì)事件進(jìn)行調(diào)查。
�。ǘ┬１Ｐl(wèi)部門和學(xué)生處應(yīng)立即派人進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)秩序的維持，控制可疑人員，必要時(shí)對(duì)中毒現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行隔離和戒嚴(yán)。
�。ㄈ⿲�(duì)不能排除飲水的因素造成的食物中毒，后勤應(yīng)立即停止供水，留樣等待檢查。
五、善后處理
辦公室、學(xué)生處等有關(guān)部門配合學(xué)校做好中毒人員的安撫工作和在校學(xué)生、教職工的穩(wěn)定工作，保證學(xué)校正常工作秩序。
六、總結(jié)報(bào)告
發(fā)生食物中毒事件后，各部門自覺查找工作中存在的不足，進(jìn)行總結(jié)與完善，加強(qiáng)管理，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時(shí)辦公室向上級(jí)部門作出書面報(bào)告。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案9
為了有效預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生，保障校園師生的身體健康和生命安全，及時(shí)、科學(xué)、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降到最低程度，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理?xiàng)l例》、《食物中毒事故處理辦法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法律和法規(guī)，結(jié)合實(shí)際，特制定食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案。
一、組織機(jī)構(gòu)
成立食物中毒事故應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)，落實(shí)人員分工，明確職責(zé)要求。
1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長(zhǎng)：劉XX
副組長(zhǎng)：宋XX
成員：各班主任
職責(zé)：負(fù)責(zé)制定食物中毒應(yīng)急預(yù)案，決定本預(yù)案的啟動(dòng)與終止；建立健全預(yù)防和處置食物中毒工作組織機(jī)構(gòu)，明確職責(zé)，完善各項(xiàng)措施的落實(shí)；在食物中毒事件處置工作中統(tǒng)一指揮、果斷決策、協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展，把中毒事件造成的損失降到最低，組織事故調(diào)查，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，避免事故再次發(fā)生。
2、應(yīng)急工作小組
�。�1）通訊聯(lián)絡(luò)組（馬XX）
職責(zé)：負(fù)責(zé)事故情況報(bào)告及各方面的聯(lián)絡(luò)溝通，通知相關(guān)部門和人員立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，負(fù)責(zé)向上級(jí)部門請(qǐng)示和報(bào)告工作。
（2）醫(yī)療救護(hù)組（宋XX、曾XX）
職責(zé)：及時(shí)對(duì)病員進(jìn)行必要的緊急搶救處理，情況嚴(yán)重時(shí)撥打120請(qǐng)求救助，并配合醫(yī)務(wù)人員對(duì)患者進(jìn)行救治，護(hù)送重傷病員去醫(yī)院診治，通知學(xué)生家長(zhǎng)、教師家屬趕赴醫(yī)院協(xié)助救治。
�。�3）現(xiàn)場(chǎng)保衛(wèi)組（劉XX、閔XX）
職責(zé)：實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)，設(shè)置警戒線，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，勸退圍觀人員；封存造成食物中毒或有可能導(dǎo)致食物中毒的物品。
（4）后勤保障組（曾XX）
職責(zé)：保障搶救機(jī)動(dòng)車輛、醫(yī)療、消毒、照明器材、搶救工具等搶救物資、用品到位，保障搶救必需品及時(shí)供應(yīng)。
（5）善后處置組（楊XX）
職責(zé)：負(fù)責(zé)師生及學(xué)生家長(zhǎng)的思想工作，做好安撫慰問工作；妥善處理各種善后事宜，（3）食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明，持證上崗。食堂從業(yè)人員每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作；
食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待完全治愈后方可重新上崗。
�。�4）控制細(xì)菌的污染，按照食品分類低溫貯存的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
（5）實(shí)行出餐食物48小時(shí)留樣、登記制度。
�。�6）學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)食堂和對(duì)學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生監(jiān)督，對(duì)食堂采購(gòu)、加工、銷售等重要環(huán)節(jié)應(yīng)重點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，消除安全隱患。
�。�7）建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測(cè)、報(bào)告網(wǎng)絡(luò)體系，通過(guò)日常監(jiān)測(cè)和抽查，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校衛(wèi)生、食堂餐飲等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，建立重大食品安全信息資料檔案。及時(shí)研究分析校園食品安全情況，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決，形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評(píng)估和預(yù)警體系。
�。�8）學(xué)校加強(qiáng)對(duì)全體師生食品安全知識(shí)的教育，不斷提高廣大師生的安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。
2、應(yīng)急處置措施
�。�1）首發(fā)者發(fā)現(xiàn)中毒事故，立即報(bào)告學(xué)校食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組。報(bào)告內(nèi)容必須準(zhǔn)確全面，要包括具體時(shí)間、地點(diǎn)、中毒人數(shù)等簡(jiǎn)要情況。由應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組確定啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。
