酒店員工入職培訓(xùn)方案3篇【精品】
為了確保事情或工作科學(xué)有序進(jìn)行，往往需要預(yù)先進(jìn)行方案制定工作，方案是書(shū)面計(jì)劃，是具體行動(dòng)實(shí)施辦法細(xì)則，步驟等。制定方案需要注意哪些問(wèn)題呢？下面是小編為大家收集的酒店員工入職培訓(xùn)方案，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
酒店員工入職培訓(xùn)方案 篇1
員工培訓(xùn)工作和部門服務(wù)質(zhì)量檢查作為20xx全年度的工作重點(diǎn)。將“建學(xué)習(xí)型企業(yè)，當(dāng)智能型職工”的主題貫穿其中。積極探索學(xué)習(xí)型組織在組建工作中的實(shí)踐途徑，以此帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高，努力為酒店發(fā)展積蓄資源和扎實(shí)員工的基本功。
20xx年度的員工培訓(xùn)以酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，切實(shí)提高員工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)職工自覺(jué)學(xué)習(xí)，熟練掌握服務(wù)技能，增強(qiáng)崗位競(jìng)爭(zhēng)力和鍛煉員工的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，不斷強(qiáng)大伊家鮮的品牌形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
培訓(xùn)工作以門店(部門)為基本培訓(xùn)單位。貫徹操作技能、服務(wù)技能、服務(wù)態(tài)度相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。預(yù)計(jì)在三個(gè)方面進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn)，不斷提高職工的崗位認(rèn)識(shí)和崗位技能。
一、專業(yè)技能培訓(xùn)
(1)管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店職工急切的知識(shí)需求。因此今年我們準(zhǔn)備加大對(duì)管理人員專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)力度。在條件許可的情況下，輸送部分員工參加一些旅游管理專業(yè)的考證培訓(xùn)，使酒店管理工作趨向正規(guī)化和標(biāo)準(zhǔn)化。同時(shí)也加強(qiáng)和提高員工對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)度，伊家鮮首先解決餐飲業(yè)的人員流失率的問(wèn)題。
(2)酒店前廳是創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務(wù)和提升企業(yè)形象的重要窗口，服務(wù)技能的欠缺和操作流程的.不規(guī)范，勢(shì)必會(huì)對(duì)飯店的經(jīng)營(yíng)工作起到至關(guān)重要的影響。因此。今年我們將加強(qiáng)服務(wù)基礎(chǔ)規(guī)范的服務(wù)流程培訓(xùn)和不斷的技能比賽來(lái)加強(qiáng)員工各種服務(wù)技能的不斷提高。在服務(wù)技能的培訓(xùn)中，則將外請(qǐng)和“內(nèi)練”結(jié)合起來(lái)，加大力度，爭(zhēng)取在營(yíng)業(yè)和培訓(xùn)兩不誤的情況下，順利完成此項(xiàng)任務(wù)。
(3)針對(duì)酒店年前的崗前培訓(xùn)考核中，基礎(chǔ)服務(wù)理論和操作技能普遍不強(qiáng)。今年將作為提升員工的自身素質(zhì)的一個(gè)重點(diǎn)，在條件許可的情況下，在下半年將再一次組織一線的工作人員和服務(wù)人員進(jìn)行技術(shù)考證。
二、新職工培訓(xùn)
