大學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)報(bào)告范文
大學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)可以學(xué)到很多在學(xué)校學(xué)不到的知識(shí)。YJBYS小編精心整理了一篇“酒店實(shí)習(xí)報(bào)告范文”，希望能給大家?guī)韼椭?
實(shí)習(xí)目的：拉査酒店是五星級(jí)酒店, 我認(rèn)為來這里可以讓我接觸和接受更加專業(yè)的服務(wù)技能培訓(xùn), 接觸更多外國人, 能鍛煉我的英語口語。
一.實(shí)習(xí)單位概況
1.實(shí)習(xí)單位簡介：酒店位于普吉島以南十二英里，保留了渾然天成的自然景色，擁有迷人的細(xì)白沙灘以及珊瑚礁的海岸景色。有七十五間豪華的別墅，每棟別墅都擁有私人的小庭院，通風(fēng)的浴室，以及可以讓你在月光下淋浴的淋浴間。優(yōu)雅的居住空間和一流的設(shè)施確保每一位在此居住的客人可以擁有一段愉悅的時(shí)光。盡情享受無敵海景外,興之所至還可徒步走到近在咫尺的細(xì)白海灘,享受最美麗的陽光與海灘.
對(duì)商務(wù)和休閑旅客而言The Racha Hotel位于普吉島最合宜之地點(diǎn)。飯店驕傲的自夸擁有70間裝潢出色的客房。每一間客房均配備禁煙房, 空調(diào), 浴袍, 日?qǐng)?bào), 書桌, 吹風(fēng)機(jī), 網(wǎng)絡(luò)連接(無線)。在普吉島,飯店均努力展現(xiàn)超過您所期望之高水平設(shè)施與舒適優(yōu)雅環(huán)境。為使旅客感受輕松如意,旅客可使用飯店所提供之休閑設(shè)施,包括按摩, 漩渦按摩浴池, 健身房/健身設(shè)施, 桑拿, 蒸浴室。以絕佳的設(shè)施如,禁煙房, 空調(diào), 浴袍, 日?qǐng)?bào), 書桌, 吹風(fēng)機(jī), 網(wǎng)絡(luò)連接(無線)與令人印象深刻的全面服務(wù),使The Racha Hotel在普吉島廣受好評(píng)。
2.實(shí)習(xí)單位主要服務(wù)：
水下活動(dòng)
5星級(jí)的潛水中心帶有一個(gè)3米深的泳池，所有設(shè)施完備, 對(duì)于初學(xué)者的您來說會(huì)提供一系列的潛水課程和練習(xí)。島嶼清澈的水域適合初學(xué)者和已具備潛水經(jīng)驗(yàn)的人，探索水底精彩的世界。
其他活動(dòng)
Anumba Spa 瑜伽 健身中心 浮潛 皮艇 大自然徒步 山地自行車
網(wǎng)球
3 實(shí)習(xí)單位部門結(jié)構(gòu)圖：
4.實(shí)習(xí)概況：
在這里, 我首先學(xué)到的是西餐的擺臺(tái)。我們的早餐臺(tái)擺的是用紙墊, 先是紙墊在桌位中間, 然后左邊放叉, 與紙墊左邊緣和底邊緣各距離一公分, 右邊距紙墊和底邊緣各一公分放正餐勺, 與正餐勺距離一公分的左邊放刀, 刀口朝內(nèi)。中間放上紙巾�？Х鹊椎旁诩垑|的右邊, 與紙墊距離一公分, 與桌底邊也距離一公分。放上咖啡杯, 咖啡勺在咖啡底碟上與桌邊成45度角平放。午晚餐差不多, 只是要用臺(tái)布和口布, 水杯置于刀口上方。左邊跟咖啡底碟相對(duì)位置放上骨碟。撤掉咖啡杯。主管說我們這里放的還是簡單的西餐臺(tái), 要是真正的吃一頓西餐, 還需要很多的餐具!
自助餐流程：營業(yè)前準(zhǔn)備——換工作服, 佩帶工牌, 檢查儀容儀表——參加晨會(huì)——準(zhǔn)備餐具, 出餐——營業(yè)開始。A早餐：準(zhǔn)備營業(yè)——接待顧客——迎接顧客——安排客人入座——介紹餐廳——送上咖啡或茶——服務(wù)客人——感謝客人用餐——送客致謝——收餐——擺放午餐臺(tái)。B午餐：準(zhǔn)備營業(yè)——接待顧客——迎接顧客——安排客人入座——介紹餐廳——核實(shí)開單——為客人倒水——服務(wù)客人——核對(duì)單據(jù)——送客致謝——收餐——擺放晚餐臺(tái)餐。C晚餐：準(zhǔn)備營業(yè)——接待顧客——迎接顧客——安排客人入座——介紹餐廳——核實(shí)開單——為客人倒水——服務(wù)客人——核對(duì)單據(jù)——送客致謝——收餐——擺放早餐臺(tái)——營業(yè)后——環(huán)境衛(wèi)生
5.實(shí)習(xí)總結(jié)
從總體上來看這個(gè)酒店的經(jīng)營管理，從我的這三個(gè)月的實(shí)習(xí)中可以大體總結(jié)出如下幾個(gè)方面的不足：
一、 應(yīng)該改變傳統(tǒng)的對(duì)待員工的態(tài)度。人是管理中的主體，這是所有的管理者都小、應(yīng)該把握住的。管理中的'上下級(jí)關(guān)系只是一種勞動(dòng)的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系;相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對(duì)下級(jí)的服務(wù)，幫助下級(jí)在工作中作出優(yōu)異的成績，管理者自己才會(huì)擁有管理的業(yè)績。現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理必須堅(jiān)持"三個(gè)上帝",即：市場、顧客和員工!
二、 企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時(shí)，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力，團(tuán)結(jié)一致，共度難關(guān)。對(duì)于沒有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來說，平時(shí)一盤散沙，遇事就會(huì)各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過認(rèn)真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。由此可見，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。
三、 企業(yè)缺少一套有效的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。酒店的激勵(lì)機(jī)制中過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)，而忽視了精神上的激勵(lì)。事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。有些時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工的一個(gè)微笑或是一句贊賞的收效強(qiáng)于對(duì)其進(jìn)行加薪獎(jiǎng)勵(lì)!
以上是為我此次實(shí)習(xí)的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡，不過只有員工才能真正體會(huì)到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時(shí)能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，感謝老師的幫助，在此祝愿酒店能夠越辦越好。
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