西方餐桌禮儀之座次排序

西方餐桌禮儀之座次排序

　　座次禮儀一直是商務交往中比較重視的一項細節(jié)禮儀,而餐桌座次禮儀更可以算得上是商務飲食禮儀不可以缺少的一個重點。下面是小編精心整理的西方餐桌禮儀之座次排序，希望能給大家?guī)�來幫�?

　　以長桌排位時，一般有兩種方法，一種是男女主人在長桌中央對面而坐，餐桌兩端可以坐人;另一種是男女主人分別就坐于長桌的兩端。有的時候如果用餐者人數(shù)較多，還可以把長桌拼成其他圖案，以便妥善安排大家一道用餐。

　　宴請客人，一般主陪在面對房門的位置，副主陪在主陪的對面，1號客人在主陪的右手，2號客人在主陪的左手，3號客人在副主陪的右手一側(cè)，4號客人在副主陪的左手一側(cè)，其他可以隨意。以上主陪的位置是按普通宴席掌握，如果場景有特殊因素，應視具體情況而定。在絕大多數(shù)情況下，西餐的座次問題，更多地表現(xiàn)為位次問題。因此，以下我們主要談的是西餐的位次問題。排列西餐的位次，一般應依照一些約定俗成的常規(guī)進行。與中餐相比，西餐的座次排列有許多不同之處，以下對此具體介紹。

　　1. 女士優(yōu)先

　　在西餐禮儀里，女士處處受到尊重。在排定用餐位次時，主位一般應請女主人就座，而男主人則須退居第二主位。

　　2. 面門為上

　　面門為上有時又叫迎門為上，意思是指面對餐廳正門的位子，通常在排位次的序列上要高于背對餐廳正門的位子。

　　3. 以右為尊

　　在排定位次時，以右為尊仍然是基本原則，就某一特定位置而言，其右側(cè)之位高于其左側(cè)之位。例如，應安排男主賓坐在女主人右側(cè)，安排女主賓坐在男主人右側(cè)。

　　4. 恭敬主賓

　　在西餐禮儀里，主賓極受尊重。即使用餐的來賓中有人在地位、身份、年紀方面高于主賓，但主賓仍然是主人關注的中心。在排定位次時，應請男、女主賓分別緊靠女主人和男主人就座，以便受到較多照顧。

　　5. 交叉排列

　　用中餐時，用餐者經(jīng)�？赡芘c熟人，尤其是與其戀人、配偶在一起就座。但在用西餐時，這種情景便不復存在了。正式一些的西餐宴會一向被視為交際場合，所以在排列位次時，男女應當交叉排列，生人與熟人也應當交叉排列。因此，一個用餐者的對面和兩側(cè)往往是異性，而且還有可能不熟悉或者不認識。這樣做的最大好處是可以廣交新朋友，同時也要求參加餐會者最好是雙數(shù)，并且男女人數(shù)各半。

　　6. 距離定位

　　一般來說，西餐桌上位次的尊卑也跟中餐一樣，往往與其距離主位的遠近密切相關。在通常情況下，距主位近的座位高于距主位遠的座位。

　　商務禮儀座次排序

　　基本規(guī)則以右為上（遵循國際慣例）；居中為上（中央高于兩側(cè)）；前排為上（適用所有場合）；以遠為上（遠離房門為上）；面門為上（良好視野為上）。

　　各種場合下的座次安排

　　1、乘車座次排序

　　①商務面包車：上座位為車輛中前部靠近車門的位置。這個位置的確定，主要是從舒適性和上下車的便利性這兩個角度考慮的。

　�、谠揭凹�普車：前排副駕位置為上座位。越野車功率大，底盤高，安全性也較高，但通常后排比較顛簸，而前排副駕的視野和舒適性最佳。

　　③雙排座轎車：主人或熟識的朋友親自駕駛汽車時，副駕位置為上座。專業(yè)司機駕車，一般商務或公務接待場合，第二排司機斜對角位置為上座位。職業(yè)司機駕車，接送高級官員、將領、明星等知名公眾時，司機后方位置為上座。

　　2、開會座次排序

　�、傩⌒蜁�議：面門而坐，居右而坐，居中而坐，自由擇坐。②大型會議：一般來說，主席臺位置要面門設置，主席臺位次居中為上，以右為上，前排為上。主持人可在前排正中，也可在前排最右側(cè)。發(fā)言席設在主席臺正前方，或在其右前方。