（2）學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組現(xiàn)場(chǎng)指揮，協(xié)調(diào)控制，對(duì)患者進(jìn)行搶救；
并向柿子鎮(zhèn)中心學(xué)校安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告。
�。�3）情況輕微時(shí)可做應(yīng)急搶救，同時(shí)注意中毒者的病癥；
若是情況嚴(yán)重者則迅速撥打120請(qǐng)求救助，協(xié)助120醫(yī)務(wù)人員將中毒者送至醫(yī)院治療，并通知中毒學(xué)生家長(zhǎng)、教師家屬趕赴醫(yī)院協(xié)助救治。
（4）現(xiàn)場(chǎng)保衛(wèi)組立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)維持秩序，控制可疑人員；
調(diào)查情況，分析是否有人為投毒的可能。
�。�5）中毒事件發(fā)生后，應(yīng)立即停止食品加工和分餐，封存現(xiàn)場(chǎng)及可疑食品、原料、工具、設(shè)備、容器、餐具等，追查食品及原料的來(lái)源，追繳分出的可疑食品，對(duì)病人的吐瀉物及可疑食品進(jìn)行取樣，送上級(jí)疫檢部門檢驗(yàn)。
�。�6）學(xué)校要及時(shí)與中毒學(xué)生家長(zhǎng)、教師家屬聯(lián)系，并做好思想工作及善后處理工作，做好宣傳教育，澄清事實(shí)，引導(dǎo)輿論以正視聽，防止師生的驚恐和社會(huì)上的謠言等，維護(hù)學(xué)校正常秩序和安全穩(wěn)定。
�。�7）實(shí)施責(zé)任追究制度。嚴(yán)格食品衛(wèi)生監(jiān)督責(zé)任制和責(zé)任追究制，事故處理后期要根據(jù)事故情況，對(duì)相關(guān)責(zé)任人以及救助過(guò)程中推諉、延誤、不遵從指揮造成嚴(yán)重后果的相關(guān)人員進(jìn)行責(zé)任追究，對(duì)違反法律構(gòu)成犯罪的由司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任，懲前毖后，同時(shí)建立食品安全信息資料檔案并存檔。
（8）領(lǐng)導(dǎo)小組必須及時(shí)書寫事故書面報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容：事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、傷亡人數(shù)、事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)、事故發(fā)生的.原因、事故發(fā)生后所采取的措施。
（9）事故補(bǔ)報(bào)：根據(jù)事故現(xiàn)場(chǎng)情況發(fā)生變化、中毒人員發(fā)生變化的情況，由領(lǐng)導(dǎo)小組及時(shí)向上級(jí)主管部門進(jìn)行情況補(bǔ)報(bào)。
三、注意事項(xiàng)
1、在應(yīng)急行動(dòng)中，各小組要密切配合，服從指揮，確保救助工作的順利實(shí)施。
2、事發(fā)后，經(jīng)衛(wèi)生部門查明確系食物中毒事件，應(yīng)將已封存的中毒食物和原料予以銷毀；對(duì)接觸過(guò)或可能接觸過(guò)中毒食物的餐具、容器、用具、以及儲(chǔ)存過(guò)中毒食物的冰箱、設(shè)備進(jìn)行徹底的消毒處理，以杜絕中毒隱患。
3、發(fā)生食物中毒事件后，應(yīng)對(duì)事件的發(fā)生、經(jīng)過(guò)、后果進(jìn)行認(rèn)真分析研究，自覺查找工作中存在的漏洞和不足，進(jìn)行總結(jié)與完善，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全管理，杜絕類似事件的再次發(fā)生
食物中毒應(yīng)急預(yù)案10
工程名稱
期限責(zé)任人編制人審核人審批人日期
一、目的
施工現(xiàn)場(chǎng)人員多，飲食衛(wèi)生關(guān)系眾多人員和生命健康。一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，將會(huì)導(dǎo)致施工現(xiàn)場(chǎng)人員的生命健康受到威脅和直接的經(jīng)濟(jì)損失。為確保我項(xiàng)目部中毒事故發(fā)生以后，能迅速有效地開展搶救工作，并能積極而因地制宜、分秒必爭(zhēng)地給予妥善的處理，最大限度地降低員工及相關(guān)方生命安全風(fēng)險(xiǎn)，特制定本預(yù)案。
二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
項(xiàng)目部成立中毒事故應(yīng)急響應(yīng)指揮小組，負(fù)責(zé)指揮及協(xié)調(diào)工作。
組長(zhǎng)：
成員： 、 、 、 、 、
具體分工如下：
1、 任務(wù)是了解掌握疫情，組織現(xiàn)場(chǎng)搶救指揮。
2、 任務(wù)是根據(jù)指揮部命令，及時(shí)布置現(xiàn)場(chǎng)搶救，對(duì)中毒人員地嘔吐物取樣，保持與當(dāng)?shù)胤酪卟块T、建設(shè)行政主管部門的溝通，并及時(shí)通知項(xiàng)管部應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組和當(dāng)事人的親人。
3、 負(fù)責(zé)維持現(xiàn)場(chǎng)秩序、保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)、做好當(dāng)事人周圍人員的問訊記錄，并保持與當(dāng)?shù)毓膊块T的.溝通。
4、 負(fù)責(zé)妥善處理好善后工作，按職能歸口負(fù)責(zé)保持與當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門的溝通聯(lián)系。
三、食物中毒事故應(yīng)急措施
1.事故主出現(xiàn)立即向急救中心120呼救。講清中中毒人員癥狀、持續(xù)時(shí)間、人數(shù)、地點(diǎn)，并派人到路口接應(yīng)。
2.用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用來(lái)催吐，如此反復(fù)直到吐出物為清亮液體為止。
3.對(duì)可疑的食物禁止再食用，收集嘔吐物、排泄物及血尿送到醫(yī)院做分析。
4.對(duì)于催吐無(wú)效或神態(tài)不清者可以讓其喝牛奶或蛋清等潤(rùn)滑劑來(lái)洗胃，結(jié)合毒物而防止毒物的吸收并保護(hù)胃粘膜。
5.用硫酸鎂15-30g加水200ml來(lái)給中毒者導(dǎo)瀉。
6.項(xiàng)目指揮部接到報(bào)告后，即指令全體人員在第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，了解和掌握疫情，開展搶救和維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，封存事故現(xiàn)場(chǎng)，獲取中毒食品化驗(yàn)樣品，供衛(wèi)生防疫部門檢驗(yàn)。、
