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      1. 食物中毒應急預案

        時間:2024-11-20 09:07:55 維澤 應急預案 我要投稿

        [優秀]食物中毒應急預案20篇

          在日常學習、工作抑或是生活中,保不齊會遇到一些意料之外的事件或事故,為了將危害降到最低,常常需要預先準備應急預案。那么應當如何編制應急預案呢?以下是小編精心整理的食物中毒應急預案,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

        [優秀]食物中毒應急預案20篇

          食物中毒應急預案 1

          一、總則

          (一)目的

          為建立和完善重大食物中毒事件應急處理機制,進一步增強應對重大食物中毒事件的反應能力,確保重大食物中毒事件發生時反應迅速、決策正確、措施果斷、運轉高效、處置得當,最大限度地減少重大食物中毒事件的危害,保障人民群眾身體健康與生命安全,維護正常的社會秩序,根據相關法律法規的規定,并結合我院實際,特制定本預案。

         。ǘ┻m用范圍

          食物中毒指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或者把有毒有害物質當作食品攝入后出現的非傳染性(不屬于傳染。┑募毙、亞急性疾病。已列入《中華人民共和國傳染病防治法》管理的食源性疾患,按照《中華人民共和國傳染病防治法》執行。

          本預案適用于一次食物中毒人數30人以上;或出現死亡病例。

         。ㄈ┚幹埔罁

          根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《食物中毒事故處理辦法》等法律法規和國務院、省、市、區政府關于食品安全監管工作的有關規定,制定本預案。

         。ㄋ模┦澄镏卸臼录旨

          根據食物中毒事件性質、危害程度和涉及范圍,我院將食物中毒事件劃為重大(Ⅱ級)、較大(Ⅲ級)和一般(Ⅳ級)三級。

          1、重大食物中毒事件(Ⅱ級):一次食物中毒人數超過100例(含100例)并出現死亡病例,或出現10例以上(含10例)死亡病例。

          2、較大食物中毒事件(Ⅲ級):一次食物中毒人數100例(含100例),或出現死亡病例。

          3、一般食物中毒事件(Ⅳ級):一次食物中毒人數30—99例,未出現死亡病例。

          4、分級標準將根據相關的分級補充和調整規定作相應調整。

          二、組織指揮體系及職責

          院長負責重大食物中毒事件應急處置的統一領導和指揮。各職能科室依照職責和本預案的規定,根據重大食物中毒事件應急處理工作的需要,成立突發公共衛生事件應急指揮部(以下簡稱“指揮部”)的建議。指揮部下設辦公室,并根據工作需要可設立綜合協調組、醫療救治組。

          組長:xxx

          副組長:xxx

          組員:各職能科室負責人

          指揮部辦公室工作職責

          1、落實指揮部的各項部署,組織實施事件應急處置工作;同時根據總指揮的指示,組織召開指揮部成員會議,研究應急處理有關工作;

          2、研究協調解決事件應急處理工作中出現的困難和問題;

          3、檢查督促各科室、各部門做好各項應急處置工作,及時有效地控制事件,防止蔓延擴大;

          4、負責相關信息的報告、新聞公告及其他相關工作;

          5、完成應急指揮部交辦的其他工作。

          綜合協調組:由辦公室牽頭組成。其職責是:協助總指揮負責重大食物中毒事件的現場處理;協調解決應急處理工作中條塊之間的困難和問題;協調做好社會穩定和安全保衛工作。

          三、建立重大食物中毒事件報告制度

          發生或者可能發生重大食物中毒事件應及時按規定報告。任何單位和個人不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。

          (一)報告責任單位及報告時限、程序

          1、醫院應當在接到食物中毒報告后2小時內向寧安市衛生局報告。

          2、市衛生局接到跨轄區的食物中毒事件報告,應當通知有關轄區的衛生行政部門,并同時向共同的上級政府衛生行政部門報告。

         。ǘ﹫蟾鎯热

          重大食物中毒事件報告分為緊急報告、進度報告和結案報告,要根據事件的嚴重程度、事態發展和控制情況及時報告事件進程。

          1、緊急報告應當包括時間、地點、暴露人數、有癥狀人數、主要癥狀及嚴重程度、臨時控制措施、現場調查負責人的聯系方式等。

          2、進程報告是在緊急報告要素的基礎上,增加事件的.發展與變化、處置進程、事件原因初步判斷等。

          3、結案報告應包括事件經過、臨床資料、流行病學調查、實驗室結果、結論、控制及預防性措施的建議等。

          4、報告時間要求。緊急報告應在知悉事件后2小時內報告;進程報告應根據事件處理的進程變化或者上級要求隨時報告;結案報告應在事件處理結束后10日內報告。

          四、重大食物中毒事件應急反應和終止

         。ㄒ唬⿷狈磻瓌t

          發生重大食物中毒事件時,醫院以及有關部門要按照分級反應的原則,作出相應級別的應急反應。對在學校、區域性重要活動期間發生的重大食物中毒事件,要高度重視,可相應提高報告和反應級別,確保重大食物中毒事件處置得當,維護社會穩定。

          重大食物中毒事件應急處理應采取邊調查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式,以有效控制事態發展。

         。ǘ⿷狈磻胧

         。1)發布信息和通報。依據法律、法規的規定,及時、準確、全面、公開、透明地向社會發布本地有關重大食物中毒事件的信息。

         。2)開展事件評估:組織專家對重大食物中毒事件的處理情況進行綜合評估,包括事件概況、現場調查處理概況、病人救治情況、所采取的措施和效果評價等。

         。3)配合疾控部門進行樣品采集和實驗室檢驗。根據對初步調查情況的初步判斷,進行采樣檢驗。

          五、醫院具體工作

         。1)開展病人接診、收治的轉運工作,實行重癥和普通病人分別管理。

         。2)協助疾病預防控制人員開展標本的采集、流行病學調查工作。

          (3)一旦發現食物中毒病人,應按規定報告市衛生局以及市衛生監督所、市疾病預防控制中心。

         。ㄈ┲卮笫澄镏卸臼录姆旨壏磻徒K止

          應急反應終止前,市衛生局應加強與上級衛生行政部門等的聯系,盡早組織專家對終止應急反應的條件進行評估和技術指導。

          六、食物中毒事件善后處置

          有下列行為之一的,根據情節輕重,對直接責任人及主要負責人給予相應的行政處分,對有關科室予以通報批評;違反國家法律法規規定的,有關行政管理部門要依法予以處罰;構成犯罪的,要移送司法機關依法追究刑事責任。

          1、未按照預案規定履行報告職責,對重大食物中毒事件隱瞞、緩報、謊報的;

          2、未按照預案規定采取應急措施的;

          3、對事件調查不予配合,或者采取其他方式阻礙、干涉調查的;

          4、違抗醫院應急處置指揮部命令,拒不承擔應急任務的;

          5、工作人員在重大食物中毒事件處置期間有玩忽職守、濫用職權、徇私舞弊等行為的;

          6、對重大食物中毒事件處置工作造成危害的其他行為。

          七、附則

         。ㄒ唬┍绢A案由醫院負責解釋。

         。ǘ┍绢A案自發布之日起實施。

          食物中毒應急預案 2

          為加強學校食品衛生工作,保障廣大師生員工的身心健康和生命安全,提高學校應對食物中毒或食源性疾患突發事件的處置本事,根據《突發公共衛生事件應急條例》、《學校衛生工作條例》,特制定本預案。

          學校一旦發生疑似食物中毒或食源性疾患等突發事件,應當遵循以下程序應對處理。

          1、停止供餐:

          立即停止學校食堂或小賣部供應的食品。

          2、及時報告。

         。1)條件:有5人(含5人)以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

          (2)程序:發現師生有似食物中毒或食源性疾患時,應迅速報告學校,同時撥打“120”電話或直接送醫院進行處理。學校要迅速向上級部門及衛生防疫部門報告。

         。3)資料:

         、僖伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉娜藬、癥狀及第一例發生時光。

         、趯W校的校名、職責人、地點和聯系電話。

         、酃⿷獑挝坏拿Q、職責人、地點和聯系電話。

         、苣壳盃顩r、事情的經過和緊急處理措施。

          ⑤報告時光和報告人。

          3、啟動應急處理程序

         。1)及時將患病師生送到就近醫院,協助衛生機構救治患者。

          (2)做好排摸調查工作,收集信息。

         。3)及時通知家長。加強家校聯系(派專人接聽家長咨詢電話),以免延誤救治時機。

         。4)在事件發生的`第二天做好隨訪工作,繼續排摸調查,安排專人做好家長解釋工作,并將有關情景及時書面報告教育局,直至所有患病師生全部康復到校上課。

          4、保護現場:

          保留造成或導致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具、設備和現場。

          5、配合調查:

          配合衛生行政部門進行調查,按衛生行政部門的要求如實供給有關材料和樣品。

          6、控制事態:

          落實衛生行政部門要求采取的其它措施,把事態控制在最小范圍(包括教學秩序和下一餐用餐等)。

          7、保險介入:

          同時通知保險機構介入。

          8、必要時報告公安、工商等部門。

          食物中毒應急預案 3

          學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發,在加強學校常規管理的同時,加強對食堂食品衛生工作管理、檢查與監督,即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故,特制定本預案。

          提高認識,加強領導,把維護學生健康和生命安全放在首位。做好學校衛生安全工作,減少學生群體性食物中毒事件的發生,保障師生的身體健康和生命安全,保證正常教學秩序、維護社會穩定的高度,充分認識加強學校衛生安全工作的重要性、緊迫性和長期性,牢固樹立學校教育“健康安全第一,責任重于泰山”的指導思想,切實承擔起教育、管理和保護學生的職責。

          一、成立食物中毒預防應急小組

          組長:xx

          副組長:xxx

          成員:xx食堂從業人員

          二、全食物中毒報告制度

          學校的食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神,以便及時采取防治措施。

          三、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

          廣泛深入的開展預防食物中毒宣傳,結合學校實際情況,充分利用電子顯示屏、廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式,學傳普及有關的衛生知識,提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平,減少食物中毒發生。

