食物中毒應急預案

時間：2024-09-21 12:50:14 應急預案我要投稿

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(必備)食物中毒應急預案15篇

　　在學習、工作或是生活中，有時會突發一些不在預期的事故，為了避免事情更糟，總歸要預先編制應急預案。那么應當如何編制應急預案呢？以下是小編收集整理的食物中毒應急預案，僅供參考，大家一起來看看吧。

(必備)食物中毒應急預案15篇

食物中毒應急預案1

　　一、突然發生食品中毒事件，處理步驟：

　　①餐飲中心經理接到顧客或被保障單位食物中毒的投訴，要立即向其了解中毒人數和癥狀，并及時通知管理區總經理和集團基礎管理考核組。

　�、诓惋嬛行慕浝砼c質檢員一起向顧客了解就餐時間及消費的飯菜品種，并要求顧客或被保障單位出示衛生部門診斷書，餐飲中心經理要親自過目診斷書的內容。

　�、鄄惋嬛行慕浝砹⒓唇M織人員與被保障單位一起將顧客消費時間段的相應飯菜品種留樣送到衛生部門檢驗，并將相應食譜保存備查。同時到顧客就診醫院了解顧客具體病因。

　�、茉谖疵鞔_責任前，餐飲中心經理要按照醫務人員要求，組織員工為中毒顧客作好病號飯，作好服務工作。

　�、菰诖_定造成食物中毒不是本餐飲中心產品時，與顧客或被保障單位取得聯系，并將檢測的結果告訴顧客和被保障單位。

　�、奕绱_定屬本餐飲中心原因，要將情況向公司領導匯報，并與顧客協商解決方案。必要時，請集團領導來協商解決。

　�、卟惋嬛行慕浝砀鶕卸驹颍⒓唇M織員工對廚房進行排查，采取根治措施，防止再次發生食物中毒事故。

　�、嗍鹿式鉀Q后，管理區及其衛生監理公司要將《食物中毒事故處理報告》上報集團公司。

　　二、防止食物中毒

　　1、保持加工過程的清潔—加工人員徹底清洗手；刀、墩、盛用具等加工器具廚房用品應徹底清洗，達標清洗標準，清洗后風干暴曬或盛用具消毒；傳染性疾病或肢體有傷口感染、化膿員工應及時治療，避免上班；原材料注意保潔存放，免受蒼蠅、蟑螂的傳播媒介的接觸污染，及時留意生產日期，注意應不使用食品添加劑、“三無“產品。

　　2、避免食品存放太久—蔬菜、米面糧油等容易受潮濕影響滋生細菌，應計劃采購、盡快烹制，不宜存放太久；加工涼菜不宜擱放太久，現吃現拌，加工好食品最好不擱頓、不隔夜；加工要提前計劃，加工要適量。

　　3、食品的加熱與冷藏—烹制食品加工要達到一定溫度，食品加工中心溫度要達到70℃以上，冷藏后食品加熱過程中時間不宜過短，要加熱勻。

　　4、采購源頭控制、預防食物中毒—公司禁用食品、病死或死因不明的禽類、水產品禁止采購；所采購糧油、干貨、等食品要有生產日期、保質期、QS認證標志，要確定不是貼上去或油墨滾動上的，如是，則用手一擦標志便模糊不清；肉產品、禽類產品要索要衛生部門、防疫部門的檢疫證明。

　　5、預防細菌性、化學性、有毒動植物、真菌等引發的食物中毒：

　　肉品進餐廳后暫不使用的要及時冷凍，未加工產品葷素、生熟要分開，動物內臟要徹底清理干凈；盛用具生熟、葷素應分開，不使用含砷、鍍鋅、含鉛的`盛用具、容器，蔬菜、水果使用要徹底清洗、浸泡、去皮，防止農藥殘留，餐廳內消毒液、火堿等化學物品要專區存放，與食品、原材料嚴格分開；不加工出售有毒肉食品、魚類，疑似或不能識別有毒與否，堅決不予適用，特殊情況使用四季豆、杏仁時加工過程中要徹底熟透方可食用，不使用發芽土豆，不使用新鮮木耳、新鮮黃花菜。

　　6、主食、糧油庫房要及時通風、夏天降溫、降濕以避免被黃曲霉素污染。

　　7、食物中毒的處理原則：

　　1）人員的處理—對患者及時送往就近醫院治療，及時上報上級部門，具體處理步驟：

　　及時組織員工告知其他就餐人員停止使用意思有毒食品，采集患者嘔吐物、排泄物標本，以備送檢，協助患者進行治療，主要是急救、催吐、洗胃、灌腸。

　　2）疑似有毒食品處理—首先對疑似產品留洋要及時封存，保護現場、封存疑似食品、追回售出產品及時送檢疑似有毒食品。

　　3）中毒現場處理：接觸過疑似有毒食品的盛用具、應煮沸或蒸汽消毒，對有嘔吐物的現場應用漂白粉或消毒液徹底消毒

　　三、防止他人投毒：

　　1、餐廳操作區域嚴禁本餐廳外人員進入，包括辭職人員。

　　2、如有參觀，需提前通知餐廳管理人員，待管理人員確定可以進入時有人員陪同方可進餐廳參觀

　　3、經常留意情緒不穩定人員動向，要及時溝通

　　4、防止競爭對手頻繁進入餐廳。

食物中毒應急預案2

　　一、應急機構的組成

　　（一）領導小組及職責

　　組長：XXX

　　副組長：XXX

　　成員：XXX

　　主要職責：

　　1. 加強領導，健全組織，明確職責，強化工作責任心，完善各項應急預案的制定和各項措施的落實。

　　2. 充分利用各種形式向全體職工進行飲食衛生知識的宣傳教育，不斷提高職工的預防和自我保護意識。

　　3. 做好各項物資保障，配備基本救護藥品及器材，使之始終保持良好可利用狀態。

　　4. 采取一切必要手段，組織各方面力量及時進行救助工作，把食物中毒造成的傷害降到最低點。

　　5. 調動一切積極因素，盡快使中毒者恢復健康，全面保證施工和社會安全穩定。

　　（二）通訊聯絡組及職責

　　組長：XXX

　　組員：項目部、分包單位相關人員

　　主要職責：

　　迅速與當地衛生防疫、檢驗部門取得聯系及向有關部門報告。如需緊急救援，應立即通過電話或手機撥打急救中心（電話：120），報告內容為“事發地點、中毒癥狀及人數請迅速救援”，派人到大門口引導救護車進入救護地點。

　　（三）傷員營救組及職責

　　組長：XXX

　　組員：項目部、分包單位相關人員。

　　主要職責：

　　發現參建人員有類似食物中毒癥狀時，應迅速組織人力和車輛將有中毒癥狀人員送到醫院診治，迅速排查食用致毒物的員工名單，并檢查他們的身體狀況，如發病人較多時應及時求得當地政府及衛生部門和醫院的`幫助，病員診治期間協助配合醫院工作。

