咖啡師培訓的誘惑

咖啡師培訓的誘惑

    調配、制作咖啡也能成為一項專門的職業，而且手藝精湛的咖啡師月薪超過萬元。4月底勞動和社會保障部向社會發布的第六批14個新職業中，咖啡師正式進入職業領域。

    目前國內所有涉外旅游指定星級賓館、飯店都設有咖啡的專營場所，甲級寫字樓、大專院校、大型商場、高檔住宅小區也都有專為咖啡開辟的場地。以上海為例，目前共有咖啡館1000多家，年消費額達20多億元。但在北京舉行的2012年中國咖啡師大賽上，北京名副其實的咖啡師還不到10人，僅這兩個城市，目前咖啡師的市場缺口就超過1萬人。好的咖啡師一般有很多追隨者，在一些咖啡廳，經常有客人就為了品嘗某位咖啡師制作的咖啡慕名而來。

    而我國咖啡從業人員普遍沒有接受過與國際接軌的教育培訓，且培訓不夠規范，不少從業人員專業知識不足，流動性較強，缺乏相應的理論知識，職業能力較低。國內僅有一些民辦學校和一些職業技術學校有相關的培訓，但規模都比較小，沒有得到相關部門及行業的認可，教學內容和手法不規范，培訓后的學員尚不能滿足市場的需求。市場上初、中、高級咖啡師培訓費用從六七百元到千元不等。據記者調查，目前新職業的培訓標準體系還未出臺。

    隨著世界著名品牌的咖啡連鎖店相繼進入中國大陸，搶占中國市場，以及2012年奧運會帶來的機遇，咖啡業將面臨更快的發展。在國內許多大中城市咖啡專業場所數量每年在以20%左右的速度增長，咖啡業的發展潛力巨大。

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