          四、前期工作

          1、食品原料進貨關。學校總務處、衛生老師對餐飲公司的食品要嚴格把關,定點采購、索證,確保所采購的原料符合有關的規定,從源頭上把好食品衛生關。

          2、嚴把餐具消毒關。學校嚴格要求餐飲公司對食堂餐具按規定進行嚴格消毒,確保餐具清潔衛生,防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故,每天由衛生老師檢查食堂環境、清洗、存放、加工等流程中的衛生,總務處安排專人落實飯菜質量的檢查、監督。

          3、對每餐的飯菜要做好留樣,取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內保存48小時。

         。1)食堂應對食品加強衛生管理,特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品,要防止再生產加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛生,定期按規定進行身體檢查,發現有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調換工作。

         。2)控制細菌污染?刂萍毦L繁殖措施,主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的`衛生要求貯存食品。防止食品腐爛變質。

          (3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌,當肉類食品深部溫度達80度時,經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯,在銷售或使用前必須充分加熱。

          五、突發性事件的處置

          1、食物中毒事故發生后,立即停止食堂的生產活動,并于最短時間內向鎮中心校、鎮衛生院和食品藥品監督所報告。

          2、積極配合協助衛生機構救助病人。

          3、現場封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。配合衛生防疫部門現場調查處理。

          4、配合衛生和后勤辦進行調查,按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

          5、落實衛生行政部門要求采取的其他措施,把事態控制在最小范圍。

          6、分析原因,根據現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析,確定事故原因,汲取教訓。

          7、對發生食物中毒的師生,做好登記工作,分析判斷可能造成食物中毒的原因,對可疑中毒食品進行消毒處理,根據中毒原因,做出現場消毒預防措施。

          六、對中毒食物的處理

          在查明情況之前,對可疑食物立即停止食用。在衛生部門已查明情況,確定的食物中毒源,可采取煮沸15分鐘掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1-2%堿水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。

          七、根據查明的事故原因,向上級領導和衛生部門遞交書面事故分析報告,對發生的事故做到“三不放過”,對所有食堂工作人員進行安全教育,引以為戒,并對造成中毒的責任人、當事人進行嚴肅處理,追究其責任。如故意破壞造成中毒事故,將當事人交司法機關處理,如因工作疏忽造成中毒事故,對當事人進行扣發工資、辭退或進行行政處分的處理。

          食物中毒應急預案 4

          為了保障全體師生健康地學習與生活,保證學校教學工作的順利進行,促進學校后勤工作的管理和規范,防范飯堂食物中毒事故的發生,切實有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響,結合我校實際情況和有關部門要求、法律法規,特制定本應急預案。

          一、突發事件的范圍:

          學校食堂發生的食物中毒事件。

          二、應急小組成員:

          學校成立應急小組,由校長任組長,總務主任任副組長,成員由政教處、食堂管理人員和醫務室工作人員組成。

          三、前期工作:

          1、嚴把食品進貨關。學校食品采購要嚴格把關,確保所采購的食品符合有關規定,從源頭上把好食品衛生安全關。

          2、嚴把食堂關。對存放的原料進行檢查,發現變質原料及時處理,堅決杜絕變質的原料流入餐桌。

          3、嚴把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒,確保餐具清潔衛生,防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。

          四、突發性事件的處置:

          1、發生食物中毒事故,立即向領導報告,并積極協助醫務人員進行搶救工作和妥善安置中毒病人,同時,保護中毒現場,及時向當地衛生防疫部門報告,配合衛生防疫部門現場調查處理。

          2、保護現場、保留樣品

          發生食物中毒后在向有關部門報告的`同時要保護好現場和可疑食物,病人吃剩的食物不要急于倒掉,以便衛生部門采樣檢驗,為食物中毒提供可靠的依據。對發現食物中毒癥狀的師生,做好登記工作,共同分析判斷可能造成食物中毒的原因,根據中毒原因,作出現場消毒預防措施。

          3、如實反映情況

          根據查明的事故原因,向學校領導遞交書面事故分析報告,對發生的事故做到“三不放過”。對所有飲食工作人員進行安全教育,引以為戒,并對造成中毒當事人,進行嚴肅處理,追究領導責任。根據調查結果,如故意破壞造成中毒事故,將當事人移交司法機關處理;如因工作疏忽造成中毒事故,對當事人進行嚴肅處理。

          4、對中毒食物的處理

          在查明情況之前對可疑食品立即停止食用。在衛生部門已查明情況,確定了食物中毒,既可對引起中毒的食物進行處理。

          為加強學校食品衛生工作,保障廣大師生員工的身心健康和生命安全,提高學校應對食物中毒或食源性疾患突發事件的處置能力,根據《突發公共衛生事件應急條例》、《學校衛生工作條例》,特制定本預案。

          學校一旦發生疑似食物中毒或食源性疾患等突發事件,應當遵循以下程序應對處理。

          1、停止供餐:立即停止學校食堂或小賣部供應的食品。

          2、及時報告。

         。1)條件:有5人(含5人)以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

         。2)程序:發現師生有似食物中毒或食源性疾患時,應迅速報告學校,同時撥打“120”電話或直接送醫院進行處理。學校要迅速向上級部門及衛生防疫部門報告。

         。3)內容:

          ①疑似食物中毒或食源性疾患的人數、癥狀及第一例發生時間。

          ②學校的校名、責任人、地點和聯系電話。

         、酃⿷獑挝坏拿Q、責任人、地點和聯系電話。

         、苣壳盃顩r、事情的經過和緊急處理措施。

         、輬蟾鏁r間和報告人。

          3、啟動應急處理程序

         。1)及時將患病師生送到就近醫院,協助衛生機構救治患者。

         。2)做好排摸調查工作,收集信息。

         。3)及時通知家長。加強家校聯系(派專人接聽家長咨詢電話),以免延誤救治時機。

         。4)在事件發生的第二天做好隨訪工作,繼續排摸調查,安排專人做好家長解釋工作,并將有關情況及時書面報告教育局,直至所有患病師生全部康復到校上課。

          4、保護現場:保留造成或導致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具、設備和現場。

          5、配合調查:配合衛生行政部門進行調查,按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

          6、控制事態:落實衛生行政部門要求采取的其它措施,把事態控制在最小范圍(包括教學秩序和下一餐用餐等)。

          7、保險介入:同時通知保險機構介入。

          8、必要時報告公安、工商等部門。

          食物中毒應急預案 5

          為了有效預防食物中毒事件的發生,保障校園師生的身體健康和生命安全,及時、科學、高效地處置可能發生的食物中毒事件,把中毒事件造成的損害降到最低程度,根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急處理條例》、《食物中毒事故處理辦法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等有關法律和法規,結合實際,特制定食物中毒事故應急預案。

          一、組織機構

          成立食物中毒事故應急組織機構,落實人員分工,明確職責要求。

          1、應急領導小組:

          組長:xxx

          副組長:xx

          成員:各班主任

          職責:負責制定食物中毒應急預案,決定本預案的啟動與終止;建立健全預防和處置食物中毒工作組織機構,明確職責,完善各項措施的落實;在食物中毒事件處置工作中統一指揮、果斷決策、協調各方力量進行應急救援,控制事態發展,把中毒事件造成的損失降到最低,組織事故調查,總結經驗教訓,避免事故再次發生。

          2、應急工作小組

         。1)通訊聯絡組(馬xx)

          職責:負責事故情況報告及各方面的聯絡溝通,通知相關部門和人員立即趕赴現場,負責向上級部門請示和報告工作。

         。2)醫療救護組(宋xx、曾xx)

          職責:及時對病員進行必要的緊急搶救處理,情況嚴重時撥打120請求救助,并配合醫務人員對患者進行救治,護送重傷病員去醫院診治,通知學生家長、教師家屬趕赴醫院協助救治。

         。3)現場保衛組(劉xx、閔xx)

          職責:實施現場保護,設置警戒線,維護現場秩序,勸退圍觀人員;封存造成食物中毒或有可能導致食物中毒的物品。

         。4)后勤保障組(曾xx)

          職責:保障搶救機動車輛、醫療、消毒、照明器材、搶救工具等搶救物資、用品到位,保障搶救必需品及時供應。

          (5)善后處置組(楊xx)

          職責:負責師生及學生家長的思想工作,做好安撫慰問工作;妥善處理各種善后事宜,(3)食堂從業人員必須具有有效健康證明,持證上崗。食堂從業人員每年到法定機構體檢一次,體檢符合要求,由疾控中心發給健康證,方可從事食堂工作;

          食堂從業人員在出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等有礙于食品衛生的病癥時,應立即脫離工作崗位,待完全治愈后方可重新上崗。

         。4)控制細菌的污染,按照食品分類低溫貯存的衛生要求貯存食品,防止食品腐爛變質。

          (5)實行出餐食物48小時留樣、登記制度。

          (6)學校要加強對食堂和對學生集體用餐的衛生監督,對食堂采購、加工、銷售等重要環節應重點進行監督指導,消除安全隱患。

          (7)建立統一的食品安全事故監測、報告網絡體系,通過日常監測和抽查,加強對學校衛生、食堂餐飲等環節的日常監管,建立重大食品安全信息資料檔案。及時研究分析校園食品安全情況,做到早發現、早預防、早整治、早解決,形成統一、科學的食品安全信息評估和預警體系。

         。8)學校加強對全體師生食品安全知識的教育,不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識,最大限度減少學校食品安全事故造成的危害,保障廣大師生身體健康和生命安全。

          2、應急處置措施

         。1)首發者發現中毒事故,立即報告學校食物中毒應急領導小組。報告內容必須準確全面,要包括具體時間、地點、中毒人數等簡要情況。由應急領導小組確定啟動應急預案。

          (2)學校安全工作領導小組現場指揮,協調控制,對患者進行搶救;

          并向柿子鎮中心學校安全應急領導小組報告。

         。3)情況輕微時可做應急搶救,同時注意中毒者的病癥;

