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80后李燁網上賣燒烤年賺百萬的創業故事
不管你從事那種創業項目,只要敢于去嘗試,勇于去堅持,一定 會換來成功的青睞。以下是小編收集整理的關于80后李燁網上賣燒烤年賺百萬的創業故事內容，僅供參考！
一群上海老阿姨，利用QQ、微信等方式在線上接單，每天中午騎車穿梭于核心CBD寫字樓中，為白領們送上個性化定制的私房菜，依靠口碑傳播成為一支“傳說中”的送餐奇兵。
一家看似門可羅雀的燒烤店，開在楊浦區的偏遠角落，80后的年輕店主卻能通過玩轉微博、微信、淘寶，創下年入近300萬元的驚人業績，背后的生意經令人嘆服。
O2O (online to offline，線上對線下)已是越來越多商業教父口中的創業真理，但很多市民可能未曾想到的是，就在我們身邊平凡的市井角落里，就隱藏著最“接地氣”的O2O案例。
人物介紹
李燁或許是上海灘最有故事的燒烤店主之一，他出身豪門而又經歷破產、輟學，靠扛箱子、擺燒烤攤掙回生活費，又投身互聯網創業。在楊浦區翔殷路的偏遠地段，一家門面不到20平方米的燒烤店里，80后李燁依靠微信、微博、淘寶等O2O營銷方式，去年賣燒烤賣了280萬元，賺了50%的毛利。
偏僻燒烤店業績驚人
李燁的店鋪叫做原始燒烤，是楊浦區翔殷路和軍工路口一個不起眼的小門面。
沒有熙來攘往的熱鬧人流，離最近的居民小區也要走600米，這種選址顯然沒有按常理出牌。記者從翔殷路地鐵站走了足足15分鐘才找到這里，眼前的景象則讓人有些愕然：沒有烤肉的油煙和香味，沒有燃氣的爐灶，店里也沒有半個客人。
服務員帶記者走出了店面，繞到旁邊一棟兩層的小辦公樓，看到了正趴在電腦前的李燁。
或許是看到了記者臉上的茫然，這個年輕的老板很快做起了解釋：“我們的總店其實在網上，線下門店只是一個O2O提貨點，頂多為顧客提供一些試吃，一般不接待堂吃的。 ”他說，原始燒烤真正的店面是淘寶網上一家大型網店，信譽已高達雙皇冠，代表著超過4萬次成交和好評。
在李燁身邊忙碌著好幾名員工，有的在處理訂單，有的在撰寫文案，有的在填寫物流單據。這些年輕的面孔在網上擁有“年糕妹”、“牛排哥”、“田螺兄”、“紫薯姐”等客服工號，輪班為來自全國各地的吃貨們提供導購和售后服務。
280萬元的年銷售額是怎么做到的?李燁大膽地把燒烤店所能賣的一切都搬到了網上。從海鮮、肉類、水產、蔬菜等百余個品種的半成品食材，到烤爐、燒烤叉、木炭、一次性餐具，甚至燒烤景點門票都能“拍”，解決了戶外燒烤的一條龍服務。
記者在原始燒烤的網店首頁看到，李燁顯露出了精明的電商思維。首先是人們最關心的食品衛生問題，有感于一些路邊燒烤攤色素、添加劑、假羊肉滿天飛的同行惡評，他把每批食材的質檢報告和進口報關單都清清楚楚曬到了網上。
根據季節的不同，燒烤店所賣的商品也做足了差異�！氨热缦奶煊玫奶烤Ш投炀筒灰粯�，通常夏天的燃點比較低，賣的炭晶必須不那么容易自燃。四五月份適合春游，一些下單量比較大的顧客會獲贈帳篷。 ”他說。
李燁還大膽跨界做分銷，一手“混搭”玩得很熟練。通過對消費者心理的揣摩，他曾試探性地在燒烤店里賣起了面膜，主打 “燒烤后護理”的概念，結果被一掃而空。他還敢賣玩具，推銷的賣點是“讓小朋友一邊玩去”，防止其在大人燒烤的過程中搗亂受傷，同樣迅速售罄。
