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      1. 職場餐桌禮儀常識

        時間:2021-12-28 12:23:22 職場禮儀 我要投稿

        職場餐桌禮儀常識

        職場餐桌禮儀常識1

          職場上的餐桌禮儀

        職場餐桌禮儀常識

          1.主客優(yōu)先。主客還未動筷之前,不可以先吃;每道菜都等主客先夾菜,其他人才依序動手。

          2.有人夾菜時,不可以轉(zhuǎn)動桌上的轉(zhuǎn)盤;有人轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤時,要留意有無刮到桌上的餐具或菜肴。

          3.不可一人獨占喜好的食物。

          4.避免使用太多餐具。中華料理的精神就是邊吃邊聊,眾人同樂,只要遵守基本禮儀,可以盡情地聊天。

          5.吃飯時,無論手肘靠在餐桌上,或者放在餐桌下,都違反禮儀。正確的做法是,手腕或手腕和手肘的中間點,輕靠在桌邊,放在餐盤的兩側(cè);進(jìn)食后,手腕微微離開桌面。

          職場餐桌座次禮儀

         。1)右高左低。當(dāng)兩個人一同并排就座時,通常以右為上座,以左為下座。因為中餐上菜時多以順時針方向上菜,居右坐者先受到照顧。

         。2)中座為尊。三人一同就座用餐時,中座者在位次上要高于在其兩側(cè)之人。

         。3)面門為上。用餐時,如果有人面對正門而坐,有人背對正門而坐,應(yīng)以面對正門位為上座。

         。4)觀景為佳。在一些高檔餐廳用餐時,其室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高難的演出,供用餐者觀賞,此時,以觀賞角度最佳處為上座。

         。5)臨墻為好。在某些中低檔餐館用餐時,為了防止過往侍者和食客的干擾,通常以靠墻之位為上座。

          職場用餐注意事項

          1.點菜

          點菜要遵守三個規(guī)則,第一要看人員組成。人均一菜是非常通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會可適當(dāng)加量。第二要看菜肴組合,桌菜最好是有葷有素,有冷有熱,盡量做到全面。如果桌上男士多,可多點些葷食,如果女士較多,則可多點幾道清淡的蔬菜。第三要看宴請的重要程度,是普通的商務(wù)宴請,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物,那么則要點上幾個夠份量的菜,例如龍蝦、刀魚、鰣魚,再要上規(guī)格一點,則是鮑魚、翅粉等。

          2.喝酒

          應(yīng)酬難免要喝酒,但是喝酒一定要注意一些小細(xì)節(jié)。在敬酒時,要等領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來,雙手舉杯?梢远嗳司匆蝗,決不可一人敬多人,除非你是領(lǐng)導(dǎo)。己敬別人,如果不碰杯,自己喝多少可視乎情況而定,比如對方酒量,對方喝酒態(tài)度,切不可比對方喝得少,要知道是自己敬人。

          3.倒茶

          倒茶也是有學(xué)問的,首先要清潔茶具,其次,茶水要適量。再次,端茶要得法。按照我國人民的傳統(tǒng)習(xí)慣,只要兩手不殘廢,都是用雙手給客人端茶的。如果上司和客戶的杯子里需要添茶了,你要義不容辭地去做。你可以示意服務(wù)生來添茶,或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上,由你自己親自來添則更好,這是不知道該說什么好的時候最好的掩飾辦法。當(dāng)然,添茶的時候要先給上司和客戶添茶,最后再給自己添。

        職場餐桌禮儀常識2

          職場新人要會難得糊涂

          工作了一段時間,便有同事請我下班后一起去聚餐。飯桌上的事情是最捉摸不透的,但去還是要去。當(dāng)時我心里就想好了對策:難得糊涂。等菜的時候便是大家互吹牛皮的時刻,講笑話沒問題,但講到原則性笑話的時候新人還是不要多語,天知道這是不是老員工在試探你道行深淺呢!