          若是情況嚴重者則迅速撥打120請求救助,協助120醫務人員將中毒者送至醫院治療,并通知中毒學生家長、教師家屬趕赴醫院協助救治。

          (4)現場保衛組立即趕赴現場維持秩序,控制可疑人員;

          調查情況,分析是否有人為投毒的可能。

         。5)中毒事件發生后,應立即停止食品加工和分餐,封存現場及可疑食品、原料、工具、設備、容器、餐具等,追查食品及原料的來源,追繳分出的可疑食品,對病人的吐瀉物及可疑食品進行取樣,送上級疫檢部門檢驗。

         。6)學校要及時與中毒學生家長、教師家屬聯系,并做好思想工作及善后處理工作,做好宣傳教育,澄清事實,引導輿論以正視聽,防止師生的驚恐和社會上的謠言等,維護學校正常秩序和安全穩定。

         。7)實施責任追究制度。嚴格食品衛生監督責任制和責任追究制,事故處理后期要根據事故情況,對相關責任人以及救助過程中推諉、延誤、不遵從指揮造成嚴重后果的相關人員進行責任追究,對違反法律構成犯罪的由司法機關依法追究刑事責任,懲前毖后,同時建立食品安全信息資料檔案并存檔。

         。8)領導小組必須及時書寫事故書面報告。報告內容:事故發生的時間、地點、傷亡人數、事故的'簡要經過、事故發生的原因、事故發生后所采取的措施。

         。9)事故補報:根據事故現場情況發生變化、中毒人員發生變化的情況,由領導小組及時向上級主管部門進行情況補報。

          三、注意事項

          1、在應急行動中,各小組要密切配合,服從指揮,確保救助工作的順利實施。

          2、事發后,經衛生部門查明確系食物中毒事件,應將已封存的中毒食物和原料予以銷毀;對接觸過或可能接觸過中毒食物的餐具、容器、用具、以及儲存過中毒食物的冰箱、設備進行徹底的消毒處理,以杜絕中毒隱患。

          3、發生食物中毒事件后,應對事件的發生、經過、后果進行認真分析研究,自覺查找工作中存在的漏洞和不足,進行總結與完善,強化食品衛生安全管理,杜絕類似事件的再次發生

          食物中毒應急預案 6

          為有效預防師生食物中毒事故、及時處理師生食物中毒事故,防止事態的擴大,保障廣大師生的健康安全,根據中華人民共和國《突發公共衛生事件應急條例》有關精神,結合我校實際,特制訂本處理預案。

          一、可能引發師生食物中毒的原因:

          由于食品供應部門向師生提供的食品的質量問題,或是因操作不當引起食物變質、不符合食用要求及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。

          二、事故的預防:

          1、學校加強食品衛生工作的管理,進一步完善學校食品衛生安全管理制度,落實有效措施,責任到人。非食堂工作人員不得隨意進入廚房。

          2、加強學校食堂從業人員的管理。按規定做好從業人員的體檢和日常晨檢工作,加強從業人員的`培訓、教育工作,嚴禁無健康證人員在學校食堂上崗工作。

          3、加強學校食品操作程序的日常管理。學校食堂、食品供應部門嚴格把好食品質量關,杜絕不潔、變質及三無產品流入學校;規范食品加工、操作程序,做到燒熟煮透,加工好的食品及時放入密封間;嚴格熟食間的管理,防止熟食二次污染;做好留樣食物的記錄并簽名,留樣食品必須保留48小時;所有餐具經餐具消毒中心處理。

          4、規范師生飲用水供應工作,師生飲用水要有專人管理,管理人員身體要符合衛生要求,飲用水存放環境整潔,并加強日常檢查,一旦發現變質,立即停用;飲水機由供水商安排專業人員定期消毒。

          5、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物,培養良好的飲食習慣。

          三、事故的處理:

          1、立即組織人員將中毒人員送往醫院搶救。

          2、在1小時以內向區教育局、區衛生監督所報告。

          3、學校主要領導應立刻召集學校安全工作領導小組人員,研究情況,并根據情況制定工作方案,快速落實人員分工。

          4、學校衛生導師要做好食物中毒事件的專項登記工作,包括:班級、人數、姓名、發病日期、主要癥狀、處理情況等,并積極協助區衛生監督所、區疾控中心等部門做好調查工作,在區衛生監督所等部門的指導下做好相關工作。

          5、積極做好中毒學生的就醫陪護工作,及時聯系學生家長,如實向學生家長闡述事故經過,并認真做好學生家長的工作,爭取家長的配合與諒解。

          6、與保險公司取得聯系,認真做好理賠工作。

          四、責任追究:

          在師生食物中毒事故發生、報告和處理過程中,有關處室和個人未按規定履行職責、違反操作規程、瞞報或玩忽職守者,學校將予以嚴肅處理并報區教育局,情節嚴重的,要依法追究相應的法律責任。

          五、組織機制:

          1、組織領導:學校安全工作領導小組統一組織事故的預防和處理工作,實行分工負責制,一旦發生事故,實行逐級負責,校長在由校長指揮,校長不在由分管校長指揮,以此類推。

          2、人員分工:

          總指揮:xx

          教育、穩定小組:(東)xx(南)xx (西)xx

          協調、管理小組:(東)xx

          (南)xx

          (西)xx

          報告小組:(東)xx (南)xx (西)xx

          登記、協助調查小組:各校區衛生導師

          陪護病員小組:(東)xx (南)xx (西)xx

          聯絡員:xx

          食物中毒應急預案 7

          為了加強對食堂食品衛生工作管理,預防學生非正常中毒或疑似食物中毒事故,特制定本預案。

          一、成立食物中毒預防應急小組

          組長:xx

          副組長:xx

          成員:xx及全體班主任。

          二、建全食物中毒報告制度

          學校的食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神,以便及時采取防治措施。

          三、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

          廣泛深入的開展預防食物中毒宣傳,結合學校實際情況,充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式,學習普及有關的衛生知識,提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平,預防食物中毒。

          四、前期工作

          1、食品原料進貨關。學校采購人員要嚴格把關,定點采購,確保所采購的原料符合有關的規定,從源頭上把好食品衛生關。

          2、嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管,責任落實到人,庫房門口有明顯標記,規定非食堂工作人員不得進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查,發現變質原料,及時處理,堅決杜絕變質的原料流入餐桌。

          3、把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒,確保餐具清潔衛生,防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。

          4、對每餐的飯菜要做好留樣,取每餐的飯菜250克保存24小時。

          五、發生食物中毒事故的處理。

          1、凡就餐后,師生出現不明病因的肚痛、胸悶、惡心、乏力昏沉、嘔吐、水瀉等癥狀,各班主任、值周值日教師應馬上報告校長室。

          2、迅速與醫院聯系、診治,采取救護措施,并向教育局、鎮政府及衛生防疫部門報告(包括:時間、地點、中毒人數、主要臨床表現、可能引起中毒的食物等)。

          3、保護現場,做好預留食品、蔬菜的'取樣工作,食品用工具、容器、餐具等不急于沖洗,以備衛生部門檢驗。

          4、迅速排查食用致毒食物的師生名單,并查詢他們的身體狀況。

          5、根據事態發展情況,迅速與家長聯系。

          6、如實匯報有關情況,積極配合有關部門做好診治、調查、事故處理工作。

          六、對中毒食物的處理

          在查明情況之前,對可疑食物立即停止食用。在衛生部門已查明情況,確定的食物中毒源,可采取煮沸15分鐘掩埋或焚燒。食品用具、容器可用1—2%堿水溶液、消毒液等消毒。

          七、分析事故原因

          根據查明的事故原因,向上級領導和衛生部門遞交書面事故分析報告,對發生的事故做到“三不放過”,對所有食堂工作人員進行安全教育,引以為戒,并對造成中毒的責任人、當事人進行嚴肅處理,追究其責任。如故意破壞造成中毒事故,將當事人交司法機關處理,如因工作疏忽造成中毒事故,對當事人進行扣發工資、辭退或進行行政處分的處理。

          食物中毒應急預案 8

          為了保障我校廣大師生的身體健康和生命安全,預防食物中毒的發生,以便及時、正確、高效地處置可能發生的食物中毒事件,把中毒事件造成的損害降低到最低程度,特制定本校食品中毒應急預案。

          一、工作原則

          樹立“安全第一、預防為主”的思想,抓平時,敲警鐘,以防為主,統一領導,分級負責,措施果斷,快速反應,高效處置。

          二、組織管理

          學!耙话咽帧必摽傌煟H自抓,分管領導具體負責,切實加強領導,成立集體食物中毒處置領導小組,一旦發生集體食物中毒,立即啟動應急預案,處置領導小組協調開展工作。

          1、應急處置領導小組:

          組長:xx

          副組長:xx

          成員:帶班領導楊立革于文雙林海軍宋玉臣班主任

          2、職責:

         。1)應急小組組長負責全面工作,平時加強監督管理協調部門之間的工作,一旦發生食物中毒事件,負責組織搶救中毒師生、安排檢查現場、調查事件的起因,負責安排善后工作。

         。2)副組長負責食堂的食物、食品安全檢查工作,并制定檢查的各項措施及管理措施,開展食品安全教育。并與衛生防疫部門聯系接受監督。如果發生食物中毒立即報告,對食堂的`食品展開全面檢查,確定為食堂問題的要在組長的領導下及時展開工作,搶救中毒師生解決善后工作,如不為食堂問題也要積極參加工作,配合協調解決問題。

         。3)帶班領導負責發生食物中毒事件,解決參與搶救工作。

          (4)宋玉臣負責廚房的安全工作,在事故發生時積極協助配合調查取證,保證無關人員不能進入廚房和工作間。

         。5)牟松花、班主任要經常深入班級、隨時了解學生情況,發現食物中毒現象立即報應急處置小組組長和副組長,并組織搶救。

          三、前期預防工作

          1、嚴格把好原料進貨關。學校食堂采購人員必須嚴格把關,確保所采購的原料和食物符合有關衛生規定,從源頭上把好食品衛生關。

          2、嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫鑰匙必須專人保管,責任到人,食堂倉庫門前有明顯標記,規定非食堂工作人員不得進入。定期對倉庫內的食品原料進行檢查,發現變質食品及時處理,堅決杜絕變質過期食品流入師生餐桌。