“聰明的商人不但滿足需求，還要創造需求。 ”他自豪地對記者說，其實燒烤店的地段一點都不差，“附近好幾所大學，旁邊就是共青森林公園，同時也是上中環前往崇明等地的必經之路�？此评淝�，其實前來提貨的人非常多。 ”
家道中落，開網店賣燒烤
李燁瘋狂的生意經，和他曲折的創業史脫不開干系。
說他“出身豪門”并不過分，李燁家原來開了一家高檔大酒店，在老家鹽城頗有名氣。他參加過3次高考，大學后拿的是每月至少5000元的生活費，是校園內的富二代。
但2003年，由于生意失敗，李燁家里破產了。他父親嘗試過去揚州從事螃蟹養殖，但遇上非典和發大水，養殖場也黃掉了。失去經濟來源后，李燁曾干過搬箱子等一系列苦活，最終無奈輟學，家庭也四分五裂。
回到鹽城后，李燁向一家燒烤攤老板拜師，為其免費打工來積累經驗，隨后自己也在大學旁邊擺起了攤，沒想到生意很不錯。解決了生計問題后，他果斷地再一次參加高考，考進了上海出版印刷高等專科學院。
在讀書期間，李燁的父親也將家鄉的燒烤攤搬來上海。大學的幾年中，李燁曾經嘗試過互聯網創業，但因團隊問題而中途退出。畢業后，敢于冒險的他索性一拍腦袋，把燒烤攤搬到了網上，同時依靠線下門店形成O2O的聯攜效應。于是2008年11月，“原始燒烤”成立了，盡管第一張淘寶訂單在苦等了3個月后才姍姍而來，他總算長吁了一口氣。
上網賣燒烤是個瘋狂的挑戰，倉儲、物流都是難題。李燁一共自建了3個冷庫，最大的一個常溫庫有70多平方米，就在店鋪旁邊。為了確保食材在交到買家手里時不變質，他快遞發江浙只用順豐，備上泡沫箱和生物固體冰，可以保鮮24小時。
李燁說，一旦戶外溫度高于28℃，外地配送一律停止，上海本地也只發黑貓宅急送。 “像送到朱家角、東方綠舟的大單子，我們專車送貨，用戶貨拿到手時冰都還沒化。 ”
順豐、黑貓的配送成本都很高，烤串往往是小本生意，這樣豈不賠慘?李燁迅速動起了腦筋。 “現在90%的訂單都是我們自行配送的，光物流員工就有70多人。不用詫異，這都是招聘的大學生兼職。 ”他說，燒烤店附近有上海理工、水產等5所大學，他以9—15元每小時的兼職報酬招聘送貨員，利用地鐵公交體系進行配送，其實成本很低。
“這樣的好處是，雖然我只有一家店，卻可以承諾全上海任意路口地點的準時達。 ”李燁說，燒烤往往是有計劃性的，用戶起碼會提前一天訂，而且更樂意直接在燒烤地點提貨�！拔覀冇唵尾恍枰麄兲罹唧w的門牌地址，隨便哪個路口、地鐵站內、標志建筑旁邊都能交易。 ”
李燁的網店中甚至連 “燒烤師”都能買。 “每小時100元的租金，有專業的人員上門幫顧客烤，烤爐也能租賃。 ”他說。
玩轉O2O線下開分店
“原始燒烤”在線上有15個員工，除了網店小二外，還有專門的寫手。在QQ群、微信群、旺旺群中，李燁聘了專人來做用戶維護，定期推送促銷信息。而原始燒烤的微信公眾平臺則極力撇去廣告味，僅以“燒烤達人”的身份推送一些非商業性質的心得和小貼士，比如真假羊肉怎么辨別，緊緊結合社會熱點。
在微博上，李燁定期會舉辦一些互動活動。比如邀請用戶分享一些烤肉照片，就送孜然、送烤肉調料、甚至送烤爐，培養自己的用戶黏性。
如何留住回頭客，李燁在營銷上下足了功夫。他讓配送人員在快遞箱中隨機放入優惠券，面值為10元到20元不等。消費者在二次購買時可以出示優惠券，通過送貨員直接帶紅包上門退現金的方式來給其優惠。