7.現(xiàn)場(chǎng)安全員應(yīng)對(duì)中毒事故進(jìn)行原因分析，制定相應(yīng)的糾正預(yù)防措施，認(rèn)真填寫事故調(diào)查報(bào)告，并上報(bào)項(xiàng)管部及有關(guān)上級(jí)機(jī)關(guān)。
四、應(yīng)急物資
常備藥品：消毒用品、急救物品（繃帶、無(wú)菌敷料）及各種常 用小夾板、擔(dān)架、止血袋、氧氣袋。
五、通訊聯(lián)絡(luò)
醫(yī)院搶救中心：120 匪警：110 火警：119
工地現(xiàn)場(chǎng)值班電話：
有關(guān)負(fù)責(zé)人電話：
項(xiàng)目負(fù)責(zé)人： 手機(jī)：
安 全 員： 手機(jī)：
技術(shù)負(fù)責(zé)人： 手機(jī)：
六、注意事項(xiàng)
1.事故發(fā)生時(shí)就組織人員進(jìn)行全力搶救，視情況撥打120急救電話和馬上通知有關(guān)負(fù)責(zé)人。
2.如果患者昏迷則需側(cè)躺送醫(yī)院救治，以免自然嘔吐物吸入氣管里面。
3.不可作口對(duì)口人工呼吸，以免將毒烏得勒支吸入施救者體內(nèi)造成中毒。
4. 誤食腐蝕性毒物（如強(qiáng)酸、強(qiáng)堿類）者或昏迷者，或抽筋者或中毒孕婦不可進(jìn)行催吐。
5.重癥中毒者要禁食8-12小時(shí)，可靜脈輸液，待病情好轉(zhuǎn)后，再吃些米湯、面條等易消化食物。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案11
一、目的
為確保在食堂就餐人員的生命安全，當(dāng)出現(xiàn)食物中毒后，將危害、影響減到最少程度，制定本應(yīng)急預(yù)案。
二、定義
凡二人以上（含二人）在食堂就餐后發(fā)生惡吐、發(fā)燒、昏迷等癥狀，即可初步認(rèn)定食堂食物中毒事故，應(yīng)啟動(dòng)食堂食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案。
三、響應(yīng)程序：
1、當(dāng)事人或現(xiàn)場(chǎng)其它人員第一時(shí)間報(bào)告公司綜合部應(yīng)急小組兼職安全員（成員見附表）和食堂負(fù)責(zé)人。
2、食堂負(fù)責(zé)人立即封存所有食物，等候檢查。
3、應(yīng)急小組兼職安全員立即報(bào)120急救，并對(duì)其他未有癥狀人員實(shí)行集中監(jiān)控，一有癥狀立即送湘潭縣衛(wèi)生院。
4、應(yīng)急小組兼職安全員在報(bào)120急救后立即報(bào)告應(yīng)急小組組長(zhǎng)、安環(huán)部及公司領(lǐng)導(dǎo)，由應(yīng)急小組組長(zhǎng)、安環(huán)部及公司領(lǐng)導(dǎo)討論決定是否報(bào)警，由警方進(jìn)行調(diào)查。
5、中毒者入院后的各項(xiàng)手續(xù)由應(yīng)急小組辦理。
6、事件發(fā)生后1小時(shí)內(nèi)，由應(yīng)急小組兼職安全員報(bào)告湘潭縣城衛(wèi)生防疫部門，由湘潭縣城衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生檢驗(yàn)。
7、在未取得湘潭縣城衛(wèi)生防疫部門出具的`調(diào)查報(bào)告前，食堂停止?fàn)I業(yè)。待報(bào)告出來(lái)后，針對(duì)中毒原因進(jìn)行整改后才能恢復(fù)營(yíng)業(yè)。
8、針對(duì)食堂食物中毒事故，由綜合部召開事故分析會(huì)，實(shí)行四不放過(guò)。如屬工作過(guò)失，對(duì)食堂負(fù)責(zé)人考核2000-10000元/次；如屬故意行為，并構(gòu)成犯罪的，送公安、司法機(jī)關(guān)處理。
9、對(duì)造成食堂食物中毒事故的原因采取針對(duì)措施進(jìn)行整改落實(shí)，嚴(yán)格杜絕類此事故發(fā)生，做好事舉一反三工隱患自查工作，查找其它安全隱患，及時(shí)整改完善，防止再次出現(xiàn)類似漏洞。
四、預(yù)案演練要求
本預(yù)案每半年演習(xí)一次，驗(yàn)證是否達(dá)到應(yīng)急效果，并根據(jù)演習(xí)總結(jié)不足，及時(shí)完善不足之處。
附應(yīng)急小組人員通訊錄
姓名
職務(wù)
辦公電話
移動(dòng)電話
總經(jīng)理助理
綜合部副部長(zhǎng)
綜合部副部長(zhǎng)
行政主管（兼職安全員）
人力資源主管
保安隊(duì)長(zhǎng)
急救中心120
報(bào)警中心110
食物中毒應(yīng)急預(yù)案12
為深入加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生，不斷提升學(xué)校公共衛(wèi)生工作的水平，進(jìn)一步保障廣大師生員工的身心健康和生命安全，提高學(xué)校應(yīng)對(duì)食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的處置能力，確保我校食物中毒突發(fā)事件能夠及時(shí)、迅速、高效、有序地得到控制處理，保障我校全體師生生命和身心健康，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》及《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理?xiàng)l例》和上級(jí)有關(guān)部門要求學(xué)校制訂食物中毒及突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案的文件精神，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本預(yù)案。（本預(yù)案所稱食源性疾患是指因進(jìn)食食品引起的疾患。）
本預(yù)案所稱食物中毒突發(fā)事件，是指因進(jìn)食食品而引起的、突然發(fā)生的，造成或者可能造成校園師生員工生命安全和身心健康的重大安全事件。學(xué)校一旦發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件，應(yīng)當(dāng)遵循以下程序應(yīng)對(duì)處理。
一、組織與指揮
�。ㄒ唬⿲W(xué)校成立食物中毒突發(fā)事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)全校事務(wù)、食源性疾患的突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。
食物中毒突發(fā)事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門主要負(fù)責(zé)人組成，由校長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)，安排好分工，各司其職。
附：突發(fā)事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組名單
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：各班班主任
1．應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)履行下列主要職責(zé)：
