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在大兜路“生長”的創業故事
(一)
南極瀟湘千里月，北通巫峽萬重山。
剛到山點水養生餐廳，饒海平正在會客廳忙活工作，與一位會計模樣的女士在核算賬目，見我們來了，忙招呼我們到會客廳里面坐下，還連忙安撫我們說：“馬上就好哦”，怕我們等著急。
在核算賬目的時候，他對那位女士說“幫我對一下，這樣我心里就有數了”。自己也在旁邊跟隨對賬，不時還會提出自己的核算建議。可以看出，饒海平會相信專業的人，讓他們干專業的事，但不會無條件的相信專業，會有自己的主見和想法。很多人都想把事情做對，但往往缺乏分辨合適該相信專業權威，何時該篤定地相信自己的判斷。而饒海平就擁有這種分辨能力。
送走了這位客人，饒海平帶上了會客廳的門，這樣，會客廳顯得更加優雅靜謐，環顧四周，三面酒架墻擺滿了葡萄酒，各種不同品牌的葡萄酒認不過來，每瓶酒上都投放下一束束亮光，照的葡萄酒瓶光澤透亮，光影交錯間，一種品質感渾然天成;另一面墻連門一起，正對山點水餐飲的服務臺，看得出來會客廳的布置十分有心。會客廳正中是一張圓形拱桌，古樸別致，散發著獨特的韻味，它的另一個好處就是圓桌的使用更向是一個家庭，少了許多主次之分。
饒海平此時正坐在我們正對面，為我們講述自己的創業生涯，聲如洪鐘;為表達的更到位，不時會搭配上手勢進行比劃，動作大開大合之間，我能感受到這個男人的魄力和雷厲風行，斬釘截鐵、渾雄有力;他很熱情，在我們采訪結束后，親自帶我們觀看山點水餐飲的優雅環境，從山水秀麗的精致園林到餐廳包間，再到衛生干凈的廚房;他思維縝密，為講透一件事，他會很善于舉例子打比方，以淺入深。這是他給人的第一印象，隨著交談的深入，不斷地加深了這種印象。
(二)
春風引來三千客，明月杭州第一樓。
為什么他創辦的餐飲會所取名叫“山點水”，這里頭可有得說了，顯然這個問題勾起了他的表達欲，“當時有好多老師幫我在想名字，想了都有一百多個了吧!我都覺得不行，沒我想要的，后來一個老師和我一起喝酒到一點多，突然聊起這個事情，就突然想到了‘山點水’”，他興奮的說著，“我是常山人，‘山’是這個‘山’，然后建在運河邊上，‘水’是這個‘水’”，另外，饒海平在小時候聽說命理缺水，于是他的名字里也有“水”，“山和水的結合是最能代表中國文化的，于是一拍即合，就叫‘山點水’”，他聲音依然充滿激情與力量，雙臂在空中揮舞，讓聽者為之動容，很容易被他的品牌愿景及構想打動。
大兜路上，做餐飲的有十多家，現在他的競爭對手有的走下坡路了，有的干脆倒閉了，而饒海平的山點水卻是生意紅火，這也引起了我們好奇，他開始告訴我們他是怎么經營的，從他的講述中，我分析他能脫穎而出的原因有三點：
第一，他有著靈敏的商業嗅覺�！拔覀兊膬r格適合大眾，做的是真正的養生餐廳，這不是一個噱頭，而是要吸引那些真正在意綠色安全，重視健康養生的顧客“，他準確的把握社會大環境，明白消費者對不安全不健康食品的恐懼，以親民的價格，做養生的餐飲，不是孤芳自賞，而是認真聆聽市場所需，號準市場的脈。
第二、他的用心和對細節的把控。他最開始是做照明工程的，直到現在也依然在做，做得風生水起，沒想到做山點水餐飲也能這么紅火，用他自己的話說“表面上看我從事的兩件事之間沒有什么聯系，其實它們本質是相通的，二者都是服務行業，要拿自己的產品和服務跟客戶對接好，服務好了就有了回頭客，盡管產品和服務不同，但你都得用心�！�
他的用心還體現在多個方面，他對山點水餐飲里面的裝飾設計特別講究，“山點水是2009年過來杭州的，2010年正式開張，但裝修就花了半年時間”，他對設計有自己的理解，喜歡的設計是極簡風格，“你到我這來看，多看幾次也不會看膩的，而且每一次看的感受都不一樣，不像有的設計花里胡哨的，第一眼看著還行，看著看著就膩掉了”。他選定的裝飾物都很有品質感，給你一種久經時間考驗的感覺。
對細節的把控體現在廚房，他帶我們去參觀廚房，用手指著廚房門口的監視器，對我們說“客人可以隨時監控廚房情況，自己的菜洗了沒，放的什么油，快做好沒，這么做是因為只要封閉顧客就產生不信任，于是我們就實行全透明的，這點其他餐飲會所都做不到”。走進廚房，里面確實很整潔衛生，看不到油漬污跡，更看不到未倒的垃圾，他回頭對我們說：“這都是隨時抽查的，沒有任何準備”�？吹贸鏊麑毠澋陌芽兀荏@嘆他的一絲不茍。
第三、他對品質的極致追求。他斬釘截鐵的說“欺騙顧客就是欺騙自己，我們是走品質的路，放長線，以少積多，真正把山點水做成品牌”。他的大格局不彰自顯，放眼長遠，相信這也是他和很多做倒閉了的老板之間的差別，其他人在乎的是“魚”，于是竭澤而漁，他在乎的是“漁”，于是漁家燈火;其他人在乎的是“手中幣”，只是一個存量，一潭死水，而他看中的是“聚寶盆”，財源廣進，生生不息。另外，他自己在老家也有一個山點水土特產公司，保證原材料的供應，看得出他對原材料的挑選十分嚴格。
(三)
月光射水水射天，山色倒海海倒天。
“挫折我也肯定有過，2003年的時候，我在做LED屏，供應商是一個廣東的商人，但他對產品質量的把控完全沒有跟上，結果我把貨發給客戶了，款項都收不上來，我也賠了一百多萬，那幾年確實過的很艱難�！彼嬲\地說著自己遭遇的挫折。這應該算是他人生中的低谷了，與之不同的是，現在他的山點水在杭州有兩個地方，嘉興的28號開張，另外自己的照明工程還在做，可謂是全面開花。
問到他公司發展瓶頸時，他說：“還是對人才的匱乏，我要把他們從基層一級一級往上培養”。他說我對下面人是很嚴格的，但現在的年輕人太浮躁了，受不了委屈，就感覺老板整天都是很風光，不知道我們不是一走出去就會有人給你錢的。風光背后，不是滄桑便是心酸。
采訪后，他親自帶我們到內部環境觀看，映入眼簾的是山水掩映的精致園林，黃昏花影二分月，細雨春林一半煙，令人心曠神怡。隨后是餐廳、廚房。一圈走下來，對他的管理能力多了幾分敬意，與他告別，他親自送我們到門口，對他的好感便再多了幾分。
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