李燁說，這種實惠帶來的口碑傳播效果非常好。 “我們之前發了60萬優惠券，收回來有40萬。 ”
“人在江湖飄，哪能不挨刀。 ”在做O2O的過程中，李燁也曾碰到職業差評師上門尋晦氣。 “網店剛升到兩皇冠，瞬間就來了一堆差評，都是同一個人給的。他只花了200元錢，卻拍了45個品種，在電話中放話‘你自己看著辦’。 ”李燁說，雖然那一次他沒有妥協，但平時他信奉“佛商”心態，盡量滿足用戶退款要求。 “人家打你左臉，再把右臉送上去打。 ”
作為中國互聯網的特色，李燁也多次碰到過山寨者。 “網上到處有人仿冒我們，幾十個城市同時冒出來差不多的店，其中一半盜的是我們的圖，所有的配送、售后規則、營銷活動都幾乎照抄。 ”李燁說，其實很多東西都抄襲不了，尤其是線下的餐飲管理。 “從采購、加工到冷庫都要管，而廚師、串串的阿姨們別說不懂啥叫KPI(關鍵績效指標法)，有的連認字都不會，好在我們上陣父子兵，我父親這樣的老法師才能鎮得住。 ”
今年端午節期間，李燁跑了一次北京，他已在豐臺區開了原始燒烤的第二家門店。 “年底前，上海還會開兩三家實體店，都在一些新的住宅區旁邊，前店后倉，店內都會貼二維碼。用戶可以通過微信預約，然后來店提貨，我們幫他現場加工�！彼嬖V記者。
重歸實體渠道，李燁有自己的考慮。O2O的輕模式優勢會消失嗎?他斷然否認。
“社區實體店一來代表品牌形象，二來是半成品提貨點，三是分倉。哈佛有一個經典的零庫存供應鏈體系，就是通過庫存分解，比如把一個2萬平方米的大倉分解成 200個100平方米的小倉。當實體店達到一定密度后，相互之間的調貨成本是很低的。 ”李燁說，他對店鋪流水有信心，可以抹平商業地產成本的增加。目前他正在積極申請連鎖經營資質，將自己的燒烤店開到更多的城市。
人物介紹
在浦東某核心商務區，幾位老阿姨通過“線上下單、線下送飯”的O2O方式，將她們的“阿姨私房菜”做得紅紅火火。
在被就餐難問題所困擾的白領群體中，阿姨們是個傳說：行蹤不定，需提前專程預約;菜品精致，可根據私人要求定制;限量發售，手快有手慢無。在周邊餐廳人滿為患、一份簡餐動輒四五十元的情況下，這支送餐奇兵簡直成了福音。
阿姨私房菜“征服”核心商圈
作為活躍于CBD (中央商務區)中的民間O2O大軍一員，周阿姨的故事頗有傳奇色彩。
周阿姨原本是個裁縫高手，一次偶然的機會，留了一個“大戶”在家吃了頓飯，誰知這位大戶甚是喜歡，于是索性讓她當自己的“私家大廚”。后來，“大戶”舉家出國，甚至考慮帶上周阿姨，但由于周阿姨的兒子面臨高考，只好拒絕了“大戶”的邀請。
“大戶”走后，將手藝精湛的周阿姨介紹給了他在浦東某CBD工作的朋友，讓周阿姨每天中午為他們開小灶。沒過多久，靠著口碑傳播，周阿姨的生意竟越來越紅火，常常是一個辦公室的白領中午都訂了周阿姨的飯，也有越來越多的阿姨加入到了“私房菜大廚”隊伍中。
由于只是小范圍經營，并非持證餐廳，阿姨們頗為低調。記者以食客的身份，訂了周阿姨一份盒飯，才見縫插針與她攀談起來。
對于推出“私房菜”的初衷，周阿姨說：“我就是喜歡燒燒弄弄，但家里燒太多又吃不掉，所以退休后就找了幾個阿姨合伙，一起給白領送飯。 ”