�。�1）指揮應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員和有關(guān)教師立即到達(dá)規(guī)定崗位，采取相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施，負(fù)責(zé)總體的協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的工作安排；
�。�2）立即電話報(bào)告當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制機(jī)構(gòu)和當(dāng)?shù)亟逃�、食藥監(jiān)局等主管部門，必要時(shí)應(yīng)同時(shí)報(bào)告公安部門；
（3）安排教師開展相關(guān)的調(diào)查統(tǒng)計(jì)或者實(shí)施救助工作，及時(shí)準(zhǔn)確掌握事態(tài)變化和施救過(guò)程；
�。�4）根據(jù)調(diào)查處置資源的需要對(duì)事件現(xiàn)場(chǎng)采取控制措施，并根據(jù)事件性質(zhì)，報(bào)請(qǐng)上級(jí)部門迅速依法采取緊急措施；
�。�5）對(duì)本校的突發(fā)事件的應(yīng)急處理程序進(jìn)行督察指導(dǎo)。
2．應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組履行下列主要職責(zé)：
�。�1）應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員和有關(guān)教師應(yīng)立即到達(dá)規(guī)定崗位，采取相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施；
�。�2）完成組長(zhǎng)布置的相關(guān)控制和救治措施，提供一線的情況，查明原因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排；
時(shí)救治。
�。�6）新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過(guò)教育主管領(lǐng)導(dǎo)同意，未經(jīng)同意，任何單位與個(gè)人不得接受采訪，以避免報(bào)道失實(shí)，導(dǎo)致不良后果發(fā)生。
�。ǘ┦澄镏卸净蚴吃葱约不及l(fā)生后，學(xué)校食物中毒事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)當(dāng)根據(jù)“生命第一”的原則組織、決定是否啟動(dòng)“應(yīng)急預(yù)案”，并在第一時(shí)間內(nèi)向上級(jí)主管部門報(bào)告。
（三）學(xué)校各有關(guān)部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)，做好食物中毒或食源性疾患事件應(yīng)急處置的有關(guān)工作，切實(shí)履行各自的職責(zé)。
（四）應(yīng)急狀態(tài)期間，領(lǐng)導(dǎo)小組各成員必須保證通信網(wǎng)絡(luò)暢通。校內(nèi)各部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)突發(fā)事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一部署，做好本部門的食物中毒突發(fā)事件應(yīng)急處置工作，配合、服從對(duì)突發(fā)事件應(yīng)急處置工作進(jìn)行的督察和指導(dǎo)。
�。ㄎ澹⿲W(xué)校內(nèi)任何部門和個(gè)人都應(yīng)當(dāng)服從學(xué)校突發(fā)事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組為處理突發(fā)事件作出的決定和命令。突發(fā)事件涉及的有關(guān)人員，對(duì)主管部門和有關(guān)機(jī)構(gòu)的查詢、檢驗(yàn)、調(diào)查取證、監(jiān)督檢查及采取的措施，應(yīng)當(dāng)予以配合或協(xié)助。
二、監(jiān)測(cè)與報(bào)告
�。ㄒ唬╅_展食品衛(wèi)生監(jiān)督與檢測(cè)。后勤部門有檢測(cè)學(xué)校食品衛(wèi)生的職責(zé)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)食物中毒事件或可能發(fā)生的食物中毒突發(fā)事件苗頭，應(yīng)當(dāng)立即采取臨時(shí)控制措施并應(yīng)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
�。ǘ┙⑿畔�(bào)告制度。食物中毒突發(fā)事件發(fā)生后有可能發(fā)生的信息，采用逐級(jí)匯報(bào)制度，事件第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)及時(shí)向?qū)W校匯報(bào)，學(xué)校在第一時(shí)間向?qū)W校主管部門匯報(bào)，并隨時(shí)與上級(jí)單位保持密切聯(lián)系。
�。ㄈ﹪�(yán)格執(zhí)行學(xué)校重大事件報(bào)告程序。對(duì)于食物中毒突發(fā)事件，應(yīng)迅速判斷事件性質(zhì)，根據(jù)事件性質(zhì)，及時(shí)向社會(huì)、政府相關(guān)機(jī)構(gòu)求救，并向相關(guān)的政府職能部門、上級(jí)主管部門逐級(jí)匯報(bào)。在得到指示和未得到指示前，對(duì)可能影響善后處理的事故現(xiàn)場(chǎng)、證件證物等要進(jìn)行保護(hù)性控制。
�。ㄋ模┩话l(fā)事件向外發(fā)布情況，需要經(jīng)校突發(fā)事件處理領(lǐng)導(dǎo)小組同意，在確定性質(zhì)的基礎(chǔ)上以集體形式發(fā)布，或者須經(jīng)上級(jí)有關(guān)部門鑒定核實(shí)后作出決定。任何人員都不得瞞報(bào)、緩報(bào)、謊報(bào)食物中毒突發(fā)事件或食源性疾患。
三、應(yīng)急調(diào)查與救治
（一）食物中毒突發(fā)事件發(fā)生后，校應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組及有關(guān)部門，負(fù)責(zé)組織對(duì)突發(fā)事件進(jìn)行調(diào)查處理。通過(guò)對(duì)突發(fā)事件調(diào)查、現(xiàn)場(chǎng)勘驗(yàn)，采取控制措施等，對(duì)危害程度做出評(píng)估。
（二）食物中毒突發(fā)事件發(fā)生后，在進(jìn)行事件調(diào)查和現(xiàn)場(chǎng)處置的同時(shí)，學(xué)校應(yīng)當(dāng)立即將突發(fā)事件所致的病人送向就近醫(yī)院救治，并造冊(cè)登記。
�。ㄈ┦澄镏卸就话l(fā)事件發(fā)生后，學(xué)生管理部門、保衛(wèi)部門應(yīng)立即保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，加強(qiáng)學(xué)生管理，并做好學(xué)生思想政治工作，確保學(xué)生心態(tài)和情緒穩(wěn)定。