          菜上來了,一桌人邊吃邊聊,從股市暴跌講到商場讓利,作為新人抵嘴是必須的,否則人家會以為你故作深沉,但更多時候則是點頭和贊嘆,前輩總是想在新人面前倚老賣老一番的,即使他的觀點和你針鋒相對。我認(rèn)為和同事吃飯,最要緊便是難得糊涂。

          顧全領(lǐng)導(dǎo)就是顧全大局

          領(lǐng)導(dǎo)帶我出差去了趟廣西,辦完事情自然少不了一頓吃,桂林美食著實讓我垂涎三尺。但現(xiàn)在是領(lǐng)導(dǎo)帶著你吃,所以不好表現(xiàn)得太過張揚,但也要適時表現(xiàn)一下。領(lǐng)導(dǎo)隨和,點菜的時候會不時征求一下我的意見,于是強大的料理知識儲備便派上了用場,謙遜地點評了一下菜色,領(lǐng)導(dǎo)笑意融融。

          領(lǐng)導(dǎo)點完,問我還要什么,我瞄了眼菜單,沒有魚,領(lǐng)導(dǎo)愛吃魚是全部門出名的,腦筋一轉(zhuǎn)想起廣西特色菜里有幾個是魚,便點了一個,領(lǐng)導(dǎo)笑意更濃。吃飯時候,免不了喝酒,領(lǐng)導(dǎo)不能喝也是大家心知肚明的,一個眼色,我便攬下了擋酒的活兒。一頓飯下來,做成了事,也做成了人情。

          酒水飲料大權(quán)留給領(lǐng)導(dǎo)

          有一次領(lǐng)導(dǎo)讓我晚上一起去陪客戶,到了飯桌上,領(lǐng)導(dǎo)把菜單轉(zhuǎn)到我面前叫我點菜時,我就慌了神。好不容易心驚膽戰(zhàn)點完了幾個自認(rèn)為比較安全的菜,心里早已經(jīng)七上八下不辨方向,也不知是不是過于緊張想轉(zhuǎn)嫁掉情緒喘口氣,我把菜單遞給了領(lǐng)導(dǎo),問他要什么酒水。領(lǐng)導(dǎo)順手接過,我也順利交接了“皮球”。往后每逢應(yīng)酬飯局讓我點菜時,我便總把酒水飲料的決定權(quán)交由領(lǐng)導(dǎo),一來說明我不是從頭到尾自作主張,二來也讓領(lǐng)導(dǎo)對飯局預(yù)算有一個終局性的把握。

          不要反過來灌上司喝酒

          我第一次陪老板出去吃飯,辦公室的'一個前輩說,有人給老板灌酒的時候要幫老板擋酒。所以我按照前輩的箴言,吃飯的時候很主動地接對方遞過來酒。幾杯過后老板倒是清醒得很,我就頭有點小暈了。敬完了客戶,走到老板面前讓老板也一起喝,看到我這樣老板只能硬著頭皮喝。第二天清醒了后,我把吃飯的過程告訴前輩,前輩便數(shù)落我不懂事,哪有一邊幫老板擋酒,一邊還給老板灌酒的。

          不要兩手空空地去吃飯

          辦公室小K突然說請吃飯,還說會帶女朋友過來。吃飯的地方是個挺高級的餐廳,吃到了一半,小K摟著女朋友站起來,說今天其實是他們倆訂婚的日子,因為不想太高調(diào),所以就請同部門的同事聚一下。其他同事紛紛拿出了自己或者幾個湊份子買的禮物送給他們,只有我像個外星人一樣,張大了嘴巴,瞪圓了眼睛,可以想象兩手空空的我在那個場合下多尷尬!想想也是,我既然知道沒人會平白無故地請客,怎么還會傻到兩手空空地去吃飯!

