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飲料市場調研報告
導語：飲料是大多數人的喜愛，夏天清涼解渴。我國飲料市場的前景如何?下面由yjbys小編給大家整理了我國飲料市場的調研報告，有興趣的人可以了解一下。
飲料市場調研報告
一、背景
目前，我國飲料市場以碳酸飲料、瓶裝水、茶飲料、果汁飲料和功能飲料為主。
其中，碳酸飲料已進入成熟期，市場已被“兩樂”基本瓜分完畢，兩者合計占有率接近80%，其他競爭者難以撼動其市場地位;瓶裝水市場龐大，但由于生產工藝簡單，品牌繁多，市場格局變動頻繁，尚未形成居穩定統治地位的品牌;茶飲料市場即將進入成熟期，“康師傅”、“農夫山泉”占據相對優勢，但娃哈哈、可口可樂與雀巢的冰爽茶、百事可樂與立頓的冰紅茶正在蠶食前兩者的市場份額，格局仍在重塑;果汁飲料處于快速成長期，尚未形成穩定的市場格局;功能型飲料和咖啡飲料等新品類處于市場導入期，雖然目前消費量還不高，但前景十分看好。
可以說，無論是從市場規模增長潛力來看，還是從市場競爭格局變動的角度分析，我國飲料市場都充滿了生機，蘊藏著大量的商機。
為了更加詳細地了解西安的飲料市場，我們就對此展開了一次市場調研。
二、 調研概述
1、 調研目的：
為了提高飲料行業廠家的競爭力，了解西安市民對飲料產品的消費心理及需求，以便廠家生產更適合消費者的產品，做到品種齊全，特征突出，特對西安市民進行調查。
2、調查對象：
以xx市市民為調查對象，主體為16-30歲間;我們分為16歲以下、16-30歲、31-50歲、50歲以上做為調查區間。
3、調研過程：
(1)、首先經過小組討論我們快速制定出調研計劃，側重調研消費者對飲料價格區間、現有飲料的品牌喜好、對新品牌樹立的看法、及對未來飲料的期望。
(2)、根據調研方案我們設計出調查問卷、我們共進行300份問卷調查;并進行人員分工：鐘樓、長安大學城、東大街、西大街、南大街、北大街等地區進行調查。
(3)、我們用一天的時間到各個指定的目的地進行現場問卷調查，通過努力我們調查小組保質保量地完成了任務。
(4)、調查方式、方法：采用問卷調查、人員定點訪問的調查方式;采用自填式問卷發放形式。
三、調研結果及分析
1、飲料產品分析
(1)茶飲料分析
現有市場的茶飲料可分為：純茶、調味茶和含汽茶三類，像康師傅、農夫山泉、樂百氏、娃哈哈、可口可樂等廠家就多以調味茶打主力。
具體而言，又可分為冰紅茶、冰綠茶、奶茶、蜜桃茶、冰茶、花旗參花、葡萄茶、冬瓜茶、檸檬茶等。
從消費者對不同種類茶飲料的購買情況來看，消費者最喜歡的三種茶飲料是綠茶、紅茶、冰茶、
(2)碳酸飲料分析
根據產品的原料成分和口味的差異，碳酸飲料分為以下五類：果汁型原果汁含量不低于2、5%的碳酸飲料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水或混合果汁汽水等。
由于含有一定量的果汁，不僅可以消暑解渴，還有一定的營養作用，是營養價值較高的一種碳酸飲料，現在我國市場上果汁型碳酸飲料產品較少。
果味型以果香型食用香精為主要賦香劑，原果汁含量低于2、5%的碳酸飲料，如桔子汽水、檸檬汽水等。
主要有雪碧、芬達、非常檸檬、非常蘋果等產品，以年輕人消費為主。
可樂型含有焦糖色、可樂香精或類似可樂果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸飲料。
無色可樂不含焦糖色。
主要產品有可口可樂、百事可樂、非�？蓸返犬a品，以年輕人消費為主。