          3、嚴把餐具消毒關。食堂對餐具嚴格按照衛生要求進行消毒,確保餐具清潔衛生,防止出現交叉感染而引發食物中毒事故。

          四、食物中毒事件發生的應急處理預案

          學校本著為師生的身體健康目的出發,在加強學校常規管理的同時,加強對食品衛生工作管理,一旦發生學生疑似食物中毒事故,立即采取以下措施:

          1、立即停止食堂的生產活動,并在第一時間報應急小組,由應急小組組長向教育局和衛生行政部門報告。

          2、以最快速度將中毒人員送就近醫院,無交通工具時撥打急救中心電話120請求救助,積極配合協助衛生機構救助病人。

          3、封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場,無關人員不允許到操作間或留樣處。

          4、組織教師組成陪護人員隊伍,安排本單位人員負責陪護,無關人員未經批準不準到醫療單位探視,以免影響治療秩序。

          5、配合衛生行政部門進行調查,按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

          6、落實衛生行政部門要求采取的其他措施,把事態控制在最小范圍。

          7、根據衛生部門的調查情況要求,及時向上級主管部門和上級衛生行政部門報告事態的進一步發展的詳細情況。

          五、注意事項

          1、穩定師生情緒,要求各類人員不以個人名義向外擴散消息,以免引起不必要的混亂。

          2、如有個別家長來校探視,事件處置領導小組做好家長的思想工作和接待工作。

          3、事故發生后,要注意維護正常的學習秩序和工作秩序,廣大教師要做好食物中毒人員的思想工作。

          4、如有新聞媒體要求采訪,必須經過學校同意,未經同意,任何個人不得接受采訪,以避免報道失實。

          5、事件發生后,立即采取緊急措施,未經允許,一切外來人員禁止進入校園。

          食物中毒應急預案 9

          為深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》,切實提高全市學校應對食品安全突發事件的應急救援能力,根據教育部、衛生部《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和《省教育廳關于印發〈貴州省校(園)食堂食品管理制度〉的通知》要求,特制定畢節市農村義務教育學生營養改善計劃學校食品安全事故應急處置預案。

          一、組織機構及成員:

          學校是學生食堂食品安全管理責任的主體,各校要成立學校食品安全突發事件應急處理小組,負責學校食品衛生安全突發事件應急處置工作。

          組 長:校長

          副組長:分管食品安全副校長

          成 員:學校食堂食品衛生安全管理部門負責人、學校食堂食品衛生安全管理人員、各班班主任。

          二、工作職責:

          1、應急小組組長負責全面工作,平時加強監督管理協調部門之間的工作,發生突發事件,負責總體協調,組織、指揮等應急工作安排。

          2、副組長負責食品安全檢查工作,并制定管理措施及檢查的各項措施,并與衛生、食藥監、防疫部門聯系接受監督。發生突發事件立刻向組長和教育主管部門報告,并在組長的領導下及時展開工作,并做好家長情緒穩定工作,配合協調解決問題。

          3、學校食堂食品衛生安全負責人、管理人員和各班班主任,要對學校食堂食品衛生安全進行全程監控,并制定檢查的各項措施及管理措施。發生突發事件立刻向副組長報告,提供一線的情況,查明事因,及時落實相關工作安排,并向師生及家長做好解釋工作。

          三、預防措施

          1、加強食品衛生安全的教育、宣傳,堅持上好健康教育課,定期對學生進行食品衛生知識和安全知識教育;

          2、教育學生講衛生,勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣,勤剪指甲。學校食堂從業人員必須具備健康證,定期體檢,無法定傳染性疾病,持證上崗;

          3、食堂采購食品必須在取得合法經營權、手續齊全的正規經銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮,要用清水多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質腐爛的蔬菜,不得加工涼拌菜,禁止使用四季豆。每天堅持試嘗、留樣制度,并作好詳細、準確的記錄;

          4、嚴禁他人隨意進出食堂,要有進出、檢查記錄。生熟食品存放要分開,熟食配餐間由專人負責;

          5、從業人員加工食品時,必須穿戴清潔衛生的工作衣帽。不留長指甲,不留長發,不吸煙,要有良好的個人衛生習慣;

          6、學校小賣部出售的定型包裝食品必須有生產廠名、廠址、生產日期、保質期,不得出售變質、過期和不干凈的食品;

          7、嚴禁采購和加工霉爛變質、污染,未經檢疫的食物,未經化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用;

          8、制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放,加工生熟食物的刀、菜板應當分開,并有明顯標識,剩余食品應冷藏保鮮,食用前仔細檢查并充分加熱;

          9、食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風,防止食品霉爛變質,嚴禁將食品與非食品、有毒物質存放在一起;

          10、食堂加工處理的廢棄物、垃圾必須放入加蓋的垃圾箱內;

          11、每年按照國家《生活飲用水衛生標準》進行水質監測,化驗飲用水,蓄水池應當加蓋加鎖,定期清洗、消毒,防止污染和壞人投毒。

          四、應急處理程序

          學校一旦發生食品衛生安全突發事件,校長立刻作出決定,迅速啟動應急處理工作預案。

          1、學校行政領導必須迅速趕赴現場,及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員,盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理;

          2、同時向當地政府、教育主管部門、衛生、食藥監等部門報告。報告中毒情況、發生時間、主要癥狀、人數等。

          3、穩定師生情緒,要求各類人員不得以個人名義向外擴散消息,更不得進行渲染和夸大,以免引起不必要的混亂,如懷疑是人為投毒,應立即向當地公安部門報告;

          4、嘔吐有利于毒物排出,病人發生嘔吐時,切忌止吐。學校安排人員配合醫院、醫務人員妥善救治病人,并派人到醫院守護中毒病人,有什么情況便于及時匯報、解決和處理;

          5、指派有關人員保護好現場,保管好供應給學生的食物,對可疑的'食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束后,按照有關部門的要求進行處理;

          6、學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作,對發生食物中毒的學生逐一進行個案調查,內容包括主要癥狀、最早發病時間,如實說明24-48小時前的進餐情況等,做好學生思想工作,讓學生積極配合醫院醫務人員進行治療,遵守醫囑,爭取早日康復;

          7、集中患者,以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、學校安保人員到現場維持秩序,關閉校門,疏導急救通道,防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作;

          8、班主任組織其余學生回到教室,并從心理學角度疏導學生的心理,等待學校領導的通知;

          9、患者送往醫院后,除當班行政人員留守學校外,其余行政人員、患者的班主任應到醫院慰問、安撫患者。做好患者的思想穩定和心理舒緩工作。

          10、造成事故的直接或間接責任人除等候處理外,應積極配合做好應急處置的相關工作。

          五、后期處置

          1、善后處理

          配合當地政府和有關部門負責組織重大食品安全事故的善后處置工作,包括人員安置、補償,污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響,妥善安置和慰問受害和受影響人員,盡快恢復正常教學秩序,保證社會穩定。

          2、責任追究

          對在食品安全事故的預防、通報、報告、調查、控制和處理過程中,有玩忽職守、失職、瀆職等行為的,配合紀檢和監察等部門依據有關法律法規追究有關責任人的責任。

          3、總結報告

          事故善后處置工作結束后,學校食品安全應急工作小組應總結分析應急救援經驗教訓,提出改進應急救援工作的建議,完成應急救援總結報告。

          食物中毒應急預案 10

          因為確保全校師生身心健康地學習與生活,確保院校教學工作的順利開展,推動學校后勤工作中的監管和標準,預防食堂食物中毒事件安全事故的出現,行之有效地減少和操縱中毒了安全事故所產生的傷害與危害,融合我院具體情況和相關部門規定、相關法律法規,特制訂本應急預案。

          一、緊急事件的范疇:

          高校食堂產生的食物中毒事件。

          二、應急小組組員:

          院校創立應急小組,由院長任組長,總務主任任副處長,組員由政教處、飯堂管理者和醫務所工作員構成。

          三、前期準備工作:

          1、嚴把食品類進貨關。院校食品采購要嚴格監督,保證所購買的'食物合乎有關規定,從源頭上把好食品安全關。

          2、嚴把飯堂關。對儲放的原材料進行檢查,發覺質變原材料妥善處理,嚴防質變的原材料注入飯桌。

          3、嚴把消·毒餐具關。高校食堂對廚具按照規定開展嚴苛消毒殺菌,保證廚具日常保潔,避免出現因互相污染而引起的食物中毒事件安全事故。

          四、突發性事件的處理:

          1、產生食物中毒事件安全事故,馬上向領導干部匯報,并主動幫助醫護人員開展搶救工作和妥善解決中毒了患者,與此同時,維護中毒了當場,及早向本地防疫單位匯報,相互配合疾病預防單位現場調查解決。

          2、保護現場、保存試品

          產生食物中毒后在向相關部門匯報的與此同時要保護好當場和異常食材,患者吃不完的食品不必急切扔掉,便于衛生行政部門取樣檢測,為食物中毒事件給予穩定的根據。對發覺食物中毒癥狀的老師學生,搞好備案工作中,一同具體分析很有可能導致食物中毒的緣故,依據中毒了緣故,做出當場消·毒殺菌防范措施。

          3、屬實反映情況

          依據確認的事故,向校領導提交書面形式事故分析報告,對產生的安全事故保證“三不放過”。對全部飲食搭配工作員開展安全知識教育,以此為戒,對其導致中毒了被告方,開展嚴肅查處,追責主體責任。依據調查報告,如有意毀壞導致中毒了安全事故,將被告方轉交司法部門解決;如因工作疏忽導致中毒了安全事故,對本人開展嚴肅查處。