�。ㄋ模┦澄镏卸就话l(fā)事件后，食物中毒事件應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)需要，可以采取臨時(shí)停課、放學(xué)、疏散等措施，并及時(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)事件情況以及采取應(yīng)急措施。
�。ㄎ澹┦澄镏卸就话l(fā)事件發(fā)生后，根據(jù)事件性質(zhì)，應(yīng)及時(shí)與食物中毒學(xué)生的家長(zhǎng)、教師家屬聯(lián)系，在適當(dāng)條件下，告知事件原因、處理結(jié)果，或者聯(lián)系家長(zhǎng)進(jìn)行救治。
四、應(yīng)急控制措施
�。ㄒ唬┦澄镏卸臼鹿尸F(xiàn)場(chǎng)處置
1．對(duì)中毒者采取緊急處理
（1）停止使用可疑中毒食品；
�。�2）采取病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗(yàn)；
（3）學(xué)校要安排好必要的車輛，以備運(yùn)送患病學(xué)生至醫(yī)院及時(shí)救治，以免延誤救治時(shí)機(jī)。組織衛(wèi)生醫(yī)療機(jī)構(gòu)對(duì)中毒人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)緊急救治；
�。�4）及時(shí)將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療：學(xué)校應(yīng)安排教師及時(shí)將患病學(xué)生送到就近醫(yī)院，協(xié)助醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治患者，做好登記工作，并及時(shí)通知家長(zhǎng)；
�。�5）學(xué)校應(yīng)安排教師做好排查工作，建立家校聯(lián)系（派專人接聽家長(zhǎng)咨詢電話）。
2．對(duì)中毒食品控制處理
（1）保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)造成可疑中毒食物或食源性疾患的食品及其原料、工用具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施，對(duì)造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料實(shí)行取樣和封存。留樣的食物和現(xiàn)場(chǎng)取到的樣品交由疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)或相關(guān)職能部門進(jìn)行技術(shù)鑒定；
�。�2）為控制和防止食物中毒事故或食源性疾患繼續(xù)擴(kuò)散，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者收回已出售的有證據(jù)證明造成食物中毒的食品或者可能導(dǎo)致食物中毒或食源性疾患的食品。
�。�3）協(xié)助和配合當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制機(jī)構(gòu)進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查取樣。
3．及時(shí)報(bào)告。
（1）條件：有5人（含5人）以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。
（2）程序：校園內(nèi)短時(shí)間內(nèi)發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒或食源性疾患的，應(yīng)在事件發(fā)生30分鐘內(nèi)電話上報(bào)鎮(zhèn)、縣食藥監(jiān)部門，請(qǐng)求派遣有關(guān)人員進(jìn)行調(diào)查及協(xié)助學(xué)校處理事件。并在事件發(fā)生90分鐘內(nèi)向教育行政部門呈書面報(bào)告。處理過(guò)程中的重大事件應(yīng)隨時(shí)報(bào)告。
（3）內(nèi)容：
�、僖伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉娜藬�(shù)、癥狀及第一例發(fā)生時(shí)間。
②學(xué)校的校名、責(zé)任人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話。
③供餐單位的名稱、責(zé)任人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話。
④目前狀況、事情的經(jīng)過(guò)和緊急處理措施。
�、輬�(bào)告事件和報(bào)告人。
4．學(xué)校應(yīng)在事件發(fā)生的'第二天做好隨訪工作，繼續(xù)排摸調(diào)查，安排專人做好家長(zhǎng)的解釋工作，并將有關(guān)情況及時(shí)書面報(bào)告教育行政主管部門，直至所有患病學(xué)生全部康復(fù)到校上課。
5．控制事態(tài)：落實(shí)衛(wèi)生、行政部門要求采取的各項(xiàng)控制措施，把事態(tài)控制在最小范圍（包括教學(xué)秩序和下一餐用餐等）。
（二）后期處置措施
1．原因調(diào)查與分析
�。�1）配合調(diào)查：配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
�。�2）分析原因，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓(xùn)。
2．情況匯報(bào)
根據(jù)事故的大小情況，及時(shí)報(bào)上級(jí)有關(guān)單位，由校辦公室統(tǒng)一上報(bào)。內(nèi)容包括事發(fā)單位、時(shí)間、地點(diǎn)；事故經(jīng)過(guò)、傷亡人數(shù)、直接損失；事故原因、性質(zhì)的初步判斷；已采取的控制措施和結(jié)果評(píng)估。需要報(bào)請(qǐng)上級(jí)主管部門或有關(guān)部門協(xié)助解決的問題等。
3．善后處理
�。�1）必要時(shí)報(bào)告公安、工商等部門。涉及人為破壞或投毒時(shí)，應(yīng)報(bào)告公安部門及時(shí)立案?jìng)刹椋源驌暨`法犯罪行為，保障學(xué)校師生身體健康和生命安全。
（2）責(zé)任追究，實(shí)施獎(jiǎng)懲：在師生食物中毒事件發(fā)生、報(bào)告和處置過(guò)程中，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查掌握的證據(jù)，對(duì)在突發(fā)公共事件的預(yù)防、報(bào)告、調(diào)查、控制和處置過(guò)程中疏于管理或有玩忽職守、失職、瀆職等行為，或遲報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)重要情況的有關(guān)責(zé)任人，報(bào)請(qǐng)教育局給予通報(bào)批評(píng)或相應(yīng)的行政處分，情節(jié)嚴(yán)重的，依照有關(guān)法律、法規(guī)，依法追究相應(yīng)的法律責(zé)任。對(duì)參加食物中毒突發(fā)事件應(yīng)急處置工作并做出突出貢獻(xiàn)的集體和個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。