低熱量型以甜味劑全部或部分代替糖類的各型碳酸飲料和蘇打水。
主要有可
樂、蘇打水等產品，適合老年人、肥胖人飲用。
其他產品包括含有植物抽提物或非果香型的食用香精為賦香劑以及補充人體運動后失去的電解質、能量等的碳酸飲料，如姜汁汽水、運動汽水等，適合運動后飲用。
(3)水飲料分析
水類飲料分為礦泉水，純凈水和蒸餾水。
礦泉水的英文直譯是春天之水，是富有礦物營養的健康之水，能給人帶來生命和活力。
純凈水最早源于"太空水"，即宇航人員經過凈化、提純等工序，在宇宙飛船艙內循環使用的水，這種水被用于商業開發后，增加了一些工序，但在去除細菌等雜質、品質純凈的同時，也剔除了水中對人體有益的礦物質，長期飲用易造成人體礦物質缺乏，引起疾病，絕大多數專家對其持否定態度。
(4)功能性飲料分析
凡是通過調整飲料中天然營養素的成分和含量比例，以適應某些特殊人群營養需要的飲品統稱為‘功能性飲料’，包括運動飲料、營養素飲料、能量飲料和其他特殊用途飲料在內都統稱功能性飲料。
”功能性飲料細致區分，大致可以分為以下幾類：多糖類、維生素礦物質類、運動平衡類、益生菌類、低能類飲料。
(5)果汁飲料
我國果汁飲料消費人均消費量為世界人均消費量的1/7，不到世界發達國家人均消費量的2%。
隨著人們對健康和時尚的追求，作為天然飲品的果汁飲料無疑成為消費者的首選，中國果汁飲料市場潛力巨
大。
正是在這種背景下，從2001年到2002年，國際性飲料企業如可口可樂、百事可樂、農夫山泉、臺灣頂新集團等，或強勢進入，或加大投資力度，同時，國內果汁飲料企業如匯源果汁、露露集團等也紛紛加大了擴張的步伐，我國果汁飲料市場競爭漸趨激烈。
2、消費者行為分析
(1)飲用頻率：調查數據顯示，飲料消費情況， 輕度消費者(1周飲用1-2次以下)的比重僅為10%，而較輕度消費者(3-5次)的比重為20%，占輕度與重度之間(一周5-7)的比重為32%，重度消費者(一周7次以上)的比重為38%。
這表明目前西安市的飲料需求旺盛，飲料市場這塊蛋糕很大。
每周喝飲料頻率表 價位需求表
(2)購買價位：目前市場上的飲料價格多為2元、2-3元、3-5元、5元以上。
從調查結果分析消費者對飲料的價位需求主要為2-3元，而2元、3-5元消費者還是比較能接受，5元以上的需求就比較小。
(3)購買原因：主要是在口渴的時候購買飲料，運動、逛街之后購買的機率也很大。
在口渴的時候，茶飲料是相當受歡迎的。
3、消費者購買習慣
(1)購買動機：解渴還是消費者購買飲料的主要動機。
由調查數據分析在解渴的情況下購買的人數是最多的，其次是運動、聚會、逛街等情況下。
調查顯視，口感是影響消費者購買的最重要的因素，其次是營養、價格等等，品牌和健康也是一個重要的因素。
對于包裝，時尚等因素，多少也影響著消費者的消費觀念。
當然，隨著時代的發展，生活水平的提高，人們的消費需求也在不斷增加，影響消費者
最重要的口感，人們的要求也在不斷
提高，都希望可以經常推出新的口味，
再增加新的有益的營養成分進去。
購買優先考慮的情況
(2)對某些品牌飲料的喜好程度：
a、可口可樂：對于可口可樂各方面的情況，不管是口味，包裝，廣告，印象都是有著良好的評價，畢竟是這么多年的老牌子，自然有著他獨到的一面。
b、百事可樂：從我們調查的數據顯視百事可樂的喜愛程度都比可口可樂有一定百分比的高出，這樣看來，可口可樂的霸主地位已經被百事可樂所取代。
c、農夫山泉：比較喜歡和一般程度的消費者占到多數，農夫山泉有了一定的長期顧客，但不是很多，如果農夫山泉想要獲得更多的利潤，我想，他一定要再繼續完善各方面的技術。
d、康師傅：他的情況和農夫山泉的非常相似。