          4、對中毒了食材的解決

          在查清狀況以前對異常食品類馬上終止服用。在衛生行政部門已查清狀況,確定了食物中毒事件,既可對造成重毒的食材開展解決。

          食物中毒應急預案 11

          一年一度的高中考即將來臨,為保障考試期間的食品衛生安全,防止食物中毒等突發事件的發生,延慶縣衛生局衛生監督所召開了專題工作會,成立了高中考食品安全工作領導小組,制定了監督檢查工作方案,動員全所力量成立了學校食堂監督組、校園周邊檢查組和突發事件應急組,強化了監督管理責任。并結合目前甲型流感疫情情況進行了防控工作布置。

          學校食堂監督組分別對高考考點一中、五中和六中,中考考點三中和永寧中學五個考點以及二中的學校食堂9戶,進行了全面細致的執法檢查。檢查以各學校食品原料采購索證情況、食品加工制作過程、衛生設施運行情況、從業人員健康狀況、食品留樣、餐具消毒及保潔等為重點。對存在的.衛生問題,監督員現場提出了書面改進意見,要求學校和食堂負責人進一步加強衛生安全責任制,強化各項衛生制度的具體落實。在檢查學校食堂的同時,為保證高中考學生外出就餐的安全,校園周邊檢查組對考點周邊的13戶餐飲業進行了嚴格監督,對于存在的問題限期整改,由監督員定人定崗,確保整改措施落實到位。在監督檢查中,還向考生、家長、學校食堂和校園周邊餐飲單位發放了《高考期間注意飲食衛生安全》的宣傳單,加大了食品安全的宣傳力度。

          高中考期間,衛生監督員將堅守崗位,加強對各考點食品安全的督導檢查,指導學校加強衛生管理,確保師生身體健康。重點對考點周邊的餐飲單位進行巡回監督,營造良好的餐飲環境,以規范的日常管理、嚴格的制度落實保障學子們的用餐安全。

          食物中毒應急預案為有效預防、及時控制和消除食物中毒事件及其危害,保障公眾健康和生命安全,維護社會正常秩序,同時提高醫療衛生人員對群體性食物中毒事件的應急處置工作能力,有效掌握應急救援程序及方法,根據《突發事件應對法》及《食品安全法》的要求,制定本預案。

          一、應急處理的組織領導

          為強化我院群體性食物中毒應急處置工作的統一領導和指揮,成立醫院群體性食物中毒應急處置工作應急領導小組,下設醫療專家小組、管理報告小組、后勤物資保障小組。

          1、醫院群體性食物中毒應急處置工作領導小組

          組長:

          副組長:

          成員:

          領導小組的職責是:在上級衛生行政部門領導下,負責領導、指揮我院群體性食物中毒應急處置工作,組織實施各項診療工作,統一調配全院人力、物力等資源,制定預防控制對策與措施,討論決定我院防治工作的重大問題與事項。

          2、醫院群體性食物中毒應急處置醫療專家小組

          組長:

          副組長:

          成員:

          專家小組的職責是:對可疑及確診病例進行會診,提出疾病診斷意見和治療方案,指導醫療救治、醫務人員的防護和消毒隔離工作。

          3、醫院群體性食物中毒信息管理報告小組

          組長:

          副組長:

          成員:

          管理報告小組職責:負責監測我院疫情,及時匯總,上報至醫院群體性食物中毒防治應急處置工作領導小組,同時上報至疾控中心。

          4、醫院群體性食物中毒防治應急處置后勤物資保障小組

          組長:

          副組長:

          成員:

          物資保障小組職責:在本院發生突發事件后,及時提供救治工作需要的相關物資,包括床位、藥品、急救設備、生活用品等。

          群體性食物中毒應急領導小組及各應急小組成員的手機應24小時開機,院內召集緊急會議及緊急會診時,在崗人員應在10分鐘之內到位。

          二、應急處置流程

          1.接收三人以上食物中毒患者或病情嚴重有生命危險食物中毒患者時,即刻通知醫務部(工作日)或總值班(夜間、節假日)。

          2.醫務部或總值班接到通知后,根據具體情況,立刻向分管院長匯報,分管院長向應急領導小組匯報,根據中毒患者人數、病情等情況判斷是否啟動應急預案,如無須啟動,由科室組織力量搶救,必要時由醫務部或總值班調動醫療應急隊伍參與救治。如需啟動應急預案,即刻組織院內力量參與救治。

          3.院感辦及時匯總食物中毒事件中發病人數及救治情況,上報至醫院應急處置工作領導小組,同時上報至疾控中心。

          4.如人數驟增,由醫院群體性食物中毒防治應急處置后勤物資保障小組及時保證床位、藥品的供應。3人以上類似食物中毒癥狀就診

          院感辦負責上報信息至應急領導小組和疾控中心醫務部或總值班調動應急處置隊伍人員參加救治工作

          應急領導小組信息管理小組物資保障小組醫療專家小組啟動應急預案無需啟動應急預案報告應急處置領導小組報告分管院長電話通知醫務部,節假日或夜間通知醫療總值班和行政總值班。

          食物中毒應急預案 12

          一、食物中毒應急處置組織機構及職責:

          成立校園食物中毒應急處置工作領導小組

          組長:xxx(校長)

          副組長:xxx

          組員:xxx

          職責:全面負責食物中毒的應急指揮、協調、救援等處置工作。領導小組下設若干工作小組:

          1、食物中毒應急處置工作領導小組:

          組長:xxx

          組員:xxx

          職責:全面負責食物中毒的應急指揮、協調、救援等處置工作。

          2、通訊聯絡組:

          組長:xxx

          組員:xxx

          職責:負責情況報告及各方面的聯絡溝通。通知相關部門和人員立即趕赴現場,及時向上級報告搶救處置情況。

          3、警戒保衛組:

          組長:xxx

          組員:xxx

          職責:負責設置警戒區域,維護現場秩序,疏通道路交通,引導救護車輛,勸離圍觀人員。

          4、醫療救護組:

          組長:xxx

          組員:xxx

          職責:負責對中毒人員實施救治和處置。

          5、思想工作組:

          組長:xxx

          組員:xxx

          職責:負責師生及學生家長的思想工作,做好安撫慰問,保持情緒穩定。

          6、物資保障組:

          組長:xxx

          組員:xxx

          職責:負責及時做好后勤保障工作,保障機動車、藥品、消毒用品等搶救物品的供應。

          7、善后處理組:

          組長:xxx

          組員:xxx

          職責:負責中毒學生及家屬的安撫、慰問工作,妥善處理各種善后事宜,配合進行相關調查,恢復正常的教學秩序。

          二、報告程序

          1、校園內出現疑似食物中毒或三人以上出現腹瀉、嘔吐等癥狀后,應立即報告領導小組,領導小組認為有必要時,要及時撥打醫療急救電話120,報告內容:“ xxx小學年級班發生人食物中毒(或疑似中毒),中毒人是,可疑中毒食物為,表現癥狀為,待對方放下電話后再掛機。

          2、領導小組即刻向區疾控中心報告。

          3、校(園)食物中毒應急處置工作領導小組立即向教育局報告。

          4、校(園)食物中毒應急處置工作領導小組立即通知各工作小組到位,進入應急狀態。

          5、通訊聯絡組立即與學生家長聯系。

          三、應急處理程序:

          1、醫療救護組迅速觀察病情,對癥處理,采取搶救措施。同時保留中毒人員的嘔吐、排泄物,對其他進食過同類可疑食品的人員進行追蹤、觀察。

          2、立即停止可疑食物的生產、供應和食用,必要時暫停一切食品供應待查。

          3、警戒保衛組疏通學校道路,勸離無關人員。指定保人員在指定路口等待引導救護車輛

          4、警戒保衛組負責保護好現場,封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備,保護好中毒現場和食品留樣,防止人為地破壞現場,等候衛生執法部門處理

          5、班主任和教師負責協助護理患病學生。

          6、保衛組人員引導救護車車到達學校救護現場。

          7、食物中毒應急處置工作領導小組成員隨中毒學生到醫院護理并及時掌握和報告相關情況。

          8、思想工作組負責做好師生思想工作,穩定學生情緒,負責家長的`接待和疏導工作;協助學校領導做好善后處理事宜。

          9、醫療救護組和相關部門配合收集有關病情信息、食物及原加工材料,協助衛生部門進行有關調查、處理。

          10、在衛生部門指導下,落實各項控制措施,對中毒現場、食品加工場地、工具、用具、設備等進行徹底清洗消毒。

          11、善后處理組做好學生及家屬的安撫及善后處理工作,恢復正常的教育教學秩序。

          12、應急處置工作領導小組及時向教育局報告衛生防疫部門的有關檢測結果。查清原因后以書面形式作出全面報告,分析情況,明確責任,總結教訓,提出預防整改措施。

          食物中毒應急預案 13

          為貫徹落實衛生部、教育部、公安部《關于進一步加強學校食品衛生安全聯防聯控做好學校食品衛生監督工作的通知》精神以及浙江省關于《浙江省“平安校園”創建活動實施意見》的通知規定,預防學校食物中毒的發生,保證師生的身體健康和生命安全,依據《中華人民共和國食品衛生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《突發公共衛生事件應急條例》制定本預案:

          一、應急處理小組

          組長:xxx

          副組長:xxx

          組員:生活指導師、各班班主任

          二、事故的判斷

          2人以上的教師或學生在短時間內出現了相同的嘔吐、腹痛、痙攣和其它中毒現象,一般判斷可先報告xxx,然后啟動應急處理工作預案。

          三、應急流程

          送診——保護——報告——檢查

          送診:發現集體中毒事故跡象后,在場教師和事故發現第一人應在第一時間報告有關領導,在第一時間(可撥打急救電話或自行組織車輛)將中毒人員送往醫院,進行檢查搶救。具體負責人為當日行政值日教師,并將搶救實情每隔15分鐘向領導小組匯報一次。

          保護:發生集體中毒事故后,應在協助專業人員進行消毒和隔離的同時,要及時保護好事故現場。領導小組要及時向相關部門和主管部門報告實情,取得幫助。后勤要做好消毒準備和臨時隔離網的設置。并立即停止食堂和商店的食品供應,由專人負責進行封閉,以備檢查。具體負責人為xxx。