根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查情況和實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果，盡快找出事故原因，并對(duì)中毒事件進(jìn)行總結(jié)，及時(shí)反饋給教育主管部門。
�。�3）學(xué)校對(duì)食物中毒突發(fā)事件的相關(guān)資料整理歸案，建立學(xué)校食物中毒突發(fā)事件檔案。
�。�4）恢復(fù)學(xué)校正常教學(xué)秩序，另一方面積極采取相應(yīng)的補(bǔ)救措施，妥善做好善后工作，盡量把損失和影響降到最低限度。
4．吸取教訓(xùn)，完善制度
認(rèn)真總結(jié)本次食物中毒事件的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，針對(duì)存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)，完善制度，杜絕類似食物中毒事件的發(fā)生，提高對(duì)食物中毒突發(fā)事件的處置水平，積極探索穩(wěn)妥、快速、高效地做好學(xué)校食物中毒突發(fā)事件處置工作的新途徑。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案13
學(xué)校本著為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理，即適應(yīng)對(duì)學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。
提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，把維護(hù)學(xué)生健康和生命安全放在首位。做好學(xué)校衛(wèi)生安全工作，減少學(xué)生群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的高度，充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長(zhǎng)期性，牢固樹立學(xué)校教育“健康安全第一，責(zé)任重于泰山”的指導(dǎo)思想，切實(shí)承擔(dān)起教育、管理和保護(hù)學(xué)生的職責(zé)。
一、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組
學(xué)校成立應(yīng)急小組，由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)，成員由德育處、總務(wù)處和生活老師、食堂管理員等組成。具體情況是：
組長(zhǎng)：xx
副組長(zhǎng)：xx
成員：xx及生活指導(dǎo)、各班主任
二、建全食物中毒報(bào)告制度
學(xué)校的食堂要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。
三、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育
廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，充分利用廣播、黑板報(bào)、主題班會(huì)、宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的`衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
四、前期工作
1、食品原料進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校采購(gòu)人員要嚴(yán)格把關(guān)，定點(diǎn)采購(gòu)，確保所采購(gòu)的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。
2、嚴(yán)把食堂倉(cāng)庫(kù)關(guān)。學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)的鑰匙由專人保管，責(zé)任落實(shí)到人，庫(kù)房門口有明顯標(biāo)記，規(guī)定非食堂工作人員不得進(jìn)入食堂庫(kù)房。定期對(duì)庫(kù)房里的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時(shí)處理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。
3、把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
4、對(duì)每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜100克密封好在冷藏箱內(nèi)保存24小時(shí)。
五、做好消毒工作
1、食堂應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動(dòng)物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷售過(guò)程中污染。食堂人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時(shí)調(diào)換工作。
2、控制細(xì)菌污染�？刂萍�(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì)。
3、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必須充分加熱。
六、突發(fā)性事件的處置
1、食物中毒事故發(fā)生，立即停止食堂的生產(chǎn)活動(dòng)，并于半小時(shí)內(nèi)向教育局和衛(wèi)生防疫站報(bào)告。
2、積極配合協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救助病人。
3、現(xiàn)場(chǎng)封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。配合衛(wèi)生防疫部門現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理。
4、配合衛(wèi)生和教育部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
5、落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
6、分析原因，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，汲取教訓(xùn)。
7、對(duì)發(fā)生食物中毒的師生，做好登記工作，分析判斷可能造成食物中毒的原因，對(duì)可疑中毒食品進(jìn)行消毒處理，根據(jù)中毒原因，做出現(xiàn)場(chǎng)消毒預(yù)防措施。
七、對(duì)中毒食物的處理
在查明情況之前，對(duì)可疑食物立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定的食物中毒源，可采取煮沸15分鐘掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1-2%堿水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。
