正統西餐食禮：“吃”湯的姿勢要端正
喝湯時最先要注意的是姿勢必須端正。將湯匙拿至嘴邊時，上身易向前傾，變成“吸湯”，所以會發出聲音。在歐美不叫“喝湯”，而是說“吃湯”，也就是要把湯送到嘴邊吃下，這樣便不會發出異響。各位不要以為喝湯很簡單，其實這是一門學問。現將注意事項簡單說明如下。喝湯時背脊要挺直，臉不可朝下。西洋有句俗語說：“想惹人嫌，不妨出聲喝湯”，原因就是這樣的。喝湯時，湯匙要橫拿，略略傾斜以湯匙前端靠近嘴邊，要訣是要把湯倒入嘴里了。喝湯時需由內往外舀，右手拿湯匙，左手按住盤緣是最基本的`姿勢。英國人則認為，喝湯時左手放在腿上，才合乎禮節的。舀湯的方式多采用英式，由內往外舀（由外往內舀是法式）。不過，湯的份量尚多時，毋需由最里側舀向外側。舀起后，湯匙底部先在盤緣輕擦一下，再送至嘴里。否則，湯汁極易滴落桌面或下巴，很不雅觀。湯匙不要舀滿尤其是第一匙，千萬不可太滿，因為，這一匙負有確認湯熱度的任務。而且湯匙舀得太滿，多不易涼，分兩口吃又違反禮節，假如一口吞下因太燙而吐出時，可就當眾出丑了。縱使湯的溫度適中，舀的時候還是以不超過湯匙八分滿為原則，不然也很容易滴落桌面。無論多燙都不可用口吹涼用口把湯吹涼是最不雅的行為，絕對禁止。我們可用湯匙舀起一些，待稍涼時再喝，就和避免這現象發生了。湯剩下不多時可將盤子往外斜著舀湯喝得只剩一些時，左手可以拿住盤子往外傾斜，再以湯匙舀起來喝。不過，不能全部喝完。因為想要喝完，一定會發出湯匙摩擦盤子的聲音。當然，把盤子整個拿起來，將湯倒入嘴里的作法更是要不得。 來源：中華美食網
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