新進(jìn)職工是酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的新生力量。增強(qiáng)自身素質(zhì)，熟練掌握崗位技能，讓他們盡快與發(fā)展迅速的酒店同步提高。根據(jù)“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則，有計(jì)劃有步驟地對(duì)新進(jìn)職工進(jìn)行實(shí)施循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn)。把員工手冊(cè)、安全知識(shí)、服務(wù)技能的應(yīng)知應(yīng)會(huì)作為基本的培訓(xùn)內(nèi)容，經(jīng)考核合格后列入正式裝正的條件之一。
三、一專多能培訓(xùn)
“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”是20xx年酒店培訓(xùn)工作的主題。培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們從這二個(gè)方面的培訓(xùn)工作開(kāi)始。
(1)在門店選送部分業(yè)務(wù)骨干到一些專業(yè)的學(xué)校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，以提高服務(wù)水平。
(2)在門店一些崗位施行不同種類技能的跟班培訓(xùn)，以加強(qiáng)人員流動(dòng)，解決應(yīng)急情況下的缺員問(wèn)題，同時(shí)也為職工全面掌握服務(wù)技能，爭(zhēng)創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。
酒店員工入職培訓(xùn)方案 篇2
一、入職培訓(xùn)的目的
1、使新員工在上崗前對(duì)公司有一個(gè)全方位的了解，認(rèn)識(shí)并認(rèn)同公司的事業(yè)及企業(yè)文化，堅(jiān)定自己的職業(yè)選擇，理解并接受公司的共同語(yǔ)言和行為規(guī)范。
2、使新員工明確自己的崗位職責(zé)、工作任務(wù)和工作目標(biāo)，掌握工作要領(lǐng)、工作程序和工作方法，盡快進(jìn)入崗位角色。
3、幫助新員工適應(yīng)工作群體和規(guī)范，鼓勵(lì)新員工形成積極的態(tài)度。
4、使員工了解公司的工作環(huán)境、規(guī)章制度、組織結(jié)構(gòu)及各項(xiàng)設(shè)施;
5、使員工能較全面、系統(tǒng)地了解和掌握各崗位的工作流程、專業(yè)知識(shí)、操作技能、工作行6、為規(guī)范和待客技巧，達(dá)到獨(dú)立上崗操作的能力;
7、增強(qiáng)員工的向心力和凝聚力，建設(shè)一支強(qiáng)有力的團(tuán)隊(duì)
8、使管理層人員能明確自己的崗位職責(zé)及責(zé)任要求，并能掌握一定的'現(xiàn)場(chǎng)管理及督導(dǎo)技巧，確保本部門工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
二、培訓(xùn)對(duì)象
1、新招聘員工
2、主管以上管理人員
3、副理、公關(guān)、模特
三、培訓(xùn)時(shí)間
管理人員培訓(xùn)
1.時(shí)間安排：
9月8日-9月10日18：00—20：00
2.培訓(xùn)內(nèi)容：
1)培訓(xùn)管理與技巧
2)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)管理與技巧
3)溝通管理與技巧
3.參加人員：
各部門主管以上管理人員
員工培訓(xùn)
新員工入職培訓(xùn)時(shí)間為：20xx年9月8日-9月26日。(共計(jì)18天)
培訓(xùn)時(shí)間為：9月5日—9月12日8：00-11：30 14:00-18:00
9月13日—9月26日14:00-17:00 18:00-22:00
第一階段：公共課程，時(shí)間3天(9月8—9月11日)
第二階段：各部門專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，時(shí)間5天(9月12日—9月16日)
第三階段：綜合演練、模擬營(yíng)業(yè)(公益活動(dòng)與企業(yè)宣傳)
時(shí)間10天(9月17日—9月26日)
四、培訓(xùn)方式
名門夜宴員工的培訓(xùn)將采用室內(nèi)理論授課，多媒體授課，角色扮演與案例分析，拓展訓(xùn)練等多種方式進(jìn)行。
五、培訓(xùn)教材
濱州大飯店《員工手冊(cè)》
名門夜宴《管理手冊(cè)》
康樂(lè)部總監(jiān)批示后的各崗位培訓(xùn)材料
六、入職培訓(xùn)內(nèi)容
公共課程培訓(xùn)內(nèi)容
1)公司概況