八、根據(jù)查明的事故原因，向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門遞交書面事故分析報(bào)告。
對(duì)發(fā)生的事故做到“三不放過(guò)”，對(duì)所有食堂工作人員進(jìn)行安全教育，引以為戒，并對(duì)造成中毒的責(zé)任人、當(dāng)事人進(jìn)行嚴(yán)肅處理，追究其責(zé)任。如故意破壞造成中毒事故，將當(dāng)事人交司法機(jī)關(guān)處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行扣發(fā)工資、辭退或進(jìn)行行政處分的處理。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案14
為了加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理，預(yù)防學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。
一、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組
組長(zhǎng)：朱吉煥；
副組長(zhǎng)：許志芬；
成員：謝凌楓、單利波、楊愛雪及全體班主任。
二、建全食物中毒報(bào)告制度
學(xué)校的食堂要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。
三、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育
廣泛深入的開展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，充分利用廣播、黑板報(bào)、主題班會(huì)、宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，學(xué)習(xí)普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，預(yù)防食物中毒。
四、前期工作
1、食品原料進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校采購(gòu)人員要嚴(yán)格把關(guān)，定點(diǎn)采購(gòu)，確保所采購(gòu)的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。
2、嚴(yán)把食堂倉(cāng)庫(kù)關(guān)。學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)的鑰匙由專人保管，責(zé)任落實(shí)到人，庫(kù)房門口有明顯標(biāo)記，規(guī)定非食堂工作人員不得進(jìn)入食堂庫(kù)房。定期對(duì)庫(kù)房里的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時(shí)處理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。
3、把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
4、對(duì)每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克保存24小時(shí)。
五、發(fā)生食物中毒事故的處理。
1、凡就餐后，師生出現(xiàn)不明病因的肚痛、胸悶、惡心、乏力昏沉、嘔吐、水瀉等癥狀，各班主任、值周值日教師應(yīng)馬上報(bào)告校長(zhǎng)室。
2、迅速與醫(yī)院聯(lián)系、診治，采取救護(hù)措施，并向教育局、鎮(zhèn)政府及衛(wèi)生防疫部門報(bào)告（包括：時(shí)間、地點(diǎn)、中毒人數(shù)、主要臨床表現(xiàn)、可能引起中毒的食物等）。
3、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，做好預(yù)留食品、蔬菜的取樣工作，食品用工具、容器、餐具等不急于沖洗，以備衛(wèi)生部門檢驗(yàn)。
4、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并查詢他們的`身體狀況。
5、根據(jù)事態(tài)發(fā)展情況，迅速與家長(zhǎng)聯(lián)系。
6、如實(shí)匯報(bào)有關(guān)情況，積極配合有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理工作。
六、對(duì)中毒食物的處理
在查明情況之前，對(duì)可疑食物立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定的食物中毒源，可采取煮沸15分鐘掩埋或焚燒。食品用具、容器可用1—2%堿水溶液、消毒液等消毒。
七、分析事故原因
根據(jù)查明的事故原因，向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門遞交書面事故分析報(bào)告，對(duì)發(fā)生的事故做到“三不放過(guò)”，對(duì)所有食堂工作人員進(jìn)行安全教育，引以為戒，并對(duì)造成中毒的責(zé)任人、當(dāng)事人進(jìn)行嚴(yán)肅處理，追究其責(zé)任。如故意破壞造成中毒事故，將當(dāng)事人交司法機(jī)關(guān)處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行扣發(fā)工資、辭退或進(jìn)行行政處分的處理。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案15
一年一度的高中考即將來(lái)臨，為保障考試期間的食品衛(wèi)生安全，防止食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生，延慶縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所召開了專題工作會(huì),成立了高中考食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了監(jiān)督檢查工作方案，動(dòng)員全所力量成立了學(xué)校食堂監(jiān)督組、校園周邊檢查組和突發(fā)事件應(yīng)急組，強(qiáng)化了監(jiān)督管理責(zé)任。并結(jié)合目前甲型流感疫情情況進(jìn)行了防控工作布置。
學(xué)校食堂監(jiān)督組分別對(duì)高考考點(diǎn)一中、五中和六中，中考考點(diǎn)三中和永寧中學(xué)五個(gè)考點(diǎn)以及二中的學(xué)校食堂9戶，進(jìn)行了全面細(xì)致的執(zhí)法檢查。檢查以各學(xué)校食品原料采購(gòu)索證情況、食品加工制作過(guò)程、衛(wèi)生設(shè)施運(yùn)行情況、從業(yè)人員健康狀況、食品留樣、餐具消毒及保潔等為重點(diǎn)。對(duì)存在的衛(wèi)生問題，監(jiān)督員現(xiàn)場(chǎng)提出了書面改進(jìn)意見，要求學(xué)校和食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)一步加強(qiáng)衛(wèi)生安全責(zé)任制，強(qiáng)化各項(xiàng)衛(wèi)生制度的具體落實(shí)。在檢查學(xué)校食堂的同時(shí)，為保證高中考學(xué)生外出就餐的安全，校園周邊檢查組對(duì)考點(diǎn)周邊的13戶餐飲業(yè)進(jìn)行了嚴(yán)格監(jiān)督，對(duì)于存在的問題限期整改，由監(jiān)督員定人定崗，確保整改措施落實(shí)到位。在監(jiān)督檢查中，還向考生、家長(zhǎng)、學(xué)校食堂和校園周邊餐飲單位發(fā)放了《高考期間注意飲食衛(wèi)生安全》的.宣傳單，加大了食品安全的宣傳力度。