冰峰：作為西安的本土品牌，也是一個老牌子，在口味方面，消費者的喜愛程度還是不錯的，在其他方面也很均勻。
(3)包裝分析：從產品的包裝材質來看，主要有紙塑無菌包裝、熱灌裝塑料瓶，罐裝，從現調查結果看，大學生還是較喜歡瓶裝飲料。
(4)獲得信息渠道：人們選購飲料主要是通過電視獲得，當然，朋友的介紹也是一個重要的渠道。
(5)影響購買的重要因素：調查顯視，口感是影響消費者購買的最重要的因素，其次是健康，現在不管是什么，健康也是一個重要的因素。
對于價格，品牌，包裝，時尚等因素，多少也影響著消費者的消費觀念。
當然，隨著時代的發展，生活水平的提高，人們的消費需求也在不斷增加，影響消費者最重要的口感，人們的要求也在不斷提高，
都希望可以經常推出新的口味，再增加新的有益的營養萬分。
(6)運動型飲料：人們普遍比較喜歡牌子響亮點的飲料，像排名第一的紅牛，是個有著多年經驗的老品牌，人們當然擁護。
像脈動，能過一些宣傳，及本身的實力贏得了年輕顧客的信賴。
運動型飲料顧名思義是以補充能量為自己的特色，可是調查顯視，大家選擇運動型飲料還是以解渴為首要因素，口感為次要因素，補充能量才是其后，由此可以看出，運動型飲料廠家要大力宣傳自己的特色，提高顧客的認同度。
3、飲料需求
在對被調查的大學生中，他們覺得果汁和蔬菜飲料在未來幾年里會更令人喜愛，這跟飲料的原材料的純自然和有營養是密不可分的，現代大學生已經偏向于健康飲料，而茶飲料的發展潛力也不可小視，大學生在追求健康的同時，還想讓自己有苗條的身姿，特別是女生，對這個需求特別大，乳制品和碳酸飲料的發展潛力沒有前幾個那么樂觀， 碳酸飲料沒有向已往那么受歡迎了，這跟它對人體的健康情況有關，喝多了對身體不好，而乳制飲料有一定的局限性，這與飲用的時間性有關，所以大學生普遍認為果汁、蔬菜飲料、茶飲料在未來幾年里會比較受歡迎的。
不過，在調查中，大學生對飲料的質量安全問題也很關心，在肯德雞和麥當勞都出現質量安全問題時，他們對飲料的添加劑非常重視，對關乎人體健康的問題不可忽視，他們在購買飲料時，經常會對產品的生產期進行核對，過期的產品對人體十分不利;相對而言，消費者對包裝問題沒有像對其他幾個那么重視，但問題還是存
在的，其實飲料的包裝也得重視，比如：瓶子爆裂、有洞，裝飲料的瓶子的塑料怎么樣，包裝盒能不能承受飲料的重量等問題也不可小視，這些就得生產廠家注意了。
對現在飲料的意見：對現在飲料消費者主要營養不全面、口感不好存在意見。
廠家一定要把握消費者心理，研發出更符合消費者的品種。
對現在飲料的意見
對未來飲料的期望：隨著生活水平的提高價格已不是主要的因素了，消費者更希望有新的口味和更富有有益于健康的元素。
對未來飲料的期望：
四、結論和建議
1、結論
飲料從早期上等社會餐桌上的奢侈品，到初入尋常百姓家父母省吃儉用作為孝敬老人疼愛孩子的表示，到現在漫街都是價格各異、檔次不同、包裝迥異的各種飲料，所有的人幾乎都可以毫不猶豫，在任何地方隨意買到自己想要的飲料。
飲料從其誕生開始，最根本的目的
是在普通水之外讓人們有更多的解渴飲品可以選擇。
在人們的傳統觀念中，飲料更多是作為一種普通水的補充。
但時至今日，飲料在中國人的飲用消費中則大有替代普通水之勢。
從對大學生的調查中可以看出，飲料已在不知不覺中成為大學生日常生活必需品，變得與穿衣、吃飯一樣自然。
如今的市場上，飲料種類五花八門，廠家不斷推陳出新，向人們提供不同口味、成份、功效的飲料。
面對各種類型的飲料，人們有不同的選擇習慣。
總體看來，多數消費者都不會只局限于一種飲料，而會喝幾種;衷情于一種類型飲料的人群比例較少，僅占;也有的消費者在不同種類的飲料間轉換，沒有較明確的選擇范圍，他們只是“有什么喝什么”，不管什么種類。