“阿姨私房菜”在該商務區白領圈內已經頗有知名度。其實，她們的訂餐模式很簡單，通過電話、短信、QQ、微信等線上渠道接單，第二天再到“承包”的幾棟寫字樓下，通知白領下樓取飯，完成線下交易。盡管周阿姨是較早的發起人，但她的接單方式比其他阿姨要傳統：不用微信和QQ，只接受短信和電話預定。
由于是“私家廚房”定制，阿姨們不會接太多單。以周阿姨為例，每日限量30份，她說：“前段時間兒子高考，量不能太多，以后數量可能會增加。 ”
“私房盒飯”填補市場空白
事實上，阿姨們盒飯生意的紅火并非偶然，浦東這一CBD每天中午十一點半以后，諸如吉野家、港麗茶餐廳等常常是人滿為患，隊伍排出好幾米開外，唐宮海鮮坊、俏江南等高檔餐廳的套餐至少在40元，價格不夠親民，而便利店的盒飯則供不應求，20元一份的“私房盒飯”自然成了追捧的對象。
“每天的午飯都是個問題，中午一共休息兩小時，排隊就排掉半個小時，不如訂份盒飯，大熱天還不用出去，又吃得放心。 ”白領陳小姐的這番話反映了該區域白領的心聲。
周阿姨一年多前做盒飯時，只有固定的幾位白領訂飯，但后來，隨著口口相傳，生意日益紅火。自媒體人郝智偉分析了這種傳播模式：往往是一個人幫辦公室同事訂很多份，取的時候也只是一個人取，省去阿姨一一通知的麻煩。更有意思的是，在這一商務區工作的白領即便跳槽，也大多在該區域，于是，從一個樓“跳”到另一個樓時，也將生意也帶到了其他大廈。
那么，“私房盒飯”究竟安不安全?品質如何?上周日下午，記者以顧客的身份致電周阿姨，訂購第二天的午餐，獲悉主菜是糖醋小排，素菜還待定。 “你想吃什么，阿姨可以幫你做。 ”記者隨機點了清炒蘆筍，第二天的盒飯中果然出現了這一菜色，加上炒蛤蜊、糖醋小排、韭芽炒蛋三個葷菜，以及青椒胡蘿卜炒茭白和油燜卷心菜，六個菜份量十足，味道堪比專業的盒飯送餐機構。
周阿姨說，有些顧客會提前 “點菜”，告訴她想吃什么，她買菜時看到合適的便會盡量滿足，“但如果實在沒有合適的，就會尋找其他的替代，比如蘆筍，如果菜場里的蘆筍都比較老，那我就會換成其他素菜。 ”
為保證食材新鮮，周阿姨的盒飯都是當天做、當天賣。每天早上6點，她便根據前一日訂單情況，去菜場完成一次大采購，回家后便開始忙碌地炒菜，中午十一點不到，騎著電瓶車從家里出發，來到寫字樓前，告知訂戶下樓取飯，完成線下交易。周阿姨說，為了保證飯菜的品質，高溫天以來，她便會開空調燒飯，菜燒完后直接放空調間，“所以許多白領甚至會多買一份飯，把它放在公司冰箱里，晚上加班時再吃，也不會壞掉。 ”
白領呼吁更多O2O解決就餐難
據記者觀察，阿姨們盒飯的成功不僅歸功于物廉價美的特色及O2O模式，還有一招保持用戶粘性的“秘訣”餐盒。周阿姨的盒飯通常都用專用的塑料餐盒包裝，記者拿飯時，周阿姨特地關照，再次訂飯時，一定要把這一盒子還給她再次利用，“這盒子通常用三個月就丟掉了，不會使用太久�！睙o形中，便使訂戶有了再次光顧的理由。
盡管“O2O”玩得風生水起，但周阿姨并不愿透露每月凈收入，按照她的說法，多數時候訂單在30份，但也有少的時候，若按照每天接單25份來結算，一天的營業額便能達到500元，每月營業額便能輕松破萬元，凈收入至少也有數千元。
記者采訪過程中發現，對于這種新興O2O，許多白領都表示支持，陳小姐告訴記者：“有時候我們整個辦公室中飯都是訂周阿姨的呢，吃得挺放心的，甚至比對一些飯店還要放心�！庇啈魝兲寡裕M管“阿姨私房菜”并沒有申請任何衛生許可，但靠著口口相傳，用戶對阿姨們的信任度甚至高過對一些連鎖餐飲企業。