          報告:領導小組負責將事故真實情況向上報告,應報告的單位有縣教育局、縣疾控中心、縣公安局。組織人員協助專業人員進行各項工作,并進行問卷調查、寫好調查報告。班主任進行認真的學生人數調查后,及時通知中毒學生家長到校協助搶救和調查。具體負責人為xxx、xxx。

          檢查:立即提取24小時的`留樣并進行檢查。同時在事故原因未完全調查清楚前,就初步判斷中毒的面積和影響,對沒有中毒現象的學生進行認真的檢查和觀察,預防中毒后果的惡化。絕不能遺漏一個學生,妥善處理善后事宜,維護穩定,消除不良影響。

          四、其他事宜

          1、事故發生后,應及時封鎖食堂,所有外來人員和閑雜人員進入,認真登記以備調查。

          2、學生集體食物中毒事故,應把搶救學生放在首位。

          3、事故發生后,不提倡自我做無根據的判斷和非專業的搶救。

          4、聯系電話:

          醫警:xx

          學校:xxxx

          食物中毒應急預案為了保障全體師生健康地學習與生活,保證學校教學工作的順利進行,促進學校后勤工作的管理和規范,防范食堂食物中毒事故的發生,切實有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響,結合我鄉實際情況和有關部門要求、法律法規,特制定本應急預案。

          1、在食品供應過程中或學生用餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑時,經確認后,立即撤收處理該批全部食品,第一時間內通知所有學生停止用餐。

          2、在全校范圍內樹立食品衛生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發生,班主任發現本班學生就餐后有類似食物中毒可疑病情后,及時報告衛生院,由衛生院醫生初步檢查確定,做出以下措施:

          (1)觀察病情,對癥處理。

          (2)如確定食物中毒,做好以下工作:

          1、初步診斷、治療、護理患病的師生。

          2、立即報告學校安全工作領導小組,全校進行緊急排除,通知有疑似中毒現象的學生緊急集中校醫室進行臨時處理,如中毒學生較多,情況緊急,可打120進行送院急救,啟動應急預案,采取搶救措施。

          3、立即向上級有關部門報告。

          4、收集相關病情信息,協助衛生部門進行事件調查、處理。

          3、學校主管領導立即指揮搶救工作,協調有關單位和部門的搶救。向教育局主管部門報告,指揮以下部門工作:

          (1)責令食品立即停止食品加工、供應活動。

          (2)由校醫(后勤處)負責立即向上級衛生部門報告,報告時間間距離發病時間不得超過2小時。

          (3)保護好現場,封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備、保護好中毒現場和食品留樣,防止人為地破壞現場,等候衛生執法部門處理。

          (4)班主任負責協助校醫護理患病學生,如發現人數較多,治療護理在班級進行。對已確定重病師生負責轉送醫院治療。

          (5)學生處做好師生思想工作,穩定學生情緒;負責家長的疏導工作;向新聞部門解釋工作;協助學校領導做好善后處理工作。

          (6)衛生室要深入各班級配合衛生行政部門,做好流行病學調查。向患者了解食物中毒的經過,可疑食品、中毒人數,并預測發展趨勢。

          (7)后勤處做好后勤保障工作,保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位,保障搶救中心必須品的供應。

          (8)食堂負責人要協助衛生部門作帶菌檢查和取證工作,按照衛生部門的要求如實提供有關材料和樣品。

          食物中毒應急預案 14

          1.目的

          為預防和控制食物中毒事件的發生,維護本公司正常后勤保障或后勤服務秩序,最大限度的減少食物中毒事件發生后造成的生命財產損失,特制定本預案。

          2.適用范圍

          適用于本公司及其所屬單位餐廳和食堂發生食物中毒后的行為管理。

          3.參照文件

          《xx省突發公共衛生事件應急預案》

          《xx高速公路分公司衛生管理制度》

          《xx高速公路分公司食堂管理辦法》

          4.食物中毒應急處置預案

          4.1服務區餐廳和各單位食堂是后勤保障的`重點部門,餐廳或食堂負責人要堅持每一天對餐廳的物品、食品進行安全巡查、監督。發生食物中毒時,按以下步驟進行搶救:

          4.1.1食物中毒事件的報告

          ①在服務區餐廳或單位食堂用餐的司乘人員和員工短時間內出現多例嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀時,在場的工作人員應立即向現場管理人員報告,由現場管理人員向值班領導報告,并啟動相應預案。

         、谥蛋囝I導接到報告后,立即趕赴現場指揮、協調事件的處理。

         、壑蛋囝I導應當立即向管理處和公司相關部門報告。

          ④現場管理人員根據事態發展趨勢,如果認為食物中毒事件嚴重的,經請示值班領導同意后,立即向具有管轄權的疾病預防控制機構、衛生監督部門報告中毒狀況、中毒發生時間、中毒主要癥狀、中毒的人數等,如果懷疑與投毒有關,還應向當地公安部門報告。

          4.1.2食物中毒人員的救治

         、佻F場管理人員根據上級領導指令迅速撥打96120等急救中心電話,詳細告之中毒狀況、中毒發生時間、中毒主要癥狀、中毒的人數等,并立即詢問如何進行現場救治。病人發生嘔吐時,切忌止吐,嘔吐有利于毒物排出。

         、谌玑t療機構急救車輛不能迅速抵達現場,后勤保障部門應當及時調配車輛,盡可能按照就近、相對集中的原則以最短時間送至醫院救治。

          4.1.3協助調查,采取相應措施

         、僦卸臼录l生后,現場管理人員應當立即派人進行現場秩序的維持,控制可疑人員,必要時對中毒現場進行隔離和戒嚴。

          ②中毒事件發生后,后勤保障部門應當對引起中毒的可疑食品、原料立即封存,放入冷藏箱(柜)等待調查人員查驗,禁止繼續食用和擅自銷毀;服務區要追回售出的中毒食品或疑似中毒食品;對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及廚房、售菜臺等可能的中毒現場予以控制;在衛生部門專業人員到達后,積極配合專業人員對中毒事件進行調查。

         、壑卸臼录l生后,對不能排除因飲用水因素造成的事物中毒,主管部門應當立即停止供水,留樣等待檢測。

          ④中毒事件發生后,服務區工作人員應當安撫中毒人員,穩定現場司乘人員的情緒,保證服務區正常工作秩序。

          4.1.4信息發布

          食物中毒應由疾病預防控制機構、衛生監督部門確認,要嚴格控制信息發布渠道,由上級主管部門對外發布有關食物中毒狀況。

          4.1.5總結報告

          發生中毒事件后,事故發生單位自覺查找工作中存在的不足,進行總結與完善,加強管理,杜絕類似事件的再次發生,同時向上級部門作出書面報告。

          5.注意事項與要求:

          5.1預案演練務必每年進行一次,演練方式以桌面演練為主,其他方式為輔。

          5.2負責人應擁有完整的訓練和演習記錄,作為評價和制定下一步計劃的參考資料;

          5.3可邀請地方職能部門的人員來講課、指導,為訓練和學習過程和結果的評價帶給參考意見;

          5.4應盡量避免訓練與演習給公司正常運行造成干擾。

          食物中毒應急預案 15

          根據上級教育主管部門關于加強學校食品衛生安全監督管理工作的有關指示精神,結合學校食品衛生管理的實際,在加強對食堂的食品衛生安全監管力度的同時,為應對可能發生的群體性食物中毒事件,維護校園穩定和維護正常的教學秩序,特制定本應急預案:

          一、組織協調

          1、成立食品衛生安全事故處理小組,明確分工,明確任務。在事件發生時,立即啟動預案,學校領導根據“事件”的實際情況召集領導小組成員立即到位,爭取時間,積極救治患者,統一協調,實施“事件”處理。

          2、食品衛生安全事故處理小組由以下成員組成:

         。1)組長:校長

         。2)副組長:總務主任、政教主任

         。3)成員:由班主任、食堂主管、校醫組成

          3、各成員職務職責:

         。1)組長:全面負責協調處理“事件”的一切事務

         。2)副組長:協調組長處理事件;

          負責組織聯絡和傳遞信息工作;根據“事件”態勢,如實向有關部門匯報;協調處理相關課程的調整等。

          (3)各班班主任:對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現場采取臨時控制措施;

          必要時可對相關責任人進行臨時控制;積極配合有關部門開展工作,做好學生及家長的穩定工作;維持校園穩定等。

         。4)校醫:立即趕赴現場開展初步的搶救工作;

          收集“事件”發生的可疑中毒食物,并將可疑食物送醫院化驗檢查,以便確定中毒原因;聯系相關的救治醫院;統計患者人數及病情,及時向領導匯報事件動態情況;向新聞媒體和衛生執法部門公布事件的真實情況等。

         。5)總務和德育主任:及時調動交通工具接送患者去醫院救治;

          做好患者家長接待等后勤保障工作;做好在校學生的思想工作,穩定學生情緒;及時與中毒學生家長聯系;必要時可進行心理輔導;及時向教育主管部門和衛生監督執法部門匯報情況,配合這些部門的.處理工作。

          二、處理流程

          學校有關人員和食堂主管在衛生防疫等相關部門工作人員到達之前,應保護好現場,并采取以下措施:

          1、在情況未判明前,禁止繼續食用和銷毀剩余的可疑食物;對可疑食物進行現場封存。

          2、進行現場初步急救處理。

          3、聯系救治醫院并及時轉送。

          4、搜集可疑食品及中毒者排泄物交調查人員檢驗。

          5、逐級上報有關部門。

          三、報告制度

          學校食品衛生安全事故處理小組應堅持不夸大,不隱瞞,實事求是的原則,在第一時間內向區教育局和衛生防疫部門報告發生食物中毒的單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容。

          食物中毒應急預案 16

          做好學校飲食安全工作,事關全校師生員工身體健康和生命安全。為防控食物中毒事件的發生,特制訂以下應急預案:

          一、提高認識,加強領導。

          1、成立以校長為組長、分管后勤主任為組長,總務處、德育科、醫務室、生活部、委組員。

          2、學校實行校長親自抓,分管領導配合抓,各成員具體落實抓,全校師生員工共同參與的格局。加強學校食堂、服務部衛生的監管力度,加強從業人員衛生意識的教育與培訓,增強他們對防控食物中毒工作重要性的認識,牢固樹立“健康安全第一,責任重于泰山”的思想,全力抓好學校食品衛生的監管。

          二、加強衛生宣傳力度。

          大力開展健康教育,普及防治食物中毒衛生知識,提高全體師生員工的自我保護意識。充分利用廣播、黑板報、衛生小報、墻報、宣傳窗、衛生委員培訓、班隊課等多種形式,廣泛開展食品衛生法、腸道傳染病的預防知識等宣傳教育,防止病從口入;及時印發“預防食物中毒”、“預防腸道傳染病”等健康教育資料,提高師生員工對預防食物中毒的認識,增強自我防護意識和技能。

          三、加強食堂衛生自身管理。

          1、嚴格按照教育部、衛生部關于《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求,建立健全各項食品衛生管理規章制度。

          2、嚴把食物操作各個環節,對食品采購、蔬菜進貨、餐具清毒等把好索證、驗收質量關。

          3、保證飲用水質量安全。

          4、對從業人員經常進行食品衛生教育培訓,提高他們的衛生意識,做到持證上崗。

          5、實行食物48小時留樣、登記制度。

          四、加強校園環境衛生的管理。

          進一步搞好校園衛生的清潔工作,徹底清理校園內外及周邊環境,不留死角。對師生公寓、教室、食堂、圖書館、廁所等人群聚集的場所進行定期消毒,保持室內空氣流通。校園環境衛生由清潔工人和各班劃分包干,責任到人,按常規一日二次安排打掃、檢查;各班衛生情況在每日公布欄公布;對校園、服務部、食堂內及周邊環境存在的問題,應實行定期整改。

          五、明確突發事件應急處理職責

          1、凡在校內發現食物中毒或疑似食物中毒病人的任何人,都要及時向校辦、德育處或總務處報告,各處(辦)在接到報告后應在第一時間向校領導小組匯報。

          2、領導小組應立即下令停止食用造成食物中毒或可能造成中毒的食品,立即封存造成中毒的`食品及其原料、容器、工具、設備。

          3、學校對有食物中毒癥狀及有明顯或嚴重癥狀的學生應立即送往醫院救治。

          4、在食堂廚房事故現場實施警戒保衛。

          5、委派學校干部、教師去醫院探視、安慰學生,并及時與患病學生的家長聯系。

          6、立即上報教育局和衛生局,并配合衛生監督部門的調查和取樣工作。

          7、一旦發現發生食物中毒事故,應立即停止一切生產和經營活動,封存所有食品及原料。學校食堂工作人員應留在學校,配合調查。如有證據證明或有理由懷疑有人投毒,應立即報警。

          8、確認因食堂提供的食品造成學生食物中毒后,應根據衛生監督所的指導和要求,進行消毒、處理等工作。

          9、全校教職員工應齊心協力,共同應對,確保應急工作有條不紊進行。

          食物中毒應急預案 17

          一、概述

          食物中毒是由于誤食被細菌、毒物等污染或含有讀物的食物后,引起人體損害產生中毒癥狀的疾病。為了正確處理食物中毒給人員帶來的危害,確保員工身體健康,避免由于突發事件造成混亂或職責不清楚造成指揮失靈,延誤搶救時間,結合項目部實際制定應急豫案。

          二、領導小組

          項目部成立相應的食物中毒領導小組,組長由項目經理擔任,副組長由項目副經理擔任,組員由項目部各職能部門負責人和其他部分人員組成。項目部應急領導小組名單報公司領導小組備案。職責如下:

          1、 組長:接到報警后,應迅速了解事故情況,作出指示決策,下達應急搶險命令。

          2、 副組長:根據組長下達的搶救命令,組織人員開展搶救工作,并做好事故的通報和事故處理工作。

          3、 相關部門

         、俎k公室:值班電話設置于辦公室內,負責事故的接報;配合主管領導做好事故的評價及傳遞、上報等信息處理工作;做好事故現場拍照、收集證據工作;根據領導指示、決策,做好上傳下達,協調有關工作事宜。

         、谄渌毮懿块T/單位:根據現場搶救機構的指令,及時組織調配搶險物資、設備和技術人員,投入現場搶險工作。

          三、食物中毒的分類

          1、 細菌性食物中毒:由于吃入食物被某些細菌及其毒素所污染而致;

          2、 毒素(真菌)性食物中毒:病原菌為有害真菌;

          3、 植物性食物中毒;植物本身含有有毒物質,如毒蘑菇及發芽的馬鈴薯。

          四、食物中毒的特點

          1、 在集體食堂或家中用餐,可因吃同一種有毒食品而爆發中毒,來勢兇猛,發病率高,危害性大;

          2、 潛伏期短,大多在攝入有毒食品后半小時到24小時內發病;

          3、 臨床癥狀大多相似,一般以急性胃腸炎癥為主。

          五、食物中毒的應急處理

          1、 催吐:只要胃內尚有毒物存在,都應作催吐處理,催吐是排出胃內毒物的最好辦法;

          2、 可用硬羽毛、匙柄、筷子、手指等攪觸咽喉壁使之嘔吐,同時口服清水,反復刺激嘔吐,以胃內為清水為度

          3、 將食鹽8克溶于200毫升溫水中反復口服;

          4、 病情嚴重者在應急處理的同時急送醫院進行進一步舊址。

          六、食物中毒的預防

          1、 制定切實可行的衛生制度,不食用有毒食物是預防中毒的根本措施;

          2、 提高警惕,克服麻痹思想,作好食品民事行政工作和安全保衛工作;

          3、 掌握如下食物中毒發生規律和重要環節:

         、 禁止銷、購有毒或變質食品;

          ② 防止食品污染或變質;

         、 食品的'采購、加工要有計劃性,防止變質或污染;

         、 加強食品的制、貯食用過程中的衛生管理,防止變質或污染;

         、 食堂和家庭應做到有計劃的采購和燒煮食物,盡量不積壓;

          ⑥ 從事炊事人員應定期檢查身體,凡患傳染病或未愈之前,不得從事炊事工作;

          ⑦ 消滅蠅、鼠、蟑螂等傳染媒介,建立必要的衛生設施和食品衛生防護設備。

          4、 食前消滅病原體

         、 檢查食品質量、腐敗、變質、污染的食品做到不買、不做、不吃;

         、 飯、菜要煮熟、燒透、剩飯菜一定要回鍋,燒煮后方可食用;

         、 吃涼菜時,用開水短時燙炒,用涼開水沖洗,并加醋調味,以消滅病原體。

          5、 廣泛開展宣傳工作

         、 認識有毒動物、植物,以防誤食中毒;

          ② 養成衛生習慣,不可隨意攝食;

         、 不用鋅、銅、鐵、銻等器具燒煮或貯存酸性等食物,避免發生化學性食物中毒;

         、 嚴格遵守農藥的管理和使用制度,防止食物污染而導致中毒。

          食物中毒應急預案 18

          做好學校衛生安全工作,減少學生群體性食物中毒事件的發生,保障師生的身體健康和生命安全,保證正常教學秩序、維護社會穩定,切實承擔起教育、管理和保護學生的職責。學校本著為師生的身體健康目的出發,在加強學校常規管理的同時,加強對食堂食品衛生工作管理,即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故,特制定本預案。

          一、成立食物中毒預防應急小組

          組長:xxx

          副組長:xxx

          成員:xxx

          二、對中毒者采取緊急處理

          1、停止食用中毒食品;

          2、采取病人排泄物和可疑食品等標本,以備檢驗;

          3、組織校醫對中毒人員進行救治;

          4、及時將病人送醫院進行治療,包括急救(催吐、洗胃、洗腸)、對癥治療和特殊治療;

          5、對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現場采取臨時控制措施。

          6、及時上報上級主管部門,由上級領導親臨指導善后工作。

          三、食物中毒的報告和緊急報告

          1.及時逐級報告

          一旦發生食物中毒,班主任或學生應及時向校領導或老師報告,學校及時向人民醫院、區教育局報告。報告資料有:發生中毒的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數,主要臨床表現,可能引起中毒的食物等。以利于有關部門用心采取措施、組織搶救、調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

          2.保護現場、保留樣品

          發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物,病人吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗,病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留,以便衛生部門采樣檢驗,為確定食物中毒帶給可靠的狀況。

          3.如實反映狀況

          學校負責人及與本次中毒有關人員,如食堂工作人員、老師及病人等應如實反映本次中毒狀況。將病人所吃的食物,進餐總人數,同時進餐而未發病者所吃的食物,病人中毒的主要特點,可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等狀況如實向有關部門反映。

          4.對中毒食物的`處理

          在查明狀況之前對可疑食物應立即停止食用。在衛生部門查明狀況,確定了食物中毒,既可對于引起中毒的食物及時進行清除。

          四、對中毒場所采取相應的消毒處理

          1、封存被污染的食品及用具,并進行清洗消毒;

          2、對微生物性食物中毒,要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設備,加工人員的手也要進行消毒處理;

          3、對化學性食物中毒,要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等,并對剩余的可疑食物徹底清理,杜絕中毒隱患。

          五、防范措施

          1、食物中毒報告

          學校的食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神,以便及時采取防治措施。

          2、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

          廣泛深入的開展預防食物中毒宣傳,結合學校實際狀況,充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式,學傳普及有關的衛生知識,提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平,減少食物中毒發生。

          3、前期工作

         。1)、食品原料進貨關。學校采購人員要嚴格把關,定點采購,確保所采購的原料貼合有關的規定,從源頭上把好食品衛生關。

         。2)、嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管,職責落實到人,庫房門口有明顯標記,規定非食堂工作人員不的進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查,發現變質原料,及時處理,堅決杜絕變質的原料流入餐桌。