　�。ㄋ模� 協助調查組及職責

　　組長：XXX

　　組員：項目部，分包單位相關人員。

　　主要職責：

　　做好所食用食物取樣工作，以備衛生防疫部門檢驗。如是食用（食堂以外）食物所致，也應積極配合有關部門取樣。積極配合上級有關部門做好診治，調查事故處理等工作。

　　二、應急行動

　　1. 領導小組依法發布有關消息和警報，全面組織各項食物中毒救護工作。各有關組織隨時準備執行應急任務。

　　2. 組織有關人員對有關食堂進行全面封閉，取樣化驗前停止使用。

　　3. 加強宣傳教育，做好廣大職工的思想穩定工作。

　　4. 加強各類值班值勤，保持通信暢通，及時掌握施工現場情況，全力維護正常工作和生活秩序。

　　5. 按預案落實各項物資準備。

　　三、食物中毒后有關行動

　　1. 領導小組得悉食物中毒應急情況后立即趕赴指揮所，各組及相關人員到辦公大樓或附近集結待命。

　　2. 各級領導小組在上級統一組織指揮下，迅速組織現場的搶救。

　　3. 做好配合當地防疫部門的消毒、滅菌工作。

　　4. 積極做好廣大職工的思想宣傳教育工作，迅速恢復正常秩序，全力維護社會安全穩定。

　　5. 了解和掌握中毒和治療情況，及時匯總上報。

　　四、食物中毒事件發生后，事件發生地有關單位，必須嚴格保護事件現場并立即上報XX目部，XX項目部接報后根據事故性質在生產安全事故報告時限內再上報當地安全監管部門。

　　生產安全事故報告時限：

　　1、一般生產安全事故，報告時間不得超過事故發生后20小時；

　　2、重大事故，報告時間不得超過事故發生后8小時；

　　3、特大事故，報告時間不得超過事故發生后4小時；

　　4、特別重大事故，報告時間不得超過事故發生后2小時。

　　五、其它

　　1. 在應急行動中，各組要密切配合，服從指揮，確保政令暢通和各項工作落實。

　　2. 各組應根據本預案，結合本組實際情況，認真制定修訂本組應急預案，并切落實各項組織措施。

　　3. 本預案從20xx年xx月xx日起正式施行。

食物中毒應急預案3

　　為維護廣生和全體職工的生命安全，保障學院教學和順當進行，維護社會的政治穩定。依據教育部，衛生部《關于強化學校衛生防疫與食品衛生安全工作》的看法，結合食堂工作詳細情況，特制定如下飲食安全應急預案：

　　一，防止食物中毒的措施

　�。ㄒ唬┙∪澄镏卸緢蟾嬷贫�

　　學院的食堂，餐廳要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于《食物中毒事故處理方法》的精神，以便按時實行防治措施。

　　（二）廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

　　廣泛深化地開展預防食物中毒的宣傳，結合學院的實際情況，充足利用播送，電視，報刊，黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛生學問，提高食物從業人員和廣生員工的衛生管理水平，削減食物中毒發生。

　�。ㄈ┘毦允澄镏卸镜念A防措施

　�。�1）防止細菌對食品的污染：學校食堂應對食品強化衛生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和出售過程中的污染。食品須低溫貯藏，用專用工具售貨，食品從業人員要重視個人衛生，定期進行身體檢查，發現有不適合從事食品工作的病患者或帶病者，應按時調換工作。

　�。�2）掌握細菌的'污染，掌握細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。根據食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。

　�。�3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必需充足加熱。

　�。ㄋ模┗瘜W性食物中毒的預防

　�。�1）有些化學物質與食用的面堿，淀粉，食鹽等外形相像，因此常發生誤用，誤食而造成中毒。因此，要強化對有毒物品的管理，要嚴格執行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質帶回家中運用。

　�。�2）強化農藥的管理和運用。農藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥運用的有關規定。

　�。�3）包裝或盛放有毒化學物質的容器，不得用來包裝或盛放食品。

　�。ㄎ澹┯卸緞又参镏卸镜念A防措施

　　有毒動植物往往與某些可食的食物相像，人們如不加以辨認而誤食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要強化宣傳，提高對有毒或無毒動植物的辨認力量，防止誤食，對不能辨認的有毒動植物，須經有關部門鑒定，確認無毒才能食用。

　　二，發生食物中毒的處理

　　（一）通報

　　發現食物中毒事故，立刻通知衛生所做好搶救準備，同時報學院有關領導，事故嚴峻的報醫院急救電話120。

　　（二）緊急處理

　　1，衛生所：召集醫生緊急搶救工作；

　　2，后勤部門（辦公室）：負責車輛調度，把重病號送往醫院搶救；

　　3，保衛處：愛護現場，組織事故調查，處理臨時緊急任務。

　�。ㄈ┰蛘{查

　　1，愛護現場，對可疑食物或有毒食物取樣封存；

　　2，留樣的食物和現場取到樣品送防疫部門進行技術鑒定；

　　3，分析原因，依據現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。

　　（四）情況匯報

　　依據事故的大小情況，按時報上級有關單位，由院辦統一上報。

食物中毒應急預案4

　　學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發，在加強學校常規管理的同時，加強對食堂食品衛生工作管理，即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故。提高認識，加強領導，把維護學生健康和生命安全放在首位。做好學校衛生安全工作，減少學生群體性食物中毒事件的發生，保障師生的'身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩定的高度，充分認識加強學校衛生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，按照上級有關部門關于學校突發事件“沉著應付、措施果斷、快速反應、高效處置”的總體要求。

　　在認真做學校食品進貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發生，保障師生身體健康和生命安全，維護社會穩定，特制定本預案。

　�。ㄒ唬┕ぷ髟瓌t樹立“責任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時，敲警鐘，以防為主，統一領導，分級負責，措施果斷，快速反應，高效處置。

　�。ǘ┙M織管理學校校長負總責，親自抓，分管領導具體負責，切實加強領導，成立食品安全工作領導小組，具體負責學校食品安全工作。成立群體性食物中毒處置領導小組，一旦發生群體性食物中毒，立即啟動應急預案，處置領導小姐協調開展工作。

食物中毒應急預案5

　　為了加強學校學生食堂、小賣部食物衛生安全管理，切實貫徹執行好《中華人民共和國食品衛生法》和《學生食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，嚴把食品的衛生質量關，及時防治好食物中毒事故，保障全校師生的身體健康。

　　一、預防食物中毒與食物中毒應急領導小組

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　學校值班電話：

　　二、職責

　　平時，政教處對全校師生作預防食物中毒的.思想工作，衛生室定期作衛生知識講座�？倓仗幇匆幎ǎ瑢W生食堂、小賣部的食物衛生監督管理，定期向上級主管部門匯報食物中毒情況。食堂管理負責人對每天購進食物隨時抽查、檢驗。督促食堂工作人員做好消毒、殺毒工作，預防食物中毒事件的發生。對食堂管理人員、廚師、工作人員嚴格要求，定期進行健康檢查及衛生知識培訓，樹立食物衛生安全意識，嚴格按照《學生食堂管理制度》和《食堂工作人員職責》的要求執行，確保師生用餐安全。

　　三、發生食物中毒或疑似食物中毒事故應急預案

　　1、發現情況后立即向學校值班室和學校主管領導匯報，由學校綜合情況后，立即上報上級行政主管部門和衛生防疫站，不得隱瞞、謊報、拖延和阻撓事故報告。

　　2、學校采取應急措施：先直接送至校醫室緊急救治處理�？倓仗�、政教處以最快速度將中毒人員送往就近醫院，無交通工具時拔打急救中心電話“120”或“110”，請求幫助。