　　3、商務會客座次排序

　�、僮杂墒剑翰环稚矸�、地位，適用于親友團圓、同學聚會。②中心式：猶如眾星捧月，有較明顯的尊卑關系。③相對式：彼此間有一定的距離，主要用于公事公辦，需要拉開彼此距離的情形，或用于雙方就某一問題進行討論。④并列式：平起平坐，親密友善，主要用于會見賓客或較為輕松的場合，如國家領導人會見外賓，熟人或老朋友來訪等。

　　4、商務談判座次排序

　　①雙邊談判。使用長桌或橢圓形桌子，賓主分坐于桌子兩側(cè)。若談判桌橫放，面門位置屬于客方；背門位置屬于主方。若談判桌豎放，以進門方向為準，右側(cè)為客方，左側(cè)屬主方。談判時，主談人員應在自己一方居中而坐，其他人員遵循右高左低的原則，按照職位的高低自近而遠地在主談人員兩側(cè)就坐。

　　翻譯人員，就坐于僅次于主談人員的右邊位置。

　　②多邊談判。參加談判各方自由擇座。面對正門設主位，發(fā)言者去主位發(fā)言，其他人面對主位，背門而坐。

　　5、商務簽約座次排序

　�、匐p邊簽字。一般簽字桌橫放。簽字者面門而坐，賓右主左。參加者列隊站在簽字者之后。中央高于兩側(cè)，右側(cè)高于左側(cè)。

　�、诙噙吅炞�。簽字桌橫放，簽字座席面門而設，僅為一張。簽字者按照一定順序依次上前簽字。

　　6、商務宴會座次排列

　�、僦胁妥�次排序。中餐座次排序的原則是：以遠為上，面門為上；以右為上，以中為上；觀景為上，靠墻為上。其座次分布是這樣的。面門居中位置為主位；主左賓右分兩側(cè)而坐，或賓主雙方交錯而坐；越近首席，位次越高；同等距離，右高左低。

　�、谖鞑妥�次原則。女士優(yōu)先，女士應坐在主位上，而男士應坐在第二主位；恭敬主賓；以右為尊；距離定位，離主位越近，地位越高；面門為上，面對門口高于背對門口；交叉排列。

　　7、行進位次排列

　　①平面行進時。兩人橫向行進時，內(nèi)側(cè)高于外側(cè)；多人并排行進，中央高于兩側(cè)；對于縱向來講，前方高于后方。

　�、谏舷聵翘輹r。上下樓時宜單行行進，以前方為上，把選擇前進方向的權利讓給對方。男女同行時，一般女士優(yōu)先走在前方，但如果遇到著裙裝的女士，上下樓時最好讓女士居后。且陪同人員應把內(nèi)側(cè)即靠墻的一側(cè)讓給客人，也就是把方便留給客人。

　�、鄢鋈敕块g時。出入房門時，一般客人或位高者先出入，表示對賓客的尊重。若有特殊情況，如雙方均為首次到一個陌生的房間，陪同人員宜先入房門。

　　商務禮儀座次要求商務人員在商務交際上恰當?shù)倪\用座次安排。它不僅能表達自身良好的素養(yǎng)，更能促進雙方的進一步交往。

　　商務禮儀中酒桌的基本原則

　　1、眾歡同樂，切忌私語

　　大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應盡量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數(shù)人的認同。因為個人的興趣愛好、知識面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神秘感，往往會產(chǎn)生“就你倆好”的嫉妒心理，影響喝酒的效果。

　　2、瞄準賓主，把握大局

　　大多數(shù)灑宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。赴宴時首先應環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。

　　3、語言得當，詼諧幽默

　　灑桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養(yǎng)和交際風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產(chǎn)生好感。所以，應該知道什么時候該說什么話，語言得當，詼諧幽默很關鍵。

　　4、勸酒適度，切莫強求

　　在酒桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場當戰(zhàn)場，想方設法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。

　　“以酒論英雄”，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。

　　5、敬酒有序，主次分明

　　敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。

　　敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。

　　6、察言觀色，了解人心

　　要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學會察言觀色。因為與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

　　7、鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山

　　酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太沖動，盡量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當?shù)臋C會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩(wěn)坐泰山，不致給別人產(chǎn)生"就這點能力"的想法，使大家不敢低估你的實力。

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