“以前微博上看到有個煎餅大叔，把原料都公開出來，轉發量有好幾萬呢。 ”記者根據陳小姐的提示，尋到了“華科南三門雞蛋灌餅”這一微博賬號，看到“餅叔”曬出了自己準備原材料的照片，并直播從買油買菜到洗菜和面的全過程，讓同學們吃得放心。陳小姐說，顧客們期待更多O2O模式的送餐服務豐富白領午餐，減少排隊時間。
記者了解到，目前不少經營者都有自己的微博、微信等線上賬號，通過這些賬號與顧客進行互動，進行精準營銷已成為越來越多生意人的選擇，以上述“餅叔”為例，記者查閱發現，他已經通過買雞蛋灌餅發微博送火腿腸等活動開展線上業務，據悉“餅叔”還計劃開展微信訂單，做外賣服務。
業者評述：國內O2O才剛起步
無論是“阿姨私房菜”或是陳小姐所說的“餅叔”，這種“誤打誤撞”形成的原生態O2O模式究竟是否成熟?有沒有改進空間?上海徐家匯商城集團電子商務有限公司目前同樣在進行O2O的探索，該公司一位高管在接受記者采訪時指出，最近一、兩年來，微博、微信等社交平臺已經開始滲透國內的電子商務，通過社交平臺完成信息傳播，再促進線下或者線上交易，也已有不少成功案例。但這種“線上下單、線下交易”的模式，卻并非真正意義上的O2O。
該人士坦言：“真正意義上的O2O應該是線上與線下多個方面的融合，國外的超市在這方面已經能做得相當好了，比如用戶下載APP以后，平時便能收到超市的營銷活動，也能在線下單，而當用戶進入超市購物時，又會收到這款APP提供的附近貨柜產品的相關信息，真正實現線上線下的互動。 ”該人士指出，國外的O2O模式不僅推送信息，同時還能搜集用戶不同購買習慣的相關數據，借此提出提升購買體驗的解決方案。
“對阿姨們來說，微信、QQ等線上工具只是一種信息傳播渠道，或者說是多了一種下單方式。 ”該人士指出，‘線上下單、線下交易’的模式雖然看起來有線上線下的互動，但這兩者的融合不僅僅是這一個方面，目前，國內的O2O模式還沒有一個真正意義上的成功案例，無論是企業還是個人都在摸索階段。 ”
成功餐飲創業故事
快餐業近些年發展迅速，備受創業者的青睞，越來越多的有志之士渴望擁有自己的一份事業，通過自己的努力實現人生的價值，快餐加盟給眾多創業者送去了希望，圓了他們的創業之夢，同時給他們帶去了豐收的投資利潤。
有些快餐吃一次，你就知道那是你想要的。主要原因是：
首先，精選食材，美食營養。
對于潘師傅紅燒肉這樣的餐飲品牌來說，所有肉類都是精選的上等食材，每個流程都經過嚴格的審核，所以保證了紅燒肉的口感純正，味道獨特，而且吃起來不會膩，營養健康，所以適合各大消費者人群。潘師傅紅燒肉快餐加盟平價暢銷，火爆經營。平民化的銷售價位，吸引了各種不同收入水平的消費者，由于許多原料都是就近取材，所以成本上得到了很大的控制，這樣就提高了產品的利潤，又贏得了眾多的消費者。
其次，潘師傅紅燒肉快餐加盟標準操作，出餐迅速。
由于是現場加工，現場制作，過程透明，顧客放心，是繁瑣的工藝簡單化，所以顧客無需等很長的時間，美食稍等立享，所以大受歡迎。潘師傅品種眾多，隨心選擇。除了美味的紅燒肉，潘師傅還有其他眾多美食，創業者可以一邊經營紅燒肉，一邊經營附帶品，其利潤也是相當樂觀的，還可滿足不同消費者的不同口味需求。