　　3、總務處立即封存現有食物，無關人員不準到操作間或銷售處。

　　4、政教處立即組織骨干教師組成陪護人員，由學校安排工作，無關人員未經批準不準到醫療單位探視，以免影響治療秩序。

　　5、積極配合衛生防疫部門、公安部門的檢驗、檢查工作。

　　四、注意事項

　　1、穩定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。（團委）

　　2、如有家長來訪，由教務處和班主任做好家長的思想工作和接待工作。

　　3、事故發生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，政教處、團委組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

　　4、如有新聞媒體要求采訪，必須經過有關領導同意，未經同意，任何單位和個人不得接受采訪，以避免報道不實。

食物中毒應急預案6

　　做好飲食安全工作，事關生員工身體健康和生命安全。為防控食物中毒事件的發生，特制訂以下應急預案：

　　一、提高認識，加強領導。

　　1、成立分管后勤主任為組長，總務處、德育科、醫務室、生活部、委組員。

　　2、實行親自抓，分管領導配合抓，各成員具體落實抓，員工共同參與的格局。加強食堂、服務部衛生的監管力度，加強從業人員衛生意識的教育與培訓，增強他們對防控食物中毒工作重要性的認識，牢固樹立“健康安全第一，責任重于泰山”的思想，全力抓好品衛生的監管。

　　二、加強衛生宣傳力度。

　　大力開展健康教育，普及防治食物中毒衛生知識，提高全體師生員工的自我保護意識。充分利用廣播、黑板報、衛生小報、墻報、宣傳窗、衛生委員培訓、班隊課等多種形式，廣泛開展食品衛生法、腸道傳染病的預防知識等宣傳教育，防止病從口入；及時印發“預防食物中毒”、“預防腸道傳染病”等健康教育資料，提高師生員工對預防食物中毒的認識，增強自我防護意識和技能。

　　三、加強食堂衛生自身管理。

　　1、嚴格按照教育部、衛生部關于的要求，建立健全各項食品衛生管理規章制度。

　　2、嚴把食物操作各個環節，對食品采購、蔬菜進貨、餐具清毒等把好索證、驗收質量關。

　　3、保證飲用水質量安全。

　　4、對從業人員經常進行食品衛生教育培訓，提高他們的衛生意識，做到持證上崗。

　　5、實行食物48小時留樣、登記制度。

　　四、加強環境衛生的管理。

　　進一步搞好衛生的清潔工作，徹底清理內外及周邊環境，不留死角。對師生公寓、教室、食堂、圖書館、廁所等人群聚集的場所進行定期消毒，保持室內空氣流通。環境衛生由清潔工人和各班劃分包干，責任到人，按常規一日二次安排打掃、檢查；各班衛生情況在每日公布欄公布；對服務部、食堂內及周邊環境存在的問題，應實行定期整改。

　　五、明確突發事件應急處理職責

　　1、凡在發現食物中毒或疑似食物中毒病人的`任何人，都要及時向德育處或總務處報告，各處（辦）在接到報告后應在第一時間向導小組匯報。

　　2、領導小組應立即下令停止食用造成食物中毒或可能造成中毒的食品，立即封存造成中毒的食品及其原料、容器、工具、設備。

　　3、對有食物中毒癥狀及有明顯或嚴重癥狀的學生應立即送往醫院救治。

　　4、在食堂廚房事故現場實施警戒保衛。

　　5、委派干部、教師去醫院探視、安慰學生，并及時與患病學生的家長聯系。

食物中毒應急預案7

　　食物中毒事件多因食品類、飲品保潔服務不合理而致，其食物中毒癥狀常見于急性腸炎病癥，如惡心想吐、惡心嘔吐、腹疼、拉肚子等。為確保酒店住宿客人及所有管理人員的生命安全，不發生食物中毒事件，務必采用下列對策，防止食品中毒安全事故，確保酒店餐廳顧客及全部員工的人身安全。

　　一、防范措施：

　�。ㄒ唬╋嬍炒钆浒踩a事故的類型及防范措施：

　　1、肉、蛋、禽畜、水產類及奶類等造成的沙門氏毒中毒，多因為對細菌很多食材加溫不夠或運送儲藏時再度被環境污染，在食前又未加溫殺菌而導致沙門菌食物中毒事件。由剩飯剩菜、剩飯剩菜、肉制品、死螃蟹等造成的病原菌性大腸埃希菌中毒了。

　　防范措施：

　　a、生熟肉制品的用品和器皿分離應用；

　　b、食品類低溫冷藏5℃下列儲存，控制病菌生長發育；

　　c、服用購置回的肉制品前再持續高溫解決一次，擊殺病菌；

　　d、蛋品類在服用前務必燒開8min之上；

　　2、由病毒攜帶者污染了熟菜而造成的傷寒桿菌中毒了，中毒了食材為肉、奶等熟菜。

　　防范措施：

　　a、病人和病毒攜帶者禁止飲具實際操作；

　　b、熟肉制品的用品和器皿分離應用；

　　c、用購置回的肉制品前再持續高溫解決一次，擊殺病菌；

　　d、生吃的蔬菜要清洗干凈；

　　3、由海鮮產品、暴腌蛋品、肉類食品、涼菜造成的副溶血性弧菌中毒了。

　　防范措施：

　　a、廚具分離，留意洗刷、消·毒殺菌，避免生熟肉制品交叉污染；

　　b、物烹調時要煮透，預防外熟里生；

　　c、腌漬海蟄等海產品時儲存要用40%食鹽水預浸儲存，服用前不斷用水清洗，另加食用醋或蒜末。

　　4、由剩飯剩菜、牛乳、點心、熟肉、冷葷等造成的鏈球菌中毒了。普遍肉類食品、魚種以及產品引發的產氣莢膜梭菌中毒了。由剩米飯、熟肉、乳制品、魚種、肉菜汁等造成的蠟樣芽孢桿菌中毒了。