          餐桌上不要太放縱自己

          我們新來的那個女同事就比較放得開。那次公司搞活動一起出去旅游,大家入座吃飯頂多也就是談笑風(fēng)生,沒想到那女孩主動移到老總身邊,用夾生的韓語一遍一遍去敬酒。幾杯下肚開始手舞足蹈,放大了膽子把手搭在老總身上。自那以后,這位新來的女同事沒得到多少人緣,大家都私底下不屑與這樣的“亂性者”為伍。而另一頭,老總似乎也沒有如她設(shè)想那般對她有特殊照顧,而是“談此女色變”。

          餐桌上容易忽視的事項

          餐桌上有許多應(yīng)注意的禮儀,而這些禮儀常被忽視。

          (一)就座和離席

          1、應(yīng)等長者坐定后,方可入座。

          2、席上如有女士,應(yīng)等女士坐定后,方可入座。如女士座位在隔鄰,應(yīng)招呼女士。

          3、用餐后,須等男、女主人離席后,其他賓客方可離席。

          4、坐姿要端正,與餐桌的距離保持得宜。

          5、在飯店用餐,應(yīng)由服務(wù)生帶領(lǐng)入座。

          6、離席時,應(yīng)幫助隔座長者或女士拖拉座椅。

          (二)香巾的使用

          1、餐巾主要防止弄臟衣服,兼做擦嘴及手上的油漬。

          2、必須等到大家坐定后,才可使用餐巾。

          3、餐巾應(yīng)攤開后,放在雙膝上端的大腿上,切勿系人腰帶,或掛在西裝領(lǐng)口。

          4、切忌用餐巾擦拭餐具。

          (三)餐桌上的一般禮儀

          1、入座后姿式端正,腳踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌緣,或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

          2、用餐時須溫文而雅,從容安靜,不能急躁。

          3、在餐桌上不能只顧自己,也要關(guān)心別人,尤其要招呼兩側(cè)的女賓。

          4、口內(nèi)有食物,應(yīng)避免說話。

          5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。

          6、必須小口進(jìn)食,不要大口的塞,食物未咽下,不能再塞入口。

          7、取菜舀湯,應(yīng)使用公筷公匙。

          8、吃進(jìn)口的東西,不能吐出來。

          9、送食物入口時,兩肘應(yīng)向內(nèi)靠,不應(yīng)向兩旁張開,碰及鄰座。

          10、自己手上持刀叉,或他人在咀嚼食物時,均應(yīng)避免跟人說話或敬酒。

          11、好的吃相是食物就口,不可將口就食物。食物帶汁,不能匆忙送入口,否則湯汁滴在桌布上,極為不雅。

          12、切忌用手指掏牙,應(yīng)用牙簽,并以手或手帕遮掩。

          13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。

          14、喝酒宜各隨意,敬酒以禮到為止,切忌勸酒、猜拳、吆喝。

          15、如餐具墜地,可請侍者拾起。

          16、遇有意外,如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服,表示歉意即可,不必恐慌賠罪,反使對方難為情。

          17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品,應(yīng)請鄰座客人幫忙傳遞,不可伸手橫越,長驅(qū)取物。

          18、如系主人親自烹調(diào)食物,勿忘予主人贊賞。

          19、如吃到不潔或異味,不可吞入,應(yīng)將入口食物,輕巧的用拇指和食指取出,放入盤中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食,仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石,不要大驚小怪,宜侯侍者走近,輕聲告知侍者更換。

          20、食畢,餐具務(wù)必擺放整齊,不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好,放在桌上。

          21、主食進(jìn)行中,不宜抽煙,如需抽煙,必須先征得鄰座的同意。

          22、在餐廳進(jìn)餐,不能搶著付賬,推拉爭付,極為不雅。倘系做客,不能搶付賬。未征得朋友同意,亦不宜代友付賬。

          23、進(jìn)餐的速度,宜與男女主人同步,不宜太快,亦不宜太慢。

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