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簡單的臘八節(jié)手抄報
安徽臘八吃什么?
簡單的臘八節(jié)手抄報
臘八豆腐是安徽黟縣有名的風(fēng)味小吃。在春節(jié)之前的臘八節(jié)，也就是十二月初八的前后，黟縣的家家戶戶都會曬制豆腐。在黟縣的當(dāng)?shù)�，就將這種自制的豆腐稱之為是臘八豆腐。
臘八豆腐的做法是先用上等小黃豆做成豆腐，并切成圓形或方形的塊狀。接著抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬干，即成臘八豆腐。
做出來的成品的豆腐色澤黃潤，入口柔軟，而且味中帶咸，有一種香味，而且比較鮮美。如果在制作豆腐的時候，加上蝦米等配料，會更加的美味。
黟縣民間有“當(dāng)你把臘八豆腐放在嘴里吃時，巴掌打到嘴上都舍不得放”，可見這臘八豆腐的美味，臘八豆腐平時用草繩串起來懸掛在通風(fēng)處涼著，要吃時摘一個，一般三個月是不會變質(zhì)。食用時，一般切成薄片，既可單吃，也可與肉類同炒、同燉。
招待貴賓時，黟縣人愛將臘八豆腐用刀雕成各種動花卉形狀，淋上麻油，拌上蔥、姜、算等佐料，配成冷盤，成為酒宴佳肴。
臘八豆腐的由來
安徽人家臘八節(jié)吃臘八豆腐，但是臘八豆腐跟臘八節(jié)并沒有直接的聯(lián)系，這道美味的誕生是源于一個巧合。
據(jù)說古時一對夫婦過著恩愛的生活，男的出外經(jīng)商，女的在家做女紅。一天剛買了豆腐準備回家做飯的老婆接到遠方親人的邀請，去幫人做嫁衣。臨行前勿勿將豆腐放在門前的石磨上，結(jié)果此去隔了二三個月才回家。進門發(fā)現(xiàn)石磨上的'豆腐變得金黃堅硬，還能聞到香氣，就切下品嘗，發(fā)現(xiàn)味道很好，并用同樣的方法，加上鹽帶給出門經(jīng)商的丈夫用于長途跋涉的食品。同行的朋友吃了豆腐都覺得味美且干燥容易攜帶，連連稱好，丈夫則歡喜得稱之為“老婆豆腐”，黟縣的“老婆”字音發(fā)聲很象“臘八”，久而久之這豆腐也被眾人稱作臘八豆腐。
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