但在對大學生的調查中，問及對未來幾年里會哪些飲料會比較受歡迎時，他們對茶飲料都情有獨鐘，在飲茶類飲品進入市場初期，由于與傳統的飲茶觀念和飲茶習慣有很大的沖突，而一度存有爭議，但現在這一產品也有了較大的市場。
廣告接觸先聲奪人，產品接觸推波助瀾。
伴隨著對飲料種類的認知，人們也從不同方面接觸到飲料品牌，從而對品牌做出選擇。
在本次調查中，當問到認知各種不同品牌的兩種主要途徑時，大多數受訪的大學生聲稱主要是通過電視廣告獲悉各種不同品牌飲料，而自己喝過后知道的也占一半以上，其他諸如親友介紹和零售商的介紹也為消費者認知各種飲料品牌起到一定的作用。
2、建議
(1)企業加強宣傳，改變消費者消費觀念，引導消費。
(2)企業遵守“質量求生存，以信譽求發展”的原則。
以創造顧客滿意為根本。
(3)增加產品的附加值。
(4)要有好的產品策略。
(5)價格策略要恰當。
(6)廣告促銷: 廣告接觸先聲奪人，產品接觸推波助瀾。
(7)對目標市場進行細分。
(8)企業推陳出新，研發全新產品，開辟競爭新陣地。
xx市飲料市場調查報告
飲料市場隨同天氣而不斷升溫，終成為居民消費又一亮點話題。
放眼xx飲料市場，瞬息萬變，群雄皆懷獨霸天下之心，或運籌帷幄，或鐵馬金戈。
傾刻間，硝煙彌漫，形勢紛亂而復雜。
為了解xx市飲料市場現狀及預期發展狀況，發現問題，解決問題。
我們在xx市區范圍內對飲料市場做了為期二十天的市場調查。
其中，包括消費者調查、銷售商調查和生產商調查。
至此，對xx市飲料市場我們方可窺豹一斑。
(一) 消費者部分
報告名稱：xx市市民飲料市場調查
調查地點：中原區 金水區 邙山區 管城區 二七區
調查對象：各個年齡段消費者
調查方式：街頭抽樣問卷調查
樣本 ：500份
有效統計：356份
報告內容：
水市場，如日中天。
純水或礦泉水穩居xx飲料市場霸主地位。
綜合提及率45.7%。
而且，水市場較為集中。
主要表現在兩方面：第一，消費群集中，主要集中在21—35歲男女。
第二，品牌集中，娃哈哈，樂百氏，農夫山泉三分天下。
果汁市場方興未艾。
果汁飲料作為新興的時尚飲料，其占有巨大的市場份額。
20歲以下青少年構成了果汁飲料的巨大消費群。
而女性較之男性更為突出，不僅20歲以下如此，即使其他年齡段亦然。
在果汁飲料家族中，可口可樂的酷兒、統一的鮮橙多尤為走俏，成為青少年消費者的新寵。
而諸如其他如露露、匯源等提及率很低，前幾年大紅大紫的榮氏認知度甚至為零。
茶類飲料擠身新貴。
茶飲料倡導健康新概念，為其開辟了巨大的市場，成為老少皆宜的飲品，綜合提及率達到28.6%，緊隨果汁其后，成為飲料帝國新貴族。
雖然茶飲料品牌日漸增多，但總的格局并沒有什么大的變化。
依然是統一、康師傅共執牛耳，其中，綠茶、冰紅茶始終占茶飲料的主流。
啤酒獨領風騷
啤酒的消費群集中在男性。
特別是35—50和50歲以上男性。
雖然這兩個年齡段的消費者在此次調查中比重過小，但作為啤酒銷售的旺季，其綜合提及率還是不低的，根據調查可以看出，奧克、金星等xx本土的產品占有絕大多數的市場。
碳酸飲料，一家獨霸。
隨著飲料多元化發展。
碳酸類飲料地位已危�？舍�。
但是做為碳酸類飲料龍頭老大的可口可樂，由于其品牌經營的成功，幾乎壟斷了整個碳酸類飲料市場。
而諸如百事可樂、非�？蓸返犬a品，雖然占有一定市場，但顯然競爭力不強。
調查結果還顯示，72.1%的消費者注重口味，而品牌和價格其次。
人們的購買大多在超市進行，隨機采訪顯示，出現這種情況的原因是超市價格比較統一，而且質量有保證。