　　防范措施：

　　禁止生膿性皮膚疾病病人實際操作食品類、餐具，以防環境污染，避免品質不過關的牛奶。

　　a、有方案煮飯，盡可能沒剩或少剩；

　　b、剩米飯食前要高溫滅菌；

　　c、剩米飯不可摻加新米飯中微溫既食；

　　d、異味重、質變面點不可以再吃，不可摻加小麥面粉中醒面服用。

　　5、由發醇豆谷物產品、肉類食品和水果罐頭等食品類造成的肉毒梭菌中毒了。

　　防范措施：

　　a、自做發醇豆谷物食品類時，制做前要做加溫殺菌；

　　b、存儲發醇前的食品類，需回鍋加溫后服用。

　　6、由發霉苞米、茶生、麥子、稻米等造成的黃曲霉素中毒。服用發霉甘庶軋得汁、爛掉的姜片導致的中毒癥狀。

　　防范措施：

　　a、糧食作物水分應確保在14%下列，環境濕度不得超過70%；

　　b、發霉的食品不可以服用；

　　7、赤霉病毒中毒，普遍為被禾谷鐮刀菌環境污染了的糧食作物或小麥面粉。

　　防范措施：

　　購置來嚴格把關，避免服用發霉的糧食作物；

　　8、吃了沒炒過的四季豆、豆角，鮮黃花菜、鮮蠶豆、鮮木耳、沒蒸熟的豆槳。

　　防范措施：

　　餐廳廚房要按照程序流程、加工工藝生產加工。

　　二、關鍵領導干部、vip重要宴席預防食物中毒對策

　　1、采用專職人員、專購、專職人員查驗、專職人員管理方法。

　　2、專職人員開展制做烹調。

　　3、專職人員服務項目上菜。

　　4、食品留樣待診。

　　5、質檢部全過程追蹤查驗。

　　三、應急處理組織組織體系與崗位職責：

　�。ㄒ唬┎惋嫴浚翰轵灪髲N房日常菜肴實際操作與食材貯藏的標準，如遇應急安全事故，搞好備用工作中；

　　（二）采購部門：嚴苛把好購置關，對購入原材料的.產品質量負主要義務；

　�。ㄈ┤速Y部與財務部門：在經理的指導下應急安全事故時承擔資產主配制工作中；

　�。ㄋ模┍０膊浚罕３志频瓴蛷d正常工作紀律，承擔傷者消防疏散、護衛工作中；

　�。ㄎ澹┰O計部、管家部、飯店部，幫助保衛科開展傷者的護衛工作任務；

　　（六）質檢部：經常性對后廚房的食品衛生安全開展抽樣檢查。

　�。ㄆ撸┬姓k公室：承擔車子運輸及本單位職工配制。

　　四、緊急預案

　　1、中毒了事故發生后，不論是職工或者消費者，發覺工作人員應該馬上匯報本部門負責人，保安部責任人，主抓副總經理。及經理，最晚不得超過五分鐘。

　　2、各責任人抵達當場后，掌握中毒了工作人員健康狀況，真實身份國藉、中毒了緣故，總數，主抓副總經理依據狀況匯報經理，由經理決定是不是警報和撥通急救站“120”手機搶救。

　　3、不管是不是警報，保安部責任人要第一日程安排保安人員，保護現場取締外來人員。

　　一、不報警，沒報急救站。

　　假如狀況很輕度，經理明確不報警，視中毒了人員身份各自解決，假如是職工，中毒了比較嚴重且總數較更多就是由部門負責人、行政辦公室工作人員、人事部工作人員，隨同分散化就近原則就診，由人事主管分配車子運輸。假如中毒者是職工不嚴重，則由部門負責人、人力資源管理責任人搞好撫慰工作中。假如中毒者是顧客不管輕和重，則由銀行大堂經理，主抓副總馬上就近原則送醫院醫治，并搞好撫慰。

　　二、警報、報急救站。

　　1、經理明確報警后，由保安部主管承擔向公安警報，由銀行大堂經理向搶救撥通“120”核心求救，若中毒者情況緊急可由行政辦公室分配快車送就近原則醫院搶救。并通知中毒者企業或親人。

　　2、保安部應第一日程安排工作人員到當場維護，不許所有人貼近有害或很有可能有毒物品如藥品、器皿、健康飲品、食材殘余、排泄物等。

　　3、保安部承擔分配停車位，工作人員等待警察車、救護車來臨及離去。

　　4、保安部承擔保持現場秩序，避免外來人員看熱鬧

　　5、銀行大堂經理幫助對中毒者個人用品開展備案，并一式兩份存留、匯報。并紀錄警察車、救護車來臨離開時長，警察人員姓名等材料備案登記。

　　6，如猜疑有些人下毒，保安人員責任人應清查異常工作人員，發覺后保安部馬上停留并交警察解決。

　　7，保安部責任人相互配合急救站醫務人員的搶救工作，比較嚴重時隨中毒者前去醫院門診，適度搞好對中毒者的瀏覽記錄。

　　8，如中毒者已死亡，應保護好當場，按經理命令，相互配合公安機關、法醫鑒定的工作中。

食物中毒應急預案8

　　為保障我校廣大教職員工和學生的身體健康及生命安全，防控食物中毒事件，根據《食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急處理條例》及相關規定，特制定本防控預案，以便及時、有序、高效地處置可能發生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降到最低程度。

　　一、防控食物中毒應急處理系統

　　（一）應急處理工作原則。堅持學校統一領導，部門分工協作，防控與處理相結合。

　�。ǘ┙M織機構：

　　1、成立防控食物中毒應急處理領導小組：

　　組長：（華晶學校校長）

　　副組長：（華晶學校副校長）

　　（華晶學校副校長）

　�。ㄈA晶學校副校長）

　　（政務主任）

　�。ê笄谥魅危�

　　成員：食堂負責人及各班班主任

　　2、成立防控食物中毒應急處理工作小組：

　�。�1）督察組：

　　（2）聯絡組：

　�。�3）教育宣傳組：年級組長及各班班主任

　�。�4）食品衛生組：食堂、超市負責人

　　（5）保衛組：

　　（6）救治組：

　　3、各工作組職責：

　　督察組：負責督察、協調各工作組處理食物中毒事件。

　　聯絡組：負責與學校領導、各工作組及有關部門的聯絡、協調、協查。

　　教育宣傳組：負責做好中毒人員的安撫和在校師生的穩定工作。

　　食品衛生組：負責協查中毒原因及相關食品、水等。

　　保衛組：負責封存現場及可疑食品；維持、勘察和控制現場秩序；審核進貨渠道；調配車輛。

　　救治組：負責對發病人員應急對證救治，護送病人轉院，留有病人吐瀉物備查。

　　二、食物中毒事件的.報告

　�。ㄒ唬┍拘^內教職員工和學生發現短時間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，立即向學校值班室和醫務室報告。聯系電話：

　�。ǘ⿲W校值班人員立即匯報有關領導后，立即趕赴現場指揮、協調事件的處理。

　�。ㄈ┬ａt務室人員接到報告后立即趕赴事故現場，積極采取應急救治措施。經初步診斷屬中毒事件，應立即向校領導匯報后，報告上級有關部門。

　　三、食物中毒人員的救治

　　（一）校醫務室組織力量對發病人員進行救治。主要進行應急對癥處理，發病人員需轉上級醫院時，校醫務室人員應全程護送，做好記錄。

　�。ǘ┬Ｖ蛋嗍遥ㄞk公室）應及時調配車輛，以最短時間送至醫院救治。

　　四、協助調查，采取相應措施

　�。ㄒ唬┲卸臼录l生后，校辦公室、保衛部門應積極配合協助上級衛生防疫人員對事件進行調查。

　　（二）校保衛部門和學生處應立即派人進行現場秩序的維持，控制可疑人員，必要時對中毒現場進行隔離和戒嚴。

　　（三）對不能排除飲水的因素造成的食物中毒，后勤應立即停止供水，留樣等待檢查。

　　五、善后處理

　　辦公室、學生處等有關部門配合學校做好中毒人員的安撫工作和在校學生、教職工的穩定工作，保證學校正常工作秩序。

　　六、總結報告

　　發生食物中毒事件后，各部門自覺查找工作中存在的不足，進行總結與完善，加強管理，杜絕類似事件的再次發生，同時辦公室向上級部門作出書面報告。

食物中毒應急預案9

　　為了有效預防食物中毒事件的發生，保障校園師生的身體健康和生命安全，及時、科學、高效地處置可能發生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降到最低程度，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急處理條例》、《食物中毒事故處理辦法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等有關法律和法規，結合實際，特制定食物中毒事故應急預案。