2)《員工手冊(cè)》及公司規(guī)章制度(含培訓(xùn)期規(guī)章)
3)禮貌禮節(jié)常識(shí)
4)儀態(tài)舉止規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)演練
5)職業(yè)道德規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)
6)組織機(jī)構(gòu)圖
各部門專業(yè)培訓(xùn)內(nèi)容
1)部門規(guī)章制度
2)各崗位人員職責(zé)
3)各崗位操作技能與技巧
4)各崗位工作流程
5)客用品、服務(wù)用品識(shí)別及使用方法
6)各崗位操作程序與標(biāo)準(zhǔn)
7)待客服務(wù)技巧即營(yíng)銷意識(shí)
8)部門間的溝通與協(xié)作
9)酒水與器皿、食品知識(shí)
10)成本控制
11)設(shè)施設(shè)備的使用及維護(hù)保養(yǎng)
12)各部門安全操作規(guī)程
13)突發(fā)事件及賓客投訴處理
14)服務(wù)區(qū)域熟識(shí)
15)軟件系統(tǒng)熟識(shí)及操作演練
16)產(chǎn)品銷售價(jià)格(含房?jī)r(jià))
17)各崗位工作流程。
18)團(tuán)隊(duì)協(xié)作的拓展培訓(xùn)。
19)模擬實(shí)際操作，各崗位銜接。
七、培訓(xùn)考核
培訓(xùn)期考核分為書(shū)面考核和應(yīng)用考核兩部分、脫崗培訓(xùn)以書(shū)面考核為主，部門實(shí)際工作流程的培訓(xùn)以應(yīng)用考核為主，各占考核總成績(jī)的50%。
書(shū)面考核考題由各位授課人提供。
應(yīng)用考核通過(guò)觀察測(cè)試等手段，考查受訓(xùn)員工在實(shí)際工作中對(duì)培訓(xùn)知識(shí)或技巧的應(yīng)用及業(yè)績(jī)行為的提高，由其所在部門的負(fù)責(zé)人、其他同事共同鑒定。
八、培訓(xùn)評(píng)估
不斷進(jìn)行培訓(xùn)后的跟蹤了解，逐步減少培訓(xùn)方向和內(nèi)容的偏差，改進(jìn)培訓(xùn)方式，以便培訓(xùn)更加富有成效并達(dá)到預(yù)期效果。
九、培訓(xùn)工作流程
1、根據(jù)人力需求計(jì)劃，統(tǒng)籌入職指標(biāo)及進(jìn)場(chǎng)時(shí)間，執(zhí)行培訓(xùn)具體方案。
2、俱樂(lè)部副經(jīng)理做好培訓(xùn)全過(guò)程的組織管理工作，包括經(jīng)費(fèi)的申請(qǐng)、協(xié)調(diào)與組織參加培訓(xùn)的員工、場(chǎng)地的安排布置。
俱樂(lè)部經(jīng)理做好課程的調(diào)整及進(jìn)度推進(jìn)、培訓(xùn)質(zhì)量的監(jiān)控以及培訓(xùn)效果的考核評(píng)估等。
樓層主管負(fù)責(zé)在每期培訓(xùn)結(jié)束后，當(dāng)日對(duì)學(xué)員進(jìn)行反饋調(diào)查，了解培訓(xùn)反饋意見(jiàn)。
3、新員工集中脫產(chǎn)培訓(xùn)后，分配至相關(guān)部門崗位，接受上崗模擬演練的指導(dǎo)培訓(xùn)，由各負(fù)責(zé)人擔(dān)任指導(dǎo)教師實(shí)施培訓(xùn)。
酒店員工入職培訓(xùn)方案 篇3
新員工必須參加培訓(xùn)是眾多酒店所共認(rèn)的，除了極少數(shù)人員主張拿來(lái)主義，不開(kāi)展新員工培訓(xùn)，因?yàn)樗麄兎Q招聘的員工應(yīng)是合格員工，合格員工不需要再進(jìn)行培訓(xùn)，如果是不合格的員工那又為何要招聘呢?在這里暫且不去爭(zhēng)論是否需入職培訓(xùn)，而是分析我國(guó)現(xiàn)在酒店業(yè)對(duì)新員工的培訓(xùn)方式問(wèn)題。
一、經(jīng)理主管負(fù)責(zé)制
很多時(shí)候部門經(jīng)理主和也許受到來(lái)自上司或自以為是，獨(dú)攬了新員工入職培訓(xùn)，認(rèn)為只有自己培訓(xùn)才可放心，這是很不明智的。盡管對(duì)個(gè)別課程由經(jīng)理主管來(lái)完成是必要的，但若大部分的課程由他們來(lái)完成，這無(wú)形當(dāng)中增加了自身工作的壓力。無(wú)可否認(rèn)，培訓(xùn)是管理的一部分職能，是每位經(jīng)理和主管所必須承擔(dān)的職責(zé)，但作為新員工入職培訓(xùn)不應(yīng)占用他們過(guò)多的時(shí)間與精力，而應(yīng)均衡地重視每個(gè)管理職能，給每種培訓(xùn)合適的份量，如果這些部門經(jīng)理和主管將工作時(shí)間大部分只是一味地去培訓(xùn)新員工，那么建議酒店給他們發(fā)放培訓(xùn)員的工資或員工工資，因?yàn)樗麄儾](méi)有盡到一位部門經(jīng)理或主管的全部職責(zé)。