調查結果顯示了xx飲料市場巨大的發展潛力，其一：人們的購買動機大多停留在解渴的階段上。
其二：人們的飲料購買量呈上升趨勢。
而出現這種變化的原因大多為消費觀念的變化。
根據以上幾點，企業只要加強宣傳，改變消費者消費觀念，引導消費。
飲料市場必然會出現新的發展。
64%的消費者對xx市場滿意，也有部分對xx飲料市場不滿意者，意見主要集中在價格和質量上。
消費者在對xx飲料市場的建議上，主要集中在調整價格和打假上，也有少數希望增加飲料的品類，可見，消費者的要求越來越高，并且有消費者提出，希望能夠建立專門的飲料超市，所有這些，都應該是企業努力的方向。
(二)銷售商部分
經過對一系列銷售商包括xx市內各大量販、知名超市及零售攤點的調查了解，xx飲料市場猶抱琵琶半遮面，漸而呈現在我們眼前。
隨著消費者需求被無限激發，使得飲料市場多元化發展，競爭面越來越廣，且越來越為分散，但大浪淘沙，競爭的結果卻使得市場相對集中了起來。
例如：與消費者調查結果相同，可口可樂系列、奧克等本土化產品分別獨霸于碳酸和啤酒市場。
而娃哈哈、樂百氏、農夫山泉三分水市場。
康師傅、統一一統茶市場。
酷兒、鮮橙多走紅果汁市場。
唯一與消費者調查結果不同的就是：頗受廣大市民歡迎和認可的花花牛產品卻被銷售商們所遺忘，據了解，花花牛產品在一些超市的貨架上，很難覓其蹤跡。
這就恰恰暴露了其分銷渠道存在著巨大的缺陷，而在這一點上，伊利、光明做的相對要好一點。
花易賞而難養，91.7%的銷售商對銷量大的產品情有獨鐘，但他們同時也普遍反映，銷量大的商品往往利潤很低。
這也許就是魚與熊掌不可兼得吧。
在競爭日趨白熱化的今天，銷售商對廠商抱有很大的期望，其中有54.2%和45.8%的銷售商分別希望廠家增加對產品的促銷活動的支持和進行銷售獎勵。
和消費者調查結果如出一轍，他們的意見和建議也大多集中在價格不統一方面，另外廠商對不同銷售商有不同待遇的做法令一些銷售商特別是零售商很不滿意，特別是在進價上存在的差別。
由此，生產商應努力統一價格，這樣對樹立良好的品牌形象有著很好的幫助。
(三)生產商部分
經過與一些生產商的接觸和溝通，我們終可更進一步揭開飲料市場那神秘的面紗。
一睹其面目。
在市場經濟日漸成熟的今天，飲料市場多元化發展不僅使飲料類型多元化，更使得飲料品牌多元化，不計其數的品牌角逐在有限的利潤空間，你方
唱罷我登臺，嚴重影響了人們正常的視聽，各個生產商紛紛上馬新項目，努力擴大產品組合，以求達到以點帶面的效果，如：可口可樂推出陽光、酷兒系列，健力寶推出第五季等等，諸如此類，比比皆是。
當然，這里面不乏成功之例，但這樣大而全、小而全的發展趨勢并不容樂觀，如果照此下去，勢必會造成市場混亂。
隨著飲料市場競爭日漸深化和充分，其發展也許會有兩種趨勢：第一，所謂合久必分，分久必合，現在大而全小而全的發展必然要以行業重組結束，進行專業化生產從而形成規模效應，實現利潤。
第二，推陳出新，研發全新產品，開辟競爭新陣地。
經過此次調查，我們欣喜的看到xx飲料市場蓬勃發展而且潛力巨大，隨著競爭的進一步深化，xx飲料市場必然會日趨規范。
商場如戰場，企業若想洗盡鉛華，創造輝煌，就必須勇于創新，以適應市場的變化，但無論市場如何改變，競爭如何變化，以質量求生存，以信譽求發展的原則不能變。
正如孔子所言：君子之于天下，無適也，無莫也，義之與比。
創造顧客滿意始終是企業的根本。
我們以滿懷的熱情去憧憬xx飲料市場明日的輝煌!
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