高中考期間，衛(wèi)生監(jiān)督員將堅(jiān)守崗位，加強(qiáng)對(duì)各考點(diǎn)食品安全的督導(dǎo)檢查，指導(dǎo)學(xué)校加強(qiáng)衛(wèi)生管理，確保師生身體健康。重點(diǎn)對(duì)考點(diǎn)周邊的餐飲單位進(jìn)行巡回監(jiān)督，營(yíng)造良好的餐飲環(huán)境，以規(guī)范的日常管理、嚴(yán)格的制度落實(shí)保障學(xué)子們的用餐安全。
食物中毒應(yīng)急預(yù)案為有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公眾健康和生命安全，維護(hù)社會(huì)正常秩序，同時(shí)提高醫(yī)療衛(wèi)生人員對(duì)群體性食物中毒事件的應(yīng)急處置工作能力，有效掌握應(yīng)急救援程序及方法，根據(jù)《突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》及《食品安全法》的要求，制定本預(yù)案。
一、應(yīng)急處理的組織領(lǐng)導(dǎo)
為強(qiáng)化我院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮，成立醫(yī)院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)醫(yī)療專家小組、管理報(bào)告小組、后勤物資保障小組。
1、醫(yī)院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)是：在上級(jí)衛(wèi)生行政部門領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、指揮我院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作，組織實(shí)施各項(xiàng)診療工作，統(tǒng)一調(diào)配全院人力、物力等資源，制定預(yù)防控制對(duì)策與措施，討論決定我院防治工作的重大問題與事項(xiàng)。
2、醫(yī)院群體性食物中毒應(yīng)急處置醫(yī)療專家小組
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
專家小組的職責(zé)是：對(duì)可疑及確診病例進(jìn)行會(huì)診，提出疾病診斷意見和治療方案，指導(dǎo)醫(yī)療救治、醫(yī)務(wù)人員的防護(hù)和消毒隔離工作。
3、醫(yī)院群體性食物中毒信息管理報(bào)告小組
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
管理報(bào)告小組職責(zé)：負(fù)責(zé)監(jiān)測(cè)我院疫情，及時(shí)匯總，上報(bào)至醫(yī)院群體性食物中毒防治應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組，同時(shí)上報(bào)至疾控中心。
4、醫(yī)院群體性食物中毒防治應(yīng)急處置后勤物資保障小組
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
物資保障小組職責(zé)：在本院發(fā)生突發(fā)事件后，及時(shí)提供救治工作需要的相關(guān)物資，包括床位、藥品、急救設(shè)備、生活用品等。
群體性食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組及各應(yīng)急小組成員的手機(jī)應(yīng)24小時(shí)開機(jī)，院內(nèi)召集緊急會(huì)議及緊急會(huì)診時(shí)，在崗人員應(yīng)在10分鐘之內(nèi)到位。
二、應(yīng)急處置流程
1.接收三人以上食物中毒患者或病情嚴(yán)重有生命危險(xiǎn)食物中毒患者時(shí)，即刻通知醫(yī)務(wù)部(工作日)或總值班(夜間、節(jié)假日)。
2.醫(yī)務(wù)部或總值班接到通知后，根據(jù)具體情況，立刻向分管院長(zhǎng)匯報(bào)，分管院長(zhǎng)向應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，根據(jù)中毒患者人數(shù)、病情等情況判斷是否啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，如無(wú)須啟動(dòng)，由科室組織力量搶救，必要時(shí)由醫(yī)務(wù)部或總值班調(diào)動(dòng)醫(yī)療應(yīng)急隊(duì)伍參與救治。如需啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，即刻組織院內(nèi)力量參與救治。
3.院感辦及時(shí)匯總食物中毒事件中發(fā)病人數(shù)及救治情況，上報(bào)至醫(yī)院應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組，同時(shí)上報(bào)至疾控中心。
4.如人數(shù)驟增，由醫(yī)院群體性食物中毒防治應(yīng)急處置后勤物資保障小組及時(shí)保證床位、藥品的供應(yīng)。3人以上類似食物中毒癥狀就診
院感辦負(fù)責(zé)上報(bào)信息至應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組和疾控中心醫(yī)務(wù)部或總值班調(diào)動(dòng)應(yīng)急處置隊(duì)伍人員參加救治工作
應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組信息管理小組物資保障小組醫(yī)療專家小組啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案無(wú)需啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案報(bào)告應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告分管院長(zhǎng)電話通知醫(yī)務(wù)部，節(jié)假日或夜間通知醫(yī)療總值班和行政總值班。
【食物中毒應(yīng)急預(yù)案】相關(guān)文章：
食物中毒的應(yīng)急預(yù)案11-23
食物中毒應(yīng)急預(yù)案[經(jīng)典]11-22
食物中毒應(yīng)急預(yù)案07-07
食物中毒應(yīng)急預(yù)案07-07
食物中毒應(yīng)急預(yù)案范文10-16
食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案05-29
食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案08-02
食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案08-04