二、放任制
由于培訓(xùn)只是管理的一部分職能，故部門經(jīng)理主管還有很多其它事情要處理，每逢培訓(xùn)部與他們意見(jiàn)左右時(shí)，就會(huì)以培訓(xùn)只是很少的一部分，不能因少失大等來(lái)阻礙培訓(xùn)工作的順利開(kāi)展。或者說(shuō)，實(shí)踐是最重要，讓新員工實(shí)際工作當(dāng)中慢慢摸索更有成效，放任新員工不管。
三、大課制
因?yàn)樾聠T工不可能一下全部到位，往往是這個(gè)星期來(lái)幾位，下個(gè)星期來(lái)幾位，甚至是這個(gè)月來(lái)幾位，下個(gè)月來(lái)幾位，這樣有個(gè)別部門就等到十幾個(gè)新員工后，將大家聚在一起上大課。其實(shí)采用大課形式的培訓(xùn)效果并不理想，特別是酒店行業(yè)要求很多服務(wù)細(xì)節(jié)，僅僅靠這幾節(jié)大課是不可能詳細(xì)解釋清楚的。同時(shí)這種形式的培訓(xùn)很容易讓新員工感到沉悶，誤導(dǎo)新員工酒店的培訓(xùn)就是這個(gè)樣子。
四、專人制
這是一種比較理想的新員工培訓(xùn)方式。這種專人制當(dāng)然當(dāng)部門排除在外，但部門經(jīng)理主管負(fù)有連帶責(zé)任。即是新員工入職時(shí)，由部門提選一位業(yè)務(wù)能力較強(qiáng)的員工和領(lǐng)班專職培訓(xùn)此新員工。這種專人制培訓(xùn)方式比較靈活，不要求騰出大量的時(shí)間來(lái)開(kāi)展培訓(xùn)課，而是充分利用工作空隙來(lái)培訓(xùn)新員工，在實(shí)際工作當(dāng)中隨時(shí)隨地指導(dǎo)新員工。讓新員工有一定的依靠感，同時(shí)明確了培訓(xùn)的職責(zé)，由此可引申出一些獎(jiǎng)懲措施來(lái)強(qiáng)化此培訓(xùn)效果，即培訓(xùn)后經(jīng)考核達(dá)標(biāo)者得到獎(jiǎng)勵(lì)，否則處罰�？偟亩�，這種培訓(xùn)方式可：1、將培訓(xùn)時(shí)間整為零; 2、明確培訓(xùn)考核職責(zé); 3、有利于績(jī)效評(píng)估及激勵(lì)。
新員工培訓(xùn)應(yīng)包括以下幾個(gè)方面
1、入職培訓(xùn);2、上崗培訓(xùn);3、業(yè)務(wù)循環(huán)培訓(xùn);4、晉階培訓(xùn);5、專項(xiàng)培訓(xùn);
“傳幫帶”式的培訓(xùn)是十分必要的，但不是充分的，通常在進(jìn)行該類培訓(xùn)時(shí)必須具備如下條件
1、已經(jīng)完成了“入職培訓(xùn)”;
2、傳幫帶的培訓(xùn)必須納入“上崗培訓(xùn)”和“業(yè)務(wù)循環(huán)培訓(xùn)”的'系統(tǒng)之中，成為受到監(jiān)督和管理下的培訓(xùn);
3、傳幫帶的培訓(xùn)必須依靠一些培訓(xùn)工具：比如培訓(xùn)計(jì)劃表、培訓(xùn)效果跟蹤表、培訓(xùn)效果評(píng)估表來(lái)進(jìn)行控制，確保培訓(xùn)效果;
針對(duì)新員工的培訓(xùn)，用簡(jiǎn)單的理論、實(shí)操的比率來(lái)區(qū)分是沒(méi)有意義的。
一、從課程的內(nèi)容來(lái)講，應(yīng)包括：
1、觀念、態(tài)度、意識(shí)類的課程;
2、崗位及相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)類的課程;
3、工作流程以及工作技能方面的課程;
二、從課程的設(shè)置以及階段來(lái)講：
1、入店教育;
2、上崗培訓(xùn)
3、崗中業(yè)務(wù)系統(tǒng)培訓(xùn);
4、崗中專題項(xiàng)目培訓(xùn);
三、從當(dāng)任不同職務(wù)的新員工來(lái)講：
1、基層員工資格培訓(xùn);
2、基層管理/技術(shù)人員資格培訓(xùn);
3、中層管理/技術(shù)人員資格培訓(xùn);
4、高層管理/技術(shù)人員資格培訓(xùn);
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