　　一、組織機構

　　成立食物中毒事故應急組織機構，落實人員分工，明確職責要求。

　　1、應急領導小組：

　　組長：劉XX

　　副組長：宋XX

　　成員：各班主任

　　職責：負責制定食物中毒應急預案，決定本預案的啟動與終止；建立健全預防和處置食物中毒工作組織機構，明確職責，完善各項措施的落實；在食物中毒事件處置工作中統一指揮、果斷決策、協調各方力量進行應急救援，控制事態發展，把中毒事件造成的損失降到最低，組織事故調查，總結經驗教訓，避免事故再次發生。

　　2、應急工作小組

　　（1）通訊聯絡組（馬XX）

　　職責：負責事故情況報告及各方面的聯絡溝通，通知相關部門和人員立即趕赴現場，負責向上級部門請示和報告工作。

　�。�2）醫療救護組（宋XX、曾XX）

　　職責：及時對病員進行必要的緊急搶救處理，情況嚴重時撥打120請求救助，并配合醫務人員對患者進行救治，護送重傷病員去醫院診治，通知學生家長、教師家屬趕赴醫院協助救治。

　�。�3）現場保衛組（劉XX、閔XX）

　　職責：實施現場保護，設置警戒線，維護現場秩序，勸退圍觀人員；封存造成食物中毒或有可能導致食物中毒的物品。

　�。�4）后勤保障組（曾XX）

　　職責：保障搶救機動車輛、醫療、消毒、照明器材、搶救工具等搶救物資、用品到位，保障搶救必需品及時供應。

　�。�5）善后處置組（楊XX）

　　職責：負責師生及學生家長的思想工作，做好安撫慰問工作；妥善處理各種善后事宜，（3）食堂從業人員必須具有有效健康證明，持證上崗。食堂從業人員每年到法定機構體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發給健康證，方可從事食堂工作；

　　食堂從業人員在出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等有礙于食品衛生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待完全治愈后方可重新上崗。

　�。�4）控制細菌的污染，按照食品分類低溫貯存的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。

　�。�5）實行出餐食物48小時留樣、登記制度。

　�。�6）學校要加強對食堂和對學生集體用餐的衛生監督，對食堂采購、加工、銷售等重要環節應重點進行監督指導，消除安全隱患。

　　（7）建立統一的食品安全事故監測、報告網絡體系，通過日常監測和抽查，加強對學校衛生、食堂餐飲等環節的日常監管，建立重大食品安全信息資料檔案。及時研究分析校園食品安全情況，做到早發現、早預防、早整治、早解決，形成統一、科學的食品安全信息評估和預警體系。

　　（8）學校加強對全體師生食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少學校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。

　　2、應急處置措施

　�。�1）首發者發現中毒事故，立即報告學校食物中毒應急領導小組。報告內容必須準確全面，要包括具體時間、地點、中毒人數等簡要情況。由應急領導小組確定啟動應急預案。

　�。�2）學校安全工作領導小組現場指揮，協調控制，對患者進行搶救；

　　并向柿子鎮中心學校安全應急領導小組報告。

　　（3）情況輕微時可做應急搶救，同時注意中毒者的病癥；

　　若是情況嚴重者則迅速撥打120請求救助，協助120醫務人員將中毒者送至醫院治療，并通知中毒學生家長、教師家屬趕赴醫院協助救治。

　　（4）現場保衛組立即趕赴現場維持秩序，控制可疑人員；

　　調查情況，分析是否有人為投毒的可能。

　�。�5）中毒事件發生后，應立即停止食品加工和分餐，封存現場及可疑食品、原料、工具、設備、容器、餐具等，追查食品及原料的來源，追繳分出的可疑食品，對病人的吐瀉物及可疑食品進行取樣，送上級疫檢部門檢驗。

　�。�6）學校要及時與中毒學生家長、教師家屬聯系，并做好思想工作及善后處理工作，做好宣傳教育，澄清事實，引導輿論以正視聽，防止師生的驚恐和社會上的謠言等，維護學校正常秩序和安全穩定。

　�。�7）實施責任追究制度。嚴格食品衛生監督責任制和責任追究制，事故處理后期要根據事故情況，對相關責任人以及救助過程中推諉、延誤、不遵從指揮造成嚴重后果的相關人員進行責任追究，對違反法律構成犯罪的由司法機關依法追究刑事責任，懲前毖后，同時建立食品安全信息資料檔案并存檔。

　�。�8）領導小組必須及時書寫事故書面報告。報告內容：事故發生的時間、地點、傷亡人數、事故的簡要經過、事故發生的.原因、事故發生后所采取的措施。

　　（9）事故補報：根據事故現場情況發生變化、中毒人員發生變化的情況，由領導小組及時向上級主管部門進行情況補報。

　　三、注意事項

　　1、在應急行動中，各小組要密切配合，服從指揮，確保救助工作的順利實施。

　　2、事發后，經衛生部門查明確系食物中毒事件，應將已封存的中毒食物和原料予以銷毀；對接觸過或可能接觸過中毒食物的餐具、容器、用具、以及儲存過中毒食物的冰箱、設備進行徹底的消毒處理，以杜絕中毒隱患。

　　3、發生食物中毒事件后，應對事件的發生、經過、后果進行認真分析研究，自覺查找工作中存在的漏洞和不足，進行總結與完善，強化食品衛生安全管理，杜絕類似事件的再次發生

食物中毒應急預案10

　　工程名稱

　　期限責任人編制人審核人審批人日期

　　一、目的

　　施工現場人員多，飲食衛生關系眾多人員和生命健康。一旦發現食物中毒事故，將會導致施工現場人員的生命健康受到威脅和直接的經濟損失。為確保我項目部中毒事故發生以后，能迅速有效地開展搶救工作，并能積極而因地制宜、分秒必爭地給予妥善的處理，最大限度地降低員工及相關方生命安全風險，特制定本預案。