再者，無需專業廚師。專業化的設備流程，使得創業者無需雇傭專業廚師，這為創業者們省去了不小的開支。無需經驗，總部為創業者們安排了周到的技術培訓，不管有無經驗，培訓后都能不錯的經營自己的店面，而且后期有任何問題，總部都設專人為你解疑答惑，免去了創業者的后顧之憂。
最后沒有積壓，風險較小。潘師傅紅燒肉快餐加盟既可以店內賣，也可以店外出售，基本無積壓，實現了快捷盈利。閃電開店，潘師傅紅燒肉快餐加盟的選址很隨便，不管是學校門口，社區里，超市里還是車站邊都可以開店，方便快捷，只要想賺錢，隨時隨地都可以，眾多的消費人群是其很大的優勢。
對于這個品牌的成功解析，或許對于想創業的您有些啟發，做餐飲的精髓關鍵在于“好吃、吃好”，借鑒這些成功的經驗，再根據自己的實際情況分析，成功也就不遠了，心動不如行動，那就抓緊動身吧！
透明餐館創業故事
堂弟是一名廚師，人很老實，自打學會手藝那天開始，就在一家規模很大的川菜館幫廚，雖然起早貪黑煞是辛苦，可到了發工資的日子，老板總能找出各種理由克扣他數量不等的人民幣。堂弟很生氣，卻也無可奈何，但他暗暗下定決心，等攢夠了錢，就在這家大川菜館的對面開辦自己的餐館，而且要將生意做得更紅火。
5年過去后，堂弟不僅學到了精湛的廚藝，還琢磨了一套獨特的經營模式。這年年初，他義無反顧地遞交了辭呈，盡管老板一再挽留，但他去意已決，老板也只好放人。
辭職后，堂弟立即著手準備開辦自己的餐館，卻遭到家人和朋友的極力反對。大家一致認為，對面那家餐館的陣勢強大．堂弟有啥實力和人家競爭？那還不是拿著雞蛋碰石頭嗎？但堂弟已經鐵了心，他將所有的積蓄全都押上，在那家大餐館的對面盤下了三間房，簡單裝修后，掛起了一塊“透明餐館”的招牌，便開始正式營業了。
出乎所有人的意料，堂弟的餐館開業后，生意不僅不像大家預想的那樣慘淡，反而一天比一天火爆，還經常出現顧客排隊等候就餐的現象。
對面那家大餐館的老板眼看著老顧客紛紛倒戈，深感納悶。這一現象也引起了一些媒體的關注．有記者決定到堂弟的餐館一探究竟。
此時還未到午飯的營業時間，記者便和堂弟攀談起來。當問起他的經營秘訣時，堂弟憨厚地笑道： “其實沒什么，就是讓顧客既吃個明白，又看個明白�！�
記者不甘心，繼續深究。堂弟一本正經地說： “原來我當打工仔時，老板經常讓我們以次充好，甚至把已經過期的東西做給顧客吃，還發生了好幾次食物中毒。那時我就打定主意，以后自己開餐館，不僅讓顧客吃個明白，更讓顧客看個明白。”
記者依然不大理解他的話，堂弟干脆帶記者實地參觀。他指著餐館的操作間對記者說： “我這操作間，不像人們習慣的那樣，藏在后面或者客人看不見的其他地方，而是專門用透明的玻璃將其與餐廳隔開，廚師在操作間的一舉一動，顧客都盡收眼底，尤其是客人點了活魚活蝦后，能隔著透明玻璃將廚師的整個操作過程看得真真切切，還可以現學幾招烹飪技術呢！”
說話間，午飯時間到了，客人們陸陸續續地來到餐館，堂弟忙著去招呼客人。記者靜靜地站在一邊，看到的情景正如堂弟所說，客人點了活魚活蝦等菜肴后，大多站到透明的大玻璃前，津津有味地觀賞廚師們在操作間里忙活，不時有人發出嘖嘖 “店老板設置一塊透明的玻璃，讓我們點菜點得明白，也看得明白，更吃得明白，真是名副其實的‘透明餐館’啊，這生意不紅火那才叫怪呢！”
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