         。3)、把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒,確保餐具清潔衛生,防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。

          (4)、對每餐的飯菜要做好留樣,取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內保存48小時。

          A、食堂應對食品加強衛生管理,個性是肉類、魚類和奶類等動物性食品,要防止再生產加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛生,定期按規定進行身體檢查,發現有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調換工作。

          B、控制細菌污染?刂萍毦L繁殖措施,主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品。防止食品腐爛變質。

          C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌,當肉類食品深部溫度達80度時,經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯,在銷售或使用前務必充分加熱。

          六、突發性事件的處置

          1、在食品加工、供應過程中或用餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑時,經確認后,立即撤收處理該批全部食品。

          2、在全校范圍內樹立食品衛生安全意識,時時警惕食物中毒事件的發生,班主任發現可疑病情后(食用某一食品后,兩人以上出現同一疑似食物中毒癥狀),及時報告救治,由初步檢查確定,采取以下措施:

         。1)觀察病情,對癥處理。

         。2)如確定食物中毒,做好以下工作:

          a對患病的師生進行初步診斷、治療、護理。

          b立即報告學校安全工作領導小組,啟動應急預案,采取搶救措施。

          c立即撥打急救電話120或者與醫院聯系,救治患病師生。

          d立即向上級有關部門報告。

          e收集相關病情信息、食物及原加工材料,協助衛生部門進行事件調查、處理。

          3、學校主管領導指揮搶救工作,協調有關單位和部門的搶救,向教育局主管領導及相關部門匯報,指揮以下部門工作:

          (1)責令立即停止食品加工、供應活動。

         。2)由校長辦立即向上級衛生部門報告,報告時間距離發病時間不得超過2小時。負責保護好現場,封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備,保護好中毒現場和食品留樣,防止人為破壞現場,等候衛生執法部門處理。

          (4)班主任負責協助護理患病學生,如發現人數較多,治療護理在班級進行。中毒師生病情較重、人數較多時,應立即送雙林人民醫院搶救或向120求援。

         。5)德育處做好師生思想工作,穩定學生情緒;負責家長的疏導工作;學校落實專人理解新聞部門采訪、應對社會質詢;協助上級有關部門做好善后處理工作。

         。6)年段要深入各班級配合衛生行政部門。向患者了解食物中毒的經過,可疑食品、中毒人數,并預測發展趨勢。

         。7)總務處做好后勤保障工作,保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位,保障搶救中心務必品的供應。

         。8)食堂負責人要協助衛生部門作帶菌檢查和取證工作,按照衛生部門的要求如實帶給有關材料和樣品。

          根據查明的事故原因,向上級領導和衛生部門遞交書面事故分析報告,對發生的事故做到“三不放過”,對所有食堂工作人員進行安全教育,引以為戒,并對造成中毒的職責人、當事人進行嚴肅處理,追究其職責。如故意破壞造成中毒事故,將當事人交司法機關處理,如因工作疏忽造成中毒事故,對當事人進行扣發工資、辭退或進行行政處分的處理。

          食物中毒應急預案 19

          為有效預防學校集體食物中毒事故的發生、及時處理師生食物中毒事件,防止事態的擴大,保障廣大師生的健康安全,根據中華人民共和國《突發公共衛生事件應急條例》有關精神,結合我市學校實際,特制訂本處理預案。

          一、可能引發師生食物中毒的原因:

          由于食品供應部門向師生提供的食品的質量問題,或是因操作不當引起食物變質、不符合食用要求及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。

          二、事故的預防:

          1、學校加強食品衛生工作的管理,進一步完善學校食品衛生安全管理制度,落實有效措施,責任到人。非食堂工作人員不得隨意進入廚房。

          2、加強學校食堂從業人員的管理。按規定做好從業人員的體檢和日常晨檢工作,加強從業人員的培訓、教育工作,嚴禁無健康證人員在學校食堂上崗工作。

          3、加強學校食品操作程序的日常管理。學校食堂、食品供應部門嚴格把好食品質量關,杜絕不潔、變質及三無產品流入學校;規范食品加工、操作程序,做到燒熟煮透,加工好的`食品及時放入密封間;嚴格熟食間的管理,防止熟食二次污染;做好留樣食物的記錄并簽名,留樣食品必須保留48小時;嚴格操作環節中的消毒工作,消毒方法得當、時間保證。

          4、規范師生飲用水供應工作,師生飲用水要有專人管理,管理人員身體要符合衛生要求,飲用水存放環境整潔,并加強日常檢查,一旦發現變質,立即停用;飲水機要定期消毒,并由供水商安排專業人員進行消毒。

          5、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物,培養良好的飲食習慣。

          三、事故的處理:

          1、一旦發生事故,必須在2小時以內向上級教育行政部門、衛生監督部門報告。

          2、學校主要領導應召集學校安全工作領導小組人員,研究情況,并根據情況,制定工作方案,落實人員分工。

          3、學校保健教師要做好食物中毒事件的專項登記工作,包括:班級、人數、姓名、發病日期、主要癥狀、處理情況等,并積極協助縣衛生監督所、縣疾控中心等部門做好調查工作,在縣衛生監督所等部門的指導下做好相關工作。

          4、積極做好中毒學生的就醫陪護工作,及時聯系學生家長,如實向學生家長闡述事故經過,并認真做好學生家長的工作,爭取家長的配合、諒解。

          5、與保險公司取得聯系,認真做好理賠工作。

          四、責任追究:

          在師生食物中毒事故發生、報告和處理過程中,有關單位和個人未按規定履行職責、違反操作規程、瞞報或玩忽職守者,學校及縣教育局將予以嚴肅處理,情節嚴重的,要依法追究相應的法律責任。

          五、組織機制:

          1、組織領導(略)。

          2、人員分工(指揮、教育、管理、報告、協助調查、協調、陪護中毒者等)。

          預防食物中毒制度

          ①嚴格執行和自覺遵守《中華人民共和國食品衛生法》、《xx省學校食堂與學生集體用餐衛生管理辦法》和有關學校食堂衛生的各項制度。

         、趪澜少徏凹庸げ∷、毒死、死因不明、腐敗變質、污穢不潔或感官性狀異常的食品原料加工食品。

         、蹏澜褂冒l芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等含有毒有害物質的原料加工食品。

         、車澜褂贸^保質期的食品和食品原料加工制作食品。

         、輫澜少徏凹庸o商品名稱、廠址、廠名、生產日期、保質期等不符合國家《食品標簽通用標準》和來歷不明的食品或食品原料加工制作食品。

          ⑥搞好食堂環境衛生及設備、工用具、容器的清洗消毒衛生。

         、吖貌途咭獜氐紫荆瑖栏癜聪疽幊,做到一洗二刷三沖四消毒五保潔。

         、鄤游镄允称吩虾褪卟斯瞎仨毞殖厍逑矗匾忻黠@標志。

         、崾卟斯瞎庸け仨毎匆幌炊隣C四炒的順序操作,以防止殘留農藥中毒;肉、奶、蛋、豆類及肉制品必須燒熟煮透。

         、鈬澜焓称坊旆藕图庸ど焓称返娜萜、工用具混用;無符合衛生要求的專用功能間不得制作熟食、涼菜或直接入口食品。

          食物中毒應急預案 20

          為貫徹落實衛生部教育部公安部《關于進一步加強學校食品衛生安全聯防聯控做好學校食品衛生監督工作的通知》精神以及保定市教育局《關于學校集體食物中毒應急處理工作預案的通知》的規定,預防學校食物中毒的發生,保證師生的身體健康和生命安全,依據《中華人民共和國食品衛生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《突發公共衛生事件應急條例》制定本預案

          一、 組織機構:

          成立保定二中食物中毒應急處理小組

          組長:毛曉明(主管校長)

          副組長:王永來 李立澤

          主要負責人:小賣部 王永來

          食堂 李立澤 劉樹春

          監查組:陳光 王連群

          信息組:宿舍學生會生活部、學生處生活教師

          服務組:趙樹敏 安士昌

          二、職責:

          1、應急小組組長負責全面工作,平時加強監督管理協調部門之間的工作,一旦發生食物中毒事件,負責組織搶救中毒師生、安排檢查現場、調查事件的起因,負責安排善后工作

          2、副組長王永來主任負責小賣部的食品安全檢查工作,并制定管理措施及檢查的各項措施,并與市防疫部門聯系接受監督。如果發生食物中毒立刻報告,對小賣部的食品展開全面檢查,確定為小賣部的問題要在組長的`領導下及時展開工作,搶救中毒師生解決善后工作,如不為小賣部問題要積極參加工作,配合協調解決問題

          3、副組長李立澤主任負責食堂的食物、食品安全檢查工作,并制定檢查的各項措施及管理措施,并與市防疫部門聯系接受監督。如果發生食物中毒立刻報告,對食堂的食品展開全面檢查,確定為小賣部的問題要在組長的領導下及時展開工作,搶救中毒師生解決善后工作,如不為食堂問題要積極參加工作,配合協調解決問題

          4、監督組每周五實行大檢查制度提出發現的問題,并責令限期改正,不定時進行抽查對出現的問題及時提出,確保師生安全

          5、宿舍學生會生活部要每天堅持衛生檢查并客觀填寫記錄表,對發現的如飯菜過期、有異味等及時報告以便檢查

          6、生活教師堅持每天的檢查制度,對發現的問題要及時解決并報告學生處

          三、應急處理工作預案程序

          1、學校如發現集體中毒事件要立即啟動應急處理工作預案

          2、一旦發現食物中毒必須在第一時間通知校有關領導向上級有關部門匯報

          3、由副組長負責組織把中毒的師生送往醫院進行搶救,確保在第一時間保證師生的生命安全

          4、由組長負責組織調查事故原因,如懷疑有人故意投毒,向公安部門報告并進行立案偵察;防疫站同志到達后立即提取24小時的留樣并進行檢查;組織人員進行調查詢問相關的人員,弄清中毒事件的起因并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍;配合其他部門進行有效的工作

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