　　二、組織機構及職責

　　項目部成立中毒事故應急響應指揮小組，負責指揮及協調工作。

　　組長：

　　成員：、、、、、

　　具體分工如下：

　　1、任務是了解掌握疫情，組織現場搶救指揮。

　　2、任務是根據指揮部命令，及時布置現場搶救，對中毒人員地嘔吐物取樣，保持與當地防疫部門、建設行政主管部門的溝通，并及時通知項管部應急領導小組和當事人的親人。

　　3、負責維持現場秩序、保護事故現場、做好當事人周圍人員的問訊記錄，并保持與當地公安部門的.溝通。

　　4、負責妥善處理好善后工作，按職能歸口負責保持與當地有關部門的溝通聯系。

　　三、食物中毒事故應急措施

　　1.事故主出現立即向急救中心120呼救。講清中中毒人員癥狀、持續時間、人數、地點，并派人到路口接應。

　　2.用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用來催吐，如此反復直到吐出物為清亮液體為止。

　　3.對可疑的食物禁止再食用，收集嘔吐物、排泄物及血尿送到醫院做分析。

　　4.對于催吐無效或神態不清者可以讓其喝牛奶或蛋清等潤滑劑來洗胃，結合毒物而防止毒物的吸收并保護胃粘膜。

　　5.用硫酸鎂15-30g加水200ml來給中毒者導瀉。

　　6.項目指揮部接到報告后，即指令全體人員在第一時間趕赴現場，了解和掌握疫情，開展搶救和維護現場秩序，封存事故現場，獲取中毒食品化驗樣品，供衛生防疫部門檢驗。、

　　7.現場安全員應對中毒事故進行原因分析，制定相應的糾正預防措施，認真填寫事故調查報告，并上報項管部及有關上級機關。

　　四、應急物資

　　常備藥品：消毒用品、急救物品（繃帶、無菌敷料）及各種常用小夾板、擔架、止血袋、氧氣袋。

　　五、通訊聯絡

　　醫院搶救中心：120 匪警：110 火警：119

　　工地現場值班電話：

　　有關負責人電話：

　　項目負責人：手機：

　　安全員：手機：

　　技術負責人：手機：

　　六、注意事項

　　1.事故發生時就組織人員進行全力搶救，視情況撥打120急救電話和馬上通知有關負責人。

　　2.如果患者昏迷則需側躺送醫院救治，以免自然嘔吐物吸入氣管里面。

　　3.不可作口對口人工呼吸，以免將毒烏得勒支吸入施救者體內造成中毒。

　　4. 誤食腐蝕性毒物（如強酸、強堿類）者或昏迷者，或抽筋者或中毒孕婦不可進行催吐。

　　5.重癥中毒者要禁食8-12小時，可靜脈輸液，待病情好轉后，再吃些米湯、面條等易消化食物。

食物中毒應急預案11

　　一、目的

　　為確保在食堂就餐人員的生命安全，當出現食物中毒后，將危害、影響減到最少程度，制定本應急預案。

　　二、定義

　　凡二人以上（含二人）在食堂就餐后發生惡吐、發燒、昏迷等癥狀，即可初步認定食堂食物中毒事故，應啟動食堂食物中毒事件應急預案。

　　三、響應程序：

　　1、當事人或現場其它人員第一時間報告公司綜合部應急小組兼職安全員（成員見附表）和食堂負責人。

　　2、食堂負責人立即封存所有食物，等候檢查。

　　3、應急小組兼職安全員立即報120急救，并對其他未有癥狀人員實行集中監控，一有癥狀立即送湘潭縣衛生院。

　　4、應急小組兼職安全員在報120急救后立即報告應急小組組長、安環部及公司領導，由應急小組組長、安環部及公司領導討論決定是否報警，由警方進行調查。

　　5、中毒者入院后的各項手續由應急小組辦理。

　　6、事件發生后1小時內，由應急小組兼職安全員報告湘潭縣城衛生防疫部門，由湘潭縣城衛生防疫部門進行現場衛生檢驗。

　　7、在未取得湘潭縣城衛生防疫部門出具的`調查報告前，食堂停止營業。待報告出來后，針對中毒原因進行整改后才能恢復營業。

　　8、針對食堂食物中毒事故，由綜合部召開事故分析會，實行四不放過。如屬工作過失，對食堂負責人考核2000-10000元/次；如屬故意行為，并構成犯罪的，送公安、司法機關處理。

　　9、對造成食堂食物中毒事故的原因采取針對措施進行整改落實，嚴格杜絕類此事故發生，做好事舉一反三工隱患自查工作，查找其它安全隱患，及時整改完善，防止再次出現類似漏洞。

　　四、預案演練要求

　　本預案每半年演習一次，驗證是否達到應急效果，并根據演習總結不足，及時完善不足之處。

　　附應急小組人員通訊錄

　　姓名

　　職務

　　辦公電話

　　移動電話

　　總經理助理

　　綜合部副部長

　　行政主管（兼職安全員）

　　人力資源主管

　　保安隊長

　　急救中心120

　　報警中心110

食物中毒應急預案12

　　為深入加強學校食品衛生，不斷提升學校公共衛生工作的水平，進一步保障廣大師生員工的身心健康和生命安全，提高學校應對食物中毒或食源性疾患突發事件的處置能力，確保我校食物中毒突發事件能夠及時、迅速、高效、有序地得到控制處理，保障我校全體師生生命和身心健康，維護社會穩定，根據《突發公共衛生事件應急條例》、《學校衛生工作條例》及《學校食堂與學生集體用餐衛生管理條例》和上級有關部門要求學校制訂食物中毒及突發事件應急處置預案的文件精神，結合我校實際，特制定本預案。（本預案所稱食源性疾患是指因進食食品引起的疾患。）

　　本預案所稱食物中毒突發事件，是指因進食食品而引起的、突然發生的，造成或者可能造成校園師生員工生命安全和身心健康的重大安全事件。學校一旦發生疑似食物中毒或食源性疾患等突發事件，應當遵循以下程序應對處理。

　　一、組織與指揮

　�。ㄒ唬⿲W校成立食物中毒突發事件應急處置領導小組，統一領導全校事務、食源性疾患的突發事件的應急處置工作。

　　食物中毒突發事件應急處置領導小組由學校領導及相關部門主要負責人組成，由校長擔任組長，安排好分工，各司其職。

　　附：突發事件應急處理領導小組名單

　　組長：

　　副組長：

　　成員：各班班主任

　　1．應急領導小組組長履行下列主要職責：

　�。�1）指揮應急領導小組成員和有關教師立即到達規定崗位，采取相應的應對措施，負責總體的協調，組織、指揮、做出相應的工作安排；

　�。�2）立即電話報告當地疾病預防控制機構和當地教育、食藥監局等主管部門，必要時應同時報告公安部門；

　�。�3）安排教師開展相關的調查統計或者實施救助工作，及時準確掌握事態變化和施救過程；

　　（4）根據調查處置資源的需要對事件現場采取控制措施，并根據事件性質，報請上級部門迅速依法采取緊急措施；

　�。�5）對本校的突發事件的應急處理程序進行督察指導。

　　2．應急領導小組履行下列主要職責：

　　（1）應急領導小組成員和有關教師應立即到達規定崗位，采取相應的應對措施；

　　（2）完成組長布置的相關控制和救治措施，提供一線的情況，查明原因，及時落實相關工作安排；

　　時救治。

　　（6）新聞媒體要求采訪，必須經過教育主管領導同意，未經同意，任何單位與個人不得接受采訪，以避免報道失實，導致不良后果發生。

　　（二）食物中毒或食源性疾患發生后，學校食物中毒事件應急處置領導小組應當根據“生命第一”的原則組織、決定是否啟動“應急預案”，并在第一時間內向上級主管部門報告。

　　（三）學校各有關部門在各自職責范圍內，做好食物中毒或食源性疾患事件應急處置的有關工作，切實履行各自的職責。

　�。ㄋ模⿷睜顟B期間，領導小組各成員必須保證通信網絡暢通。校內各部門應當根據突發事件應急處理領導小組的統一部署，做好本部門的食物中毒突發事件應急處置工作，配合、服從對突發事件應急處置工作進行的督察和指導。

　�。ㄎ澹⿲W校內任何部門和個人都應當服從學校突發事件應急處理領導小組為處理突發事件作出的決定和命令。突發事件涉及的有關人員，對主管部門和有關機構的查詢、檢驗、調查取證、監督檢查及采取的措施，應當予以配合或協助。

　　二、監測與報告

　�。ㄒ唬╅_展食品衛生監督與檢測。后勤部門有檢測學校食品衛生的職責，一經發現食物中毒事件或可能發生的食物中毒突發事件苗頭，應當立即采取臨時控制措施并應向學校領導匯報。

　�。ǘ┙⑿畔蟾嬷贫�。食物中毒突發事件發生后有可能發生的信息，采用逐級匯報制度，事件第一發現人應及時向學校匯報，學校在第一時間向學校主管部門匯報，并隨時與上級單位保持密切聯系。

　�。ㄈ﹪栏駡绦袑W校重大事件報告程序。對于食物中毒突發事件，應迅速判斷事件性質，根據事件性質，及時向社會、政府相關機構求救，并向相關的政府職能部門、上級主管部門逐級匯報。在得到指示和未得到指示前，對可能影響善后處理的事故現場、證件證物等要進行保護性控制。

　　（四）突發事件向外發布情況，需要經校突發事件處理領導小組同意，在確定性質的基礎上以集體形式發布，或者須經上級有關部門鑒定核實后作出決定。任何人員都不得瞞報、緩報、謊報食物中毒突發事件或食源性疾患。

　　三、應急調查與救治

　�。ㄒ唬┦澄镏卸就话l事件發生后，校應急處置領導小組及有關部門，負責組織對突發事件進行調查處理。通過對突發事件調查、現場勘驗，采取控制措施等，對危害程度做出評估。

　�。ǘ┦澄镏卸就话l事件發生后，在進行事件調查和現場處置的同時，學校應當立即將突發事件所致的病人送向就近醫院救治，并造冊登記。

　�。ㄈ┦澄镏卸就话l事件發生后，學生管理部門、保衛部門應立即保護現場，加強學生管理，并做好學生思想政治工作，確保學生心態和情緒穩定。

　�。ㄋ模┦澄镏卸就话l事件后，食物中毒事件應急處置工作領導小組根據需要，可以采取臨時停課、放學、疏散等措施，并及時向上級部門匯報事件情況以及采取應急措施。

　�。ㄎ澹┦澄镏卸就话l事件發生后，根據事件性質，應及時與食物中毒學生的家長、教師家屬聯系，在適當條件下，告知事件原因、處理結果，或者聯系家長進行救治。

　　四、應急控制措施

　�。ㄒ唬┦澄镏卸臼鹿尸F場處置

　　1．對中毒者采取緊急處理

　�。�1）停止使用可疑中毒食品；

　　（2）采取病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；

　�。�3）學校要安排好必要的車輛，以備運送患病學生至醫院及時救治，以免延誤救治時機。組織衛生醫療機構對中毒人員進行現場緊急救治；

　　（4）及時將病人送醫院進行治療：學校應安排教師及時將患病學生送到就近醫院，協助醫療衛生機構救治患者，做好登記工作，并及時通知家長；

　　（5）學校應安排教師做好排查工作，建立家校聯系（派專人接聽家長咨詢電話）。

　　2．對中毒食品控制處理

　　（1）保護現場，對造成可疑中毒食物或食源性疾患的食品及其原料、工用具、設備和現場采取臨時控制措施，對造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料實行取樣和封存。留樣的食物和現場取到的樣品交由疾病預防控制機構或相關職能部門進行技術鑒定；

　　（2）為控制和防止食物中毒事故或食源性疾患繼續擴散，責令食品生產經營者收回已出售的有證據證明造成食物中毒的食品或者可能導致食物中毒或食源性疾患的食品。

　�。�3）協助和配合當地疾病預防控制機構進行流行病學調查取樣。

　　3．及時報告。

　　（1）條件：有5人（含5人）以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

　�。�2）程序：校園內短時間內發現疑似食物中毒或食源性疾患的，應在事件發生30分鐘內電話上報鎮、縣食藥監部門，請求派遣有關人員進行調查及協助學校處理事件。并在事件發生90分鐘內向教育行政部門呈書面報告。處理過程中的重大事件應隨時報告。

　�。�3）內容：

　　①疑似食物中毒或食源性疾患的人數、癥狀及第一例發生時間。

　　②學校的校名、責任人、地點和聯系電話。

　　③供餐單位的名稱、責任人、地點和聯系電話。

　�、苣壳盃顩r、事情的經過和緊急處理措施。

　�、輬蟾媸录蛨蟾嫒�。

　　4．學校應在事件發生的'第二天做好隨訪工作，繼續排摸調查，安排專人做好家長的解釋工作，并將有關情況及時書面報告教育行政主管部門，直至所有患病學生全部康復到校上課。

　　5．控制事態：落實衛生、行政部門要求采取的各項控制措施，把事態控制在最小范圍（包括教學秩序和下一餐用餐等）。

　�。ǘ┖笃谔幹么胧�

　　1．原因調查與分析

　�。�1）配合調查：配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

　�。�2）分析原因，根據現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。

　　2．情況匯報

　　根據事故的大小情況，及時報上級有關單位，由校辦公室統一上報。內容包括事發單位、時間、地點；事故經過、傷亡人數、直接損失；事故原因、性質的初步判斷；已采取的控制措施和結果評估。需要報請上級主管部門或有關部門協助解決的問題等。

　　3．善后處理

　�。�1）必要時報告公安、工商等部門。涉及人為破壞或投毒時，應報告公安部門及時立案偵查，以打擊違法犯罪行為，保障學校師生身體健康和生命安全。

　�。�2）責任追究，實施獎懲：在師生食物中毒事件發生、報告和處置過程中，根據現場調查掌握的證據，對在突發公共事件的預防、報告、調查、控制和處置過程中疏于管理或有玩忽職守、失職、瀆職等行為，或遲報、瞞報、漏報重要情況的有關責任人，報請教育局給予通報批評或相應的行政處分，情節嚴重的，依照有關法律、法規，依法追究相應的法律責任。對參加食物中毒突發事件應急處置工作并做出突出貢獻的集體和個人，給予表彰和獎勵。

　　根據流行病學調查情況和實驗室檢驗結果，盡快找出事故原因，并對中毒事件進行總結，及時反饋給教育主管部門。

　　（3）學校對食物中毒突發事件的相關資料整理歸案，建立學校食物中毒突發事件檔案。

　�。�4）恢復學校正常教學秩序，另一方面積極采取相應的補救措施，妥善做好善后工作，盡量把損失和影響降到最低限度。

　　4．吸取教訓，完善制度

　　認真總結本次食物中毒事件的經驗教訓，針對存在的問題和薄弱環節，完善制度，杜絕類似食物中毒事件的發生，提高對食物中毒突發事件的處置水平，積極探索穩妥、快速、高效地做好學校食物中毒突發事件處置工作的新途徑。

食物中毒應急預案13

　　學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發，在加強學校常規管理的同時，加強對食堂食品衛生工作管理，即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。

　　提高認識，加強領導，把維護學生健康和生命安全放在首位。做好學校衛生安全工作，減少學生群體性食物中毒事件的發生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩定的高度，充分認識加強學校衛生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立學校教育“健康安全第一，責任重于泰山”的指導思想，切實承擔起教育、管理和保護學生的職責。

　　一、成立食物中毒預防應急小組

　　學校成立應急小組，由學校主要領導任組長、副組長，成員由德育處、總務處和生活老師、食堂管理員等組成。具體情況是：

　　組長：xx

　　副組長：xx

　　成員：xx及生活指導、各班主任

　　二、建全食物中毒報告制度

　　學校的食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

　　三、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

　　廣泛深入地開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的`衛生管理水平，減少食物中毒發生。

　　四、前期工作

　　1、食品原料進貨關。學校采購人員要嚴格把關，定點采購，確保所采購的原料符合有關的規定，從源頭上把好食品衛生關。

　　2、嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，庫房門口有明顯標記，規定非食堂工作人員不得進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。

　　3、把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。

　　4、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜100克密封好在冷藏箱內保存24小時。

　　五、做好消毒工作

　　1、食堂應對食品加強衛生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛生，定期按規定進行身體檢查，發現有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調換工作。

　　2、控制細菌污染。控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品。防止食品腐爛變質。

　　3、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必須充分加熱。

　　六、突發性事件的處置

　　1、食物中毒事故發生，立即停止食堂的生產活動，并于半小時內向教育局和衛生防疫站報告。

　　2、積極配合協助衛生機構救助病人。

　　3、現場封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。配合衛生防疫部門現場調查處理。

　　4、配合衛生和教育部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

　　5、落實衛生行政部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍。

　　6、分析原因，根據現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，汲取教訓。

　　7、對發生食物中毒的師生，做好登記工作，分析判斷可能造成食物中毒的原因，對可疑中毒食品進行消毒處理，根據中毒原因，做出現場消毒預防措施。

　　七、對中毒食物的處理

　　在查明情況之前，對可疑食物立即停止食用。在衛生部門已查明情況，確定的食物中毒源，可采取煮沸15分鐘掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1-2%堿水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。

　　八、根據查明的事故原因，向上級領導和衛生部門遞交書面事故分析報告。

　　對發生的事故做到“三不放過”，對所有食堂工作人員進行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的責任人、當事人進行嚴肅處理，追究其責任。如故意破壞造成中毒事故，將當事人交司法機關處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行扣發工資、辭退或進行行政處分的處理。

食物中毒應急預案14

　　為了加強對食堂食品衛生工作管理，預防學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。

　　一、成立食物中毒預防應急小組

　　組長：朱吉煥；

　　副組長：許志芬；

　　成員：謝凌楓、單利波、楊愛雪及全體班主任。

　　二、建全食物中毒報告制度

　　學校的食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

　　三、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

　　廣泛深入的開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，學習普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，預防食物中毒。

　　四、前期工作

　　1、食品原料進貨關。學校采購人員要嚴格把關，定點采購，確保所采購的原料符合有關的規定，從源頭上把好食品衛生關。

　　3、把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。

　　4、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克保存24小時。

　　五、發生食物中毒事故的處理。

　　1、凡就餐后，師生出現不明病因的肚痛、胸悶、惡心、乏力昏沉、嘔吐、水瀉等癥狀，各班主任、值周值日教師應馬上報告校長室。

　　2、迅速與醫院聯系、診治，采取救護措施，并向教育局、鎮政府及衛生防疫部門報告（包括：時間、地點、中毒人數、主要臨床表現、可能引起中毒的食物等）。

　　3、保護現場，做好預留食品、蔬菜的取樣工作，食品用工具、容器、餐具等不急于沖洗，以備衛生部門檢驗。

　　4、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并查詢他們的`身體狀況。

　　5、根據事態發展情況，迅速與家長聯系。

　　6、如實匯報有關情況，積極配合有關部門做好診治、調查、事故處理工作。

　　六、對中毒食物的處理

　　在查明情況之前，對可疑食物立即停止食用。在衛生部門已查明情況，確定的食物中毒源，可采取煮沸15分鐘掩埋或焚燒。食品用具、容器可用1—2%堿水溶液、消毒液等消毒。

　　七、分析事故原因

　　根據查明的事故原因，向上級領導和衛生部門遞交書面事故分析報告，對發生的事故做到“三不放過”，對所有食堂工作人員進行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的責任人、當事人進行嚴肅處理，追究其責任。如故意破壞造成中毒事故，將當事人交司法機關處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行扣發工資、辭退或進行行政處分的處理。

食物中毒應急預案15

　　一年一度的高中考即將來臨，為保障考試期間的食品衛生安全，防止食物中毒等突發事件的發生，延慶縣衛生局衛生監督所召開了專題工作會,成立了高中考食品安全工作領導小組，制定了監督檢查工作方案，動員全所力量成立了學校食堂監督組、校園周邊檢查組和突發事件應急組，強化了監督管理責任。并結合目前甲型流感疫情情況進行了防控工作布置。

　　學校食堂監督組分別對高考考點一中、五中和六中，中考考點三中和永寧中學五個考點以及二中的學校食堂9戶，進行了全面細致的執法檢查。檢查以各學校食品原料采購索證情況、食品加工制作過程、衛生設施運行情況、從業人員健康狀況、食品留樣、餐具消毒及保潔等為重點。對存在的衛生問題，監督員現場提出了書面改進意見，要求學校和食堂負責人進一步加強衛生安全責任制，強化各項衛生制度的具體落實。在檢查學校食堂的同時，為保證高中考學生外出就餐的安全，校園周邊檢查組對考點周邊的13戶餐飲業進行了嚴格監督，對于存在的問題限期整改，由監督員定人定崗，確保整改措施落實到位。在監督檢查中，還向考生、家長、學校食堂和校園周邊餐飲單位發放了《高考期間注意飲食衛生安全》的.宣傳單，加大了食品安全的宣傳力度。

　　高中考期間，衛生監督員將堅守崗位，加強對各考點食品安全的督導檢查，指導學校加強衛生管理，確保師生身體健康。重點對考點周邊的餐飲單位進行巡回監督，營造良好的餐飲環境，以規范的日常管理、嚴格的制度落實保障學子們的用餐安全。

　　食物中毒應急預案為有效預防、及時控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公眾健康和生命安全，維護社會正常秩序，同時提高醫療衛生人員對群體性食物中毒事件的應急處置工作能力，有效掌握應急救援程序及方法，根據《突發事件應對法》及《食品安全法》的要求，制定本預案。

　　一、應急處理的組織領導

　　為強化我院群體性食物中毒應急處置工作的統一領導和指揮，成立醫院群體性食物中毒應急處置工作應急領導小組，下設醫療專家小組、管理報告小組、后勤物資保障小組。

　　1、醫院群體性食物中毒應急處置工作領導小組

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　領導小組的職責是：在上級衛生行政部門領導下，負責領導、指揮我院群體性食物中毒應急處置工作，組織實施各項診療工作，統一調配全院人力、物力等資源，制定預防控制對策與措施，討論決定我院防治工作的重大問題與事項。

　　2、醫院群體性食物中毒應急處置醫療專家小組

　　組長：

　　副組長：